Cómo quitar los huesos de un arenque: para un abrigo de piel, en filetes, en un solo movimiento

¿Cómo quitar los huesos del arenque? Cortar arenque salado para hacer ensaladas y servir.

Contenido

A pesar de que las tiendas venden filetes y conservas ya preparados, muchas amas de casa prefieren limpiar el arenque por su cuenta. Esto se debe a que evaluar la frescura de un pescado entero es mucho más fácil. El arenque se vende al peso en barriles y latas y se envasa individualmente al vacío. El pescado fresco debe tener branquias firmes de color rojo oscuro y piel limpia sin daños. No debe haber placa en él. La presencia de “herrumbre” en el arenque indica su mala calidad o condiciones de almacenamiento inadecuadas, el arenque es un producto perecedero, por lo tanto, tan pronto como llegue a su cocina hay que destriparlo quitando todo el interior.

Cómo limpiar adecuadamente el arenque de los huesos en los filetes.

Cómo quitar los huesos de un arenque: para un abrigo de piel, en filetes, en un solo movimiento

Se puede obtener un filete de calidad en casa. Para hacer esto, necesita una tabla de cortar a mano, un cuchillo de hoja fina bien afilada y un paquete de servilletas o toallas de papel. Toda ama de casa experimentada sabe cómo limpiar adecuadamente el arenque de los huesos.

Esto requiere:

  • Envuelve la tabla de cortar con papel film. Esto ayudará a proteger la superficie de los olores y la suciedad. En lugar de película, puede usar toallas de papel o periódicos.
  • Extienda toallas de papel sobre la encimera, que serán necesarias para eliminar las películas y la sangre del abdomen.
  • Realice dos cortes rectos: uno longitudinal en la espalda y otro transversal en la cabeza.
  • Tire suavemente del borde de la piel desde la cabeza hasta la cola. No realice movimientos bruscos, de lo contrario la piel se rasgará.
  • Retire los filetes de la espina y las costillas. Los huesos finos y pequeños se pueden quitar con pinzas.

Los filetes de arenque se pueden almacenar por no más de dos días. Dado que el pescado tiene un olor pronunciado que otros alimentos pueden absorber rápidamente en el refrigerador, se recomienda almacenarlo en un recipiente hermético. Los recipientes de metal no son adecuados para arenque; es mejor usar platos de plástico, vidrio o esmaltados.

¿Has empezado un arenque debajo de un abrigo de piel? Matar el arenque para ensalada

Cómo quitar los huesos de un arenque: para un abrigo de piel, en filetes, en un solo movimiento

Si el arenque se compró para una ensalada, puede pelarlo de otra manera. En este caso, primero se quita la cresta y luego la piel. Después de preparar la superficie de trabajo y afilar el cuchillo, enjuague el pescado con agua corriente fría. Luego séquelo bien con toallas de papel. ¿Cómo cortar arenques para un abrigo de piel? Primero corta la cola, las aletas y la cabeza. Haga un corte limpio en el abdomen y retire el interior. Si después de esto hay muchas menudencias y películas, enjuague el arenque nuevamente.

¡Importante! Recuerda secar el arenque después de enjuagarlo con agua fría.

El pescado eviscerado debe envolverse en una envoltura de plástico y batirse ligeramente. No golpee la superficie de trabajo con el pescado, use un martillo de madera o un rodillo. Esto ayudará a separar todos los huesos del pescado, incluidos los más pequeños. A continuación, colocando la panza de pescado hacia abajo, presiónela para que se abra como un libro. Da la vuelta y saca la cresta. Ahora divida la carcasa en dos filetes separados y quítelos con las manos. Quite los huesos pequeños con unas pinzas.

¡Para aquellos que lo necesitan más rápido! Cortamos el arenque en un solo movimiento.

Si está ahorrando tiempo, debe cortar el arenque en un solo movimiento. Prepare primero la pieza de trabajo. Corta las aletas y quita el interior. No olvide secar el abdomen y deshacerse de las películas intestinales. Si es la primera vez que corta pescado de esta manera, hágalo sobre la mesa. Si falla, el pez no caerá al suelo.

