Der er mange trin for trin opskrifter på Pancho-kage, i mange af dem er det en kage i form af et dias lavet af stykker luftig svampekage med creme fraiche og stykker ananas eller andre frugter. Denne dessert kan dog varieres med forskellige tilsætningsstoffer og tilføje noget nyt til hver opskrift.

Dette er en teknisk simpel kage, som enhver novice konditor kan mestre. Det vigtigste er at bage en kiks og lave creme fraiche, og så skal du bare samle kagen fra stykker og tilsæt nødder og dåse ananas til påfyldningen.

Tilberedningstid: 2 timer og 20 minutter.

Portioner: 8.

Kalorier: 270 kcal

Proteiner: 5.6 г

Fedtstoffer: 13.1 г

Kulhydrater: 33.5 г

  • Til en kiks, slå æg i blandeskålen, tilsæt sukker. Pisk blandingen indtil den er klaret, og massen øges i volumen.

  • Hæld den kondenserede mælk i en skål til ægblandingen, pisk i ca. 1 minut mere. Tilsæt creme fraiche og pisk til glat.

  • Bland tørre fødevarer i en separat beholder: mel, salt, kakao, bagepulver, bagepulver og vanillin. Sigt dem alle gennem en sigte.

  • Tilsæt den tørre blanding til ægblandingen, pisk med en piskeris eller mixer, så der ikke er klumper.

  • Dæk bagepladen med madpapir, hæld dejen i den. Forvarm ovnen til 180 grader. Bag kiks i 45-50 minutter. Hvis trætandstikkeren kommer tørt ud, er kiks klar.

  • Lad kagen køle af i en bageplade, tag den derefter ud, pakk den ind i plastfolie og send den til køleskabet for at modne i et par timer, mindst en time. I løbet af denne tid spredes fugtigheden i kiks fra midten til kanterne, den bliver tættere og smuldrer ikke ned, når den skæres.

  • Åbn en krukke med ananas på dåse, læg dem på en sigte, og lad sirupen løbe ud. Skær ananas i små terninger.

  • Steg valnødderne i en tør stegepande. Når de er seje, skal du gnide nødderne mellem dine hænder for at afbryde den brune skaller, der giver bitterhed.

  • Hak valnødderne i mellemstore stykker i en fødevareprocessor eller med en kniv.

  • Til cremen skal du røre creme fraiche og sukker med en mixer, indtil den er glat og let luftig. Læg en fjerdedel af cremen til side for at dække kagen. Hvis du støder på flydende creme fraiche, kan du lægge den i osteklud foldet 4 gange og hænge den i et par timer over beholderen. Valle forsvinder, den tætte del forbliver, men cremen fra vægten falder.

  • Fjern den afkølede kiks fra folien, skåret i terninger på 2x2 cm.

  • Hæld kiksterningerne i skålen, hvor cremen er, tilsæt nødder og ananas.

  • Rør med en spatel, indtil alle stykker kiks er dækket med fløde.

  • Til glasuren kombineres creme fraiche, kakaopulver og sukker i en lille gryde. Kog indtil alle ingredienserne er opløst under omrøring hele tiden. Afkøl glasuren lidt.

  • Læg massen på en plade i form af et dias. Hæld den forsinkede creme fraiche over kagen. Hæld glasuren i et wienerbrød eller en almindelig pose, afskær et hjørne og hæld kagen over, skriv eventuelle mønstre ud.

Nyd dit måltid!

Sancho Pancho med valnødder derhjemme

I Pancho-chokoladekagen passer overfloden af ​​valnødder godt sammen med kirsebær, sød nektarin og creme fraiche.

Tilberedningstid: 2 timer 50 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

Til kiks:

  • Hvedemel - 200 g;
  • Store kyllingæg - 2 stk .;
  • Rømme - 175 g;
  • Granuleret sukker - 180 g;
  • Kondenseret mælk - 170 g;
  • Kakaopulver - 30 g;
  • Bagepulver - 1,5 tsk.

Til cremen:

  • Rømme 25% - 1 kg;
  • Granuleret sukker - 190 g;
  • Vanillin - 3 g.

Til påfyldning:

  • Modne nektariner - 2 stk .;
  • Kirsebær - 120 g;
  • Valnødder - 140 g.

Til glasur:

  • Chokolade - 60 g;
  • Smør 82,5% - 35 g.

Til imprægnering:

  • Kirsebærsaft (fra frosne kirsebær) - 40 ml.

Madlavningsproces:

  1. Sigt mel, kakaopulver og bagepulver sammen i en skål.
  2. Bland æg med en knivspids salt i en skål til dej, pisk med en mixer, indtil de øges i volumen. Tilsæt sukker i flere trin og pisk i ca. 5 minutter mere. Massen bliver hvid og bliver frodig.
  3. Tilsæt creme fraiche, kondenseret mælk (ikke kogt), omrør.
  4. Tilsæt tørre ingredienser til den flydende blanding i dele, slå alt med en mixer, indtil det er glat.
  5. Hæld i en form og send til en forvarmet ovn i 45 minutter. ved en temperatur på 180 grader. Kontroller beredskab med et træspyd.
  6. Steg nødderne let i en tør stegepande, gnid mellem hænderne for at slippe af med den brune skaller. Hak groft med en kniv.
  7. Bland den tykke creme fraiche med sukker og vanille, lad den stå på bordet i ca. 10 minutter, så sukkerkrystallerne opløses. Dæk med folie og afkøles.
  8. Afkøl den tilberedte kiks i en form og overfør den til et rist på hovedet for at afkøle helt.
  9. Fjern frø fra vaskede kirsebær (optøet eller frisk), tilsæt 60 g sukker, kog efter kogning på medium varme, omrør lejlighedsvis i yderligere 5 minutter. Efterlad noget af saften, der er frigivet under tilberedningen til gennemblødning, og dræn resten.
  10. Fra den afkølede kiks skal du afskære 1 kage ca. 1 cm tyk fra bunden, skære resten i små terninger.
  11. Læg den afskårne kage på en skål, mæt med kirsebærsaft med en pensel.
  12. Afsæt 5 spsk. l. fløde separat, resten går til kagen. Smør kagen med fløde, læg stykker nektariner på fløden, spred nogle af kirsebærene og nødderne ud.
  13. Dyp nogle af kiksstykkerne i cremen, læg det næste lag ud. Så igen, frugt, bær og nødder. Derefter sandwiches kagen og danner et dias.
  14. Smør kagen med resten af ​​fløden og afkøles i 2 timer.
  15. Forbered glasuren efter 2 timer. Smelt chokoladen i impulser i 5-10 sek. i mikrobølgeovnen under omrøring efter hver gang. Tilsæt smør i slutningen, det smelter ved chokoladens temperatur. Lad frostingen afkøle lidt og hæld den kolde kage over.

Nyd dit måltid!

Lækker Pancho kageopskrift uden bagning

En hurtig version af en hurtig kage er praktisk, når der ikke er tid tilbage til bagning. I dette tilfælde kommer færdige købte kiks, der findes i ethvert supermarked, til undsætning.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

  • Biscuitkager - 225 g;
  • Rømme 26% - 800 ml;
  • Granuleret sukker - 150 g;
  • Hermetiserede ananas - 360 g;
  • Valnødder - 70 g;
  • Vanillin - 4 g;
  • Mælkechokolade - 40 g.

Madlavningsproces:

  1. Bland tyk fedt creme fraiche i en dyb skål med granuleret sukker og vanilje og pisk med en mixer. Lad stå ved stuetemperatur i 7-10 minutter, så sukkeret spredes fuldstændigt i creme fraiche og ikke knuses på tænderne, og afkøles derefter.
  2. Skær den færdige kiks fra butikken (helst chokolade) i terninger med en side på 2 cm.
  3. Steg møtrikkerne i en stegepande, blæs skaller ud af dem og hug dem med en kniv eller blender, indtil de bliver grove.
  4. Læg ananas i en sigte, dræn siruppen og skær den i små terninger.
  5. Smør bunden i en delt form med en lille smule creme. Lag kiksstykker ud. Hæld fløde på toppen.
  6. Arranger ananas og drys med nødder. Dæk med et lag kiksstykker.
  7. Så saml hele kagen. Top det med et lag fløde og læg det i køleskabet i 2-3 timer for at gennembløde.
  8. Smelt chokoladen i et vandbad eller i korte pulser i mikrobølgeovnen (det vigtigste er ikke at blive overophedet, ellers krøller det sammen) og hæld den kølede kage ovenpå.

Nyd dit måltid!

En enkel og lækker opskrift på Pancho kage med kirsebær

Kirsebærets syrlighed sætter perfekt sødmen i de fleste chokoladekiks. Til opskriften på denne kage tages dåse kirsebær, sirupen forsvinder heller ikke - den går til imprægnering.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 8.

Ingredienser:

Til testen:

  • Hvedemel - 250 g;
  • Kyllingæg - 5 stk .;
  • Granuleret sukker - 310 g;
  • Bagedej - 7 g;
  • Kakaopulver - 25 g;
  • Salt - 1 knivspids

Til cremen:

  • Rømme fra 26% fedt - 960 g;
  • Granuleret sukker - 375 g;
  • Vanillin - 5 g.

Til påfyldning:

  • Hermetiske kirsebær - 190 g;
  • Kirsebærsirup - 75 ml.

Madlavningsproces:

  1. Kombiner det sigtede mel, kakao og bagepulver.
  2. Pisk æggene separat i en skål, tilsæt lidt salt, sukker og pisk med en mixer ved høje hastigheder, indtil de er klaret og fordoblet i volumen.
  3. Hæld den tørre blanding i ægmassen, rør forsigtigt med en spatel fra top til bund for ikke at beskadige marengsens luftstruktur.
  4. Hæld dejen i en silikoneform, bages i ca. 50 minutter. i en ovn opvarmet til 180 grader. Villighed bestemmes af et tørt træspyd.
  5. Afkøl kiks til stuetemperatur, pakk den ind i cellofan og læg den i køleskabet.
  6. Bland creme fraiche, vanillin og sukker i en skål, pisk i ca. 5-7 minutter. mixer. Sukkerkornene skal smelte. Sæt ca. 1,5 kopper fløde til side separat og læg dem i køleskabet.
  7. Skær svampekagen i tykke pinde og små terninger.
  8. Kast kirsebærene på en sigte, hæld sirupen i en kop.
  9. Læg et lag skivet kiks, mæt det med sirup med en børste. Sæt med et tykt lag fløde, læg nogle af bærene ud.
  10. Dernæst læg et lag kiksstykker osv. Ud igen, indtil kiks, fløde og kirsebær løber tør. Form kagen i form af et dias, så den tilspidses opad. Sæt desserten i køleskabet i en time.
  11. Efter en time skal du fjerne kagen fra køleskabet, smøre den med en ske med resterne af creme fraiche.

Nyd dit måltid!

