Jak čištění sleďů z kostí - pro kožichy, na filé, v jednom pohybu

Jak odstranit kosti ze sledě? Řezané solené sledě pro přípravu a podávání salátu.

Obsah

Navzdory skutečnosti, že obchody prodávají hotové filety a konzervy, mnoho žen v domácnosti dává přednost čištění sledě na vlastní pěst. Je to proto, že hodnocení čerstvosti celé ryby je mnohem jednodušší. Sleď se prodává podle hmotnosti ze sudů a plechovek a jednotlivě vakuově balený. Čerstvé ryby by měly mít pevné, tmavě červené žábry a čistou pokožku bez poškození. Na něm by neměla být žádná deska. Přítomnost „rzi“ na sledě naznačuje jeho špatnou kvalitu nebo nevhodné podmínky skladování. Sledě jsou produkty podléhající rychlé zkáze, proto jakmile se dostanou do vaší kuchyně, musí být vykuchány odstraněním všech vnitřních částí.

Jak správně očistit sledě od kostí na filé

Jak čištění sleďů z kostí - pro kožichy, na filé, v jednom pohybu

Kvalitní filé lze získat doma. K tomu potřebujete šikovnou prkénko, dobře naostřený nůž s jemným ostřím a balíček ubrousků nebo papírových ručníků. Každá zkušená žena v domácnosti ví, jak správně vyčistit sledě od kostí.

To vyžaduje:

  • Zabalte prkénko do igelitu. To pomůže chránit povrch před pachy a nečistotami. Místo filmu můžete použít papírové ručníky nebo noviny
  • Na desku rozetřete papírové ručníky, které budete potřebovat, abyste odstranili filmy a krev z břicha.
  • Proveďte dva přímé řezy: podélný řez podél zad a příčný řez u hlavy.
  • Jemně vytáhněte okraj kůže od hlavy k ocasu. Neprovádějte žádné náhlé pohyby, jinak by se pokožka roztrhla.
  • Odstraňte filé z páteře a kostí žeber. Jemné a malé kosti lze odstranit pinzetou

Filé sledě lze skladovat nejvýše dva dny. Vzhledem k tomu, že ryby mají výrazný zápach, který mohou ostatní potraviny rychle absorbovat v chladničce, doporučuje se skladovat je ve vzduchotěsné nádobě. Kovové nádoby nejsou pro sledě vhodné; je lepší použít plastové, skleněné nebo smaltované nádobí

Začali jste sleďa pod kožichem? Řeznictví sledě na salát

Jak čištění sleďů z kostí - pro kožichy, na filé, v jednom pohybu

Pokud byl sledě zakoupen na salát, můžete jej oloupat jiným způsobem. V tomto případě se nejprve odstraní hřeben a poté kůže. Poté, co si připravíte pracovní plochu a naostříte nůž, opláchněte ryby ve studené tekoucí vodě. Poté jej důkladně osušte papírovými ručníky. Jak snížit sledě na kožich? Nejprve odřízněte ocas, ploutve a hlavu. Proveďte úhledný řez v břiše a odstraňte vnitřnosti. Pokud po tom bude spousta drobů a filmů, sledě znovu opláchněte.

Důležité! Nezapomeňte sledě po opláchnutí ve studené vodě vysušit.

Vykuchané ryby musí být zabaleny do igelitu a mírně odraženy. Nenarážejte ryby na pracovní plochu, použijte dřevěné kladivo nebo váleček. To pomůže oddělit všechny kosti od ryb, včetně těch nejmenších. Poté položte rybí břicho dolů a zatlačte na něj tak, aby se otevíralo jako kniha. Překlopte a vytáhněte hřeben. Nyní rozdělte kostru na dvě samostatná filé a odlepte je rukama. Odstraňte malé kostičky pinzetou.

Pro ty, kteří to potřebují rychleji! Sleďa jsme rozřezali jedním pohybem

Pokud šetříte čas, musíte sleďa snížit jedním pohybem. Nejprve připravte obrobek. Odřízněte ploutve a odstraňte vnitřek. Nezapomeňte vysušit břicho a zbavit se střevních filmů. Pokud krájíte ryby tímto způsobem poprvé, udělejte to přes stůl. Pokud selže, ryby nespadnou na podlahu.

