Hallo, alle miteinander! Ich habe noch nie jemanden getroffen, der keine Knödel mag. Wir zählen keine Vegetarier. Es scheint hier das Besondere zu sein: gewöhnlicher ungesäuerter Teig und darin Fleisch. Aber trotz der Einfachheit des Rezepts würden nur wenige Menschen eine solche Behandlung ablehnen.

Wenn Sie lernen möchten, wie man zu Hause Knödel macht, lesen Sie unten 10 Rezepte, wie man köstlichen, elastischen, zarten Teig macht. In der Tat hängt der Geschmack des fertigen Gerichts weitgehend von der Qualität der Schale ab.

Ich werde den Artikel mit einem klassischen Rezept für Wasser beginnen. Und dann können Sie lernen, wie man mit Milch und Kefir knetet. Sie werden auch sehen, dass Sie Soda und kochendes Wasser verwenden können. Für diejenigen, die den Teig lange nicht gerne mit den Händen kneten, gibt es eine Rettung: einen Brotbackautomaten oder eine Küchenmaschine.

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Lesen Sie im Allgemeinen den Inhalt und machen Sie sich an die Arbeit. Es wird auf jeden Fall lecker sein!

Elastischer Teig für hausgemachte Knödel in Wasser mit Eiern - ein klassisches Rezept

Ich werde meine Auswahl an Knödelteigrezepten mit der klassischen Version beginnen. Wahrscheinlich machen das die meisten Hausfrauen. Das Ergebnis ist eine elastische Masse, aus der sich leicht formen lässt. Beim Ausrollen des Teigs muss die Arbeitsfläche mit Mehl bestäubt sein.

Unten finden Sie ein Rezept, bei dem beim Formen kein zusätzliches Mehl benötigt wird (Methode mit Essig).

Zutaten:

  • Mehl - 650 gr.
  • Ei - 1 Stck.
  • Salz - 1 Esslöffel
  • Pflanzenöl - 1 Esslöffel
  • Wasser - 250 ml

Für Hackfleisch:

  • Fleisch - 700 gr.
  • Zwiebeln - 300 gr.
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Esslöffel
  • Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Wasser braucht Raumtemperatur. Sie können einen guten Teig nicht mit kaltem Wasser kneten, da das Mehlgluten nicht quillt und die Masse elastisch macht. Gießen Sie Wasser in eine tiefe große Schüssel.

2. Fügen Sie das Ei, Salz und Pflanzenöl zum Wasser hinzu. Umrühren, um das Salz aufzulösen.

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3. Nun muss noch Mehl zum Kneten in den Teig gegeben werden. Das Mehl muss gesiebt werden. Mehl in Portionen gießen und umrühren.

4. Wenn der Teig bereits steil ist, kneten Sie auf dem Tisch. Dies ist der zeitaufwändigste Vorgang, da das Kneten der Masse 7 bis 10 Minuten dauert. Während des Knetvorgangs wird die Masse auf den Knödeln elastisch und biegsam.

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5. Der fertige Teig muss in einer Kugel gesammelt und in eine Plastiktüte gegeben werden. In dieser Form 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen, um den Klumpen auszuruhen und die gewünschte Textur zu erhalten.

6. Das ist alles, ein einfacher, klassischer Knödelteig ist fertig. Es kann mit einem Mischer oder Mähdrescher gemischt werden, die die erforderliche Funktion haben. Das fertige Produkt kann ca. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können die Knödel auch für die zukünftige Verwendung kleben und einfrieren, indem Sie sie mit Mehl bestreuen, damit sie nicht zusammenkleben.

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7. Klassisches Hackfleisch benötigt nur Fleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Nehmen Sie Fleisch: Schweinefleisch, Rindfleisch, sogar Geflügel oder eine Mischung. Die Zwiebel sollte sehr fein gehackt sein, man kann sie durch einen Fleischwolf überspringen. Alle Füllungsbestandteile gründlich umrühren.

8. Wenn der Teig ruht, können Sie mit dem Formen beginnen. Schneiden Sie ein Stück aus der fertigen Masse, kneten Sie es ein wenig. Streuen Sie Mehl auf den Tisch und rollen Sie es mit einem Nudelholz in eine dünne Schicht.

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Je dünner die Schicht, desto schmackhafter werden die Knödel. Eine Dicke von ca. 1 mm ist normal.

9. Machen Sie mit einem Stapel oder einer kleinen runden Form Kreise über die gesamte Oberfläche. Überschüssigen Teig entfernen.

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10. Legen Sie die Füllung mit Ihren Händen in die Mitte jedes Kreises. Blenden Sie nun die Ränder der Knödel.

11. Tauchen Sie in leicht gesalzenes kochendes Wasser. Wenn alle Knödel auftauchen, kochen Sie sie 4-5 Minuten lang und Sie können sie herausnehmen.

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Für mehr Geschmack der Brühe Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.

12. Es werden köstliche hausgemachte Knödel erhalten, die sich beim Kochen nicht auflösen, leicht zu formen sind und ihre Form gut behalten. Sie können sie mit saurer Sahne, Butter und sogar Mayonnaise essen. Frische Kräuter, fein gehackt, verleihen ebenfalls Geschmack. Bereiten Sie zu Hause Knödel zu und genießen Sie den natürlichen Geschmack!

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Brandteig für Knödel: ein universelles Rezept

Choux-Gebäck ist auch sehr beliebt. Das Rezept selbst ist dem klassischen sehr ähnlich, aber das Wasser wird nicht bei Raumtemperatur, sondern bei kochendem Wasser eingenommen. Und dieser Faktor beeinflusst die Weichheit und Struktur des Endprodukts sehr stark.

Es scheint mir, dass die Arbeit mit Brandteig einfacher ist, er haftet beim Formen schneller zusammen. Probieren Sie dieses Rezept aus und schreiben Sie in die Kommentare, wenn Sie eine elastische und gehorsame Masse erhalten.

Zutaten:

  • Weizenmehl von höchster Qualität - 450 gr.
  • Ei - 1 Stck.
  • Salz - 1 TL
  • Pflanzenöl - 1 Esslöffel
  • kochendes Wasser - 200 ml

Kochmethode:

1. Schlagen Sie ein Ei in einen kleinen Behälter und fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Gut und gründlich verquirlen, bis alles glatt ist. Dies kann mit einem Löffel oder einer Gabel erfolgen.

2. Gießen Sie das raffinierte Sonnenblumenöl in das geschlagene Ei und rühren Sie es erneut um.

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3.Sieben Sie in einer großen Schüssel das gesamte Mehl und machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Gießen Sie die Ei-Öl-Mischung in den resultierenden Trichter und rühren Sie um.

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Erst wenn es glatt ist, aber das Ei einrühren, damit es sich bei Kontakt mit heißem Wasser nicht kräuselt.

4. Wasser kochen, diese Menge Mehl benötigt 200 ml. Gießen Sie kochendes Wasser in Portionen in den Teig und rühren Sie schnell um.

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5.Gießen Sie den Inhalt der Schüssel auf den Tisch und kneten Sie den Teig mit den Händen. Arbeiten Sie vorsichtig, da die Masse zu diesem Zeitpunkt noch heiß ist. Mehl allmählich einrühren und Lebensmittel zu einer Kugel sammeln. Nehmen Sie sich Zeit, das ist keine schnelle Angelegenheit.

6. Kneten Sie die Mischung glatt und glatt. Alles Mehl muss eingemischt werden. Bereits jetzt lässt sich der Klumpen leicht dehnen und klebt nicht mehr an Ihren Händen.

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7. Wie immer sollten die Knödel ruhen. Vanillesoße reicht aus, um sich eine halbe Stunde hinzulegen. Es muss in Plastik eingewickelt oder mit einem Handtuch abgedeckt werden, um es vor dem Lüften zu schützen.

8. Wenn sich der Klumpen hinlegt, wird er sehr weich und elastisch. Es kann leicht mit den Händen gedehnt werden und reißt nicht. Jetzt können Sie anfangen, Ihre hausgemachten perfekten Knödel zu formen.

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9.Verwenden Sie einen Nudelholz, um den Teig in eine dünne Schicht auszurollen. Je dünner, desto schmackhafter. Sie können die Schicht zusätzlich mit Ihren Händen dehnen, sie ist sehr elastisch und ermöglicht Ihnen dies.

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Wenn Sie mit Choux-Knödeln arbeiten, müssen Sie kein Mehl zum Abstauben verwenden. Es rollt gut aus und haftet nicht an der Oberfläche.

10. Nun, dann fahren Sie wie gewohnt fort. Schneiden Sie die Kreise mit einem Glas aus und legen Sie die Reste in einen Beutel (sie müssen beim nächsten Mal ausgerollt werden). Das Hackfleisch verteilen und ordentliche Knödel machen. Wie Sie auf dem Foto sehen können, haftet der Teig nicht an Ihren Händen, Sie müssen ihn nicht mit Mehl bestreuen. Es ist wie Plastilin geformt.

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11.Stauen Sie ein wenig Mehl als Sicherheitsnetz auf das Brett, auf das Sie die fertigen Kuchen legen.

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12. Kochen Sie Knödel und behandeln Sie Ihre Familie und vergessen Sie sich nicht. Es wird 100% lecker sein.

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Der beste Teig zum Kochen von Wasserknödeln - ein einfaches Videorezept

Lieben Sie kurze und informative Videorezepte? Dann sehen Sie, wie man einen sehr guten und leckeren Knödelteig macht. Damit alles perfekt funktioniert, müssen Sie Mehl und Wasser in einem Glas (das gleiche) messen. Hier sind nicht die Gramme wichtig, sondern die Volumina.

Das Wasser wird nur gekocht, also kneten Sie den Teig langsam, um sich nicht zu verbrennen.

Zutaten:

  • Premium Mehl - 3 EL.
  • kochendes Wasser - 1 EL.
  • Ei - 1 Stck.
  • raffiniertes Sonnenblumenöl - 3 EL.
  • Salz - 0,5 TL

Wie köstlich?

Wie knete man mit den Händen dünnen Knödelteig in Milch?

Es wird angenommen, dass Knödel in Wasser mit einem Ei gemacht werden sollten. Aber versuchen Sie es mindestens einmal mit Milch. Und Sie werden sehen, wie zart es sein wird. Es ist viel weicher als das klassische. Es ist wie bei Pfannkuchen mit Milch und Wasser - sie sind viel weicher in der Milch, sie schmelzen einfach in Ihrem Mund. Hier ist es genauso, der Unterschied wird spürbar sein.

Sie benötigen nur wenige Produkte - nur 3 Artikel. Nehmen Sie Mehl höchster Qualität, damit der Teig elastisch ist.

Zutaten:

  • Mehl - 3 EL.
  • Milch - 1 EL.
  • Salz - eine Prise

Kochschritte:

1. Milch sollte bei Raumtemperatur nicht kalt sein. Nehmen Sie es daher vorab aus dem Kühlschrank (mindestens eine halbe Stunde). Wenn Sie nicht warten müssen, erhitzen Sie die Flüssigkeit leicht. Wie Sie sehen können, müssen Eier nicht verwendet werden.

2.Sieben Sie das Mehl in eine ziemlich tiefe Schüssel, um es mit Sauerstoff zu versorgen und Klumpen und mögliche Rückstände zu entfernen. Mehl und Salz mischen.

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3. Gießen Sie die Milch ein und rühren Sie sie zuerst mit einem Spatel oder Löffel um. Dann kneten Sie mit den Händen auf einem sauberen Tisch.

Sie müssen 3 Teile Mehl und 1 Teil Flüssigkeit einnehmen. Dies sind die idealen Proportionen für einen guten hausgemachten Teig.

4. Kneten Sie, bis Sie eine biegsame, weiche, elastische Masse haben, die nicht an Ihren Händen haftet. Seien Sie in diesem Stadium nicht faul, denn der Knödelteig liebt warme Hände und liebt es, lange Zeit zerdrückt zu werden.

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5. Wickeln Sie die fertig geformte Kugel in einen Beutel oder eine Folie und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde lang direkt auf dem Tisch ruhen. Sie können den Teig abends zubereiten, über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag modellieren.

6. Im Allgemeinen kann Teig mit Milch Ihr Favorit werden. Dann arbeiten Sie mit ihm, wie Sie es gewohnt sind. Entweder in eine Schicht rollen und mit improvisierten Mitteln Kreise ausschneiden oder die Flagellen rollen und in Pads schneiden. Dann muss jedes Pad dünn gerollt werden.

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Aus diesem Teig können nicht nur Knödel, sondern auch Knödel hergestellt werden.

