Ahoj všichni! Nikdy jsem nepotkal člověka, který nemá rád knedlíky. Nepočítáme vegetariány. Zdálo by se, co je zde zvláštní: obyčejné nekvašené těsto a v něm maso. Ale i přes jednoduchost receptu by málokdo takové ošetření odmítl.

Pokud se chcete naučit, jak si knedlíky připravovat sami doma, přečtěte si níže 10 receptů, jak připravit lahodné, elastické a jemné těsto. Chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na kvalitě skořápky.

Začnu článek klasickým receptem na vodu. A pak se můžete naučit hnětet s mlékem a kefírem. Uvidíte také, že můžete použít sódu a vařící vodu. Pro ty, kteří dlouho neradi hnětou těsto, je tu spása: pekárna chleba nebo kuchyňský robot.

dodávka za 1990 rub.

Obecně si přečtěte obsah a pusťte se do práce. Určitě to bude vynikající!

Elastické těsto na domácí knedlíky ve vodě s vejci - klasický recept

Svůj výběr receptů na knedlíkové těsto začnu klasickou verzí. Pravděpodobně to dělá většina žen v domácnosti. Výsledkem je elastická hmota, ze které lze snadno vyřezávat. Při vyvalování těsta musí být pracovní plocha zaprášená moukou.

Níže je uveden recept, kde při tvarování není potřeba další mouka (metoda s octem).

Složení:

  • mouka - 650 gr.
  • vejce - 1 ks
  • sůl - 1 polévková lžíce
  • rostlinný olej - 1 lžíce
  • voda - 250 ml

U mletého masa:

  • maso - 700 gr.
  • cibule - 300 gr.
  • mletý černý pepř - 1 lžíce
  • sůl podle chuti

Příprava:

1. Voda potřebuje pokojovou teplotu. Nebudete moci hnětet dobré těsto studenou vodou, protože moukový lepek nebude bobtnat a hmota bude elastická. Nalijte vodu do hluboké velké mísy.

2. Přidejte vejce, sůl a rostlinný olej do vody. Míchejte, aby se sůl rozpustila.

dodávka za 1990 rub.

3. Nyní zbývá přidat mouku na hnětení do těsta. Mouku je nutné prosít. Po částech nalijte mouku a promíchejte.

4. Když je těsto již strmé, pokračujte v hnětení na stole. Toto je časově nejnáročnější proces, protože hnětení hmoty trvá dlouho, 7-10 minut. Během procesu hnětení se hmota na knedlících stává pružnou a poddajnou.

dodávka za 1990 rub.

5. Hotové těsto je třeba shromáždit do koule a dát do plastového sáčku. Nechte v této formě při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny, aby se hrudka uvolnila a získala požadovanou strukturu.

6. To je vše, jednoduché, klasické knedlíkové těsto je hotové. Může být smíchán s mixérem nebo kombinací, které mají požadovanou funkci. Hotový výrobek lze skladovat v chladničce asi 5 dní. Knedlíky můžete také nalepit pro budoucí použití a zmrazit je posypáním moukou, aby se neslepily.

dodávka za 1990 rub.

7. Klasické mleté ​​maso potřebuje pouze maso, cibuli, sůl a pepř. Vezměte si jakékoli maso: vepřové, hovězí, dokonce i drůbež nebo směs. Cibule by měla být velmi jemně nakrájená, můžete ji přeskočit přes mlýnek na maso. Všechny přísady do náplně důkladně promíchejte.

8. Když těsto odpočívá, můžete začít tvarovat. Z hotové hmoty odřízněte kousek a trochu ho promíchejte. Posypte mouku na stůl a válečkem jej stočte do tenké vrstvy.

dodávka za 1990 rub.

Čím tenčí vrstva, tím chutnější budou knedlíky. Tloušťka asi 1 mm je normální.

9. Pomocí stohu nebo malé kulaté formy vytvořte kruhy po celé ploše. Odstraňte přebytečné těsto.

dodávka za 1990 rub.

10. Umístěte náplň rukama do středu každého kruhu. Nyní slepte okraje knedlíků.

11. Ponořte do mírně osolené vroucí vody. Když se objeví všechny knedlíky, vařte je po dobu 4-5 minut a můžete je vyjmout.

dodávka za 1990 rub.

Pro větší chuť vývaru přidejte bobkový list a pepř.

12. Získají se lahodné domácí knedlíky, které se během vaření nerozpadají, snadno se formují a dobře drží tvar. Můžete je jíst se zakysanou smetanou, máslem a dokonce i majonézou. Čerstvé bylinky, jemně nasekané, také dodají chuť. Připravte si knedlíky doma a užijte si přirozenou chuť!

dodávka za 1990 rub.

Choux pečivo na knedlíky: univerzální recept

Chouxové pečivo je také velmi oblíbené. Samotný recept je velmi podobný klasickému, ale voda se nepřijímá při pokojové teplotě, ale vroucí vodou. A tento faktor poměrně silně ovlivňuje měkkost a strukturu hotového výrobku.

Zdá se mi, že práce s chouxovým pečivem je jednodušší, při tvarování se drží rychleji. Zkuste tento recept a napište do komentářů, pokud máte elastickou a poslušnou hmotu.

Složení:

  • pšeničná mouka nejvyšší kvality - 450 gr.
  • vejce - 1 ks
  • sůl - 1 lžička
  • rostlinný olej - 1 lžíce
  • vroucí voda - 200 ml

Způsob vaření:

1. Jedno vejce rozšlehejte do malé nádoby a přidejte do ní lžičku soli. Dobře a důkladně prošlehejte, dokud nebude hladký. To lze provést lžící nebo vidličkou.

2. Nalijte rafinovaný slunečnicový olej do rozšlehaného vejce a znovu promíchejte.

dodávka za 1990 rub.

3. Ve velké misce prosejte veškerou mouku a uprostřed vytvořte prohlubeň. Nalijte směs vaječného oleje do výsledné nálevky a promíchejte.

dodávka za 1990 rub.

Ne do hladka, ale zamíchejte vajíčko, aby se při kontaktu s horkou vodou nekrútilo.

4. Vařte vodu, toto množství mouky bude potřebovat 200 ml. Nalijte po částech vroucí vodu a rychle promíchejte.

dodávka za 1990 rub.

5. Nalijte obsah mísy na stůl a rukama promíchejte těsto. Pracujte opatrně, protože hmota je v této fázi stále horká. Mouku postupně vmíchejte a jídlo sbírejte do koule. Udělejte si čas, nejde o rychlou věc.

6. Míchejte směs, dokud nebude hladká a hladká. Veškerá mouka musí být zamíchána. Už nyní se bude hrudka snadno protahovat, nelepí se na ruce.

dodávka za 1990 rub.

7. Knedlíky by jako vždy měly odpočívat. Custard bude stačit na půl hodiny lehnout. Musí být zabalen do plastu nebo zakrytý ručníkem, aby byl chráněn před větráním.

8. Když hrudka leží, stane se velmi měkkou a pružnou. Dá se snadno natáhnout rukama a neroztrhne se. Nyní můžete začít tvarovat své domácí dokonalé knedlíky.

dodávka za 1990 rub.

9. Těsto rozválte válečkem na tenkou vrstvu. Čím tenčí, tím chutnější. Vrstvu můžete navíc roztáhnout rukama, je velmi elastická a umožní vám to.

dodávka za 1990 rub.

Při práci s knedlíky choux nemusíte na prášení používat mouku. Dobře se odvaluje a nelepí se na povrch.

10. Pak pokračujte jako obvykle. Vykrojte kruhy sklenicí, vložte zbytky do sáčku (příště je bude třeba vyválit). Rozetřete mleté ​​maso a připravte si knedlíky. Jak vidíte na fotografii, těsto se nelepí na ruce, nemusíte ho posypat moukou. Je tvarovaný jako plastelína.

dodávka za 1990 rub.

11. Na desku, na kterou budete dávat hotové koláče, poprášte trochu mouky jako ochrannou síť.

dodávka za 1990 rub.

12. Vařte knedlíky a ošetřujte svou rodinu a nezapomeňte na sebe. Bude to 100% chutné.

dodávka za 1990 rub.

Nejlepší těsto na vaření knedlíků - jednoduchý videorecept

Máte rádi krátké a poučné videorecepty? Pak uvidíte, jak připravit velmi dobré a chutné knedlíkové těsto. Aby vše fungovalo perfektně, je třeba odměřit mouku a vodu v jedné sklenici (stejné). Zde nejsou důležité gramy, ale objemy.

Voda se používá jen tak vařící, takže messer je těsto pomalu, ne hořet.

Složení:

  • Top Grade Mouka - 3 TBSP.
  • Vroucí voda - 1 lžíce.
  • vejce - 1 ks
  • Slunečnice rafinovaný olej - 3 lžíce.
  • Sůl - 0,5 ppm

Jak chutné?

Jak hnětení jemných knedlíků na rukou mléka?

Předpokládá se, že těsto na knedlíci by měl být proveden na vodě s vejcem. Ale zkuste to udělat alespoň jednou na mléko. A uvidíte, co bude delikátní. Je to mnohem měkčí než klasický. Je to jako palačinky na mléko a vodě - mnohem větší nabídku na mléku, jen roztavené v ústech. Totéž zde bude rozdíl patrný.

Produkty potřebují trochu - pouze 3 pozice. Mouka vezme nejvyšší stupeň, aby těsto je elastický.

Složení:

  • Mouka - 3 lžíce.
  • Mléko - 1 TWSP.
  • Sůl - chipotch

Kroky přípravy:

1. Miloko by nemělo být chladno, pokojová teplota. Proto se dostat předem z chladničky (nejméně půl hodiny). Pokud neexistuje čas čekat, lehce ohřát kapalinu. Jak vidíte, vejce nemusí být použita.

2. V poněkud hlubokých nádobách požádejte mouku, aby ji nováčila kyslíkem a zbavte se hrudkových a možných odpadků. Smíchejte mouku se solí.

dodávka za 1990 rub.

3. Hmotnost mléka a míchejte nejprve s špachtlí nebo lžící. Pak začněte umýt ruce na čistý stůl.

Mouka musí užívat 3 díly a kapaliny 1 část. To jsou dokonalé proporce pro dobrý domácí test.

4. Sex, dokud nedostanete montážní, měkkou, elastickou hmotu, která se nedrží rukou. Nebuďte lazy v této fázi, protože knedlíky těsto miluje teplé ruce, miluje ho dlouho.

dodávka za 1990 rub.

5. Zapněte hotový tvarový míč do obalu nebo fólie a nechte ho odpočinout přímo na stole alespoň půl hodiny. Večer můžete udělat těsto, dát to přes noc v chladničce, a druhý den můžete udělat.

6. Obecně může být těsto na mléko, může být váš milovaný. Dále s ním pracovat, jak jste použili. Nebo se vraťte do zásobníku a nakrájejte kruhy šroubováky, nebo jezdit v bičí a snížit je na podložce. Pak musí být každý polštář jemně válcován.

dodávka za 1990 rub.