  • Para que el truco funcione, debes hacer un corte de aproximadamente un centímetro en la cola.
  • Luego toma el arenque y haz un movimiento circular hacia ti para que la carcasa haga un círculo alrededor de su cola. Los movimientos deben ser confiados
  • Rompe el arenque en dos mitades con un movimiento rápido.
  • Te quedarás con dos abdómenes y una cresta con un solomillo.
  • Separar los filetes de los huesos.

Para que esto funcione, sujeta la cola del pez lo más fuerte posible.

Qué hacer con la leche de arenque: ¿puedes comerlos?

Cómo quitar los huesos de un arenque: para un abrigo de piel, en filetes, en un solo movimiento

La leche puede permanecer durante la limpieza. A diferencia del caviar, muchas amas de casa los tiran porque no saben qué hacer con ellos. Otros, habiendo aprendido que este es el esperma de los machos, se niegan a comerlos. Sin embargo, este producto merece atención ya que tiene muchas ventajas. La leche de arenque se puede freír en masa y agregar a una ensalada o usarse como relleno para una hamburguesa de pescado. A menudo se les pone un abrigo de piel, además de los filetes. En Finlandia no hay duda de si la leche come arenques. Aquí se agregan a la oreja junto con el caviar. Con una licuadora, puede hacer un paté con la leche restante. Basta con añadir un huevo cocido, zanahorias crudas y mantequilla.

Formas de servir bellamente arenque pelado en la mesa.

Cómo quitar los huesos de un arenque: para un abrigo de piel, en filetes, en un solo movimiento

Los filetes de arenque salados en rodajas finas pueden ser un buen bocadillo. Se sirve con encurtidos, setas en escabeche, aceitunas y aceitunas. Los filetes también se utilizan para canapés. Se ensartan en una brocheta pequeños trozos de arenque y patatas hervidas con un aro de cebolla entre ellas. El conjunto de productos para este aperitivo puede ser cualquier cosa; para darle un toque picante, puede agregar aceitunas o champiñones en escabeche. Si tienes dudas y no sabes cómo servir arenque en la mesa, haz bocadillos con pan negro, mantequilla y hierbas. El sabor familiar de la infancia puede agradar a los invitados y recordarles las fiestas familiares en el hogar de los padres. Una alternativa pueden ser los rollos, que se elaboran con o sin relleno.

La presencia del arenque en la mesa festiva es imprescindible. Se sirve no solo por separado, sino también como parte de varias ensaladas, bocadillos en porciones, sándwiches. Por eso surge la pregunta: "¿Quién pelará el arenque?" Son pocos los que quieren elegir huesos. Mientras tanto, hay una manera, después de haber aprendido cuál, puede obtener un filete separado de las espinas en cuestión de minutos, y todo esto siempre que necesite limpiar varios pescados a la vez.

Método express para la obtención de filetes.

Primero, preparamos el lugar de trabajo. Incluso en esta etapa, se puede ahorrar tiempo. Habiendo envuelto previamente la tabla de cortar con film transparente o colocándola en una bolsa de un tamaño adecuado, después de cortar el pescado no tendrás que lavarlo durante mucho tiempo.

El primer paso es deshacerse de la cabeza y la cola.

Corta con cuidado el abdomen.

Extraemos el interior. Si es necesario, seque el arenque con una servilleta o toalla desechable y elimine la película.

Habiendo liberado suficiente espacio en el tablero, dé la vuelta a la carcasa y colóquela plana.

Ahora solo presione con la palma de la mano para que el arenque se extienda sobre la tabla.

Damos la vuelta a la carcasa y encontramos el comienzo de la cresta desde el lado de la cola.

Sosteniendo el arenque con una mano, tire de la cresta con la otra. Es en él donde quedan todos los huesos como resultado.

Ahora puede cortar el filete en porciones o usarlo para preparar platos navideños sin temor a que los huesos caigan accidentalmente sobre ellos.