Knödel auf Mineralwasser mit Pflanzenöl kochen

Zusätzlich zu normalem Wasser können Sie Mineralwasser verwenden. Aber keine, aber stark kohlensäurehaltig. Es wurde festgestellt, dass bei Verwendung eines solchen Wassers der Knödelteig viel fester und elastischer wird und nicht reißt oder klebt. Beim Kochen bleiben die Knödel nicht haften.

Außerdem wird die Küche sauber sein. Nach dem Kneten des Teigs müssen Sie kein zusätzliches Mehl zum Modellieren und zum Bestreuen der Oberfläche verwenden. Dieser Vorteil überzeugt viele Hausfrauen.

Zutaten:

  • Sprudelwasser bei Raumtemperatur - 1 EL. (200 ml)
  • Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel
  • Ei - 1 Stck.
  • Salz - 1 TL ohne Rutsche
  • Zucker - 1 TL ohne Rutsche
  • Mehl - 4 EL. (Jeweils 200 ml)

Wie man kocht:

1. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, geben Sie Salz und Zucker hinzu. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht verquirlen.

2. Fügen Sie der resultierenden Mischung geruchloses Pflanzenöl hinzu und mischen Sie es gut.

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3. Soda in die Masse gießen, umrühren. Schaum erscheint, das ist normal.

4. Es bleibt Mehl einzuführen. Sie müssen nicht alles auf einmal legen, Teile hinzufügen und kneten. Arbeiten Sie, bis der Klumpen elastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen haftet.

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5. Decken Sie den Teig mit Plastikfolie oder einem Handtuch ab, um ihn vor dem Lüften zu schützen. Lassen Sie es eine Weile (mindestens 20 Minuten) auf dem Tisch, damit die Masse ruhen kann.

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Sie können es in den Kühlschrank stellen und den Teig am nächsten Tag verwenden. Nehmen Sie es einfach im Voraus aus der Kälte, damit es Raumtemperatur bekommt.

6. Dann läuft alles wie gewohnt ab. Knödel werden hergestellt, in Brühe gekocht und von der ganzen Familie mit Begeisterung gegessen. Sie sehen sogar sehr schön aus, kriechen nicht und bleiben dicht. Alles in allem empfehle ich dieses einfache Rezept. Es bleibt noch Soda zu besorgen!

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Wie man den Teig auf Knödeln richtig macht, damit er nicht kocht (Rezept für Kefir ohne Eier)

Oben habe ich geschrieben, wie man Knödelteig in Wasser, Soda, Milch macht. Es ist Zeit für ein weiteres gutes Rezept für Kefir. Dieses Mal machen wir es ohne Eier, mit nur drei Komponenten. Sie können sowohl von Hand als auch im Mähdrescher kneten. Sie müssen etwa 10 Minuten lang mit den Händen kneten. Seien Sie also geduldig. Küchengeräte erleichtern diese Aufgabe erheblich.

Zutaten:

  • Kefir - 300 ml
  • Premium Mehl - 450 gr.
  • Salz - 1 TL

Kochmethode:

1. Der Teig auf Kefir enthält weniger Mehl als in der klassischen Version. Daher sind die Knödel lecker, zart und nicht verstopft. Sie kochen jedoch nicht über. Aber Sie müssen es lange gut kneten. Zuerst müssen Sie Kefir mit Salz mischen. Wenn Sie in einem Mixer kneten, verwenden Sie den Schneebesenaufsatz.

2. Es ist besser, gesiebtes Mehl zu verwenden. Gießen Sie ein Drittel der Norm in Kefir und rühren Sie mit demselben Schneebesen, bis eine homogene glatte Masse entsteht.

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3. Ersetzen Sie nun den Schneebesen durch den dicken Teigaufsatz (Haken), fügen Sie die Hälfte des restlichen Mehls hinzu und kneten Sie die Masse mit Kefir bei niedriger Geschwindigkeit. Wenn dieses Mehl eingreift, fügen Sie den Rest hinzu.

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4. Kneten Sie den Teig, bis er weich und leicht klebrig wird.

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5.Formen Sie die fertige Masse zu einer Kugel und legen Sie sie in einen Beutel. 40 Minuten warm lassen, um das Gluten im Mehl aufzulösen. Danach wird das Formen aus einem solchen Teig viel einfacher und elastischer.

6. Nach 40 Minuten den Arbeitsbereich leicht mit Mehl bestäuben und den Teig schnell mit den Händen kneten. Jetzt ist es perfekt, haftet überhaupt nicht an deinen Händen.

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7. Machen Sie Knödel, und Sie benötigen möglicherweise zusätzliches Mehl, um den Tisch abzuwischen. Sie können eine Knödelmaschine verwenden, um den Bildhauerprozess zu beschleunigen. Teilen Sie dazu den großen Kolobok in mehrere Kugeln. Rollen Sie eine Kugel in eine dünne Schicht und legen Sie sie auf die Form. Legen Sie das Hackfleisch in die Rillen. Decken Sie die Oberseite mit einer zweiten Teigschicht ab.

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8. Gehen Sie mit einem Nudelholz, um die Kuchen zu trennen.

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Ich empfehle allen Liebhabern hausgemachter Knödel, sich mit einem solchen Gerät einzudecken, das bei der Küchenarbeit sehr hilfreich ist.

9. Jetzt kochen und schmecken, wenn die Knödel auf Kefisteig köstlich sind. Und vergessen Sie nicht, in den Kommentaren zu schreiben, was passiert ist.

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Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen köstlichen Teig für Kefirknödel mit einem Ei

Wie macht man Knödel mit Kefir und Eiern? Jetzt werde ich den Kochvorgang detailliert beschreiben. Es gibt nichts Kompliziertes, wie bei anderen Rezepten. Also lasst uns anfangen.

Zutaten:

  • Kefir bei Raumtemperatur - 500 gr.
  • Mehl - 1 kg
  • Ei - 1 Stck.
  • Salz - 1 TL
  • Soda - 1 TL

Vorbereitung:

1. Kefir in eine Schüssel geben, Backpulver hinzufügen und umrühren. Die Löschreaktion beginnt und es erscheinen Blasen auf der Oberfläche. Dann Salz hinzufügen, erneut mischen. Das Ei unterrühren und glatt rühren.

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2.Sieben Sie nun das Mehl und fügen Sie es in Portionen hinzu. Sie können zuerst mit einem Schneebesen umrühren. Wenn der Teig zu dick ist, beginnen Sie mit den Händen zu kneten.

Nehmen Sie keinen kalten Kefir. Lassen Sie es vorher mindestens eine halbe Stunde warm stehen. Oder leicht erhitzen und gelegentlich umrühren, damit es nicht zu Quark wird.

3. Fügen Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu, da Sie möglicherweise weniger benötigen. Der Teig muss nicht mit überschüssigem Mehl verstopft werden, da er sonst zu zäh wird. Kneten, bis der Klumpen weich, handlich und leicht klebrig ist.

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4. Decken Sie den entstandenen Rohling mit einem Handtuch ab oder legen Sie ihn in einen Beutel. 30 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen. Während dieser Zeit wird der Teig dichter und hört auf zu kleben.

5. Nun können Sie mit dem Modellieren und Kochen beginnen. Ich wünsche Ihnen viel Spaß bei der Arbeit mit diesem Rezept.

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Kochen eines guten Teigs für hausgemachte Knödel in einer Brotmaschine

Wenn Sie der Besitzer einer Brotmaschine sind, kneten Sie den Teig für Knödel darin, um Ihnen das Leben zu erleichtern. Die Küche wird sauber sein, die Hände werden nicht müde - Schönheit. Ich werde schreiben, wie man die klassische Version auf Wasser in diesem Gerät knetet.

Zutaten:

  • Weizenmehl von höchster Qualität - 400 gr.
  • Flüssigkeit (2 Eier + Wasser) - 200 gr.
  • Salz - 1 TL
  • Pflanzenöl (Oliven oder Sonnenblumen) - 2 TL

Vorbereitung:

1. Mehl sollte gesiebt verwendet werden, damit der Teig mehr Sauerstoff enthält. Das Verhältnis von Mehl und Flüssigkeit beträgt 2: 1. Wenn Sie 400 g Mehl nehmen, sollte die Flüssigkeit 200 g betragen.

2. In die Brotbackmaschine zuerst zwei Eier legen und Wasser bei Raumtemperatur gießen. Insgesamt sollten Sie 200 gr bekommen. Verwenden Sie für eine genauere Messung eine Küchenwaage. Stellen Sie eine Schüssel darauf und wiegen Sie die Eier zusammen mit dem Wasser.

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Ein Ei wiegt ungefähr 50 Gramm. Zwei Eier - 100 gr. Dies bedeutet, dass Sie 100 Gramm Wasser benötigen.

3. Fügen Sie nun die Menge Mehl, Salz und Pflanzenöl hinzu.

4. Stellen Sie den Topf in den Brotbackautomaten und wählen Sie das Teigprogramm. Verschiedene Modelle dieses Küchengeräts können unterschiedliche Programme haben. Zum Kneten reichen 20 Minuten. Wenn Sie nur eine Option für Hefeteig haben, die für anderthalb Stunden ausgelegt ist, können Sie diese auswählen, aber vor dem Ende ausschalten.

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Schauen Sie sich die Arbeit des Brotbackautomaten an. Wenn Sie feststellen, dass das Brötchen schlecht geformt ist, müssen Sie eine kleine Menge Wasser (1-2 TL) hinzufügen.

5. Bereits nach 3-4 Minuten sammeln sich alle Produkte in einem Klumpen. Und lassen Sie den Teig weiter kneten, bis eine gute Elastizität erreicht ist.

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6. Entfernen Sie die fertige Masse, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und lassen Sie sie etwa 20 Minuten ruhen. Nach dem Brotbackautomaten sind die Knödel warm, weich und angenehm. Es ist leicht daraus zu formen, es bricht nicht.

7. Während des Kochens muss die Arbeitsfläche wie in der klassischen Version mit Mehl bestäubt sein.

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Der perfekte Knödelteig mit Essig: Das Rezept ist saftig und lecker

Der Essigteig wird überraschend stark sein. Gleichzeitig wird es nicht mit Mehl verstopft. Es wird lecker, saftig, weich sein. Zum Kochen müssen Sie bestimmte Proportionen beachten. Für 1 kg Mehl benötigen Sie 0,5 Liter Flüssigkeit. Nehmen Sie daher der Einfachheit halber ein halbes Liter Glas, um die richtige Menge genau zu messen.

Zutaten:

  • Eier - 250 ml (5 Stück)
  • Essig 9% - 50 ml
  • Pflanzenöl - 100 ml
  • Wasser - 100 ml
  • Salz - 2 TL
  • Zucker - 2-3 TL
  • Premium Mehl - 1 kg

Kochschritte:

1. In einem 0,5-Liter-Glas die Eier so schlagen, dass sie genau die Hälfte des Behälters füllen. Dies erfordert ca. 5 Stück.

2. Gießen Sie anschließend 100 ml raffiniertes Sonnenblumenöl und 50 ml Essig ein. Geben Sie Wasser mit Raumtemperatur oben auf die Dose, um einen halben Liter Flüssigkeit zu erhalten.

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3. Gießen Sie den Inhalt des Glases in die Rührschüssel. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu (um den Säuregehalt des Essigs auszugleichen). Alles glatt rühren.

4. Mehl einfüllen, vorzugsweise vorher gesiebt. Zuerst eine Schüssel einrühren und dann auf den Tisch gießen.

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5. Jetzt ist es physisch am schwierigsten, Knödel mit den Händen zu kneten. Tun Sie dies, bis das Brötchen elastisch wird.

6. Lassen Sie den Knödelteig eine halbe Stunde unter einem Handtuch auf dem Tisch ruhen, dann können Sie ihn ausrollen und Fleischkuchen formen. Sie brauchen kein Mehl zum Formen, nichts klebt entweder am Tisch oder an Ihren Händen.

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7. Knödel in Wasser ohne Salz kochen, sonst wird es übersalzen.

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Video, wie man zu Hause auf Knödeln farbigen Teig macht

Farbige Knödel sind immer ein Feiertag im Haus. Viele Kinder werden von einem so ungewöhnlichen Gericht angenehm überrascht sein. Es wird nicht schwierig sein, dieses helle Gericht zuzubereiten. Grundsätzlich wird alles wie in der klassischen Version gemacht. Anstelle von Wasser werden nur Gemüsesäfte genommen. Zum Beispiel wird Rosa unter Verwendung von Rüben erhalten, Gelb ist Karotten, Grün ist Spinat, Purpur ist Rotkohl.

Sie können den Teig auch mit Kurkuma oder Tomatenmark tönen. Sie können auch Petersilie anstelle von Spinat verwenden. Im Allgemeinen wird es schön, lecker und gesund sein. Sehen Sie sich den detaillierten Garvorgang im folgenden Video an.

