সবাইকে অভিবাদন! আমি কখনও এমন ব্যক্তির সাথে দেখা করি নি, যিনি ডাম্পলিং পছন্দ করেন না। আমরা নিরামিষাশীদের গণনা করি না। এখানে বিশেষ কি তা মনে হবে: সাধারণ খামিহীন ময়দা এবং এতে মাংস। তবে রেসিপিটির সরলতা থাকা সত্ত্বেও খুব কম লোকই এই জাতীয় আচরণ অস্বীকার করবে।

আপনি যদি বাড়িতে কীভাবে ডাম্পলিং তৈরি করবেন তা শিখতে চান, তবে কীভাবে একটি সুস্বাদু, স্থিতিস্থাপক, কোমল ময়দা তৈরি করবেন সে সম্পর্কে 10 টি রেসিপি নীচে পড়ুন। প্রকৃতপক্ষে, সমাপ্ত থালাটির স্বাদটি মূলত শেলের মানের উপর নির্ভর করে।

আমি নিবন্ধটি জলের একটি ক্লাসিক রেসিপি দিয়ে শুরু করব। এবং তারপরে আপনি শিখতে পারেন কীভাবে দুধ এবং কেফির দিয়ে গুঁজে যায়। আপনি সোডা এবং ফুটন্ত জল ব্যবহার করতে পারেন তাও দেখতে পাবেন। যারা দীর্ঘক্ষণ ধরে হাত দিয়ে ময়দা গোঁড়া পছন্দ করেন না তাদের জন্য একটি উদ্ধার রয়েছে: একটি রুটি প্রস্তুতকারক বা একটি খাদ্য প্রসেসর।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

সাধারণভাবে, সামগ্রীটি পড়ুন এবং ব্যবসায় নেমে পড়ুন। এটি অবশ্যই সুস্বাদু হবে!

ডিম দিয়ে জলে ঘরে তৈরি ডাম্পলিংয়ের জন্য ইলাস্টিক ময়দা - একটি ক্লাসিক রেসিপি

আমি ক্লাসিক সংস্করণ দিয়ে আমার ডাম্পলিংস ময়দার রেসিপিগুলি নির্বাচন শুরু করব। সম্ভবত, বেশিরভাগ গৃহবধূরা এটি করেন। ফলাফলটি একটি ইলাস্টিক ভর, যা থেকে এটি ভাস্কর্যটি সহজ easy ময়দা ঘূর্ণায়িত করার সময়, কাজের পৃষ্ঠটি ময়দা দিয়ে ধুলাবালি হতে হবে।

নীচে একটি রেসিপি দেওয়া হয়েছে যেখানে স্কাল্পটিংয়ের সময় অতিরিক্ত ময়দার প্রয়োজন হয় না (ভিনেগার সহ পদ্ধতি)।

উপকরণ:

  • ময়দা - 650 জিআর।
  • ডিম - 1 পিসি।
  • নুন - 1 টেবিল চামচ
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
  • জল - 250 মিলি

কিমাংস মাংসের জন্য:

  • মাংস - 700 জিআর।
  • পেঁয়াজ - 300 জিআর।
  • গোলমরিচ কালো মরিচ - 1 টেবিল চামচ
  • লবনাক্ত

প্রস্তুতি:

1. জলের ঘরের তাপমাত্রা প্রয়োজন। আপনি ঠান্ডা জলের সাথে একটি ভাল ময়দা গাঁটতে পারবেন না, কারণ ময়দার আঠাটি ফুলে ফুলে ও ভরকে স্থিতিস্থাপক করে তুলবে না। একটি গভীর বড় পাত্রে জল .ালা।

2. জলে ডিম, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। লবণ দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

৩. এখন এটি ময়দার মধ্যে ময়দা ভাড়ার জন্য ময়দা যোগ করা বাকি। ময়দা অবশ্যই চালাতে হবে। অংশে ময়দা ourালা এবং নাড়ুন।

৪. ময়দা ইতিমধ্যে খাড়া হয়ে গেলে, টেবিলে হাঁটুতে এগিয়ে যান। এটি সর্বাধিক সময় ব্যয়কারী প্রক্রিয়া, কারণ ভর গাঁটতে 7-10 মিনিট সময় লাগে। এটি হাঁটু প্রক্রিয়া চলাকালীনই ডাম্পলিংয়ের ভরগুলি স্থিতিস্থাপক এবং নমনীয় হয়।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

5. সমাপ্ত ময়দা একটি বল সংগ্রহ করা উচিত এবং একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে করা আবশ্যক। এই ফর্মটি ঘরের তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা রেখে গলদটি বিশ্রাম করতে এবং পছন্দসই জমিনে পরিণত করুন।

6. এটি, একটি সাধারণ, ক্লাসিক ডাম্পলিং ময়দা প্রস্তুত। এটি একটি মিশুক বা সংমিশ্রণের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে, যার প্রয়োজনীয় ফাংশন রয়েছে। সমাপ্ত পণ্যটি প্রায় 5 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। আপনি ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য ডাম্পলিংও আটকে রাখতে পারেন এবং এগুলিকে হিমায়িত করতে পারেন, তাদের ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে তারা একসাথে না থাকে।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

Class. ক্লাসিক নরম মাংসের জন্য কেবল মাংস, পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ প্রয়োজন। যে কোনও মাংস নিন: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এমনকি মুরগি বা একটি মিশ্রণ। পেঁয়াজটি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত, আপনি এটি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে এড়িয়ে যেতে পারেন। সমস্ত ফিলিংয়ের উপাদানগুলি ভাল করে নাড়ুন।

৮. ময়দা বিশ্রাম নেওয়ার পরে, আপনি ভাস্কর্য শুরু করতে পারেন। সমাপ্ত ভর থেকে একটি টুকরা কাটা, এটি একটি সামান্য গোঁজ। টেবিলের উপর ময়দা ছিটান এবং একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে একটি পাতলা স্তর মধ্যে রোল।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

স্তরটি যত পাতলা হবে ততই রুচিশীল হবে। প্রায় 1 মিমি বেধ স্বাভাবিক normal

9. একটি স্ট্যাক বা ছোট বৃত্তাকার ছাঁচ ব্যবহার করে পুরো পৃষ্ঠের বৃত্ত তৈরি করুন। অতিরিক্ত ময়দা সরান।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

10. প্রতিটি বৃত্তের কেন্দ্রে আপনার হাত দিয়ে ফিলিং রাখুন। এবার কুমড়োয়ের কিনারা অন্ধ করে দিন

১১. হালকা নুনযুক্ত ফুটন্ত জলে ডুব দিন। সমস্ত ডাম্পলিংগুলি এলে 4-5 মিনিটের জন্য এগুলি রান্না করুন এবং আপনি এগুলি বাইরে নিতে পারেন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

ব্রথের একটি বৃহত্তর সুবাসের জন্য, এটি একটি উপসাগরীয় পাতা যোগ করুন, মরিচ মটরশুটি।

12. সুস্বাদু গৃহ্য dumplings ইনজেকশনের হয়, তারা রান্না করার সময় বিচ্ছিন্ন না, সহজে আকৃতি এবং ফর্ম ভাল রাখা। আপনি খামির ক্রিম, মাখন এবং এমনকি মায়োনাইনের সাথে থাকতে পারেন। এছাড়াও, সুগন্ধি তাজা সবুজ শাকসবজি যোগ করা হবে, finely কাটা। বাড়িতে dumplings প্রস্তুত এবং প্রাকৃতিক স্বাদ ভোগ!

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

Dumplings জন্য কাস্টার্ড মালকড়ি: ইউনিভার্সাল রেসিপি

কাস্টার্ড মালকড়ি খুব জনপ্রিয়। রেসিপি নিজেই ক্লাসিকের অনুরূপ, কিন্তু পানি কোন ঘরের তাপমাত্রা দেয় না এবং ফুটন্ত পানি দেয় না। এবং এই ফ্যাক্টর দৃঢ়ভাবে সমাপ্ত পণ্য নরমতা এবং গঠন প্রভাবিত করে।

এটি আমার মনে হয় যে এটি একটি কাস্টার্ড টেস্টের সাথে কাজ করা সহজ, মডেলিংয়ের সময় এটি দ্রুততর করে। এই রেসিপিটি চেষ্টা করুন এবং মন্তব্যে লিখুন, ইলাস্টিক এবং বাধ্যতামূলক ভরটি পরিণত হয়েছে কিনা।

উপকরণ:

  • শীর্ষ গ্রেডের গমের আটা - 450 গ্রাম।
  • ডিম - 1 পিসি।
  • লবণ - 1 টিএসপি।
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
  • উষ্ণ পানি - 200 মিলি

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি ডিম একটি ছোট ধারক মধ্যে ঘটেছে, এটি একটি চা চামচ লবণ মধ্যে pumped। ভাল এবং পুরোপুরি একগুঁয়ে ঘাম ঘাম। এটি একটি চামচ বা ফর্ক সঙ্গে সম্পন্ন করা যেতে পারে।

2. একটি whipped ডিম মধ্যে সূর্যমুখী তেল পরিমার্জিত তেল এবং আবার মিশ্রিত করা যাক।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

3. একটি বড় বাটি মধ্যে, সব আটা জিজ্ঞাসা, মাঝখানে একটি গভীরতর করা। একটি ডিম তেল মিশ্রণ সঙ্গে ফলে ফেনা উপর ঢালা এবং আলোড়ন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

সমানতা না, কিন্তু ডিমটিকে হস্তক্ষেপ করা দরকার যাতে এটি গরম পানির সাথে যোগাযোগে পরিণত হয় না।

4. পানি সজ্জিত করুন, এই সংখ্যাটির জন্য ২00 মিলিমিটার প্রয়োজন হবে। অংশে, মালকড়ি মধ্যে ফুটন্ত পানি ঢালা এবং দ্রুত stirre।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

5. টেবিলের উপর পোষাক বাটি এর বিষয়বস্তু এবং হাত মালকড়ি ধুয়ে শুরু। সাবধানে কাজ, কারণ এই পর্যায়ে ভর এখনও গরম। ধীরে ধীরে আটা, বল পণ্য সংগ্রহ, মিশ্রিত করা। ধাক্কা না, এই একটি দ্রুত জিনিস নয়।

6. এটি মসৃণ এবং একক হয়ে না হওয়া পর্যন্ত একটি ভর থাকা। সমস্ত আটা হস্তক্ষেপ করা আবশ্যক। ইতিমধ্যে, lump প্রসারিত করা সহজ হবে, হাত লাঠি না।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

7. CAX সর্বদা, Dumplings শিথিল করা আবশ্যক। কাস্টার্ড অর্ধ ঘন্টা জন্য যথেষ্ট হবে। এটি একটি ছবিতে আবৃত করা আবশ্যক বা টাওয়ার থেকে রক্ষা করার জন্য একটি টয়লেটের সাথে আবৃত করা আবশ্যক।

8. যখন lumps মিথ্যা, এটি খুব নরম এবং ইলাস্টিক হয়ে যাবে। এটা সহজেই তার হাত প্রসারিত করতে পারেন এবং এটি ধাক্কা হবে না। এখন আপনি আপনার বাড়িতে আদর্শ dumplings ভাস্কর্য শুরু করতে পারেন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

9. র্যাঙ্ক একটি সূক্ষ্ম স্তর মধ্যে মালকড়ি রোল। পাতলা - আরো tastier। হাত অতিরিক্তভাবে জলাধার প্রসারিত করতে পারে, এটি খুব ইলাস্টিক এবং এটি করার অনুমতি দেবে।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

কাস্টার্ড ডাম্পলিংয়ের সাথে কাজ করার সময় আপনাকে আক্রমণের জন্য আটা ব্যবহার করতে হবে না। এটা ভাল রোলস এবং পৃষ্ঠের উপর লাঠি না।

10. ভাল, তারপর স্বাভাবিক হিসাবে কাজ। Ryumka চেনাশোনা কাটা, প্যাকেজ trimming অপসারণ (তারা পরবর্তী সময় রোল আউট করতে হবে)। Mince এবং অন্ধ সুতা dumplings ছড়িয়ে। আপনি ছবিতে দেখতে পারেন, মালকড়িটি মালকড়িটি ধরে রাখে না, আটা ছিটিয়ে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। এটা প্লাস্টিকের মত মিথ্যা হয়।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

11. প্রস্তুত তৈরি কেক যোগ করার জন্য, একটু তবুও নিরাপত্তার জালের জন্য একটি আটা দিয়ে পড়ে গিয়েছিল।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

12. Dumplings রেট এবং তাদের আত্মীয়দের আচরণ এবং নিজের সম্পর্কে ভুলবেন না। এটা সুস্বাদু 100% হবে।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

উষ্ণ জল উপর dumplings উপর সেরা মালকড়ি - সহজ ভিডিও রেসিপি

আপনি সংক্ষিপ্ত এবং তথ্যপূর্ণ ভিডিও রেসিপি চান? তারপর Dumplings জন্য একটি খুব ভাল এবং সুস্বাদু মালকড়ি কিভাবে দেখতে দেখুন। যে সবকিছু পুরোপুরি পরিণত হয়েছে, আপনি একটি গ্লাস (একই) পরিমাপ করতে আটা এবং জল প্রয়োজন। এখানে গ্র্যামগুলি গুরুত্বপূর্ণ নয়, কিন্তু ভলিউম।

জলটি সিদ্ধ হয়ে গেছে, তাই নিজেকে পোড়াতে না দেওয়ার জন্য আস্তে আস্তে গুঁড়ো।

উপকরণ:

  • প্রিমিয়াম ময়দা - 3 চামচ।
  • ফুটন্ত জল - 1 চামচ।
  • ডিম - 1 পিসি।
  • পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 3 চামচ।
  • লবণ - 0.5 চামচ

কী সুস্বাদু?

কীভাবে আপনার দুধে দুধে পাতলা কুমড়ো ময়দা গুঁড়বেন?

এটি বিশ্বাস করা হয় যে ডিম দিয়ে পানিতে ডাম্পলিং তৈরি করা উচিত। তবে দুধ দিয়ে কমপক্ষে একবার করার চেষ্টা করুন। এবং আপনি দেখতে পাবেন যে এটি কতটা কোমল হবে। এটি ক্লাসিকের চেয়ে অনেক বেশি নরম। এটি দুধ এবং জলের সাথে প্যানকেকগুলির মতো - এগুলি দুধে বেশ নরম, এগুলি কেবল আপনার মুখে গলে যায়। এখানে এটি একই, পার্থক্য লক্ষণীয় হবে।

আপনার কয়েকটি পণ্য প্রয়োজন - কেবলমাত্র 3 টি আইটেম। সর্বোচ্চ গ্রেডের ময়দা নিন যাতে ময়দা স্থিতিস্থাপক হয়।

উপকরণ:

  • ময়দা - 3 চামচ।
  • দুধ - 1 চামচ।
  • নুন - একটি চিমটি

রান্না পদক্ষেপ:

1. ঘরের তাপমাত্রায় দুধ শীতল হওয়া উচিত নয়। অতএব, এটি আগাম রেফ্রিজারেটর থেকে বাইরে বের করুন (কমপক্ষে আধা ঘন্টা)। যদি অপেক্ষা করার সময় না থাকে তবে তরলটি সামান্য গরম করুন। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ডিম ব্যবহার করার দরকার নেই।

২. মোটামুটি গভীর পাত্রে, অক্সিজেন দিয়ে এটি পরিপূর্ণ করার জন্য ময়দাটি সিট করুন এবং গলদা এবং সম্ভাব্য ধ্বংসাবশেষ থেকে মুক্তি পান। ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত করুন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

3. দুধে ourালা এবং প্রথমে স্পাতুলা বা চামচ দিয়ে নাড়ুন। তারপরে একটি পরিষ্কার টেবিলের উপর আপনার হাত দিয়ে হাঁটু শুরু করুন।

আপনাকে ময়দার 3 অংশ এবং তরলগুলির 1 অংশ নিতে হবে। এগুলি হ'ল একটি ভাল ঘরে তৈরি ময়দার জন্য আদর্শ অনুপাত।

৪. আপনার হাতে নমনীয়, নরম, স্থিতিস্থাপক ভর না হওয়া অবধি গুঁড়ুন that এই পর্যায়ে অলস হবেন না, কারণ ডাম্পলিংস ময়দা গরম হাত পছন্দ করে, দীর্ঘ সময়ের জন্য পিষ্ট হতে পছন্দ করে।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

৫. সমাপ্ত আকারের বলটি একটি ব্যাগ বা ফিল্মে মুড়ে রাখুন এবং কমপক্ষে আধা ঘন্টা ধরে টেবিলের উপরে রেখে দিন। আপনি সন্ধ্যায় আটা তৈরি করতে পারেন, এটি সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন, এবং পরের দিন মডেলিং করতে পারেন।

General. সাধারণভাবে, দুধের সাথে ময়দা আপনার প্রিয় হয়ে উঠতে পারে। তারপরে আপনি যেমন অভ্যস্ত তেমন তার সাথে কাজ করুন। হয় এটিকে একটি স্তরে রোল করুন এবং অস্থায়ী উপায়যুক্ত বৃত্তগুলি কেটে ফেলুন, বা ফ্ল্যাজেলাটি রোল করুন এবং প্যাডগুলিতে কাটুন। তারপরে প্রতিটি প্যাডটি পাতলা ঘূর্ণিত করা দরকার।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

এই ময়দাটি কেবল কুমড়োই নয়, কুমড়োও তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে খনিজ জলের উপর রান্নার কুমড়ো