Más claramente sobre cortar arenque en el video:

A lo fácil y simple se puede atribuir a este método de limpieza, es bueno cuando se planea el arenque para moler:

¿Quieres cocinar un arenque debajo de un abrigo de piel, bocadillos con arenque o ensalada, pero no sabe cómo limpiar rápidamente el arenque de los huesos? ¡Mira una receta de video y cocina tus platos favoritos con placer! ¡Con nuestras recetas de video Año Nuevo 2020 y todas las vacaciones quedarán sin problemas! 💕Parecerse Receta de video ¡Para que el proceso de cocción sea simple y comprensible! 📋 Salvar ¡No perder! ✅ Suscribir en nuestro canal de YouTube y en Amor CAMPANA Junto al botón Suscríbase para recibir notificaciones sobre Nuevas recetas de naranja !

información general

Tiempo total de cocción

diez minutos

Tiempo de cocción activo

diez minutos

Complejidad

Ligero

Videogleto

Selenki cortó la cabeza. Cortar el abdomen, sacar el caviar o la leche y limpiarse cuidadosamente de la película negra.

Cómo pelar rápidamente un arenque en un filete sin huesos foto de la receta 1

Cortar la cola.

Cómo pelar rápidamente un arenque en un filete sin huesos foto de la receta 2

Y corte el borde del abdomen para que el filete sea hermoso y suave. Como dicen, hubo una apariencia de productos básicos.

Cómo pelar rápidamente un arenque en un filete sin huesos foto de la receta 3

Hacemos una incisión limpia a lo largo de la espalda y eliminamos la aleta dorsal.

Cómo pelar rápidamente un arenque en un filete sin huesos receta foto 4

Retire la piel en un lado. Luego, en el otro.

Cómo pelar rápidamente un arenque en un filete sin huesos receta foto 5

Cortar la aleta del lado del abdomen.

Cómo pelar rápidamente un arenque en un filete sin huesos Receta foto 6

Pasamos el dedo a lo largo de la cresta y separamos suavemente los filetes de la cresta.

Cómo pelar rápidamente un arenque en un filete sin huesos foto de la receta 7

También separe la cresta de otros filetes medio.

Cómo pelar rápidamente un arenque en un filete sin espinas Foto de receta 8

Todos, la cresta con todos los huesos principales que eliminamos.

Cómo pelar rápidamente un arenque en un filete sin huesos receta foto 9

Y ahora con la ayuda de una pinza convencional, eliminamos los huesos pequeños restantes, puedes sentir fácilmente el hueso, habiendo pasado en filete con el dedo. De la misma manera, eliminamos los huesos de la segunda mitad del filete.

Cómo pelar rápidamente un arenque en un filete sin huesos receta foto 10

¡Todos, teníamos un filete limpio, que ahora se puede usar para cualquier plato! Todo el proceso le llevará un máximo de 10 minutos, y aún menos. Y le mostraré la opción más fácil de servir tal arenque, como al menos al menos de inmediato a la mesa festiva, e incluso si solo sirve para una familia, será agradable comer. Filete cortado en pedazos.

Cómo pelar rápidamente un arenque en un filete sin huesos Receta foto 11

Ponemos en los aldeanos y decoramos el limón, los anillos de cebolla, salpicando con un limón o vinagre, dependiendo de lo que prefieras, recordemos la aceituna, un par de flores de flores de la cáscara de limón, para el estado de ánimo, y un poco de perfume recién molido. ¡Listo!

Consejo

❤¡Gracias por el ME gusta! ¡Salva la receta para no perder! ¡Esperando sus impresiones y informes de fotos en los comentarios! a_paint2

Cómo pelar rápidamente un arenque en un filete sin huesos receta foto 12

¡Buen apetito! 💕Tu olesya

¡Comparte una receta con amigos!

Si sus invitados ya están en el umbral, y los bocadillos con peces aún no están listos, entonces es hora de aprender a limpiar rápidamente el arenque para los sándwiches. Las formas más interesantes y rápidas de reducir la atención de los peces.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

Etapa preparatoria

Prepare un contenedor para desechos, un cuchillo afilado y una tabla, se puede procesar hasta el corte. Los guantes de látex o polietileno se usan para la conveniencia. El pescado está pre-enjuagado bajo el agua corriente.