Zutaten:

  • Mehl - 600 gr.
  • Gemüsesaft - 240 ml
  • Ei - 2 Stk.
  • Pflanzenöl - 2 Esslöffel
  • Salz - eine Prise

Es scheint, was könnte in einem so alten Thema wie Knödelteig neu sein? Aber wie Sie sehen können, gibt es verschiedene Rezepte. Jeder kann nach seinem Geschmack wählen. Wenn Sie Abwechslung wünschen, kochen Sie jedes Mal eine neue Version und Ihre Familie wird angenehm von neuen Geschmäcken überrascht sein.

Sie können auch viele andere köstliche Gerichte aus Hackfleisch zubereiten. Ich wünsche Ihnen allen guten Appetit!

Bevor ich mit der Beschreibung der Rezepte und allen Arten von Variationen bei der Zubereitung von Knödeln fortfahre, möchte ich ein wenig in die Entstehungsgeschichte des Gerichts eintauchen. Ich beginne meine Geschichte mit der Tatsache, dass wir nur raten können, wer der Entdecker dieses Leckeres wahrscheinlich noch unbekannt ist ... Nun, oder die Wahrheit aus alten Geschichten und Artefakten ziehen.

Heute kennen wir Optionen wie Khinkali, Ravioli, Knödel.

Knödel können nicht nur gekocht, sondern auch in Sonnenblumen oder Ghee gebraten werden, direkt gefroren, einige Hausfrauen backen im Ofen mit einer Beilage.

Es gibt Legenden, dass Knödel aus Asien zu uns kamen, direkt aus China, aber wie?

Die ersten Erwähnungen von ihnen wurden bereits im 300. Jahrhundert v. Chr. In Platons Abhandlung "Das Fest" gefunden. Es wurde ein Gericht beschrieben, das aus in Nudeln gewickeltem Fleisch bestand.

Wie man Knödel kocht und welche Füllungen dafür verwendet werden können

In Russland erschienen sie im 19. Jahrhundert, sie wurden "Ohren" genannt, gefüllt mit Fleisch von Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Gemüse, Pilzen und Hüttenkäse, das sind eigentlich unsere berüchtigten Knödel.

Übersetzt aus dem Finno-Ugrischen werden "Knödel" als "Ähren" und auch als "Ähren" übersetzt, wie sie ursprünglich genannt wurden. Unsere Vorfahren Sibirier haben aus ihnen Suppe zubereitet und mit rotem Essig gewürzt.

Die Tataren füllten Elche, Wild, Bärenfleisch, Geflügel und Kartoffelwürfel.

Es gibt viele Traditionen, die mit diesem Gericht verbunden sind. Dies gilt insbesondere für Russland.

Teig für Knödel

In Sibirien versammelt sich eine große, freundliche Familie am Tisch, um Knödel zu machen. Sie kochten den ganzen langen, frostigen Winter.

Es war Brauch, dass ein Gericht mit Knödeln in die Mitte des Tisches gestellt wurde und jeder davon aß. Dies war ein Zeichen für die große Gastfreundschaft des Hausbesitzers, aber wenn die Produkte auf Tellern ausgelegt waren, für jeden Gast separat, dies bedeutete, dass der Eigentümer sich so schnell wie möglich von ihnen verabschieden wollte.

Sie wunderten sich sogar über sie, steckten eine Münze in die Füllung und wer den Knödel "mit einem Geheimnis" bekam, prophezeite Reichtum für ein ganzes Jahr.

Knödelteig - Geheimnisse und allgemeine Zubereitungsprinzipien

Es gibt sehr viele Variationen von Knödelteig. Aber oft kochen sie es frisch. Es wird auch zur Herstellung von Ohren, Manti, Knödeln und Kuchen verwendet.

Es ist wichtig, dass der Teig glatt, aber nicht gummiartig ist, da das Endergebnis des fertigen Gerichts weitgehend davon abhängt.

So können Sie den Teig mit kochendem Wasser brauen, auf fermentierte Milchprodukte, Mineralwasser, Molke legen, Hühnereier hinzufügen oder vom Rezept ausschließen.

Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie möchten, aber mindestens ein paar oder drei Rezepte, die Sie kennen und mit denen Sie kochen können müssen.

Wechseln Sie sie ab, um die Herzen und Mägen der Menschen zu gewinnen, die Sie lieben!

Knödel und Knödel sind Gerichte, die sehr schnell kochen, besonders wenn Sie zu faul sind, um sich etwas zum Kochen auszudenken. Normalerweise neigen viele Hostessen dazu, Knödel zu kochen. Schnell, lecker, einfach!

Wie man Knödel kocht und welche Füllungen für dieses Foto verwendet werden können

Damit sich der Teig herausstellt und der gesamte Prozess "wie am Schnürchen gegessen" wird, gibt es eine bestimmte Liste grundlegender Empfehlungen, deren Einhaltung zum kulinarischen Erfolg führen wird.

Wichtig: Bei der Zubereitung von ungesäuertem Teig ist es wichtig, den goldenen Mittelwert einzuhalten! Es sollte nicht zu weich sein, sonst verlieren die Produkte beim Kochen ihre Form und erhalten ein nicht ganz attraktives Aussehen. Wenn der Teig zu plastisch und fest ist und Knödel schwer zu kauen sind, ähneln sie Plastilin.

Verwenden Sie für die Füllung gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch mit fein gehackten Zwiebeln im Verhältnis 1: 1, nehmen Sie für Knödel Hüttenkäse, Kartoffeln mit Schmalz, Gemüse und Pilze.

Im Folgenden werden die wichtigsten Nuancen bei der Zubereitung von Knödelteig vorgestellt. Er eignet sich auch für Knödel, Ohren, Knödel und Backwaren.

Wie man leckeren Knödelteig macht

  1. Der Hauptbestandteil ist natürlich Mehl, ohne das man keinen einzigen Teig kochen kann! Seien Sie daher sehr vorsichtig bei ihrer Wahl.

Es sollte nicht von der ersten Klasse sein, nämlich der höchsten, Haferflocken, aber Weizen ist besser, es hat einen höheren Gehalt an Gluten (Gluten), und dies ist ein sehr wichtiger Moment für den Teig, es wird sich als elastisch herausstellen, aber nicht Gummi, die Produkte reißen nicht, kochen nicht und behalten perfekt ihr appetitliches Aussehen. Das Fleisch schwimmt nicht separat, was für viele Menschen sehr ärgerlich ist.

Wie Sie bereits verstanden haben, wird das beste Mehl ausgewählt, sicher haben Sie bereits eine Lieblingsmarke des Herstellers, achten Sie auf die Farbe, es sollte weiß sein. Wenn alle Parameter übereinstimmen, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Es ist wichtig, dass Sie aus hochwertigem Teig dünne Teigkreise ausrollen können, ohne sich um das Endergebnis des Gerichts sorgen zu müssen.

Um die Qualität von Mehl zu verstehen, müssen Sie mehrere Marken ausprobieren und eine finden, die Sie vollständig zufriedenstellt.

Life Hack: Hier ist ein kleiner Tipp für Sie bei der Auswahl von Mehl, es sollte schneeweiß sein. Bitte beachten Sie, dass das Produkt beim Kochen nicht gelb werden und einen anderen Farbton annehmen sollte. Ein gutes Zeichen ist, dass die Knödel nicht zerrissen sind und das Fleisch darin verbleibt.

Dies ist genau die Art von Mehl, die Sie für die Zubereitung von ungesäuertem Teig verwenden müssen.

Mehl, selbst von höchster Qualität, muss durch ein Sieb geleitet werden. Dieses Ereignis hilft dabei, gerollte Klumpen, Schmutz und Fremdkörper, die in seine Zusammensetzung gelangen könnten, leicht zu entfernen.

Oft gibt es solche "Fälle", in denen beim Kochen dieser Moment aus irgendeinem Grund weggelassen wird. Ich empfehle dies nicht, dies ist eine ziemlich wichtige Phase in diesem Prozess.

Wie man Teig für Knödel kocht - Geheimnisse und allgemeine Kochprinzipien

Kleiner Trick: Mehl nicht nur einmal, sondern zweimal sieben, es ist mit Sauerstoff gesättigt, den kleinsten Partikeln.

Ich mache sehr oft darauf aufmerksam, dass in aktuellen Rezepten dieses wichtige Detail für die Herstellung von Teig weggelassen wird. Und sehr vergebens!

Muss ich den Teig salzen? Jeder geht von seinen eigenen Geschmackspräferenzen aus, jemand liebt es, salzig zu sein, andere haben genug salzige Füllung, man kann dem Wasser einfach schon während des Kochens Salz hinzufügen. Im Allgemeinen ist diese Frage individuell.

  1. Alle während des Mischens verwendeten Flüssigkeiten sollten warm sein, vorzugsweise bei Raumtemperatur. Es ist besser, gekochtes Wasser zu verwenden, nicht roh.
  2. Wenn Sie die Eimasse aus dem Rezept ausschließen, kann sie während des Bildhauens brechen. Um dies zu verhindern, gießen Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl in das Mehl.
  3. Das Kneten des Teigs ist ein ziemlich langwieriger Vorgang, der mindestens 20 Minuten dauert. Es sollte plastisch sein, dicht, aber nicht gummiartig.

Jedes Teigrezept enthält eine genaue Liste der Menge der Zutaten, wie für Mehl, nicht alle auf einmal verwenden, etwas hinzufügen, während der Teig geknetet wird, wenn es einen Überschuss gibt, wird der Teig Plastilin ähneln, und die fertigen Produkte können sein gekaut, nicht kauen!

Übrigens, wenn Sie den Teig schlagen, wird es noch besser. Um es richtig zu machen, müssen Sie den Klumpen in Ihre Hände nehmen, ihn auf Gesichtshöhe anheben und werfen, die Schritte ein paar Dutzend Mal wiederholen.

  1. Wenn das Kneten abgeschlossen ist, formen Sie den Teig zu einer Kugel, indem Sie ihn in Folie oder ein leicht mit Wasser angefeuchtetes Tuch einwickeln. So wird es mit Feuchtigkeit gesättigt und es wird einfacher, damit zu arbeiten. Und vor allem behalten die fertigen Produkte ihre Form vollständig bei, sind nicht nur zufriedenstellend, sondern auch attraktiv!
  2. Legen Sie den Teig nicht an einen kalten Ort, legen Sie ihn in eine tiefe Schüssel und schieben Sie ihn einfach beiseite und beginnen Sie, die Füllung selbst zu machen.
  3. Wenn Sie mitgerissen wurden und so viel Teig gemacht haben, dass Sie ihn nicht auf einmal verbrauchen konnten, stellen Sie ihn in den Kühlschrank, und Sie können Kuchen, Pasteten oder Knödel backen. Es wird nicht lange dauern, maximal eine halbe Woche.

Teig für hausgemachte Knödel nach klassischem Rezept

Permanente Klassiker, die immer als vorrangige Option angesehen werden, da sie einfach sind, ohne Schnickschnack und alles immer funktioniert.

Ich mache Sie auf verschiedene Arten aufmerksam, wie man mit Wasser frischen Teig macht, aber sozusagen für einen Amateur, mit oder ohne Eier, wie Sie möchten. Probieren Sie beide aus und wählen Sie aus, was Ihnen am besten gefällt! Ohne Eier gilt das Rezept als sparsam, es enthält nur Wasser und Mehl.

Wie kocht man köstliche Knödelfoto

Eier machen "mehr Spaß", viele Leute mögen diese Option mehr, daher sind die fertigen Gerichte nahrhafter und befriedigender. Aber jeder hat seine eigenen Vorlieben! Lesen Sie also, versuchen Sie es und entscheiden Sie, wie Sie es versuchen!

Ungesäuerter Teig auf Wasser ohne Eier

Zutaten (basierend auf 70 fertigen Produkten):

  • 750 gr. Mehl von höchster Qualität (immer weiß);
  • 120 ml Gekochtes Wasser;
  • eine Prise feines Salz.

So kochen Sie den Teig für Home-Knödel von Classic Recipe Photo

Kochmethode:

  1. Wie bereits erwähnt, muss das Mehl mit Sauerstoff gesättigt sein, mindestens zweimal durch ein Sieb geleitet und sofort in ein tiefes Becken gesiebt werden. Damit es später bequemer wäre, alles in einer Schüssel zu kneten.
  2. Gießen Sie eine Prise Salz in ein Glas warmes Wasser und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
  3. Machen Sie in der Mitte einer Schüssel Mehl mit Ihrer Hand eine Vertiefung und gießen Sie mit der linken Hand Salzwasser in einen dünnen Strahl. Kneten Sie mit der rechten Hand schnell von der Mitte zu den Seiten der Schüssel, bewaffnet mit einem Holz Löffel.
  4. Sobald das Wasser im Glas ausgeht, kneten Sie den Teig mit beiden Händen. Sie können Mehl in kleinen Mengen mischen.