সাধারণ জল ছাড়াও, আপনি খনিজ জল ব্যবহার করতে পারেন। তবে কোনও নয়, তবে উচ্চ কার্বনেটেড। এটি লক্ষ করা গেছে যে এই জাতীয় জল ব্যবহার করার সময়, ডালপালা জন্য ময়দা অনেক শক্তিশালী এবং আরও স্থিতিস্থাপক হয়ে ওঠে, এটি ছিঁড়ে যায় না বা লাঠি দেয় না। রান্না করার সময়, কুমড়ো আটকাবে না।

এবং আরেকটি প্লাস হ'ল রান্নাঘরটি পরিষ্কার হবে। ময়দা গোঁজার পরে, পৃষ্ঠ ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য, মডেলিংয়ের জন্য অতিরিক্ত ময়দা ব্যবহার করার প্রয়োজন হবে না। এই সুবিধাটি অনেক গৃহিণীকে জয় করে।

উপকরণ:

  • ঘরের তাপমাত্রায় ঝলমলে জল - 1 চামচ। (200 মিলি)
  • সূর্যমুখী তেল - 4 টেবিল চামচ
  • ডিম - 1 পিসি।
  • লবণ - 1 চামচ স্লাইড ছাড়া
  • চিনি - 1 চামচ স্লাইড ছাড়া
  • ময়দা - 4 চামচ। (প্রতি 200 মিলি)

কিভাবে রান্না করে:

১. একটি ডিম একটি বাটিতে একটি পিটুন, এতে লবণ এবং চিনি দিন। ঝাঁকুনি বা কাঁটাচামচ দিয়ে হালকাভাবে ঝাঁকুনি দিন।

2. ফলে মিশ্রণে গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

ভর মধ্যে সোডা ourালা, আলোড়ন। ফোম উপস্থিত হবে, এটি স্বাভাবিক।

4. এটি ময়দা প্রবর্তন অবশেষ। আপনার একবারে সমস্ত কিছু লাগানোর দরকার নেই, অংশগুলি যোগ করুন এবং গিঁটুন। গোঁড়াটি স্থিতিস্থাপক হয়ে না যাওয়া এবং আপনার হাতে লেগে থাকা বন্ধ না করা পর্যন্ত কাজ করুন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

5. প্লাস্টিকের মোড়ক বা তোয়ালে দিয়ে বাতাস থেকে রক্ষা করার জন্য ময়দা Coverেকে রাখুন। ভর বিশ্রামের জন্য এটি কিছুক্ষণ (কমপক্ষে 20 মিনিট) টেবিলে রেখে দিন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

আপনি এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন এবং পরদিন ময়দা ব্যবহার করতে পারেন। কেবল শীত থেকে আগেই নিয়ে যান যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় পরিণত হয়।

Then. তারপরে সবকিছু যথারীতি একইভাবে ঘটে। ডিম্পলিংস তৈরি করা হয়, ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করা হয় এবং গোটা পরিবার দ্বারা গোস্টো দিয়ে খাওয়া হয়। এগুলি দেখতে খুব সুন্দর দেখাচ্ছে, এমনকি লতানো হয় না এবং ঘন থাকে। সব মিলিয়ে, আমি এই সহজ রেসিপিটি সুপারিশ করি। এটি সোডা স্টক আপ অবশেষ!

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

কীভাবে ডাম্পলিংয়ে আটা সঠিকভাবে তৈরি করবেন যাতে এটি সিদ্ধ না হয় (ডিম ছাড়াই কেফিরের রেসিপি)

উপরে, আমি লিখেছি কীভাবে জল, সোডা, দুধের সাথে কুমড়ো তৈরি করতে হয়। সময় এসেছে কেফিরের জন্য আরও একটি ভাল রেসিপি। এবার আমরা ডিম ছাড়াই এটি করব, কেবল তিনটি উপাদান। আপনি হাত দিয়ে এবং একত্রিত করে উভয়কেই হাঁটতে পারেন। আপনার হাত দিয়ে প্রায় 10 মিনিট হাঁটতে হবে, তাই ধৈর্য ধরুন। রান্নাঘর সরঞ্জামগুলি এই কাজটি আরও সহজ করে তুলবে।

উপকরণ:

  • কেফির - 300 মিলি
  • প্রিমিয়াম ময়দা - 450 জিআর।
  • লবণ - 1 টিএসপি।

রন্ধন প্রণালী:

1. কেফিরের ময়দাতে ক্লাসিক সংস্করণের চেয়ে কম ময়দা থাকে। অতএব, ডাম্পলিংস সুস্বাদু, কোমল এবং আটকে নেই। তবে এগুলি সেদ্ধ হয় না। তবে আপনাকে এটি দীর্ঘকাল ধরে ভালভাবে গড়াতে হবে। প্রথমে আপনাকে লবণের সাথে কেফির মিশ্রিত করতে হবে। আপনি যদি একটি মিশ্রণে হাঁটতে থাকেন, তবে এটি ঝাঁকুনির সংযুক্তি দিয়ে করুন।

২) চালিত ময়দা ব্যবহার করা ভাল। আদর্শের এক তৃতীয়াংশ কেফিরে Pালুন এবং একজাতীয় মসৃণ ভর পর্যন্ত একই ঝাঁকুনির সাথে নাড়ুন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

3.এখন ঘন ময়দার সংযুক্তি (হুক) দিয়ে ঝাঁকুনির প্রতিস্থাপন করুন, বাকি ময়দার অর্ধেক যোগ করুন এবং কম গতিতে কেফির দিয়ে ভর গাঁটুন। যখন এই ময়দা হস্তক্ষেপ করবে, বাকিটি যোগ করুন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

4. ময়দা নরম এবং সামান্য আঠালো না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

5. একটি বল মধ্যে সমাপ্ত ভর শেপ এবং এটি একটি ব্যাগ মধ্যে রাখুন। আটাতে আঠালোকে দ্রবীভূত করার জন্য এটি 40 মিনিটের জন্য গরম রেখে দিন। এর পরে, এই জাতীয় ময়দা থেকে ভাস্কর্য তৈরি করা আরও সহজ হবে, এটি আরও স্থিতিস্থাপক হয়ে উঠবে।

40. 40 মিনিটের পরে, আটা দিয়ে কর্মক্ষেত্রটি হালকাভাবে ধুলা করুন এবং দ্রুত আপনার হাত দিয়ে ময়দার গোড়ান। এখন এটি নিখুঁত, আপনার হাতে মোটেও আঁকড়ে না।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

Dump. ডাম্পলিং তৈরি করুন এবং টেবিলটি ধূলিকণা করতে আপনার অতিরিক্ত ময়দার প্রয়োজন হতে পারে। ভাস্কর্য প্রক্রিয়াটি গতিতে আপনি একটি ডাম্পলিং মেশিন ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, বৃহত কলোবোককে কয়েকটি বল দিয়ে বিভক্ত করুন। একটি বল একটি পাতলা স্তর মধ্যে রোল, এটি ছাঁচ উপর রাখুন। টুকরো টুকরো করা মাংস খাঁজে রাখুন। ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে শীর্ষটি Coverেকে রাখুন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

8. কেককে আলাদা করতে রোলিং পিনের সাথে চলুন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

আমি হোমমেড ডাম্পলিংয়ের সমস্ত প্রেমীদের অনুরোধ করি এমন একটি ডিভাইস স্টক আপ করার জন্য যা রান্নাঘরের কাজগুলিতে ব্যাপকভাবে সহায়তা করে।

9. এখন রান্না করুন এবং কেফির ময়দার ডাম্পলগুলি সুস্বাদু কিনা তা স্বাদ নিন। এবং কি হয়েছে মন্তব্য মন্তব্য করতে ভুলবেন না।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

ডিম সহ কেফিরের কুমড়ো জন্য সুস্বাদু ময়দার ধাপে ধাপে একটি রেসিপি

কেফির এবং ডিম দিয়ে কীভাবে তৈরি করবেন? এখন আমি রান্নার প্রক্রিয়াটি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করব। অন্যান্য রেসিপিগুলির ক্ষেত্রে যেমন জটিল কিছুই নেই। চল শুরু করা যাক.

উপকরণ:

  • ঘরের তাপমাত্রায় কেফির - 500 জিআর।
  • ময়দা - 1 কেজি
  • ডিম - 1 পিসি।
  • লবণ - 1 টিএসপি।
  • সোডা - 1 চামচ

প্রস্তুতি:

1. একটি বাটিতে কেফির Pালুন, বেকিং সোডা যোগ করুন এবং নাড়ুন। নির্বাপক প্রতিক্রিয়া শুরু হবে এবং বুদবুদগুলি পৃষ্ঠের উপরে উপস্থিত হবে। তারপরে নুন যোগ করুন, আবার মেশান। ডিমের মধ্যে ঝাঁকুনি এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফিস ফিস করুন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

২.এখন ময়দা সিট করুন এবং অংশে এটি যুক্ত করুন। আপনি প্রথমে একটি ঝাঁকুনি দিয়ে আলোড়ন করতে পারেন। ময়দা খুব ঘন হয়ে এলে হাত দিয়ে হাঁটতে শুরু করুন।

ঠান্ডা কেফির গ্রহণ করবেন না। কমপক্ষে আধা ঘন্টা আগে এটি গরম হয়ে উঠুন। বা সামান্য তাপ, মাঝে মাঝে আলোড়ন, তাই এটি দই মধ্যে পরিণত হয় না।

3. সমস্ত ময়দা একবারে যোগ করবেন না, আপনার কম প্রয়োজন হতে পারে। অতিরিক্ত ময়দা দিয়ে ময়দা আটকে রাখার দরকার নেই, অন্যথায় এটি খুব শক্ত হয়ে উঠবে। গোঁড় নরম, পরিচালনাযোগ্য এবং সামান্য আঠালো না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

৪. ফলস্বরূপ ফাঁকাটি তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন বা একটি ব্যাগে রাখুন। 30 মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য টেবিলে রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, ময়দা ঘন হয়ে যাবে এবং স্টিক করা বন্ধ করবে।

৫. ঠিক আছে, এখন আপনি মডেলিং এবং রান্না শুরু করতে পারেন। আমি আশা করি আপনি এই রেসিপিটি দিয়ে কাজ করা উপভোগ করবেন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

ব্রেড মেশিনে ঘরে তৈরি ডাম্পলিংয়ের জন্য ভাল ময়দা রান্না করা

আপনি যদি কোনও রুটি মেশিনের মালিক হন, তবে এতে ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা গুঁড়ো, আপনার জীবনকে আরও সহজ করুন। রান্নাঘর পরিষ্কার হবে, হাত ক্লান্ত হবে না - সৌন্দর্য। এই ইউনিটে পানিতে ক্লাসিক সংস্করণটি কীভাবে গড়াতে হবে তা আমি লিখব।

উপকরণ:

  • সর্বোচ্চ গ্রেডের গমের আটা - 400 জিআর।
  • তরল (2 ডিম + জল) - 200 জিআর।
  • লবণ - 1 টিএসপি।
  • উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই বা সূর্যমুখী) - 2 চামচ

প্রস্তুতি:

1. ময়দা শিফ্ট ব্যবহার করা উচিত, যাতে ময়দা আরও অক্সিজেনযুক্ত হবে। ময়দা এবং তরল অনুপাত 2: 1। যদি আপনি 400 জিআর ময়দা নেন তবে তরলটি 200 জিআর হওয়া উচিত।

2. রুটি প্রস্তুতকারকের মধ্যে, প্রথমে দুটি ডিম দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় জল .ালুন। মোট, আপনার 200 জিআর পাওয়া উচিত। আরও সঠিক পরিমাপের জন্য, রান্নাঘরের স্কেল ব্যবহার করুন। তাদের উপরে একটি বাটি রাখুন এবং পানির সাথে ডিম ওজন করুন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

একটি ডিমের ওজন প্রায় 50 গ্রাম। দুটি ডিম - 100 জিআর। এর অর্থ হল আপনার 100 গ্রাম জল প্রয়োজন।

৩. এবার পরিমাণমতো ময়দা, নুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

4. রুটি প্রস্তুতকারকের মধ্যে পাত্র রাখুন এবং ময়দার প্রোগ্রাম নির্বাচন করুন। এই রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির বিভিন্ন মডেলের বিভিন্ন প্রোগ্রাম থাকতে পারে। স্নান করার জন্য, 20 মিনিট যথেষ্ট। যদি আপনার কাছে কেবল খামিযুক্ত ময়দার জন্য একটি বিকল্প থাকে, যা দেড় ঘন্টার জন্য ডিজাইন করা থাকে তবে আপনি এটি নির্বাচন করতে পারেন, তবে শেষের আগে এটি বন্ধ করে দিতে পারেন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

রুটি প্রস্তুতকারকের কাজ দেখুন। যদি আপনি দেখতে পান যে বানটি খুব খারাপভাবে গঠিত হয়েছে, আপনাকে অল্প পরিমাণে জল (1-2 টি চামচ) যোগ করতে হবে।

৫- 3-4-২০ মিনিটের পরে সমস্ত পণ্য একগলিতে জড়ো হবে। এবং ভাল স্থিতিস্থাপকতা না হওয়া পর্যন্ত ময়দা আঁচড়তে থাকুক।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

The. সমাপ্ত ভর সরান, এটি প্লাস্টিকের মোড়কে জড়িয়ে রাখুন এবং এটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। রুটি প্রস্তুতকারকের পরে, কুমড়ো গরম, নরম এবং মনোরম হবে। এটি থেকে ভাস্কর্য করা সহজ, এটি ভাঙা না।

Cooking. রান্নার সময়, কাজের পৃষ্ঠটি ক্লাসিক সংস্করণের মতো ময়দার সাথে ধূলিকণাযুক্ত হতে হবে।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

ভিনেগার সহ আদর্শ ডিম্পলিংস ময়দা: রেসিপিটি সরস এবং সুস্বাদু

ভিনেগার ময়দা আশ্চর্যজনকভাবে শক্তিশালী হবে। একই সময়ে, এটি ময়দা দিয়ে আটকে থাকবে না। এটি সুস্বাদু, সরস, নরম হবে। রান্না করার জন্য, আপনাকে কিছু অনুপাত পর্যবেক্ষণ করতে হবে। 1 কেজি ময়দার জন্য আপনার 0.5 লিটার তরল লাগবে। সুতরাং, সুবিধার জন্য, সঠিক পরিমাণটি সঠিকভাবে পরিমাপ করতে একটি অর্ধ লিটার জার নিন ar

উপকরণ:

  • ডিম - 250 মিলি (5 পিসি।)
  • ভিনেগার 9% - 50 মিলি
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
  • জল - 100 মিলি
  • নুন - 2 চামচ
  • চিনি - 2-3 চামচ
  • প্রিমিয়াম ময়দা - 1 কেজি

রান্না পদক্ষেপ:

১.০ এল ভলিউমযুক্ত একটি জারেটিতে ডিমগুলি এমনভাবে পেটান যাতে তারা ধারকটির ঠিক অর্ধেকটি পূরণ করে। এর জন্য প্রায় 5 টুকরো লাগবে।

2. এর পরে, 100 মিলি মিহি সূর্যমুখী তেল এবং 50 মিলি টেবিলের ভিনেগার pourালুন। আধা লিটার তরল তৈরি করতে ক্যান শীর্ষে কক্ষের তাপমাত্রার জল যুক্ত করুন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

3. মিশ্রণ পাত্রে জারের সামগ্রীগুলি .ালুন। লবণ এবং চিনি যুক্ত করুন (ভিনেগারের অ্যাসিডিটির জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে)। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু নাড়ুন।

4. ময়দা মধ্যে ourালা, পছন্দসই আগেই sided। প্রথমে একটি পাত্রে নাড়ুন এবং তারপরে টেবিলে pourালুন।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

৫. এখন শারীরিকভাবে সবচেয়ে কঠিন জিনিসটি হ'ল হাত দিয়ে ডাম্পলিং গিলে। বান ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত এটি করুন।

The. একটি গামছার নীচে টেবিলের উপর ডাম্পলিংস ময়দা আধা ঘন্টা বিশ্রাম দিন, তারপরে আপনি এটি ঘূর্ণিত করতে পারেন এবং মাংসের কেকগুলি ভাসিয়ে নিতে পারেন। ভাস্কর্যের জন্য আপনার ময়দা লাগবে না, কোনও কিছুই টেবিলে বা আপনার হাতে লেগে থাকবে না।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

7. লবণ ছাড়াই পানিতে কুমড়ো ফোঁড়া, অন্যথায় এটি বড় করা হবে।

1990 ঘষা জন্য ডেলিভারি।

বাড়িতে ডাম্পলিংয়ে কীভাবে রঙিন ময়দা তৈরি করা যায় তার ভিডিও

রঙিন ডাম্পলিং সবসময় বাড়িতে ছুটি থাকে। অনেক শিশু এইরকম অস্বাভাবিক খাবারের দ্বারা আনন্দিতভাবে অবাক হয়। এই উজ্জ্বল থালা প্রস্তুত করা কঠিন হবে না। নীতিগতভাবে, ক্লাসিক সংস্করণ হিসাবে সবকিছু করা হয়। পানির পরিবর্তে কেবল সবজির রস নেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, বিট ব্যবহার করে গোলাপী পাওয়া যায়, হলুদ হল গাজর, সবুজ হল শাক, বেগুনি লাল বাঁধাকপি।

আপনি হলুদ বা টমেটো পেস্ট দিয়ে ময়দাও ছড়িয়ে দিতে পারেন। আপনি পালং শাকের পরিবর্তে পার্সলে ব্যবহার করতে পারেন। সাধারণভাবে, এটি সুন্দর, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে। নীচের ভিডিওতে বিস্তারিত রান্না প্রক্রিয়া দেখুন।

উপকরণ:

  • ময়দা - 600 জিআর।
  • উদ্ভিজ্জ রস - 240 মিলি
  • ডিম - 2 পিসি।
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
  • নুন - একটি চিমটি

মনে হবে, ডাম্পলিংস ময়দার মতো পুরানো বিষয়ে নতুন কী হতে পারে? তবে আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বিভিন্ন ধরণের রেসিপি রয়েছে। প্রত্যেকেই তার স্বাদ অনুযায়ী বেছে নিতে পারে। আপনি যদি বৈচিত্র্য চান, তবে প্রতিবার একটি নতুন সংস্করণ রান্না করুন এবং আপনার পরিবার নতুন স্বাদের দ্বারা আনন্দিতভাবে অবাক হবে।

আপনি কিমা মাংস থেকে আরও অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন। আমি আপনাকে সব বন ক্ষুধা কামনা করি!