Delikat Sancho Pancho med bananer derhjemme

En ikke-klassisk version af Pancho-kagefyldning er bananer. De kan karamelliseres, men hvis der ikke er tid til dette, kan du bare skære dem i stykker. Det vigtigste er at vælge modne bananer - de vil bedst fremhæve smagen af ​​creme fraiche med deres sødme.

Tilberedningstid: 2 timer.

Portioner: 8.

Ingredienser:

Til testen:

  • Hvedemel - 160 g;
  • Kyllingæg - 4 stk .;
  • Granuleret sukker - 140 g;
  • Kakaopulver - 25 g;
  • Vanillin - 5 g;
  • Bagedej - 1 tsk;
  • En knivspids salt.

Til påfyldning:

Til cremen:

  • Rømme 26% fedt - 780 g;
  • Granuleret sukker - 260 g.

Til glasur:

  • Mørk chokolade - 60 g;
  • Fedtcreme 33% - 32 ml.

Madlavningsproces:

  1. Æg skal tages så store som muligt. Slå dem i en skål og slå med en mixer i høj hastighed.
  2. Tilsæt lidt sukker blandet med vanilje i en tynd strøm, pisk i ca. 6-7 minutter mere.
  3. Sigt mel med bagepulver og salt i en separat skål, bland.
  4. Hæld melblandingen i ægmassen i tre trin, rør forsigtigt dejen med en spatel.
  5. Opvarm ovnen til 180 grader. Anbring 2 dåser på 17 cm i diameter på et bageplade eller en stor ca. 20-24 cm. Smør formene på smørene og drys med mel (hvis de ikke er silikone). Hæld dejen i forme, del den i to (hvis der kun er en form, skal du bare hælde dejen i den).
  6. Bag kiksene i cirka 45 minutter, og kontroller parathed med et tandstikker af træ. Afkøl i formen, tag den ud og læg den i køleskabet, pakket ind i plastfolie.
  7. Bland sukkeret med cremefløden til cremen og slå med en mixer i ca. 5 minutter. Du kan tilføje et par dråber banansmag eller købe tørt bananpulver fra en slikbutik for at tilføje en let banansmag til cremen.
  8. Skræl bananerne og skær dem i små terninger.
  9. Fjern kiks fra folien og skær den i mellemstore terninger.
  10. Læg et lag kiks på en skål, og fordel derefter bananstykkerne, og hæld cremen over. Sæt kiks, bananer og fløde igen. Dann således en kage i form af et skrånende dias. Top kagen med resten af ​​cremen.
  11. Til glasuren, opvarm fløden, del chokoladen i små stykker og rør, indtil chokoladen smelter. Hæld prikken over på kagen.

Nyd dit måltid!

Klassisk opskrift på Pancho-kage i en langsom komfur

En svampekage i en multikoger stiger meget godt, den viser sig blød og let fugtig. Dette er et godt alternativ, hvis du ikke har lyst til at rode med ovnen, eller hvis et lille barn løber rundt og kan brænde sig på døren til den varme ovn.

Tilberedningstid: 2 timer.

Portioner: 8.

Ingredienser:

  • Kyllingæg - 6 stk .;
  • Hvedemel - 170 g;
  • Granuleret sukker - 250 g;
  • Citronsyre - 0,5 tsk;
  • Vaniljeekstrakt - 1 tsk;
  • Majs eller kartoffelstivelse - 60 g;
  • Rømme med et fedtindhold på 25% - 800 g;
  • Sukker til fløde - 200 g;
  • Valnødder - 80 g;
  • Hermetiserede ananas - 1 dåse.

Madlavningsproces:

  1. Adskil de hvide fra æggeblommer. Begynd at slå de hvide med en knivspids salt og citronsyre, indtil skum dukker op, tilsæt lidt sukker i en tynd strøm, tilsæt hastighed ved blanderen, og pisk til tætte toppe.
  2. Pisk æggeblommer separat eller formalet med det resterende sukker og vanilleekstraktet til hvidt.
  3. Sigt stivelse og mel i en skål med æggeblommer, bland, læg 1/3 af proteinerne der og rør med en ske. Tilsæt resten af ​​proteinerne og bland forsigtigt fra top til bund.
  4. Sæt dejen i multikogerskålen, og indstil bagningsprogrammet i 65-70 minutter. Efter frakobling må du ikke åbne enheden i ca. 15 minutter. Tag derefter skålen ud med kiks, afkøl, vend den om og læg på en skål.
  5. Skær kagelaget, der er 1,5 cm tykt, af kiks, skær resten i mellemstore terninger.
  6. Pisk creme fraiche og sukker sammen og lad det stå i 10 minutter. på bordet for at sprede sukkeret.
  7. Tøm ananasene og skær dem i stykker.
  8. Soak en hel kage med ananas sirup, spredes med fløde, spred nødder og stykker frugt over den.
  9. Læg noget af cremen på overtrækket, og i resten af ​​cremen anbringes kiksterninger, resten af ​​nødder, ananas og bland. Læg denne masse i et dias på kagen.
  10. Smør toppen med resterne af creme fraiche og fjern blød i 1-2 timer.

Nyd dit måltid!

Hvordan laver man Gingerbread Pancho Cake?

En hurtig "doven" kage lavet af færdige produkter sparer dig, når der ikke er tid eller energi tilbage til at forberede en fuldgyldig dessert. I smag er det på ingen måde ringere end det købte, det vigtigste er at tage aromatiske bløde honningkager, modne bananer og chokolade af høj kvalitet.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

  • Chokolade-honningkager - 350 g;
  • Rømme 26% fedt - 410 g;
  • Store bananer - 2 stk .;
  • Pulveriseret sukker - 140 g;
  • Mælk eller mørk chokolade - 70 g.

Madlavningsproces:

  1. Du skal købe honningkager uden påfyldning. Sørg for at kontrollere dem i posen for friskhed og blødhed. Skær alle honningkagekagerne vandret i 2 halvdele. Hvis der var knust honningkage i posen, skulle de også have lov til at samle kagen.
  2. Skræl bananerne og skær dem i 0,5 cm tykke skiver.
  3. Det anbefales at købe pulveriseret sukker uden stivelse i sammensætningen eller lave det derhjemme. Det vigtigste er at male sukkeret så meget som muligt i en kaffekværn, så det grove pulver ikke knuses senere på tænderne i cremen.
  4. Bland florsukkeret til cremen til cremen, slå i ca. 3-5 minutter, så pulveret smelter i cremen. Vær ikke bange, i første omgang vil pulveret tynde creme fraiche, men så vil alt tykkes igen til dets oprindelige konsistens.
  5. Dyp hele honningkagerhalvdelene i cremen og læg dem i et lag på en tallerken. Forsegl hullerne mellem honningkagerne med stykker hakket honningkage. Smør alt med creme fraiche.
  6. Arranger bananskiverne over honningkagekagerne, dæk med det næste lag af honningkager. I henhold til dette princip skal du samle hele kagen og danne den i form af et dias.
  7. Smør kagen med en masse fløde og hæld den smeltede chokolade over. Fjern til imprægnering i 2-3 timer, men om nødvendigt kan du spise på en halv time.

Nyd dit måltid!

Trin for trin opskrift til fremstilling af Sancho Pancho med kondenseret mælk

En meget velsmagende kage opnås, hvis der tilsættes kondenseret mælk til den klassiske creme fraiche, den blødgør smagen af ​​creme fraiche og sukker i cremen, så kan du ikke længere tilføje.

Tilberedningstid: 1 time og 50 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

Til kiks:

  • Kyllingæg - 4 stk .;
  • Granuleret sukker - 130 g;
  • Hvedemel - 100 g;
  • Kakaopulver - 25 g.

Til cremen:

  • Rømme fra 25% fedt - 750 g;
  • Kondenseret mælk hvid - 1 dåse;
  • Vaniljesukker - 12 g.

Til påfyldning:

  • Valnødder - 90 g;
  • Hermetiserede ananas - 240 g.

At dække:

  • Creme fra 33% - 100 g;
  • Vaniljesukker - 10 g.

Til glasur:

  • Chokolade - 100 g;
  • Fedt fløde - 50 g.

Madlavningsproces:

  1. Forvarm ovnen til 200 grader. Placer madpapir på bunden af ​​en form med en diameter på 22 cm.
  2. I en skål kombineres æg med sukker og piskes med en mixer, indtil de øges i volumen.
  3. Sigt mel og kakaopulver i en anden skål, rør æg lidt ad gangen ind og slå.
  4. Hæld dejen i en form og bages i cirka en halv time. Fjern kiks fra ovnen og afkøles i formen.
  5. Pisk den fede creme fraiche med kondenseret mælk og vaniljesukker, indtil den er blød.
  6. Tøm sirupen fra ananaserne, skær frugterne i terninger.
  7. Steg nødderne i en tør stegepande, fjern om muligt tørre brune skaller og hak groft med en kniv.
  8. Skær kiks i terninger med en 2 cm kant, læg i cremen. Send nødder og ananas derhen. Rør forsigtigt og læg det på et fad i form af et tæt stemplet dias.
  9. Til dækning skal du slå den kolde fløde (du kan holde den i fryseren i ca. 5-10 minutter) med vaniljesukker, indtil den er sprød. Spred denne creme over overfladen af ​​kagen med en spiseskefuld.
  10. Til glasuren koges cremen og hældes chokoladen i små stykker, omrøres for at smelte chokoladen. Hæld denne glasur over en velafkølet kage.

Nyd dit måltid!

Lækker Sancho Pancho chokoladekage

For elskere af alt chokolade præsenterer vi Pancho-kage, hvor chokolade ikke kun er en kiks, men også en creme. Bananer kan erstattes med kirsebær, så det bliver også lækkert.

Tilberedningstid: 1 time og 45 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

Til kiks:

  • Hvedemel - 1,5 kopper;
  • Kyllingæg - 2 stk .;
  • Kefir 3,2% fedt - 1 glas;
  • Granuleret sukker - 1 glas;
  • Kakaopulver - 2 spsk. l.;
  • Bagepulver til dej - 1 tsk.

Til påfyldning:

Til cremen:

  • Rømme 26% - 350 g;
  • Kakaopulver - 1 spsk. l.;
  • Granuleret sukker - 1 glas.