1 Método "Classic"

Después de colocar un cuchillo en un ángulo de 45 grados bajo la primera aleta, realice un corte debajo de los Habies y retire la cabeza.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

Con la ayuda de tijeras cortó el borde del abdomen. Para hacer un corte en la cavidad abdominal, es mejor usar las tijeras, y no un cuchillo. Luego el borde del corte será suave.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

Usando el cuchillo, desde el pescado se retira. Opcionalmente, dejan leche y caviar. Con la ayuda de tijeras, se cortan las aletas de la cola.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

El arenque da la espalda, haz un corte longitudinal. Debe ser superficial, para que la piel esté cubierta. También cortar la aleta dorsal.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

Habiendo colocado una cabeza de carcasa hacia sí mismo, el borde de la piel apareció con un cuchillo. Comience a levantar la parte superior para obtener un dedo entre la carne y la piel.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

Con los dedos se separa la piel del cuerpo, retirando toda la tela hacia la cola. Hacen exactamente lo mismo con la segunda parte.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

Para quitar la cresta, se insertan los dedos en la incisión en la espalda. Pasando varias veces para separar el hueso de la carne.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

Comenzando a tirar del filete del costado de la cabeza, retire una parte de la cresta.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

Para quitar el hueso del segundo filete, haga palanca en la cola del hueso. Después de tirar de él hacia la cabeza.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

Si después del adelgazamiento quedan pequeños huesos, se retiran con pinzas.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

Método 2 "Masaje para peces"

La carcasa se retira de la cabeza, se corta a lo largo del abdomen y se extrae el interior.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

El pescado se envuelve en una toalla de papel o una servilleta grande para evitar que las salpicaduras salpiquen las paredes durante el siguiente proceso. Después de eso, se golpea contra el tablero tres veces en cada lado. Este masaje es necesario para que los huesos se alejen de la pulpa.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

Después de retirar la toalla, la carcasa se coloca en la tabla con el respaldo hacia arriba. Se realiza a lo largo del dorso, presionando y presionando el pescado contra el tablero.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

Gire la carcasa hacia arriba. Quite la cresta separada en la región de la aleta caudal y saque

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

En este método, después de retirar las espinas, la pulpa no se divide en 2 filetes, ya que se mantiene sobre la piel. Por lo tanto, es fácil quitarlo de dos mitades en un solo movimiento. Esto se hace con los dedos, como en la versión clásica.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

La piel se separa con un cuchillo en la zona de la parte superior. Poniendo los dedos debajo de él, tiran hacia la cola. El filete terminado se revisa en busca de huesos.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

Método 3 "4 filetes"

Para comenzar a cortar el arenque de la tercera forma, primero se retira de la cabeza, vísceras y piel. Es importante que la aleta caudal permanezca en su lugar. Se corta por la mitad con un cuchillo afilado.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

Tomando por los bordes de la cola, el pez se arroja sobre ella en círculo. Sin soltar los bordes de las manos, tiran de la cola en direcciones opuestas.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

El pescado se divide en dos partes: abdominal y dorsal.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

Continuando tirando lentamente, se obtienen tres piezas: 2 abdómenes molidos y una cresta con pulpa. El fondo del pescado se puede quitar, está listo. Y se retira la parte superior de la cresta, obteniendo 2 filetes más.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

El arenque molido se puede convertir rápidamente en deliciosas rodajas de pescado, adornadas con hierbas, limón y espolvoreadas con aceite. O preparar bocadillos para la llegada de los invitados.

Cómo pelar un arenque de tres formas rápidas

Ver el vídeo

Cómo pelar un arenque para que no queden huesos ...

¡Hola queridos lectores!

Hace poco descubrí que muchos no saben pelar arenque, qué les puedo decir, está bien, ahora les mostraré y les contaré todo.