ডাম্পলিংয়ের প্রস্তুতিতে রেসিপি এবং সমস্ত ধরণের বৈচিত্রের বিবরণ নিয়ে এগিয়ে যাওয়ার আগে, আমি থালাটির উত্সের ইতিহাসে কিছুটা নিমজ্জন করতে চাই। আমি আমার গল্পটি এই সত্যটি দিয়ে শুরু করব যে এই মুখরোচক আবিষ্কারক সম্ভবত এখনও অজানা, আমরা কেবল অনুমান করতে পারি ... ভাল, বা প্রাচীন গল্প এবং নিদর্শনগুলি থেকে সত্যটি আঁকতে পারি।

আজ আমরা খিনখালি, রাভিওলি, ডাম্পলিংয়ের মতো বিকল্পগুলি জানি।

ডাম্পলিংস কেবল সিদ্ধ করা যায় না, তবে সূর্যমুখী বা ঘি ভাজাতে সরাসরি হিমায়িত করা হয়, কিছু গৃহিণী একটি পাশের থালা দিয়ে চুলায় বেক করেন।

জনশ্রুতি রয়েছে যে এশিয়া থেকে ডাম্পলিংস সরাসরি এসেছিল চীন থেকে, তবে কীভাবে?

এগুলির প্রথম উল্লেখ খ্রিস্টপূর্ব 300 ম শতাব্দীর প্রথমদিকে প্লেটোর গ্রন্থে "দ্য ফেস্ট" নামে পাওয়া গিয়েছিল। এটি নুডলসে মোড়ানো মাংসযুক্ত একটি খাবারের বর্ণনা দেয়।

কীভাবে কুমড়ো রান্না করা যায়, এবং এর জন্য কী ফিলিংস ব্যবহার করা যেতে পারে

রাশিয়ায়, তারা 19 শতকে হাজির হয়েছিল, তাদের "কান" বলা হত, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস, শাকসবজি, মাশরুম এবং কুটির পনির মাংস দ্বারা ভরা, এগুলি আসলে আমাদের কুখ্যাত ডাম্পলিংস।

ফিনো-ইউগ্রিক থেকে অনুবাদিত "ডাম্পলিংস" অনুবাদ করা হয় "রুটির কান" হিসাবে এবং "রুটির কান" হিসাবেও, কারণ এগুলি মূলত বলা হয়েছিল they আমাদের পূর্বপুরুষ সাইবেরিয়ানরা লাল ভিনেগার দিয়ে সিজন করে সেগুলি থেকে স্যুপ প্রস্তুত করেছিল।

তাতাররা এলক, ভেনিস, ভাল্লাস মাংস, হাঁস-মুরগি এবং আলুযুক্ত আলু ভর্তা করে।

এই থালাটির সাথে যুক্ত অনেক traditionsতিহ্য রয়েছে। বিশেষত রাশিয়ার ক্ষেত্রে এটি সত্য।

গামছা জন্য ময়দা

সাইবেরিয়ায়, একটি বড় বন্ধুত্বপূর্ণ পরিবার ডাম্পলিং তৈরির জন্য টেবিলে জড়ো হয়, তারা পুরো দীর্ঘ শীতের জন্য রান্না করে।

একটি প্রথা ছিল যে ডাম্পলিংয়ের সাথে একটি থালাটি টেবিলের কেন্দ্রে স্থাপন করা হয়েছিল এবং প্রত্যেকে এটি থেকে খেয়েছিল, এটি বাড়ির মালিকের দুর্দান্ত আতিথেয়তার লক্ষণ ছিল, তবে যদি পণ্যগুলি প্লেটে বিছিয়ে দেওয়া হয় তবে প্রত্যেকটির জন্য অতিথি পৃথকভাবে, এর অর্থ হ'ল মালিক যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাদের বিদায় জানাতে চেয়েছিলেন।

এমনকি তারা তাদের সম্পর্কে আশ্চর্য হয়েছিলেন, ফিলিংয়ের মধ্যে একটি মুদ্রা রেখেছিলেন এবং কে "গোপনীয়তা সহ" ডাম্পলিং পেয়েছিলেন, পুরো বছর ধরে ধনসম্পদের ভবিষ্যদ্বাণী করেছিলেন।

ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা - গোপনীয়তা এবং প্রস্তুতির সাধারণ নীতিগুলি

ডাম্পলিং ময়দার এক বিরাট বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে। তবে প্রায়শই তারা তাজা রান্না করে। এটি কান, মান্টি, ডাম্পলিংস, পাই তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ময়দা মসৃণ, তবে ঘষা নয়, কারণ সমাপ্ত খাবারের চূড়ান্ত ফলাফলটি মূলত এটির উপর নির্ভর করে।

সুতরাং, আপনি ফুটন্ত জলের সাথে ময়দার আঁচড়ান, এটি উত্তেজিত দুধজাত পণ্য, খনিজ জলের উপর চাপিয়ে দিতে পারেন, মুরগির ডিমগুলি রেসিপি থেকে যোগ বা বাদ দিতে পারেন।

আপনার পছন্দ মতো প্রচুর উপায় রয়েছে তবে কমপক্ষে কয়েকটি বা তিনটি রেসিপি আপনার জানা এবং সেগুলি ব্যবহার করে রান্না করতে সক্ষম হতে হবে।

আপনার পছন্দসই মানুষের হৃদয় এবং পেট জিততে তাদের বিকল্প করুন!

ডাম্পলিংস এবং ডাম্পলিং এমন খাবারগুলি যা খুব তাড়াতাড়ি রান্না করে, বিশেষত যখন আপনি খুব রান্না করার জন্য কিছুটা অলস হয়ে থাকেন, সাধারণত অনেকগুলি হোস্টেস ডাম্পলিং সিদ্ধ করার ঝোঁক থাকে। দ্রুত, সুস্বাদু, সহজ!

কীভাবে কুমড়ো রান্না করা যায় এবং এই ছবির জন্য কী ফিলিংস ব্যবহার করা যেতে পারে

ময়দা ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য এবং পুরো প্রক্রিয়াটি "ক্লকওয়ার্কের মতো খাওয়া" করার জন্য, বুনিয়াদি সুপারিশগুলির একটি নির্দিষ্ট তালিকা রয়েছে, যা পালন করা রন্ধন সাফল্যের দিকে পরিচালিত করবে।

গুরুত্বপূর্ণ: খামিহীন ময়দার প্রস্তুতির ক্ষেত্রে মূল জিনিসটি সোনালী মানে মেনে চলা! এটি খুব নরম হওয়া উচিত নয়, অন্যথায়, যখন সিদ্ধ হয়, পণ্যগুলি তাদের আকৃতি হারাবে, পুরোপুরি আকর্ষণীয় চেহারা অর্জন করবে না। যদি ময়দা খুব প্লাস্টিকের হয়, টাইট, ডাম্পলিংগুলি চিবানো কঠিন, তারা প্লাস্টিকিনের মতো হবে।

ভরাট করার জন্য, কাঁচা শুকনো শুকনো মাংস এবং গরুর মাংসটি কাটা পেঁয়াজগুলি 1: 1 অনুপাতের সাথে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন; ডাম্পলিংয়ের জন্য, কুটির পনির, লার্ড, শাকসবজি, মাশরুমের সাথে আলু নিন।

নীচে, আপনি ডাম্পলিংস ময়দার প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত প্রধান সর্তকতার সাথে উপস্থাপিত হবেন, এটি ডাম্পলিংস, কান, ডাম্পলিংস, বেকড পণ্যগুলির জন্যও উপযুক্ত।

কীভাবে সুস্বাদু ডাম্পলিং ময়দা তৈরি করবেন

  1. মূল উপাদানটি অবশ্যই ময়দা, এটি ছাড়া আপনি একটি ডাল রান্না করতে পারবেন না! অতএব, তার পছন্দ সম্পর্কে খুব সাবধানতা অবলম্বন করুন।

এটি প্রথম গ্রেডের হওয়া উচিত নয়, যথা উচ্চতম, ওটমিল, তবে গম ভাল, এতে গ্লুটেন (গ্লুটেন) এর পরিমাণ বেশি থাকে এবং এটি ময়দার জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত, এটি স্থিতিস্থাপক হয়ে উঠবে, তবে রাবার নয়, পণ্যগুলি ছিঁড়ে যাবে না, ফুটে উঠবে এবং পুরোপুরি তাদের ক্ষুধার্ত চেহারা রাখবে। মাংস আলাদাভাবে ভেসে উঠবে না, যা অনেক মানুষের পক্ষে অত্যন্ত উত্সাহজনক।

আপনি ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন যে, সেরা আটাটি বেছে নেওয়া হয়েছে, নিশ্চিতভাবেই আপনার কাছে ইতিমধ্যে প্রস্তুতকারকের একটি প্রিয় ব্র্যান্ড রয়েছে, রঙের দিকে মনোযোগ দিন, এটি সাদা হওয়া উচিত। যদি সমস্ত পরামিতি সম্মত হন তবে আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে উচ্চমানের ময়দা থেকে আপনি ময়দার পাতলা চেনাশোনাগুলি রোল করতে পারেন এবং থালাটির চূড়ান্ত ফলাফল সম্পর্কে চিন্তা করবেন না।

ময়দার মান বুঝতে আপনার কয়েকটি ব্র্যান্ড চেষ্টা করতে হবে এবং এটি আপনাকে সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট করবে এমন একটি সন্ধান করতে হবে।

লাইফ হ্যাক: ময়দা বেছে নেওয়ার সময় আপনার জন্য এখানে একটি ছোট্ট টিপ, এটি বরফ-সাদা হওয়া উচিত। দয়া করে নোট করুন যে ফুটন্ত সময়, পণ্যটি হলুদ হয়ে যায় এবং আলাদা শেড অর্জন করা উচিত নয়। একটি ভাল লক্ষণটি হল যে কুমড়ো ছিঁড়ে না যায় এবং মাংসটি ভিতরে রেখে দেওয়া হয়।

খামিরবিহীন ময়দা তৈরির সময় আপনার ঠিক একই ধরণের ময়দা ব্যবহার করা উচিত।

ময়দা এমনকি সর্বোচ্চ গ্রেডেরও একটি স্ট্রেনারের মধ্য দিয়ে যেতে হবে, এই ইভেন্টটি সহজেই ঘূর্ণিত গলিত, ময়লা এবং বিদেশী বিষয়গুলি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে যা এর সংমিশ্রণে আসতে পারে।

প্রায়শই এমন "উদাহরণ" রয়েছে যা রান্না করার সময় কোনও কারণে এই মুহুর্তটি বাদ দেয়। আমি এটি করার পরামর্শ দিচ্ছি না, এটি প্রক্রিয়াটির একটি বরং গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে।

কীভাবে ডামলিংয়ের জন্য ময়দা তৈরি করবেন - গোপনীয়তা এবং ফটো তৈরির সাধারণ নীতিগুলি

ছোট কৌশল: একবারে নয়, দু'বার ময়দা তোলা, এটি অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ হয়, সমস্ত ছোট ছোট কণা।

আমি প্রায়শই এই দৃষ্টি আকর্ষণ করি যে বর্তমান রেসিপিগুলি ময়দা তৈরির জন্য এই গুরুত্বপূর্ণ বিবরণটি বাদ দেয়। এবং খুব অনেক বৃথা!

আমার কি ময়দা নুন দেওয়া দরকার? প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব স্বাদ পছন্দগুলি থেকে এগিয়ে যায়, কেউ নোনতা হতে পছন্দ করে, অন্যের যথেষ্ট পরিমাণে নোনতা ভরাট থাকে, আপনি কেবল পানিতে লবণ যোগ করতে পারেন, ইতিমধ্যে ফুটন্ত সময়। সাধারণভাবে, এই প্রশ্নটি পৃথক is

  1. মিক্সিংয়ের জন্য ব্যবহৃত সমস্ত তরলগুলি উষ্ণ হওয়া উচিত, পছন্দ করে ঘরের তাপমাত্রায়, কাঁচা নয়, সেদ্ধ জল ব্যবহার করা ভাল।
  2. যদি আপনি রেসিপি থেকে ডিমের ভর বাদ দেন তবে এটি ভাস্কর্য প্রক্রিয়া চলাকালীন ভেঙে যেতে পারে। এটি প্রতিরোধ করতে আটাতে কয়েক টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল .েলে দিন।
  3. ময়দা গুঁড়ো একটি বরং দীর্ঘ প্রক্রিয়া যা কমপক্ষে 20 মিনিট সময় নেয়। এটি প্লাস্টিকের, ঘন হওয়া উচিত, তবে রাবার নয়।

প্রতিটি ময়দার রেসিপিতে উপাদানের পরিমাণের সঠিক তালিকা থাকে, ময়দার হিসাবে, একবারে ব্যবহার করবেন না, ময়দা গোঁজার সময় কিছুটা যোগ করুন, যদি অতিরিক্ত থাকে, তবে ময়দা প্লাস্টিনের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, এবং সমাপ্ত পণ্যগুলি হতে পারে চিবানো, চিবো না!

যাইহোক, আপনি ময়দা পেটা, এটি আরও ভাল হবে। এটি কীভাবে সঠিকভাবে করা যায়, আপনাকে আপনার হাতে গলদা নিতে হবে, এটি মুখের স্তরে উত্থাপন এবং এটি নিক্ষেপ করতে হবে, কয়েক ডজন বার কয়েক বার পুনরাবৃত্তি করুন।

  1. গিঁটানো শেষ হয়ে গেলে, প্লাস্টিকের মোড়ক বা জলে কিছুটা ভেজা কাপড়ের মধ্যে জড়িয়ে মোড়কে একটি বলের আকার দিন। সুতরাং এটি আর্দ্রতার সাথে সম্পৃক্ত হবে, এবং এটির সাথে কাজ করা আরও সহজ হবে। এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণভাবে, সমাপ্ত পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে তাদের আকৃতি ধরে রাখবে, কেবল সন্তোষজনক নয়, আকর্ষণীয়ও হবে!
  2. ঠান্ডা জায়গায় ময়দা রাখবেন না, এটি একটি গভীর পাত্রে রাখুন এবং কেবল এটি একপাশে সরান, এবং নিজেকে পূরণ করা শুরু করুন।
  3. আপনি যদি বহন করে নিয়ে যান এবং এত পরিমাণে ময়দা তৈরি করেন যে আপনি এটি একবারে ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে এটি ফ্রিজে রেখে দিন, তবে আপনি পাই, প্যাসি বা রান্না রান্না করতে পারেন। এটি দীর্ঘস্থায়ী হবে না, এক সপ্তাহে সর্বোচ্চ অর্ধেক।

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে ঘরে তৈরি ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা

স্থায়ী ক্লাসিকগুলি, সর্বদা একটি অগ্রাধিকার বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি সহজ, বেল এবং হুইসেল ছাড়াই এবং সবসময় কার্যকর হয়।

জল ব্যবহার করে তাজা ময়দা তৈরির কয়েকটি উপায় আমি আপনার নজরে এনেছি, তবে ডিমের সাথে বা ছাড়াই আপনার পছন্দ মতো কোনও শৌখিনীর পক্ষে কথা বলা। উভয়ই চেষ্টা করুন, আপনি যেটি পছন্দ করেন তা চয়ন করুন! ডিম ছাড়াই, রেসিপিটি অর্থনৈতিক হিসাবে বিবেচিত হয়, এতে কেবল জল এবং ময়দা থাকে।

কীভাবে সুস্বাদু ডামলিংসের ময়দার ফটো তৈরি করবেন

ডিমের সাথে এটি "আরও মজাদার", অনেকে এই বিকল্পটি বেশি পছন্দ করেন, তাই সমাপ্ত খাবারগুলি আরও পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক। তবে সবার নিজস্ব পছন্দ আছে! সুতরাং পড়ুন, চেষ্টা করুন, এবং আপনি কীভাবে চেষ্টা করবেন, সিদ্ধান্ত নিন!