Madlavningsproces:

  1. I en skål blandes æg og sukker med en knivspids salt, piskes til det er luftigt og vokser i volumen. Tilsæt fed kefir og rør.
  2. Sigt mel med kakao og bagepulver, tilsæt lidt til ægblandingen og pisk grundigt med en mixer.
  3. Opvarm ovnen til 180 grader, smør formen med olie og støv med mel. Hæld dejen i en form og send den til ovnen i 20-30 minutter. Hvis formens diameter er stor, vil dejen sandsynligvis bage hurtigere. Tjek med en tør spyd.
  4. Afkøl kiks i en form, pakk den ind i plastik og læg den i køleskabet.
  5. Bland creme fraiche, kakao og sukker i en skål, pisk med en mixer i ca. 5 minutter, læg det i køleskabet efter at have afsat ca. 100 g fløde til den endelige belægning.
  6. Skær svampekagen i mellemstore terninger. Skræl bananerne og skær dem i skiver, der er ca. 4 mm tykke.
  7. Del kiksterningerne i 3 stykker. Læg den første del på en skål, smør meget generøst med fløde og læg bananerne på den.
  8. Det næste lag af kiks vil være lidt mindre i diameter for at få et dias. Hæld også chokoladecremen over svampekagen og dæk med bananskiverne.
  9. Bland resten af ​​kiks med resten af ​​fløden, skær bananskiverne i kvart og tilsæt til kiks, bland. Lav toppen af ​​kagen fra denne masse.
  10. Dæk kagen med fløde med en spatel eller ske og afkøles til gennemblødning.

Nyd dit måltid!

En simpel opskrift ved hjælp af ferskner

Alternativt kan du tilføje friske ferskner til fyldet til Pancho-kagen; du skal vælge saftige og modne prøver. Desserten viser sig at være meget øm, luftig og virkelig sommer.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 4.

Ingredienser:

Til kiks:

  • Kyllingæg - 3 stk .;
  • Granuleret sukker - 70 g;
  • Hvedemel - 75 g;
  • Kakaopulver - 1 spsk. l.;
  • Majsstivelse - 10 g;
  • Bagepulver til dej - 1,5 g.

Til cremen:

  • Rømme 26-30% fedt - 500 g;
  • Pulveriseret sukker - 120 g.

Til påfyldning:

  • Friske ferskner - 6 stk .;
  • Smør 82,5% - 1 spsk l.;
  • Granuleret sukker - 2 spsk. l.

Til glasur:

  • Mørk chokolade - 130 g;
  • Creme 33% - 60 ml.

Madlavningsproces:

  1. Skær fersknerne i 10 stykker, kassér frøene. Opløs smør i en stegepande, tilsæt sukker. Sæt ferskner i denne væske, steg dem ved høj varme i ca. 2-3 minutter. Læg de afkølede ferskner på en sigte, dræn saften i en kop.
  2. Pisk godt afkølet creme fraiche indtil det er blødt, tilsæt pulver og juice drænet fra ferskner, slå igen. Sæt i køleskabet.
  3. Til en kiks blandes æg med sukker, piskes med en mixer, indtil de er bløde og øges i volumen. Sigt mel, kakao, stivelse og bagepulver der.
  4. Dæk bunden af ​​formen med pergament, smør siderne med olie og drys med mel, ryst resterne af.
  5. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i ca. 10-15 minutter. Afkøles og skæres i terninger på 2 cm.
  6. Bland svampekagen med creme fraiche (lad lidt dække), tilsæt ferskner der. Med våde hænder dannes et objektglas på en tallerken fra massen, smøres med fløde og sættes i køleskabet for at trænge i blød.
  7. Kog fløden, hak chokoladen fint og rør den i cremen, indtil den opløses, og afkøl derefter glasuren let. Hæld glasuren over den kølede kage.

Nyd dit måltid!

Stor sød hej til alle søde tænder. I dag vil jeg tale om et sådant kulinarisk mesterværk som panchokage, der for længe siden er blevet en leder blandt originale desserter. Den uforglemmelige smag af en delikat kiks med ananas gør denne dessert til et mesterværk.

Pancho-kagen har en funktion, der gør den til en næsten universel skabelse. Kagerne kan være mørke eller lyse, afhængigt af om der er kakaopulver i opskriften og i hvilken mængde. Oftest tilberedes begge typer kiks.

Den klassiske opskrift på panchokage med ananas

Hvis du tager ananas til dine fremtidige godbidder, er dette en klassisk panchokage, men du kan sprede smagen ved at bruge kirsebær, jordbær, kiwi eller andre saftige bær og frugter til fyldet.

For at lave en pancho-kage med kirsebær skal du frigøre bærene fra frøene, og pas på ikke at beskadige kødet for meget. Det vil kræve en hel del kirsebær for ikke at forstyrre den meget fugtige tekstur af den kiks, som den er berømt for.

For dem der ikke har tid eller ikke vil rode med en indviklet opskrift, foreslår jeg at prøve at lave en krøllet panchokage. Denne mulighed tilberedes hurtigt, og smagen er ikke ringere end den klassiske. Derudover kan han være en vej ud af en situation, hvor gæsterne allerede er lige uden for døren.

For små husmødre er der også en slags dessertforberedelse. Små piger kan lave panchokage uden ovnen for at overraske deres forældre. Denne mulighed er ikke kompliceret, kræver ikke bagning i ovnen, så det kan gøres meget hurtigt. Du kan også hurtigt lave en panchokage af færdige kager.

Pancho-kage med creme fraiche er klassisk, men hvis du ønsker det, kan du lave den med kondenseret mælk, smørcreme eller med hvid glasur. En meget velsmagende godbid opnås med ostemasse-bananecreme smagt med citronsaft. Ananas og andre frugter eller bær med en karakteristisk syreindhold er velegnet her, men selvfølgelig er hovedingrediensen bananer.

Jeg vil tilbyde en trinvis opskrift med et foto af en pancho-kage med ananas samt tale om andre muligheder for denne fantastiske dessert. Alle er ikke vanskelige at udføre. Derhjemme kan denne godbid bages, laves i en multikoger, eller du kan undvære varmebehandling, som du vil.

Denne panchokage med creme fraiche, opskriften, som jeg vil give lidt senere. Og hvis du udskifter creme fraiche med kondenseret mælk, får du en krøllet pancho-opskrift. Men stadig er bagning i henhold til traditionelle opskrifter smagere hjemme.

Indkøbsliste

Så hvad du har brug for for at lave en klassisk don pancho kage.

  • Mel - 2 kopper
  • Ananas (dåse) - 1 dåse
  • Æg - 6 stykker
  • Sukker - 3 kopper
  • Rømme - 500 g
  • Sodavand - 1/2 tsk. (ingen dias)
  • Kakaopulver - 4 spsk. l.
  • Citronsaft - 2-3 tsk
  • Valnødder - 1 glas
  • Mørk chokolade - en halv standardstang

På trods af sammensætningen er kalorieindholdet i pancho-kagen gennemsnitlig, kun 250 Kcal pr. 100 gram, så det er velegnet selv for dem, der er på en let diæt.

Trin for trin opskrift

Så her er en trin for trin opskrift, der viser detaljeret, hvordan man bager panchokage.

  1. Det første skridt er at fremstille creme fraiche. Pisk creme fraiche med sukker (1 glas) med en mixer. Du kan tilføje lidt citronsaft til smag. Den færdige creme skal sættes i køleskabet i kort tid, så den bliver lidt tykkere.
  2. Vi laver en kiks af æg, kakao, mel og sukker. I den første kop skal du slå først sukkeret med de hvide. Vi gør dette gradvist og tilsætter lidt sukker, så krystallerne opløses fuldstændigt.
  3. Tilsæt æggeblommer til det allerede stegede skum. Vi fortsætter med at piske.
  4. I den anden kop blandes kakaopulver, mel og bagepulver. Du kan sigte blandingen, så der ikke er klumper, og den er mættet med ilt.
  5. Bland forsigtigt indholdet af begge kopper i en masse. Du skal røre langsomt uden pludselige bevægelser. Således vil den fremtidige kiks luftighed ikke blive forstyrret.
  6. Hæld dejen i en tilberedt bageplade, send den til ovnen i 25-30 minutter. Temperaturen er ikke højere end 180 grader.
  7. Vi tager den færdige kage ud og skærer den i små terninger. Nogle gange skæres to tredjedele af kagen af ​​og efterlader en tynd kontinuerlig kage i form af en base. Men det er mere interessant at lave en kage af stykker af kiks uden bund.
  8. Ananas, hvis nødvendigt, skåret i små skiver. Vi male også valnødderne, men ikke til mel, men så der er små stykker.
  9. Nu er det tid til at begynde at samle pyramiden. Vi tager cremen ud af køleskabet, lad den varme op lidt ved stuetemperatur, så begynder vi at lægge lagene ud.
  10. Dyp kiksterningerne i fløden, læg dem på en skål. Derefter spreder du ananas på toppen, drys dem med nødder, tilfældigt, men ikke i et sammenhængende lag.
  11. Efter gentagelse af lagdelingen giver vi glidens form. Fyld stykket med den resterende creme.
  12. Vi smelter chokolade i et vandbad og hælder den over vores skabelse og skaber indviklede mønstre eller simpelthen kunstneriske drypper.
  13. Ideelt set bør desserten brygges i flere timer inden servering, men det er ikke nødvendigt.

Interessante opskriftsmuligheder

Jeg mestrede min første dovne panchokage i mine skoleår. Derefter lavede mit mesterværk et stænk blandt mine klassekammerater, af en eller anden grund besluttede alle, at det var ekstremt svært at tilberede det. Faktisk er dette ikke tilfældet. Jeg brugte lige en færdiglavet kiks fra butikken og tilføjede alle de andre ingredienser til den. Men der er mange flere interessante opskrifter til denne dessert.

Pancho kage med kondenseret mælk

En mulighed, som mange vil kunne lide.

Til testen skal du tage:

  • 0,5 dåser ananas
  • 1,5 kopper mel
  • 1 spsk. en skefuld sukker
  • 0,5 dåser kondenseret mælk,
  • 1 glas creme fraiche
  • 2 æg,
  • 2 teskefulde sodavand (slukket),
  • 0,5 kopper valnødder
  • 2 spsk. kakaoskeer
  • Creme: 600 g. creme fraiche, 6 spsk. spiseskefulde sukker
  • Glasur: 50 g. smør, en halv bar chokolade.

Algoritmen til oprettelse af et kulinarisk mesterværk er standard:

  1. At lave en kiks. Pisk æg med sukker, tilsæt mel, sodavand, kondenseret mælk, creme fraiche og mel.
  2. Vi bager to ikke meget tykke kager og skærer dem i terninger.
  3. Vi spredte et dias kaotisk og skiftede ananas med kiks og nødder.
  4. Hæld creme fraiche eller kondenseret mælk på toppen (hvem kan lide hvad)
  5. Pynt toppen med chokolade og smørglasur.

Det vil være interessant, hvis du tager chokolade med nødder, rosiner eller småkager.

Pancho kage uden bagning

Denne kage er på min favoritliste. Du behøver ikke at lave mad i lang tid, du skal bare købe færdige kiks, og derefter oprette dit eget unikke mesterværk efter det klassiske monteringsskema.

Pancho kage i en langsom komfur

Hvis en multikooker står derhjemme og kigger af lediggang, kan du bage en dessert i den. Det tager cirka 2,5 timer at lave mad, men det er næsten ikke nødvendigt med nogen indsats. Du kan lave det med enhver creme, men med creme fraiche eller cremet panchokage smager den stadig bedre.