Z tohoto testu můžete dělat nejen knedlíky, ale také knedlíky.

Příprava skládek na knedlíky na minerálním minerálu

Kromě běžné vody můžete použít minerální vodu. Ale ne žádný, ale silnější. Bylo si všiml, že při použití takové vody se těsto na knedlíky stává mnohem silnější a elastičtější, neporušuje se a nelepí se. Při vaření nebudou zjištěny knedlíky.

A plus kuchyně bude čistá. Po hnětení testu nebude nutné použít další mouku pro modelování, pro sprinkting povrchu. Tato výhoda je zajat mnoho majitelů.

Složení:

  • Pokojová teplota sycená voda - 1 TWSP. (200 ml)
  • Slunečnicový olej - 4 TBSP.
  • vejce - 1 ks
  • Sůl - 1 lžička. bez slide
  • Cukr - 1 TSP. bez slide
  • Mouka - 4 lžíce. (200 ml)

Jak vařit:

1. Drive vejce v nádobí, nalijte sůl a cukr. Šel v oborně nebo vidličku.

2. Ve výsledné směsi přidejte rostlinný olej bez zápachu, dobře promíchejte.

dodávka za 1990 rub.

3. Hmotnost produkce plynu se míchá. Objeví se pěna, je to normální.

4. Zavedeno k zavedení mouky. Okamžitě nemusíte dát, zástrčku a značku. Pracovat, dokud se hrudka nestane elastickými a přestane se držet rukou.

dodávka za 1990 rub.

5. Otočte těsto s filmem nebo ručníkem, abyste jej ochránili před spleti. Nechte na chvíli (nejméně 20 minut) na stole tak, aby množství odpočívala.

dodávka za 1990 rub.

Můžete dát do chladničky a použít test následující den. Prostě se dostat z chladného předem tak, aby se stala pokojovou teplotou.

6. Co se děje stejně jako obvykle. Knedlíky jsou lisovány, se vaří v bujónu a mají chuť k jídlu s celou rodinou. Vypadají velmi krásně, hladce, nevyprázdňují, zůstávají husté. Obecně doporučuji tento jednoduchý recept. Zůstává pouze plyn!

dodávka za 1990 rub.

Jak provést těsto na knedlících správně, tak, aby nebylo napájeno (recept na kefir bez vajec)

Nahoře jsem napsal, jak dělat knedlíky na vodě, sów, mléko. Přišel řadu dalšího dobrého receptu na Kefír. Tentokrát to uděláme bez vajíček, jen tři komponenty. Můžete hnětat obě ruce a kombinovat. Musíte umýt ruce 10 minut, takže trpělivost. Tuto okupaci značně usnadní kuchyňské spotřebiče.

Složení:

  • KEFIR - 300 ml
  • Mouka nejvyššího stupně - 450 gr.
  • sůl - 1 lžička

Způsob vaření:

1. V těstě na KEFIR je mouka menší než v klasické verzi. Proto knedlíky jsou lahodné, jemné a nejsou ucpané. Zároveň nejsou svařeny. Ale je nutné ji dlouho hnětat. Nejprve musíte smíchat Kefír solí. Pokud děláte v mixéru, proveďte to pomocí "svaté" trysky.

2.MUKA je lepší použít prosostní. Třetí pravidla čerpá do Kefera a promíchají se k homogenní hladké hmotnosti.

dodávka za 1990 rub.

3. Nyní vyměňte kňučení na trysku pro tlustý test (hák), nalít polovinu zbývající mouky a hmota hmota s kefirem při nízké rychlosti. Když tato mouka interferuje, rozdělte zbytek.

dodávka za 1990 rub.

4. Umístěte těsto tak, aby se stala měkkou a mírně lepkavou.

dodávka za 1990 rub.

5. Vezměte hotovou hmotnost tvaru míče a vložte jej do obalu. Nechte v teple po dobu 40 minut tak, aby se mouka lepku oddělila. Poté bude vyřezáván z takového testu mnohem snazší, bude to pružnější.

6. Po 40 minutách se na pracovišti s moukou a rukou rychle otřete těsto. Nyní je dokonalé, nebude zcela držet se rukou.

dodávka za 1990 rub.

7. Nakloněné knedlíky, může být nutné dodatečně mouka pro návrháře tabulky. Můžete použít knedlíky pro urychlení procesu modelování. Chcete-li to udělat, rozdělte velkou chybu do několika kuliček. Vraťte se do tenké vrstvy jeden míč, položte ho do tvaru. Ve výkopu ležela mince. Prázdné s druhou vrstvou těsta.

dodávka za 1990 rub.

8. Vypočítejte, aby se oddělil, aby se oddělil.

dodávka za 1990 rub.

Doporučujeme všechny domácí knedlíky všem knedlíkům, které zásobí takové zařízení, které silně pomáhá v kuchyňských potížích.

9. Nyní vařte a zkuste, lahodné knedlíky na testu Kefir. A nezapomeňte psát do komentářů, co se stalo.

dodávka za 1990 rub.

Krok-za-krokový recept pro chutné knedlíky na kefir s vejcem

Jak udělat těsto na knedlíky s kefirem a vejcem? Nyní budu podrobně popisovat proces vaření. Není nic složitého, jako však i v případě jiných receptů. Tak pokračujte.

Složení:

  • Pokojová teplota kefera - 500 gr.
  • Mouka - 1 kg
  • vejce - 1 ks
  • sůl - 1 lžička
  • SODA - 1 TSP.

Příprava:

1.KEFIR nalijte do misky, vyčnívají sodu a míchejte. Reakce splacení začne a na povrchu se objeví bubliny. Dále nalijte sůl, smíchejte znovu. Probuďte vajíčko a potřásejte metlu k homogenitě.

dodávka za 1990 rub.

2. Nyní posaří mouku a zadejte jej s díly. Nejprve můžete smíchat klín. Když je těsto příliš tlustý, jděte na kolena.

Kefír nebere zima. Nechte ho stát předem v teple nejméně půl hodiny. Nebo mírně teplý, míchání, takže se nezapne do tvarohu.

3. Nepřidávejte celou mouku najednou, možná budete potřebovat méně. Není třeba těsto ucpávat přebytečnou moukou, jinak bude příliš tuhé. Míchejte, dokud není hrudka měkká, zvládnutelná a mírně lepkavá.

dodávka za 1990 rub.

4. Výsledný polotovar zakryjte ručníkem nebo ho vložte do sáčku. Nechte na stole 30 minut odpočívat. Během této doby bude těsto hustší a přestane se lepit.

5. No, teď můžete začít modelovat a vařit. Doufám, že vás práce s tímto receptem baví.

dodávka za 1990 rub.

Vaření dobrého těsta na domácí knedlíky v pekárně

Jste-li majitelem pekárny, promíchejte v ní těsto na knedlíky a usnadněte si život. Kuchyně bude čistá, ruce se neomrzí - krása. Napíšu, jak v této jednotce hněteme klasickou verzi na vodu.

Složení:

  • pšeničná mouka nejvyšší kvality - 400 gr.
  • kapalina (2 vejce + voda) - 200 gr.
  • sůl - 1 lžička
  • rostlinný olej (olivový nebo slunečnicový) - 2 lžičky

Příprava:

1. Mouka by měla být používána prosetá, aby bylo těsto více okysličené. Podíl mouky a tekutiny je 2: 1. Pokud vezmete 400 g mouky, měla by být kapalina 200 g.

2. Do pekárny nejprve vložte dvě vejce a zalijte vodou pokojové teploty. Celkově byste měli dostat 200 gr. Pro přesnější měření použijte kuchyňskou váhu. Postavte na ně misku a zvažte vajíčka spolu s vodou.

dodávka za 1990 rub.

Jedno vejce váží přibližně 50 gramů. Dvě vejce - 100 gr. To znamená, že potřebujete 100 gramů vody.

3. Nyní přidejte množství mouky, soli a rostlinného oleje.

4. Vložte hrnec do pekárny a vyberte program Těsto. Různé modely tohoto kuchyňského spotřebiče mohou mít různé programy. Na hnětení stačí 20 minut. Pokud máte k dispozici pouze kvasnicové těsto určené na hodinu a půl, můžete jej vybrat, ale před koncem ho vypnout.

dodávka za 1990 rub.

Podívejte se na práci pekárny. Pokud vidíte, že buchta je špatně tvarovaná, musíte přidat malé množství vody (1 - 2 lžičky).

5. Již po 3-4 minutách se všechny produkty shluknou. A nechte těsto hnětet, dokud nedosáhne dobré pružnosti.

dodávka za 1990 rub.

6. Hotovou hmotu vyjměte, zabalte do igelitu a nechte asi 20 minut odpočívat. Po pekárně budou knedlíky teplé, měkké a příjemné. Dá se z toho snadno vytvarovat, nerozbije se.

7. Během vaření musí být pracovní plocha zaprášená moukou, jako v klasické verzi.

dodávka za 1990 rub.

Ideální knedlíkové těsto s octem: recept je šťavnatý a lahodný

Ocetové těsto bude překvapivě silné. Zároveň nebude ucpán moukou. Bude to chutné, šťavnaté, měkké. Při vaření musíte dodržovat určité proporce. Na 1 kg mouky budete potřebovat 0,5 litru tekutiny. Proto si pro větší pohodlí vezměte půl litrovou nádobu, abyste přesně změřili správné množství.

Složení:

  • vejce - 250 ml (5 ks)
  • ocet 9% - 50 ml
  • rostlinný olej - 100 ml
  • voda - 100 ml
  • sůl - 2 lžičky
  • cukr - 2-3 lžičky
  • prvotřídní mouka - 1 kg

Kroky přípravy:

1. V nádobě o objemu 0,5 l rozšlehejte vejce tak, aby naplnila přesně polovinu nádoby. To bude vyžadovat asi 5 kusů.

2. Dále nalijte 100 ml rafinovaného slunečnicového oleje a 50 ml stolního octa. Do horní části plechovky přidejte vodu o pokojové teplotě, abyste připravili půl litru tekutiny.

dodávka za 1990 rub.

3. Nalijte obsah nádoby do mixovací nádoby. Přidejte sůl a cukr (pro vyrovnání kyselosti octa). Vše promíchejte do hladka.

4. Nalijte mouku, nejlépe předem prosetou. Nejprve zamíchejte misku a poté nalijte na stůl.

dodávka za 1990 rub.

5. Fyzicky je nyní nejtěžší hnětet knedlíky rukama. Dělejte to, dokud se drdol nestane elastickým.

6. Nechejte těsto na knedlíky odpočinout půl hodiny na stole pod ručníkem, pak ho můžete rozválit a vyřezávat masové koláče. K vyřezávání nepotřebujete mouku, nic se nelepí ani na stůl, ani na vaše ruce.

dodávka za 1990 rub.

