Лучшее от Octoberfest в Москве

Krombacher Beer Kitchen, Octoberfest и баварское меню Феликса Шультесса…

Если вас давно волновало: чем угощают на Octoberfest, пора узнать об этом всё, не выезжая из Москвы. Редакция Барной Карты это уже сделала…

Где Что Когда?

Новый ресторан Дениса Иванова, созданный в партнерстве с крупнейшей немецкой частной пивоварней Krombacher, решил устроить свой собственный Octoberfest. Конечно, праздник не такой масштабный, как в мюнхенских пивных, но тоже с явным баварским акцентом. Продлится он 5 октября. А в субботу, 28 обещали устроить розыгрыш пива и других призов от Krombacher.

Так что же пробовать?

Во-первых, фестивальное меню представляет коренной баварец Феликс Шультесс, известный по гастрономическому проекту Teatro de Gusto. Здесь он собрал все труднопроизносимые хиты баварской осенней кухни:

Пивной сыр Obatzda, который, по традиции, делают из перезревшего камамбера,

Leber Grievenschmalz (закуска из печенки с яблоками и смальцем),

Мюнхенское жаркое из свинины в пиве с тмином и полынью

Действительно, если есть желание познакомиться с этой культурой еды, то момента лучше, возможно не будет. К слову, вот быстрый экскурс по другим германским регионом:

Neuburger Zwiebelkuchen (нойбургские лепешки с луком и шпеком)

Верхнефранконская духовая говядина в пряничном соусе с салфеточными клецками

Жареная селедка с картофельным салатом и так называемым «синим хвостикам»

Blaue Zipfel – мюнхенским колбаскам, приготовленным в кислом молодом вине с кольцами лука. Они подаются с бретцелем, в горшочке

 

Сладкий Octoberfest

Колбасы, это понятно, но всё-таки что-то понять про кухню можно лишь завершив плотный ужин десертом. Осенние десерты – это кайзершмаррен с жареными сливами, баварский крем, который принять готовить с сухим ромом и, конечно, яблочный штрудель из тончайшего эластичного теста. Что важно – без корицы в начинки, потому что корица – это только на Рождество!

Krombacher Beer Kitchen Octoberfest

Адрес: 1 Тверская-Ямская, 19, отель Sheraton Palace

Разбираетесь в пиве? Тогда вам будет интересно:

Tyler The Bar

В Москве открылся юбилейный Lambic

 


Ведущая радиостанции Серебряный Дождь и программы Теория Потребления Правда.ру, ресторанный обозреватель

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

5 × два =

INSTAGRAM
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ ИНСТАГРАМ