Så tilberedningsprocessen er som følger:

Vi måler alt i multikopper, det vil sige en beholder til en multikoger.

  1. Vi tager en kop creme fraiche, mel og sukker. Tilsæt 1 æg og 05 tsk. sodavand, alt, efter piskning og blanding, send til multicooker-skålen.
  2. Multicooker-tilstand - "Bagning", 60 minutter.
  3. Vi gentager æltningsproceduren for kiks igen, men denne gang tager vi lidt mindre mel og tilsætter kakaopulver. Uanset hvad, skal du ende med en multikop.
  4. Vi bager igen i 60 minutter i tilstanden "Bagning".
  5. Mens kagerne koger, laver vi creme fraiche.
  6. Bland 250 gram creme fraiche med 1 multikop sukker og tilsæt eventuelt en halv dåse kondenseret mælk.
  7. Vi skærer de færdige kager i stykker af vilkårlig form og begynder at samle desserten.
  8. Vi spreder alt i tilfældig rækkefølge og mætter hvert lag med fløde.
  9. Ananas, jordbær, ferskner, mango og andre frugter og bær kan tilsættes til kiks.
  10. Hæld den resterende creme ovenpå og pynt med chokolade smeltet i et vandbad, og hæld simpelthen en tynd strøm fra en kop.

Her er sådan en kage i en langsom komfur, sancho pancho, som nogle kalder det.

Pancho kage med bananer

En interessant måde at lave denne dessert på med bananer. Du kan skære frugten i stykker, lave et lag kage, eller du kan lave en fløde baseret på bananer og hytteost og bruge ananas fra en klassisk opskrift som fyld. Banan-ostemasse masse, smagfuld med citron eller limesurhed, bliver dessertens højdepunkt og giver den en endnu lysere smag og delikat konsistens.

Pancho kage på kefir

Der er tidspunkter, hvor gæster vises uventet lige uden for døren. Gode ​​husmødre har altid flere forskellige emner i sådanne tilfælde. Der er helt sikkert færdige kiks. For hurtigt at gøre en godbid for uventede gæster kan du lægge kiksstykker dyppet i kefir på en skål, tilføje skiver frugt eller bær til dem, hæld sød yoghurt. Top med chokoladechips eller smeltet chokolade, hvis tiden tillader det.

Pancho kage med jordbær

Et meget velsmagende og originalt mesterværk opnås med jordbær. Det er bedst at tage friske bær, da frosne ofte mister deres smag og aroma. Den bedste creme til denne mulighed ville være en cremet.

Pancho kage med ananas og banan

Den harmoniske kombination af ananas med bananer er blevet grundlaget for en anden original opskrift på panchokage. Frugter skåret i små skiver passer godt sammen med kiksterninger, nødder, creme fraiche eller ostemasse fløde. Rømme kan erstattes med naturlig yoghurt ved at tilsætte lidt citronsaft og sukker til den.

Sancho Pancho kage fløde opskrift

Den klassiske fløde til pancho-kage er creme fraiche pisket med sukker. For at opnå en krydret surhed i fløden skal du tage creme fraiche federe.

Proportionerne af produkterne er som følger:

  • 500 gr. creme fraiche
  • 3-4 kopper sukker

Alt skal blandes med en mixer. Omsætningen skal være lav, så cremen ikke bliver til et flydende stof. Den færdige creme skal kort anbringes i køleskabet, hvor den får den krævede konsistens, og derefter skal den holdes på bordet inden brug for at bringe den til stuetemperatur.

Sådan dekoreres og serveres sancho pancho kagen smukt

Det velkendte design i form af et snehvidt dias med chokoladepletter kan forbedres. Hvis skorpens hovedfarve er hvid, kan du dekorere den færdige dessert med chokoladeglasur, der dækker pyramiden, der allerede er hældt med fløde, og lave en tegning med hvid glasur ovenpå. Dessert serveres ved blot at skære den i kiler.

Du kan også pynt med hakkede valnødder og frugtkiler, der er en del af opskriften. Hvis du bruger ostemasse creme som imprægnering, opnås voluminøse dekorationer som kanter eller blomster perfekt fra den. Det hele afhænger af fantasien og de vigtigste ingredienser, der er specificeret i opskriften.

Fantastisk ananasbehandling

Pancho er en berømt kage lavet af Fili-Baker, der leverer forskellige konfektureprodukter til butikker. Den trinvise opskrift på denne dessert holdes i den strengeste tillid af virksomheden. Men i dag kan du nemt finde mange "folkemæssige" madlavningsinstruktioner, der giver dig mulighed for uafhængigt at gengive Pancho-kagen derhjemme, hvilket vil behage den søde tand i forskellige aldre.

Delikatessens kalorieindhold er ca. 270 kcal pr. 100 g og kan variere afhængigt af fedtindholdet i hovedingredienserne. Lad os overveje en hjemmelavet Pancho-kageopskrift i flere versioner trin for trin og med et foto.

Den klassiske opskrift på Pancho kage

Kage dekoration

Denne mest lækre søde dessert kombinerer fugtig kiks, ananaslag kombineret med valnødder og masser af fløde og creme fraiche. Ifølge en lignende opskrift tilberedes kagen af ​​den berømte blogger-konditor Irina Khlebnikova.

Liste over komponenter:

Til dejen:

  • 6 æg
  • 250 g granuleret sukker
  • 200 g mel
  • En teskefuld bagepulver;
  • 4 spiseskefulde kakaopulver.

Kage og fløde

På cremen:

  • 150 g sukker
  • Et pund creme fraiche med et fedtindhold på 20%;
  • 200 ml fløde (33%) - 200 ml.

Fyldning:

  • Et glas valnødder;
  • Krukke med ananas på dåse.

Glasur:

  • 30 g smør;
  • 50 g mørk chokolade.

Vi danner en kage

Gør-det-selv Pancho-kage med ananas:

  1. Opdel æg ved stuetemperatur i en dyb skål og pisk med en mixer i 5 minutter, indtil de øges i volumen og et frodigt skum vises. Vi udfylder sukkeret og venter, indtil krystallerne opløses i ægmassen uden at slukke blanderen.
  2. Kombiner tørre ingredienser i en separat skål, sigt og tilsæt til ægget. Rør med en ske med blide bevægelser fra bund til top. Du skal få en dej med en homogen viskøs konsistens uden klumper;
  3. Vi belægter let en aftagelig rund form med en diameter på 22 cm med smør indeni, fylder den med en dejmasse og bager en kiks i en halv time ved 180 grader. Vi kontrollerer beredskabet i henhold til standarden - med et tandstikker eller en tændstik;
  4. Den klassiske opskrift indeholder nødvendigvis creme fraiche. Hæld den afkølede fløde i en dyb beholder, vip den derefter let, vi begynder at slå indholdet med en mixer, først ved minimumshastighed og derefter gradvist øge hastigheden;
  5. Når cremen bliver tyk, skal du sprede alle creme fraiche og sukker. Vi fortsætter med at slå, indtil sidstnævnte er helt opløst;
  6. Gå videre til kiks igen. Afkøl kageemnet, fjern det fra formen og skær det i to kager. Den nederste skal være tynd (ca. 1 cm i højden). Dette vil være basen for vores dessert;
  7. Skær den øverste del i store firkantede stykker på 2-3 cm. Placer den nederste skorpe på en bred flad fad og blød med 8 spiseskefulde ananassirup i dåse, og belæg derefter med fløde;
  8. Hak valnødderne i mellemstore krummer og fordel halvdelen af ​​det samlede oven på flødelaget sammen med en halv portion ananas;
  9. Dyp kiksfirkanterne i cremen og fordel dem jævnt over møtrik-ananaslaget. Produktet vil ligne et dias, så det gradvist skal falde;
  10. Vi gentager manipulationerne fra de to foregående trin efter tur et par gange. Den resulterende struktur er jævnt belagt med resterne af cremsammensætningen;
  11. Del chokoladen i skiver, bland den med smør og smelt den i et vandbad til en glasur, afkøl derefter lidt og hæld vores Pancho-kage med nødder og ananas oven på den. For nemheds skyld kan du bruge en rørpose.

Skive sød dessert

Vi sætter det kulinariske mirakel i køleskabet i mindst 4 timer, så det er godt mættet. Skær i smukke portioner, når du serverer. Du kan lave en Pancho-kage med kirsebær. Ordningen til dets fremstilling svarer til den ovenfor beskrevne, kun dåse kirsebær (150 g) bruges i stedet for ananas, og 60 ml dåse kirsebærsirup bruges til at imprægnere hovedskorpen. Sådan tilbereder bedstemor Emma den berømte dessert.

Kage "Sancho Pancho" i en langsom komfur

Madlavning i en langsom komfur

I en langsom komfur viser et sådant kulinarisk mesterværk sig at være højt, stort og nok til en godbid for mange gæster. Pancho kage med bananer kan med rette kaldes en smuk og elegant delikatesse.

Nødvendige ingredienser:

Til en kiks:

  • Et glas mel og granuleret sukker;
  • 5 æg;
  • Vanillin - 1 g.

Creme fraiche

På cremen:

  • 3 bananer;
  • Et glas pulveriseret sukker;
  • 800 g fedtholdig tyk creme fraiche;
  • Vanillin.

På glasuren:

  • 2 store skeer sukker;
  • 4 spiseskefulde mælk;
  • En stor skefuld kakao (eller 100 g chokolade).

Basen på Sancho Pancho-kagen vil være en simpel klassisk svampekage, som ikke bliver vanskelig at forberede.

Lag

Madlavningsproces:

  1. Ved hjælp af en mixer, slå æg med granuleret sukker i 10 minutter, indtil hvidt fluffy skum, tilsæt vanillin;
  2. Bland derefter melet forsigtigt og ælt kikseprøven med en ske. Det er bedre ikke at slå det med en mixer, ellers er der ingen "pragt";
  3. Smør multicooker-skålen med olie, spred dejmassen. Indsæt skålen i multikogeren, og aktiver tilstanden "Bagning";
  4. Vi bager det halvfabrikat i en time, efter signalet fjerner vi det ved hjælp af en kurvdamper, lad det køle af;
  5. Skær kiks i kager, læg den laveste til kagen, og skær resten i terninger;
  6. Skær de vasket, skrællede bananer i skiver;
  7. Til fløde kombineres creme fraiche med pulveriseret sukker, tilsættes vanillin, pisk alt med en mixer;
  8. Vi samler vores dessert: Vi tager en dyb beholder og klæber dens inderside og kanter med folie. Dyp alle kiksstykker i fløde og læg dem i en beholder, og glem ikke at skifte lag med bananskiver;
  9. Sæt den venstre kiks på toppen, som også kan smøres med fløde, hvis det ønskes;
  10. Vi giver kagen i blød i mindst en time, så lægger vi en stor flad skål, hvorpå vi forsigtigt vender vores fantastiske sødme om.