7. Knedlíky vařte ve vodě bez soli, jinak budou přesolené.

dodávka za 1990 rub.

Video o tom, jak si doma na knedlících vyrobit barevné těsto

Barevné knedlíky jsou vždy dovolenou v domě. Mnoho dětí bude tak neobvyklým pokrmem příjemně překvapeno. Nebude těžké připravit toto světlé jídlo. V zásadě se vše děje jako v klasické verzi. Místo vody se užívají pouze zeleninové šťávy. Například růžová se získává z červené řepy, žlutá je mrkev, zelená špenát, fialová červené zelí.

Těsto můžete také zabarvit kurkumou nebo rajčatovým protlakem. Místo špenátu můžete také použít petržel. Obecně to bude krásné, chutné a zdravé. Podívejte se na podrobný postup vaření ve videu níže.

Složení:

  • mouka - 600 gr.
  • zeleninová šťáva - 240 ml
  • vejce - 2 ks
  • rostlinný olej - 2 lžíce
  • Sůl - chipotch

Zdálo by se, co může být nového v tak starém tématu, jako je knedlíkové těsto? Ale jak vidíte, existuje několik různých receptů. Každý si může vybrat podle svého vkusu. Pokud chcete rozmanitost, připravte pokaždé novou verzi a vaše rodina bude příjemně překvapena novými chutěmi.

Z mletého masa můžete také připravit mnoho dalších lahodných pokrmů. Přeji vám všem dobrou chuť!

Než se pustím do popisu receptů a všech druhů variací při přípravě knedlíků, rád bych se ponořil trochu do historie původu jídla. Začnu svůj příběh tím, že kdo je objevitelem této mňamky pravděpodobně stále neznámý, můžeme jen hádat ... No, nebo čerpat pravdu ze starověkých příběhů a artefaktů.

Dnes víme o takových možnostech jako khinkali, ravioli, knedlíky.

Knedlíky lze nejen vařit, ale také smažit na slunečnici nebo ghí, přímo zmrazit, některé ženy v domácnosti pečou v troubě s přílohou.

Existují legendy, že knedlíky k nám přišly z Asie, přímo z Číny, ale jak?

První zmínky o nich byly nalezeny v Platónově pojednání nazvaném „Hostina“ již ve 300. století před naším letopočtem. Popisoval pokrm skládající se z masa zabaleného v nudlích.

Jak vařit knedlíky a jaké náplně lze k tomu použít

V Rusku se objevily v 19. století a říkalo se jim „uši“, plněné hovězím, vepřovým, jehněčím, zeleninou, houbami a tvarohem, to jsou vlastně naše notoricky známé knedlíky.

Přeloženo z ugrofinských „knedlíků“ se překládá jako „uši chleba“ a také „uši chleba“, jak se jim původně říkalo. Naši předkové Sibiři z nich připravovali polévku dochucenou červeným octem.

Tataři plnili losů, zvěřinu, medvědí maso, drůbež a nakrájené brambory.

S tímto pokrmem je spojeno mnoho tradic. To platí zejména pro Rusko.

těsto na knedlíky

Na Sibiři se u stolu shromáždila velká přátelská rodina, aby si udělala knedlíky, vařila po celou dlouhou mrazivou zimu.

Bylo zvykem, že do středu stolu bylo umístěno jídlo s knedlíky a všichni z něj jedli, to bylo znamením velké pohostinnosti majitele domu, ale pokud byly výrobky rozloženy na talířích, každému host zvlášť, to znamenalo, že majitel se s nimi chtěl rozloučit co nejdříve.

Dokonce se jim divili, vložili do náplně minci a kdo dostal knedlík „s tajemstvím“, prorokoval bohatství na celý rok.

Těsto na knedlíky - tajemství a obecné zásady přípravy

Existuje mnoho variací těsta na knedlíky. Ale často to vaří čerstvé. Používá se také při výrobě uší, manty, knedlíků, koláčů.

Je důležité, aby se těsto ukázalo být hladké, ale ne gumové, protože na tom do značné míry závisí konečný výsledek hotového pokrmu.

Můžete tedy vařit těsto s vroucí vodou, dávat na fermentované mléčné výrobky, minerální vodu, syrovátku, přidávat nebo vylučovat slepičí vejce z receptu.

Existuje spousta způsobů, jak se vám líbí, ale alespoň pár nebo tři recepty, které potřebujete znát a umět s nimi vařit.

Střídejte je a dobývejte srdce a žaludky lidí, kteří jsou vám drahí!

Knedlíky a knedlíky jsou pokrmy, které se připravují velmi rychle, zvláště když jste příliš líní přijít s něčím k vaření, obvykle mnoho hostesek má tendenci knedlíky vařit. Rychlé, chutné, snadné!

Jak vařit knedlíky a jaké náplně lze použít pro tuto fotografii

Aby se těsto ukázalo a celý proces „sežral jako hodinky“, existuje určitý seznam základních doporučení, jejichž dodržování povede ke kulinářskému úspěchu.

Důležité: při přípravě nekvašeného těsta je hlavní věcí dodržovat zlatou střední cestu! Nemělo by to být příliš měkké, jinak by produkty při vaření ztratily svůj tvar a získaly ne zcela atraktivní vzhled. Pokud je těsto příliš plastické, těsné, knedlíky se těžko žvýkají, budou podobné plastelíně.

Na náplň použijte mleté ​​vepřové a hovězí maso s přídavkem jemně nakrájené cibule v poměru 1: 1; na knedlíky si vezměte tvaroh, brambory se sádlem, zeleninu, houby.

Níže vám představíme hlavní nuance používané při přípravě knedlíků, je také vhodný pro knedlíky, uši, knedlíky, pečivo.

Jak udělat chutné knedlíkové těsto

  1. Hlavní složkou je samozřejmě mouka, bez níž nevaříte ani jediné těsto! Proto buďte při její volbě velmi opatrní.

Nemělo by to být první třídy, jmenovitě nejvyšší, ovesné vločky, ale pšenice je lepší, má vyšší obsah lepku (lepek), a to je pro těsto velmi důležitý okamžik, ukáže se jako elastické, ale ne guma, výrobky se nebudou trhat, vařit a dokonale si udrží svůj chutný vzhled. Maso nebude plavat samostatně, což je pro mnoho lidí velmi zuřivé.

Jak jste již pochopili, je vybrána nejlepší mouka, určitě již máte oblíbenou značku výrobce, dávejte pozor na barvu, měla by být bílá. Pokud všechny parametry souhlasí, můžete začít vařit.

Je důležité, abyste z vysoce kvalitního těsta vyvalovali tenké kruhy těsta a nemuseli se starat o konečný výsledek pokrmu.

Abyste pochopili kvalitu mouky, musíte vyzkoušet několik značek a najít tu, která vás zcela uspokojí.

Life hack: zde je pro vás malý tip při výběru mouky, měla by být sněhově bílá. Pamatujte, že při varu by produkt neměl zožloutnout a získat jiný odstín. Dobrým znamením je, že knedlíky nejsou roztrhané a maso zůstane uvnitř.

To je přesně ten druh mouky, který musíte použít při přípravě nekvašeného těsta.

Mouku, a to i té nejvyšší kvality, musíte projít sítkem, tato událost pomáhá snadno se zbavit odvalených hrudek, špíny a cizích předmětů, které by se mohly dostat do jejího složení.

Často existují takové „instance“, které při vaření tento okamžik z nějakého důvodu vynechají. Nedoporučuji to dělat, jedná se o poměrně důležitou fázi procesu.

Jak připravit těsto na knedlíky - tajemství a obecné zásady vytváření fotografií

Malý trik: Prosévání mouky ne jednou, ale dvakrát, je nasyceno kyslíkem, všechny nejmenší částice.

Velmi často upozorňuji na skutečnost, že současné recepty tento důležitý detail pro výrobu těsta vynechávají. A velmi zbytečně!

Musím těsto solit? Každý vychází ze svých vlastních chuťových preferencí, někdo miluje být slaný, jiný má dostatek slané náplně, do vody můžete jednoduše přidat sůl, již během vaření. Obecně je tato otázka individuální.

  1. Všechny kapaliny používané k míchání by měly být teplé, nejlépe při pokojové teplotě, je lepší použít převařenou vodu, ne syrovou.
  2. Pokud z receptu vyloučíte vaječnou hmotu, může se během procesu tvarování rozbít. Abyste tomu zabránili, nalijte do mouky pár lžící slunečnicového oleje.
  3. Hnětení těsta je poměrně zdlouhavý postup, který trvá nejméně 20 minut. Mělo by to být plastové, husté, ale ne gumové.

Každý recept na těsto obsahuje přesný seznam množství ingrediencí, pokud jde o mouku, nepoužívejte najednou, přidejte trochu při hnětení těsta, pokud je přebytek, bude těsto připomínat plastelínu a hotové výrobky mohou být žvýkat, nežvýkat!

Mimochodem, pokud porazíte těsto, bude to ještě lepší. Jak to udělat správně, musíte si vzít hrudku do rukou, zvednout ji na úrovni obličeje a hodit ji, opakujte kroky několikrát.

  1. Po dokončení hnětení vytvarujte těsto do tvaru koule zabalením do plastového obalu nebo hadříku mírně navlhčeného ve vodě. Bude tedy nasycen vlhkostí a bude s ní snazší pracovat. A co je nejdůležitější, hotové výrobky si zcela zachovají svůj tvar, budou nejen uspokojivé, ale také atraktivní!
  2. Nevkládejte těsto na chladné místo, vložte ho do hluboké mísy a jednoduše jej odložte stranou a začněte připravovat náplň sami.
  3. Pokud jste se nechali unést a udělali jste tolik těsta, že jste ho nemohli spotřebovat najednou, vložte ho do ledničky, můžete péct koláče, paštiky nebo vařit knedlíky. Nebude to trvat dlouho, maximálně půl týdne.

Těsto na domácí knedlíky podle klasického receptu

Stálá klasika, vždy považovaná za prioritní možnost, protože je jednoduchá, bez zvonků a píšťal a všechno vždy vyjde.

Dávám vám do pozornosti několik způsobů, jak připravit čerstvé těsto z vody, ale abych tak řekl pro amatéra, s vejci nebo bez vajec, jak chcete. Zkuste obojí, vyberte si, co se vám líbí nejvíce! Bez vajec je recept považován za ekonomický, obsahuje pouze vodu a mouku.

Jak udělat vynikající těsto na knedlíky

S vejci je to „zábavnější“, mnoho lidí má tuto možnost raději více, takže hotová jídla jsou výživnější a uspokojivější. Ale každý má své vlastní preference! Čtěte, zkoušejte a jak zkoušíte, rozhodněte se!

Nekvašené těsto na vodě bez vajec

Složení (na základě 70 hotových výrobků):

  • 750 gr. mouka nejvyšší kvality (vždy bílá);
  • 120 ml vařící voda;
  • špetka jemné soli.

