Πώς να αφαιρέσετε τα οστά από μια ρέγγα - για ένα γούνινο παλτό, σε φιλέτα, σε μία κίνηση

Πώς να αφαιρέσετε τα οστά από τη ρέγγα; Κοπή αλατισμένης ρέγγας για παρασκευή και μερίδα σαλάτας.

Περιεχόμενο

Παρά το γεγονός ότι τα καταστήματα πωλούν έτοιμα φιλέτα και κονσέρβες, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να καθαρίζουν μόνοι τους τη ρέγγα. Αυτό συμβαίνει επειδή η εκτίμηση της φρεσκάδας ενός ολόκληρου ψαριού είναι πολύ πιο εύκολη. Η ρέγγα πωλείται κατά βάρος από βαρέλια και δοχεία και χωριστά υπό κενό. Τα φρέσκα ψάρια πρέπει να έχουν σφιχτά, σκούρα κόκκινα βράγχια και καθαρό δέρμα χωρίς ζημιά. Δεν πρέπει να υπάρχει πλάκα σε αυτό. Η παρουσία «σκουριάς» στη ρέγγα υποδηλώνει την κακή ποιότητά του ή ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Η ρέγγα είναι ένα ευπαθές προϊόν, επομένως, μόλις φτάσει στην κουζίνα σας, πρέπει να ξεσπάσει αφαιρώντας όλα τα εσωτερικά.

Πώς να καθαρίσετε σωστά τη ρέγγα από τα οστά στα φιλέτα

Πώς να αφαιρέσετε τα οστά από μια ρέγγα - για ένα γούνινο παλτό, σε φιλέτα, σε μία κίνηση

Ένα ποιοτικό φιλέτο μπορεί να ληφθεί στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα εύχρηστο χαρτόνι κοπής, ένα καλά ακονισμένο λεπτό λεπίδα και ένα πακέτο χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Κάθε έμπειρη νοικοκυρά ξέρει πώς να καθαρίζει σωστά τη ρέγγα από τα οστά.

Αυτό απαιτεί:

  • Τυλίξτε το χαρτόνι σε πλαστικό περιτύλιγμα. Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία της επιφάνειας από οσμές και βρωμιά. Αντί για φιλμ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες ή εφημερίδες
  • Απλώστε χαρτοπετσέτες στον πάγκο, που θα χρειαστούν για να αφαιρέσετε μεμβράνες και αίμα από την κοιλιά.
  • Κάντε δύο ευθείες τομές: διαμήκη τομές κατά μήκος της πλάτης και εγκάρσια στο κεφάλι.
  • Τραβήξτε απαλά την άκρη του δέρματος από το κεφάλι μέχρι την ουρά. Μην κάνετε ξαφνικές κινήσεις, διαφορετικά το δέρμα θα σκιστεί.
  • Αφαιρέστε τα φιλέτα από τη σπονδυλική στήλη και τα οστά. Λεπτά και μικρά οστά μπορούν να αφαιρεθούν με λαβίδα

Τα φιλέτα ρέγγας μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Δεδομένου ότι τα ψάρια έχουν έντονη μυρωδιά που άλλα τρόφιμα μπορούν να απορροφήσουν γρήγορα στο ψυγείο, συνιστάται να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο. Τα μεταλλικά δοχεία δεν είναι κατάλληλα για ρέγγα · είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πλαστικά, γυάλινα ή εμαγιέ πιάτα

Έχετε ξεκινήσει μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό; Κρεοπωλεία της ρέγγας για σαλάτα

Πώς να αφαιρέσετε τα οστά από μια ρέγγα - για ένα γούνινο παλτό, σε φιλέτα, σε μία κίνηση

Εάν η ρέγγα αγοράστηκε για σαλάτα, μπορείτε να την ξεφλουδίσετε με άλλο τρόπο. Σε αυτήν την περίπτωση, η κορυφογραμμή αφαιρείται πρώτα και μετά το δέρμα. Αφού προετοιμάσετε την επιφάνεια εργασίας σας και ακονίστε το μαχαίρι σας, ξεπλύνετε τα ψάρια με κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτες. Πώς να κόψετε τη ρέγγα για ένα γούνινο παλτό; Κόψτε πρώτα την ουρά, τα πτερύγια και το κεφάλι. Κάντε μια τακτοποιημένη περικοπή στην κοιλιά και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Εάν μετά από αυτό υπάρχουν πολλά τσιμπήματα και ταινίες, ξεπλύνετε ξανά τη ρέγγα.

Σπουδαίος! Θυμηθείτε να στεγνώσετε τη ρέγγα μετά την έκπλυση σε κρύο νερό.