  • Takže trik se ukázal, na ocase je nutné udělat část asi jednoho centimetrů
  • Pak vezměte sledě a proveďte kruhový pohyb na sebe tak, že jatečka popisuje kruh kolem ocasu. Pohyby by měly být jisti
  • Ostrý pohyb roztrhnout sleď na dvě poloviny
  • Budete mít dva břicho a hřeben s částí filety.
  • Oddělené filety z kostí

Tak, aby se všechno stalo, držte ocas ryby co nejpravděpodobněji

Co dělat se sleďovým mlékem: Může být tam

Jak čištění sleďů z kostí - pro kožichy, na filé, v jednom pohybu

Během čištění mohou být ryby ponechány mléko. Na rozdíl od kaviáru je mnoho domácností hodí, protože nevědí, co s nimi dělat. Jiní, učí se, že tyto spermie samců, odmítají je používat do potravin. Tento výrobek si však zaslouží pozornost, protože má mnoho výhod. Seryline mléko může být fúzováno v obilí a přidat do salátu nebo použít jako náplň pro fishburger. Často jsou navíc k kožichu, kromě filety. Ve Finsku se nemají divit, jestli mléko jíst Seryls. Zde spolu s kaviárem přidejte do ucha. Využívání mixéru můžete provést pate ze zbývajícího mléka. Dostatek na přidání vařené vejce, syrové mrkve a máslo.

Metody krásně aplikují čistě sleď na stůl

Jak čištění sleďů z kostí - pro kožichy, na filé, v jednom pohybu

Subtilní nakrájený solený sleďový filet může být dobrý svačinu. Podává se se slanými okurkami marinovanými houbami, olivami a olivami. Filet se také používá pro Canape. Slitina je nýtena malými kousky sleďů a vařenými bramborami s cibulovými kroužky mezi nimi. Sada produktů pro tento občerstvení může být nějaká, můžete přidat olivové nebo nakládané žampiony pro pikanu. Pokud pochybujete a nevím, jak podat paluku na stole, aby sendviče s černým chlebem, máslem a zelení. Seznámení od dětství chuť může potěšit hosty a připomenout rodinné svátky v mateřském domě. Alternativa může sloužit válcům, které jsou vyrobeny s náplní nebo bez ní.

Přítomnost sleďů na slavnostní tabulce je povinná. Podává se nejen zvlášť, ale také jako součást různých salátů, částí občerstvení, sendviče. Proto přijde otázka k nám: "Kdo bude čistit sleď?" Existuje málo lidí, kteří chtějí vybrat kosti. Mezitím existuje způsob, jak zjistit, který, který se oddělí od kostních filejů za minutu a to všechno, za předpokladu, že potřebujete vyčistit několik vzestupů.

Expresní metoda pro přijímání filety

Chcete-li začít, připravte si pracoviště. Dokonce i v této fázi můžete ušetřit čas. Po předběžném zabalení prkénku potravinového filmu nebo ji umístit do vhodné pro velikost CROX, po řezání ryb nemusí ji po dlouhou dobu umýt.

První věc se zbavit hlavy a ocasu.

Jemně řezat břicho.

Odstraňte uvnitř. V případě potřeby opláchneme sleď s ubrouskem nebo jednorázovým ručníkem a zbavte se filmu.

Ovládání na palubě je dostatek místa, otočte jatečně upraveného těla a položte ji s plafhmy.

Teď stačí stisknout dlaň tak, aby byl sleď na tabuli.

Otočím kostry a najdu začátek hřebene ze strany ocasu.

Držte sleď s jednou rukou, další tahání za hřebenem. Je na něm v důsledku toho, že všechny kosti zůstanou.

Nyní můžete snížit část filety nebo ji použít k přípravě slavnostních pokrmů, aniž by se obával, že kosti do nich omylem padnou.