Das Hauptschild zeigt die Bereitschaft des ungesäuerten Teigs an und sollte nicht an der Arbeitsfläche und den Händen haften bleiben. Es sollte auch beachtet werden, dass der Teig fest wird und sich gut dehnt.

  1. Wir schlagen ab, wie wir Ihnen oben beigebracht haben, bedecken die Oberseite mit einem sauberen, in Wasser getränkten Tuch und wickeln es in Zellophan oder Folie ein.
  2. Wir entfernen es an einen warmen Ort, es sollte rechtzeitig für mindestens eine halbe Stunde "erreichen".

Sobald der Teig vollständig fertig ist, beginnen wir zu formen.

Welche Form wir geben sollen, wie wir falten sollen und all die anderen Weisheiten werden wir am Ende des Artikels erfahren.

Um den ungesäuerten Teig ohne Eier klebrig zu machen, gießen Sie 100 ml hinein. geruchloses Sonnenblumenöl.

Knödelteig auf Wasser mit Eiern

Zutaten:

  • 500 gr. Mehl von höchster Qualität;
  • 150 ml. Gekochtes Wasser;
  • Ei;
  • würzen.

So kochen Sie den frischen Teig auf Wasser ohne Eierfoto

Kochmethode:

  1. Sättigen Sie das Mehl auf bekannte Weise mit Sauerstoff und sieben Sie es mindestens ein paar Mal durch ein Sieb. Seien Sie nicht faul, dann hat der Teig die beste Konsistenz. Um die erforderliche Mehlmenge richtig zu messen, verwenden Sie einen Messbecher oder einen normalen, der durchschnittlich 180 Gramm enthält.
  2. Wir machen ein Grübchen in der Mitte des Mehls, brechen dort das Ei, bewaffnet mit einer Gabel, und beginnen von der Mitte bis zu den Rändern des Beckens zu kneten.
  3. Eine Prise Salz in warmem Wasser umrühren.
  4. Rühren Sie die Mischung weiter und gießen Sie sie allmählich in einen dünnen Strom Salzwasser, ebenfalls in die Mitte des Beckens. Wenn der Teig dicker ist, kneten Sie mit beiden Händen weiter und fügen Sie jedes Mal eine Prise Mehl hinzu.

Life Hack: Wenn Sie plötzlich einen Fehler gemacht haben und nicht genug geschlafen oder einige Produkte eingegossen haben. Dies kann leicht behoben werden. Es stellte sich heraus, dass der Teig weich war - knetete Mehl, hart und gummiartig - verdünnte die Zusammensetzung mit Wasser, vorzugsweise gekocht.

Es ist am besten, die strengen Schritt-für-Schritt-Anweisungen des Rezepts zu befolgen, aber Sie wissen nie, vielleicht sind Sie es gewohnt, "mit dem Auge" zu tun, Sie wissen, dass nichts Schlimmes passieren wird, jeder Fehler kann bearbeitet werden.

  1. Der fertige Teig wird nach der Standardmethode abgeschlagen, mit einem feuchten Tuch bedeckt oder auf einem Rollbrett ausgelegt und mit einer Schüssel bedeckt, in der das Kneten durchgeführt wurde. Lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde "erreichen".

Wenn Sie keine Knödel kneten, sondern zum Beispiel für Manti oder Khinkali, fügen Sie ein wenig Essig 9% Tisch hinzu, damit es stark und glatt wird.

Brandteig für hausgemachte Knödel

Um Brandteig zuzubereiten, müssen Sie sich etwas mehr Mühe geben und länger brauchen. Aber glauben Sie mir, es lohnt sich!

Diese Version des Teigs gilt als absolut universell: Knödel, Manti, Kuchen, Posen und alle Blätterteige sind ausgezeichnet.

So machen Sie Knödelteig auf Wasser mit Eierfoto

Versuchen Sie zu kochen und Sie werden verstehen, dass es kein besseres Teigrezept gibt.

Sie können mehr davon kneten und an einem Tag verschiedene Gerichte kochen, denn Ihr Haushalt wird überrascht sein und sich sicherlich bei Ihnen bedanken!

Brandteig wird in zwei Arten unterteilt, wiederum unter Zugabe von Eiern und in deren völliger Abwesenheit.

Brandteig für Knödel ohne Eier auf kochendem Wasser

Produkte:

  • 2 ½ Tassen Premiummehl (weiß);
  • 20 ml. geruchloses Sonnenblumenöl (kann durch Ghee ersetzt werden);
  • 200 ml. Gekochtes Wasser;
  • 2 Prisen Gewürze.

Vanillepudding-Rezept für Home-Knödelfoto

Kochmethode:

  1. Wir nehmen eine vertiefte Schüssel, sieben das Mehl einmal oder vorzugsweise zwei- oder dreimal, bohren mit der Faust ein Loch in die Mitte, gießen Sonnenblumenöl oder Ghee hinein, das zuvor in einem Wasserbad geschmolzen wurde. Beginnen Sie von der Mitte bis zu den Seiten des Beckens zu kneten.
  2. Wählen Sie für Brandteig eine tiefe, dickwandige Pfanne oder einen Topf. Wenn Sie sich für einen Behälter entschieden haben, füllen Sie ihn mit Wasser und rühren Sie das Salz um, bis es vollständig aufgelöst ist. Kochen Sie die Mischung.
  3. Beginnen Sie langsam mit dem Hinzufügen von Salzwasser zu der fertigen Öl- und Mehlmasse, rühren Sie weiter kräftig um und entfernen Sie so verirrte Klumpen.
  4. Wenn das Wasser ausgeht, kühle die Masse ab und knete den Teig mit deinen Händen weiter.
  5. Den Tisch mit einer Handvoll Mehl bestreuen und weiter kneten, der fertige Teig klebt nicht an den Händen und der Oberfläche, schlagen Sie ihn ein wenig auf den Tisch.

Wie im klassischen Rezept wird der Teig, wenn er fertig ist, in Zellophan oder Folie eingewickelt und für eine halbe Stunde zur „Ruhe“ geschickt.

Fügen Sie beim Formen von Fertigprodukten kein Mehl hinzu, da sonst die Konsistenz beeinträchtigt wird.

Unten finden Sie einen Link zum Video. Es zeigt deutlich alle Schritte, die ausgeführt werden müssen, um einen effektiven Plastikeig zu erhalten. Es ist angenehm, ihn nicht nur zu essen, sondern auch zu berühren.

Ich stieß auf Methoden zur Herstellung von Brandteig ohne Verwendung von Sonnenblumen oder anderen Ölsorten und umgekehrt mit noch mehr davon als im obigen Rezept. Sie werden häufiger zum Backen als für warme Gerichte verwendet. Wenn Sie interessiert sind, studieren Sie das Internet, aber es gibt viele Artikel.

Brandteig für Knödel mit Eiern auf kochendem Wasser

Zutaten:

  • 2 ⅓ Tassen Premiummehl;
  • Ei;
  • 20 gr. Ghee;
  • 250 ml. Gekochtes Wasser;
  • Salz nach Geschmack.

So bereiten Sie einen Vanillepudding-Teig für Knödel ohne Eier auf kochendes Wasserfoto vor

Kochmethode:

  1. Wir sättigen das Mehl mit Sauerstoff unter Verwendung der Doppelsiebmethode, damit Sie die darin enthaltenen Flecken immer noch entfernen. Machen Sie in der Mitte der Mehlrutsche ein kleines Loch mit einem Glas oder einer Nocke und brechen Sie dort ein Ei.
  2. Als nächstes kneten Sie das Ghee, das zuvor in einem Wasserbad geschmolzen war.
  3. Wasser in einem Metallbecher kochen, Salz darin auflösen.
  4. Gießen Sie das heiße Salzwasser vorsichtig in die Gesamtmasse, ohne aufzuhören zu kneten.
  5. Nachdem Sie den Teig abgekühlt haben, legen Sie ihn auf ein Brett, kneten Sie ihn zuerst mit den Händen und schlagen Sie ihn dann nach der Tradition ein wenig auf den Tisch. Sie kennen die Konsistenz des fertigen Teigs bereits aus früheren Rezepten.
  6. Mit einem feuchten Tuch oder Plastikfolie abdecken, beiseite stellen und mindestens eine halbe Stunde "erreichen" lassen.

Teig für hausgemachte Knödel mit Milch

Wenn Sie einen zarten, porösen, leichten Teig erhalten möchten, der auch beim Berühren angenehm ist und dessen Geschmack nur Glückseligkeit, Weichheit und Geschmeidigkeit aufweist, sollten Sie fermentierte Milchprodukte wie Kefir, Milch und Sauerrahm verwenden.

Was auch immer es ist, Knödel, Knödel und Manti behalten beim Kochen ihre Form und ihr appetitliches Aussehen vollständig bei.

Verwenden Sie nach Möglichkeit hausgemachte Produkte, die mehr Fett enthalten und viel gesünder sind als "gelagerte".

So bereiten Sie einen Vanillepudding-Teig für Knödel mit kochenden Wassereien vor

Jetzt werden wir ein paar Rezepte mit Milch und eine Kochmethode mit Kefir betrachten.

Wenn Milch oder Kefir sauer sind, ist es in Ordnung, sie können verwendet werden. Fette Dorfmilch, mit kochendem Wasser verdünnt.

Hier sind 2 Rezepte für Sie: Pudding und "Klassiker".

Brandteig für Knödel mit Milch und Eiern

Zutaten:

  • 550 gr. Mehl von höchster Qualität;
  • ein Glas fette Landmilch;
  • Ei;
  • eine Prise feines Salz;
  • gekochtes Wasser zur Verdünnung.

Wie man Teig für Heimklotze auf Milchfoto kocht

Kochmethode:

  1. Mischen Sie in einer tiefen, dickwandigen Gusseisenpfanne alle Zutaten außer Mehl. Wir fügen es in Teilen hinzu, wenn alle anderen Produkte gründlich gemischt sind. Die Konsistenz des Teigs sollte der von flüssiger Sauerrahm ähnlich sein, dh nachdem er mit einem Löffel aufgeschöpft wurde, sollte er ruhig überlaufen.
  2. Erhitze die Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie dick wird. Verlassen Sie den Ofen nicht, sonst kann die Masse schnell brennen, es ist fast unmöglich, den brennenden Geruch loszuwerden, die Zusammensetzung muss nur weggeworfen werden. In der Konsistenz sollte es dicker Kondensmilch ähneln. Unter keinen Umständen kochen, da die Eimischung gerinnen kann. Wenn der Teig zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit etwas kochendem Wasser.
  3. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie das restliche Mehl hinzu, kneten Sie den Teig mit einem Löffel, kühlen Sie ein wenig ab und kneten Sie mit beiden Händen.

Der Teig selbst wird über die Bereitschaft berichten, er wird aufhören, klebrig zu sein.

  1. Nehmen Sie es zur Seite und bedecken Sie es mit einem leicht mit Wasser angefeuchteten Handtuch oder einem Zellophanbeutel. Es sollte mindestens eine halbe Stunde "ruhen".

Knödelteig - der klassische Weg mit Milch und Eiern

Produkte:

  • 3 Gläser ohne eine Folie Premium-Weißmehl;
  • 250 ml. hausgemachte Milch mit einem Fettgehalt von 3,2%;
  • geschmolzene Butter;
  • ein paar Hühnereier;
  • eine Prise feines Salz.

So erstellen Sie einen Vanillepudding-Teig für Knödel auf Milch und Eierfoto

Kochmethode:

  1. Anstelle von Wasser nehmen wir jetzt Milch. Sie sollte bei schwacher Hitze erwärmt, aber nicht gekocht werden. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat.
  2. Sättigen Sie das Mehl mit Sauerstoff und sieben Sie es sofort in eine Schüssel, in der alle weiteren Aktionen ausgeführt werden. Machen Sie mit einem Glas ein Loch in die Mitte.
  3. Legen Sie das Ei in das Loch, kneten Sie mit einem Schneebesen, gießen Sie das in einem Wasserbad erhitzte Ghee hinein und rühren Sie es ständig um.
  4. Zuletzt gekühlte Milch hinzufügen. Mit beiden Händen kneten, am Ende kann man den Teig leicht schlagen. Es erweist sich als elastisch, fühlt sich angenehm an und haftet nicht auf der Arbeitsfläche. Zu Beginn des Prozesses kann ein Anhaften nicht vermieden werden. Reiben Sie Ihre Hände daher mit einem Tropfen Sonnenblumenöl ein.
  5. Der Teig sollte "erreichen", wie in den vorherigen Rezepten, den oberen Teil der Schüssel mit einem feuchten Handtuch verschließen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Wie in den vorherigen Rezepten können Sie ein Ei in Milch in den Teig brechen oder sie vollständig entfernen.