Τα εντόσθια ψάρια πρέπει να τυλίγονται σε πλαστικό περιτύλιγμα και να χτυπιέται ελαφρώς. Μην χτυπάτε την επιφάνεια εργασίας με τα ψάρια, μην χρησιμοποιείτε ξύλινο σφυρί ή πλάστη. Αυτό θα βοηθήσει στον διαχωρισμό όλων των οστών από τα ψάρια, συμπεριλαμβανομένων των μικρότερων. Στη συνέχεια, βάζοντας την κοιλιά των ψαριών προς τα κάτω, πιέστε το έτσι ώστε να ανοίξει σαν ένα βιβλίο. Αναποδογυρίστε και βγάλτε την κορυφογραμμή. Τώρα χωρίστε το σφάγιο σε δύο ξεχωριστά φιλέτα και αφαιρέστε τα με τα χέρια σας. Αφαιρέστε τα μικρά οστά με λαβίδα.

Για όσους το χρειάζονται γρηγορότερα! Κόψαμε τη ρέγγα σε μία κίνηση

Εάν εξοικονομείτε χρόνο, πρέπει να κόψετε τη ρέγγα σε μία κίνηση. Προετοιμάστε πρώτα το κομμάτι εργασίας. Κόψτε τα πτερύγια και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Μην ξεχάσετε να στεγνώσετε την κοιλιά και να απαλλαγείτε από εντερικά φιλμ. Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που κόβετε ψάρια με αυτόν τον τρόπο, κάντε το πάνω από το τραπέζι. Εάν αποτύχει, τα ψάρια δεν θα πέσουν στο πάτωμα.

  • Για να λειτουργήσει το κόλπο, πρέπει να κάνετε μια περικοπή περίπου ενός εκατοστού στην ουρά.
  • Στη συνέχεια, πάρτε τη ρέγγα και κάντε μια κυκλική κίνηση προς εσάς, ώστε το σφάγιο να κάνει έναν κύκλο γύρω από την ουρά του. Οι κινήσεις πρέπει να είναι σίγουρες
  • Σπάστε τη ρέγγα σε δύο μισά με μια γρήγορη κίνηση.
  • Θα μείνετε με δύο κοιλιακές και μια κορυφογραμμή με κόντρα φιλέτο.
  • Διαχωρίστε τα φιλέτα από τα οστά

Για να λειτουργήσει αυτό, κρατήστε την ουρά του ψαριού όσο το δυνατόν πιο σφιχτή.

Τι να κάνετε με το γάλα ρέγγας: μπορείτε να τα φάτε

Πώς να αφαιρέσετε τα οστά από μια ρέγγα - για ένα γούνινο παλτό, σε φιλέτα, σε μία κίνηση

Το γάλα μπορεί να παραμείνει κατά τον καθαρισμό. Σε αντίθεση με το χαβιάρι, πολλές νοικοκυρές τα πετάνε επειδή δεν ξέρουν τι να κάνουν μαζί τους. Άλλοι, έχοντας μάθει ότι αυτό είναι το σπέρμα των αρσενικών, αρνούνται να τα φάνε. Ωστόσο, αυτό το προϊόν αξίζει την προσοχή καθώς έχει πολλά πλεονεκτήματα. Το γάλα ρέγγας μπορεί να τηγανιστεί σε κτύπημα και να προστεθεί σε μια σαλάτα ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για ένα ψάρι. Συχνά τοποθετούνται σε γούνινο παλτό, εκτός από φιλέτα. Δεν υπάρχει αμφιβολία στη Φινλανδία εάν το γάλα τρώει ρέγγες. Εδώ προστίθενται στο αυτί μαζί με χαβιάρι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μπορείτε να φτιάξετε ένα πατέ από το υπόλοιπο γάλα. Αρκεί να προσθέσετε βραστό αυγό, ωμά καρότα και βούτυρο.

Τρόποι για υπέροχη εξυπηρέτηση ξεφλουδισμένης ρέγγας στο τραπέζι

Πώς να αφαιρέσετε τα οστά από μια ρέγγα - για ένα γούνινο παλτό, σε φιλέτα, σε μία κίνηση