Živější o nasekané sledě ve videu:

Tento způsob čištění lze také připsat lehkému a jednoduchému, je dobré, když se plánuje sekání sledě:

Chcete vařit sleďa pod kožichem, sledě nebo svačinu nebo salát, ale nevíte, jak ze sleďa rychle odstranit kosti? Podívejte se na video o receptu a vychutnejte si vaření svých oblíbených jídel! S našimi videorecepty bude Nový rok 2020 a všechny svátky bezproblémové! 💕.Podívejte se krátce VIDEO RECEPT aby byl proces vaření jednoduchý a přímočarý! 📋. ULOŽIT aby neprohrál! ✅. PŘEDPLATIT do našeho YOUTUBE KANÁLU a do lis ZVONEK vedle tlačítka PŘIHLÁSIT se k PRVNÍMU přijímání oznámení o nové Olesinovy ​​recepty !

obecná informace

Celková doba vaření

deset minut

Aktivní doba vaření

deset minut

Složitost

Světlo

Video recept

Odřízneme hlavu sledě, rozřízneme břicho, vyjmeme kaviár nebo mléko a opatrně jej očistíme od černého filmu.

Jak rychle vyčistit sleď na filé bez kostí fotografie na recept 1

Odřízněte ocas.

Jak rychle vyčistit sleď na filé bez kostí fotografie na receptu 2

A odřízli jsme okraje břicha, aby se filé ukázalo být krásné a rovnoměrné. Jak se říká, mělo to prezentaci.

Jak rychle čistit sleď na filé bez kostí fotografie na receptu 3

Proveďte úhledný řez podél zadní části a odstraňte hřbetní ploutev.

Jak rychle vyčistit sleď na filé bez kostí fotografie na receptu 4

Odstraňte kůži z jedné strany. Pak na druhé.

Jak rychle vyčistit sleď na filé bez kostí fotografie na recept 5

Odřízněte ploutev ze strany břicha.

Jak rychle vyčistit sleď na filé bez kostí fotografie na receptu 6

Prstem přejdeme po hřebenu a opatrně oddělíme filé od hřebene.

Jak rychle vyčistit sleď na filé bez kostí fotografie na recept 7

Také oddělíme hřeben od druhé poloviny filé.

Jak rychle vyčistit sleď na filé bez kostí fotografie na receptu 8

To je ono, odstranili jsme hřeben se všemi velkými kostmi.

Jak rychle vyčistit sleď na filé bez kostí fotografie na receptu 9

A nyní pomocí běžné pinzety odstraňte zbývající malé kosti, které můžete snadno cítit posunutím prstu po zaoblení. Stejným způsobem odstraňte kosti z druhé poloviny zaoblení.

Jak rychle čistit sleď na filé bez kostí fotografie na recept 10

A je to, máme čisté filé, které lze nyní použít pro jakékoli jídlo! Celý proces vám zabere maximálně 10 minut, nebo i méně. A jako bonus vám ukážu nejjednodušší způsob podávání takového sledě, dokonce i ten hned na slavnostním stole, a pokud ho takhle naservírujete pouze rodině, bude příjemné jíst. Filé nakrájejte na kousky.

Jak rychle vyčistit sleď na filé bez kostí fotografie na receptu 11

Vložte do nádoby na sledě a ozdobte citronem, cibulovými kroužky, posypte citronem nebo octem, podle toho, co chcete, nalejte olej, pár květů citronové kůry, pro náladu, a trochu čerstvě mletého pepře. Hotovo!

Rada

❤.Děkuji za LIKE! ULOŽTE si recept, abyste ho neztratili! Čekám na vaše dojmy a fotoreporty v komentářích! A_paint2.

Jak rychle vyčistit sleď na filé bez kostí fotografie na recept 12

Chuť k jídlu! 💕.Vaše OLESYA

Sdílejte recept se svými přáteli!

Pokud jsou vaši hosté již na prahu a rybí občerstvení ještě není hotové, pak je čas zjistit, jak rychle oloupat sledě na sendviče. Nejzajímavější a nejrychlejší způsoby řezání ryb pro vaši pozornost

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Přípravná fáze

Po přípravě nádoby na odpad, ostrého nože a desky můžete začít řezat. Pro pohodlí si na ruce nasaďte latexové nebo plastové rukavice. Ryba je předmyta pod tekoucí vodou.

