Mel til pitabrød er muligvis ikke kun hvede; rugmel kan medtages i en hjemmeafskrift, da sidstnævnte ikke indeholder gluten, og af denne grund kan det tilsættes op til 40%. Malet havregryn eller klid er også velegnet, som også drysses på pitabrødets overflade inden bagning.

På trods af at lavash kan købes i næsten enhver købmand, foretrækker mange husmødre (inklusive mig selv) at bage det derhjemme. Det er slet ikke svært at forberede, mens der anvendes et minimum af produkter, som enhver husmor altid har - mel, vand, salt. Der er flere opskrifter på lækker lavash, som jeg vil dele med dig i dag. Prøv at lave mad med dem, så glemmer du for tiden købt pitabrød og bager hjemmelavet.

Vidste du? Klassisk lavash er en meget tynd (2-5 mm) flad oval kage med en bredde på 40-50 centimeter, cirka en meter lang og vejer ikke mere end 250 gram.

Opskrift på universal tynd pitabrød derhjemme

Køkkenapparater og tilbehør: Skål; bagepapir; kagerulle; kulinarisk børste; viskestykke; folie.

ingredienser

Hvedemel af højeste kvalitet 350 g
Salt (fint) 1/2 tsk
Vand 200 ml

Ingrediensanbefalinger

  • Til fremstilling af pitabrød skal du bruge hvedemel af høj kvalitet, helst af højeste kvalitet.
  • Det skal være fritflydende, ikke-fugtigt, neutralt i smagen. Hvis melet er bittert, indikerer dette tilstedeværelsen af ​​urenheder (for eksempel malurt), hvis det er sødt, indikerer det, at det var lavet af spiret korn.
  • Sørg for at sigte melet, inden du bruger det. Dette gør dejen mere luftig, og ingen urenheder kommer ind i den.

Trin for trin madlavning

  1. Hæld 200 ml varmt vand i en skål. Hæld en halv teskefuld salt i. Rør salt i vand. Trin for trin opskrift til fremstilling af pitabrød derhjemme
  2. Hæld 350 gram sigtet mel i. Alt om hvad der kan laves af lavash
  3. Ælt en homogen dej. Tilsæt om nødvendigt lidt mere mel (30-50 gram). Ælt dejen, indtil den slet ikke holder fast i dine hænder. Se hvad der kan laves af pitabrød
  4. Derefter skal du lægge det i en skål, dække med folie eller et let fugtigt håndklæde og lade det stå i 20-30 minutter, så glutenet svulmer op. Dette er nødvendigt for at dejen bliver endnu mere elastisk og ruller godt ud. Alt om hvordan man laver pitabrød derhjemme
  5. Efter en halv time opdeles dejen i to halvdele. Madlavning georgisk lavash
  6. Vi deler hver del i yderligere fire lige store dele. Der skal være 8 stykker. Vi vikler kanterne af hvert stykke dej indad for at danne en kugle. Se hvordan man laver georgisk lavash
  7. Drys dem med mel og læg dem tilbage i skålen. Dæk med et let fugtigt håndklæde, og lad dejen i yderligere 10 minutter. Sådan laver du tynd pitabrødsopskrift derhjemme
  8. Rul hvert stykke pitabrødde ud så tyndt som muligt, drys det godt med mel på begge sider. Hvordan man laver lavashdej
  9. Og vi strækker dejen på knastene lidt mere og drejer den hele tiden. Lad den rullede dej ligge i et par minutter for at tørre lidt ud. På dette tidspunkt skal du rulle det næste stykke ud. Vi laver punkteringer med en gaffel flere steder af pitabrødet. Før du laver pitabrød derhjemme, skal du rulle tetsoen ud
  10. Forvarm ovnen og bagepladen til 250 grader. Vi lægger pitabrød på et varmt bageplade og udjævner det. Dette skal gøres meget omhyggeligt for ikke at brænde dig selv. Pitabrød tilberedes meget hurtigt - 2-3 minutter. Før du laver pitabrød derhjemme, skal du gennembore dejen med en gaffel.
  11. Vi spreder pitabrød fra ovnen på et let fugtigt håndklæde. Fugt det let med vand med en børste eller sprayflaske (på begge sider). Dæk pitabrød med et vådt håndklæde ovenpå. Tænd for ovnen, inden du laver pitabrød derhjemme.
  12. Så vi bager alt pitabrød og lægger dem oven på hinanden under et vådt håndklæde. Det afkølede pitabrød kan opbevares i en plastikpose (så de ikke tørrer ud) i 3-4 dage. Forbered håndklæder, inden du laver pitabrød derhjemme.

Hvad kan man lave af pitabrød

Tynde pitabrød anvendes:

Inden du laver pitabrød derhjemme, skal du forberede alt det nødvendige

Opskrift video

Tyndt pitabrød tilberedes ganske enkelt, men for yderligere at lette madlavningsprocessen anbefaler jeg at se denne video. Fra det lærer du også nogle værdifulde tips til lavash.

Anbefalinger til madlavning

  • I slutningen af ​​æltningstesten tilsættes 1-2 skeer af vegetabilsk olie. Takket være dette vil dejen være endnu mere elastisk, og vil ikke holde fast i hænderne uden yderligere tilsætning af mel.
  • Sådanne poter kan ikke kun bage i ovnen, men også at stege på en tør stegepande. Til dette skal rullet dej matche stegtiameteren eller være lidt mindre.
  • Bagt poter kan opbevares i en tæt pakke i fryseren i flere uger.