Pancho med bananer

Vi fjerner filmen, fylder desserten ovenpå med den resterende fløde og bruger smeltet chokolade eller chokoladeglasur som dekoration. For at forberede det blandes alle ingredienserne, koges indtil de er fortykket på en lille flamme, tilsæt blødgjort smør (50 g), rør godt.

"Lazy" version af Pancho kage

Pancho uden bagning

Denne originale delikatesse tilberedes hurtigt, ca. 40-45 minutter, og vil spare tid for arbejdende kvinder betydeligt. Desserten smager saftig, øm og aromatisk.

Du får brug for:

For det grundlæggende:

  • Hermetiserede ananas - stor krukke;
  • Valnødder (eller cashewnødder) - et glas;
  • Dåse kirsebær (udstenede) - 15 stykker;
  • Biscuit shop kager (pakke med tre);
  • Chokoladebar til dekoration.

Til cremen:

  • 150 g sukker
  • 800 g meget fedt creme fraiche.

Lazy opskrift

Stadier af arbejde:

  1. Lav først cremen: læg cremen i en blandeskål eller dyb skål, slå i fem minutter;
  2. Tilsæt sukker gradvist (du kan også lægge vanillin);
  3. Lad os begynde at samle kagen uden bagning: tør møtrikkerne i en stegepande eller i ovnen i et par minutter, brug en blender til at male dem til grove krummer eller læg dem i en stærk pose og rul dem med en kagerulle;
  4. Salt ananassirup i en separat skål, skær ananas i tynde skiver;
  5. Dæk en rund dyb plade med folie, del kiksekagerne i små stykker, læg dem i en skål med fløde, rør med en ske. Lad os efterlade en kage for at gøre bunden af ​​godbidder ud af den;
  6. Læg lagene ud på bunden af ​​den foretede plade: kiks, nødder, ananasskiver, kirsebær. Ovenfor - en hel kage;
  7. Tilsæt skålen og vend forsigtigt formen;
  8. Du kan skære bundlaget i en cirkel, hvis det viser sig at være større i diameter;
  9. Lad os dekorere vores dessert: smelt chokoladen. Hvis massen viser sig at være tyk, tilsæt 70 ml mælk, bland;
  10. Fyld overfladen af ​​det søde produkt med den resulterende glasur;
  11. Vi lægger det på et koldt sted i mindst 6 timer, og bedst af alt - natten over.

En valnødkage i kombination med chokolade ser meget festlig og lys ud og vil tjene som dekoration til enhver fest.

Video: Pancho kageopskrift fra Irina Khlebnikova

Udskriv opskrift Cherkashina Julia

Pancho kageopskrift med foto

Pancho kage med ananas tilberedt efter denne opskrift vil blive nydt af søde tænder i alle aldre! En appetitvækkende dessert kombinerer våd svampekage, ananaslag blandet med valnødder og en rigelig mængde cremet creme fraiche.

Kagen er dannet i form af et dias. Ud over ananas kan du bruge kirsebær, jordbær og andre bær eller stykker frugt til den valgte fyldning. Kagen er ret enkel at tilberede, men den viser sig lækker lækker!

Ingredienser: Pancho kage med ananas sammensætning

Til testen:

  • æg - 6 stk .;
  • mel - 200 g;
  • kakaopulver - 4 spsk. skeer;
  • sukker - 250 g;
  • bagepulver - 1 tsk.

Til cremen:

  • creme fraiche 20% - 400 g;
  • fløde 33-35% - 200 ml;
  • sukker - 150 g

Til påfyldning:

  • dåse ananas - 1 dåse;
  • valnødder - 1 glas.

Til glasur:

  • mørk chokolade - 50 g;
  • smør - 30 g.
tilbage til indhold ↑

Pancho kage hjem opskrift

Hvordan man laver Pancho derhjemme

  1. Knæk æg ved stuetemperatur i en dyb skål. Pisk med en mixer, indtil lydstyrken øges, og der opnås et blødt skum (dette tager mindst 5 minutter). Tilsæt derefter sukker. Fortsætter vi med at arbejde med en mixer, opnår vi opløsningen af ​​sukkerkorn i ægmassen. Pancho kage hjem opskrift
  2. Bland de tørre ingredienser i en separat skål: mel, bagepulver og kakaopulver. Efter sigtning hældes melsammensætningen gradvist i ægmassen. Ælt forsigtigt med en ske, bevæg dig fra bund til top. Resultatet er en tyktflydende og homogen dej uden klumper. Hvordan man laver pancho derhjemme
  3. Smør en rund aftagelig form med en diameter på 22 cm indefra med et lille stykke smør. For nemheds skyld kan bunden af ​​den ildfaste beholder dækkes med olieret pergament. Hæld dejen i den tilberedte form, bag kiks 180 grader i ca. 30 minutter. Vi kontrollerer beredskabet med et tandstikker. Hjemmelavet pancho opskrifttilbage til indhold ↑

    Hvordan man laver Pancho creme

  4. Lad os i mellemtiden forberede den cremede creme fraiche. For at gøre dette, hæld den kølede fløde i en praktisk dyb skål. Vip beholderen let, slå mælkeproduktet med en blandebatteri ved minimal hastighed, og gradvist øg omdrejningshastigheden. Sådan laver du pancho creme
  5. Når cremen tykner, skal du tilføje hele normen for creme fraiche på én gang, tilsæt sukker på samme tid. Pisk indtil granuleret sukker er helt opløst. Pancho fløde
  6. Vi vender tilbage til kiks. Afkøl det nybagte kageemne helt, fjern splitpladen. Pancho-kiks
  7. Brug en skarp kniv til at skære den frodige svampekage i to dele. Bundkagen skal være tynd (ca. 1 cm høj) - den vil tjene som grundlag for vores kage. Svampekage til panchokage
  8. Skær topkagen i store terninger / stykker ca. 2-3 cm i størrelse. Svampekage til creme fraiche
  9. Placer den tynde skorpe på en flad plade eller køkkenplade. Hæld bunden af ​​kagen med dåse ananassirup (ca. 7-8 spiseskefulde) som en imprægnering. Dernæst belæg kagen med et lag cremet creme fraiche. Sådan laver du panchokage
  10. Hak valnødderne med en kniv. Som et resultat skal du få stykker af mellemstørrelse. Pancho kage med ananas og nødder
  11. Spred halvdelen af ​​nødderne og en halv portion ananasskiver på skorpen smurt med fløde. Pancho med ananasopskrift
  12. Dyp kiksterningerne i fløden og fordel dem jævnt, skjul ananas og nødder. Glem ikke, at kagen vil blive samlet i form af et dias, så hvert efterfølgende lag skal være mindre end det forrige. Pancho opskrift med foto
  13. Spred derefter halvdelen af ​​de resterende ananas og halvdelen af ​​de resterende nødder. Ananas Pancho Cake Opskrift
  14. Dæk fyldet igen med kiksterninger efter at have dyppet dem i cremen. Pancho kageopskrift med foto
  15. Derefter lægger du resterne af nødder og ananas ud. Forme en panchokage
  16. Dann det sidste lag af kiksterninger. Vi overtrækker den resulterende "glide" med den resterende creme fra alle sider. Pancho creme fraiche
  17. Til glasuren skal du bryde chokoladen i små stykker, blande med smør og smelte i et vandbad. Afkøles let, overfør glasuren til en kulinarisk pose og hæld kagens overflade. Pancho kage med ananas
  18. Sæt Pancho i køleskabet til gennemblødning i mindst 3 timer. Server med te / kaffe, skåret i portioner. Pancho kage med ananas

Pancho kage med ananas er helt klar! Nyd din te!

Pancho kage - en klassisk opskrift derhjemme Madlavning trin for trin med egne hænder: 1. Lav en kiks. For at gøre dette skal du slå æg og sukker. Det er nødvendigt at sikre, at massen øges i volumen og konsistensen af ​​frodigt skum viser sig. Sigt melet og rør ægmassen ind, tilsæt også bagepulver. 2. Del dejen i to. Hæld den dovne hvide halvdel i en bageplade. I det andet tilsættes kakao og blandes grundigt for at få en smuk chokoladefarve. Hæld denne masse i en anden bageplade. Vi sender de fremtidige kiks kager til ovnen, forvarmet i op til 180 minutter. Bages i 30 minutter i overensstemmelse med skålens teknologiske diagram. 3. Vi frigør de færdige kiks fra formen og lader dem køle af. 4. Skær et 1,5 cm tykt lag af den brune kage, som er basen for kagen. Skær resten af ​​kiksene i mellemstore terninger. 5. Åbn en krukke med ananas, hæld saften i et krus. Skær frugten pænt i terninger. 6. Pisk creme fraiche med pulveriseret sukker, indtil det er blødt. 7. Mæt kagen og terningerne let med ananasjuice. Takket være denne kulinariske hemmelighed bliver de blødere og mere ømme. Du kan også ty til andre metoder, for eksempel blød med sukkersirup i henhold til GOST eller fortyndet cognac. Smør basiskagen med creme fraiche. 8. Læg terningerne med kagelag oven på bunden og dypp dem i fløde på forhånd. Det næste lag er skåret ananas. Derefter kager og frugter igen, så hvert nye lag er lidt mindre end det forrige, så du får et dias. 9. På siderne smør desserten med den resterende creme og send den i 2-3 timer til køleskabet til imprægnering. 10. Vi vender os til forberedelsen af ​​glasuren. Bryd chokoladen i stykker, læg den i en gryde, hæld fløde og send den til ilden. Medium flammen. Det er nødvendigt at opnå opløsning af chokoladen. Lad derefter glasuren køle af i et par minutter. 11. Det er stadig at dekorere kagerne med chokoladeglasur. Vi gør dette ved at hælde det på toppen. Visuelt vil kagen se ud som en formskifter, fordi chokoladen hærder i smukke striber. Server straks. Nyd dit måltid! Råd! Hvis du ønsker det, kan du søge efter andre dekorationsideer på YouTube. For et barn kan du bruge beskrivelsen af ​​tegnefilm, danne et ægte billede eller bare et billede af din yndlingskarakter. Og du kan også bruge frugt (for eksempel ferskner, kiwi, mango), bær, gemme færdige dekorationsgenstande osv. Kagen, dekoreret med mastiks og smeltet chokolade, ser også original ud. Det hele afhænger af personlig smag. Det er interessant at arrangere en kage kaldet "Pancho" i form af bagværk. De kan hældes med kondenseret mælk, det bliver endnu mere velsmagende. Hvordan din Pancho-kage ser ud, er op til dig. Det vigtigste er, at det er originalt indeni, det bedste i sammensætning, smukt og utroligt velsmagende. Dessertkager er ømme og bløde, perfekte til enhver fest og endda en børneferie, for eksempel en fødselsdag. Held og lykke med din hjemmelavede mad!

