Kuinka poistaa luut sillistä - turkille, fileille, yhdellä liikkeellä

Kuinka poistaa luut sillistä? Suolatun sillin leikkaaminen salaatin valmistusta ja tarjoilua varten.

Sisältö

Huolimatta siitä, että kaupat myyvät valmiita fileitä ja säilykkeitä, monet kotiäidit haluavat puhdistaa sillin itse. Tämä johtuu siitä, että kokonaisen kalan tuoreuden arviointi on paljon helpompaa. Silliä myydään painona tynnyreistä ja tölkeistä ja yksittäin tyhjiöpakattu. Tuoreella kalalla on oltava kiinteät, tummanpunaiset kidukset ja puhdas iho ilman vaurioita. Siellä ei saa olla plakkia. Sillin "ruoste" osoittaa sen heikkolaatuisen tai sopimattomat säilytysolosuhteet.Silli on pilaantuva tuote, joten heti kun se pääsee keittiöön, se on suolistettava poistamalla kaikki sisäosat.

Kuinka puhdistaa silli fileiden luista

Kuinka poistaa luut sillistä - turkille, fileille, yhdellä liikkeellä

Laadukkaita fileitä saa kotona. Tätä varten tarvitset kätevän leikkuulaudan, hyvin teroitetun hienoteräisen veitsen ja pakkauksen lautasliinoja tai paperipyyhkeitä. Jokainen kokenut kotiäiti osaa puhdistaa sillin luista.

Tämä edellyttää:

  • Kääri leikkuulauta muovikelmuun. Tämä auttaa suojaamaan pintaa hajuilta ja lialta. Kalvon sijaan voit käyttää paperipyyhkeitä tai sanomalehtiä
  • Levitä työtasolle paperipyyhkeitä, joita tarvitaan kalvojen ja veren poistamiseksi vatsasta.
  • Tee kaksi suoraa leikkausta: pituussuuntainen leikkaus pitkin selää ja poikittainen leikkaus päässä.
  • Vedä ihon reunaa varovasti päästä päähän. Älä tee yhtäkkiä liikkeitä, muuten iho repeytyy.
  • Poista fileet selkärangasta ja kylkiluista. Hienot ja pienet luut voidaan poistaa pinseteillä

Sillifileitä voidaan säilyttää enintään kaksi päivää. Koska kalalla on voimakas haju, jonka muut elintarvikkeet voivat nopeasti imeä jääkaapissa, on suositeltavaa säilyttää se ilmatiiviissä astiassa. Metallisäiliöt eivät sovi sillille; on parempi käyttää muovisia, lasisia tai emaloituja astioita

Oletko aloittanut sillin turkin alla? Sillan teurastaminen salaattia varten

Kuinka poistaa luut sillistä - turkille, fileille, yhdellä liikkeellä

Jos silli ostettiin salaattia varten, voit kuoriata sen muulla tavalla. Tässä tapauksessa harjanne poistetaan ensin ja sitten iho. Kun olet valmistellut työpinnan ja teroittanut veitsesi, huuhtele kala kylmässä juoksevassa vedessä. Kuivaa se sitten huolellisesti paperipyyhkeillä. Kuinka leikata silliä turkki? Leikkaa ensin häntä, evät ja pää. Tee vatsaan siisti leikkaus ja poista sisäosat. Jos tämän jälkeen on paljon jyviä ja kalvoja, huuhtele silakka uudelleen.

Tärkeä! Muista kuivata silli huuhtelun jälkeen kylmässä vedessä.

Peratut kalat on käärittävä muovikelmuun ja hieman lyötävä pois. Älä lyö kaloja työpintaan, käytä puista vasaraa tai rullaa. Tämä auttaa erottamaan kaikki luut kaloista, myös pienimmät. Seuraavaksi, laittamalla kalan vatsa alas, paina sitä niin, että se avautuu kuin kirja. Käännä ympäri ja vedä harjanne ulos. Jaa nyt ruho kahteen erilliseen fileeseen ja kuori ne käsillä. Poista pienet luut pinseteillä.