Opskrift på en frodig georgisk lava

Tid til forberedelse: 1 time 50 min. - 2 timer. Antal dele: 2-3. Kalorie: 156 kcal. Køkkenapparater og tilbehør: Skål; bastard; pergament; Rolling. børste; mixer; film.

ingredienser

Mel 350-380.
Solsikkeolie 35 ml
Salt (fint) 0,5 h. L.
Vand 230 ml
Gær (højhastighedstog) 15 G.
Sukker sand. 1 tsk.

Trin for trin madlavning

  1. Hæld i en skål på 230 milliliter varmt vand. Suck 15 gram gær, gulvet i en teskefuld salt og en teskefuld sukker. Inden du laver pitabrød derhjemme, skal du forberede ingredienserne
  2. Bland alle ingredienserne i et minut. For at gøre dette kan du bruge en mixer. Gradvist spamming 350 gram sainted mel, knæ dejen. I slutningen af ​​ælten skal du tilføje 35 ml solsikkeolie. Inden du laver pitabrød derhjemme, skal du tilsætte gær til vandet
  3. Dejen skal være elastisk og ikke-religiøs. Rør ingredienserne, inden du laver pitabrød derhjemme.
  4. Den færdige dej smures med olie og lægge i en skål under filmen på beviset i ca. en time. Det bør øges i mængden af ​​2 gange. Inden du laver pitabrød derhjemme, ælt tetso
  5. Derefter baserer jeg dejen på bordet og sprinkler det lidt. Rul over dejen i reservoiret med en tykkelse på omkring halv acemeter. Før du laver pitabrød derhjemme, skal du lægge dejen under en plastfolie.
  6. Vi sætter det på et bageplade, dækket af pergament, dækker fødevarefilmen og efterlader den i en halv time. I løbet af denne tid bør dejen stadig stige i størrelse. Derudover kan du dække dejen med et håndklæde. Rul dejen ud, inden du laver pitabrød derhjemme.
  7. Vi bager pita ved 200 grader til en rødlig skorpe på ca. 7-10 minutter. Efter bagning kan du let smøre det med cremet eller vegetabilsk olie. Så det bliver mere blødere og smagere. Nyd dit måltid! Før du laver pitabrød derhjemme, skal du gennembore dejen med en gaffel.

Opskrift video

Fra denne video lærer du, hvor hurtigt og bare forberede en meget velsmagende georgisk lavash fra et minimum af produkter. Nyd at se!

Opskrift af Usbekisk Lavash

Tid til forberedelse: 1 time 50 min. - 2 timer. Antal dele: 2-3. Kalorie: 148 kcal. Køkkenapparater og tilbehør: Skål; folie; Rolling. kulinarisk børste; tacks; bastard; form til bagning.

ingredienser

Mel 2 stak.
Solsikkeolie 20 ml
Salt (fint) 1 tsk.
Varmt vand) 1 stack.
Gær (højhastighedstog) 1 tsk.
Sukker sand. 1 tsk.

Trin for trin madlavning

  1. Hæld et glas varmt vand i en skål. Læg dejen under et håndklæde, inden du laver pitabrød derhjemme.
  2. Vi tilføjer tør gær, salt og sukker på en teskefuld. Blande. Før du laver Lavash derhjemme Forbered Water
  3. Suck 2 glas pre-sainted mel og gradvist ælt nok tyk dej. Før du laver Lavash derhjemme, tilføj gær
  4. Dæk dejen med køkken, lidt vådt håndklæde og lad det stå i en halvanden time på et varmt sted for fermentering. Før du laver Lavash derhjemme Tilføj mel
  5. Derefter lå det på et sprinklet bord. Radise en kage fra den. Vi skifter det til formularen til bagning, skinnende folie og stablet op med mel. Før du laver pitabrød derhjemme, skal du lægge dejen under en plastfolie.
  6. Især distribution af pelleten på tværs af formularen. Midt på skålen er lidt ved hjælp af en skål, så i midten af ​​dejen var det tyndere. Før du laver lavash derhjemme, knæ dejen
  7. Tryk også på midtergaffelen. Forlad pelleten i 20 minutter, så det nærmede sig det lidt. Derefter smører vi det på toppen af ​​solsikkeolie. Før du laver Lavash derhjemme, skal du danne produktet
  8. Dæk formen med foliekage. Vi bager med 200 grader 23-25 ​​minutter. Før du laver Lavash derhjemme, pincise dejen til en gaffel
  9. Vi skifter pelleten til pladen, skåret på delen og serverer. Nyd dit måltid! Før du laver Lavash derhjemme, skal du forberede folie

Opskrift video

Fra denne video lærer du, hvordan du laver en lækker Usbekisk Lavash hjemme, samt alle faser af dets forberedelse.

https://youtu.be/votyy0jih9g.

Nu ved du alt om, hvordan man laver mad og hvad der kan gøres fra den færdige pita. Jeg håber du vil være nyttig for mine opskrifter, og du forbereder dig på dem. Jeg vil også være taknemmelig, hvis du deler i kommentarerne med dine muligheder for madlavning og anvender disse lækre kager. Tak for din opmærksomhed og nyd din appetit!

Det er meget let at forberede, men det viser sig endnu smagere end butikken!

Hjemmelavet lavash
Hjemmelavet lavash

Sigt mel i en skål, tilsæt salt, olie og kogende vand. Det er kogende vand! Vandet kogte lige - jeg hælder det med det samme.

Før du laver Lavash til Home Forvarm ovn

Jeg rører først med en ske og derefter med mine hænder. Jeg ælter dejen. Jeg lægger den i en pose og lader den stå på bordet i 30 minutter. Hvis du dækker det med et håndklæde, kan dejen tørre ud ovenpå, så du har brug for en pose.