Pancho kage - en klassisk opskrift derhjemme til opskrift 1

Hilsen alle besøgende! Nå, venner og veninder, din fineste time er kommet - jeg klarede det! Pancho kage er blød, øm, velsmagende (selvfølgelig), som dukkede op på vores tællere for ikke så længe siden, men er allerede blevet virkelig populær ... Jeg advarer dig med det samme, hvis du ikke prøver det, vil du meget fortryde det. Jeg er seriøs.

Pancho skåret

Du har spurgt mig i meget lang tid. Selvfølgelig er der masser af Pancho-opskrifter på Internettet, men der er noget galt med dem. Og da opskrifterne alle er forskellige, er det meget svært for en person, der ikke ved det første blik, at finde ud af og forstå hvilken opskrift der lykkes, og hvilken ikke .

Og jeg besluttede at hjælpe dig i denne sag ved at finde og forberede en ægte Pancho i henhold til den klassiske opskrift med et foto og endda trin for trin .

Pancho

Selvom jeg selv ikke rigtig kan lide at lave sådanne kager, som er et rod)) af fløde og dej, men efter at have brudt mig selv, besluttede jeg alligevel at møde dig halvvejs. Og jeg fortryder det ikke. Det viste sig at være meget behageligt at forbruge sådanne kager inde. Selv sååååå!

Klassisk Pancho kage

Creme med creme fraiche og kondenseret mælk

Men den største spænding, jeg fik ved at arbejde med creme fraiche. Her i Grækenland er det en let delikatesse, der kun kan findes i sjældne russiske butikker, så jeg bruger sjældent det. Og jeg kunne aldrig rigtig lide sådan en creme. Derudover beholder han aldrig sin form. Men det var hvad jeg tænkte, indtil jeg købte 30% creme fraiche ... Og her min verden vendte på hovedet .

Nu betragter jeg creme fraiche som en af ​​de mest sarte, blide og behagelige at arbejde med. Desuden, som det viste sig, fedt creme fraiche holder perfekt .

Klassisk Pancho

Hvordan er denne klassiske Pancho?

Men lad os vende tilbage til den klassiske Pancho-kage.

På det tidspunkt, hvor du begyndte at bede mig om at skrive opskriften på denne kage, havde jeg en meget vag idé om den. Derfor spillede også en medfødt konfekture nysgerrighed her, og jeg undersøgte lidt. Dette er hvad jeg fik.

De siger, at den klassiske Pancho-kageopskrift blev genoplivet fra fortiden af ​​medarbejdere fra det Moskva konfektfirma Fili Baker, der delte bedstemødrene og fandt ud af dem hemmelighederne ved at lave denne hjemmelavede kage, som de havde lavet siden 1860.

Klassisk Pancho kage

Da Fili Baker introducerede denne kage i produktion, blev den øjeblikkeligt vild popularitet og blev en populær favorit.

Selv har jeg aldrig prøvet den købte Pancho, men de siger, at den for nylig er forværret betydeligt, og det blev umuligt at spise det .

Lad os se, hvad den autentiske version af denne kage er.

Til den klassiske bruges Pancho den mest almindelige chokoladekiks , simpel creme fraiche lavet af creme fraiche med kondenseret mælk og vanillin, ananas og ferskner på dåse, valnødder og chokoladeglasur. Alle!

Pancho

Ingen gelatiner og ingen fortykningsmidler. Hvid kiks er også ubrugelig her. Intet er nødvendigt her. Alt er bedømt af bedstemødre til mindste detalje.

MEN! Jeg har én vigtig note-krav til den klassiske Pancho. Ananas passer slet ikke til mig. Nå, ingen måde.

Derfor min personlig stor anbefaling til dig - i stedet for ananas kirsebær!

Hvad ellers?

Åh ja! OPSKRIFT!!

Pancho ananas kage opskrift

Vi behøver:

til chokoladekiks

  • æg - 4 stk.
  • sukker - 120 gr.
  • mel - 100 gr.
  • kakaopulver - 20 gr.

til laget

  • dåse ananas og / eller fersken - 250 gr. + noget saft til imprægnering
  • valnødder - 100 gr.

til creme fraiche

  • creme fraiche, 20-30% - 750 gr.
  • kondenseret mælk - 400 gr. (1 dåse)
  • vaniljesukker - 10 gr.

at dække

  • kraftig fløde, 33-35% - 100 gr.
  • vaniljesukker - 10 gr. (helst med naturlig vanilje )

til chokoladeglasur

  • mørk chokolade - 45 gr.
  • instant kaffe - 1/3 tsk
  • kraftig fløde, 33-35% - 35 gr. (fremragende kvalitet dem her )
  • sukker - ½ spsk
  • honning - ½ spsk.

Trin for trin madlavning med foto

Kiks

Jeg lavede en demonstrationsvideo om at lave en kiks:

  1. Forvarm ovnen til 200º ... Dæk bunden af ​​formen med en diameter på 24 cm med pergamentpapir.
  2. Pisk æg i en blandeskål, tilsæt gradvis sukker til en let fluffet masse.
  3. Bland mel med kakao separat og sigt dem i piskede æg.
  4. Rør med en skåret ske med blide bevægelser fra bund til top, indtil mel og æg er kombineret, og indtil urenhederne forsvinder.
  5. Vi overfører dejen til den tilberedte form og bager i ovnen forvarmet til 200 ° i 30 minutter.

    Hvis det dannede hul gendannes, når du trykker fingeren i midten af ​​kiks, er kiks klar.

  6. Tag kiks ud og afkøles på risten lige i formen. Trin for trinTrin for trin foto

Fløde

  1. Hvis creme fraiche er fedt, så slå den med kondenseret mælk og vaniljesukker, indtil de er bløde. Hvis det ikke er fedtet, skal du slå det glat. Trin for trin opskrift
  2. I det store og hele spiller fedtindholdet i creme fraiche ikke en stor rolle, bortset fra smag. Kiks absorberer stadig al overskydende væske.

Samling af kagen

Jeg kan ikke rigtig lide Pancho-versionen af ​​den bunke "bunke" kiks med fløde, så jeg laver den i form af en halvkugle og samler kagen på hovedet.

  1. Vi dækker en dyb rund beholder med et volumen på ca. 2 liter med folie.
  2. Skær den afkølede kiks i terninger på 2-3 cm. Opskrift med foto
  3. Brug en gaffel eller ske til at dyppe en terning i creme fraiche, så terningen er helt dækket med et tykt lag fløde. Trin for trin opskrift
  4. Vi spreder kiksterningerne i en form og skifter med ananasskiver og nødder. Fotoopskrift
  5. Dæk toppen med den resterende creme og spred et lag kiksterninger, blød med ananasjuice med en pensel. Trin for trin Pancho opskrift

    Du kan forskære en tynd cirkel fra kiks og dække kagen med den.

  6. Dæk kagen med en serveringsfilm og tryk godt ned. Vi sætter kagen i køleskabet i flere timer eller natten over. Trin for trin fotos

Chokoladeglasur

  1. Hak chokoladen fint og læg den i en dyb beholder.
  2. Opløs kaffe i 1 spsk. kogende vand og bland med fløde og sukker i en lille gryde.
  3. Varm fløde og kaffe godt over moderat varme (kog ikke!).
  4. Fjern gryderet fra varmen, tilsæt hakket chokolade og lad det stå i 3 minutter.
  5. Tilsæt derefter honning og bland forsigtigt med en silikonspatel, indtil der opnås en ensartet blank glasur.
  6. Sil glasuren i et højt glas og lad det køle af. Glasur

Belægning

  1. Pisk kold tunge fløde med vaniljesukker indtil vedvarende toppe. Fløde
  2. Fjern den nuværende kage fra køleskabet og vend den over på en skål, fjern filmen og dæk den med flødeskum ved hjælp af en spatel. Belægning
  3. Hæld den afkølede glasur fra en ske og drys med hakkede nødder.

Jeg anbefaler dig stærkt at forberede netop sådan en glasur. Det er lækkert!

Pancho kage

Nå, det er alt. Og prøv bare ikke at tilberede denne folkekage derhjemme! Du vil fortryde det meget :-) Butikken stod ikke i nærheden.

Kage

Indtil næste gang!

Olya Afinskaya, forfatter af Sweet Chronicles-bloggen

Held og lykke, kærlighed og tålmodighed.

Alle. Så længe. Så længe.

En ujævn hvid kegle med bølgede chokoladestriber - sådan ser den klassiske Pancho beskeden ud. Dette kulinariske mesterværk har dog sin egen historie, og dets opskrift blev patenteret af grundlæggeren, det russiske firma Fili-Baker. Ifølge skaberen, Stanislav Gavrilov, tog det cirka tre måneder at eksperimentere med kompositionen, og forskellige folkemæssige opskrifter tjente som inspirationskilde. Nu er produktet næsten to årtier gammelt, men det mister ikke sin popularitet blandt købere og elskere til hjemmelavet madlavning. Du kan tælle mere end 20 ændringer af den klassiske line-up, men hovedideen vil altid være den samme:

  • Et par mørke kiks (valgfrit, en mørk, den anden lys);
  • Den anden kage skæres i skiver, lægges oven på hovedkagen i form af en glide og gennemblødes i fløde med creme fraiche;
  • Den resulterende kegle er dækket med creme fraiche og dekoreret med glasur.

Photo recept torta pancho 28.

En klassisk opskrift med et foto, hjemmelaveteknologi, muligheder og hvad du skal gøre for at gøre desserten til den mest lækre - læs nedenfor!

Sådan tilberedes du klassisk Pancho kage trin for trin

Den originale opskrift er en Fili-Baker forretningshemmelighed. Der er flere folkemusik "kopier" af selv den klassiske version. Det er normalt altid tilberedt med ananas og valnødder. Vi tilbyder dig en nem måde at lave mad på, en trin-for-trin opskrift, som selv en nybegynder kan gøre!

Foto recept torta pancho 26.

TRIN 1: FORBEREDELSE AF INDHOLDSSTOFFER

  • Kiksdej: 6 stk. æg, 200 g mel, et glas sukker, bagepulver, 100 g kakaopulver;
  • Rømme: 0,5 kg creme fraiche, et glas tung fløde, 150 g sukker;
  • Til påfyldning: 100-150 g valnødder, dåse ananas;
  • Glasur: chokolade og smør i forholdet 2: 1.

Photo recept torta pancho 32.

Prøv at bruge naturlige produkter, creme fraiche er ikke højere end 25% fedt, og fløde tværtimod 33%. Derefter kan du nyde smagen, mens du får fordelene ved naturlige ingredienser. Klassisk "Pancho" vil ikke være for høj i kalorier (ca. 270 kcal / 100 g).

TRIN 2: TILBEREDNING AF BISCUITEN

I en dyb kop, slå æg og sukker med en mixer. Hvor godt du gør det, bliver dejen luftig. Du skal opnå et stabilt, frodigt skum.

Photo recept torta pancho 25.