1 způsob „Classic“

S nožem pod úhlem 45 stupňů pod první ploutví je proveden řez pod žábry a hlava je odstraněna.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Nůžkami odřízněte okraj břicha. Aby bylo možné provést řez v břišní dutině, je lepší použít nůžky než nůž. Pak se okraj řezu ukáže být rovnoměrný.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Pomocí nože se z ryb odstraní vnitřnosti. Mléko a kaviár jsou ponechány na vyžádání. Ocasní ploutev je odříznuta nůžkami.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Sledě se otočí zády, provede se podélný řez. Mělo by to být mělké, aby se pokožka podřezala. Hřbetní ploutev je také vyříznuta.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Položte jatečně upravené tělo hlavou k sobě a nožem vypáčte okraj kůže. Začnou zvedat horní část tak, aby se prst vešel mezi maso a kůži.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

S pomocí prstů je kůže oddělena od trupu, odstranění celého pásu ve směru k ocasu. Přesně to se provádí s druhou částí.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Chcete-li odstranit hřeben, prsty se stříhají do střihu na zadní straně. Strávit několikrát spolu oddělit kost z masa.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Začínáme vytáhnout filé ze strany hlavy, odstraňte jednu část z hřebenu.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Pro odstranění kosty z druhého filety je ocas kostí tlačen. Po vytažení směrem k hlavě.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Pokud zůstaly menší kosti po kosti, jsou užívány s pinzemi.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

2 Metoda "Masáž ryb"

Jatečně upravená těla je vyloučena z hlavy, nakrájejte podél břicha a vyjměte se dovnitř.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Ryby zabalené do papírového ručníku nebo velkého ubrousku, takže během příštího procesu, šplouchá letět na stěny. Po něm, porazili desku třikrát na každé straně. Taková masáž je nutná, aby se kosty odvrátily od buničiny.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Po odstranění ručníku se jatečně upravený kostra dal na zadní desku nahoru. Stráví podél zad, lisování a lisování ryb do desky.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Otočte břicho kostry. Zjistěte oddělený hřeben v oblasti ocasníku a vyjměte

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Tímto způsobem, po odstranění kostí, maso není rozděleno do 2 filé, protože udržuje na kůži. Proto je snadno odstranit s jedním pohybem bezprostředně ze dvou poloviny. To se provádí pomocí prstů, jako v klasické verzi.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Kůže s nožem je oddělena v horní oblasti. Zápnavé k prstům, táhněte na ocas. Připravené filety jsou kontrolovány pro kosti.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

3 Metoda "4 filety"

Chcete-li začít řezat sleď na třetí cestu, je předem dodán z hlavy, vnitřní a kůže. Zároveň je důležité, aby ocasové ploutve zůstaly na místě. Je řezán uprostřed ostrého nože.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Přináší okraje ocasu, ryby vypnul v kruhu. Neuváží okraje rukou, vytáhněte ocas v opačných stranách.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Ryby jsou rozděleny do dvou částí: břišní a hřbetní.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Pokračování pomalu táhne se tři kusy: 2 sloučeniny břicho a hřeben s masem. Spodní část ryb lze odstranit, je připravena. A horní část je odstraněna z hřebenu, získání 2 dalších filetů.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Z rozvětveného sleďů můžete rychle udělat lahodné řezání ryb, zdobení zelených, citronů a kropení olejem. Nebo připravit sendviče pro příchod hostů.

Jak čištění sleďů tři rychlé způsoby

Sledujte video

Jak čistit sleď, takže nejsou kosti ...

Dobrý den, milí čtenáři!

Nedávno se dozvěděli, že mnoho lidí nevědí, jak ji vyčistit sleď, dobře, co říct, nic strašného, ​​teď vám ukážu všechno a řeknu.

Můžete si koupit filé ve tvaru formuláře, prodává se v různých marinádách, ale nemám rád, i když ... Někdy si koupím pro salát, když potřebujete spoustu různých jídel vařit na slavnostní stůl a nemá čas čištění, ale zřídka.