Før du laver Lavash til Home Forvarm ovn

Efter en halv time spredte jeg dejen på tavlen, æltede den lidt. Du behøver ikke tilføje mel (som jeg elsker denne opskrift)!

Før du laver Lavash til Home Forvarm ovn

Dejen er altid blød, glat og elastisk. Det er en fornøjelse at arbejde med ham! Jeg skar den i 5 dele (jeg har en lavash maker med en diameter på 36 cm). Hvis du laver mad i en lille stegepande, skal du skære i 10-12 stykker.

Før du laver Lavash til Home Forvarm ovn

Jeg ælder hvert stykke og danner en kage.

Før du laver Lavash til Home Forvarm ovn

Så ruller jeg det meget, meget tyndt ud. Så subtil som muligt.

Før du laver Lavash til Home Forvarm ovn

Jeg varmer gryden op og lægger den tilberedte tynde kage på den. Pitabrød tilberedes meget hurtigt! Når disse bobler vises, kan du vende dem om:

Før du laver Lavash til Home Forvarm ovn

Jeg steger på den anden side (ikke mere end et minut) og fjerner.

Før du laver Lavash til Home Forvarm ovn

Kagen skal smøres grundigt med vand (du kan bruge en sprayflaske).

Før du laver Lavash til Home Forvarm ovn

Derefter dækker jeg det straks med et håndklæde og lader det være, indtil det køler af. Hvis du ikke fugter og dækker, får du ikke pitabrød, men bare en crouton :)

Før du laver Lavash til Home Forvarm ovn

Her er sådan en blød, mundvandende og meget duftende kage:

Før du laver Lavash til Home Forvarm ovn

Jeg har det med pakken i flere dage (hvis der pludselig i det mindste er noget tilbage). Kan fryses. Efter afrimning er pitabrødet også meget velsmagende. Mere om hvordan man laver mad:

OPSKRIFT:

• Mel - 350 g
• Kogende vand - 200 ml
• Salt - 1 tsk. (ingen dias)
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Kager kan også fremstilles af sådan en dej. Det vigtigste er at rulle det tyndt ud. Det viser sig at være en meget velsmagende sprød dej med appetitvækkende bobler))

Hvad jeg laver af pitabrød, se her:

Se efter lignende artikler efter tag:

#køkken udvendigt bagning

#køkken udvendige tortillas

#køkken mager ud

Hej allesammen! I dag vil jeg præsentere dig for nogle enkle opskrifter til fremstilling af pitabrød. Dette usyrede brød fremstillet af hvedemel i form af en tynd eller tyk flad kage bruges i vid udstrækning blandt folket i Kaukasus og mange asiatiske lande.

For nylig er mange russere også blevet glad for ham. Det er meget praktisk at pakke forskellige fyld i en tynd kage og servere både kold og varm. Det viser sig at være bare en stor solid snack. For ikke at nævne den velkendte shawarma eller shawarma (for hvem det er mere praktisk at kalde det), som også kan fremstilles af dette brød. Det er også perfekt til at lave hurtig pizza i en gryde.

Fra tyk lavash, udover det faktum, at det i sig selv er godt som en bid til enhver sideskål (for eksempel med satsivi), kan du lave vidunderlige sandwicher med fyld (ost, kød, grøntsag).

Så der er mange applikationer til brug af disse orientalske flatbreads, og de fremstilles meget enkelt og hurtigt nok. Færdiglavet pitabrød kan opbevares i køleskabet og kan efter behov opvarmes i mikrobølgeovnen.

Lavash derhjemme i en gryde

Vi starter med en simpel opskrift og steger i en gryde. Det tager meget lidt tid at forberede dejen. Og sådan pitabrød steges ikke mere end 2 minutter. Hvis du laver mad meget på én gang, kan du opbevare dem i en lufttæt pakke i køleskabet. Og så skal du bare varme det op i mikrobølgeovnen ved at indpakke fyldet der eller endda uden det.

Ingredienser:

  • Mel - 450 gr
  • Sukker - 1 tsk
  • Salt - 1 teskefuld
  • Varmt kogende vand - 250 ml
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk

Madlavning:

1. Hæld ud sigtet mel i en dyb skål eller anden bekvem beholder. Tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie. Alt som følger.

2. Herefter i mel, hældes stejle kogende vand og begynde at knide spatelen eller skeen. Så fortsæt med at arbejde med bare hænder. Som et resultat skal det være en blød, elastisk dej, der ikke holder fast i hænderne.

3. Sæt dejen i fødevarefilmen eller bare sat i en plastikpose. Lad det være ved stuetemperatur i 30 minutter. I løbet af denne tid vil det slappe af og vil blive endnu mere elastisk og militant.

4. Opdel den forberedte masse på 8 dele. Fra hver del rulle en glat bold. Brug desuden mel (drysbord og hænder) til dette ikke behøver.

For at arbejdsstykkerne i fremtiden er det ikke tilpasset til at dække dem med en fødevarefilm.

5. Shatter hvert emne i en tynd cirkulær kage, der er egnet til diameter til din pande. Således behandler al dejen og dækker hver rullet kage til filmen, så den ikke foregives.

6. Nu vil han opvarme panden. Tilsæt ikke smør der. Sæt på den første kage og steg fra to sider til en gylden farve. Så læg dig ud på den forberedte skål.

7. Når du lægger den færdige pitaash, skal du drysne det lidt eller smøre det med vand, så det senere ånde han ikke indånde og blev ikke bryde. Således gør du med resten af ​​pellets. Det skal opbevares i en forseglet polyethylenpakke i køleskabet. Og før brug, bare kæde i mikrobølgeovnen.

