Ресторан Коперник

 

Новый ресторан Коперник – это современная русская кухня, затерявшаяся в одноименном жилом комплексе на Большой Якиманке. Место тихое, но близость к Третьяковской галерее и парку  Музеон, обещает заведению праздную публику.

В основе кухни молодого и креативного Шефа Егора Макарова лежат пронятные подачи и чистый вкус привычных качественных блюд. Уже в 21 год, выступая на всероссийском открытом чемпионате среди шеф-поваров Chef a la Russe, этот шеф сумел убедить авторитетное жюри в отличном знании русского продукта и умении работать с ним, одержав уверенную победу на соревнованиях 2016 года.

Егор Макаров шеф-повар ресторана Коперник

В первом лаконичном меню Егора все строится вокруг локальных продуктов – это северная рыба и морепродукты, брянская говядина, фермерская птица и сыры, а также, традиционные для России овощи, грибы и ягоды.

Крем из топленого молока с карамелью. Ресторан Коперник

Это борщ с бараньими язычками (540 руб.), ростбиф с икрой щуки (870 руб.), пельмени из заварного теста с говядиной (790 руб.), осетр с бастурмой из оленины (1190 руб.), крем-брюле с ромашкой (520 руб.).

Телячьи щечки. Ресторан Коперник

Кухню дополняет достаточно большой выбор вин Краснодарского края и Крыма от известных российских виноделов, российское крафтовое пиво от екатеринбургской пивоварни Jaws и традиционные русские чаи из алтайских и краснополянских трав.

Интерьер ресторана возвращает гостей к самим себе, потому что никак не перегружен деталями. Это опычная ресторанная посадка, светлые залы, виды на старинные закоулки Якиманки, и несколько интересных акцентов при входе.

Итог: ресторан Коперник — это размеренная атмосфера, молодой многообещающий шеф и, возможно, самые вкусные вареники в столице (блюдо, ставшее фирменным козырем Егора Макарова).

Вареники с грибами. Ресторан Коперник

Еще рестораны, которые Барная Карта рекомендует здесь НОВЫЙ ШЕФ В «ФАРЕНГЕЙТ» Бистро J’PAN. Напитки в японском стиле


Ведущая радиостанции Серебряный Дождь и программы Теория Потребления Правда.ру, ресторанный обозреватель

RELATED POST

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

одиннадцать − 9 =

INSTAGRAM
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ ИНСТАГРАМ