Vzpomínám si, jak v mém dětství ve školní jídelně byla vrhat nakrájená na kousky s kosti a kůží, zdálo se mi, že je to nutné, ale nejíme to, samozřejmě by bylo dítě vyčištěno, Dokonce i teď, by to bylo pro takové soudní kuchaři))

Jak čistit sleď, takže nejsou kosti ...

Herring koupil v hypermarketu "stuha", velmi chutné, slabě solení.

Jak čistit sleď, takže nejsou kosti ...

Před čištěním sledě přetáhnu prkénku s potravinovým filmem nebo balíčkem, odřízněte hlavu, ocas, orbu břicha a vyjměte vnitřek.

Nechám jsem kaviár, můj manžel ji miluje nebo si s ním vytvoří ichorový olej.

Jak čistit sleď, takže nejsou kosti ...

Na hřebeni dělám dva sester s ostrým nožem a snížit ploutve.

Jak čistit sleď, takže nejsou kosti ...

Pak se zdá, ze strany hlavy kůže a odstranit, je to velmi snadno odstraněno.

Jak čistit sleď, takže nejsou kosti ...

Ze strany hlavy prsty zvednou filety a snadno se oddělí od hřebene a dlouhých kostí.

Jak čistit sleď, takže nejsou kosti ...

Mimochodem, pomocí pinzety vytáhnu malé kosti, je to velmi pohodlný způsob.

V této fázi zabalím veškerý odpad do filmu, na kterém jsem rozřezal sledě a vyhodil ho, a pak nakrájím rybí filé na čisté prkénko.

Jak čistit sleď, takže nejsou kosti ...

Když krájím filety ze sledě, čepel nože lehce nakloním, takový střih vypadá na misce velmi pěkně a hodí se na chleba.

Jak čistit sleď, takže nejsou kosti ...

Zde vidíte možnost podávání sledě „SNACK IN RUSSIAN“

Jak čistit sleď, takže nejsou kosti ...

Přátelé, děkuji, že jste se zastavili u mých kanál Hospodyňka se zkušenostmi , pokud se vám to líbilo, lajkujte, sdílejte článek na svých sociálních sítích a přihlaste se k odběru, nikdy se nenudím))

Popsat YouTube kanál Hospodyňka se zkušenostmi

Jak čistit sleď, takže nejsou kosti ...

VŠE DOBŘE A BUĎTE ZDRAVÍ!

Klasická metoda Rychlá metoda severanů S pomocí plastového sáčku Čištění za 2 minuty Čištění z rubu: oddělení filé od kostí Metoda děrování Obecná doporučení a záchranné programy

Sleď je zdravá a chutná ryba. Je bohatý na aminokyseliny a esenciální omega-3 mastné kyseliny pro zdraví žen, které pomáhají udržovat rovnováhu v mnoha tělesných systémech. Tato ryba se také snadno používá v komplexních pokrmech a pokud potřebujete připravit rychlý a vydatný oběd nebo večeři, není nic lepšího než solené sledě se šťouchanými bramborami. Musíte jen vědět, jak nakrájet sledě z kostí na filé.

  1. Vezměte kostru a opatrně odřízněte hřeben ostrým nožem na spodní části hlavy.
  2. Poté přitáhněte hlavu k sobě tak, aby se snadno oddělovala od těla a většina vnitřností se táhla za ní.
  3. Ostrým nožem roztrhněte břicho, vytáhněte z něj rybí mléko a pytel kaviáru.
  4. Lehkými pohyby s čepelí nože seškrábněte černý film a zbývající vnitřnosti, které spolu s hlavou nespadly. Odřízněte ocas a všechna ploutve.
  5. Poté proveďte podélný řez, pohybem nože po hřebeni prořízněte kůži a maso. Nalijte a jemně odstraňte pokožku.
  6. Cítíte hřeben přes břicho a oddělte jej nejprve od jedné poloviny jatečně upraveného těla a poté od druhé.