ডিম ছাড়াই পানিতে খামিরবিহীন ময়দা

উপকরণ (70 টি সমাপ্ত পণ্যের উপর ভিত্তি করে):

  • 750 জিআর। সর্বোচ্চ গ্রেডের ময়দা (সর্বদা সাদা);
  • 120 মিলি ফুটন্ত পানি;
  • এক চিমটি সূক্ষ্ম নুন।

ক্লাসিক ছবির রেসিপি অনুসারে কীভাবে ঘরে তৈরি ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা তৈরি করবেন

রন্ধন প্রণালী:

  1. পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, ময়দাটি অন্তত 2 বার চালনি দিয়ে অক্সিজেন দিয়ে স্যাচুরেট করতে হবে, এটি অবিলম্বে একটি গভীর বেসিনে চালিয়ে নিন ift যাতে পরবর্তীতে একটি বাটিতে সমস্ত কিছু গুঁড়ো করা আরও সুবিধাজনক হবে।
  2. এক গ্লাস হালকা গরম জলে এক চিমটি নুন Pালাও, সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
  3. এক বাটি ময়দার মাঝখানে আপনার হাত দিয়ে একটি হতাশা তৈরি করুন এবং আপনার বাম হাত দিয়ে একটি পাতলা স্রোতে নোনতা জল ingালা শুরু করুন এবং আপনার ডান হাতটি দ্রুত কাঠের মাঝখানে সজ্জিত হয়ে বাটির পাশের দিকে ঝুঁকুন চামচ।
  4. গ্লাসের জল শেষ হতে না হতেই উভয় হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো শুরু করুন, আপনি স্বল্প পরিমাণে ময়দা যোগ করতে পারেন।

এর প্রধান চিহ্নটি আপনাকে খামিরবিহীন ময়দার প্রস্তুতি সম্পর্কে বলবে; এটি কাজের পৃষ্ঠ এবং হাতের সাথে লেগে থাকা উচিত নয়। এটিও লক্ষ করা উচিত যে ময়দা দৃ firm় হয়ে যায় এবং ভালভাবে প্রসারিত হয়।

  1. আমরা আপনাকে হারাতে পেরেছি, যেমন আমরা আপনাকে উপরে শিখিয়েছি, জলে ভিজিয়ে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে শীর্ষটি coverেকে রাখুন, সেলোফেন বা ফিল্মে শীর্ষে মুড়িয়ে দিন।
  2. আমরা এটি একটি উষ্ণ জায়গায় সরিয়ে ফেলি, এটি কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য সময় মতো "পৌঁছনো" উচিত।

ময়দা পুরোপুরি প্রস্তুত হয়ে গেলে আমরা ভাস্কর শুরু করি।

কী ফর্ম দেবেন, কীভাবে ভাঁজ করবেন এবং অন্যান্য সমস্ত জ্ঞান, আমরা নিবন্ধের শেষে বলব।

ডিম ছাড়াই খামিরবিহীন ময়দা তৈরি করতে এটিতে 100 মিলি pourালুন। গন্ধহীন সূর্যমুখী তেল

ডিম দিয়ে পানিতে ডাম্পলিং ময়দা

উপকরণ:

  • 500 জিআর। সর্বোচ্চ গ্রেডের ময়দা;
  • 150 মিলি। ফুটন্ত পানি;
  • ডিম;
  • মশলা

কীভাবে ডিমের ছবি ছাড়া পানিতে তাজা ময়দা রান্না করবেন

রন্ধন প্রণালী:

  1. অক্সিজেনের সাথে ময়দাটি পরিপূর্ণ করুন, ইতিমধ্যে পরিচিত উপায়ে, একটি স্ট্রেনারের মাধ্যমে কমপক্ষে কয়েক বার চালিত করুন। অলস হয়ে উঠবেন না, তবে ময়দা হবে সেরা ধারাবাহিকতা। প্রয়োজনীয় পরিমাণে ময়দা সঠিকভাবে পরিমাপ করতে একটি পরিমাপের কাপ বা নিয়মিত ব্যবহার করুন, এটিতে 180 গ্রাম থাকে।
  2. আমরা ময়দার মাঝখানে একটি ডিম্পল তৈরি করি, সেখানে ডিমটি ভাঙ্গি, কাঁটাচামচ দিয়ে সজ্জিত করে, কেন্দ্র থেকে বেসিনের প্রান্তে হাঁটতে শুরু করি।
  3. এক চিমটি লবণ গরম পানিতে নাড়ুন।
  4. মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন, ধীরে ধীরে লবণাক্ত জলের একটি পাতলা স্রোতে, বেসিনের মাঝখানে ingালাও। ময়দা ঘন হয়ে গেলে, প্রতিটি হাত দিয়ে একসাথে এক চিমটি ময়দা যোগ করুন both

লাইফ হ্যাক: আপনি যদি হঠাৎ ভুল করে থাকেন, এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে ঘুম না করেন বা কিছু পণ্য .ালেন না। এটি সহজেই স্থির করা যায়। ময়দা নরম হতে পরিণত - ময়দা মজাদার, শক্ত এবং রাবার - মিশ্রণটি জল দিয়ে মিশ্রিত করুন, বেশি করে সিদ্ধ করা হয়।

রেসিপিটির কঠোর পদক্ষেপের নির্দেশাবলী অনুসরণ করা ভাল, তবে আপনি কখনই জানেন না, সম্ভবত আপনি এটি "চোখ দিয়ে" করতে অভ্যস্ত, আপনি জানেন যে খারাপ কিছুই ঘটবে না, কোনও ভুল সম্পাদনা করা যেতে পারে।

  1. সমাপ্ত ময়দার স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতিটি ব্যবহার করে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে coveredেকে রাখা হয়, বা একটি ঘূর্ণায়মান বোর্ডে রাখা হয় এবং উপরে একটি বাটি দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়, যেখানে হাঁটু গেড়েছিল। এটি কমপক্ষে আধা ঘন্টা "পৌঁছাতে" দিন।

যদি আপনি গোঁজাকুড়ি হাঁপান না, তবে উদাহরণস্বরূপ, মন্টি বা খিঙ্কালির জন্য, একটি সামান্য ভিনেগার 9% টেবিল যুক্ত করুন, যাতে এটি শক্তিশালী এবং মসৃণ হয়।

বাড়ির তৈরি ডাম্পলিংয়ের জন্য চৌকস প্যাস্ট্রি

চৌকস প্যাস্ট্রি তৈরি করতে আপনার আরও কিছুটা চেষ্টা করতে হবে এবং আরও বেশি সময় নিতে হবে। তবে বিশ্বাস করুন, এটা মূল্য!

ময়দার এই সংস্করণটি একেবারে সর্বজনীন হিসাবে বিবেচিত; ডাম্পলিংস, মান্টি, পাই, পোজ এবং সমস্ত পাফ প্যাস্ট্রি এ থেকে দুর্দান্ত।

ডিমের ছবি সহ জলে ডাম্পলিং ময়দা কীভাবে তৈরি করবেন

রান্না করার চেষ্টা করুন এবং আপনি বুঝতে পারবেন যে এর চেয়ে ভাল কোনও ময়দার রেসিপি নেই।

আপনি এটির বেশিরভাগ গিঁটতে পারেন এবং একদিনে বিভিন্ন খাবার রান্না করতে পারেন কারণ আপনার পরিবার অবাক হবে এবং অবশ্যই আপনাকে ধন্যবাদ দেবে!

চৌস প্যাস্ট্রি 2 ধরণের মধ্যে বিভক্ত, আবার ডিম যোগ করার সাথে এবং তাদের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতিতে।

ফুটন্ত পানিতে ডিম ছাড়াই ডাম্পলিংয়ের জন্য চৌকস প্যাস্ট্রি

পণ্য:

  • 2 premium কাপ প্রিমিয়াম ময়দা (সাদা);
  • 20 মিলি গন্ধহীন সূর্যমুখী তেল (ঘি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
  • 200 মিলি। ফুটন্ত পানি;
  • মশলা 2 চিমটি।

বাড়ির তৈরি ডামলিংসের ছবির জন্য চৌক্স প্যাস্ট্রি রেসিপি

রন্ধন প্রণালী:

  1. আমরা একটি গভীর বাটি নিয়ে যাই, ময়দা একবারে পরীক্ষা করে নিন, বা পছন্দসইভাবে 2 বা 3 বার, মুঠো দিয়ে মাঝখানে একটি গর্ত তৈরি করুন, এতে সূর্যমুখী তেল বা ঘি pourালুন, পূর্বে একটি জল স্নানের মধ্যে গলে। মাঝ থেকে বেসিনের পাশ দিয়ে হাঁটতে শুরু করুন।
  2. চৌকস প্যাস্ট্রি জন্য, একটি গভীর, ঘন প্রাচীরযুক্ত স্কিললেট বা সসপ্যান চয়ন করুন। একবার আপনি একটি ধারক সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, এটি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং লবণটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন।
  3. ধীরে ধীরে সমাপ্ত তেল এবং আটা ভরতে লবণাক্ত জল যোগ করা শুরু করুন, জোরভাবে আলোড়ন চালিয়ে যান, যার ফলে বিপথগর্ভের গলদ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
  4. জল শেষ হয়ে গেলে, ভরকে ঠান্ডা করুন, আপনার হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো চালিয়ে নিন।
  5. এক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে এক টুকরো টুকরো আটা দিয়ে আরও গুঁড়ো, সমাপ্ত আটা হাত এবং পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকে না, টেবিলের উপরে এটি কিছুটা বীট করে।

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, প্রস্তুত হওয়ার সময়, ময়দা সেলোফেন বা ফিল্মে আবৃত হয় এবং আধা ঘন্টার জন্য "বিশ্রাম" পাঠানো হয়।

সমাপ্ত পণ্য গঠনের সময়, ময়দা যুক্ত করবেন না, অন্যথায় আপনি ধারাবাহিকতা নষ্ট করবেন।

নীচে ভিডিওটির একটি লিঙ্ক দেওয়া হয়েছে, এটি কার্যকরভাবে, প্লাস্টিকের ময়দা পেতে যে সমস্ত পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করা প্রয়োজন তা স্পষ্টভাবে দেখায়, এটি কেবল এটি খাওয়া নয়, এটি স্পর্শ করার জন্যও আনন্দদায়ক।

আমি সূর্যমুখী বা অন্য ধরণের তেল ব্যবহার না করে চৌকস প্যাস্ট্রি তৈরির পদ্ধতিগুলি দেখতে পেয়েছি এবং এর বিপরীতে উপরের রেসিপিটির চেয়ে আরও বেশি কিছু নিয়েছি। এগুলি প্রায়শই গরম খাবারের চেয়ে বেকিংয়ের জন্য বেশি ব্যবহৃত হয়। যদিও আপনি আগ্রহী হন, ইন্টারনেট অধ্যয়ন করুন, অনেক নিবন্ধ আছে।

ফুটন্ত পানিতে ডিম সহ কুমড়ো জন্য চৌকস প্যাস্ট্রি

উপকরণ:

  • 2 premium প্রিমিয়াম আটা কাপ;
  • ডিম;
  • 20 জিআর ঘি;
  • 250 মিলি। ফুটন্ত পানি;
  • লবনাক্ত.

ফুটন্ত জলের ছবিতে ডিম ছাড়াই কীভাবে চৌকস পেস্ট্রি রান্না করা যায়

রন্ধন প্রণালী:

  1. আমরা অক্সিজেনের সাহায্যে ময়দা পরিপূর্ণ করে ডাবল সিইভিং পদ্ধতিটি ব্যবহার করি, যাতে আপনি এখনও এর মধ্যে থাকা দর্শনগুলি থেকে মুক্তি পাবেন। ময়দার স্লাইডের একেবারে কেন্দ্রে একটি গ্লাস বা ক্যামের সাহায্যে একটি ছোট গর্ত করুন, সেখানে একটি ডিম ভাঙুন।
  2. এরপরে, ঘি মাখুন, আগে একটি জল স্নানের মধ্যে গলে।
  3. ধাতব মগে পানি সিদ্ধ করুন, এতে নুন গলান।
  4. ধীরে ধীরে লবণাক্ত গরম জল মোট ভরতে kneালুন, গিঁট দেওয়া বন্ধ না করে।
  5. ময়দা ঠান্ডা করার পরে, এটি একটি বোর্ডে রাখুন, প্রথমে আপনার হাত দিয়ে গড়িয়ে নিন, তারপরে, traditionতিহ্য অনুসারে, এটি টেবিলে কিছুটা পেটান। আপনি ইতিমধ্যে অতীত রেসিপি থেকে সমাপ্ত ময়দার সামঞ্জস্যতা জানেন।
  6. স্যাঁতসেঁতে কাপড় বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে রাখুন, একপাশে রেখে দিন, কমপক্ষে আধা ঘন্টা ধরে এটি "পৌঁছন" করতে দিন।

দুধের সাথে ঘরে তৈরি ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা

আপনি যদি কোনও স্নিগ্ধ, ছিদ্রযুক্ত, হালকা ময়দা পেতে চান যে এটি স্পর্শ করার পরেও মনোরম, এবং স্বাদটি কেবল আনন্দের, নরম এবং নমনীয়, তবে আপনার কেফির, দুধ, টক ক্রিমের মতো ফেরেন্টযুক্ত দুধজাত পণ্য ব্যবহার করা উচিত।

সে যাই হোক না কেন, ডাম্পলিংস, ডাম্পলিংস, ম্যানটি, সিদ্ধ হয়ে গেলে, পুরোপুরি তাদের আকার এবং ক্ষুধার চেহারা ধরে রাখুন।

যখনই সম্ভব, ঘরে তৈরি পণ্য ব্যবহার করুন, এগুলিতে আরও চর্বি থাকে এবং তারা "স্টোর" এর চেয়ে অনেক স্বাস্থ্যকর।

কীভাবে ফুটন্ত জলের ছবিতে ডিমের সাথে ডিম্পলিংয়ের জন্য চৌক্স প্যাস্ট্রি রান্না করা যায়

এখন আমরা দুধের সাথে কয়েকটি রান্না এবং কেফির ব্যবহার করে একটি রান্না পদ্ধতি বিবেচনা করব।

দুধ বা কেফির যদি টক হয় তবে তা ঠিক আছে, সেগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে। মোটা গ্রামের দুধ, সিদ্ধ জল দিয়ে পাতলা করুন।

আপনার জন্য এখানে 2 টি রেসিপি: কাস্টার্ড এবং "ক্লাসিক"।

দুধ এবং ডিমের সাথে কুমড়োগুলির জন্য চৌকস প্যাস্ট্রি

উপকরণ:

  • 550 গ্রাম। সর্বোচ্চ গ্রেডের ময়দা;
  • ফ্যাটি দেহিক দুধের গ্লাস;
  • ডিম;
  • Pinching অগভীর লবণ;
  • Dilution জন্য উষ্ণ পানি।

কীভাবে দুধের ফটোতে ঘরে তৈরি ডাম্পলিংয়ের জন্য আটা তৈরি করা যায়

রন্ধন প্রণালী:

  1. একটি গভীর পুরু প্রাচীরযুক্ত কাস্ট-লোহা ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, রচনায় সমস্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, আটা নির্মূল করুন। অন্যান্য সমস্ত পণ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হবে যখন আমরা এটি অংশ যোগ করুন। সামঞ্জস্যের মালকড়িটি তরল খামির ক্রিমের অনুরূপ হওয়া উচিত, যা একটি চামচ দিয়ে এটি দিয়ে জাম্পিং করে, এটি শান্তভাবে ওভারফ্লো করা উচিত।
  2. দুর্বল তাপে ভর গরম করুন, ক্রমাগত stirring, thickening পর্যন্ত। স্ল্যাব থেকে দূরে সরে না, অন্যথায় ভর দ্রুত বার্ন করতে পারে, গ্যারি এর গন্ধ থেকে প্রায় অসম্ভব থেকে পরিত্রাণ পেতে, রচনাটি কেবল নিক্ষেপ করতে হবে। সামঞ্জস্যের মতে, এটি ঘন ঘন ঘনীভূত দুধ অনুরূপ করতে হবে। কোন ক্ষেত্রে উড়ে, ডিম মিশ্রণ কার্ল করতে পারেন। যদি মালকড়ি খুব পুরু হয়ে যায়, একটি ছোট পরিমাণে উষ্ণ পানি দিয়ে পাতলা হয়।
  3. প্রস্তুতি দ্বারা, ফ্রাইং প্যান স্টোভ থেকে সরান, আটা অবশিষ্টাংশ আনতে, একটি চামচ সঙ্গে মালকড়ি kneading শুরু, একটি বিট নিচে ঠান্ডা এবং kneading হাত নিতে।

প্রস্তুতির বিষয়ে হাঁস নিজেই বলবে, এটি স্টিকি হতে পারে।

  1. পাশে এটি সরান, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন, কেবল পানিতে বা সেলফেন ব্যাগে সবেমাত্র আরোহণ করুন। এটা অন্তত অর্ধ ঘন্টা "শিথিল" করা উচিত।

Dumplings জন্য মালকড়ি - দুধ এবং ডিম একটি ক্লাসিক পদ্ধতি

পণ্য:

  • সর্বোচ্চ গ্রেডের তুষার-সাদা আটা একটি স্লাইড ছাড়া 3 চশমা;
  • 250 এমএল। সাদাসিধা মিলেতা দুধ 3.2% থেকে দুধ;
  • গলানো মাখন;
  • মুরগি ডিম জোড়া;
  • এক চিমটি সূক্ষ্ম নুন।

কীভাবে দুধ এবং ডিমের ছবি সহ ডাম্পলিংয়ের জন্য চৌকস প্যাস্ট্রি তৈরি করবেন

রন্ধন প্রণালী:

  1. এখন পানির পরিবর্তে, আমরা দুধ নেব, এটি দুর্বল আগুনে উষ্ণ হওয়া উচিত, কিন্তু উষ্ণ না, লবণ চিমটি ঢালাও, দ্রবীভূতকরণের সাথে হস্তক্ষেপ করুন।
  2. অক্সিজেনের সাথে স্টিরেটের জন্য আটা, অবিলম্বে বেসিনে জিজ্ঞাসা করা, যার মধ্যে সমস্ত পদক্ষেপ নেওয়া হবে। মাঝখানে, একটি গ্লাস সঙ্গে একটি গর্ত করা।
  3. গর্তে ডিম রাখুন, একটি বেড়া দিয়ে গুঁড়ো শুরু করুন, ফয়েল তেল, পানির স্নান উপর উষ্ণ, ক্রমাগত stirre।
  4. শীতল দুধ পরের সারি যোগ করুন। আমরা দুই হাত দিয়ে গিঁট করি, শেষ পর্যন্ত আপনি আস্তে আস্তে মালকড়িটি বাতিল করতে পারেন। এটি ইলাস্টিককে স্পর্শ করে, স্পর্শে আনন্দদায়ক করে এবং কাজ পৃষ্ঠায় থাকা না। স্টিকিং প্রক্রিয়ার খুব শুরুতে, এড়াতে সম্ভব নয়, তাই সূর্যমুখী তেলের হাত সোডা।
  5. আগের রেসিপিগুলির মতো মালকড়িটি অবশ্যই "হাঁটতে হবে", একটি ভিজা তোয়ালে দিয়ে বেসিনের উপরের অংশটি বন্ধ করুন, এটি অর্ধেক ঘন্টা কম হবে না।