Jak připravit těsto na domácí knedlíky podle klasického fotoreceptu

Způsob vaření:

  1. Jak již bylo zmíněno dříve, mouka musí být nasycena kyslíkem tím, že ji propadne sítem alespoň dvakrát, okamžitě ji prosejte do hluboké nádrže. Aby bylo později pohodlnější hnětet vše v jedné misce.
  2. Nalijte špetku soli do sklenice teplé vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  3. Uprostřed misky s moukou udělejte prohlubeň rukou a levou rukou začněte nalít slanou vodu tenkým proudem a pravou rukou rychle promíchejte od středu k bokům misky, vyzbrojený dřevěnou lžíce.
  4. Jakmile voda ve sklenici dojde, začněte těsto hnětet oběma rukama, můžete přidat mouku v malém množství.

Jeho hlavní značka vám řekne o připravenosti nekvašeného těsta; neměla by se držet pracovní plochy a rukou. Je třeba také poznamenat, že těsto je pevné a dobře se táhne.

  1. Odbili jsme, jak jsme vás učili výše, zakryjte vrchol čistým hadříkem namočeným ve vodě, zabalte jej nahoře do celofánu nebo filmu.
  2. Odstraňujeme to na teplé místo, mělo by to "dosáhnout", včas po dobu nejméně půl hodiny.

Jakmile je těsto úplně připravené, začneme tvarovat.

Jakou formu dát, jak složit a všechny ostatní moudrosti, řekneme na konci článku.

Aby se nekvašené těsto bez vajec lepilo, nalijte do něj 100 ml. slunečnicový olej bez zápachu.

Těsto na knedlíky na vodě s vejci

Složení:

  • 500 gr. mouka nejvyšší třídy;
  • 150 ml. vařící voda;
  • vejce;
  • koření.

Jak vařit čerstvé těsto ve vodě bez vajec foto

Způsob vaření:

  1. Nasyťte mouku známým způsobem kyslíkem a alespoň několikrát prosejte sítkem. Nebuďte líní, pak bude těsto nejlepší konzistence. Pro správné odměření požadovaného množství mouky použijte odměrku nebo obyčejnou, průměrně obsahuje 180 gramů.
  2. Uprostřed mouky uděláme důlek, rozbijeme tam vejce, vyzbrojeni vidličkou, začneme hnětet od středu k okrajům pánve.
  3. Míchejte špetku soli v teplé vodě.
  4. Směs pokračujte v míchání a postupně nalijte tenký proud solené vody také do středu umyvadla. Když je těsto silnější, pokračujte v hnětení oběma rukama a pokaždé přidejte špetku mouky.

Life hack: Pokud jste najednou udělali chybu a nespali jste dostatečně nebo jste nalili nějaké produkty. To lze snadno opravit. Těsto se ukázalo být měkké - hněteme mouku, tvrdé a gumové - zředíme směs vodou, nejlépe vařenou.

Nejlepší je postupovat přesně podle pokynů receptu, ale nikdy nevíte, možná jste zvyklí dělat to „okem“, víte, že se nestane nic hrozného, ​​jakoukoli chybu lze upravit.

  1. Hotové těsto se odšlehá standardní metodou, přikryje se vlhkým hadříkem nebo se rozloží na válcovací desku a přikryje se miskou nahoře, ve které se provádí hnětení. Nechte to „dosáhnout“ alespoň půl hodiny.

Pokud nemícháte knedlíky, ale například pro manti nebo khinkali, přidejte trochu octa s 9% stolem, aby to vypadalo silné a hladké.

Choux pečivo pro domácí knedlíky

Chcete-li vyrobit chouxové pečivo, musíte se trochu více snažit a trvat déle. Ale věřte mi, stojí to za to!

Tato verze těsta je považována za absolutně univerzální; knedlíky a manti, koláče, pózy a všechno listové těsto jsou vynikající.

Jak udělat knedlíkové těsto ve vodě s vejci foto

Zkuste vařit a pochopíte, že neexistuje lepší recept na těsto.

Můžete toho více hnětet a vařit různá jídla za jeden den, protože vaše domácnost bude překvapená a určitě vám poděkuje!

Pečivo Choux se dělí na 2 druhy, opět s přidáním vajec a v jejich úplné nepřítomnosti.

Chouxové pečivo na knedlíky bez vajec na vroucí vodě

Produkty:

  • 2 ½ šálku prvotřídní mouky (bílé);
  • 20 ml slunečnicový olej bez zápachu (lze nahradit ghí);
  • 200 ml. vařící voda;
  • 2 špetky koření.

Recept na pečivo Choux na domácí knedlíky

Způsob vaření:

  1. Vezmeme prohloubenou misku, mouku jednou prošijeme, nejlépe 2 až 3krát, vytvoříme uprostřed dírku pěstí, nalijeme do ní slunečnicový olej nebo ghí, předem rozpuštěné ve vodní lázni. Začněte hnětet od středu ke stranám umyvadla.
  2. U chouxového pečiva vyberte hlubokou hrubostnou pánvi nebo pánev. Jakmile se rozhodnete pro nádobu, naplňte ji vodou a míchejte sůl, dokud se úplně nerozpustí. Směs se vaří.
  3. Do hotového oleje a mouky začněte pomalu přidávat slanou vodu a pokračujte v intenzivním míchání, čímž se zbavíte zbloudilých hrudek.
  4. Když voda vyčerpá, hmotu ochlaďte a pokračujte v hnětení těsta rukama.
  5. Posypte stůl hrstkou mouky a promíchejte, hotové těsto se nelepí na ruce a povrch, trochu ho poraďte o stůl.

Stejně jako v klasickém receptu, i když je těsto hotové, zabalí se do celofánu nebo fólie a nechá se půl hodiny „odpočívat“.

Při vytváření hotových výrobků nepřidávejte mouku, jinak zkazíte konzistenci.

Níže je uveden odkaz na video, který jasně ukazuje všechny kroky, které je třeba provést, aby bylo možné získat efektivní, plastické těsto, je příjemné nejen jíst, ale také se ho dotknout.

Narazil jsem na způsoby výroby chouxového pečiva bez použití slunečnicového nebo jiného oleje, a naopak s ještě větším množstvím než ve výše uvedeném receptu. Častěji se používají spíše k pečení než k teplým pokrmům. I když, pokud máte zájem, studujte internet, existuje mnoho článků.

Chouxové pečivo na knedlíky s vejci na vroucí vodě

Složení:

  • 2 ⅓ šálky prémiové mouky;
  • vejce;
  • 20 gr. ghí;
  • 250 ml. vařící voda;
  • sůl podle chuti.

Jak vařit chouxové pečivo na knedlíky bez vajec na vroucí vodě foto

Způsob vaření:

  1. Mouku nasycujeme kyslíkem pomocí metody dvojitého prosévání, takže se v ní stále zbavíte skvrn. V samém středu podložky na mouku vytvořte malý otvor se sklenicí nebo vačkou, rozbijte tam vejce.
  2. Dále promíchejte ghí, které bylo předtím rozpuštěno ve vodní lázni.
  3. Vařte vodu v kovovém hrnečku, rozpusťte v ní sůl.
  4. Jemně nalijte slanou horkou vodu do celkové hmoty, aniž byste přestali hnětet.
  5. Po ochlazení těsto položte na desku, nejprve hněte rukama, poté podle tradice trochu poražte na stole. Konzistenci hotového těsta už znáte z minulých receptů.
  6. Zakryjte vlhkým hadříkem nebo igelitovou fólií, odložte stranou a nechte alespoň půl hodiny „projít“.

Těsto na domácí knedlíky s mlékem

Pokud chcete získat jemné, porézní, lehké těsto, které je příjemné i při dotyku a chutná jen blaženě, jemně a poddajně, měli byste se uchýlit k používání fermentovaných mléčných výrobků, jako je kefír, mléko, zakysaná smetana.

Ať už je to cokoli, knedlíky, knedlíky, manti, když se vaří, si zcela zachovávají svůj tvar a chutný vzhled.

Kdykoli je to možné, používejte domácí výrobky, které obsahují více tuku a jsou mnohem zdravější než „skladové“.

Jak vařit chouxové pečivo na knedlíky s vejci na vroucí vodě foto

Nyní zvážíme několik receptů s mlékem a jednu metodu vaření pomocí kefíru.

Pokud je mléko nebo kefír kyselé, je to v pořádku, lze je použít. Tlusté vesnické mléko, zředěné převařenou vodou.

Zde jsou 2 recepty: krémový a „klasický“.

Chouxové pečivo na knedlíky s mlékem a vejci

Složení:

  • 550 gr. mouka nejvyšší třídy;
  • sklenici tučného venkovského mléka;
  • vejce;
  • špetka jemné soli;
  • vařená voda pro ředění.

Jak připravit těsto na domácí knedlíky v mléčné fotografii

Způsob vaření:

  1. Na hluboké silnostěnné litinové pánvi smíchejte všechny přísady kromě mouky. Přidáváme po částech, když jsou všechny ostatní produkty důkladně promíchány. Konzistence těsta by měla být podobná tekuté zakysané smetaně, to znamená, že když ji nabijete lžící, měla by klidně přetéct.
  2. Zahřejte hmotu na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne. Neopouštějte kamna, jinak by se hmota mohla rychle spálit, je téměř nemožné zbavit se hořícího zápachu, kompozice bude muset být pouze vyhozena. Konzistencí by měl připomínat husté kondenzované mléko. Za žádných okolností nevarujte, vaječná směs se může srážet. Pokud je těsto příliš husté, zřeďte trochou převařené vody.
  3. Když je to hotové, vyjměte pánev ze sporáku, přidejte zbývající mouku, začněte hnětet těsto lžící, trochu ochlaďte a začněte hnětet oběma rukama.

Samotné těsto vypráví o připravenosti, přestane být lepkavé.

  1. Odstraňte ji do strany a zakryjte ji ručníkem mírně navlhčeným ve vodě nebo celofánovým sáčkem. Mělo by „odpočívat“ alespoň půl hodiny.

Knedlíkové těsto - klasický způsob s mlékem a vejci

Produkty:

  • 3 sklenice bez sklíčka z prvotřídní bílé mouky;
  • 250 ml. domácí mléko s obsahem tuku 3,2%;
  • rozpuštěné máslo;
  • pár kuřecích vajec;
  • špetka jemné soli.

Jak udělat choux pečivo na knedlíky s mlékem a vejci foto

Způsob vaření:

  1. Nyní místo vody vezmeme mléko, mělo by se zahřát na mírném ohni, ale ne vařit, přidat špetku soli, míchat, dokud se nerozpustí.
  2. Nasyťte mouku kyslíkem a okamžitě ji prosejte do misky, ve které budou provedeny všechny další akce. Uprostřed vytvořte sklenicí otvor.
  3. Vložte vejce do díry, začněte hnětet metlou, nalijte ghí zahřáté na vodní lázni a neustále míchejte.
  4. Poslední přidejte vychlazené mléko. Míchejte oběma rukama, na konci můžete těsto mírně rozšlehat. Ukazuje se, že je elastický, příjemný na dotek a nelepí se na pracovní plochu. Na samém začátku procesu nelze zabránit slepení, proto si ruce otřete kapkou slunečnicového oleje.
  5. Těsto by mělo "dosáhnout", stejně jako v předchozích receptech, zavřít horní část misky vlhkým ručníkem, nechat vařit alespoň půl hodiny.