Enkel og velsmagende lava opskrift i ovnen

I denne opskrift har vi lavask på en magert gærdej (uden æg og mælk) og bakker i ovnen. Det viser sig meget velsmagende, blødt og porøst inde. Godt alternativ til brød.

Ingredienser:

  • Mel - 320 gr
  • Tør gær - 2 teskefulde
  • Salt - 1 teskefuld
  • Sukker - 1 spsk
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk
  • Vand - 240 ml
  • Sendt - på vilje

Madlavning:

1. I den dybe beholder skal du hælde gær. Tilsæt sukker der og hæld varmt (ikke varmt) vand. Rør for at opløse gær. Forlad i 15-20 minutter, så de begynder at arbejde og en hat dukkede op.

2. I det sigtede mel tilsættes et salt og tilslut det med trimmet gær. Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie. Start æltning af dejen - først med en ske, så med dine hænder. Messenger omkring 10-15 minutter.

3. Placer dejen i tanken og dækk med et håndklæde eller madfilm. Sæt på et varmt sted i 30-40 minutter. I løbet af denne tid vil den stige i volumen med 2 gange. Saml det med dine hænder og læg på arbejdsfladen, lidt blomstrende.

4. Skub massen i to dele og rul hver i en rund kage, indpakket kanterne ind i indersiden.

5. Retail drys lidt med mel og læg pellets der, sømme ned. For en gaffel, lav et par lys punkter og drys i sesam (på din anmodning). Derefter dækkes håndklædet og lad i 15 minutter.

6. Forvarm ovn til 200 grader og send et bageplade der for at blive bagt i 20 minutter. Derefter smager hot drenge vegetabilsk olie, så overfladen ikke foder og var blank. Denne handling er ikke nødvendig, efter dit ønske. Bagning er klar til brug.

Slank Armenian Lavash uden gær

Her er en anden version af tyndt pitabrød, som vi laver i en gryde. Dette produkt kan godt erstatte hvedebrød i løbet af hurtigt. Det kan tilberedes meget hurtigt og nemt.

Ingredienser:

  • Mel - 360 gr
  • Salt - 0,5 tsk
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk
  • Varmt vand - 200 ml

Madlavning:

1. Sigt mel gennem en sigte i en dyb skål. Lav derefter en depression i midten og hæld varmt vand i.

2. Hæld derefter vegetabilsk olie i og tilsæt salt. Begynd at ælte med en ske eller en spatel og derefter med dine hænder. Ælt i mindst 15 minutter. Dejen skal være blød, bøjelig og ikke klæbrig for dine hænder.

3. Overfør dejen til en plastikpose eller pakk den ind i en plastfolie. Opbevares i køleskab i 30 minutter. Derefter rulles den ind i en pølse og opdeles i 10 stykker.

4. Mel din arbejdsflade let, og rul hvert stykke i en tynd rund kage.

5. Anbring tortillaen i en forvarmet, tør, kraftig stegepande. Spred og bages på hver side, indtil den er gyldenbrun.

6. Anbring færdigt pitabrød på en flad skål og sprøjt overfladen med vand. Dæk derefter med et håndklæde. Derefter bliver den blød, går ikke i stykker og kan let pakkes ind. Og så med hvert stykke.

Opskrift på tyk hjemmelavet lavash

Denne opskrift laver et tykt og blødt pitabrød. Det serveres normalt med kaukasiske og asiatiske retter. Det vil være lækkert, selvom du bare spiser det som en snack, dyppet i forskellige saucer.

Ingredienser:

  • Mel - 1,5 kg
  • Varmt vand - 900 ml
  • Salt - 2 teskefulde
  • Tør gær - 2 teskefulde
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk

Madlavning:

1. Hæld varmt vand i sigtet mel, tilsæt gær og salt. Rør med en spatel og start æltning med dine hænder i ca. 10-20 minutter. Indtil dejen er blød og elastisk.

2. Smør det derefter med vegetabilsk olie, dæk med folie eller et håndklæde, og læg det på et varmt sted i 1,5-2 timer for at hæve sig.

3. Klap det lidt op, og læg det på en arbejdsflade, der er let støvet af mel. Opdel i kvartaler og rul til bolde. Dæk med et håndklæde, og lad det hvile i 10-15 minutter.

4. Dann runde kager fra emnerne. Læg den første i en bageplade eller stegepande. Smør overfladen med vand eller æggeblomme. Brug dine fingre til at stikke et par fordybninger omkring omkredsen.

5. Forvarm ovnen til 250 grader, og læg kageformen der. Bages i 20 minutter. Gør det samme med resten af ​​emnerne.

Video om, hvordan man laver pitabrød til shawarma derhjemme

Og endelig, så alle handlinger i tilberedningen af ​​pitabrød endelig passer ind i dit hoved, præsenterer jeg dig et videoklip med en detaljeret beskrivelse af hele processen. Sekvensen af ​​trin her er lidt forskellig fra den ovenfor beskrevne. Så vælg bare en mere bekvem mulighed for dig selv.

Ingredienser:

  • Varmt vand - 150 ml
  • Salt - 5-7 gram (ca. 1 niveau teskefuld)
  • Vegetabilsk olie - 30 ml (2 spsk)
  • Mel - 250 gr

Nå, kære venner, nu ved du, hvordan du kan bage pitabrød derhjemme. Så nyd disse alsidige flatbreads, der kan nydes med enhver skål, og lav gode hurtige snacks ud af dem med enhver fyldning.

God appetit! Så længe!