Τα αλατισμένα φιλέτα ρέγγας με λεπτές φέτες μπορούν να είναι ένα καλό σνακ. Σερβίρεται με τουρσιά, τουρσί μανιτάρια, ελιές και ελιές. Τα φιλέτα χρησιμοποιούνται επίσης για καναπεδάκια. Μικρά κομμάτια ρέγγας και βραστές πατάτες με δαχτυλίδι κρεμμυδιού μεταξύ τους είναι κρεμασμένα σε σουβλάκι. Το σετ προϊόντων για αυτό το ορεκτικό μπορεί να είναι οτιδήποτε. Για πικάντικα, μπορείτε να προσθέσετε ελιές ή τουρσί σαμπάνια. Εάν έχετε αμφιβολίες και δεν ξέρετε πώς να σερβίρετε ρέγγα στο τραπέζι, φτιάξτε σάντουιτς με μαύρο ψωμί, βούτυρο και βότανα. Η γεύση που είναι γνωστή από την παιδική ηλικία μπορεί να ευχαριστήσει τους επισκέπτες και να τους θυμίζει οικογενειακές γιορτές στο γονικό σπίτι. Μια εναλλακτική λύση μπορεί να είναι ρολά, τα οποία κατασκευάζονται με ή χωρίς γέμιση.

Η παρουσία ρέγγας στο γιορτινό τραπέζι είναι απαραίτητη. Σερβίρεται όχι μόνο ξεχωριστά, αλλά και ως μέρος διαφόρων σαλατών, σνακ σάντουιτς. Γι 'αυτό το ερώτημα έρχεται στο προσκήνιο: "Ποιος θα ξεφλουδίσει τη ρέγγα;" Υπάρχουν λίγοι που θέλουν να επιλέξουν κόκαλα. Εν τω μεταξύ, υπάρχει ένας τρόπος, έχοντας μάθει για ποιον, μπορείτε να διαχωρίσετε ένα φιλέτο από τα οστά σε λίγα λεπτά, και όλα αυτά υπό τον όρο ότι πρέπει να καθαρίσετε πολλά ψάρια ταυτόχρονα.

Express μέθοδος για τη λήψη φιλέτων

Πρώτον, προετοιμάζουμε τον χώρο εργασίας. Ακόμα και σε αυτό το στάδιο, μπορεί να εξοικονομηθεί χρόνος. Έχοντας προηγουμένως τυλίξει το χαρτόνι με προσκόλληση μεμβράνης ή τοποθέτησή του σε σακούλα κατάλληλου μεγέθους, αφού κόψετε τα ψάρια δεν θα χρειαστεί να το πλύνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το πρώτο βήμα είναι να απαλλαγείτε από το κεφάλι και την ουρά.

Κόψτε προσεκτικά την κοιλιά.

Εξάγουμε τα εσωτερικά. Εάν είναι απαραίτητο, σκουπίστε τη ρέγγα με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα μιας χρήσης και ξεφορτωθείτε την μεμβράνη.

Αφού ελευθερώσετε αρκετό χώρο στο ταμπλό, γυρίστε το σφάγιο και αφήστε το επίπεδο.

Τώρα απλώς πιέστε με την παλάμη σας, ώστε η ρέγγα να απλωθεί στο ταμπλό.

Γυρίζουμε το σφάγιο και βρίσκουμε την αρχή της κορυφογραμμής από την πλευρά της ουράς.

Κρατώντας τη ρέγγα με το ένα χέρι, τραβήξτε την ράχη με το άλλο. Είναι πάνω του ότι όλα τα οστά παραμένουν ως αποτέλεσμα.

Τώρα μπορείτε να κόψετε το φιλέτο σε μερίδες ή να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε πιάτα διακοπών χωρίς τον φόβο των οστών να πέσουν κατά λάθος σε αυτά.

Πιο ξεκάθαρα για την κοπή ρέγγας στο βίντεο:

Αυτή η μέθοδος καθαρισμού μπορεί επίσης να αποδοθεί σε ελαφρύ και απλό, είναι καλό όταν η ρέγγα σχεδιάζεται να τεμαχιστεί:

Θέλετε να μαγειρέψετε τη ρέγγα με γούνινο παλτό, σνακ ρέγγας ή σαλάτα, αλλά δεν ξέρετε πώς να αφαιρέσετε γρήγορα τα οστά από τη ρέγγα; Παρακολουθήστε το βίντεο συνταγών και απολαύστε το μαγείρεμα των αγαπημένων σας πιάτων! Με τις συνταγές βίντεο, το νέο έτος 2020 και όλες οι γιορτές θα είναι χωρίς προβλήματα! 💕Κοιτάξτε κοντά ΣΥΝΤΑΓΗ ΒΙΝΤΕΟ για να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος απλή και απλή! 📋 ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ για να μην χάσετε! ✅ ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ στο κανάλι YOUTUBE και στο τύπος ΚΟΥΔΟΥΝΙ δίπλα στο κουμπί ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ να είναι ΠΡΩΤΟ για να λαμβάνετε ειδοποιήσεις σχετικά νέες συνταγές OLESYNA !