Teig für Knödel auf Kefir

Schließlich kamen wir zu dem Teig, der auf Kefir basiert. Der Name sagt "Knödelteig", aber das ist nicht ganz richtig, er eignet sich hervorragend zum Formen von Ohren, Knödeln und Kuchen.

Kefirteig ist zart und dicht. Im Allgemeinen werden alle fermentierten Milchprodukte dafür bewertet, dass sie eine ausreichende Menge an Gluten enthalten. Fertige Produkte werden in der gewünschten Form erhalten, überkochen nicht und verlieren ihre äußeren Eigenschaften nicht.

Es gibt wieder eine große Auswahl an Kochmethoden. Sie können mit der Zugabe von Eiern kochen oder diese ganz ausschließen oder Ghee oder Sonnenblumenöl mischen oder durch gekochtes Wasser ersetzen. Es gibt Rezepte, bei denen ein Teil des Kefirs gegen saure Sahne, Biojoghurt oder Molke austauschbar ist.

Die Kochmethode ist praktisch die gleiche, die Schritte bleiben gleich.

Sie werden immer Zeit haben, mit fermentiertem Milchteig zu experimentieren, und ich mache Sie auf einfachste Weise darauf aufmerksam.

Produkte:

  • 2 Gläser Weißmehl höchster Qualität ohne Objektträger;
  • ein Glas Kefir, es ist besser, dicker zu nehmen;
  • eine Prise feines Salz.

So bereiten Sie den Teig für Knödel - eine klassische Methode auf Milch- und Eierfoto

Wie man Teig für Kefirknödel macht:

  1. Kefir sollte nicht eiskalt sein, also erhitzen Sie ihn leicht in einem Wasserbad, gießen Sie Kefir in einen Metallbecher und legen Sie ihn in einen Topf oder eine Metallplatte, schicken Sie ihn ins Feuer, kochen Sie nicht. Salz in erwärmtem Kefir auflösen.

Um den Teig zu kneten, nehmen Sie ein Becken und gießen Sie das gesalzene fermentierte Milchprodukt hinein.

  1. Fügen Sie Mehl hinzu, Sie müssen nur ein paar Handvoll für das Hinzufügen lassen, das ist ungefähr ein halbes Glas. Beginnen Sie mit dem Kneten von der Mitte bis zu den Seiten des Beckens. Zuerst mit einem Löffel, dann mit beiden Händen am Ende schlagen, über den Tisch heben und aus einer Höhe von 20-30 cm darauf werfen.
  2. Verschließen Sie das Becken mit Kefisteig mit einem feuchten, sauberen Tuch und legen Sie es beiseite, um es eine halbe Stunde lang zu ziehen.

Der Teig ist steil, aber gleichzeitig weich. Es ist nicht notwendig, alles auf einmal zu verwenden. Sie können es für maximal 2-3 Tage in den Gefrierschrank schicken, aber nicht lange.

Teig für Knödel mit Mineralwasser

Nehmen Sie anstelle von Kefir, Milch und anderen Flüssigkeiten Mineralwasser mit Gasen als Basis. Aufgrund dessen wird Mineralwasser mit Kefir gleichgesetzt. Wenn also die Blasen zu spielen beginnen, wird die Zusammensetzung des Mehls mit einer ausreichenden Menge Sauerstoff angereichert. Der Teig ist besonders zart, dicht und glatt.

Sie können absolut jedes Mineralwasser kaufen, mit Ausnahme von stark gesalzenen Optionen. Bitte beachten Sie, dass Sie stark kohlensäurehaltiges Wasser zu sich nehmen müssen. Der Teig ist porös und leicht wie eine "Feder". Das ist geradezu Knödelteig.

So machen Sie einen Teig für Knödel mit Mineralwasser:

  • ½ Kilogramm Schneewittchenmehl;
  • Ei;
  • 20 gr. Ghee;
  • 200 ml. stark kohlensäurehaltiges, leicht gesalzenes Mineralwasser;
  • 2 Prisen Salz.

Rezept für Knödel auf Kefir-Foto

Kochmethode:

  1. Stellen Sie kein Mineralwasser in den Kühlschrank, sondern lassen Sie es bei Raumtemperatur aufbewahren. Es ist notwendig, dass es genau warm war, legen Sie es näher an die Batterien. Anschließend müssen wir ein paar Prisen Salz darin auflösen.
  2. Brechen Sie ein Ei in ein Mineralwasser, schmelzen Sie die Ghee-Würfel und schlagen Sie mit einem Schneebesen.
  3. Mehl in Portionen hinzufügen, ausfüllen, sofort umrühren. Sobald der Teig dick genug ist, so dass "ein Löffel darin ist", gießen Sie eine Handvoll Mehl auf einen Teller und beginnen Sie mit beiden Händen zu kneten.
  4. Mindestens 20 Minuten kneten, bis der Teig nicht mehr am Tisch klebt.
  5. Decken Sie die Oberseite des Beckens mit einem in Wasser getränkten Tuch ab und lassen Sie es eine halbe Stunde lang "ruhen".
  6. Es gibt genug Öl nach dem Rezept, damit der Teig nicht zu klebrig ist, er ist nicht nur luftig und porös, sondern fühlt sich auch empfindlich an, angenehm im Geschmack, und Kreise für Knödel können sehr dünn gerollt werden, wenn sie gekocht werden wird sich in ausgezeichneter Form halten.

Der Brotbackautomat ist so konzipiert, dass er den Teig mit einer Vielzahl von Variationen und Zusammensetzungen knetet. Und für Knödel und für Brötchen im Allgemeinen, was Ihr Liebling wünscht.

Wenn Sie also einen Brotbackautomaten haben, ist es eine Sünde, ihn nicht zu benutzen. Das Rezept eignet sich übrigens gut zum Kneten von Hand, aber die Automatisierung gewinnt bei Köchen und Köchen von Jahr zu Jahr an Dynamik. Jetzt ist keine Küche komplett ohne Mixer, Mixer, Toaster, Mikrowelle und andere Geräte Geschirr kochen.

Das Rezept ist auch gut, weil wir anstelle von Flüssigkeiten saure Sahne verwenden. Der Teig „schmilzt im Mund“ und behält beim weiteren Garen seine Form. Darüber hinaus wird es auch Pudding sein, was elastisch und elastisch bedeutet, was wir brauchen!

Produkte:

  • 600 gr. Mehl von höchster Qualität, vorzugsweise weiß;
  • Ei;
  • 50 ml. saure Sahne, die Sie mit nach Hause nehmen oder lagern können, Ihrer Wahl.
  • 100 ml Gekochtes Wasser;
  • eine Prise Salz.

Mineralwasserzubereitung Rezept

Wie man Brandteig für Knödel mit saurer Sahne auf kochendem Wasser in einer Brotbackmaschine macht:

  1. Lösen Sie die Salzpartikel in einem halben Glas warmem Wasser.
  2. In einer separaten Schüssel ein Hühnerei und 4 Esslöffel gebackene Sauerrahm verquirlen.
  3. Wir beginnen, die Zutaten gemäß der Liste zu kombinieren, gießen Salzwasser in einen speziellen Behälter für eine Brotmaschine, kneten das Ei und die Sauerrahmmasse und fügen Mehl hinzu.
  4. Wir stellen den "Teig kneten" -Modus ein, bei verschiedenen Modellen kann es unterschiedliche Namen geben. Wir stellen die Knetzeit auf mindestens eine halbe Stunde ein. Wir warten.

Was mir an diesem Prozess am besten gefällt, ist das Erscheinen der maximalen Freizeit. Sie können sich vorstellen, welche Art von Füllung Sie "komponieren" oder einfach nur die Hausarbeit erledigen sollen.

  1. Wenn der Teig vollständig fertig ist, werden Sie vom Brotbackautomaten benachrichtigt. Sie müssen nicht genau hinsehen und den Vorgang befolgen. Alles wird perfekt!

Das einzig Negative ist, dass ein solcher Teig etwa eine Stunde lang "reicht". Wenn Ihnen die Zeit nicht ausgeht, die Gäste es nicht eilig haben und der Haushalt voll ist, kann von keinen Minuspunkten gesprochen werden!

Farbiger Teig für Knödel

Speziell für fröhliche, kreative Menschen in allem wurde im Internet ein Video gefunden, das alle Arten von Farben beschreibt, in denen man langweilige gewöhnliche weiße Knödel auskleiden kann.

Am interessantesten sind keine künstlichen Farbstoffe, sondern nur Naturprodukte mit ausgeprägten Pigmenten. Es gibt absolut keine Schwierigkeiten, folgen Sie dem Link und sehen Sie im Detail, wie man Knödel kocht:

Wir haben bereits gelernt, wie man mit Gemüse und Gemüse farbenfrohe Produkte herstellt. Jetzt lernen wir, wie man sie formt und wie man Knödel formt - ein köstliches Salatrezept.

4 Möglichkeiten, Knödel zu machen

Der erste Weg.

Wir fangen an, Knödel zu formen, teilen den fertigen Teig in mehrere Teile, nehmen einen Teil, bedecken den Rest mit Folie und legen ihn beiseite.

Rollen Sie den Teig mit einem Holzbrett aus oder formen Sie die Produkte direkt auf dem Tisch mit einer Handvoll Mehl. Obwohl nicht erforderlich, variiert diese Nuance je nach Rezept.

Vanillepudding mit saurer Sahne auf kochendem Wasser in Brotmacher Foto

Den Teig zwischen die Handflächen klemmen, eine ordentliche Wurst ausrollen, in Kreise schneiden, sie sind etwa 20-25 Stück, ein paar Zentimeter dick. Wir tauchen die geschnittenen "Stümpfe" auf beiden Seiten in Mehl und beginnen mit einem Nudelholz, aber nicht transparent, auch dünne Kreise auszurollen.

Verwenden Sie die Hälfte der Wurst, füllen Sie die Produkte, wenn viele davon aneinander haften, verbinden Sie die Ränder durch Falten in zwei Hälften, kneifen Sie die Enden, wenn Sie Knödel kochen, und runden Sie die Produkte nicht ab .

Zweiter Weg.

Teilen Sie den Teig in 2 gleiche Teile, rollen Sie einen dünnen großen Kuchen mit einem Nudelholz aus, bewaffnen Sie sich mit einem facettierten Glas oder Schnapsglas und schneiden Sie runde Stücke aus. Es wird viel weniger Zeit in Anspruch nehmen und die Knödel sehen optisch gleich aus.

Machen Sie dasselbe für den zweiten Teil des Tests.

Dritter Weg.

Rollen Sie den Kuchen wie bei der vorherigen Methode aus und schneiden Sie ihn nur in Diamanten. Wir stopfen so, setzen die Füllung auf den Rand der Raute, verbinden die oberen und unteren gegenüberliegenden Ecken, schneiden den Überschuss ab, kneifen die Ränder.

Vierter Weg.

Nun, wie ohne Automatisierung und nützliche Küchenutensilien. Ich spreche jetzt von einem Knödelhersteller. Dieses Gerät ist seit der Sowjetzeit bekannt, aber Sie können es in unserer Zeit kaufen. Wenn Sie es nicht haben, verkürzt es die Zeit für die Bildhauerei erheblich. Sehen Sie sich das folgende Video an und überzeugen Sie sich selbst:

Es gibt auch Kunststoffklammern mit geschnitzten Kanten, was ebenfalls eine sehr interessante Option ist. Sie befinden sich an allen Ladentischen.

Wir haben Ihnen alle möglichen Möglichkeiten vorgestellt, probieren Sie sie alle aus, Sie werden es nicht bereuen!

In diesem Thema werden wir uns ansehen, wie man den perfekten Teig für hausgemachte Knödel macht.

leckere und herzhafte Knödel
leckere und herzhafte Knödel

Mit hausgemachten Knödeln wird eine Ladenkreation niemals daneben stehen. Und es geht nicht nur um die Vorbereitung selbst, in die die Seele investiert ist, sondern auch um die Komponenten selbst. Und die besondere Note setzt der Teig für Knödel. Es gibt viele Möglichkeiten für die Vorbereitung mit dem Austausch verschiedener Komponenten. Zum Beispiel werden gewöhnliche Eier durch Wachtelprodukte ersetzt, und anstelle von Wasser gießen wir Molke oder Mineralwasser ein. Und jedes der Rezepte ist auf seine Weise interessant.