পূর্ববর্তী রেসিপি হিসাবে, ডিম দুধের উপর মালকড়ি মধ্যে ভাঙ্গা বা সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া যেতে পারে।

Kefir উপর Dumplings জন্য মালকড়ি

অবশেষে, তারা কফিরের উপর ভিত্তি করে আড়ম্বরপূর্ণ ছিল, নামটি "ডাম্পলিং মালকড়ি" বলে, কিন্তু এটি সম্পূর্ণরূপে নয়, এটি EARS, শিশ্ন, বেকিং পাইয়ের মডেলিংয়ের জন্য এটি দুর্দান্ত।

কফির মালকড়ি মৃদু এবং ঘন। সাধারণভাবে, সমস্ত দুধের পণ্য মূল্যবান যে এটি তার রচনাটি একটি পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্লুটেন থাকে। সমাপ্ত পণ্য পছন্দসই ফর্ম দ্বারা প্রাপ্ত হয়, weld না এবং তাদের বাহ্যিক গুণাবলী হারান না।

প্রস্তুতির পদ্ধতি আবার, একটি চমৎকার সেট ডিমের সংযোজনের সাথে তৈরি করা যেতে পারে বা তাদেরকে বাদ দিতে পারে, বা ফয়েল বা সূর্যমুখী তেল মিশ্রিত করা, এবং উষ্ণ পানি দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে; রেসিপি আছে, যেখানে কফিরের অংশ অ্যাসিডিক সরি ক্রিম, জৈব-দই বা দুগ্ধ সিরামের উপর বিনিময়যোগ্য।

রান্না পদ্ধতিটি কার্যকরীভাবে কোনও ভিন্ন নয়, ধাপগুলি একই থাকে।

দুধ পরীক্ষার সাথে পরীক্ষা করার জন্য, আপনার সর্বদা সময় থাকবে, এবং আমি একটি প্রচার উপায় আছে কিছু মনোযোগ সুপারিশ।

পণ্য:

  • একটি স্লাইড ছাড়া সর্বোচ্চ গ্রেডের তুষার-সাদা আটা ২ কাপ;
  • কেফিরের এক গ্লাস, মোটা খাওয়াই ভাল;
  • এক চিমটি সূক্ষ্ম নুন।

কীভাবে ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা তৈরি করবেন - দুধ এবং ডিমের ছবি সহ ক্লাসিক উপায়

কীফির ডাম্পলিংয়ের জন্য কীভাবে আটা তৈরি করবেন:

  1. কেফিরটি বরফ-ঠাণ্ডা হওয়া উচিত নয়, তাই এটি একটি জল স্নানে সামান্য গরম করুন, কেফিরটিকে একটি ধাতব মগের মধ্যে pourালুন এবং এটি সসপ্যান বা ধাতব প্লেটে রাখুন, আগুনে প্রেরণ করুন, ফুটে না। উষ্ণ কেফিরে লবণ দ্রবীভূত করুন।

ময়দা গোঁজার জন্য, একটি বেসিন নিন, এটিতে নুনযুক্ত নুনযুক্ত দুধের পণ্যটি pourালুন।

  1. ময়দা যোগ করুন, যোগ করার জন্য আপনাকে কেবল কয়েক মুঠো রেখে যেতে হবে, এটি প্রায় অর্ধেক গ্লাস। কেন্দ্র থেকে বেসিনের পাশ দিয়ে হাঁটতে শুরু করুন। প্রথমে, একটি চামচ দিয়ে, তারপরে উভয় হাত দিয়ে, শেষে, এটি বীট করুন, এটি টেবিলের উপরে তুলে এবং এটিতে ছুড়ে দিন, 20-30 সেন্টিমিটার উচ্চতা থেকে।
  2. একটি স্যাঁতসেঁতে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে কেফির ময়দার সাথে বেসিনটি বন্ধ করুন, আধা ঘন্টা ধরে জ্বালানোর জন্য এটি একপাশে রেখে দিন।

ময়দা খাড়া হতে দেখা যাচ্ছে, তবে একই সময়ে নরম। এটি একবারে ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই, আপনি এটিকে ফ্রিজে পাঠাতে পারেন, তবে বেশি দিন নয়, সর্বোচ্চ ২-৩ দিনের জন্য।

খনিজ জলের সাথে ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা

কেফির, দুধ এবং অন্যান্য তরল পরিবর্তে, ভিত্তি হিসাবে গ্যাসের সাথে খনিজ জল গ্রহণ করুন। তাদের কারণে, খনিজ জল কেফিরের সাথে সমান হয়, সুতরাং বুদবুদগুলি খেলতে শুরু করলে, ময়দার সংমিশ্রণ যথেষ্ট পরিমাণে অক্সিজেন সমৃদ্ধ হয়। ময়দা বিশেষভাবে কোমল, ঘন, মসৃণ হতে দেখা যাচ্ছে।

আপনি সর্বাধিক সল্টযুক্ত বিকল্পগুলি বাদ দিয়ে একেবারে কোনও খনিজ জল কিনতে পারেন। দয়া করে নোট করুন যে আপনাকে অত্যন্ত কার্বনেটেড জল গ্রহণ করা দরকার, ময়দা "পালকের" মতো ছিদ্রযুক্ত এবং হালকা হবে। এটি সরল ডাম্পলিংস ময়দা।

খনিজ জলের সাথে ডাম্পলিংয়ের জন্য কীভাবে আটা তৈরি করবেন:

  • Snow এক কেজি তুষার-সাদা ময়দা;
  • ডিম;
  • 20 জিআর ঘি;
  • 200 মিলি। উচ্চ কার্বনেটেড সামান্য লবণযুক্ত খনিজ জল;
  • 2 চিমটি নুন।

কেফির ফটোতে কুমড়ো ময়দার রেসিপি

রন্ধন প্রণালী:

  1. ফ্রিজে খনিজ জল রাখবেন না, এটি ঘরের তাপমাত্রায় রাখতে দিন let এটি প্রয়োজনীয় যে এটি ঠিক উষ্ণ ছিল, এটি ব্যাটারির কাছাকাছি রাখুন। পরবর্তী সময়ে, আমাদের এটিতে কয়েক চিমটি লবণের দ্রবীভূত করতে হবে।
  2. একটি খনিজ জলে একটি ডিম ভাঙা, ঘিয়ের কিউবগুলি গলে, একটি ঝাঁকুনির সাথে বেট করুন।
  3. অংশে ময়দা যোগ করুন, পূরণ করুন, সঙ্গে সঙ্গে নাড়ুন। যত তাড়াতাড়ি ময়দা পর্যাপ্ত ঘন হবে, যাতে "এটিতে একটি চামচ হবে", একটি প্লেটে এক মুঠো ময়দা pourালা এবং উভয় হাত দিয়ে হাঁটতে শুরু করুন।
  4. কমপক্ষে 20 মিনিট ধরে গুঁড়ো, যতক্ষণ না টেবিলের সাথে ময়দা আটকে না যায়।
  5. পানিতে ভিজিয়ে রাখা কাপড় দিয়ে বেসিনের শীর্ষটি Coverেকে রাখুন, আধা ঘন্টা ধরে "বিশ্রাম" এ প্রেরণ করুন।
  6. রেসিপি অনুসারে পর্যাপ্ত তেল রয়েছে যাতে ময়দা খুব চটচটে না হয় তবে এটি কেবল শীতল এবং ছিদ্রযুক্ত নয়, তবে এটি স্পর্শেও উপাদেয়, স্বাদে সুস্বাদু এবং ডাম্পলিংয়ের জন্য বৃত্তগুলি খুব পাতলা করে ঘূর্ণিত করা যায়, যখন সেগুলি সিদ্ধ করা হয় তারা দুর্দান্ত আকারে রাখবে।

রুটি প্রস্তুতকারক বিভিন্ন ধরণের এবং রচনা দিয়ে ময়দা গোঁজার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এবং ডাম্পলিংয়ের জন্য, এবং বানগুলির জন্য, সাধারণভাবে, আপনার প্রিয়তম কী চান।

সুতরাং, আপনার যদি ব্রেড প্রস্তুতকারক থাকে তবে এটি ব্যবহার না করা একটি পাপ। রেসিপিটি, উপায় দ্বারা, হাত দিয়ে হাঁটতে বেশ উপযুক্ত, তবে অটোমেশন, এটি শেফ এবং শেফদের মধ্যে বছরের পর বছর গতি বাড়ছে, এখন কোনও রান্নাঘর মিক্সার, ব্লেন্ডার, টোস্টার, মাইক্রোওয়েভ এবং প্রয়োজনীয় অন্যান্য ডিভাইস ছাড়া সম্পূর্ণ নয় রান্না বাসন।

রেসিপিটিও ভাল কারণ তরলগুলির পরিবর্তে আমরা টক ক্রিম ব্যবহার করব। ময়দা "আপনার মুখে গলে যাবে" এবং আরও রান্না করার সময় এর আকারটি ধরে রাখবে। তদুপরি, এটি কাস্টার্ডও হবে, যার অর্থ ইলাস্টিক এবং ইলাস্টিক, আমাদের কী প্রয়োজন!

পণ্য:

  • 600 জিআর। সর্বোচ্চ গ্রেডের ময়দা, পছন্দমতো সাদা;
  • ডিম;
  • 50 মিলি। টক ক্রিম, আপনি নিজের পছন্দের বাড়িতে বা স্টোর নিতে পারেন।
  • 100 মিলি ফুটন্ত পানি;
  • এক চিমটি নুন।

খনিজ জলের ফটোতে রান্না করার রেসিপি

একটি রুটি প্রস্তুতকারকের ফুটন্ত জলের উপর টক ক্রিম দিয়ে ডাম্পলিংয়ের জন্য কীভাবে চৌক্স প্যাস্ট্রি তৈরি করবেন:

  1. আধা গ্লাস হালকা গরম পানিতে লবণের কণাগুলি দ্রবীভূত করুন।
  2. একটি পৃথক বাটিতে, একটি মুরগির ডিম এবং বেকড টকযুক্ত ক্রিম 4 টেবিল চামচ।
  3. আমরা তালিকা অনুসারে উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে শুরু করি, একটি রুটি মেশিনের জন্য একটি বিশেষ পাত্রে নোনতা জল ,ালা, ডিম এবং টক ক্রিম ভর গাঁট, ময়দা যোগ করুন।
  4. আমরা "কনিডিং ময়দা" মোড উন্মুক্ত করি, বিভিন্ন মডেলগুলিতে বিভিন্ন নাম থাকতে পারে। আমরা হাঁটুপাতের সময়টি নির্ধারণ করি, কমপক্ষে আধা ঘন্টা। আমরা অপেক্ষা।

এই প্রক্রিয়াটি সম্পর্কে আমি যা পছন্দ করি তা হ'ল বিনামূল্যে সময়ের সর্বাধিক উপস্থিতি, আপনি কীভাবে "রচনা" বা কীভাবে গৃহস্থালী কাজগুলি করতে চান তা পূরণ করতে পারেন।

  1. যখন ময়দা পুরোপুরি প্রস্তুত হয়ে যায়, রুটি প্রস্তুতকারক আপনাকে অবহিত করবেন, আপনার কাছে গিয়ে ঘনিষ্ঠভাবে দেখার দরকার নেই, প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করুন। সবকিছু নিখুঁত হবে!

একমাত্র নেতিবাচক, এই জাতীয় ময়দা প্রায় এক ঘন্টা "পৌঁছায়"। যদি আপনার জন্য সময়টি শেষ না হয়, অতিথিরা কোনও তাড়াহুড়ো করে না, এবং পরিবার পরিপূর্ণ হয়, তবে কোনও বিয়োগ সম্পর্কে কোনও কথা বলা যায় না!

কুমড়ো জন্য রঙিন ময়দা

বিশেষত প্রতিটি বিষয়ে প্রফুল্ল, সৃজনশীল লোকের জন্য, ইন্টারনেটে একটি ভিডিও পাওয়া গেছে যা এমন সমস্ত ধরণের রঙের বিবরণ দেয় যেখানে আপনি বোরিং সাধারণ সাদা ডাম্পলিংয়ের আস্তরণ রাখতে পারেন।

সবচেয়ে আকর্ষণীয়টি হ'ল কোনও কৃত্রিম রঙ নয়, কেবল প্রাকৃতিক পণ্যই উচ্চারণযুক্ত রঙ্গক। একেবারেই কোনও অসুবিধা নেই, লিঙ্কটি অনুসরণ করুন এবং কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে বিস্তারিত দেখুন:

আমরা ইতিমধ্যে শাকসব্জী এবং শাকসব্জী ব্যবহার করে রঙিন পণ্যগুলি কীভাবে পেতে পারি তা শিখেছি, এখন আমরা সেগুলি কীভাবে আকৃতির করব, সেই সাথে ডাম্পলিংগুলি কীভাবে ভাস্কর করতে শিখব - একটি সুস্বাদু সালাদ রেসিপি।

কুমড়ো তৈরির 4 টি উপায়

প্রথম উপায়।

আমরা ডাম্পলিংগুলি স্কাল্পটিং শুরু করি, সমাপ্ত ময়দাটিকে কয়েকটি অংশে বিভক্ত করি, এক অংশ নিয়ে, বাকীটি ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখি, এটি আলাদা করে রাখি।

ময়দা আউট করার জন্য একটি কাঠের বোর্ড ব্যবহার করুন, বা কয়েকটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে মজাদার এক ময়দা দিয়ে। যখন প্রয়োজন হয় না, এই সংশ্লেষ রেসিপি দ্বারা পরিবর্তিত হয়।

একটি রুটি নির্মাতার ফটোতে ফুটন্ত পানিতে টক ক্রিমযুক্ত চৌকস

খেজুরের মধ্যে ময়দা ক্ল্যাম্পিং করে, ঝরঝরে কাটা একটি ঝরঝরে সসেজ বের করুন, সেগুলি প্রায় 20-25 টুকরো, কয়েক সেন্টিমিটার পুরু। আমরা কাট "স্টাম্পস" উভয় পক্ষের ময়দার মধ্যে নিমজ্জন করি এবং একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে এমনকি পাতলা চেনাশোনাগুলি রোল আউট শুরু করি, তবে স্বচ্ছ নয়।

সসেজের অর্ধেকটি ব্যবহার করুন, পণ্যগুলি স্টাফ করুন, যখন তাদের প্রচুর পরিমাণে থাকে তারা একে অপরের সাথে লেগে থাকতে শুরু করেন, অর্ধেক ভাঁজ করে প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন, প্রান্তটি চিমটি করুন, আপনি যদি রান্না রান্না করছেন, তবে পণ্যগুলি বন্ধ করে রাখবেন না products ।

দ্বিতীয় উপায়।

ময়দাটিকে ২ টি সমান ভাগে ভাগ করুন, ঘূর্ণায়মান পিনের সাহায্যে একটি পাতলা বড় কেকটি বের করুন, একটি মুখযুক্ত কাচ বা শট কাচের সাহায্যে নিজেকে বাহুতে গোলাকার টুকরো কাটতে শুরু করুন। এতে অনেক কম সময় লাগবে, এবং ডাম্পলিংগুলি দৃশ্যত একই রকম হবে।

পরীক্ষার দ্বিতীয় অংশের জন্যও এটি করুন।

তৃতীয় উপায়।

আগের পদ্ধতি অনুসারে, কেকটি রোল আউট করুন, কেবল হিরে কেটে দিন। আমরা এর মতো স্টাফ করি, ভরাটটি রম্বসের কিনারায় রাখি, উপরের এবং নীচের বিপরীত কোণগুলিকে সংযুক্ত করি, অতিরিক্তটি কেটে ফেলি, প্রান্তগুলি চিমটি করি।

চতুর্থ উপায়।

ঠিক আছে, যেমন অটোমেশন এবং দরকারী রান্নাঘরের পাত্রগুলি ছাড়াই। আমি এখন একটি ডাম্পলিং প্রস্তুতকারকের কথা বলছি। এই ডিভাইসটি সোভিয়েত আমল থেকেই জানা ছিল, তবে আপনি আমাদের সময়ে এটি কিনতে পারেন, যদি আপনার এটি না থাকে তবে এটি ভাস্কর্যের জন্য উল্লেখযোগ্যভাবে সময় হ্রাস করে, নীচের ভিডিওটি দেখুন এবং এটি নিশ্চিত করুন:

খোদাই করা প্রান্তগুলি সহ প্লাস্টিকের ক্ল্যাম্পগুলি রয়েছে, এটি একটি খুব আকর্ষণীয় বিকল্প is সেগুলি সমস্ত স্টোর কাউন্টারে পাওয়া যায়।

আমরা আপনাকে সকল প্রকারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছি, তাদের সকলের চেষ্টা করুন, আপনি এতে আক্ষেপ করবেন না!