Stejně jako v předchozích receptech můžete rozbít vejce do těsta v mléce nebo je úplně vyloučit.

Těsto na knedlíky na kefíru

Nakonec jsme se dostali k těstu na bázi kefíru, název říká „knedlíkové těsto“, ale není to tak úplně pravda, je to skvělé na tvarování uší, knedlíků, pečení koláčů.

Kefírové těsto je jemné a husté. Obecně jsou všechny fermentované mléčné výrobky oceňovány tím, že ve svém složení obsahují dostatečné množství lepku. Hotové výrobky se získávají v požadovaném tvaru, nevarují se a neztrácejí své vnější vlastnosti.

Existuje opět celá řada způsobů vaření, můžete vařit s přidáním vajec nebo je úplně vyloučit, nebo smíchat ghí nebo slunečnicový olej, nebo jej můžete nahradit převařenou vodou; existují recepty, kde je část kefíru zaměnitelná se zakysanou smetanou, bio jogurtem nebo syrovátkou.

Způsob vaření je prakticky stejný, kroky zůstávají stejné.

Vždy budete mít čas experimentovat s fermentovaným mléčným těstem a já vám dávám do pozornosti ten nejjednodušší způsob.

Produkty:

  • 2 sklenice bílé mouky nejvyšší kvality bez sklíčka;
  • Šálek Kefera, je lepší vzít starší;
  • špetka jemné soli.

Jak připravit těsto na knedlíky - klasický způsob s mlékem a vejci foto

Jak připravit knedlíky na Kefir:

  1. Kefir by neměl být ledem, takže mírně ho zahříváme ve vodní lázni, nalijeme kefir do kovového kruhu a vložte do pánve nebo plechu, poslat do ohně, nevařte se. Ve vyhřívaném kefiru se rozpustí sůl.

Chcete-li otestovat, vezměte si pánev, nalijte do něj solený fermentovaný mléčný výrobek.

  1. Flip mouka, nechte jen pár pěstuje pro podsložku, je to asi půl poháru. Začněte hnětení z centra do základní pánve. Zpočátku, lžíce, pak dvě ruce, na konci, jezdit ho, zvyšování nad stolem a házet ho na to, z výšky 20-30 cm.
  2. Pánev s testem kefír, aby se zavřel s mokrým čistým hadříkem, aby se odstranila stranu na polovinu hodiny půl hodiny.

Těsto je v pohodě, ale zároveň měkký. Není nutné použít vše najednou, může být poslán do mrazničky, ale ne dlouho, maximálně 2-3 dny.

Těsto na knedlíky na minerální vodě

Místo kefir, mléka a jiné kapaliny, brát minerální vodu plyny jako základ. Vzhledem k nim je minerální voda rovna kefir, takže když začnou hrát bubliny, složení mouky je obohaceno o dostatek kyslíku. Těsto je extrémně jemné, husté, hladké.

Minerálie lze zakoupit absolutně jakýkoliv, s výjimkou silně uložených možností. Zvažte, musíme vzít silnou vodu, těsto bude porézní a snadné, jako "peří". To je pravda - takové knedlíky.

Jak připravit knedlíky pro minerální vodu:

  • ½ kilogram sněhobílé mouky;
  • vejce;
  • 20 gr. ghí;
  • 200 ml. Silně hydrocoval slabě fyziologická minerální voda;
  • 2 svírání solí.

Recept na knedlíkové těsto na fotografii z kefíru

Způsob vaření:

  1. Do chladničky nedávají minerální vodu, nechte ji skladovat při pokojové teplotě. Je nezbytné, aby byla přesně teplá, dejte blíže k bateriím. Následně budeme muset rozpustit pár solných sekání.
  2. Na minerální jednotku rozbije varle, roztaví kostky otřeseného oleje, vezměte si klín.
  3. Dal jsem mouku na mouku, usnula, okamžitě míchána. Jakmile je těsto dost těsné, ano, že "bude v něm lžíce," ponořit se ochucená mouka na sukni a začít hnětení dvěma rukama.
  4. Dělají hnětení nejméně 20 minut, dokud těsto přestane držet na stůl.
  5. Zakryjte horní část umyvadla namočené ve vodě ve vodě, poslat "relaxovat" na podlahu hodinek.
  6. Oleje podle receptu stačí, takže těsto není příliš lepkavé, není to jen vzduch a porézní, ale také jemný k doteku, příjemné k chuti a hrnky pro knedlíky mohou být válcovány velmi tenké, Budou se udržovat ve výborném tvaru.

Tvůrce chleba pro to vytvořený pro hnětení těsta s různými variantami a kompozicemi. A pro knedlíky a pro housky, obecně, co si přeji vaše miláčku.

Takže, pokud máte výrobce chleba, pak hřích nevyužívá. Recept, mimochodem, je docela vhodný pro hnětení, ale automatika, ona získává hybnost mezi kulinářské a kuchařů z roku na rok, nyní žádné kuchyňské náklady bez směšovače, mixéru, toustovače, mikrovlnných trouby a jiných plavidel pro zařízení pro vaření.

Recept je dobrý a skutečnost, že místo kapalin budeme používat hádku. Těsto bude "roztavit v ústech," zachovává svou formu s dalším vařením. Kromě toho bude také pudink, což znamená elastické a elastické, co potřebujeme!

Produkty:

  • 600 gr. mouka nejvyššího stupně, s výhodou bílá;
  • vejce;
  • 50 ml. zakysanou smetanu, kterou si můžete vzít domů nebo do obchodu podle svého výběru.
  • 100 ml vařící voda;
  • špetka soli.

Recept na vaření na minerální vodě fotografie

Jak vyrobit chouxové pečivo na knedlíky se zakysanou smetanou na vroucí vodě v pekárně:

  1. Částice soli se rozpustí v polovině sklenice teplé vody.
  2. V samostatné misce rozšleháme kuřecí vejce a 4 lžíce zapečené zakysané smetany.
  3. Začneme kombinovat přísady podle seznamu, nalít slanou vodu do speciální nádoby na pekárnu, hněteme vejce a zakysanou smetanou, přidáme mouku.
  4. Nastavili jsme režim „hnětení těsta“, v různých modelech mohou existovat různá jména. Nastavili jsme dobu hnětení, alespoň půl hodiny. Počkáme.

Na tomto procesu se mi nejvíce líbí vzhled maximálního množství volného času, můžete snít, jaký druh náplně „skládat“, nebo jen dělat domácí práce.

  1. Až bude těsto úplně připravené, pekárna vás upozorní, nemusíte se chodit pečlivě dívat, postupovat. Všechno půjde perfektně!

Jediné negativum, takové těsto „dosáhne“ asi hodinu. Pokud vám čas neuteče, hosté nikam nespěchají a domácnost je plná, pak o žádných mínusech nemůže být ani řeč!

Barevné těsto na knedlíky

Speciálně pro veselé a kreativní lidi ve všem bylo na internetu nalezeno video popisující všechny druhy barev, ve kterých můžete obložit nudné obyčejné bílé knedlíky.

Nejzajímavější jsou žádná umělá barviva, pouze přírodní produkty s výraznými pigmenty. Neexistují absolutně žádné potíže, následujte odkaz a podívejte se podrobně, jak vařit knedlíky:

Už jsme se naučili, jak získat barevné výrobky pomocí zeleniny a zeleniny, nyní se naučíme, jak je tvarovat, a jak tvarovat knedlíky - vynikající recept na salát.

4 způsoby, jak udělat knedlíky

První způsob.

Začneme tvarovat knedlíky, rozdělíme hotové těsto na několik částí, vezmeme jednu část, zbytek přikryjeme fólií, odložíme stranou.

Cesto vyvařte pomocí dřevěné desky nebo tvarujte výrobky přímo na stole hrstkou mouky. I když to není nutné, tato nuance se liší podle receptu.

Choux se zakysanou smetanou na vroucí vodě v pekárně

Upněte těsto mezi dlaněmi, vyvařte úhlednou klobásu nakrájenou na kruhy, jsou asi 20–25 kusů silné několik centimetrů. Nakrájené "pařezy" ponoříme do mouky z obou stran a válečkem začneme vyválcovat i tenké kruhy, ale nejsou průhledné.

Použijte polovinu klobásy, naplňte výrobky, když je jich hodně, začnou se navzájem lepit, spojte okraje přeložením na polovinu, konce sevřete, pokud vaříte knedlíky, pak výrobky nezaobírejte .

Druhá cesta.

Rozdělte těsto na 2 stejné části, válečkem vyvařte tenký velký dort, vyzbrojte se fazetovanou sklenicí nebo brokovnicí, začněte vykrajovat kulaté kousky. Bude to trvat mnohem méně času a knedlíky budou vizuálně vypadat stejně.

Totéž proveďte pro druhou část testu.

Třetí cesta.

Stejně jako v předchozí metodě vyvařte dort, nakrájejte ho pouze na diamanty. Takové věci dáme, dáme náplň na okraj kosočtverce, spojíme horní a dolní protilehlé rohy, přebytek přeřízneme, okraje sevřeme.

Čtvrtý způsob.

Jako bez automatizace a užitečných kuchyňských potřeb. Teď mluvím o knedlíku. Toto zařízení je známé již od sovětských dob, ale můžete si ho koupit v naší době, pokud jej nemáte, výrazně snižuje čas na sochařství, viz video níže a uvidíte sami:

K dispozici jsou také plastové svorky s vyřezávanými hranami, což je také velmi zajímavá možnost. Nacházejí se na všech pultech obchodů.

Představili jsme vám nejrůznější způsoby, vyzkoušejte je všechny, nebudete litovat!

V tomto tématu se podíváme na to, jak připravit perfektní těsto na domácí knedlíky.

lahodné a vydatné knedlíky
lahodné a vydatné knedlíky

S domácími knedlíky nebude tvorba obchodu nikdy stát vedle ní. A nejde jen o samotnou přípravu, do které je duše investována, ale také o samotné komponenty. A těsto na knedlíky dává zvláštní poznámku. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu s výměnou různých komponent. Například obyčejná vejce jsou nahrazena křepelčím produktem a místo vody naléváme syrovátku nebo minerálku. A každý z receptů je svým způsobem zajímavý.

Tři z nejlepších receptů na těsto na knedlíky

Obecně je těsto s masem nejen výživné, ale také neuvěřitelně chutné. Samotné knedlíky k nám přicházely ze studeného Uralu, kde těsto nepraskalo ani po dlouhém zmrazování a samotný výrobek si uchoval veškerou svou chuť.