Drei der besten Knödelteigrezepte

Im Allgemeinen ist Teig mit Fleisch nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker. Die Knödel selbst kamen aus dem kalten Ural zu uns, wo der Teig auch nach langem Einfrieren nicht brach und das Produkt selbst seinen ganzen Geschmack behielt.

Seltsamerweise schließen wir für den Test Eier, Milch, Butter oder Molke, Sauerrahm und ähnliche Geschmacksverstärker aus.

Ein paar Tipps, wie man den perfekten Knödelteig macht

  • Der Teig sollte sehr elastisch und dünn sein! Dies ist das Hauptgeheimnis. Und die Zähigkeit des Teigs hilft dabei, das gekühlte, sogar eiskalte Wasser herzustellen. Obwohl ein warmes Produkt zur schnellen Reifung des Teigs selbst beiträgt;
  • Auch die Elastizität des Teigs und eine gewisse Festigkeit beim Rollen geben nach Ei;
  • Geben Sie weiche Struktur und Zartheit nach Geschmack können Milch;
  • Pflanzenfett Dadurch wird der Teig auch widerstandsfähiger, sodass Sie das Produkt kompakt zum Einfrieren legen können. Dadurch entfällt das Ankleben von Knödeln aneinander. Und auch diese Komponente trägt zu einer besseren Verbindung der Gelenke bei;
  • Es ist besser, nicht das Mehl selbst zu salzen, sondern die Flüssigkeit. Dies macht den Teig gleichmäßig salzig;
  • In keinem Fall darf der Teig beim Kochen sauer werden! Deshalb immer Nehmen Sie Premium-Mehl aus Hartweizen. Zum Beispiel vom Typ Hartweizen. Der hohe Gehalt liefert gutes Gluten, wodurch die Schicht selbst sehr dünn gerollt werden kann, ohne dass sich Löcher bilden.
  • Und nicht vergessen - ein guter Knödelteig muss mit Sauerstoff gesättigt sein! deshalb Sieben Sie das Mehl zweimal;
  • und wir haben uns gut geschlagen! Wir erinnern uns an die Zubereitungsmethode für Hackfleisch - so machen wir den Teig. Nur ein paar Mal ist genug;
  • und vergessen Sie nicht, dass der Teig vor der Arbeit ein wenig "ruhen" sollte. Daher mit einem feuchten Handtuch bedeckt oder in Frischhaltefolie eingewickelt und 20-30 Minuten an einen kühlen Ort stellen. Das Geheimnis ist, dass Gluten unter dem Einfluss von Feuchtigkeit anschwillt und es einfacher wird, mit dem Teig zu arbeiten.
  • und das Kneten zur Bildung der Duktilität beträgt mindestens 15 Minuten.

Hinweis: Der restliche Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden!

Echter Knödelteig hat nur drei Komponenten für 40-50 Stück:

Zutaten:

  • Wasser - 0,5 Glas (125 ml);
  • Mehl - 2 Tassen oder 280 g;
  • Salz - 0,5 TL. oder 5 g.

Vorbereitung:

1. Verdünnen Sie das Salz in Wasser, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

2. Sieben Sie das Mehl 2 Mal gut in eine tiefe Schüssel oder sofort auf den Tisch - wie Sie möchten. Machen wir eine Pause in der Mitte.

3. Gießen Sie Wasser in kleinen Portionen in das resultierende Loch. Und wir beginnen allmählich, das umgebende Mehl zu diesem „See“ hinzuzufügen und die verbleibende Flüssigkeit hinzuzufügen.

4. Mischen Sie zuerst alles mit einem Löffel oder einer Hand, aber Sie müssen den Teig nur auf einem Brett oder Tisch kneten. Gleichzeitig sollten Sie nicht fest drücken, da der Teig ein wenig "gepresst" werden kann. Bewegungen sollten schnell und einfach sein.

5. Um maximale Effizienz zu erzielen, lohnt es sich, in dieser Phase mindestens 15 Minuten zu verbringen. Auf dem Schnitt sollte ein guter Teig fest sein, aber mit ein paar Luftflecken.

6. Der Teig erkennt seine Bereitschaft daran, dass er leicht die Hände verlässt. Gleichzeitig wird es eine sehr flexible und biegsame Textur haben.

7. Wir geben die geformte Kugel in eine Schüssel, in der wir den Teig geknetet, mit einer leicht feuchten Serviette bedeckt und 20 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt haben.

8. Wir nehmen es heraus und lassen es weitere 10 Minuten auf dem Tisch. Danach beginnen wir mit der Bildhauerei.

klassisch
klassisch

Unglaublich zarter Teig für sibirische Knödel: mit Milchzusatz

Zutaten:

  • Wasser - 125 ml;
  • Milch - 125 ml;
  • Salz - 1 EL. l. ohne Rutsche;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Pflanzenöl - 2 EL. l.;
  • Mehl - 500 g.

Vorbereitung:

1. Nach diesem Rezept handeln wir nach einem etwas anderen Schema - wir kombinieren alle flüssigen Komponenten.

2. Lösen Sie dazu das Salz in Wasser und gießen Sie die Milch hinein. Bitte beachten Sie, dass der Teig schneller kocht, wir nehmen Wasser und Milch etwas warm.

3. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen. Pflanzenöl einfüllen und Eier eintreiben. Nochmals schlagen, bis es leicht flauschig ist.

4. Wir gießen das Mehl in Portionen in die flüssige Mischung und rühren es gut mit einem Löffel um. Sie können mit Ihrer Hand arbeiten, wie Sie möchten. Auf diese Weise minimieren Sie Verklumpungen.

5. Wenn das gesamte Mehl eingegossen ist, legen Sie den Teig auf den Tisch und beginnen Sie, ihn zu kneten. Sie müssen mindestens 15 Minuten damit verbringen, es mit Ihren positiven Gedanken und Ihrer Liebe aufzuladen!

6. Decken Sie es mit Folie ab und legen Sie es beiseite, während wir Hackfleisch kochen.

im Idealfall
im Idealfall

Idealer und einfacher Knödelteig: auf Pflanzenölbasis zum Einfrieren

Zutaten:

  • Mehl - 4 Tassen oder 640 Gramm;
  • Salz - 1 TL oder 10 Gramm;
  • Wasser - 200 ml;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
  • Ei - 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Sieben Sie das Mehl auf die gleiche Weise und gießen Sie Salz in die Rille.

2. Nach diesem Rezept verhalten wir uns wie Brandteig - verwenden Sie heißes Wasser, aber kein kochendes Wasser!

3. Währenddessen gießen wir 3/4 Tasse Wasser ein. Und der Rest - Öl hinzufügen, das heißt 1/4.

4. Rühren Sie sich und gießen Sie allmählich in das Mehl, wobei Sie den Teig ständig kneten. Wir machen es mit einem Löffel.

5. 2 Eier in einem separaten Behälter schlagen und in den Teig gießen. Alles wieder gut mischen. Dank dieser Vielzahl von Komponenten eignet sich dieses Rezept auch für unerfahrene Hausfrauen. Da der Teig selbst sehr einfach zu verarbeiten ist und die Knödel ausgezeichnet sind!

6. Dann verteilen wir den Teig auf dem Tisch und beginnen gut zu kneten.

7. Die Einfachheit dieses Rezepts besteht außerdem darin, dass Sie sofort mit dem Formen von Knödeln beginnen können.

Es ist unmöglich, ein Rezept als das beste zu bezeichnen - schließlich ist jedes auf seine Weise etwas Besonderes und unglaublich lecker. Aber beim Testen finden Sie den besten Knödelteig unter den besten Konkurrenten, den alle Haushalte mit Sicherheit zu schätzen wissen.

Die Ladentheken sind mit verschiedenen Optionen für Knödel gefüllt, aber dies ist immer noch ein Familiengericht. Nachdem Sie den Teig mehrmals selbst für hausgemachte Knödel zubereitet haben, besitzen Sie die Basis und können die Knödel mit beliebigen Zutaten füllen, um Kinder anzulocken Frieren Sie für diese aufregende Aktivität einen Teil des Gerichts für das anschließende Kochen ein. Schauen Sie sich 9 der beliebtesten und leckersten Teigrezepte an.

Klassischer Wasserknödelteig mit Ei

Das bekannteste und einfachste Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Teig. Sie können es sowohl zum Formen von Knödeln als auch zum Herstellen von Knödeln, Manti und Nudeln verwenden.

Garzeit: 1 Stunde

Portionen: 4

Kalorien: 234 kcal

Proteine: 7.9 г

Fette: 1.4 г

Kohlenhydrate: 50.6 г

  • Mehl sollte weiß von höchster Qualität verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie es zweimal durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist und der Teig luftig und ohne Klumpen ist.

  • Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehls, schlagen Sie ein Ei ein und kneten Sie den Teig mit einem Löffel.

  • Nehmen Sie ein Glas warmes Wasser, geben Sie Salz hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Zeit vollständig auflösen. Gießen Sie Wasser langsam in Mehl und rühren Sie es gelegentlich um.

  • Wenn der Teig zu verdicken beginnt, kneten Sie ihn mit Ihren Händen. Um einen elastischen Teig zu erhalten, müssen Sie dies 15 Minuten lang tun. Decken Sie den Teig mit einer Schüssel ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ziehen. Dann können Sie daraus Knödel machen.

Brandteigrezept für kochende Wasserknödel

Mit kochendem Wasser wird Mehl gebraut und ein solcher Teig wird perfekt geformt. Es ist weich, biegsam und haftet beim Rollen überhaupt nicht und bricht weder beim Kochen noch nach dem Einfrieren.

Zutaten:

  • Weizenmehl von höchster Qualität - 3,5 Tassen.
  • Ei - 1 Stk.
  • Salz - ½ TL.
  • Pflanzenöl - 3 EL. l.
  • Wasser (kochendes Wasser) - 2/3 Tasse.

Kochvorgang:

  1. Legen Sie ein rohes Ei in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Öl und Salz hinzu. Sieben Sie drei Gläser Premium-Mehl durch ein Sieb, damit Sie Fremdpartikel entfernen und mit Sauerstoff sättigen, wodurch der Teig homogen wird. Mehl mit der Eimischung vermischen und gut umrühren.
  2. Den Wasserkocher kochen. Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig und rühren Sie gleichzeitig mit einem Spatel um.
  3. Nachdem das Mehl eingedickt ist, kneten Sie den Teig mit den Händen in einer Schüssel, bis das gesamte Mehl in der Schüssel geknetet ist. Gießen Sie danach das restliche 1/2 Tasse Mehl auf einen sauberen Tisch und arbeiten Sie mit dem Teig auf dem Tisch oder Brett 10 Minuten lang glatt.
  4. Decken Sie den Teig mit einer Schüssel ab, um ihn trocken und knusprig zu halten. 20 Minuten ruhen lassen.
  5. Der Knödelteig ist fertig, Sie können daraus kochen, einfrieren oder 2 Tage im Kühlschrank lagern.

Elastischer Teig zur Herstellung von Knödeln in einer Brotbackmaschine

Im modernen Lebensrhythmus ist ein Brotbackautomat eine unverzichtbare Technik für Liebhaber von Teiggerichten, einschließlich Knödel und Knödel mit unterschiedlichen Füllungen. Sie sparen Ihre Zeit und Ihre Stifte. Wir werden farbigen elastischen Teig aus natürlichem Farbstoff herstellen.

Zutaten:

  • Weizenmehl, Premiumqualität - 900 g.
  • Ei C-0 - 2 Stk.
  • Salz - 1 TL
  • Kaltes Trinkwasser - 420 ml.
  • Olivenöl EV - 2 Esslöffel l.
  • Petersilie oder Spinat - 1 Bund

Kochvorgang:

  1. Teilen Sie alle Zutaten außer Gemüse in 2 gleiche Teile. Wir sollten 2 Tests haben. Legen Sie das gerade Teigzubehör in den Eimer des Brotbackautomaten.
  2. Bereiten Sie das Wasser und die Eier auf Raumtemperatur vor. Messen Sie die Mehlmenge, sieben Sie sie mehrmals separat und gießen Sie sie zusammen mit Salz in den Herd, fügen Sie Butter hinzu und brechen Sie das Ei.
  3. Stellen Sie den Eimer in den Brotbackautomaten, geben Sie Wasser hinzu und stellen Sie das Knödelprogramm ein. Je nach Modell kann der Name unterschiedlich sein. Der Teig wird in der Vorrichtung etwa 15 bis 20 Minuten lang geknetet. Wenn sich der Teig in den Ecken sammelt, drücken Sie ihn mit einem Spatel nach oben.
  4. Den fertigen Teig aus dem Geschirr nehmen, in Plastik einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Dann können Sie den Teig ausrollen und Knödel formen.
  5. Um einen grünen Teig zu erhalten, geben Sie 210 ml im Voraus. Wasser im Gefrierschrank. Das Gemüse hacken und mit 50 ml in einen Mixer geben. Wasser aus dem Gefrierschrank, hacken, bis es glatt ist, und den Rest des Wassers hinzufügen. Den Mixer 5 Sekunden lang einschalten, um die Zutaten zu mischen.
  6. Fügen Sie die grüne Masse zu den restlichen Zutaten im Eimer der Brotmaschine hinzu und kneten Sie im gleichen Programm. Wenn Sie fertig sind, wickeln Sie den Teig mit Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn.
  7. Beide Teige können separat verwendet werden oder Sie können den grünen Teig ein wenig ausrollen, einen weißen Teig in die Mitte legen, ihn einwickeln und eine Stunde lang kalt stellen.
  8. Es stellte sich heraus, ein farbiger Teig, aus dem man ungewöhnliche Knödel machen kann. Mit Vergnügen erstellen!