γενικές πληροφορίες

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος

δέκα λεπτά

Ενεργός χρόνος μαγειρέματος

δέκα λεπτά

Περίπλοκο

Φως

Συνταγή βίντεο

Κόψαμε το κεφάλι της ρέγγας, κόβουμε την κοιλιά, βγάζουμε το χαβιάρι ή το γάλα και το καθαρίζουμε προσεκτικά από τη μαύρη μεμβράνη.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα μια ρέγγα σε φιλέτο χωρίς οστά φωτογραφία για τη συνταγή 1

Κόψτε την ουρά.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα μια ρέγγα σε φιλέτο χωρίς οστά φωτογραφία για τη συνταγή 2

Και κόψαμε τα άκρα της κοιλιάς έτσι ώστε το φιλέτο να είναι όμορφο και ομοιόμορφο. Όπως λένε, είχε μια παρουσίαση.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα μια ρέγγα σε φιλέτο χωρίς οστά φωτογραφία για τη συνταγή 3

Κάντε μια τακτοποιημένη περικοπή κατά μήκος της πλάτης και αφαιρέστε το ραχιαίο πτερύγιο.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα μια ρέγγα σε φιλέτο χωρίς οστά συνταγή φωτογραφία 4

Αφαιρέστε το δέρμα από τη μία πλευρά. Τότε από την άλλη.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα μια ρέγγα σε φιλέτο χωρίς οστά συνταγή φωτογραφία 5

Κόψτε το πτερύγιο από την πλευρά της κοιλιάς.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα μια ρέγγα σε φιλέτο χωρίς κόκαλα Φωτογραφία συνταγής 6

Τρέχουμε το δάχτυλό μας κατά μήκος της κορυφογραμμής και διαχωρίζουμε προσεκτικά το φιλέτο από την κορυφογραμμή.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα μια ρέγγα σε ένα φιλέτο χωρίς οστά φωτογραφία συνταγή 7

Διαχωρίζουμε επίσης την κορυφογραμμή από το άλλο μισό του φιλέτου.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα μια ρέγγα σε ένα φιλέτο χωρίς οστά Φωτογραφία συνταγής 8

Αυτό είναι, αφαιρέσαμε την κορυφογραμμή με όλα τα μεγάλα κόκαλα.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα μια ρέγγα σε ένα φιλέτο χωρίς οστά φωτογραφία 9

Και τώρα, χρησιμοποιώντας τα συνηθισμένα τσιμπιδάκια, αφαιρέστε τα υπόλοιπα μικρά οστά, μπορείτε εύκολα να αισθανθείτε τα οστά σύροντας το δάχτυλό σας πάνω από το φιλέτο. Με τον ίδιο τρόπο, αφαιρέστε τα οστά από το δεύτερο μισό του φιλέτου.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα μια ρέγγα σε φιλέτο χωρίς οστά φωτογραφία 10 συνταγή

Αυτό είναι, έχουμε ένα καθαρό φιλέτο που μπορεί τώρα να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε πιάτο! Η όλη διαδικασία θα σας πάρει έως και 10 λεπτά, ή ακόμα λιγότερο. Και ως μπόνους, θα σας δείξω τον απλούστερο τρόπο για να σερβίρετε μια τέτοια ρέγγα, ακόμη και αμέσως στο εορταστικό τραπέζι, και αν το σερβίρετε μόνο έτσι για την οικογένεια, θα είναι ωραίο να φάτε. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα μια ρέγγα σε ένα φιλέτο χωρίς κόκαλα Φωτογραφία συνταγής 11

Βάλτε σε μια κατσαρόλα ρέγγας και διακοσμήστε με λεμόνι, δακτυλίους κρεμμυδιού, πασπαλίζουμε με λεμόνι ή ξύδι, ό, τι προτιμάς, ρίχνουμε λάδι, μερικά άνθη φλοιού λεμονιού, για διάθεση, και λίγο φρέσκο ​​αλεσμένο πιπέρι. Εγινε!

Συμβουλή

❤Ευχαριστώ για το LIKE! ΦΥΛΑΞΤΕ τη συνταγή για να μην την χάσετε! Περιμένω τις εντυπώσεις και τις αναφορές φωτογραφιών στα σχόλια! a_paint2

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα μια ρέγγα σε φιλέτο χωρίς οστά φωτογραφία 12

Καλή όρεξη! 💕Το OLESYA σας

Μοιραστείτε τη συνταγή με τους φίλους σας!