Opmærksomhed! Opvasken, som æggene kommer i kontakt med, skal være fri for fedt. Det er bedre at slå de hvide med æggeblommer hver for sig. Når du pisker de hvide, dannes der først et blødt skum, hvorefter konsistensen tykner (men flyder fra pisken, det er tid til tilsætning af sukker), bliver tæt og skinnende. Hvis du beslutter dig for at tilføje sukker til æggeblommer, så hæld alt ud på en gang og slå. Når den tilsættes i portioner, i modsætning til hvide, kan æggeblommer klumpe sig sammen. Kolde æg slår ikke godt, det er bedre, hvis de har stuetemperatur.

Sigt og bland kakao, mel, bagepulver (en teskefuld er nok), tilsæt til ægmassen. Rør forsigtigt med en ske fra bund til top, indtil den er glat. Dejens konsistens skal være tyktflydende uden klumper. Hæld hele blandingen i en rund skål smurt med smør og bages i ovnen (180º, 30 minutter).

Photo recept torta pancho 10.

TRIN 3: FORBEREDELSE AF KREMEN

Cremen skal afkøles og derefter piskes. Start ved lave omdrejninger, og øg hastigheden gradvist, indtil de er tykke. Tilsæt creme fraiche og sukker og fortsæt piskning. Sukkeret skal være helt opløst.

Photo recept torta pancho 23.

TRIN 4: MONTERING AF KAGEN

Chokoladesvampkagen skal afkøles og skæres i 2 kager. Den nederste er basen (1 cm i højden er nok). Det kan gennemblødes i ananas sirup fra en dåse. Skær den øverste kage i store firkanter.

Opmærksomhed! Du kan skære kikset jævnt med en tråd eller en fiskesnøre. Marker niveauet omkring omkredsen ved hjælp af tændstikker (tandstikkere). Lav et snit omkring hele omkredsen. Sæt tråden ind i hakket, kryds enderne, og træk, indtil den skærer helt gennem kiks. Opgaven kan lettes med konfektureudstyr: en knivsnor, knivklemmer, en justerbar wienerring. Bare rolig, hvis det ikke fungerer problemfrit! Kagens design er sådan, at du nemt kan skjule alt.

Photo recept torta pancho 31.

Spred baseskorpen tykt med creme fraiche og drys generøst med hakkede valnødder og ananas ovenpå. Læg derefter et lag kiksskiver, som du først dypper i cremen. Ananas med nødder skal være mellem hvert lag. Reducer diameteren på det næste lag chokoladeskiver for at lave en kegle. Dens overflade skal være dækket med en cremet sammensætning jævnt og afkølet let. Mens den næsten færdige SanchoPancho-kage er i køleskabet, fortsætter vi til den sidste fase.

TRIN 5: LAV GLASEN OG PYND KAGEN

Hak chokoladen og bland den med smør. Varm denne blanding under konstant omrøring, indtil ingredienserne er smeltet. Kan gøres i et vandbad. Lad afkøle lidt, inden glasuren påføres. Opret et friform mønster ved hjælp af en sprøjte eller rørpose.

Photo recept torta pancho 16.

Pancho kage: fotomuligheder til fyldning med chokoladeglasur

Suppler denne dekoration med nødder, kandiserede frugter, bær eller frugter. Selv ydmyg på ydersiden smager den rig på indersiden! Lad det stå i køleskabet natten over (mindst 4 timer). Nyd Bon Appetit!

Hvad mere er Pancho

Der er mange populære opskrifter til yndlingsdesserten. Udskift ananas med dåse kirsebær, som bedstemor Emma gør for Pancho Cherry Cake. Det er muligt med banan, jordbær, ferskner, abrikoser - de passer også godt sammen med chokoladekiks. Kom med din originale opskrift. Prøv at finde en kombination, som dine venner og familie vil sætte pris på. Nedenfor er et par variationer, der kan inspirere dig.

Photo recept torta pancho 22.

Krøllet Pancho

Du skal bage 2 kiks: hvidt, som vil være bunden og mørkt - går i skiver. Et træk ved dejen er tilstedeværelsen af ​​kondenseret mælk i sammensætningen. Dens andet navn er "Curly Pinscher".

For at forberede dejen: et glas mel, 200 g sukker, et par æg, 200 g creme fraiche, ½ dåse kondenseret mælk, 50 g kakao, et par teskefulde sodavand, der er skyllet med eddike.

Foto recept torta pancho 05.

Pisk æg med sukker, indtil det er hvidt. Du behøver ikke forsøge at få et blødt tykt skum, sodavand gør dejen luftig. Tilsæt alle komponenter (undtagen kakao) successivt til æggemassen uden at stoppe omrøringen. Del den resulterende dej i 2 dele: mindre (ca. 1/3) og stor (2/3). Tilsæt kakao til sidstnævnte. Forbered separate kager fra hvid og mørk dej (180º, 20 minutter). Når den lette kage er klar, skal du vende den om, afkøle den og børste den flade bund med kondenseret mælk. Bryd den mørke kage i stykker.

Photo recept torta pancho 33.

Til fløde: 200 g sukker, 600 g creme fraiche, en pose vanillin.

Bland alle komponenter med en visp eller gaffel. Ingen grund til at piske. Sukkeret skal opløses fuldstændigt. I denne creme skal du dyppe kiksskiverne og læg dem i en bunke på en let kage. Det er ikke nødvendigt at lægge rækkerne ud, bare lav en frodig "krøllet" bakke. Hæld alt ovenpå med creme fraiche og i køleskabet. Forbered glasuren som i den klassiske opskrift. Så snart creme fraiche hærder, kan du dekorere Pancho med glasur. Efter eget skøn kan du tilføje en nøddefrugtfyldning. Nyd din te!

Photo recept torta pancho 19.

Lazy Pancho

Dette er Pancho kage uden bagning, en hurtig dessert, hele tilberedningstiden tager ikke mere end en time. Ingen grund til at rode med dejen, bage kagerne (færdige, der er købt i butikken, bruges). Der bruges lidt tid på creme og samling. Det er sandt, at kiks har brug for mindst tre timer for at gennembløde. Det er en fornøjelse at lave sådan en delikatesse!

Photo recept torta pancho 17.

Til en cremet base skal du tilberede 150 g sukker, 800 g 25% creme fraiche, ½ pose vanillin. Alt hvad du behøver for at blande og slå i ca. 5 minutter.

For at samle kagen skal du bruge ananas og kirsebær i dåse, nødder (alt efter din smag), emballering af kagelag og en chokoladestykke. Du kan bruge skorpen som base (derefter suge den i ananas eller kirsebærsirup) eller springe den over. I sidstnævnte tilfælde skal du skære alle kiks i skiver og læg dem i lag:

  • 1 lag - svampekageskiver, dryppet rigeligt med tyk creme fraiche (på en tallerken eller i en form);
  • 2. lag - stykker ananas og hakkede nødder;
  • 3. lag - gentag det første;
  • 4. lag - stykker kirsebær med nødder;
  • 5. lag - igen skiver fyldt med creme fraiche sammensætning. Alterner lag, indtil du danner en dejlig høje. Top det med smeltet chokolade.

Foto recept torta pancho 24.

Pancho-lys i mikrobølgeovnen

Dette er en diætdessert, Pancho-kage med ananas, som er behagelig og sund at prøve. I 100 g af det færdige produkt, kun ca. 80 kcal. Madlavning tager ikke lang tid (kun et par minutter pr. Kage). For folk der ser på figuren, kalorier og sunde livsstils tilhængere.

Ingredienser til dejen: 50 g sukker (rørsukker), 80 g havreklid, 3 æg, 70 ml kefir, en teskefuld bagepulver, 20 g kakao. Bland alt, læg i en beholder og mikrobølgeovn (maksimal effekt, 4 minutter). Til tilhængere af meget kaloriefattige fødevarer kan du kun bruge proteiner, sødestoffer, fedtfattig kefir. Del den afkølede kage i stykker.

Photo recept torta pancho 34.

Creme: 1,5 kopper tyk yoghurt (skal være cremet), 30 g sukker, en knivspids vanillin. Alt skal blandes, indtil det er glat. Dyp kiksstykker i den.

Påfyldning og dekoration: frugt (ananas, bananer, æbler), bær, nødder. Du kan fremstille glasur efter ønske.

Foto recept torta pancho 08.

Samlingen er en veksling af kagestykker gennemblødt i en yoghurtsammensætning med frugt- og møtrikpåfyldning. Kan tilberedes uden en kiksbase som i Lazy Pancho. Fyld den resulterende bunke med den resterende fløde, pynt med bær eller glasur.

Foto recept torta pancho 09.

Sancho Pancho kaffekage med kirsebær

Kaffe er til stede både i kiks og i cremen. Sidstnævnte indeholder også kogt kondenseret mælk. Sådan en karamel-kaffe eftersmag vil overraske dig behageligt.

Tilberedning af dejen: 4 æg, 100 g sukker, 150 g mel, bagepulver (0,5 pose), en spiseskefuld instantkaffe, 1,5 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.

Photo recept torta pancho 12.

Opløs kaffe i 50 ml varmt vand. Pisk æg med sukker. For en fluffy dej, slå de hvide og æggeblommer separat. Del sukkeret - del til proteinerne, det andet til æggeblommer. Tilsæt afkølet kaffe, smør, bagepulver og noget mel til sidstnævnte. Vi fjerner mixeren - rør med en piskeris og tilsæt gradvist proteiner og resten af ​​melet til den piskede æggeblommasse. Sæt dejen i en rund form og bages (180º, 30 minutter).

Foto recept torta pancho 03.

Creme base + fyld: 0,5 l tung fløde, lidt mere end en halv dåse kogt kondenseret mælk, en teskefuld instant kaffe, frosne kirsebær.

Pisk fløden, tilsæt det kogte vand, og fortsæt med at arbejde med mixeren, indtil massen bliver blød. Hæld kaffe her, den opløses af sig selv, du kan bare røre den cremede base. Denne ingrediens er nødvendig for smag. Fjern kirsebærene fra fryseren, de skal smelte lidt.

Foto recept torta pancho 30.

At samle en dessert er at lægge et dias på en kiksbase, som i den klassiske version. Anbring kirsebær tilfældigt mellem de cremede skiver. Pynt kagen med glasur, eller smelt simpelthen chokoladen.

Photo recept torta pancho 14.

Photo recept torta pancho 21.

Rustik Pancho

Skålen er ret høj i kalorier, men meget velsmagende. Kagerne bages af færdigt butterdej, og cremen bruges. Med den klassiske version er denne Pancho kun relateret til formularen.

Creme base: 100 g smør, 4 æggeblommer, 0,5 l mælk, 100 g sukker, 90 g mel.

Rør æggeblommer, sukker og mel ind. Opvarm mælken, så snart den bliver varm, hæld æggeblandingen over den og hold den på ilden, indtil den tykner. Pisk den afkølede masse med smør.

Foto recept torta pancho 06.

Klargøring af kagerne: Rul det færdige butterdej i en cirkel, lav sider rundt om kanten, skær resterne i stykker. Vi bager alt i ovnen.