Jeg lærte at gøre Lavashs huse: Jeg ser ikke engang på butikken (jeg deler en opskrift)

Traditionel armensk lavash har fået særlig popularitet i moderne køkken. Det er ikke kun en værdig erstatning for brød, men bruges også som en universel base for mange retter og hurtige snacks. Dette produkt indeholder kun tre grundlæggende ingredienser: mel, vand og salt, og dets tilberedning vil være i kraft af selv en uerfaren kok. Produktets kalorieindhold er gennemsnitligt - 240-280 kcal, så de sikkert kan erstatte dine yndlingskager uden frygt for figuren.

Overvej trin for trin og med billeder, hvordan man forbereder armenske lavas på flere måder, samt nogle snacks fra det.

Armensk subtil lavask i en stegepande

Traditionelt brød fra Armenien

Denne detaljerede instruktion vil hjælpe selv den begyndende værtinde selvstændigt gøre den rigtige tynde lavask i armensk i eget køkken ved hjælp af de enkleste komponenter og almindelige køkkenudstyr.

Liste over produkter til madlavning 9 små pellets:

  • Et glas varmt kogt vand;
  • Hvedemel - 3 briller;
  • Salt - halvdelen af ​​teskehen;
  • Raffineret solsikkeolie - 2 spiseskefulde.

Tynd aftegnet Lavashik.

Nu er forberedelsen af ​​Armenian Lavars selv:

  1. I en separat retter siver vi melet, vi skaber en uddybning i den og strømmer der med et vand opløst i det i det og tilføjer også vegetabilske ulice. Hurtigt bland dejen med en tynd gaffel og flyt den til arbejdsområdet;
  2. Vi fortsætter med at ælte testmassen med hånden, indtil den ikke bliver plastik og blød. Denne proces skal foretages inden for 15-20 minutter, så produktet er mættet med ilt og har erhvervet en laminering. Derefter dækker billetet til missionen og giver en halv time;
  3. I løbet af denne tid skal dejen blive elastisk. Vi deler det på 9 identiske bolde (dette tal kan variere afhængigt af størrelsen af ​​stegepanden). Vi dækker dem med kluden, så de ikke testes, og vi begynder igen at rulle ud så tyndt og forsøger at give hver flok af cirkelformularen. Hvert lag skal forskydes;
  4. Vi sætter en tør stegepande på flammen lige under gennemsnittet og temmelig opvarmning det;
  5. Jeg spredte det første rullede reservoir på det. Bogstaveligt talt efter et halvt minut begynder det at være dækket af bobler. Hold produktet omkring et minut og en halv før udseendet af karakteristiske brune pletter, drej derefter over den modsatte retning og modstå en anden halv minut. Hvis dejen er impliceret korrekt og omhyggeligt, vil vores Lavashik begynde at svulme lidt;
  6. På samme måde bager vi de resterende pellets. Derefter kan du nyde det friskbagte aromatiske produkt. Også, armenske Lavash derhjemme kan opbevares i køleskabet eller fryser. For at gøre dette er det nødvendigt at vende det med et rør og sætte i pakken.

Slank hjemmelavet pita på gær

Ovnen også i en pande, som i den foregående opskrift, er pellets lavet på diameteren af ​​opvasken.

Indkøbsliste:

  • Mel - 400 g;
  • Gær - 7 g;
  • Vand - 200 ml;
  • Smør cremet - 50 g;
  • Salt er en lille ske.

Klar produkt

Nu opskriften på den armenske lavask:

  1. I et opvarmet vand opløses vi gær og salt, vi sætter møllen og går i 10 minutter;
  2. Maslice smelter og køligt, så hæld det i dejen og bland alt grundigt;
  3. Tilsæt melrester, ælt dejen. Vi gemmer det med en klud og forlader i det varme rum i en halv time;
  4. Efter denne tid deler vi massen på 7 lige bolde og forlader yderligere 10 minutter, så kagerne er lettere at udrulle ud;
  5. Rolling og bagning i en stegepande er lavet på samme måde som i den tidligere version.

Opskrift på ovnen

Denne madlavningssystem vil bidrage til at lave en etiket af store størrelser, som er perfekt til Shawarma fra flere lag eller en snackrulle.

Du får brug for:

  • Mel - 350 g;
  • Vand - 150 ml;
  • Salt - te sked;
  • Vegetabilsk olie - 3 store skeer.

Opskrift på ovnen

Forberedelsesinstruktioner:

  1. Salt omrørt i et vand, hæld oliven og hæld halvdelen af ​​det samlede mel. Vi bringer blandingen til homogenitet. Sove melresterne, smelteværker elastisk dej og læg i varme i en halv time;
  2. Vi deler emnet i stykker efter størrelsen på bagepladen;
  3. Rul hver kugle ind i et lag af enhver foretrukken form, læg den igen på et bageplade og læg den i en ovn opvarmet til 180 grader. Vi holder det i 2-3 minutter;
  4. Færdige ristede kager skal skylles let med vand;
  5. Vi lægger våde produkter oven på hinanden i en bunke, dækker med en klædeserviet og står i en halv time. Derefter kan de placeres i en pose eller sættes i køleskabet.

Lavash med ost og urter

Du kan tilberede meget hurtige og lækre retter fra armensk lavash. Dette er blot en af ​​de store variationer. Denne forretter er meget let at tilberede, så den kan fodres til gæsterne uden megen anstrengelse og tid.

Du får brug for:

  • 3 ark pitabrød (du kan dele dem i mindre stykker);
  • 300 g fetaost;
  • 2 æg
  • En flok grønt;
  • 3 fed hvidløg.