Εάν οι καλεσμένοι σας βρίσκονται ήδη στο κατώφλι και τα σνακ ψαριών δεν είναι ακόμα έτοιμα, τότε ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα ρέγγα για σάντουιτς. Οι πιο ενδιαφέροντες και γρηγορότεροι τρόποι κοπής ψαριών για την προσοχή σας.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Έχοντας προετοιμάσει ένα δοχείο για απορρίμματα, ένα κοφτερό μαχαίρι και μια σανίδα, μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε. Για ευκολία, φορέστε λατέξ ή πλαστικά γάντια στα χέρια σας. Το ψάρι ξεπλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό.

Μονόδρομος "Κλασικό"

Βάζοντας το μαχαίρι σε γωνία 45 μοιρών κάτω από το πρώτο πτερύγιο, κάντε μια τομή κάτω από τα βράγχια και αφαιρέστε το κεφάλι.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Χρησιμοποιώντας ψαλίδι, κόψτε την άκρη της κοιλιάς. Για να κάνετε μια τομή στην κοιλιακή κοιλότητα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι παρά μαχαίρι. Στη συνέχεια, η άκρη της κοπής θα γίνει ομοιόμορφη.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, οι ουρές αφαιρούνται από τα ψάρια. Το γάλα και το χαβιάρι παραμένουν κατόπιν αιτήματος. Το πτερύγιο της ουράς κόβεται με ψαλίδι.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Η ρέγγα περιστρέφεται με την πλάτη της, γίνεται μια διαμήκης τομή. Θα πρέπει να είναι ρηχό έτσι ώστε το δέρμα να κόβεται. Το ραχιαίο πτερύγιο κόβεται επίσης.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Τοποθετώντας το σφάγιο με το κεφάλι προς το μέρος σας, ξεσφίξτε την άκρη του δέρματος με ένα μαχαίρι. Αρχίζουν να σηκώνουν την κορυφή έτσι ώστε το δάχτυλο να ταιριάζει μεταξύ του κρέατος και του δέρματος.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Με τη βοήθεια των δακτύλων, το δέρμα διαχωρίζεται από τον κορμό, αφαιρώντας ολόκληρο τον ιστό προς την κατεύθυνση προς την ουρά. Ακριβώς αυτό γίνεται με το δεύτερο μέρος.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Για να αφαιρέσετε την κορυφογραμμή, τα δάχτυλά σας κόβουν σε μια περικοπή στην πλάτη. Ξοδεύοντας αρκετές φορές για να διαχωρίσετε το οστό από το κρέας.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Ξεκινώντας να τραβήξετε φιλέτα από την πλευρά της κεφαλής, αφαιρέστε ένα μέρος από την κορυφογραμμή.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Για να αφαιρέσετε το οστό από το δεύτερο φιλέτο, πιέζεται η ουρά του οστού. Αφού το τραβάτε προς το κεφάλι.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Εάν τα δευτερεύοντα οστά παρέμειναν μετά το κόκαλο, λαμβάνονται με τσιμπιδάκια.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

2 Μέθοδος "μασάζ ψαριών"

Το σφάγιο εξαλείφεται από το κεφάλι, κόβεται κατά μήκος της κοιλιάς και βγαίνει μέσα.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Ψάρια τυλιγμένα σε χαρτοπετσέτα ή μια μεγάλη σερβιέτα, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της επόμενης διαδικασίας, οι πιτσιλιές δεν πετούσαν στους τοίχους. Μετά από αυτό, χτύπησαν το διοικητικό συμβούλιο τρεις φορές σε κάθε πλευρά. Ένα τέτοιο μασάζ είναι απαραίτητο να απομακρυνθούν τα οστά μακριά από τον πολτό.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Αφού αφαιρέσετε την πετσέτα, το σφάγιο έβαλε στο πίσω μέρος επάνω. Ξοδεύουν κατά μήκος της πλάτης, πιέζοντας και πιέζοντας τα ψάρια στο διοικητικό συμβούλιο.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Γυρίστε την κοιλιά του σφαγίου επάνω. Μάθετε τη διαχωρισμένη κορυφογραμμή στην περιοχή του ουράς και βγάλτε έξω

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Με αυτόν τον τρόπο, αφού αφαιρέσετε τα οστά, η σάρκα δεν χωρίζεται σε 2 φιλέτα, καθώς διατηρεί το δέρμα. Επομένως, είναι εύκολο να αφαιρεθεί με μια κίνηση αμέσως από δύο μισούς. Αυτό γίνεται με τη βοήθεια των δακτύλων, όπως στην κλασική έκδοση.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Το δέρμα με ένα μαχαίρι διαχωρίζεται στην επάνω επιφάνεια. Καταγράψτε στα δάχτυλά της, τραβήξτε στην ουρά. Τα έτοιμα φιλέτα ελέγχονται για τα οστά.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

3 μέθοδος "4 φιλέτο"