এই বিষয়ে, আমরা কীভাবে ঘরে তৈরি ডাম্পলিংয়ের জন্য নিখুঁত ময়দা তৈরি করব তা দেখব।

সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী কুমড়
সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী কুমড়

বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংয়ের সাথে, কোনও স্টোর তৈরি এমনকি এর পাশেও দাঁড়াতে পারে না। এবং বিন্দুটি কেবল প্রস্তুতির মধ্যেই নয়, এতে আত্মা বিনিয়োগ করা হয়, তবে উপাদানগুলিতেও নিজেরাই। এবং ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা একটি বিশেষ নোট সেট করে। বিভিন্ন উপাদানগুলির প্রতিস্থাপনের সাথে এর প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, সাধারণ ডিমগুলি কোয়েল পণ্যগুলির সাথে প্রতিস্থাপিত হয়, এবং জলের পরিবর্তে আমরা মজাদার বা খনিজ জলে pourালা হয়। এবং প্রতিটি রেসিপি নিজস্ব উপায়ে আকর্ষণীয়।

তিনটি সেরা ডামলিংসের ময়দার রেসিপি

সাধারণভাবে, মাংসের সাথে ময়দা কেবল পুষ্টিকরই নয়, অবিশ্বাস্যরকম সুস্বাদুও বটে। ডাম্পলিংগুলি শীতল ইউরালগুলি থেকে আমাদের কাছে এসেছিল, যেখানে দীর্ঘ জমে যাওয়ার পরেও ময়দা ফাটল না, এবং পণ্য নিজেই তার সমস্ত স্বাদ ধরে রেখেছে।

অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, তবে পরীক্ষার জন্য, আমরা ডিম, দুধ, মাখন বা ছোলা, টক ক্রিম এবং অনুরূপ স্বাদ বর্ধককে বাদ দিই।

নিখুঁত ডাম্পলিং ময়দা কীভাবে তৈরি করা যায় তার কয়েকটি টিপস

  • ময়দা খুব স্থিতিস্থাপক এবং পাতলা হওয়া উচিত! এটিই মূল রহস্য। এবং ময়দার দৃacity়তা শীতল, এমনকি বরফ-ঠান্ডা জল তৈরি করতে সহায়তা করবে। যদিও একটি উষ্ণ পণ্য আটা নিজেই দ্রুত পরিপক্কতায় অবদান রাখবে;
  • ঘন ঘন যখন আটা এবং একটি নির্দিষ্ট শক্তি স্থিতিস্থাপকতা দিন। ডিম;
  • নরম কাঠামো এবং স্বাদ করতে পারেন কোমলতা দুধ;
  • সব্জির তেল এটি ময়দাটিকে আরও প্রতিরোধী করে তুলবে, আপনাকে নিথর করার জন্য পণ্যটিকে নিখরচায় রেখে দেয়। এটি একে অপরের কাছে ডাম্পলিংয়ের আভাস দূর করে। এবং এই উপাদানটি জয়েন্টগুলির আরও ভাল সংযোগে অবদান রাখে;
  • ময়দা নিজেই নয়, তরলকে নুন দেওয়া ভাল। এই এটি ময়দা সমানভাবে নোনতা করা হবে;
  • কোনও ক্ষেত্রেই রান্নার সময় ময়দা টক হয়ে যাওয়া উচিত নয়! অতএব, সর্বদা প্রিমিয়াম ময়দা নিন দুরুম গম থেকে উদাহরণস্বরূপ, দুরুম প্রকারের। উচ্চ গ্রেড ভাল আঠালো সরবরাহ করে, যা স্তরটি নিজেই গর্তের গঠন ছাড়াই খুব পাতলা ঘূর্ণিত হতে দেয়;
  • এবং ভুলে যাবেন না - ডাম্পলিংয়ের জন্য একটি ভাল ময়দা অবশ্যই অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ হতে হবে! অতএব ময়দা দু'বার ছাঁটাই;
  • এবং আমরা ভাল বীট! আমরা কাঁচা মাংস প্রস্তুত করার পদ্ধতিটি স্মরণ করি - আমরা এইভাবে ময়দা করি। মাত্র কয়েক বার যথেষ্ট;
  • এবং ভুলে যাবেন না যে কাজের আগে আটাটি "বিশ্রাম" করা উচিত। অতএব, একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে আচ্ছাদিত বা ক্লিঙ ফিল্মে আবৃত এবং 20-30 মিনিটের জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন। রহস্যটি হ'ল আর্দ্রতার প্রভাবের অধীনে, আঠালো ফুলে যায় এবং ময়দার সাথে কাজ করা সহজ হয়;
  • এবং নমনীয়তা গঠনের জন্য হাঁটু কমপক্ষে 15 মিনিট।

দ্রষ্টব্য: বাকি ময়দাটি ফ্রিজে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়!

রিয়েল ডাম্পলিংস ময়দার 40-50 টুকরো জন্য কেবল তিনটি উপাদান থাকে:

উপকরণ:

  • জল - 0.5 গ্লাস (125 মিলি);
  • ময়দা - 2 কাপ বা 280 গ্রাম;
  • নুন - 0.5 চামচ। বা 5 গ্রাম

প্রস্তুতি:

1. স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত জলে নুনকে লবণ দিন।

2. আপনার পছন্দ মতো ময়দাটি একটি গভীর পাত্রে বা তত্ক্ষণাত টুকরো টুকরো করে নিন। আসুন একেবারে কেন্দ্রে একটি ছুটি।

৩. ফলস্বরূপ গর্তে ছোট ছোট অংশে Pালা। এবং আমরা ধীরে ধীরে আশেপাশের ময়দাটিকে এই "হ্রদে" যোগ করতে শুরু করি, অবশিষ্ট তরল যুক্ত করে।

4. প্রথমে, একটি চামচ বা হাত দিয়ে সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন তবে আপনাকে কেবল একটি বোর্ড বা টেবিলে ময়দা গুঁড়ো করতে হবে। একই সময়ে, আপনাকে কঠোরভাবে চাপ দেওয়া উচিত নয়, কারণ ময়দাটি কিছুটা "সংকুচিত" করা যায়। আন্দোলনগুলি দ্রুত এবং সহজ হওয়া উচিত।

৫. সর্বাধিক দক্ষতা অর্জনের জন্য, এই পর্যায়ে কমপক্ষে 15 মিনিট ব্যয় করা উপযুক্ত। কাটাতে, একটি ভাল ময়দা দৃ firm় হওয়া উচিত, তবে কয়েকটি ফলক এয়ারের সাথে।

The. ময়দা তার প্রস্তুতি সম্পর্কে জানাবে যে এটি সহজেই হাত ছাড়তে শুরু করে। একই সময়ে, এটিতে খুব নমনীয় এবং নমনীয় টেক্সচার থাকবে।

7. গঠিত বলটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, যেখানে আমরা আটা গিঁট দিয়ে কিছুটা স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে coverেকে রাখি এবং এটি 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পাঠান।

৮. আমরা এটি বাইরে নিয়ে গেলাম এবং এটি আরও 10 মিনিটের জন্য টেবিলের উপরে রেখে দেব that এর পরে আমরা ভাস্কর্যটি শুরু করি।

ক্লাসিক
ক্লাসিক

দুধ যোগ করার সাথে সাইবেরিয়ান ডাম্পলিংয়ের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে স্নিগ্ধ ময়দা

উপকরণ:

  • জল - 125 মিলি;
  • দুধ - 125 মিলি;
  • লবণ - 1 চামচ। l একটি স্লাইড ছাড়া;
  • ডিম - 1 পিসি ;;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l ;;
  • ময়দা - 500 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. এই রেসিপি অনুযায়ী, আমরা কিছুটা আলাদা স্কিম অনুযায়ী কাজ করি - আমরা সমস্ত তরল উপাদান একত্রিত করি।

২. এটি করার জন্য, জলে লবণ দ্রবীভূত করুন এবং তারপরে দুধ .েলে দিন। দয়া করে নোট করুন যে ময়দা দ্রুত রান্না করবে, আমরা জল এবং দুধ খানিকটা গরম রাখি।

3. মিশ্রণটি একটি ঝাঁকুনির সাথে বীট করুন। উদ্ভিজ্জ তেল eggsালা এবং ডিম ড্রাইভ। হালকা ফ্লফি না হওয়া পর্যন্ত আবার বীট করুন।

৪. আমরা অংশগুলিতে তরল মিশ্রণে ময়দা pourালা, চামচ দিয়ে ভালভাবে নাড়তে। আপনি নিজের হাত দিয়ে কাজ করতে পারেন এটি করে আপনি ক্লাম্পিং হ্রাস করুন।

৫. সমস্ত ময়দা pouredালার পরে টুকরোতে ময়দার স্থানান্তর করুন এবং এটি গিঁটতে শুরু করুন। আপনার ইতিবাচক চিন্তাভাবনা এবং ভালবাসার সাথে চার্জ করার জন্য আপনাকে কমপক্ষে 15 মিনিট ব্যয় করতে হবে!

It. এটি ফয়েল দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং যখন আমরা টুকরো টুকরো করা মাংস প্রস্তুত করছি তখন এটি একপাশে রেখে দিন।

আদর্শভাবে
আদর্শভাবে

আদর্শ এবং সাধারণ ডাম্পলিংস ময়দা: উদ্ভিজ্জ তেলের উপর ভিত্তি করে হিমাঙ্কের জন্য

উপকরণ:

  • ময়দা - 4 কাপ বা 640 গ্রাম;
  • লবণ - 1 চামচ বা 10 গ্রাম;
  • জল - 200 মিলি;
  • পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
  • ডিম - 2 পিসি।

প্রস্তুতি:

1. একইভাবে আটা পরীক্ষা করুন, খাঁজে নুন .ালা।

২. এই রেসিপি অনুসারে, আমরা চৌকস প্যাস্ট্রিগুলির মতো কাজ করব - গরম জল ব্যবহার করুন, তবে ফুটন্ত জল নয়!

3. এটি করার সময়, আমরা 3/4 কাপ জল .ালা। এবং বাকী - তেল যোগ করুন, অর্থাৎ, 1/4 দ্বারা।

4. নাড়ুন এবং ধীরে ধীরে ময়দা মধ্যে pourালা, ক্রমাগত ময়দা স্নান। আমরা এটি একটি চামচ দিয়ে করি।

5. একটি পৃথক ধারক মধ্যে 2 ডিম বীট এবং ময়দা মধ্যে pourালা। আবার সবকিছু ভাল করে মেশান। এটি বিভিন্ন ধরণের উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ যে এই রেসিপিটি অনভিজ্ঞ গৃহবধূদের জন্যও উপযুক্ত। যেহেতু ময়দা নিজেই কাজ করা খুব সহজ, এবং কুমড়ো চমৎকার!

Then. তারপরে আমরা টেবিলের উপর ময়দা ছড়িয়ে দিয়ে ভাল করে গুঁড়তে শুরু করি।

Moreover. তদুপরি, এই রেসিপিটির সরলতা হ'ল আপনি তাত্ক্ষণিকভাবে ডাম্পলিংগুলিকে স্কাল্পটিং শুরু করতে পারেন।

যে কোনও একটি রেসিপিটিকে সেরা বলা অসম্ভব - সর্বোপরি, তাদের প্রত্যেকটি নিজস্ব উপায়ে এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। তবে পরীক্ষার মাধ্যমে আপনি সেরা আবেদনকারীদের মধ্যে সেরা ডাম্পলিং ময়দা খুঁজে পেতে পারেন যা সমস্ত পরিবার অবশ্যই প্রশংসা করবে।

স্টোর কাউন্টারগুলিতে ডাম্পলিংয়ের জন্য বিভিন্ন বিকল্পের সাথে ভরাট করা হয় তবে এটি এখনও একটি পারিবারিক থালা এবং নিজের হাতে বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংয়ের জন্য বেশ কয়েকবার ময়দা প্রস্তুত করার পরে, আপনি বেসের মালিক হবেন, এবং আপনি কোনও পছন্দসই উপাদান দিয়ে পাম্পগুলি পূরণ করতে পারবেন, বাচ্চাদের আকর্ষণ করতে পারবেন এই আকর্ষণীয় ক্রিয়াকলাপে, পরবর্তী রান্নার জন্য থালাটির কিছু অংশ হিমশীতল করুন। সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু ময়দার রেসিপি 9 টি দেখুন।

ডিম সহ ক্লাসিক জলের ডাম্পলিং ময়দা

ঘরে তৈরি ময়দা তৈরির জন্য সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সহজ রেসিপি। আপনি এগুলি উভয়ই ডাম্পলিংগুলি ভাসমান এবং ডাম্পলিং, মান্টি, পাস্তা তৈরির জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা

পরিবেশন: 4

ক্যালোরি: 234 কেসিএল

প্রোটিন: 7.9 г

চর্বি: 1.4 г

কার্বোহাইড্রেট: 50.6 г

  • ময়দা সর্বোচ্চ গ্রেডের সাদা ব্যবহার করা উচিত। একটি চালুনির মাধ্যমে এটি একটি পাত্রে 2 বার চালিয়ে যাওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন, সুতরাং এটি অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ হবে এবং গলদা ছাড়াই আটা বাতাসে পরিপূর্ণ হবে।

  • ময়দার কেন্দ্রে একটি হতাশা তৈরি করুন, একটি ডিমের মধ্যে বীট করুন এবং একটি চামচ দিয়ে ময়দা গোঁজানো শুরু করুন।

  • এক গ্লাস হালকা গরম জল নিন, লবণ যোগ করুন, নাড়ুন এবং সময়কে পুরোপুরি দ্রবীভূত করতে দিন। আস্তে আস্তে জল ,ালুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন।

  • ময়দা ঘন হতে শুরু করলে এটি আপনার হাত দিয়ে গুঁড়ো। একটি ইলাস্টিক ময়দা পেতে, আপনার 15 মিনিটের জন্য এটি করা দরকার। একটি বাটি দিয়ে ময়দা Coverেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে দিন। তারপরে আপনি এটিকে ডাম্পলিং তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন।

ফুটন্ত জলের ডাম্পলিংয়ের চৌকস প্যাস্ট্রি রেসিপি

ফুটন্ত জল ব্যবহার করে, ময়দা মিশ্রিত করা হয়, এবং এই জাতীয় ময়দা পুরোপুরি edালাই হয়। এটি নরম, নমনীয় এবং রোলিংয়ের সময় মোটেই আটকা যায় না এবং রান্নার সময় বা হিমশীতল পরে ভাঙবে না।

উপকরণ:

  • সর্বোচ্চ গ্রেডের গমের আটা - 3.5 কাপ।
  • ডিম - 1 পিসি।
  • নুন - ½ চামচ
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l
  • জল (ফুটন্ত জল) - 2/3 কাপ।

রান্না প্রক্রিয়া:

  1. একটি কাঁচা ডিম একটি গভীর বাটিতে রাখুন, তেল এবং লবণ যোগ করুন। একটি চালুনির মাধ্যমে তিন গ্লাস প্রিমিয়াম ময়দা পরীক্ষা করুন, যাতে আপনি বিদেশী কণাগুলি অপসারণ করেন, এটি অক্সিজেনের সাথে সম্পৃক্ত করেন, যার জন্য ধন্যবাদ ময়দা একজাতীয় হয়ে উঠবে। ডিমের মিশ্রণ দিয়ে ময়দা একত্রিত করে ভাল করে নেড়ে নিন।
  2. কেটলি সিদ্ধ করুন। একটি পাতলা স্রোতে ময়দার মধ্যে ফুটন্ত পানি andালা এবং স্প্যাটুলা দিয়ে একই সময়ে নাড়ুন।
  3. ময়দা ঘন হয়ে যাওয়ার পরে, একটি পাত্রে হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো শুরু করুন যতক্ষণ না পাত্রে সমস্ত ময়দা আঁচে। এর পরে, বাকি 1/2 কাপ আটাটি একটি পরিষ্কার টেবিলের উপরে pourালুন এবং 10 মিনিটের জন্য মসৃণ হওয়া পর্যন্ত টেবিল বা বোর্ডে ময়দার সাথে কাজ চালিয়ে যান।
  4. শুকনো ও কাঁচা রাখার জন্য একটি বাটি দিয়ে ময়দা Coverেকে দিন। 20 মিনিটের জন্য মন খারাপ হতে দিন।
  5. ডাম্পলিংস ময়দা প্রস্তুত, আপনি এটি থেকে রান্না করতে পারেন বা এটি হিমশীতল করতে পারেন, বা এটি ফ্রিজে 2 দিনের জন্য সঞ্চয় করতে পারেন।

ব্রেড মেকারে ডাম্পলিংয়ের জন্য ইলাস্টিক ময়দা

জীবনের আধুনিক ছন্দে, একটি রুটি প্রস্তুতকারক বিভিন্ন ধরণের ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং সহ ময়দার থালা বাসন প্রেমীদের জন্য একটি অনিবার্য কৌশল। আপনি আপনার সময় বাঁচান এবং আপনার কলম সংরক্ষণ করুন। আমরা প্রাকৃতিক রঞ্জক থেকে রঙিন ইলাস্টিক ময়দা প্রস্তুত করব।

উপকরণ:

  • গমের আটা, প্রিমিয়াম মানের - 900 গ্রাম।
  • ডিম সি -0 - 2 পিসি।
  • নুন - 1 চামচ
  • ঠান্ডা পানীয় জল - 420 মিলি।
  • জলপাই তেল ইভি - 2 টেবিল চামচ l
  • পার্সলে বা শাক - 1 গুচ্ছ

রান্না প্রক্রিয়া:

  1. সবুজ শাক বাদে সমস্ত উপাদান 2 টি সমান ভাগে ভাগ করুন। আমাদের ২ টি পরীক্ষা করা উচিত। রুটি প্রস্তুতকারকের বালতিতে সোজা ময়দার আনুষাঙ্গিক রাখুন।
  2. ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে জল এবং ডিম প্রস্তুত করুন। ময়দার পরিমাণ পরিমাপ করুন, এটি বেশ কয়েকবার পৃথকভাবে চালিয়ে নিন এবং লবণের সাথে চুলায় pourালুন, মাখন যোগ করুন এবং ডিমটি ভাঙ্গুন।
  3. রুটি প্রস্তুতকারকের মধ্যে বালতি রাখুন, জল যোগ করুন, ডাম্পলিংস প্রোগ্রাম সেট করুন। মডেল উপর নির্ভর করে, নাম পৃথক হতে পারে। ময়দাটি প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য মেশানো হয়। যদি ময়দা কোণে সংগ্রহ করে, এটি ঠেলার জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
  4. থালা বাসন থেকে ময়দা সরান, প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো এবং 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম ছেড়ে দিন। তারপরে আপনি আটা গুটিয়ে নিতে পারেন এবং কুমড়ো তৈরি করতে পারেন।
  5. সবুজ আটা পেতে 210 মিলি অগ্রিম রেখে দিন। ফ্রিজে জল সবুজ শাক কাটা এবং 50 মিলি দিয়ে একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। ফ্রিজ থেকে জল, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত টুকরো টুকরো করুন এবং বাকি পানি যোগ করুন, উপাদানগুলি মিশ্রণের জন্য 5 সেকেন্ডের জন্য ব্লেন্ডারটি চালু করুন।
  6. রুটি মেশিনের বালতিতে থাকা বাকী উপাদানগুলিতে সবুজ ভর যোগ করুন এবং একই প্রোগ্রামে গাঁটুন। প্রস্তুত হয়ে গেলে, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ময়দা মুড়ে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
  7. উভয় ময়দা আলাদাভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা আপনি সবুজ ময়দার আটাটি কিছুটা ঘুরিয়ে নিতে পারেন, একটি সাদা আটা মাঝখানে রেখে দিন, এটি জড়িয়ে রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডায় রেখে দিন।
  8. এটি একটি রঙিন আটা পরিণত, আপনি এটি থেকে অস্বাভাবিক ডাম্পলিং করতে পারেন। আনন্দের সাথে তৈরি করুন!