Påfyldning og dekoration: frugt, bær (kan laves af kompot eller syltetøj), konfekturepulver.

Samling i henhold til det sædvanlige skema - læg et dias af stykker gennemblødt i creme, skiftevis med fyldet på bunden, og dekorér.

Foto recept torta pancho 01.

Opmærksomhed! Et par nyttige tip til madlavning:

  • Opvarmede æg slår bedre (som creme fraiche). Tag mad ud af køleskabet mindst en halv time før arbejde.
  • Flydende creme fraiche (for eksempel 15%) fungerer ikke, det holder simpelthen ikke strukturen sammen. Du har brug for et tykt, fra 20% fedt. Imidlertid kan væske fortykkes med stivelse, det påvirker ikke smagen;
  • Slaked sodavand kan udskiftes med bagepulver (og omvendt). Under madlavning tilsættes sidstnævnte bedst til mel;
  • Dejen hæver sig smukt. Overvej dette, når du vælger en form. Vi har brug for høje sider, en multikooker passer også godt.

Photo recept torta pancho 29.

Næsten alle versioner af denne yndlingsdessert kan tilberedes hjemme. Du kan ikke være begrænset til de eksisterende, men komme med din egen originale opskrift. Hemmeligheden ligger i kombinationen af ​​produkter. En parfumeur eksperimenterer med dufte, en kunstner med maling og en kulinarisk specialist med smag. Kog, pynt, smag og del din oplevelse i kommentarerne!

Forfatter: Elena Staretskaya specielt til webstedet Chocolate.Tudey

Madlavning sammen med en professionel konditor Irina Semipyadnaya.

Foto: Kulinarisk portal “Hurra! Cooks "/ ura-povara.ru
Foto: Kulinarisk portal “Hurra! Cooks "/ ura-povara.ru

Pancho kage med ananas og valnød er en klassisk opskrift på denne dessert, hvis idé blev lagt tilbage i 1860. I Rusland er kagen blevet populær takket være Fili-Baker, et Moskva-baseret konfekturevirksomhed. Dens repræsentanter fandt en opskrift på denne dessert og udviklede deres egen på basis af den. Det er værd at bemærke, at denne kage blev bagt tilbage i sovjetisk tid, og den var kendt under forskellige navne: "Don Pancho", "Curly Pancho", "Sancho Pancho". I begyndelsen af ​​det XXI århundrede blev desserten utrolig populær, som stadig vokser. Fili-Baker sagde, at det månedlige salg af Pancho-kage i 2007 var 200.000. Og ifølge dem er der en stigning på 50% i dets salg hvert år.

Hjælp: “Hurra! Cooks "- det første online kulinariske akademi i Rusland med online træningskurser, opskrifter fra kokke иekspert artikler ... Vores motto er ”Lær 🎓Gør dig klar 🎂Tjen 💰»

Et ord til kokken

Irina Semipyadnaya, professionel konditor
Irina Semipyadnaya, professionel konditor
”Dette er en af ​​de kager, der kan laves med ringe eller ingen viden om konfekturekunsten. Alt, hvad der kræves af dig, er at bage en kiks og forberede påfyldningen og derefter bare sætte det hele sammen som en konstruktør. "

Ingredienser til 8 portioner

Til kiks

  • Hvedemel - 210 g
  • Rømme 25% fedt - 200 g
  • Sukker - 200 g
  • Kondenseret mælk - 190 ml
  • Kyllingæg - 2 stykker
  • Kakaopulver - 30 g
  • Bagepulver - 10 g
  • Salt - 5 g
  • Bagepulver - 2 g
  • Vanillin - 2 g

Til fløde

  • Rømme 25% fedt - 500 g
  • Sukker - 200 g
  • Vanillin - 1 g

Til påfyldning

  • Hermetiserede ananas - 300 g
  • Valnødder - 150 g

Til glasur

  • Rømme 25% fedt - 70 g
  • Sukker - 40 g
  • Kakaopulver - 10 g

Trin for trin opskrift

Forberedelse 👩‍🍳

Pancho kage: en trin for trin opskrift

Rømme til Pancho-kage skal være ret tyk, så brug creme fraiche 25-30% fedt, mindst 20%, ellers drypper cremen fra hele kagen.

Tænd for ovnen til forvarmning til 180 ° C.

Trin 1

Pancho kage: en trin for trin opskrift

Lav en kiks. Slå æggene og sukkeret i skålen med den planeterede mixer, indtil der dannes et hvidt skum. En håndmixer tager længere tid.

Trin 2

Pancho kage: en trin for trin opskrift

Tilsæt kondenseret mælk til ægsukkermassen, pisk i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt creme fraiche og pisk igen indtil glat.

Trin 3

Pancho kage: en trin for trin opskrift

Bland mel, kakao, bagepulver, bagepulver, salt og vanillin og sigt dem i en separat skål.

Trin 4

Pancho kage: en trin for trin opskrift

Kombiner den resulterende tørre blanding med en spatel eller ske med en ægmasse. Du får en tyk og tyktflydende dej.

Trin 5

Pancho kage: en trin for trin opskrift

Dæk bunden af ​​bagepladen med pergament, hæld dejen i den. Bag kiks i 40-45 minutter. Kontroller beredskabet med et tandstikker eller træspyd: Når du gennemborer den færdige kage, kommer den tør ud.

Lad kagen køle af i formen. Hvis du har tid og mulighed, skal du sætte kagen i køleskabet i 1-2 timer. Efter køleskabet bliver kikset tættere og smuldrer mindre, når det skæres.

Vi brugte en delt form med en diameter på 25 centimeter.

Trin 6

Pancho kage: en trin for trin opskrift

Forbered påfyldningen, mens skorpen køler af. Skær ananas i små terninger.

Steg valnødderne indtil de er gyldenbrune i en tør stegepande over medium varme. Skræl de afkølede nødder, så der ikke er bitterhed. I skålen med en stationær blender skal du slå nødderne, men ikke i krummer, små stykker skal være tilbage. Nødder kan knuses med en kagerulle eller kniv.

Trin 7

Pancho kage: en trin for trin opskrift

Forbered cremen. Slå creme fraiche med sukker og vanilje, indtil den er glat, med en mixer eller blender med piskeris. Sæt ca. ¼ del af cremen i køleskabet - det er nødvendigt at vandre den færdige Pancho-kage.

Trin 8

Pancho kage: en trin for trin opskrift

Fjern den kølede kage fra køleskabet og skær den i terninger på 2 × 2 cm. Anbring kiksstykkerne i flødeskålen, tilsæt hakkede nødder og ananas. Rør forsigtigt, indtil alle chokoladeterninger er dækket med fløde.

Trin 9

Pancho kage: en trin for trin opskrift

Forbered glasuren. I en lille gryde eller kasserolle kombineres kakao, creme fraiche og sukker. Kog over medium varme, indtil alle ingredienser er helt opløst, omrør konstant. Du skal få en glat chokoladebelægning. Afkøl frosten let.

Trin 10

Pancho kage: en trin for trin opskrift

Mens kølingen køler, form kagen til et dias. Anbring hele svampekagens masse med cremen og fyldet på et fad eller en kagebase. Du kan gøre det med dine hænder: den kiks, der er gennemblødt i creme, er blød og smidig, så det bliver let at lave et dias ud af det. Hæld den resterende fløde over kagen fra køleskabet.

Overfør glasuren til en konditorpose eller plastikpose med et skåret hjørne. Mens du ekstruderer frostingen, skal du dekorere kagen med ethvert mønster.

Hurra! Udført 🎉

Pancho kage: en trin for trin opskrift

Sæt Pancho-kagen i køleskabet i 3-4 timer eller natten over for at bløde.

Der er lignende opskrifter på vores side:

For at være den første til at modtage nye opskrifter, abonner på vores sociale netværk: Instagram /I kontakt med /Klassekammerater /Facebook /Pinterest иkanal i Yandex.Zen !

Tips til opskrifter

  • Ananas i kageopskriften kan erstattes med enhver anden frugt: jordbær, bananer, kirsebær - alt afhænger af smag.
  • Kagedejen kan opdeles i to dele: en lavet vanilje (ingen kakao tilsat), den anden chokolade. Derefter viser "Pancho" sig at være tofarvet.
  • Til kagen kan du lave en basisskorpe: Skær bare den færdige kiks i 2 dele, hvoraf den ene skal være tykkere - til skæring af kiksterninger, og den tynde skorpe bliver grundlaget for hele kagen.

***

Glem ikke at kunne lide det, abonner på kanalen og del publikationen på sociale netværk ❤ Vi glæder os! 😊

***

Fotos og teksten til opskriften er beskyttet af lovgivningen i Den Russiske Føderation "Om ophavsret og relaterede rettigheder." Link til original: https://ura-povara.ru/recipes/tort-pancho/

Pancho kage klassiker - foto trin 1

Pisk æggene og tilsæt gradvis sukker, pisk uden at stoppe. Pisk til tykke toppe eller luftigt skum.

Pancho kage klassiker - foto trin 2

Bland tørre ingredienser: sigtet mel, kakao og bagepulver, bland dem og tilsæt dem gradvist til ægblandingen, omrør meget forsigtigt med en spatel eller ske.

Pancho kage klassiker - foto trin 3

Smør formen med olie, hæld dejen i den. Vi sender den til en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 30-35 minutter. Vi kontrollerer kiksens parathed med et tandstikker: hvis det er tørt, er kiks klar. Lad det køle af på risten i ca. en time.

Pancho kage klassiker - foto trin 4

Vi renser nødderne fra skallen og skærer dem i små stykker. Det er bedre at tørre nødderne i en tør stegepande og skræl dem af de skaller, der giver bitterhed.

Pancho kage klassiker - foto trin 5

Forbered cremen: vis sur creme og sukker, indtil sukkeret er helt opløst.

Pancho kage klassiker - foto trin 6

Skær den afkølede kiks i to ulige dele (den øverste del er større). Skær det meste af kiks i små stykker.

Pancho kage klassiker - foto trin 7

Vi spreder den venstre kage på en skål og smør den godt med fløde. Drys generøst med nødder ovenpå.

Pancho kage klassiker - foto trin 8

Dyp derefter hvert stykke kiks i fløde og spred det i et dias. Vi fortryder ikke cremen, så kagen er godt mættet, og drys hvert nyt lag med nødder.

Pancho Cake Classic - Foto trin 9

Vi dækker glideren med creme fra alle sider.

Pancho kage klassiker - foto trin 10

Læg den knuste chokolade og smør i en lille gryde. Sæt derefter potten chokolade på en gryde med vand - og over en lille ild. Vi opvarmes chokolade og smør under omrøring indtil glat. Derefter laver vi mønstre på kagen ved hjælp af en sprøjte eller en almindelig pose (afskåret et hjørne). Vi sætter kagen i køleskabet i 3-4 timer eller natten over.

Gennemsnitlig score: 4.5, stemmer: 15