Gær variant

Trin for trin madlavning:

  1. Ælt osten med en gaffel til fyldet, hugg greens. Hak hvidløg fint. Vi kombinerer disse ingredienser i en skål, bryder æggene her og blander alt godt, indtil det er glat;
  2. Vi spreder den resulterende fyldning på den brede del af lavashik og folder den i et rør fra den brede side til den smalle;
  3. Vi lægger emnerne tæt på hinanden på et smurt bageplade eller i en bageplade. Du kan tilføje ostesauce over dem. Vi bager vores pitaboller med ost i en ovn opvarmet til 180 grader i 15-20 minutter. Resultatet er produkter med fantastisk aroma og stor skarphed.

Lavash ruller med ost og bacon

Hjemmelavet armensk lavash med fyld er meget populært, fordi det tilberedes meget let og hurtigt, og næsten ethvert produkt kan pakkes ind i det. Ruller er en af ​​disse snacks. Du har ikke brug for kulinariske færdigheder for at forberede dem, og som et resultat får du en komplet solid middag på bare 20 minutter.

Snack med ost og greener

Du får brug for:

  • Armensk lavash - 500 g eller en pakke;
  • Hård ost og røget bacon - hver 100 g;
  • Vegetabilsk olie og ketchup - en spiseskefuld hver;
  • Krydderier efter smag;
  • Sojasovs - 2 spsk.

Madlavning trin for trin:

  1. Sæt tyndt skåret bacon på det spredte pitabrød;
  2. Det næste lag er ostemasse skåret i tynde skiver;
  3. Vi folder emnet i en pølse, skærer i mellemstore portioner og lægger i en bageplade;
  4. Bland sojasovs, ketchup og vegetabilsk olie i en separat beholder, tilsæt dine yndlingskrydderier. Fyld vores armenske lavashrulle med den resulterende blanding og bages i ovnen i 10-15 minutter ved 190 grader indtil bruning.

Som du kan se, er det ganske simpelt at lave hjemmelavet pitabrød. Det er en alsidig ingrediens i mange lækre retter. Mangfoldigheden af ​​fyldninger er simpelthen uendelig. Det hele afhænger kun af din smag og fantasi.

Video: Opskrift på tyndt armensk lavash derhjemme

Færdige ruller

1. Varm vandet og opløs saltet i det.

Homemade Lavash - Foto Trin 1

2. Sigt mel i en dyb skål, tilsæt vand og ælt til en homogen dej. Ælt det i 5-7 minutter for at holde det blødt og elastisk. Rul den derefter ind i en kugle og lad den hvile i 15 minutter.

Homemade Lavash - Foto Trin 2

3. Når dejen er "hvilet", skal du dele den i 10-12 lige store stykker.

Hjemmelavet Lavash - Foto Trin 3

4. Rul hver meget tyndt. Det er bedst at rulle alt ud på én gang, da pitabrød steges meget hurtigt. Forbered også et rent viskestykke.

HOMEMADE LAVASH - FOTO TRIN 4

5. Forvarm stegepanden meget godt. Sæt dejen ud og steg på medium varme uden olie, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Spred derefter på et håndklæde og dæk det tilberedte pitabrød ovenpå. Opbevares under et håndklæde indtil servering for at holde dem tørre.

Nyd dit måltid!

Gennemsnitlig score: 4.3, stemmer: 39

Vigtig! Videoen kan afvige fra tekstversionen af ​​opskriften!

Lavash i Asien er som et brød i den europæiske del af Rusland - en populær orientalsk mad i form af en tynd eller tyk flad kage, der bages uden gær, og lavash-opskriften indeholder kun vand, mel og salt. Oftest foretrækkes denne type brødprodukt af dem, der søger at undgå brugen af ​​gærdej, men endnu mere pitabrød bruges til at forberede forskellige muligheder for appetitvækkere (dette er hjemmelavet shawarma, disse er forskellige kødsnacks med pitabrød, disse er lavash tærter, alle slags ruller og endda khachapuri fra pitabrød med ost).

Hjemmelavet Lavash - Foto Trin 5

I dag kan du købe pitabrød i købmandsforretninger og bagerboder, men mange husmødre vil gerne bage pitabrød derhjemme alene, hvorfor vi i denne publikation vil fortælle dig, hvordan man laver pitabrød derhjemme, husk om forskellige opskrifter, der bager lavash, er det armensk, georgisk og usbekisk. Efter at have læst vores udvalg vil du lære at tilberede tyk og tynd pitabrød derhjemme uden meget besvær fra improviserede produkter.

Grundlæggende regler for bagning af pitabrød derhjemme

I den østlige kulinariske tradition, tyndt (på armensk), som et ark papir, bages lavash af usyret dej, og lavash bages af gær eller gæret mælk på en ripper, og begge typer bages i tandoor. Selvom moderne husholdningsapparater tilbyder deres egen version af udskiftningen af ​​den legendariske orientalske tandoor.

Den grundlæggende opskrift på pitabrød er enkel: mel, vand (valle, kefir - muligheder for en tyk kage) og salt. Gærversionen af ​​pitabrød sørger for, at dejen står på et varmt sted i mindst 1 time, og hvis det ikke er tilstrækkeligt hævet, kan denne tid forlænges. Usyret dej får lov til at sætte sig i 20 minutter, så glutenet svulmer op, så dejen bliver elastisk og blød til at rulle den tyndere ud.

Fremstilling af usyrede dej adskiller sig fra dens fermenterede mælkeversion, idet når kun mel og vand bruges, så ælt dejen så stejlt, indtil den holder op med at tage mel, i det andet tilfælde, ælt i henhold til reglerne for gærdej, så det viser sig blødt og luftigt, så det tykke pitabrød steg under bagningen.