Teigrezept für hausgemachte Knödel mit Pflanzenöl

Butter verleiht dem Teig eine ausgezeichnete Elastizität, und es ist sehr angenehm daraus zu formen, es rollt perfekt aus und ist ziemlich plastisch. Es ist jedoch wichtig, es nicht zu übertreiben, da sonst der Teig beim Formen nicht zusammenhält. Befolgen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anweisungen, um den Teig richtig zu starten.

Zutaten:

  • Weizenmehl von höchster Qualität - 4 Gläser.
  • Ei - 2 Stk.
  • Salz - 1 TL
  • Kochendes Wasser - 250 ml.
  • Pflanzenöl - 4 EL. l.
  • Zucker - 1 TL

Kochvorgang:

  1. Weizenmehl zweimal in einer Schüssel mit einem Objektträger sieben, 2 Eier hineinbrechen, Kristallzucker und Salz hinzufügen.
  2. Kneten Sie die Mischung mit einem Löffel langsam und vorsichtig, sie wird sich wie Flocken entwickeln. Pflanzenöl einfüllen und erneut kneten.
  3. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu und kochen Sie das Mehl unter leichtem Rühren mit einem Löffel.
  4. Wenn der Teig etwas abgekühlt ist, können Sie mit den Händen kneten, den Tisch und die Hände mit Mehl bestäuben und beginnen. Arbeiten Sie weiter mit dem Teig, bei Bedarf können Sie ein wenig Mehl hinzufügen.
  5. Gut gekneteter Teig ist der Schlüssel zu guten Knödeln. Wenn Sie glauben, dass der Teig fertig ist, legen Sie Ihre Hände in das Öl und kneten Sie den Teig erneut. Sammeln Sie es in einer Kugel, bedecken Sie es mit einem Handtuch und lassen Sie es 30 Minuten ruhen. Dies ist wichtig, damit das Gluten anschwillt, damit die Knödel nicht auseinander fallen. Der Teig ist gleichzeitig weich und elastisch.

Teig für Knödel mit Milch zu Hause

Machen wir einen Teig für Knödel aus Milch und Wasser. Ein solcher Teig reißt oder kriecht beim Kochen nicht. Ein schrittweises Rezept hilft Ihnen dabei, einen köstlichen und zarten Teig richtig in Milch zu kneten.

Zutaten:

  • Weizenmehl von höchster Qualität - 450 g.
  • Hühnerei - 1 Stck.
  • Milch - 100 ml.
  • Wasser - 100 ml.
  • Salz - ½ TL.

Kochvorgang:

  1. Sieben Sie das Weizenmehl in eine große Schüssel, vorzugsweise zweimal, um unnötige Partikel und Klumpen zu vermeiden und dem Teig etwas Luftigkeit zu verleihen.
  2. Kombinieren Sie kalte Milch und kaltes Wasser in einem Behälter.
  3. Machen Sie einen Trichter in der Mitte des Mehls und brechen Sie ein rohes Ei und Salz hinein.
  4. Kneten Sie den Teig mit einem Spatel, geben Sie etwas Milch hinzu und kneten Sie den Teig zunächst in einer Schüssel, bis das Mehl ausgeht.
  5. Gießen Sie 2 EL auf Ihren Desktop. l. Mehl, den Teig überführen und weitere 10 Minuten kneten. Der Teig wird steil, rollt ihn zu einer Kugel, legt ihn in einen Beutel, wickelt ihn fest ein und lässt ihn 1 Stunde auf dem Tisch ruhen.
  6. Liegender Teig verändert seine Struktur und wird elastisch und weich. Viel Spaß beim Kochen!

Ein einfaches Rezept für Knödel ohne Eierzusatz

Wenn Ihnen zu Hause die Eier ausgehen oder Sie aus Überzeugung keine tierischen Lebensmittel essen oder fasten, ist dieses Rezept eine großartige Lösung. Übertreibe es nur nicht mit Mehl, damit der Teig nicht zäh wird.

Zutaten:

  • Weizenmehl von höchster Qualität - 3 Gläser
  • Salz - ½ TL.
  • Wasser - 1 Glas.

Kochvorgang:

  1. Da in dem Rezept fast eine Zutat, ist seine Qualität sehr wichtig, nämlich der Glutengehalt im Mehl. Das Merkmal des Glutens ist das absorbierende Wasser - sie schwillt. Mehl sucht zweimal in einer Schüssel.
  2. Fügen Sie ein Salz in ein Glas mit Wasser hinzu und mischen Sie, lassen Sie ihn vor dem Auflösen.
  3. Machen Sie eine Vertiefung in der Mehlmitte und gießen Sie etwas Wasser, rühren Sie mit einem Löffel, fügen Sie Wasser hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten.
  4. Wenn der gesamte Mehl mit Wasser vermischt - Kneten Sie den Teig weiter mit den Händen. Mescape auf dem Tisch, bis der Teig gleichförmig und glatt ist, und es ist leicht, sich von den Händen wegzugehen.
  5. Entfernen Sie den Teig um den Tisch, um es mehrmals etwas zu werfen. Sammeln Sie den Teig in den Ball, es sollte die Form halten und nicht verbreiten. Bedecken Sie es mit einem feuchten Handtuch und verlassen Sie 20 Minuten, um "auftreffen".
  6. Teig ist fertig, Sie können Knödel erstellen.

Wie machen Sie Teig für Knödel auf Mineralmilch?

Der Teig auf Mineralwasser ist Luft und mit einer weichen Konsistenz. Achten Sie darauf, kohlensäurehaltiges Wasser zum Kochen zu nehmen. Die Knödel sind fest verklebt und die Füllung fällt beim Kochen nicht herunter.

Zutaten:

  • Weizenmehl in / s - 600 g.
  • Ei - 1 Stk.
  • Mineralisches kohlensäurehaltiges Wasser - 250 ml.
  • Salz - ½ TL.
  • Zucker - ½ TL.

Kochvorgang:

  1. In einer Schüssel streuen Sie ein rohe Ei und gießen Sie Mineralwasser. Nehmen Sie den Keil einer Schaummasse.
  2. Zuckersand und Salz hinzufügen, mischen.
  3. Gießen Sie Mehl auf Sauerstoff, entfernen Sie unnötige Partikel, brechen Sie die Klumpen, suchen Sie dazu ein Sieb mehrmals durch ein Sieb. Allmählich schlafen wir mit Mehl bis zum Rest der Zutaten.
  4. Wir mischen den Teig durch Zugabe von Mehl in Teilen. Es sollte aufhören, an den Händen zu kleben. Bewegen Sie den Teig mit einem Mehl auf den Trinktisch und arbeiten Sie weiter mit einem weiteren 10 Minuten vor der Elastizität.
  5. Wickeln Sie den Teig in das Paket und legen Sie es 20 Minuten beiseite. Wenn Sie mit einem solchen Test arbeiten, ist sehr angenehm, und die Knödel werden einfach fabelhaft lecker!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Teigknödel auf Kefir

Der Teig auf dem Kefir stellt sich heraus, dass er leichter verdaulich ist und nicht während des Kochens geschweißt ist. Knödel an einem solchen Test können gebucht werden, kochen für ein Paar, braten mit Öl in einer Pfanne oder backen.

Zutaten:

  • Weizenmehl in / s - 500 g
  • Ei - 1 Stk.
  • Kefir - 200 g
  • Salz - ½ TL.
  • Soda - ½ TL.
  • Zucker - ½ TL.
  • Pflanzenöl - 1 EL. l.

Kochvorgang:

  1. Verbinden Sie in einer kleinen und tiefen Schüssel das Öl, das Salz, Soda, Sugar Sand. Mischen Sie den Inhalt mit dem Mixer. Der Teig bricht aufgrund von Soda ab.
  2. Die Soda steckt die Raumtemperatur auf. Gießen Sie es langsam in den Teig und schlagen Sie weiter, um den Mixer zu schlagen. Tragen Sie ein Ei.
  3. Ich frage den Mehl durch das Sieb und pumpte allmählich in den Teig. Mission den Teig zuerst in der Schüssel.
  4. Sobald der Teig dick wird - Gießen Sie Mehl auf den Tisch, streuen Ihre Hände auch mit Mehl und fahren 10 Minuten.
  5. Sammeln Sie den Teig in den Ball, wickeln Sie den Film ein und legen Sie die Kälte für 60 Minuten in die Erkältung. Kefir-Teig für Knödel muss in Ordnung sein. Beim Kochen steigen sie zunächst in der Größe und nehmen an der normalen Größe an. Angenehme Knödel!

Diäteteig für Knödel aus Reismehl (PP-Rezept)

Reismehl ist weniger als gefräst, wenn der Teig knetet als Weizen, aber es ist ein Produkt von Nahrungsmitteln, enthält Mineralien und Mikroelemente, die für den Körper nützlich ist und nicht Gluten enthält. Um sich von diesem Produkt vorzubereiten, müssen Sie einige geheime Momente kennen, die wir Ihnen hier offenbaren können.

Zutaten:

  • Reismehl - 3 Gläser.
  • Hühnerei - 1 Stck.
  • Salz - ½ TL.
  • Wasserkochendes Wasser - 1/2 Tasse.
  • Wasser - 1/2 Tasse
  • Gemüseöl - 2 EL. l.

Kochvorgang:

  1. Sieben Sie das Reismehl und gießen Sie es in eine Schüssel. Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser in die Mitte. Kneten Sie das Mehl schnell mit einem Löffel, bis es braut und der Teig fügsam wird.
  2. Das Ei und das Salz mit einer Gabel glatt rühren und ein halbes Glas Wasser bei Raumtemperatur hinzufügen.
  3. Fügen Sie die Eimischung zum Teigstück hinzu, mischen Sie sie mit Pflanzenöl und kneten Sie sie zuerst mit einem Löffel. Wenn es schwierig wird, fetten Sie Ihre Hände mit Mehl ein.
  4. Sammeln Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn mit Folie ein und legen Sie ihn 2 Stunden lang in die Kälte. Das Reismehl sollte Wasser aufnehmen und der Teig wird fest.
  5. Der Reisteig ist fertig. Es muss sehr dünn ausgerollt werden, wenn nötig, die Hände mit Reismehl bestäuben.

Viel Spaß beim Kochen Ihres Reisteigs!

Nur wenige können dem Geruch und Geschmack von frisch gekochten Knödeln oder Knödeln widerstehen. Nein, wir sprechen nicht von Convenience-Store-Produkten, sondern von einem Gericht, das mit unseren eigenen Händen zubereitet wird. Schließlich erweisen sich Knödel in hausgemachter Aufführung als besonders lecker und befriedigend. Aber wie macht man sie so, dass alle begeistert sind? Die Antwort liegt auf der Hand - wählen Sie das richtige Rezept für Knödel und. dementsprechend die Füllung.

Mit der Füllung ist alles viel einfacher - Sie können es mit Hackfleisch, Gemüse, Pilzen tun. Wir werden Ihnen wiederum erklären, wie Sie den Teig richtig für Knödel vorbereiten. Viele in dieser Hinsicht haben wahrscheinlich ihre eigenen kulinarischen Geheimnisse. Wenn Sie sie nicht haben und sich zuerst entschieden haben, dieses Gericht zu kochen, sind unsere Knödelteigrezepte auf jeden Fall hilfreich für Sie.

Klassisches Rezept für Knödel

Unsere vorgeschlagene Version des Knödelteigs gilt als traditionell. Darüber hinaus ist es das einfachste. Dafür brauchen wir nur vier Hauptprodukte, und das Mischen dauert buchstäblich eine halbe Stunde.