Kupodivu, ale pro zkoušku vylučujeme vejce, mléko, máslo nebo syrovátku, zakysanou smetanu a podobné látky zlepšující chuť.

Několik tipů, jak udělat perfektní knedlíkové těsto

  • těsto by mělo být velmi elastické a tenké! To je hlavní tajemství. A houževnatost těsta pomůže připravit chlazenou, dokonce i ledově studenou vodu. Ačkoli teplý produkt přispěje k rychlému zrání samotného těsta;
  • také dávají těstu pružnost a při válcování určitou pevnost. vejce;
  • dát měkkou strukturu a něhu chuť plechovce mléko;
  • rostlinný olej těsto bude také odolnější, což vám umožní produkt kompaktně položit ke zmrazení. To vylučuje vzájemné lepení knedlíků. A také tato součást přispívá k lepšímu spojení kloubů;
  • je lepší solit ne samotnou mouku, ale kapalinu. Díky tomu bude těsto rovnoměrně slané;
  • Během vaření by těsto nemělo v žádném případě vykysnout! Proto vždy vezměte prvotřídní mouku z tvrdé pšenice. Například typu durum. Vysoký stupeň poskytuje dobrý lepek, což umožňuje velmi tenkou vrstvu samotné vrstvy bez vytváření otvorů;
  • A nezapomeňte - dobré těsto na knedlíky musí být nasycené kyslíkem! proto mouku dvakrát prosít;
  • a dobře jsme porazili! Připomínáme si způsob přípravy mletého masa - takto připravujeme těsto. Stačí několikrát;
  • a nezapomeňte, že těsto by si před prací mělo trochu „odpočinout“. Proto pokryté vlhkým ručníkem nebo zabalené do potravinářské fólie a dejte na chladné místo na 20-30 minut. Tajemství spočívá v tom, že pod vlivem vlhkosti lepek bobtná a snáze se s těstem pracuje;
  • a hnětení pro vytvoření tažnosti je alespoň 15 minut.

Poznámka: Zbývající těsto lze skladovat v chladničce až 3 dny!

Skutečné knedlíkové těsto má pouze tři složky na 40–50 kusů:

Složení:

  • voda - 0,5 sklenice (125 ml);
  • mouka - 2 šálky nebo 280 g;
  • sůl - 0,5 lžičky. nebo 5 g.

Příprava:

1. Zřeďte sůl ve vodě, dokud se krystaly úplně nerozpustí.

2. Mouku dobře dvakrát prosejte do hluboké mísy nebo ihned na stůl - jak chcete. Udělejme prohlubeň v samém středu.

3. Nalijte vodu po malých částech do výsledného otvoru. A postupně začneme do tohoto „jezera“ přidávat okolní mouku a přidáváme zbývající kapalinu.

4. Nejprve vše promíchejte lžící nebo rukou, ale těsto musíte jen hnětet na desce nebo stole. Současně byste neměli silně tlačit, protože těsto lze trochu „vymačkat“. Pohyby by měly být rychlé a snadné.

5. Pro dosažení maximální efektivity stojí za to v této fázi strávit alespoň 15 minut. Na řezu by dobré těsto mělo být pevné, ale s několika skvrnami vzduchu.

6. Těsto pozná svou připravenost podle toho, že začne snadno opouštět ruce. Zároveň bude mít velmi pružnou a poddajnou texturu.

7. Vytvořenou kouli přeneste do misky, kde jsme těsto promíchali, přikryjte mírně navlhčeným hadříkem a pošlete na 20 minut do chladničky.

8. Vyjmeme to a necháme to na stole dalších 10 minut, poté začneme sochařství.

klasický
klasický

Neuvěřitelně jemné těsto pro sibiřské knedlíky: s přídavkem mléka

Složení:

  • voda - 125 ml;
  • mléko - 125 ml;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky;
  • vejce - 1 ks .;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l .;
  • mouka - 500 g.

Příprava:

1. Podle tohoto receptu postupujeme podle mírně odlišného schématu - kombinujeme všechny tekuté složky.

2. Za tímto účelem rozpusťte sůl ve vodě a poté nalijte mléko. Pamatujte, že těsto se bude vařit rychleji, vezmeme vodu a mléko mírně teplé.

3. Směs rozšleháme metličkou. Nalijte rostlinný olej a vložte do vajec. Beat znovu, dokud lehce načechraný.

4. Do tekuté směsi po částech nalijeme mouku, za stálého míchání lžící. S rukou můžete pracovat, jak chcete. Tímto způsobem minimalizujete shlukování.

5. Když se nalije veškerá mouka, přeneste těsto na stůl a začněte ho hnětet. Musíte strávit alespoň 15 minut nabíjením svými pozitivními myšlenkami a láskou!

6. Při přípravě mletého masa to zakryjte fólií a odložte stranou.

ideálně
ideálně

Ideální a jednoduché těsto na knedlíky: na bázi rostlinného oleje, ke zmrazení

Složení:

  • mouka - 4 šálky nebo 640 gramů;
  • sůl - 1 lžička nebo 10 gramů;
  • voda - 200 ml;
  • rafinovaný rostlinný olej - 50 ml;
  • vejce - 2 ks

Příprava:

1. Stejným způsobem prosejte mouku, nalijte do drážky sůl.

2. Podle tohoto receptu se budeme chovat jako chouxové pečivo - používejte horkou vodu, ale ne vařící vodu!

3. Přitom nalijeme 3/4 šálku vody. A zbytek - přidejte olej, to znamená o 1/4.

4. Míchejte a postupně nalijte do mouky, neustále hnětte těsto. Děláme to lžící.

5. V oddělené nádobě rozšlehejte 2 vejce a nalijte do těsta. Znovu vše dobře promíchejte. Díky této rozmanitosti komponent je tento recept vhodný i pro nezkušené ženy v domácnosti. Protože se samotným těstem se pracuje velmi snadno a knedlíky jsou vynikající!

6. Potom rozložíme těsto na stůl a začneme dobře hnětet.

7. Navíc jednoduchost tohoto receptu spočívá v tom, že můžete okamžitě začít tvarovat knedlíky.

Nelze označit žádný recept za nejlepší - každý z nich je koneckonců svým způsobem výjimečný a neuvěřitelně chutný. Ale testováním najdete nejlepší těsto na knedlíky mezi nejlepšími uchazeči, což jistě ocení všechny domácnosti.

Pulty obchodů jsou naplněny různými možnostmi knedlíků, ale přesto se jedná o rodinné jídlo a po několikanásobném přípravě těsta na domácí knedlíky budete vlastnit základnu a můžete knedlíky naplnit libovolnými požadovanými přísadami, přilákat děti k této vzrušující činnosti zmrazte část jídla pro následné vaření. Podívejte se na 9 nejoblíbenějších a nejchutnějších receptů na těsto.

Klasické vodní knedlíkové těsto s vejcem

Nejslavnější a nejjednodušší recept na přípravu domácího těsta. Můžete jej použít jak na vyřezávání knedlíků, tak na výrobu knedlíků, manti, těstovin.

Doba vaření: 1 hodina

Porce: 4

Kalorie: 234 kcal

Bílkoviny: 7.9 г

Tuky: 1.4 г

Sacharidy: 50.6 г

  • Mouka by měla být použita bílá nejvyšší kvality. Ujistěte se, že jste to 2krát prosít do misky přes síto, aby bylo nasycené kyslíkem a těsto bylo vzdušné, bez hrudek.

  • Uprostřed mouky vytvořte prohlubeň, rozšlehejte vejce a začněte těsto hnětet lžící.

  • Vezměte sklenici teplé vody, přidejte sůl, promíchejte a počkejte, než se úplně rozpustí. Za občasného míchání pomalu nalijte vodu do mouky.

  • Když těsto začne hustnout, promíchejte ho rukama. Chcete-li získat elastické těsto, musíte to udělat po dobu 15 minut. Těsto přikryjte miskou a nechte 30 minut vařit. Pak z něj můžete udělat knedlíky.

Recept na pečené knedlíky Choux

Použitím vroucí vody se vaří mouka a toto těsto je dokonale tvarované. Je měkký, poddajný a během válcování se vůbec nelepí a neláme se ani při vaření, ani po zmrazení.

Složení:

  • Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 3,5 šálků.
  • Vejce - 1 ks.
  • Sůl - ½ lžičky
  • Rostlinný olej - 3 lžíce. l.
  • Voda (vroucí voda) - 2/3 šálku.

Proces vaření:

  1. Vložte syrové vejce do hluboké mísy, přidejte olej a sůl. Prosejte tři sklenice prvotřídní mouky přes síto, abyste odstranili cizí částice a nasytili je kyslíkem, díky čemuž se těsto stane homogenním. Spojte mouku s vaječnou směsí a dobře promíchejte.
  2. Uvařte konvici. Tenkým proudem nalijte do těsta vroucí vodu a současně promíchejte špachtlí.
  3. Poté, co mouka zhoustne, začněte těsto hnětet rukama v misce, dokud nebude veškerá mouka v misce hnětena. Poté nalijte zbývající 1/2 šálku mouky na čistý stůl a pokračujte v práci s těstem na stole nebo desce, dokud nebude hladké po dobu 10 minut.
  4. Těsto zakryjte miskou, aby byla suchá a křupavá. Nechte se rozrušit po dobu 20 minut.
  5. Těsto na knedlíky je hotové, můžete z něj vařit, zmrazovat nebo skladovat v chladničce po dobu 2 dnů.

Elastické těsto na výrobu knedlíků v pekárně

V moderním rytmu života je pekárna nepostradatelnou technikou pro milovníky pokrmů z těsta, včetně knedlíků a knedlíků s různými náplněmi. Šetříte čas a pera. Připravíme barevné elastické těsto z přírodního barviva.

Složení:

  • Pšeničná mouka, prvotřídní kvalita - 900 g.
  • Vejce C-0 - 2 ks.
  • Sůl - 1 lžička
  • Studená pitná voda - 420 ml.
  • Olivový olej EV - 2 lžíce l.
  • Petržel nebo špenát - 1 svazek

Proces vaření:

  1. Rozdělte všechny přísady kromě zelených na 2 stejné části. Měli bychom mít 2 testy. Vložte přímé příslušenství na těsto do kbelíku na pečení chleba.
  2. Připravte vodu a vejce na pokojovou teplotu. Odměřte množství mouky, několikrát ji zvlášť prosejte a nalijte do sporáku spolu se solí, přidejte máslo a rozbijte vejce.
  3. Vložte kbelík do pekárny, přidejte vodu, nastavte program Knedlíky. V závislosti na modelu se název může lišit. Těsto se v přístroji hněte asi 15-20 minut. Pokud se těsto shromažďuje v rozích, zatlačte jej špachtlí nahoru.
  4. Hotové těsto vyjměte z nádobí, zabalte do plastu a nechte 30 minut odpočívat. Potom můžete těsto rozválit a vytvořit knedlíky.
  5. Chcete-li získat zelené těsto, dejte předem 210 ml. voda v mrazáku. Zeleninu nasekejte a přeneste do mixéru s 50 ml. vodu z mrazničky, nakrájejte na hladkou hmotu a přidejte zbytek vody, mixér zapněte na 5 sekund, aby se ingredience promíchaly.
  6. Přidejte zelenou hmotu ke zbytku ingrediencí v kbelíku pekárny a promíchejte ve stejném programu. Až budete hotovi, zabalte těsto do igelitu a vložte do chladničky.
  7. Obě těsta lze použít samostatně, nebo můžete trochu vyválit zelené těsto, do středu dát bílé těsto, zabalit ho a odložit na hodinu do chladu.
  8. Ukázalo se, že je to barevné těsto, můžete si z něj udělat neobvyklé knedlíky. Vytvářejte s radostí!