Armensk lavash opskrift derhjemme

Bag en tynd pitabutik derhjemme

For at fremstille tyndt pitabrød i henhold til den armenske opskrift derhjemme har du kun brug for tre ingredienser, som de altid har lige ved hånden. Og færdiglavet armensk lavash i en pose kan opbevares i køleskabet i op til tre til fire dage, hvilket gør det muligt at tilberede det på forhånd.

Ingredienser:

  • I betragtning af at diameteren på det færdige lavash skal være 25-30 centimeter, skal størrelsen på gryden være passende. Til æltning af tyk dej kan du bruge en mixer med de passende vedhæftede filer i form af en spiral.
  • hvedemel - 300 gram;
  • drikkevand - 170 gram;

bordsalt - 0,5 tsk.

  1. Forbered tyndt lavash ifølge den armenske opskrift som denne:
  2. Kog vand i en egnet beholder, opløs salt i det og afkøles i højst 5 minutter.
  3. Hæld det sigtede mel i en stor dyb skål og lav en depression i midten.
  4. Hæld varmt vand i denne brønd under omrøring med en mixer. Det første indtryk er, at der er for meget mel, og klumperne er for tørre, men efter 5 minutters kørsel af mixeren får du en grim ujævn, men tyk dej, der skal æltes på et skærebræt med dine hænder.
  5. Den resulterende dej, dækket med en film, i en halv time, lad den sætte sig og være klar til sin høje kvalitetstilstand til at rulle tyndt pitabrød ud.
  6. Pynt den færdige dej med en pølse, del den i syv lige store dele, som hver rulles tyndt ud med en rund kage.
  7. Steg tynde kager i en varm gryde uden olie på begge sider. Samtidig skal gryden opvarmes, så kagen ikke brænder for højt og ikke tørrer ud og smuldrer ved utilstrækkelig temperatur.

Hvert færdiglavet pitabrød skal lægges i et fugtigt (ikke vådt) håndklæde eller (klud), så de når i et fugtigt miljø og tørrer ikke ud til en smuldrende tynd kage.

Når pitabrødet afkøles i et håndklæde, bliver det tyndt og plastisk, men du skal opbevare de resterende kager i en pose og i køleskabet.

Georgisk lavash opskrift derhjemme

Armensk opskrift Lavasha.

Ingredienser:

  • I betragtning af at diameteren på det færdige lavash skal være 25-30 centimeter, skal størrelsen på gryden være passende. Til æltning af tyk dej kan du bruge en mixer med de passende vedhæftede filer i form af en spiral.
  • Georgisk lavash adskiller sig fra armensk lavash ved sin blødhed og pragt samt krydret salt smag. Tilberedningsprocessen til denne opskrift er noget mere kompliceret, og dejen tilberedes med deltagelse af både tør og frisk gær.
  • tør gær - 1 tsk;
  • bordsalt - 1 tsk;
  • granuleret sukker - 1 tsk;

Opskrift af Georgian Lavash

drikkevand - 200 ml.

  1. Forbered lavash i henhold til den georgiske opskrift som denne:
  2. Kombiner det sigtede mel med alle tørre ingredienser og lav en depression i midten.
  3. Hæld vand opvarmet til 45 grader C under omrøring i rillen i melet og ælt dejen til en elastisk tilstand, indtil den holder op med at holde fast i dine hænder.
  4. Dæk dejen på et skærebræt med en skål, dæk med et håndklæde, og lad den stå i 1 time at hæve.

Stræk den matchede dej i en cirkel med dine hænder uden at bruge en kagerulle. Sæt den resulterende cirkel på et smurt bageplade, og lav et hul i midten med fingeren for at forhindre, at kagen hæver sig under bagningen.

Anbring et bageplade med georgisk lavash i en ovn ved 220 grader C indtil det er mørt. Sæt det bagte pitabrød på bagepapir, dæk helt med et håndklæde, indtil det køler af, undtagen den hårde skorpe.

Usbekisk lavash opskrift derhjemme

Georgian Opskrift Lavash

Madlavning usbekisk lavash er forskellig ved at bage i en gryde under et låg, hvilket giver dig mulighed for at få produktet fugtigt og ikke-smuldrende ved udgangen. Hans dej er formuleret med gær og bagt i ovnen.

Ingredienser:

  • Det attraktive er, at en sådan usbekisk lavash vil være blød og blød og i stand til at erstatte brød. Det viser sig at være en mellemstor kage.
  • hvedemel - 250 gram;
  • drikkevand - 80 gram;
  • frisk mælk - 80 gram;
  • olie - 2 spsk;
  • kyllingæg - 1 stykke;
  • tør gær - 1 tsk;
  • sesamfrø - efter præference

Usbekisk Lavash derhjemme

salt efter smag.

  1. Ifølge den usbekiske opskrift, kog pitabrød i ovnen sådan:
  2. Sigt mel, bland alle tørre produkter.
  3. Varm vandet blandet med mælk, tilsæt den tørre blanding i det og ælt dejen, til slutningen af ​​æltningen tilsættes smør.
  4. Anbring den resulterende klump dej i en smurt skål, der placeres et varmt sted, dækket med en serviet, i en halv time.
  5. Form den blødgjorte dej med dine hænder i form af en kage med et tyndere center og fortykkede kanter.
  6. Dæk bunden af ​​gryden med folie og læg en kage på den, slå dens midte med en skarp gaffel, dæk gryden med et håndklæde og lad den brygge i yderligere en halv time.
  7. Inden bagning, forsigtigt, for ikke at sænke kagens pragt, smør toppen med et pisket frisk kyllingæg, drys med sesamfrø.

Dæk panden med lavash med et låg og læg den i en ovn, der er forvarmet til +200 C i 15 minutter, hvorefter panden fjernes fra ovnen.