Για να αρχίσετε να κόβετε ρέγγα στον τρίτο τρόπο, προ-παραδοθεί από το κεφάλι, το εσωτερικό και το δέρμα. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό τα ουρά πτερύγια να παραμείνουν στη θέση τους. Κοπή στη μέση ενός αιχμηρού μαχαιριού.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Λαμβάνοντας από τις άκρες της ουράς, τα ψάρια κλείνουν μέσα από αυτό σε έναν κύκλο. Δεν απελευθερώνουν τις άκρες των χεριών, τραβήξτε την ουρά σε αντίθετες πλευρές.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Τα ψάρια χωρίζονται σε δύο μέρη: κοιλιακό και ραχιαίο.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Συνεχίζοντας αργά τραβώντας, λαμβάνονται τρία κομμάτια: 2 ένωση κοιλιά και κορυφογραμμή με σάρκα. Το κάτω μέρος των ψαριών μπορεί να αφαιρεθεί, είναι έτοιμο. Και το πάνω μέρος απομακρύνεται από την κορυφογραμμή, λαμβάνοντας 2 επιπλέον φιλέτα.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Από την διακλαδισμένη ρέγγα μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα νόστιμα ψάρια, να διακοσμήσετε χόρτα, λεμόνι και ψεκασμό με λάδι. Ή να προετοιμάσει σάντουιτς για την άφιξη των επισκεπτών.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα με τρεις γρήγορους τρόπους

Δες το βίντεο

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα, ώστε να μην υπάρχουν οστά ...

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες!

Πρόσφατα έμαθε ότι πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να καθαρίζουν την ρέγγα της, καλά, τι να πουν, τίποτα τρομερό, τώρα θα σας δείξω τα πάντα και να πω.

Μπορείτε να αγοράσετε φιλέτα στη διαμορφωμένη μορφή, πωλείται σε διαφορετικές μαρινάδες, αλλά δεν μου αρέσει αυτό, αν και ... μερικές φορές αγοράζω σαλάτα όταν χρειάζεστε πολλά διαφορετικά πιάτα για να μαγειρέψετε σε ένα εορταστικό τραπέζι και δεν έχετε χρόνο Καθαρισμός, αλλά σπάνια.

Θυμάμαι πώς στην παιδική μου ηλικία στο σχολικό καντίνα, ρίχνει φέτες σε κομμάτια με τα κόκαλα και το δέρμα μου φαινόταν ότι ήταν απαραίτητο, αλλά δεν το φάγαμε, φυσικά, το παιδί θα καθαριστεί, Ακόμα και ακόμη, τώρα, θα ήταν για ένα τέτοιο γήπεδο μάγειρες)))

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα, ώστε να μην υπάρχουν οστά ...

Η ρέγγα αγόρασε στην υπεραγορά "κορδέλα", πολύ νόστιμο, ασθενώς αλάτισμα.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα, ώστε να μην υπάρχουν οστά ...

Πριν από τον καθαρισμό ρέγγας, σύρετε την σανίδα κοπής με μια ταινία τροφίμων ή ένα πακέτο, κόψτε το κεφάλι, την ουρά, όργωμα της κοιλιάς και αφαιρέστε το εσωτερικό.

Αφήνω το χαβιάρι, ο σύζυγός της αγαπάει ή κάνει ένα λάδι ichor με αυτό.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα, ώστε να μην υπάρχουν οστά ...

Στην κορυφογραμμή, κάνω δύο νοσηλευτές με ένα αιχμηρό μαχαίρι και κόψτε το πτερύγιο.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα, ώστε να μην υπάρχουν οστά ...

Στη συνέχεια, φαίνεται από την πλευρά του κεφαλιού του δέρματος και να αφαιρέσω, απομακρύνεται πολύ εύκολα.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα, ώστε να μην υπάρχουν οστά ...

Από την πλευρά του κεφαλιού, τα δάχτυλα αυξάνουν φιλέτα και διαχωρίζονται εύκολα από την κορυφογραμμή και τα μακρά οστά.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα, ώστε να μην υπάρχουν οστά ...

Με τη βοήθεια ενός τσιμπιδιού, βγάζουμε μικρά οστά, είναι από τον τρόπο με έναν πολύ βολικό τρόπο.

Σε αυτό το στάδιο, όλα τα απόβλητα περιτυλίγονται σε αυτή την ταινία στην οποία κατέλαβε την ρέγγα της και πετάει και σε ένα καθαρό ξύλο κοπής κόβουμε το φιλέτο ψαριών.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα, ώστε να μην υπάρχουν οστά ...

Όταν κόβω τα φιλέτα ρέγγα, έβαλα τη λεπίδα του μαχαιριού ελαφρώς κάτω από την κλίση, μια τέτοια κοπή μοιάζει πολύ όμορφη στο πιάτο και άνετα βάζει ψωμί.