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দার রেসিপি

মাখনটি ময়দার চমত্কার স্থিতিস্থাপকতা দেয়, এবং এটি থেকে ভাস্কর্যে আরামদায়ক হয়, এটি পুরোপুরি ঘূর্ণায়মান হয় এবং বেশ প্লাস্টিকের। তবে, এটি অত্যধিক না করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় ভাস্কর্য তৈরি করার সময় ময়দা একসাথে ধরে রাখবে না। ময়দা সঠিকভাবে শুরু করতে আমাদের ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।

উপকরণ:

  • সর্বোচ্চ গ্রেডের গমের আটা - 4 গ্লাস।
  • ডিম - 2 পিসি।
  • নুন - 1 চামচ
  • ফুটন্ত জল - 250 মিলি।
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। l
  • চিনি - 1 চামচ

রান্না প্রক্রিয়া:

  1. একটি পাত্রে দুবার গমের ময়দা স্লাইড দিয়ে চালিয়ে নিন, এতে 2 টি ডিম ভেঙে দিন, দানাদার চিনি এবং লবণ দিন।
  2. মিশ্রণটি একটি চামচ দিয়ে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে সাবধান করুন, এটি ফ্লেকের মতো বেরিয়ে আসবে। উদ্ভিজ্জ তেল .ালা এবং আবার গোঁড়ান।
  3. ফুটন্ত পানি যোগ করুন এবং ময়দা সিদ্ধ করুন, একটি চামচ দিয়ে আলতোভাবে নাড়ুন।
  4. যখন ময়দাটি একটু ঠান্ডা হয়ে যায়, আপনি আপনার হাত দিয়ে হাঁটুতে যেতে পারেন, টেবিল এবং হাতগুলিতে ময়দা ছিটিয়ে এবং এগিয়ে যেতে পারেন। ময়দার সাথে কাজ চালিয়ে যাও; প্রয়োজন হলে আপনি সামান্য আটা যোগ করতে পারেন।
  5. ভাল করে বোনা ময়দা হ'ল দুর্দান্ত ডাম্পলিংসের মূল চাবিকাঠি। যখন আপনি ভাবেন যে ময়দা প্রস্তুত, তখন তেলতে হাত ভিজিয়ে রাখুন এবং ময়দা আবার গড়িয়ে নিন। এটি একটি বলে সংগ্রহ করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য ছেড়ে যান, গ্লুটেনটি ফুলে উঠতে গুরুত্বপূর্ণ যাতে ডাম্পলিংগুলি না পড়ে। ময়দা একই সাথে নরম এবং স্থিতিস্থাপক হবে।

বাড়িতে দুধের সাথে ডালপালা জন্য ময়দা

আসুন দুধ এবং জলের উপর ভিত্তি করে ডাম্পলিংয়ের জন্য একটি ময়দা তৈরি করি। এই জাতীয় ময়দা রান্নার সময় ছিঁড়ে যায় না বা হামাগুড়ি দেয় না। একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে দুধে একটি সুস্বাদু এবং কোমল ময়দা সঠিকভাবে গাঁটতে সাহায্য করবে।

উপকরণ:

  • সর্বোচ্চ গ্রেডের গমের আটা - 450 গ্রাম 4
  • মুরগির ডিম - 1 পিসি।
  • দুধ - 100 মিলি।
  • জল - 100 মিলি।
  • নুন - ½ চামচ

রান্না প্রক্রিয়া:

  1. অপ্রয়োজনীয় কণা এবং গলদাছা এড়াতে এবং ময়দাটিকে কিছুটা স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করার জন্য গমের ময়দাটিকে একটি বড় পাত্রে সিলেক্ট করুন fe
  2. একটি পাত্রে ঠান্ডা দুধ এবং ঠান্ডা জল একত্রিত করুন।
  3. ময়দার কেন্দ্রে একটি ফানেল তৈরি করুন এবং এটিতে একটি কাঁচা ডিম এবং লবণ ভেঙে দিন।
  4. ময়দা গোঁজার জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন, সামান্য দুধ যোগ করুন এবং ময়দা ফুটে উঠা পর্যন্ত একটি পাত্রে প্রাথমিকভাবে ময়দা গিঁটুন।
  5. আপনার ডেস্কটপে 2 চামচ .ালা। l ময়দা, ময়দার স্থানান্তর এবং আরও 10 মিনিট জন্য গিঁট। ময়দা খাড়া হয়ে উঠবে, এটি একটি বলের মধ্যে রোল করবে, এটি একটি ব্যাগে রাখবে, শক্ত করে জড়িয়ে রাখবে এবং টেবিলে 1 ঘন্টা বিশ্রামের জন্য রেখে দেবে।
  6. শুকনো ময়দা তার গঠন পরিবর্তন করবে এবং স্থিতিস্থাপক এবং নরম হয়ে উঠবে। রান্না উপভোগ করুন!

ডিম না দিয়ে কুমড়ো জন্য একটি সহজ রেসিপি

আপনি যখন বাড়িতে ডিম ছাড়েন, বা আপনি দৃiction়তার কারণে প্রাণীর খাবার খান না বা উপবাস করছেন, এই রেসিপিটি একটি দুর্দান্ত সমাধান। শুধু ময়দা দিয়ে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করবেন না যাতে ময়দা শক্ত না হয়।

উপকরণ:

  • সর্বোচ্চ গ্রেডের গমের আটা - 3 গ্লাস
  • নুন - ½ চামচ
  • জল - 1 গ্লাস।

রান্না প্রক্রিয়া:

  1. রেসিপিটিতে কার্যত একটি উপাদান রয়েছে তা বিবেচনা করে এর গুণমানটি খুব গুরুত্বপূর্ণ, নামেই ময়দার আঠালো উপাদান। আঠালো এর অদ্ভুততা এটি জল শোষণ করে ফুলে যায়। ময়দা দু'বার বাটিতে রেখে দিন।
  2. এক গ্লাস জলে নুন দিন এবং নাড়ুন, দ্রবীভূত হতে ছেড়ে দিন।
  3. ময়দার কেন্দ্রে একটি ভাল করে কিছু জল waterেলে চামচ দিয়ে নাড়ুন, জল যোগ করুন এবং হাঁটতে শুরু করুন।
  4. সমস্ত ময়দা জলে মিশ্রিত হয়ে গেলে হাত দিয়ে ময়দার আঁচল দিয়ে চালিয়ে নিন। ময়দা মসৃণ এবং মসৃণ এবং আপনার হাত থেকে বেরিয়ে আসা সহজ না হওয়া পর্যন্ত টেবিলের উপরে গুঁজুন।
  5. টেবিলের উপর ময়দাটি কয়েকবার হালকা করে ফেলে দিন। একটি বল মধ্যে ময়দা জড়ো করা, এটি তার আকার রাখা উচিত এবং ছড়িয়ে না। এটি একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য পৃথক করে রেখে দিন।
  6. ময়দা প্রস্তুত, আপনি ডাম্পলিংস ভাস্কর করতে পারেন।

খনিজ জলের সাথে ডাম্পলিংয়ের জন্য কীভাবে একটি ময়দা তৈরি করবেন?

খনিজ জলের উপর বাটার ময়দা আরামদায়ক এবং একটি নরম ধারাবাহিকতা সহ হবে। রান্নার জন্য কার্বনেটেড জল ব্যবহার নিশ্চিত করুন Be ডাম্পলিংগুলি শক্তভাবে একসাথে থাকে এবং রান্নার সময় ভরাটটি পড়ে না।

উপকরণ:

  • গমের আটা, প্রিমিয়াম গ্রেড - 600 গ্রাম।
  • ডিম - 1 পিসি।
  • খনিজ ঝলকানি জল - 250 মিলি।
  • নুন - ½ চামচ
  • চিনি - ½ চামচ।

রান্না প্রক্রিয়া:

  1. একটি বাটিতে কাঁচা ডিম ভেঙে মিনারেল ওয়াটার যুক্ত করুন। ফোমিং মিশ্রণ ঝাঁকুনি।
  2. দানাদার চিনি এবং লবণ যোগ করুন, নাড়ুন।
  3. অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ ময়দা, অপ্রয়োজনীয় কণা অপসারণ, গলিত ভাঙা - এই চালনার জন্য কয়েকবার চালনার মাধ্যমে। ধীরে ধীরে বাকি উপাদানগুলিতে আটা যোগ করুন add
  4. ময়দা গুঁড়ো, অংশে ময়দা যোগ করুন। এটি আপনার হাতে লেগে থাকা বন্ধ করা উচিত। ময়দার টুকরো টুকরো টুকরোতে স্থানান্তর করুন এবং স্থিতিস্থাপকীয় না হওয়া পর্যন্ত আরও 10 মিনিটের জন্য এটি দিয়ে কাজ চালিয়ে যান।
  5. একটি ব্যাগে ময়দা গুটিয়ে 20 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। এই জাতীয় একটি ময়দার সাথে কাজ করে খুব আনন্দদায়ক, এবং ডাম্পলিংগুলি কেবল অসাধারণ সুস্বাদু!

কেফির ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপি

কেফিরের ময়দা হজম করা সহজ হয়ে যায় এবং রান্নার সময় সেদ্ধ হয় না। এই ধরনের একটি ময়দার উপর ডাম্পলিংস সিদ্ধ, স্টিম, প্যানে বাটার দিয়ে ভাজা বা বেক করা যায়।

উপকরণ:

  • গমের আটা, প্রিমিয়াম গ্রেড - 500 গ্রাম।
  • ডিম - 1 পিসি।
  • কেফির - 200 গ্রাম।
  • নুন - ½ চামচ
  • সোডা - ½ চামচ।
  • চিনি - ½ চামচ।
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l

রান্না প্রক্রিয়া:

  1. একটি ছোট এবং গভীর বাটিতে বাটার, লবণ, বেকিং সোডা, দানাদার চিনি একত্রিত করুন। একটি ব্লেন্ডারের সাথে সামগ্রীগুলি মিশ্রিত করুন। বেকিং সোডা আটা আলগা করবে।
  2. ঘরের তাপমাত্রায় কেফির দিয়ে সোডা নিভানো হয়। এটি ধীরে ধীরে ময়দার মধ্যে ourালা এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট অবিরত করুন। একটি ডিম মধ্যে বীট।
  3. চালুনির মাধ্যমে ময়দাটি সিট করুন এবং ময়দার সাথে কিছুটা যুক্ত করুন। প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা গুঁড়ো।
  4. যতক্ষণ না আটা ঘন হয়ে যায়, টেবিলের উপর ময়দা ছিটিয়ে দিন, আপনার হাতে ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাঁজ করুন।
  5. একটি বলের মধ্যে ময়দা সংগ্রহ করুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মোড়ানো এবং .০ মিনিটের জন্য ঠান্ডায় রাখুন। ডাম্পলিংয়ের জন্য কেফির ময়দা অবশ্যই পাতলা করে বের করতে হবে। রান্না করা হলে এগুলি প্রথমে আকারে বৃদ্ধি পায় এবং তারপরে তাদের স্বাভাবিক আকার ধারণ করে। ডাম্পলিং তৈরি উপভোগ করুন!

চালের ময়দা ফলের জন্য ডায়েট ময়দা (পিপি রেসিপি)

চালের ময়দা গমের ময়দার তুলনায় ময়দা গোঁজার সময় কম ম্যালেজ হয় তবে একই সাথে এটি একটি খাদ্যতালিকাগুলি খাদ্য উপাদান, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য দরকারী এবং এতে আঠালো থাকে না। এই পণ্যটি দিয়ে রান্না করতে আপনার কিছু গোপন পয়েন্টগুলি জানতে হবে যা আমরা আপনাকে এখনই এখানে প্রকাশ করতে প্রস্তুত।

উপকরণ:

  • ভাত ময়দা - 3 কাপ।
  • মুরগির ডিম - 1 পিসি।
  • নুন - ½ চামচ
  • ফুটন্ত জল - 1/2 কাপ।
  • জল - 1/2 কাপ
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l

রান্না প্রক্রিয়া:

  1. চালের আটা সিট করে একটি পাত্রে .ালুন। মাঝখানে আধা গ্লাস ফুটন্ত জল ourালা। ময়দা কুঁচকানো এবং ময়দা নিখুঁত না হওয়া পর্যন্ত ময়দাটি একটি চামচ দিয়ে দ্রুত গুঁড়ো করে নিন।
  2. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম এবং লবণকে পেটান এবং ঘরের তাপমাত্রায় আধা গ্লাস পানি যোগ করুন।
  3. ময়দার টুকরোতে ডিমের মিশ্রণটি জুড়ুন, উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মেশান এবং প্রথমে একটি চামচ দিয়ে গড়িয়ে নিন এবং যখন এটি কঠিন হয়ে যায় - আপনার হাত ময়দা দিয়ে চিটচিটে করুন।
  4. একটি বলের মধ্যে ময়দা জড়ো করুন, ফয়েল দিয়ে মোড়ানো এবং ২ ঘন্টা ঠাণ্ডায় রাখুন। চালের ময়দা জল শোষণ করা উচিত এবং ময়দা দৃ become় হবে।
  5. চালের ময়দা প্রস্তুত। এটি খুব পাতলা করে আউট করা দরকার, যদি প্রয়োজন হয়, আপনার হাতের চাল ময়দা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

আপনার ভাত ময়দার রান্না উপভোগ করুন!

কিছুটা তাজা রান্না করা ডাম্পলিংস বা গর্তের গন্ধ এবং স্বাদ প্রতিরোধ করতে পারে। না, আমরা সুবিধার্থে স্টোর পণ্যগুলির কথা বলছি না, তবে নিজের হাতে তৈরি একটি খাবারের কথা বলছি। সর্বোপরি, এটি ঘরে তৈরি সংস্করণে ডাম্পলিংগুলি বিশেষভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক বলে প্রমাণিত হয়। তবে কীভাবে আপনি এগুলি তৈরি করেন যাতে প্রত্যেকে আনন্দিত হয়? উত্তরটি সুস্পষ্ট - ডাম্পলিংয়ের জন্য সঠিক রেসিপিটি চয়ন করুন এবং। তদনুসারে, ভর্তি।

ভরাট দিয়ে, সবকিছু অনেক সহজ - আপনি এটি তৈরি করা মাংস, শাকসবজি, মাশরুম দিয়ে করতে পারেন। আমরা আপনাকে বলব, কীভাবে ডাম্পলিংয়ের জন্য আটা সঠিকভাবে প্রস্তুত করবেন। এক্ষেত্রে অনেকেরই সম্ভবত তাদের নিজস্ব রন্ধন রহস্য রয়েছে। যদি আপনার এটি না থাকে এবং আপনি প্রথমে এই থালা রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন তবে ডাম্পলিংস ময়দার জন্য আমাদের রেসিপিগুলি অবশ্যই কার্যকর হবে।

কুমড়ো জন্য ক্লাসিক রেসিপি

আমাদের কুমড়ো ময়দার প্রস্তাবিত সংস্করণটি traditionalতিহ্যবাহী বলে মনে করা হয়। তদতিরিক্ত, এটি সহজতম। এর জন্য, আমাদের কেবলমাত্র চারটি প্রধান পণ্য প্রয়োজন এবং এটি মিশ্রিত করতে আক্ষরিক অর্ধ ঘন্টা লাগবে।

প্রয়োজনীয় উপাদান

আপনার রান্নাঘরে নিম্নলিখিত খাবার রয়েছে তা পরীক্ষা করুন:

  • গমের ময়দা (ডাব্লু / এস) - 0.5 কিলোগ্রাম (প্রায় 4 মুখযুক্ত চশমা);
  • মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
  • ঠান্ডা জল - 200 গ্রাম (1 মুখযুক্ত গ্লাস);
  • নুন - 1 ছোট চামচ।

আপনি নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে এটি লবণ দিতে পারেন - তাত্ত্বিকভাবে, আপনি লবণ ছাড়াই করতে পারেন।

ডামলিংস ফটো করার 4 টি উপায়
কুমড়ো জন্য ক্লাসিক রেসিপি

রান্না প্রক্রিয়া

রান্নাঘরের টেবিল বা অন্যান্য সমতল পৃষ্ঠের উপরে সরাসরি হাঁটু দেওয়া সবচেয়ে সুবিধাজনক:

  1. ময়দা প্রথমে একটি স্ট্রেনার ব্যবহার করে চালিত করতে হবে। এর পরে, এটি pourালা এবং একটি ছোট স্লাইড গঠন করুন।
  2. গঠিত "টিলা" এর মাঝখানে আমরা একটি হতাশা তৈরি করি যার মধ্যে আমরা ক্রমাগত দুটি ডিম চালাই।
  3. এর পরে, সেখানে একটি ছোট অংশের জল যোগ করুন এবং ময়দা গোঁজার দিকে এগিয়ে যান। প্রান্ত থেকে মাঝখানে হাঁটু দেওয়া ভাল।
  4. প্রক্রিয়াটিতে, ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং মিশ্রণ বন্ধ করবেন না।
  5. ফলস্বরূপ, এটি আপনার জন্য বেশ স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত। সমাপ্ত আটা রোল করুন, একটি ন্যাপকিন বা তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
  6. আধ ঘন্টা আপনি নিরাপদে আপনার পছন্দসই ডাম্পলিং ভাস্কর্য শুরু করতে পারেন।

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে ডাম্পলিংয়ে সঠিকভাবে প্রস্তুত ময়দা সফলভাবে কোনও নির্বাচিত ফিলিংয়ের পরিপূরক। যা যা রয়ে গেছে তা হ'ল আপনাকে একটি আনন্দদায়ক মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের শুভেচ্ছা জানানো।

গরম জলের ডাম্পলিং ময়দা

ডাম্পলিংস ময়দার জন্য ক্লাসিক রেসিপিটিতে ঠান্ডা জলের ব্যবহার জড়িত। তবে আমরা আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি যে গরমের উপরে কেবল একটি চমৎকার ময়দা রান্না করা সম্ভব - আপনি যখন ডালপালা রান্না শুরু করেন তখন এটিও ভেঙে পড়বে না।

প্রয়োজনীয় উপাদান

এই রেসিপিটির জন্য, প্রস্তুত:

  • গমের ময়দা (ডাব্লু / এস) - 1 কেজি;
  • মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
  • সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ;
  • লবণ - 1 টেবিল চামচ;
  • জল - 400 মিলিলিটার।

কেবল গরম জল নয়, ফুটন্ত জল নেওয়া ভাল।

ক্লাসিক ময়দা রেসিপি
গরম জলের ডাম্পলিং ময়দা

রান্না প্রক্রিয়া

এই ধরনের ময়দা বেশ সহজভাবে গিঁটানো হয়:

  1. আমরা একটি গভীর ধারক গ্রহণ করি যেখানে আমরা উপাদানগুলি গিঁট দেব।
  2. এটিতে প্রাক-চালিত ময়দা ourালা এবং দুটি মুরগির ডিমেই ড্রাইভ করুন।
  3. তারপরে সূর্যমুখী তেল pourেলে নুন দিন।
  4. উপাদানগুলি হালকাভাবে মিশ্রিত করুন। আপনি মিক্স করতে নিয়মিত কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে পারেন তবে সবচেয়ে ভাল উপায় হ'ল মিক্সার ব্যবহার করা।
  5. তারপরে আমরা আস্তে আস্তে ফুটন্ত জলে .ালতে শুরু করি, যখন আমরা মিক্সার ব্যবহার না করে পুরোটা সময় ময়দা নাড়ানো বন্ধ করি না।
  6. আউটপুটটি হওয়া উচিত (যদি প্রস্তাবগুলি সঠিকভাবে অনুসরণ করা হয়) একটি একজাতীয় এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে স্থিতিস্থাপক ময়দা।

ডাম্পলিংস ময়দার জন্য এই জাতীয় একটি রেসিপি দিয়ে, আপনি যখন পাম্পগুলি আলাদা হয়ে যায় তখন আপনার প্যানে সবচেয়ে মনোরম ছবি নয়, এবং এগুলির বিষয়বস্তুগুলি আলাদাভাবে রান্না করা হবে।

দুধের সাথে কুমড়ো করার জন্য ময়দা

অনেক লোক যথেষ্ট যুক্তিযুক্তভাবে বিশ্বাস করেন যে ডাম্পলিংয়ের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু ময়দা দুধের সাথে একটি বিশেষ রেসিপি অনুসারে পাওয়া যায়। আমরা সম্ভবত এটি নিয়ে তর্ক করব না, বরং আপনাকে কীভাবে দুগ্ধের ডাম্পলিংগুলি সঠিকভাবে গড়াতে হবে তা বলব।

প্রয়োজনীয় উপাদান

আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

  • গরুর দুধ - আধ গ্লাস;
  • গমের ময়দা (ডাব্লু / গুলি) - 0.4 কিলোগ্রাম (এটি প্রায় 3 গ্লাস);
  • সূর্যমুখী তেল - 1 টেবিল চামচ;
  • উষ্ণ জল - কাচের এক তৃতীয়াংশ;
  • মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
  • লবণ - একটি চামচের ডগায় (আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে)।

আপনি যদি সবকিছু ঠিকঠাক করেন তবে ময়দা অবশ্যই সুস্বাদু, শক্তিশালী এবং ভালভাবে প্রসারিত হবে - ভাল ডাম্পলিংয়ের জন্য ঠিক সঠিক।

ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা: ছবির সাথে রেসিপি
দুধের সাথে কুমড়োয়ের জন্য ময়দা: ধাপে ধাপে রেসিপি

রান্না প্রক্রিয়া

এই ময়দা প্রস্তুত করতে আপনার প্রায় 25 মিনিট সময় লাগবে:

  1. যথারীতি, ময়দা একটি স্ট্রেনারের মাধ্যমে ছাঁটাই করা উচিত। এর পরে, এটি একটি সমতল পৃষ্ঠের উপরে exampleালা (উদাহরণস্বরূপ, একটি টেবিল) - এটি ময়দার উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে এটি আরও অনেক সুবিধাজনক করে তুলবে।
  2. একটি পৃথক পাত্রে, গরম পানির সাথে দুধ মিশিয়ে নিন, তারপরে তাদের সাথে লবণ দিন।
  3. আমরা ময়দাটিকে একটি পাহাড়ে পরিণত করি যার মাঝখানে আমরা একটি বিশাল পরিমাণে খাঁজ করি।
  4. এই হতাশার মধ্যে জল-দুধের মিশ্রণটি ourালুন এবং তারপরে ডিমটিতে চালান।
  5. এর পরে, মাখন যোগ করুন এবং সরাসরি ময়দা গোঁজানো শুরু করুন।
  6. আমরা প্রান্ত থেকে মাঝের দিকে প্রথমে হাঁটু করি। আমরা এই প্রক্রিয়াটি অব্যাহত রাখি যতক্ষণ না আমাদের ময়দা একজাতীয় এবং সান্দ্র ভরতে পরিণত হয়।
  7. আমাদের ডাম্পলিং ময়দা অবশেষে পরিণত করতে, এটি উপরে coverেকে রাখুন এবং কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য এটি একা রেখে দিন।

আপনার প্রিয় মাংসের কুমড়ো বা মিষ্টি ডাম্পলিংয়ের জন্য ফিলিং প্রস্তুত করার জন্য এই সময় যথেষ্ট। আপনি যদি আমাদের ধাপে ধাপে পিঁয়াজের রেসিপি প্রস্তাবনাগুলি সঠিকভাবে অনুসরণ করেন তবে আপনি জমকালো ঘরে তৈরি ডাম্পলিং পাবেন - ঠিক যেমন ফটোতে।

সোজি দিয়ে ডাম্পলিংয়ের জন্য ক্লাসিক ময়দা

আপনার প্রিয়জনকে এক টেবিলে জড়ো করার জন্য ডাম্পলিং তৈরি করা দুর্দান্ত অনুষ্ঠান। কে এই জাতীয় আচরণ অস্বীকার করবে, এমনকি বাড়িতেও। এটি কেবলমাত্র আপনার পছন্দ পূরণের সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য এবং আমাদের রেসিপি অনুসারে ডাম্পলিংয়ের জন্য ইলাস্টিক ময়দার সঠিকভাবে গাঁটতে হবে।

প্রয়োজনীয় উপাদান

এর জন্য আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

  • গমের ময়দা (ডাব্লু / এস) - 0.5 কিলোগ্রাম;
  • শীতল জল - 200 মিলিলিটার (1 কাপ);
  • মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
  • সূর্যমুখী (উদ্ভিজ্জ) তেল - 1 চামচ;
  • সুজি - একটি চামচ তৃতীয়াংশ;
  • নুন - 1 টেবিল চামচ।

এই ময়দা মিষ্টি ভর্তি সঙ্গে ডাম্পলিংয়ের জন্যও উপযুক্ত।

দুধের সাথে কুমড়োয়ের জন্য ময়দা: একটি ফটো সহ একটি রেসিপি
সোজি দিয়ে ডাম্পলিংয়ের জন্য ক্লাসিক ময়দা

রান্না প্রক্রিয়া

আমরা একটি গভীর এবং প্রশস্ত বাটিতে হাঁটু করব:

  1. ভাল পুরাতন traditionতিহ্য অনুসারে, আমাদের অবশ্যই স্ট্রেনারের মাধ্যমে ময়দাটি নিখুঁত করে একটি বাটিতে pourেলে দিতে হবে।
  2. গঠিত ময়দার পাহাড়ের মাঝখানে, আমরা একটি ডিম্পল তৈরি করি যার মধ্যে আমরা বাকি উপাদানগুলি যুক্ত করব।
  3. প্রথমে আমরা গঠিত ডিমের মধ্যে একটি ডিম ড্রাইভ করি, এবং তারপরে তেল যোগ করি এবং সুজি .ালা।
  4. এক গ্লাস জলে নুন নাড়ুন এবং ময়দা .েলে দিন।
  5. এর পরে, আমরা ময়দা গড়া শুরু করি। এটি একটি চামচ বা কাঁটাচামচ দিয়ে করা উচিত (কমপক্ষে শুরুতে) এবং আপনার হাত দিয়ে চালিয়ে যেতে হবে।
  6. প্রায় 10-12 মিনিটের জন্য গুঁড়ো। যদি ময়দা আপনার হাতে লেগে থাকা বন্ধ করে দেয় তবে আপনি শেষ করতে পারেন।
  7. ময়দাটি এখনও পুরোপুরি পাকাতে হবে, যার জন্য আমরা এটি আধা ঘন্টার জন্য রেখে দেব, এটি একটি ন্যাপকিন বা তোয়ালে দিয়ে coveringেকে রাখছি।

30 মিনিটের পরে, আপনি নিরাপদে ডাম্পলিং গঠনে এগিয়ে যেতে পারেন। আপনি এগুলি যে কোনও আকারে তৈরি করতে পারেন - আপনি যদি আমাদের ধাপে ধাপে রেসিপিটি অনুসরণ করেন তবে রান্না করার সময় ময়দা আলাদা হবে না।

ডাম্পলিংয়ের জন্য চৌকস প্যাস্ট্রি

সম্ভবত বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংয়ের জন্য অন্যতম সেরা ময়দার রেসিপিগুলিকে যথাযথভাবে কাস্টার্ড বলা উচিত। এটি ক্লাসিক রেসিপিটির তুলনায় কিছুটা দীর্ঘ গোঁড়া, তবে এটি খুব প্রসারিত হয়ে গেছে।

প্রয়োজনীয় উপাদান

আপনি যদি পরীক্ষার ব্রিড সংস্করণটি বেছে নিয়ে থাকেন তবে আপনার প্রয়োজন হবে:

  • জল - 2 কাপ (400 মিলিলিটার)
  • গমের আটা (ডাব্লু / সি) - 0.6 কিলোগ্রাম (একটি স্লাইড সহ 4 গ্লাস);
  • মাখন - 50 গ্রাম;
  • মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
  • সূর্যমুখী তেল - 1 টেবিল চামচ;
  • লবণ - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।

কাস্টার্ড ডাম্পলিংয়ের অনিন্দ্যসুবিধা হ'ল এটি একটি পাতলা স্তরে রোল আউট করার ক্ষমতা এবং একই সময়ে ভয়ে ভীত হবেন না যে রান্নার সময় ভবিষ্যতের ডাম্পলগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হবে।

সুজি সংযোজন সঙ্গে কুমড়ো জন্য ময়দা
ডাম্পলিংয়ের জন্য চৌকস প্যাস্ট্রি: ধাপে ধাপে রেসিপি

রান্না প্রক্রিয়া

এই জাতীয় ময়দা দুটি পর্যায়ে বোনা হয়:

  1. প্রথমে, আমরা ময়দা নিরূপণ এবং এটি দুটি সমান অংশে বিভক্ত।
  2. একটি সসপ্যানে জল ,ালুন, এতে সূর্যমুখী এবং মাখন যোগ করুন, স্বাদে লবণ। আমরা চুলা উপর ফলাফল মিশ্রণ রাখা এবং একটি ফোঁড়া আনতে।
  3. ময়দার প্রথমার্ধটি সিদ্ধ জলে (ব্রু) ourালা, চুলা বন্ধ করুন এবং দ্রুত একটি স্পাতুলা বা চামচ দিয়ে নাড়ুন।
  4. যতক্ষণ না সমস্ত আটা বাকী উপাদানগুলির সাথে মিশে যায় এবং কোনও গলদা বাকি থাকে না ততক্ষণ নাড়ুন।
  5. এর পরে, পাত্রে withেকে পাত্রে andেকে রাখুন এবং ময়দার এই অংশটি কিছুটা কমে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
  6. যখন এটি হয়, আমরা ময়দা গিঁটতে থাকি। আমরা উভয় ডিমের বংশিত অংশে ড্রাইভ করি এবং ভালভাবে মিশ্রিত করি।
  7. এরপরে, অবশিষ্ট ময়দা একটি সমতল পৃষ্ঠের উপরে pourালুন এবং উপরে বোনা চৌচ প্যাস্ট্রি রাখুন। এর পরে, আমরা ময়দার মধ্যে ময়দা মিশ্রিত করা শুরু করি। আমরা এই হেরফেরগুলি চালিয়ে যাচ্ছি যতক্ষণ না আমরা একটি সমজাতীয় ময়দা না পাই। এর পরে, আমরা এটি ফ্রিজে রেখেছি - এটি এটি আধ ঘন্টা রাখার জন্য যথেষ্ট।

চৌকস প্যাস্ট্রি থেকে ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং তৈরি করা খুব সহজ। এটি ভাল প্রসারিত, পাতলা পাতলা এবং ভাল রাখা।

খনিজ জলের উপর কুমড়ো জন্য ময়দা

এই রেসিপিটি এত লোক ব্যবহার করে এবং উপায় দ্বারা নিরর্থক ব্যবহৃত হয়। ময়দা দুর্দান্ত হয়ে উঠেছে, এবং এটি থেকে চূড়ান্ত পণ্যটি তৈরি করে আনন্দিত is

প্রয়োজনীয় উপাদান

আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

  • খনিজ জল (গ্যাস সহ বা ছাড়া) - 200 মিলিলিটার;
  • গমের আটা (ডাব্লু / গুলি) - 450-500 গ্রাম (3.5-4 কাপ);
  • সূর্যমুখী তেল - 4 টেবিল চামচ;
  • একটি মুরগির ডিম;
  • দানাদার চিনি - আধা চা চামচ;
  • নুন - আধা চা চামচ।

তালিকাভুক্ত সংখ্যক উপাদানগুলি একটি বৃহত পরিবারের জন্য কুমড়ো প্রস্তুত করতে যথেষ্ট।

খনিজ জলের উপর কুমড়ো জন্য ময়দা
খনিজ জলের উপর ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা: ধাপে ধাপে রেসিপি

রান্না প্রক্রিয়া

এই ধরনের একটি ময়দা খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়:

  1. ব্যর্থতা ছাড়াই ময়দা নিখুঁত করুন এবং এটি একটি গভীর প্লাস্টিকের বাটিতে pourালুন। পুরোপুরি পুরোপুরি নয়, কিছুটা রেখে দিন (আধা গ্লাসের বেশি নয়)।
  2. এর পরে, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং তারপরে একটি ডিমের মধ্যে চালান।
  3. তারপরে একটি বাটিতে খনিজ জল এবং সূর্যমুখী তেল .ালুন।
  4. এর পরে, আমরা ময়দা গোঁজার দিকে এগিয়ে যাই - শুরুতে এটি একটি চামচ ব্যবহার করা ভাল, এবং তারপরে এটি আপনার হাত দিয়ে করুন।
  5. এটি আরও বেশি সুবিধাজনক, যেহেতু আপনি অনুভব করবেন যে ময়দা আটকানো আছে কিনা এবং আপনি প্রয়োজন হিসাবে ময়দা যোগ করতে পারেন।
  6. যখন ময়দা স্থিতিস্থাপক হয়ে যায় এবং আপনার হাতে লেগে থাকা বন্ধ করে দেয়, তবে এটি একটি পরিষ্কার ইঙ্গিত দেয় যে আপনি সবকিছু ঠিকঠাক করেছেন।

আপনি যদি সাধারণ জলের সাথে খনিজ জল প্রতিস্থাপন করেন তবে আপনি ডাম্পলিং ময়দার জন্য একটি সর্বোত্তম রেসিপি পাবেন। কোন বিকল্পটি বেছে নেওয়ার তা আপনার উপর নির্ভর করে। প্রধান জিনিসটি হল আমাদের ধাপে ধাপে প্রস্তাবগুলি অনুসরণ করা এবং তারপরে আটা পছন্দসই ধারাবাহিকতা এবং রচনাটি পাবে।

  

দু'জনের জন্য বিনা মূল্যে 3 ডিনার