Hvis kagen ikke er bagt nok, skal du holde gryden kort i ovnen uden låg i 1-2 minutter. Fjern den færdige kage fra gryden og lad den svede under et håndklæde i 15-20 minutter.

En simpel opskrift på tyndt pitabrød derhjemme

Ifølge denne opskrift tilberedes tyndt gærpitabrød med deltagelse af smør, der bages i en gryde med kager af passende størrelse.

  • Ingrediens:
  • hvedemel - 400 gram;
  • drikkevand - 200 gram;
  • tør gær - 1 tsk;
  • gær - 7 gram;

Usbekisk Opskrift Lavasha

smør eller fedt margarine - 50 gram.

  1. Ifølge en simpel opskrift bages tyndt pitabrød derhjemme sådan:
  2. Opløs salt, gær i opvarmet vand, rør 1 glas mel og lad dejen stå på et varmt sted i 10 minutter.
  3. Smelt den nødvendige mængde smør, lad det køle af, tilsæt det til dejen og rør alt, indtil det er glat.
  4. Hæld resten af ​​melet, ælt dejen, som skal opbevares i en halv time på et varmt sted dækket med en serviet.
  5. Efter den sidste halve time skal du danne en pølse fra dejen, opdele den i 7 lige store dele for at gøre det lettere at rulle lavash af samme størrelse og forsvare dejen i form af syv kugler i yderligere 10 minutter.

Rul straks kuglerne på de tyndeste runde ark og bages dem i en tør stegepande på begge sider.

Sæt de færdige pitabager oven på hinanden på en flad skål, der er dækket af et papirhåndklæde, og straks dækkes med et klædehåndklæde, under hvilket de skal køle ned, uden at tørre ud. Der serveres frisk pitabrød til bordet, de resterende kager kan opbevares i kort tid i en pose i køleskabet.

Opskrift på tynd kefir lavash

Ingredienser:

  • Fra dejen ifølge denne opskrift kan du bage tortillas af to typer: uden smør i en tør stegepande - armensk lavash og i smør eller vegetabilsk olie - en rødlig og meget velsmagende tortilla.
  • hvedemel;
  • kefir - 1 glas;
  • olie - 1 spsk;
  • sodavand - 1 tsk;

salt - 1 tsk.

  1. Kefir lavash derhjemme ifølge bedstemors opskrift fremstilles som følger:
  2. Hæld kefir i en passende beholder, tilsæt sodavand og omrør. Tilsæt derefter salt og olie, omrør.
  3. Hæld det sigtede mel gradvist under omrøring for at ælte den hårde dej, indtil den ikke klæber til dine hænder.
  4. Hold den resulterende ru dej under plastfolie i 30 minutter.

Del derefter dejen i 5-6 dele, rul kuglerne op, dæk med folie for ikke at tørre ud, og rul den ud igen til en tynd kage og bag i en gryde på begge sider med eller uden smør.

Lavash på kefir, bagt uden olie, dæk straks med et håndklæde, indtil det køler helt ned. Hvis kagerne ikke desto mindre er tørre, kan de gemmes og genoprettes ved at dække dem med vådservietter.

Hjemmelavet opskrift på tyndt pitabrød i ovnen

Lavash bage hjemme

Ingredienser:

  • Hvis du har brug for pitabrød med et øget område til madlavning af retter fra det (forskellige ruller, shawarma osv.), Kan ovnen hjælpe, hvis bageplade er stor nok, og dejopskriften på tyndt pitabrød er ikke særligt vanskeligt.
  • hvedemel - 350 gram;
  • drikkevand - 150 ml;
  • olie - 3 spsk;

Snarere dej til pita

bordsalt - 1 tsk.

  1. Ifølge en hjemmeopskrift tilberedes tyndt pitabrød i ovnen som følger:
  2. Sigt melet og del det i to.
  3. Rør salt og smør i vand og på denne blanding, tilsæt gradvist mel, fortynd dejen og ælt den køligt. Dæk dejen med plastfolie og lad den stå i en halv time.
  4. Efter denne halve time skal du dele den elastiske dej i passende dele til bagning på et bageplade, rul dem tyndt ud.
  5. Bag de rullede kager skiftevis i ovnen ved en temperatur på +180 C i 2-3 minutter.
  6. Efter fjernelse fra ovnen fugter du hver færdige kage på en bekvem måde for dig i vand, så den holdes under rindende vand fra vandhanen.

Fold våde pitabrødskager i en bunke, og dæk dem med et håndklæde, mørk dem i denne position i en halv time, så de bliver mere elastiske.

Sådan et tyndt pitabrød, bagt i ovnen, kan bruges til at forberede alle slags ruller og pufferetter. Formen på pitabrødet, der kræves til skålen, kan skæres med en kniv eller en saks i henhold til konfiguration og størrelse.

Bagerens tip til fremstilling af pitabrød derhjemme:

Lavask bage på ovnen

Hvis du ælter dej til tynd lavash derhjemme, bruger du valle i stedet for vand, så bliver smagen på den færdige kage mere behagelig. Originaliteten af ​​smagen af ​​lavash er i dens saltholdighed. Af denne grund skal du ikke reducere den receptpligtige mængde salt.

Tykt pitabrød vil være meget smagere, hvis du smører kagerne med vand og drys med sesamfrø eller frø / nødder inden bagning. I mangel af en stor stegepande kan du bruge en mindre og fordele kagens kanter over siderne, selvom midten bages mere rødmodig end kanterne. Smagen og aromaen af ​​tykt pitabrød forbedres betydeligt ved at sprede det varmt med smør. Denne metode hjælper også når du tørrer kagen i ovnen.