Recept na těsto na domácí knedlíky s rostlinným olejem

Máslo dává těstu vynikající pružnost a je velmi pohodlné z něj tvarovat, dokonale se rozválí a je docela plastické. Je však důležité nepřehánět to, jinak těsto nebude držet pohromadě při tvarování. Postupujte podle našich pokynů krok za krokem, aby se těsto správně nastartovalo.

Složení:

  • Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 4 sklenice.
  • Vejce - 2 ks.
  • Sůl - 1 lžička
  • Vroucí voda - 250 ml.
  • Rostlinný olej - 4 lžíce. l.
  • Cukr - 1 lžička

Proces vaření:

  1. V misce se sklíčkem dvakrát prosejte pšeničnou mouku, rozbijte do ní 2 vejce, přidejte krystalový cukr a sůl.
  2. Směs promíchejte lžící, pomalu a opatrně, bude to vypadat jako vločky. Nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte.
  3. Přidejte vroucí vodu a vařte mouku za mírného míchání lžící.
  4. Když těsto trochu vychladne, můžete jít na hnětení rukama, posypat mouku na stůl a ruce a pokračovat. Pokračujte v práci s těstem; v případě potřeby můžete přidat trochu mouky.
  5. Dobře hnětené těsto je klíčem k skvělým knedlíkům. Když si myslíte, že je těsto hotové, namočte si ruce do oleje a znovu těsto promíchejte. Sbírejte to do koule, zakryjte ručníkem a nechte 30 minut odpočívat, což je důležité, aby lepek nabobtnal, aby se knedlíky nerozpadly. Těsto bude zároveň měkké a elastické.

Těsto na knedlíky s mlékem doma

Připravíme těsto na knedlíky na bázi mléka a vody. Takové těsto se během vaření neroztrhne ani nedrží. Podrobný recept vám pomůže správně hnětet lahodné a jemné těsto v mléce.

Složení:

  • Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 450 g.
  • Slepičí vejce - 1 ks.
  • Mléko - 100 ml.
  • Voda - 100 ml.
  • Sůl - ½ lžičky

Proces vaření:

  1. Pšeničnou mouku prosejte do velké mísy, nejlépe dvakrát, abyste předešli zbytečným částicím a hrudkám a aby těsto bylo vzdušné.
  2. Smíchejte studené mléko a studenou vodu v jedné nádobě.
  3. Uprostřed mouky vytvořte nálevku a rozbijte do ní syrové vejce a sůl.
  4. Těstem hněteme těsto, přidáme trochu mléka a těsto zpočátku hněteme v misce, dokud nedojde mouka.
  5. Nalijte 2 polévkové lžíce na plochu. l. mouku, přeneste těsto a promíchejte dalších 10 minut. Těsto dopadne strmě, svinuje se do kuličky, vloží se do sáčku, pevně zabalí a nechá 1 hodinu odpočívat na stole.
  6. Ležící těsto změní svou strukturu a stane se pružným a měkkým. Užijte si vaření!

Jednoduchý recept na knedlíky bez přidání vajec

Pokud vám doma dojde vejce nebo nejíte zvířecí potraviny z důvodu přesvědčení nebo se postíte, je tento recept skvělým řešením. Jen to s moukou nepřehánějte, aby těsto neztuhlo.

Složení:

  • Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 3 sklenice
  • Sůl - ½ lžičky
  • Voda - 1 sklenice.

Proces vaření:

  1. Vzhledem k tomu, že recept obsahuje prakticky jednu složku, je velmi důležitá jeho kvalita, a to obsah lepku v mouce. Zvláštností lepku je, že bobtná absorpcí vody. Mouku dvakrát prosejte do misky.
  2. Přidejte sůl do sklenice vody a promíchejte, nechejte rozpustit.
  3. Uprostřed mouky udělejte jamku a za míchání lžící nalijte trochu vody, přidejte vodu a začněte hnětet.
  4. Když je veškerá mouka smíchána s vodou, pokračujte v hnětení těsta rukama. Hnětete na stole, dokud nebude těsto hladké a hladké a snadno se vám bude vymknout z rukou.
  5. Těsto rozbijte o stůl tak, že ho několikrát lehce hodíte. Shromážděte těsto do koule, mělo by držet svůj tvar a nemělo by se šířit. Zakryjte ji vlhkým ručníkem a nechte 20 minut „lámat“.
  6. Těsto je hotové, můžete vyřezávat knedlíky.

Jak udělat těsto na knedlíky s minerální vodou?

Máslové těsto na minerální vodě bude vzdušné a měkké konzistence. K vaření používejte sycenou vodu. Knedlíky se pevně drží a náplň během vaření nevypadne.

Složení:

  • Pšeničná mouka, prvotřídní - 600 g.
  • Vejce - 1 ks.
  • Minerální perlivá voda - 250 ml.
  • Sůl - ½ lžičky
  • Cukr - ½ lžičky.

Proces vaření:

  1. Rozbijte syrové vejce do misky a přidejte minerální vodu. Pěnou směs rozšleháme.
  2. Přidejte krystalový cukr a sůl, míchejte.
  3. Nasyťte mouku kyslíkem, odstraňte zbytečné částice a rozdrťte hrudky - za tímto účelem několikrát prosejte sítem. Ke zbytku ingrediencí postupně přidávejte mouku.
  4. Hněte těsto a přidávejte po částech mouku. Mělo by se přestat držet vašich rukou. Těsto přeneste na pomoučený stůl a pokračujte v práci dalších 10 minut, dokud nebude elastické.
  5. Těsto zabalte do sáčku a odložte na 20 minut. S takovým těstem je velmi příjemné pracovat a knedlíky jsou prostě báječně chutné!

Krok za krokem recept na výrobu těsta na knedlíky z kefíru

Ukázalo se, že těsto na kefíru je snáze stravitelné a během vaření nevarí. Knedlíky na takovém těstě mohou být vařené, dušené, smažené na másle na pánvi nebo pečené.

Složení:

  • Pšeničná mouka, prvotřídní - 500 g.
  • Vejce - 1 ks.
  • Kefír - 200 g.
  • Sůl - ½ lžičky
  • Soda - ½ lžičky.
  • Cukr - ½ lžičky.
  • Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

  1. V malé a hluboké misce smíchejte máslo, sůl, sódu bikarbónu, krystalový cukr. Obsah promíchejte mixérem. Jedlá soda uvolní těsto.
  2. Soda se uhasí kefírem při pokojové teplotě. Nalijte to pomalu do těsta a pokračujte v šlehání mixérem. Vejce.
  3. Mouku prosejte přes síto a trochu přidejte do těsta. Těsto nejprve promíchejte v misce.
  4. Jakmile těsto zhoustne, nasypte na stůl mouku, také si posypte mouku na ruce a promíchejte 10 minut.
  5. Shromážděte těsto do koule, zabalte do igelitu a vložte na 60 minut do chladu. Kefírové těsto na knedlíky musí být vyváleno na tenko. Když se uvaří, nejprve se zvětší a poté získají svou normální velikost. Užijte si výrobu knedlíků!

Dietní těsto na knedlíky z rýžové mouky (recept PP)

Rýžová mouka je při hnětení těsta méně tvárná než pšeničná mouka, ale zároveň se jedná o dietní potravinový výrobek, obsahuje minerály a stopové prvky, které jsou pro tělo užitečné a neobsahuje lepek. Abyste mohli vařit s tímto produktem, potřebujete znát některé tajné body, které jsme připraveni vám odhalit právě zde.

Složení:

  • Rýžová mouka - 3 šálky.
  • Slepičí vejce - 1 ks.
  • Sůl - ½ lžičky
  • Vroucí voda - 1/2 šálku.
  • Voda - 1/2 šálku
  • Rostlinný olej - 2 lžíce. l.

Proces vaření:

  1. Prosejte rýžovou mouku a nalijte do misky. Do středu nalijte půl sklenice vroucí vody. Mouku rychle promíchejte lžící, až se uvaří a těsto se stane poslušným.
  2. Vejce a sůl rozšlehejte vidličkou do hladka a přidejte půl sklenice vody při pokojové teplotě.
  3. Přidejte vaječnou směs na kousek těsta, promíchejte s rostlinným olejem a hněte nejprve lžící, a když to bude obtížné - rukama potřeným moukou.
  4. Shromážděte těsto do koule, zabalte fólií a vložte na 2 hodiny do chladu. Rýžová mouka by měla absorbovat vodu a těsto ztuhne.
  5. Rýžové těsto je hotové. Je třeba ji vyválit velmi řídce, pokud je to nutné, poprášte si ruce rýžovou moukou.

Užijte si vaření rýžového těsta!

Málokdo dokáže odolat vůni a chuti čerstvě uvařených knedlíků nebo knedlíků. Ne, nemluvíme o výrobcích v samoobsluze, ale o jídle připraveném vlastními rukama. Koneckonců, v domácí verzi se knedlíky ukázaly jako obzvláště chutné a uspokojivé. Jak je však udělat, aby byli všichni nadšení? Odpověď je zřejmá - vyberte si správný recept na knedlíky a. podle toho náplň.

S náplní je vše mnohem jednodušší - můžete to udělat s mletým masem, zeleninou, houbami. My vám zase řekneme, jak správně připravit těsto na knedlíky. Mnozí v tomto ohledu pravděpodobně mají svá vlastní kulinářská tajemství. Pokud je nemáte a nejprve jste se rozhodli toto jídlo uvařit, pak vám naše recepty na knedlíkové těsto určitě přijdou vhod.

Klasický recept na knedlíky

Naše navržená verze těsta na knedlíky je považována za tradiční. Navíc je to nejjednodušší. K tomu potřebujeme pouze čtyři hlavní produkty a jejich míchání bude trvat doslova půl hodiny.

Požadované přísady

Zkontrolujte, zda máte v kuchyni následující potraviny:

  • Pšeničná mouka (w / s) - 0,5 kilogramu (téměř 4 fazetové sklenice);
  • Slepičí vejce - 2 kusy;
  • Studená voda - 200 gramů (1 fazetované sklo);
  • Sůl - 1 malá lžička.

Můžete je solit podle svého uvážení - teoreticky se můžete obejít bez soli.