Puedes comprar filete cortado, se vende en diferentes adobos, pero eso no me gusta, aunque ... a veces lo compro para una ensalada, cuando necesitas cocinar muchos platos diferentes en la mesa festiva y hay no hay tiempo para limpiar, pero rara vez.

Recuerdo como en mi infancia en la cafetería del colegio servían arenque cortado en trozos con huesos y piel, me parecía que era necesario, pero no lo comíamos, claro, a menos que el niño lo limpiara, es incluso gracioso, ahora para tal demanda contra los chefs servidos))

Cómo pelar un arenque para que no queden huesos ...

Compré arenque en el hipermercado Lenta, muy sabroso, ligeramente salado.

Cómo pelar un arenque para que no queden huesos ...

Antes de pelar el arenque, cubro la tabla de cortar con film transparente o una bolsa, le corto la cabeza, la cola, desgarro el abdomen y le quito las entrañas.

Dejo el caviar, a mi marido le encanta o con él hago aceite de caviar.

Cómo pelar un arenque para que no queden huesos ...

Hago dos cortes a lo largo de la cresta con un cuchillo afilado y corto la aleta.

Cómo pelar un arenque para que no queden huesos ...

Luego hago palanca en la piel del costado de la cabeza y me la quito, se desprende muy fácilmente.

Cómo pelar un arenque para que no queden huesos ...

Desde el costado de la cabeza, levanto el filete con los dedos y se separa fácilmente de la cresta y los huesos largos.

Cómo pelar un arenque para que no queden huesos ...

Usando pinzas, saco huesos pequeños, por cierto, esta es una forma muy conveniente.

En esta etapa, envuelvo todos los desechos en la película en la que corté el arenque y lo tiro, y luego corto el filete de pescado en una tabla de cortar limpia.

Cómo pelar un arenque para que no queden huesos ...

Cuando corte los filetes de arenque, coloque la hoja del cuchillo ligeramente en ángulo, este corte se ve muy bien en un plato y es conveniente para ponerlo en el pan.

Cómo pelar un arenque para que no queden huesos ...

Aquí puedes ver la opción de servir arenque "MERIENDA EN RUSO"

Cómo pelar un arenque para que no queden huesos ...

Amigos, gracias por pasar por mi canal Ama de casa con experiencia , si te gustó, me gusta, comparte el artículo en tus redes sociales y suscríbete, nunca me aburro))

Suscribirse a Canal de YouTube Ama de casa con experiencia

Cómo pelar un arenque para que no queden huesos ...

¡TODO BIEN Y SEA SANO!

El método clásico El método rápido de los norteños Con la ayuda de una bolsa de plástico Limpiar en 2 minutos Limpiar por el revés: separar el filete de los huesos Método de punzonado Recomendaciones generales y trucos para la vida

El arenque es un pescado sano y sabroso. Es rico en aminoácidos y en ácidos grasos omega-3 esenciales para la salud de la mujer, que ayudan a mantener el equilibrio en muchos sistemas corporales. Este pescado también se usa fácilmente en platos complejos, y si necesita preparar un almuerzo o cena rápido y abundante, no hay nada mejor que arenque salado con puré de papas. Solo necesita saber cómo cortar un arenque de los huesos en filetes.

  1. Tome la carcasa, corte con cuidado la cresta con un cuchillo afilado en la base de la cabeza.
  2. Después de eso, tire de la cabeza hacia usted para que se separe fácilmente del cuerpo y la mayor parte del interior se estire detrás de él.
  3. Use un cuchillo afilado para abrir la panza, saque la leche de pescado y la bolsa de caviar.
  4. Con movimientos ligeros con la hoja de un cuchillo, raspe la película negra y el resto del interior que no se desprendió junto con la cabeza. Corta la cola y todas las aletas.
  5. Después de eso, haga una incisión longitudinal, moviendo el cuchillo a lo largo del borde para cortar la piel y la carne. Vierta y retire suavemente la piel.
  6. Sienta la cresta a través del vientre y sepárela primero de una mitad de la canal y luego de la otra.