Niille, jotka tarvitsevat sitä nopeammin! Leikkaamme sillin yhdellä liikkeellä

Jos säästät aikaa, sinun on leikattava silli yhdellä liikkeellä. Valmistele ensin työkappale. Leikkaa evät ja poista sisäosat. Älä unohda kuivata vatsaa ja päästä eroon suolikalvoista. Jos leikkaat kalaa ensimmäistä kertaa tällä tavalla, tee se pöydän yli. Jos se epäonnistuu, kala ei putoa lattialle.

  • Jotta temppu toimisi, sinun on leikattava noin senttimetri hännään.
  • Ota sitten silli ja tee pyöreä liike itseäsi kohti niin, että ruho muodostaa ympyrän hännänsä ympäri. Liikkeiden on oltava varmoja
  • Riko silli kahdella puolikkaalla nopealla liikkeellä.
  • Sinulle jää kaksi vatsaa ja harjanne ulkofileellä.
  • Erota fileet luista

Pidä kalan häntä mahdollisimman tiukasti, jotta se toimisi.

Mitä tehdä sillimaidolle: voitko syödä niitä

Kuinka poistaa luut sillistä - turkille, fileille, yhdellä liikkeellä

Maitoa saattaa jäädä puhdistuksen aikana. Toisin kuin kaviaari, monet kotiäidit heittävät ne pois, koska he eivät tiedä mitä tehdä heidän kanssaan. Toiset, saatuaan tietää, että tämä on miesten sperma, kieltäytyvät syömästä niitä. Tämä tuote ansaitsee kuitenkin huomiota, koska sillä on paljon etuja. Sillimaito voidaan paistaa taikinassa ja lisätä salaattiin tai käyttää täytteenä fishburgerille. Usein ne laitetaan turkiksi fileiden lisäksi. Suomessa ei ole epäilystäkään siitä, syökö maito silliä. Täällä ne lisätään korvaan yhdessä kaviaarin kanssa. Tehosekoittimella voit valmistaa pastan jäljellä olevasta maidosta. Riittää, kun lisäät keitetyn munan, raakoja porkkanoita ja voita.

Tapoja palvella kauniisti kuorittua silliä pöydällä

Kuinka poistaa luut sillistä - turkille, fileille, yhdellä liikkeellä

Ohut viipaloidut suolatut sillifileet voivat olla hyvä välipala. Se tarjoillaan suolakurkkua, suolakurkkua, oliiveja ja oliiveja. Fileita käytetään myös pikkupurtaviin. Pienet sillinpalat ja keitetyt perunat, joiden välissä on sipulirengas, on pujotettu vartaan. Tämän alkupalan tuotesarja voi olla mikä tahansa; pikanttiä varten voit lisätä oliivi- tai suolakurkkua. Jos olet epävarma etkä tiedä, miten silliä tarjoillaan pöydällä, tee voileipiä mustalla leivällä, voilla ja yrtteillä. Lapsuudesta tuttu maku voi miellyttää vieraita ja muistuttaa heitä perheen juhlista vanhempien kodissa. Vaihtoehtona voivat olla rullat, jotka valmistetaan täytteellä tai ilman.

Silakan läsnäolo juhlapöydässä on välttämätöntä. Se tarjoillaan paitsi erikseen, myös osana erilaisia ​​salaatteja, annosvälipaloja, voileipiä. Siksi esiin nousee kysymys: "Kuka kuorii sillin?" On harvoja, jotka haluavat valita luut. Sillä välin on olemassa tapa, jonka oppinut, saat fileen erottaa luista muutamassa minuutissa, ja kaikki tämä edellyttäen, että sinun on puhdistettava useita kaloja kerralla.

Express-menetelmä fileiden saamiseksi

Ensinnäkin valmistelemme työpaikan. Jopa tässä vaiheessa aikaa voidaan säästää. Kun olet käärittänyt leikkuulaudan aiemmin kalvolla tai asettanut sen sopivan kokoiseen pussiin, sinun ei tarvitse pestä sitä pitkään leikkaamisen jälkeen.

Ensimmäinen askel on päästä eroon päästä ja hännästä.