Na prkénku zůstanou dvě sudé poloviny jatečně upraveného těla. Musí být znovu pečlivě zkontrolovány zevnitř, zda neobsahují malé kosti, a v případě potřeby je odstranit.

Pokud uvažujete o tom, jak vyčistit sledě z kostí na "kožich", je nejlepší použít tuto metodu, protože vám umožní získat co nejrovnoměrnější kousky filé.

  1. Pomocí velkého nože nebo ostrých kuchyňských nůžek odřízněte hlavu a ocas ryby.
  2. Proveďte podélný řez podél hřebene a také odřízněte spodní část břicha.
  3. Vytáhněte všechny vnitřnosti, odstraňte kůži a pohybujte se od hlavy směrem k ocasu.
  4. Palci obou rukou oddělili maso od kostry a pomalu a opatrně se pohybovali po hřebeni.

Jak rychle odstranit kosti ze sledě, když je čas velmi omezený?

  1. Proveďte podélný řez podél břicha a vyřízněte všechny vnitřnosti z jatečně upraveného těla a nezapomeňte odstranit černé filmy z vnitřních stěn břišní dutiny.
  2. Poté vložte rybu do igelitového sáčku, zavřete ji a zdechliny odřízněte širokou stranou kuchyňského nože. Neměly by se dělat silné rány, ale poklepání nepřinese požadovaný výsledek, takže pohyby by měly být mírné síly, ale zároveň docela sebevědomé.
  3. Vyjměte sledě z vaku, odřízněte hlavu a ocas a odstraňte ploutve.

Po takových manipulacích bude hřeben a malé kosti velmi snadno odděleny od zaoblení.

LifeHak: Tak, že maso zachovalo úhledný tvar, je nutné odstranit pokožku v druhé frontě, poté, co je filet vyčištěn z kostí .

Často se snaží čistit sleď, trávíme příliš mnoho času, zatímco mnoho malých kostí stále zůstane na masu. Jak se tomu vyhnout a opravdu čistit ryby za minutu, viz následující video:

V některých případech je vhodné, aby se otřást kostky z masa, ale naopak.

  1. Musíte nejprve vypnout ryby, odstranit vnitřní, hlavu a ploutve. Také z kostry je nutné odstranit pokožku. Ocas je lepší odejít.
  2. Dále je Herring umístěn na plochém řeznému povrchu, maso se rozřezává na základně ocasu a je mírně odděleno.
  3. Przhem Jeden ručně hřeben s ocasem na pracovní plochu a začít tahat maso, postupně se odděluje z kosti.
  4. Stejná věc se opakuje s druhou polovinou.

Řekneme, jak odstranit kosti od sleďů, pokud nemáte nůžky a nůž.

  1. Odstraňujeme ryby, odstranění vnitřků, ploutve a kůže, a pak ho dáme pod proud tekoucí vody.
  2. Vezměte sledě v ruce tak, aby palec skončil vrcholy a všechny ostatní uvnitř.
  3. Stisknutí prstů, pohyb mačkání oddělil jednu polovinu filé z kostí a pak druhý.

Tato metoda je skvělá pro čerstvé ryby, takže to může přijít v ruce rybářům, kteří chtějí okamžitě vyzkoušet čerstvě rozšířený úlovek.

  • Pokud pracujete se zmrazenými rybami, nejprve počkejte na její plnou odmrazování, takže jatečně upravené tělo v 12 hodin v chladničce nebo ji uvede do studené vody. Pokud bude ryba zmrazena trochu uvnitř, nic se nestane.
  • Po vyčištění jatečně upraveného těla z vnitřních látek, ujistěte se, že jej opláchněte pod tekoucí vodou. Chcete-li získat krásné a hladké kousky, musí být další manipulace prováděny na čisté prkénko.
  • Smazat ty nejmenší kosti pomáhají kovovým pinzetám nebo jehlu, která je vhodná pro vzestup.
  • Na kosti snadno oddělené od masa, sleďanka může být zabalena kusem fólie nebo papíru a několikrát klepat na stůl.
  • Demontáž sleďů na kosti je nejlepší v latexových rukavicích tak, aby se hridelní rybí zápach nehodí do kůže.
Polina Eremec.