4 způsoby, jak udělat knedlíky fotografie
Klasický recept na knedlíky

Proces vaření

Nejvhodnější je hnětení přímo na kuchyňském stole nebo jiném rovném povrchu:

  1. Mouku je třeba nejprve prosít sítkem. Poté to vylijte a vytvořte malý sklíčko.
  2. Uprostřed vytvořeného „kopce“ uděláme prohlubeň, do které postupně vháněme obě vajíčka.
  3. Poté tam přidejte malou část vody a pokračujte v hnětení těsta. Nejlepší je hnětet od okrajů ke středu.
  4. Postupně přidávejte vodu a nepřestávejte míchat.
  5. Ve výsledku by se pro vás měl stát docela elastickým. Hotové těsto zrolujeme, přikryjeme ubrouskem nebo ručníkem a necháme alespoň 30 minut odstát.
  6. Za půl hodiny můžete bezpečně začít tvarovat své oblíbené knedlíky.

Správně připravené těsto na knedlíky podle klasického receptu úspěšně doplňuje jakoukoli zvolenou náplň. Zbývá jen popřát vám příjemný oběd nebo večeři.

Těsto na knedlíky s horkou vodou

Klasický recept na knedlíkové těsto zahrnuje použití studené vody. Ujišťujeme vás však, že na horkém je možné uvařit jen vynikající těsto - také se nerozpadne, když začnete vařit knedlíky.

Požadované přísady

Pro tento recept připravte:

  • Pšeničná mouka (w / s) - 1 kilogram;
  • Slepičí vejce - 2 kusy;
  • Slunečnicový olej - 2 lžíce;
  • Sůl - 1 polévková lžíce;
  • Voda - 400 mililitrů.

Nejlepší je brát nejen horkou vodu, ale i vařící vodu.

Klasický recept na těsto
Těsto na knedlíky s horkou vodou

Proces vaření

Takové těsto se hněte celkem jednoduše:

  1. Vezmeme hlubokou nádobu, ve které budeme hnětet přísady.
  2. Nalijte do něj předosetou mouku a vsuňte obě slepičí vejce.
  3. Poté nalijte slunečnicový olej a poté přidejte sůl.
  4. Ingredience lehce promíchejte. K mixování můžete použít běžnou vidličku, ale nejlepší je použít mixér.
  5. Pak začneme postupně nalít vroucí vodu, zatímco těsto nepřestáváme míchat celou dobu pomocí mixéru.
  6. Výstupem by mělo být (pokud jsou doporučení dodržována správně) homogenní a dostatečně elastické těsto.

S takovým receptem na knedlíkové těsto nebudete muset na pánvi pozorovat nejpříjemnější obrázek, když se knedlíky rozpadnou a jejich obsah se vaří zvlášť.

Těsto na knedlíky s mlékem

Mnoho lidí docela rozumně věří, že nejchutnější těsto na knedlíky se získává podle speciální receptury s mlékem. Možná s tím nebudeme argumentovat, ale radíme vám, jak správně hnětet mléčné knedlíky.

Požadované přísady

Potřebujeme následující produkty:

  • Kravské mléko - půl sklenice;
  • Pšeničná mouka (w / s) - 0,4 kilogramu (to jsou asi 3 sklenice);
  • Slunečnicový olej - 1 lžíce;
  • Teplá voda - jedna třetina sklenice;
  • Slepičí vejce - 1 kus;
  • Sůl - na špičce lžíce (podle vašeho uvážení).

Pokud uděláte všechno správně, pak těsto bude určitě chutné, silné a dobře protažené - to pravé na dobré knedlíky.

Těsto na knedlíky: recept s fotkou
Těsto na knedlíky s mlékem: recept krok za krokem

Proces vaření

Příprava tohoto těsta vám zabere asi 25 minut:

  1. Mouku je třeba jako obvykle prosít sítkem. Poté jej vylijte na rovný povrch (například na stůl) - díky tomu bude mnohem pohodlnější míchat přísady těsta.
  2. V samostatné nádobě smíchejte mléko s teplou vodou a poté je solte.
  3. Mouku nasypeme na kopec, uprostřed kterého uděláme dostatečně velký zářez.
  4. Nalijte směs vody a mléka do této prohlubně a poté vložte vejce.
  5. Poté přidejte máslo a začněte přímo hnětet těsto.
  6. Hněte nejdříve od okraje do středu. Pokračujeme v procesu, dokud se naše těsto nezmění na homogenní a viskózní hmotu.
  7. Aby bylo naše knedlíkové těsto konečně vyzrálé, přikryjte ho nahoře a nechte ho alespoň půl hodiny na pokoji.

Tentokrát stačí na přípravu náplně pro vaše oblíbené masové knedlíky nebo sladké knedlíky. Pokud budete postupovat podle našich podrobných doporučení receptů na těsto správně, získáte nádherné domácí knedlíky - stejně jako na fotografii.

Klasické těsto na knedlíky s krupicí

Dělat knedlíky je skvělá příležitost, jak shromáždit své blízké za jedním stolem. Kdo by takové ošetření odmítl, dokonce i doma. Zbývá jen rozhodnout se o své oblíbené náplni a správně hnětet elastické těsto na knedlíky podle našeho receptu.

Požadované přísady

K tomu potřebujeme následující produkty:

  • Pšeničná mouka (w / s) - 0,5 kilogramu;
  • Chladná voda - 200 mililitrů (1 šálek);
  • Slepičí vejce - 1 kus;
  • Slunečnicový (rostlinný) olej - 1 čajová lžička;
  • Krupice - třetina čajové lžičky;
  • Sůl - 1 polévková lžíce.

Toto těsto je vhodné i na knedlíky se sladkou náplní.

Těsto na knedlíky s mlékem: recept s fotografií
Klasické těsto na knedlíky s krupicí

Proces vaření

Hněteme v hluboké a široké misce:

  1. Podle staré dobré tradice musíme mouku prosít sítkem a nalít do misky.
  2. Uprostřed vytvořeného kopce mouky vytvoříme důlek, do kterého přidáme zbytek ingrediencí.
  3. Nejprve vtlačíme vejce do vytvořeného výklenku a poté přidáme olej a nalijeme krupici.
  4. Míchejte sůl ve sklenici vody a nalijte ji do mouky.
  5. Dále začneme těsto hnětet. To by mělo být provedeno lžící nebo vidličkou (alespoň na začátku) a poté pokračovat rukama.
  6. Míchejte asi 10-12 minut. Pokud se těsto přestalo lepit na ruce, můžete to dokončit.
  7. Těsto musí stále plně dozrát, pro které ho necháme půl hodiny zakryté ubrouskem nebo ručníkem.

Po 30 minutách můžete bezpečně pokračovat ve vytváření knedlíků. Můžete je vyrobit v jakémkoli tvaru - pokud jste postupovali podle našeho receptu krok za krokem, pak se těsto při vaření nerozpadne.

Choux pečivo na knedlíky

Snad jeden z nejlepších receptů na těsto na domácí knedlíky by měl být právem nazýván pudinkem. Je hněteno o něco déle než u klasického receptu, ale ukázalo se, že je velmi pružné.

Požadované přísady

Pokud jste si vybrali krémovou verzi testu, budete potřebovat:

  • Voda - 2 šálky (400 mililitrů)
  • Pšeničná mouka (w / c) - 0,6 kilogramu (4 sklenice se sklíčkem);
  • Máslo - 50 gramů;
  • Slepičí vejce - 2 kusy;
  • Slunečnicový olej - 1 lžíce;
  • Sůl - podle vašeho uvážení.

Nespornou výhodou pudingových knedlíků je schopnost vyvalovat je v tenké vrstvě a zároveň se nebojte, že by se budoucí knedlíky při vaření poškodily.

těsto na knedlíky s přídavkem krupice
Choux pečivo na knedlíky: krok za krokem recept

Proces vaření

Toto těsto je hněteno ve dvou fázích:

  1. Nejprve mouku proosejeme a rozdělíme na dvě stejné části.
  2. Nalijte vodu do kastrolu, přidejte do ní slunečnice a máslo, podle chuti solte. Výslednou směs dáme na sporák a přivedeme k varu.
  3. Nalijte první polovinu mouky do převařené vody (vařte), vypněte sporák a rychle promíchejte špachtlí nebo lžící.
  4. Rychle promíchejte, dokud se veškerá mouka nezmíchá se zbytkem ingrediencí a nezůstanou žádné hrudky.
  5. Poté nádobu přikryjte fólií a počkejte, až tato část těsta trochu vychladne.
  6. Když se to stane, pokračujeme v hnětení těsta. Obě vejce vtlačíme do uvařené části a dobře promícháme.
  7. Poté nalijte zbývající mouku na rovný povrch a na ni položte hnětené těsto. Poté začneme do těsta mísit mouku. Pokračujeme v těchto manipulacích, dokud nezískáme homogenní těsto. Poté jsme to vložili do chladničky - stačí to tam držet půl hodiny.

Vytváření knedlíků a knedlíků z chouxového pečiva je velmi snadné. Dobře se táhne, tence se valí a dobře drží.

Těsto na knedlíky na minerální vodě

Tento recept používá ne tolik lidí a mimochodem marně. Těsto se ukázalo být skvělé a je potěšením z něj vytvořit konečný produkt.

Požadované přísady

Potřebujeme následující komponenty:

  • Minerální voda (s plynem nebo bez) - 200 mililitrů;
  • Pšeničná mouka (w / s) - 450-500 gramů (3,5-4 šálky);
  • Slunečnicový olej - 4 lžíce;
  • Jedno slepičí vejce;
  • Granulovaný cukr - půl čajové lžičky;
  • Sůl - půl čajové lžičky.

Uvedený počet ingrediencí stačí k přípravě knedlíků pro velkou rodinu.

Těsto na knedlíky na minerální vodě
Těsto na knedlíky na minerální vodě: recept krok za krokem

Proces vaření

Takové těsto se připravuje velmi rychle:

  1. Mouku bez problémů prosejte a nalijte do hluboké plastové misky. Vylijte ne úplně, ale nechte trochu (ne více než půl sklenice).
  2. Poté přidejte cukr a sůl a poté vložte vejce.
  3. Poté do misky nalijte minerální vodu a slunečnicový olej.
  4. Poté přejdeme k hnětení těsta - na začátku je lepší použít lžíci a pak to udělat rukama.
  5. To je mnohem pohodlnější, protože budete cítit, zda se těsto lepí nebo ne, a podle potřeby můžete přidat mouku.
  6. Když se těsto stane elastickým a přestane se lepit na ruce, je to jasný důkaz toho, že jste udělali všechno správně.

Pokud minerální vodu nahradíte obyčejnou vodou, získáte klasický recept na knedlíkové těsto. Kterou možnost si vyberete, je jen na vás. Hlavní věcí je dodržovat naše postupná doporučení a poté těsto získá požadovanou konzistenci a složení.

  

3 večeře pro dva zdarma