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα, ώστε να μην υπάρχουν οστά ...

Εδώ μπορείτε να δείτε το όνομα της ρέγγας "Σνακ στα ρωσικά"

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα, ώστε να μην υπάρχουν οστά ...

Φίλοι, σας ευχαριστώ που εξετάζετε το δικό μου Καναλιών νοικοκυρά με εμπειρία Αν σας άρεσε, βάλτε, μοιραστείτε ένα άρθρο στα κοινωνικά σας δίκτυα και εγγραφείτε, δεν έχω βαρετό))

Εγγραφείτε στο YouTube Channel νοικοκυρά με εμπειρία

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ρέγγα, ώστε να μην υπάρχουν οστά ...

Όλα τα καλά και να είστε υγιείς!

Κλασική προηγμένη μέθοδος των βορειών που χρησιμοποιούν μια πλαστική τσάντα φροντίδα για 2 λεπτά από το αντίθετο: διαχωρίζοντας φιλέτα από το boneshimetode

Herlenka - χρήσιμο και νόστιμο ψάρι. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα, καθώς και σημαντικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας σε πολλά συστήματα οργανισμού. Αυτό το ψάρι χρησιμοποιείται με ανυπομονησία σε σύνθετα πιάτα και αν χρειαστεί να μαγειρέψετε γρήγορα και να ικανοποιήσετε το γεύμα ή το δείπνο, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το αλάτι ρέγγα με πατάτες πατάτες. Είναι απαραίτητο μόνο να γνωρίζουμε πώς να χωρίσετε την ρέγγα από τα οστά στο φιλέτο.

  1. Πάρτε ένα σφάγιο, καθαρίστε απαλά την κορυφογραμμή με ένα αιχμηρό μαχαίρι στη βάση του κεφαλιού.
  2. Μετά από αυτό, τραβήξτε το κεφάλι για τον εαυτό μου έτσι ώστε να είναι εύκολο να διαχωριστεί από το σώμα και τα περισσότερα από τα εσωτερικά τεντωμένα πίσω από αυτό.
  3. Μετακινώντας την κοιλιά, τραβήξτε το γάλα ψαριών και το σάκο με το χαβιάρι από αυτό.
  4. Εύκολη κινήσεις του μαχαίρι Blade σε άμεσα μαύρη ταινία και τα υπόλοιπα εσωτερικά που δεν διαχωρίστηκαν μαζί με το κεφάλι. Κόψτε την ουρά και όλα τα πτερύγια.
  5. Μετά από αυτό, κάντε μια διαμήκη κοπή, κινείστε κατά μήκος της κορυφογραμμής κατά μήκος της κορυφογραμμής για να κόψετε το δέρμα και το κρέας. Palit και προσεκτικά πάρτε το δέρμα.
  6. Μέσω του Beluku, που πωλούσε την κορυφογραμμή και το χωρίστηκε πρώτα από το ένα ήμισυ του σφαγίου, και στη συνέχεια από το άλλο.

Στην κοπή θα παραμείνει δύο ομαλά μισά του σφαγίου. Πρέπει και πάλι να εξετάσουν προσεκτικά από το εσωτερικό με το θέμα των μικρών οστών και, αν είναι απαραίτητο, να τα αφαιρέσουν.

Εάν σκεφτείτε πώς να καθαρίσετε την ρέγγα από τα οστά για "γούνα παλτά", τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο, καθώς σας επιτρέπει να πάρετε τα πιο ομαλά κομμάτια φιλέτα.

  1. Μεγάλο μαχαίρι ή αιχμηρό ψαλίδι κουζίνας, αφήνοντας το κεφάλι των ψαριών και την ουρά.
  2. Κάντε μια διαμήκη τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής, καθώς και μια απόρριψη της κοιλιάς.
  3. Τραβήξτε όλα τα εσωτερικά, πάρτε το δέρμα, μετακινώντας από το κεφάλι προς την ουρά.
  4. Με τη βοήθεια μεγάλων δακτύλων και των δύο χεριών χωρισμένα κρέατα από τον σκελετό, αργά και ελαφρά κινούνται κατά μήκος της κορυφογραμμής.