Erforderliche Zutaten

Überprüfen Sie, ob sich in Ihrer Küche folgende Lebensmittel befinden:

  • Weizenmehl (w / c) - 0,5 kg (fast 4 facettierte Gläser);
  • Hühnereier - 2 Stück;
  • Kaltes Wasser - 200 Gramm (1 facettiertes Glas);
  • Salz - 1 kleiner Löffel.

Sie können es nach eigenem Ermessen salzen - theoretisch können Sie auf Salz verzichten.

4 Wege, wie man Knödelfoto macht
Klassisches Rezept für Knödel

Kochvorgang

Am bequemsten ist es, direkt auf dem Küchentisch oder einer anderen ebenen Fläche zu kneten:

  1. Das Mehl muss zuerst mit einem Sieb gesiebt werden. Gießen Sie es danach aus und formen Sie eine kleine Folie.
  2. In der Mitte des gebildeten "Hügels" machen wir eine Vertiefung, in die wir nacheinander beide Eier treiben.
  3. Als nächstes fügen Sie dort einen kleinen Teil Wasser hinzu und kneten den Teig. Am besten von den Rändern bis zur Mitte kneten.
  4. Fügen Sie dabei nach und nach Wasser hinzu und hören Sie nicht auf zu mischen.
  5. Infolgedessen sollte es für Sie ziemlich elastisch werden. Den fertigen Teig rollen, mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken und mindestens 30 Minuten stehen lassen.
  6. In einer halben Stunde können Sie sicher mit dem Formen Ihrer Lieblingsknödel beginnen.

Richtig zubereiteter Teig auf Knödeln nach dem klassischen Rezept ergänzt erfolgreich jede gewählte Füllung. Sie müssen sich nur noch ein angenehmes Mittag- oder Abendessen wünschen.

Heißwasserknödelteig

Das klassische Rezept für Knödelteig beinhaltet die Verwendung von kaltem Wasser. Wir versichern Ihnen jedoch, dass es möglich ist, nur einen ausgezeichneten Teig auf einem heißen zu kochen - er fällt auch nicht auseinander, wenn Sie mit dem Kochen von Knödeln beginnen.

Erforderliche Zutaten

Bereiten Sie für dieses Rezept Folgendes vor:

  • Weizenmehl (w / s) - 1 Kilogramm;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
  • Salz - 1 Esslöffel;
  • Wasser - 400 Milliliter.

Nehmen Sie am besten nicht nur heißes, sondern auch kochendes Wasser.

Klassisches Teigrezept.
Heißwasserknödelteig

Kochvorgang

Ein solcher Teig wird ganz einfach geknetet:

  1. Wir nehmen einen tiefen Behälter, in dem wir die Zutaten kneten.
  2. Gießen Sie das vorgesiebte Mehl hinein und fahren Sie beide Hühnereier hinein.
  3. Dann Sonnenblumenöl einfüllen und Salz hinzufügen.
  4. Mischen Sie die Zutaten leicht. Sie können eine normale Gabel zum Mischen verwenden, aber der beste Weg ist, einen Mixer zu verwenden.
  5. Dann beginnen wir allmählich mit kochendem Wasser zu gießen, während wir die ganze Zeit nicht aufhören, den Teig mit einem Mixer zu rühren.
  6. Die Ausgabe sollte (wenn die Empfehlungen korrekt befolgt werden) ein homogener und ausreichend elastischer Teig sein.

Mit einem solchen Rezept für Knödelteig müssen Sie in Ihrer Pfanne nicht das angenehmste Bild beobachten, wenn die Knödel auseinander fallen und ihr Inhalt separat gekocht wird.

Teig für Knödel mit Milch

Viele Leute glauben ziemlich vernünftigerweise, dass der köstlichste Teig für Knödel nach einem speziellen Rezept mit Milch erhalten wird. Wir werden uns vielleicht nicht damit streiten, sondern Ihnen sagen, wie man Milchknödel richtig knetet.

Erforderliche Zutaten

Wir brauchen folgende Produkte:

  • Kuhmilch - ein halbes Glas;
  • Weizenmehl (w / s) - 0,4 kg (dies sind ungefähr 3 Gläser);
  • Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel;
  • Warmes Wasser - ein Drittel des Glases;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Salz - auf der Spitze eines Löffels (nach Ihrem Ermessen).

Wenn Sie alles richtig machen, wird der Teig definitiv lecker, stark und gut gedehnt - genau richtig für gute Knödel.

Teig für Knödel: Rezept mit Foto
Teig für Knödel mit Milch: ein schrittweises Rezept

Kochvorgang

Die Zubereitung dieses Teigs dauert ca. 25 Minuten:

  1. Wie üblich sollte das Mehl durch ein Sieb gesiebt werden. Gießen Sie es anschließend auf eine ebene Fläche (z. B. einen Tisch). Dadurch ist es viel bequemer, die Zutaten des Teigs zu mischen.
  2. Mischen Sie in einem separaten Behälter Milch mit warmem Wasser und geben Sie Salz hinzu.
  3. Wir harken das Mehl in einen Hügel, in dessen Mitte wir eine ausreichend große Kerbe machen.
  4. Gießen Sie die Wasser-Milch-Mischung in diese Vertiefung und fahren Sie dann das Ei hinein.
  5. Als nächstes die Butter hinzufügen und den Teig direkt kneten.
  6. Wir kneten zuerst vom Rand bis zur Mitte. Wir setzen den Prozess fort, bis sich unser Teig in eine homogene und viskose Masse verwandelt.
  7. Damit unser Knödelteig endlich reif wird, bedecken Sie ihn und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde lang in Ruhe.

Diese Zeit reicht aus, um die Füllung für Ihre Lieblingsfleischknödel oder süßen Knödel vorzubereiten. Wenn Sie unsere Schritt-für-Schritt-Empfehlungen für Teigrezepte richtig befolgen, erhalten Sie wunderschöne hausgemachte Knödel - genau wie auf dem Foto.

Klassischer Teig für Knödel mit Grieß

Knödel zu machen ist eine großartige Gelegenheit, um Ihre Lieben an einem Tisch zu versammeln. Wer würde eine solche Behandlung ablehnen, und sogar zu Hause. Sie müssen sich nur noch für Ihre Lieblingsfüllung entscheiden und den elastischen Teig für Knödel nach unserem Rezept richtig kneten.

Erforderliche Zutaten

Dafür benötigen wir folgende Produkte:

  • Weizenmehl (w / s) - 0,5 kg;
  • Kaltes Wasser - 200 Milliliter (1 Tasse);
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Sonnenblumenöl (Pflanzenöl) - 1 Teelöffel;
  • Grieß - ein Drittel eines Teelöffels;
  • Salz - 1 Esslöffel.

Dieser Teig eignet sich auch für Knödel mit süßer Füllung.

Teig für Knödel auf Milch: Rezept mit Fotos
Klassischer Teig für Knödel mit Grieß

Kochvorgang

Wir werden in einer tiefen und breiten Schüssel kneten:

  1. Nach der guten alten Tradition müssen wir das Mehl durch ein Sieb sieben und in eine Schüssel geben.
  2. In der Mitte des geformten Mehlhügels bilden wir ein Grübchen, in das wir den Rest der Zutaten geben.
  3. Zuerst treiben wir ein Ei in die geformte Aussparung, fügen dann Öl hinzu und gießen Grieß hinein.
  4. Rühren Sie das Salz in ein Glas Wasser und gießen Sie es in das Mehl.
  5. Als nächstes beginnen wir den Teig zu kneten. Dies sollte mit einem Löffel oder einer Gabel (zumindest am Anfang) erfolgen und dann mit Ihren Händen fortgesetzt werden.
  6. 10-12 Minuten kneten. Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, können Sie fertig werden.
  7. Der Teig muss noch vollständig reifen, wofür wir ihn eine halbe Stunde stehen lassen und ihn mit einer Serviette oder einem Handtuch bedecken.

Nach 30 Minuten können Sie sicher mit der Knödelbildung fortfahren. Sie können sie in jeder Form herstellen - wenn Sie unser schrittweises Rezept befolgt haben, fällt der Teig beim Kochen nicht auseinander.

Brandteiggebäck für Knödel

Vielleicht sollte eines der besten Teigrezepte für hausgemachte Knödel zu Recht Pudding genannt werden. Es wird etwas länger geknetet als mit dem klassischen Rezept, aber es stellt sich als sehr dehnbar heraus.

Erforderliche Zutaten

Wenn Sie die Puddingversion des Tests ausgewählt haben, benötigen Sie:

  • Wasser - 2 Tassen (400 Milliliter)
  • Weizenmehl (w / c) - 0,6 kg (4 Gläser mit Objektträger);
  • Butter - 50 Gramm;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel;
  • Salz - nach eigenem Ermessen.

Der unbestreitbare Vorteil von Puddingknödeln ist die Fähigkeit, sie in einer dünnen Schicht auszurollen und gleichzeitig keine Angst zu haben, dass zukünftige Knödel beim Kochen beschädigt werden.

Teig für Knödel mit dem Hinzufügen von Manschlüssel
Brandteig für Knödel: ein schrittweises Rezept

Kochvorgang

Dieser Teig wird in zwei Stufen geknetet:

  1. Zuerst sieben wir das Mehl und teilen es in zwei gleiche Teile.
  2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Sonnenblume und Butter hinzu, Salz nach Geschmack. Wir geben die resultierende Mischung auf den Herd und bringen sie zum Kochen.
  3. Gießen Sie die erste Hälfte des Mehls in kochendes Wasser (Brühen), schalten Sie den Herd aus und rühren Sie schnell mit einem Spatel oder Löffel um.
  4. Rühren Sie schnell, bis das gesamte Mehl mit den restlichen Zutaten vermischt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  5. Decken Sie danach den Behälter mit Folie ab und warten Sie, bis dieser Teil des Teigs etwas abgekühlt ist.
  6. In diesem Fall kneten wir den Teig weiter. Wir treiben beide Eier in den gebrauten Teil und mischen gut.
  7. Als nächstes gießen Sie das restliche Mehl auf eine flache Oberfläche und legen Sie das geknetete Brandteig darauf. Danach beginnen wir, das Mehl in den Teig zu mischen. Wir setzen diese Manipulationen fort, bis wir einen homogenen Teig erhalten. Danach stellen wir es in den Kühlschrank - es reicht aus, um es dort eine halbe Stunde lang aufzubewahren.

Es ist sehr einfach, Knödel und Knödel aus Brandteig zu formen. Es dehnt sich gut, rollt dünn und hält gut.

Teig für Knödel auf Mineralwasser

Dieses Rezept wird von nicht so vielen Menschen verwendet und übrigens vergebens. Der Teig erweist sich als großartig und es ist eine Freude, daraus das Endprodukt zu formen.

Erforderliche Zutaten

Wir brauchen folgende Komponenten:

  • Mineralwasser (mit oder ohne Gas) - 200 Milliliter;
  • Weizenmehl (w / s) - 450-500 Gramm (3,5-4 Tassen);
  • Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel;
  • Ein Hühnerei;
  • Kristallzucker - ein halber Teelöffel;
  • Salz - ein halber Teelöffel.

Die angegebene Anzahl an Zutaten reicht aus, um Knödel für eine große Familie zuzubereiten.

Teig für Knödel auf Mineralwasser
Teig für Knödel auf Mineralwasser: ein schrittweises Rezept

Kochvorgang

Ein solcher Teig ist sehr schnell zubereitet:

  1. Sieben Sie das Mehl unbedingt und gießen Sie es in eine tiefe Plastikschüssel. Gießen Sie nicht alles vollständig aus, sondern lassen Sie ein wenig (nicht mehr als ein halbes Glas).
  2. Nächstes, Zucker- und Salzzucker, dann fahren Sie das Ei.
  3. Gießen Sie Mineralwasser und Sonnenblumenöl in eine Schüssel.
  4. Gehen Sie danach zum Kneten des Tests - es ist besser, einen Löffel am Anfang zu benutzen, und dann mit deinen Händen.
  5. Es ist viel bequemer, da Sie sich fühlen, steckt den Teig oder nicht, und nicht, um ein Mehl zu sein.
  6. Wenn der Teig elastisch wurde und aufhörte, an der Hand zu kleben, ist dies ein explizites Zeugnis dessen, was Sie alles richtig gemacht haben.

Wenn Sie Mineralwasser auf normales Wasser ersetzen, erhalten Sie klassische Knödel auf Knödel. Welche Wahl zu wählen ist, Sie zu lösen. Die Hauptsache ist es, unseren schrittweisen Empfehlungen zu folgen, und dann erhält der Teig die gewünschte Konsistenz und Komposition.

  

3 Abendessen für zwei mit kostenlos