Dos mitades iguales de la carcasa permanecerán en la tabla de cortar. Deben inspeccionarse cuidadosamente desde el interior nuevamente para detectar huesos pequeños y, si es necesario, extraerlos.

Si está pensando en cómo limpiar el arenque de los huesos para un "abrigo de piel", entonces es mejor usar este método, ya que le permite obtener los trozos de filete más uniformes.

  1. Utilice un cuchillo grande o unas tijeras de cocina afiladas para cortar la cabeza y la cola del pescado.
  2. Haga una incisión longitudinal a lo largo de la cresta y corte también la parte inferior del abdomen.
  3. Saque todo el interior, retire la piel, mientras se mueve desde la cabeza hacia la cola.
  4. Usando los pulgares de ambas manos, separaron la carne del esqueleto, moviéndose lenta y cuidadosamente a lo largo de la cresta.

¿Cómo quitar rápidamente los huesos de un arenque cuando el tiempo es muy limitado?

  1. Realice una incisión longitudinal a lo largo del abdomen y destripe todo el interior de la canal, y no olvide retirar las películas negras de las paredes internas de la cavidad abdominal.
  2. Después de eso, ponga el pescado en una bolsa de plástico, ciérrela y golpee los cadáveres con el lado ancho de un cuchillo de cocina. No se deben hacer golpes fuertes, pero las palmaditas no darán el resultado deseado, por lo que los movimientos deben ser de fuerza moderada, pero al mismo tiempo bastante seguros.
  3. Sacar el arenque de la bolsa, cortar la cabeza y la cola y quitar las aletas.

Después de tales manipulaciones, la cresta y los huesos pequeños serán muy fáciles de separar del filete.

Truco de vida: para que la carne conserve su forma ordenada, es necesario quitar la piel como último elemento, una vez deshuesado el filete .

A menudo pasamos demasiado tiempo tratando de pelar el arenque, dejando muchos huesos pequeños en la carne. Cómo evitar esto y realmente limpiar el pescado en minutos, vea el siguiente video:

En algunos casos conviene no arrancar los huesos de la carne, sino hacer lo contrario.

  1. Primero debe destripar el pescado quitando las entrañas, la cabeza y las aletas. También es necesario quitar la piel de la canal. Es mejor dejar la cola.
  2. A continuación, el arenque se coloca sobre una superficie de corte plana, la carne se corta en la base de la cola y se pela ligeramente.
  3. Presione la cresta con la cola contra la superficie de trabajo con una mano y comience a tirar de la carne, separándola gradualmente del hueso.
  4. Repite lo mismo con la segunda mitad.

Te diremos cómo sacarle las espinas a un arenque si no tienes tijeras y cuchillo.

  1. Destripa el pescado quitando las entrañas, las aletas y la piel, luego enjuaga con agua corriente.
  2. Tome el arenque en su mano de modo que su pulgar esté en la parte superior de la espalda y el resto esté adentro.
  3. Apretando los dedos, exprimiendo la mitad del filete de los huesos y luego la otra.

Este método es ideal para el pescado fresco, por lo que puede ser útil para los pescadores que quieran probar la pesca fresca de inmediato.

  • Si está trabajando con pescado congelado, primero espere hasta que esté completamente descongelado dejando las canales en el refrigerador durante 12 horas o colocándolas en agua fría. Si el pescado está un poco congelado por dentro, nada funcionará.
  • Después de limpiar la carcasa de las entrañas, asegúrese de enjuagarla con agua corriente. Para obtener piezas hermosas y uniformes, se deben realizar más manipulaciones en una tabla de cortar limpia.
  • Para quitar los huesos más pequeños, unas pinzas de metal o una aguja, que es conveniente para hacer palanca, ayude.
  • Para separar fácilmente los huesos de la carne, primero se puede envolver el arenque con un trozo de papel de aluminio o papel y golpear la mesa varias veces.
  • Es mejor desmontar el arenque en el hueso con guantes de látex para que el olor acre a pescado no se absorba en la piel.
Polina Eremets