Πώς να καθαρίσετε γρήγορα την ρέγγα από τα οστά, όταν ο χρόνος είναι πολύ περιορισμένος;

  1. Κάνετε μια διαμήκη τομή κατά μήκος της κοιλιάς και πληρώστε από το σφάγιο όλα τα εσωτερικά και επίσης δεν ξεχνάτε να αφαιρέσετε τις μαύρες μεμβράνες από τους εσωτερικούς τοίχους της κοιλιακής κοιλότητας.
  2. Μετά από αυτό, βάλτε τα ψάρια σε μια πλαστική τσάντα, κλείστε το και πρήξιμο ένα σφάγιο με ένα ευρύ πρόσωπο του μαχαίρι της κουζίνας. Δεν πρέπει να γίνει ισχυρά χτυπήματα, αλλά δεν θα δώσουν το αποτέλεσμα, επομένως η κίνηση πρέπει να είναι μέτρια δύναμη, αλλά ταυτόχρονα αρκετά σίγουρη.
  3. Πάρτε μια ρέγγα από το πακέτο, πίτουρο το κεφάλι και την ουρά σας, αφαιρέστε τα πτερύγια.

Μετά από τέτοιους χειρισμούς, η κορυφογραμμή και τα μικρά οστά θα είναι πολύ εύκολο να διαχωριστούν από τα φιλέτα.

Παραβίαση ζωής: έτσι ώστε το κρέας να διατηρήσει το τακτοποιημένο σχήμα του, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα τελευταία, αφού το φιλέτο έχει αφαιρεθεί .

Συχνά ξοδεύουμε πολύ χρόνο προσπαθώντας να ξεφλουδίσουμε τη ρέγγα, ενώ αφήνουμε πολλά μικρά κόκαλα στο κρέας. Πώς να το αποφύγετε και να καθαρίσετε πραγματικά τα ψάρια σε λίγα λεπτά, δείτε το παρακάτω βίντεο:

Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι βολικό να μην σκίζετε τα οστά από το κρέας, αλλά να κάνετε το αντίθετο.

  1. Πρέπει πρώτα να κόβετε τα ψάρια αφαιρώντας τα ενδύματα, το κεφάλι και τα πτερύγια. Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από το σφάγιο. Είναι καλύτερα να αφήσετε την ουρά.
  2. Στη συνέχεια, η ρέγγα τοποθετείται σε μια επίπεδη επιφάνεια κοπής, το κρέας κόβεται στη βάση της ουράς και ξεφλουδίζεται ελαφρώς.
  3. Πιέστε την κορυφογραμμή με την ουρά στην επιφάνεια εργασίας με το ένα χέρι και αρχίστε να τραβάτε το κρέας, χωρίζοντας σταδιακά από το οστό.
  4. Επαναλάβετε το ίδιο με το δεύτερο ημίχρονο.

Θα σας πούμε πώς να αφαιρέσετε τα οστά από μια ρέγγα εάν δεν έχετε ψαλίδι και μαχαίρι.

  1. Σβήστε τα ψάρια αφαιρώντας τα έντερα, τα πτερύγια και το δέρμα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
  2. Πάρτε τη ρέγγα στο χέρι σας έτσι ώστε ο αντίχειρας σας να είναι πάνω από την πλάτη και όλα τα υπόλοιπα να είναι μέσα.
  3. Πιέζοντας τα δάχτυλά σας, πιέζοντας το μισό από το φιλέτο από τα οστά και μετά το άλλο.

Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για φρέσκο ​​ψάρι, οπότε μπορεί να είναι χρήσιμη για τους ψαράδες που θέλουν να δοκιμάσουν αμέσως το φρέσκο ​​ψάρι.

  • Εάν εργάζεστε με κατεψυγμένα ψάρια, πρώτα περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσει εντελώς αφήνοντας τα σφάγια στο ψυγείο για 12 ώρες ή τοποθετώντας τα σε κρύο νερό. Εάν το ψάρι είναι ακόμη λίγο παγωμένο, τίποτα δεν θα λειτουργήσει.
  • Αφού καθαρίσετε το σφάγιο από τα σπλάχνα, φροντίστε να το ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Για να έχετε όμορφα και ομοιόμορφα κομμάτια, πρέπει να κάνετε περαιτέρω χειρισμούς σε ένα καθαρό ξύλο κοπής.
  • Βοηθήστε να αφαιρέσετε τα μικρότερα οστά, τα μεταλλικά τσιμπιδάκια ή μια βελόνα, που είναι βολικό για να τα αφαιρέσετε.
  • Για να διαχωρίσετε εύκολα τα οστά από το κρέας, η ρέγγα μπορεί πρώτα να τυλιχτεί με ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου ή χαρτί και να χτυπηθεί στο τραπέζι αρκετές φορές.
  • Είναι καλύτερο να αποσυναρμολογήσετε τη ρέγγα στο οστό με γάντια από λάτεξ, έτσι ώστε η πικάντικη ψαριά μυρωδιά να μην απορροφάται στο δέρμα.
Polina Eremets