Leikkaa vatsa varovasti.

Pura sisäosat. Pyyhi silli tarvittaessa lautasliinalla tai kertakäyttöpyyhkeellä ja päästä eroon kalvosta.

Vapautettuasi tarpeeksi tilaa levylle käännä ruho ympäri ja aseta se tasaiseksi.

Paina vain kämmenelläsi niin, että silli leviää taululle.

Käännämme ruhon ympäri ja löydämme harjanteen alun hännän sivulta.

Pidä silliä toisella kädellä ja vedä harjanne toisella kädellä. Se on, että kaikki luut jäävät seurauksena.

Nyt voit leikata fileen annoksina tai valmistaa sitä loma-annosten valmistamiseen pelkäämättä, että luut putoavat vahingossa niihin.

Selkeämmin silakan leikkaamisesta videossa:

Tämän puhdistusmenetelmän voidaan katsoa johtuvan myös kevyestä ja yksinkertaisesta, on hyvä, kun silli on tarkoitus pilkkoa:

Haluatko valmistaa silliä turkin, sillin välipalojen tai salaatin alla, mutta et tiedä kuinka poistaa luut sillistä? Katso reseptivideo ja nauti suosikkiruokiesi valmistamisesta! Video-reseptien avulla uusi vuosi 2020 ja kaikki lomat ovat vaivatonta! 💕Katso lyhyt VIDEO-RESEPTI tehdä ruoanlaittoprosessista yksinkertainen ja suoraviivainen! 📋 TALLENTAA jotta ei menetetä! ✅ TILAA YOUTUBE-KANAVALLE ja Lehdistö KELLO TILAA-painikkeen vieressä on ENSIMMÄINEN vastaanottamaan ilmoituksia uudet Olesinin reseptit !

yleistä tietoa

Kokonaisaika

kymmenen pöytäkirja

Aktiivinen kypsennysaika

kymmenen pöytäkirja

Monimutkaisuus

Kevyt

Videoresepti

Leikattiin sillin pää, leikattiin vatsa, otettiin kaviaari tai maito ja puhdistettiin varovasti mustasta kalvosta.

Sillan kuoriminen nopeasti fileessä ilman luita kuva reseptistä 1

Leikkaa häntä.

Sillan kuoriminen nopeasti fileessä ilman luita kuva reseptistä 2

Ja leikkaamme vatsan reunat niin, että filee osoittautuu kauniiksi ja tasaiseksi. Kuten sanotaan, sillä oli esitys.

Sillan kuoriminen nopeasti fileessä ilman luita kuva reseptistä 3

Tee siisti leikkaus takaosaa pitkin ja poista selkäevä.

Sillan kuoriminen nopeasti fileellä ilman luita resepti kuva 4

Poista iho toiselta puolelta. Sitten toisella.

Kuinka nopeasti kuorita silli fileellä ilman luita resepti kuva 5

Leikkaa evä vatsan puolelta.

Sillan kuoriminen nopeasti fileessä ilman luita Reseptikuva 6

Juoksemme sormella harjanteita pitkin ja erota filee varovasti harjalta.

Kuinka nopeasti kuorita silli fileellä ilman luita resepti kuva 7

Erotamme myös harjanteen fileen toisesta puoliskosta.

Sillan kuoriminen nopeasti fileelle ilman luita Reseptikuva 8

Siinä se, poistimme harjanteen kaikilla suurilla luilla.

Sillan kuoriminen nopeasti fileellä ilman luita resepti kuva 9

Poista nyt jäljellä olevat pienet luut tavallisilla pinseteillä, voit helposti tuntea luut liu'uttamalla sormeasi fileen yli ja samalla tavalla poistaa luut fileen toisesta puoliskosta.

Kuinka kuori nopeasti silli fileellä ilman luita resepti kuva 10

Siinä se, meillä on puhdas filee, jota voidaan nyt käyttää mihin tahansa ruokalajiin! Koko prosessi vie enintään 10 minuuttia tai jopa vähemmän. Ja bonuksena näytän sinulle yksinkertaisen tavan palvella tällaista silliä, jopa heti juhlapöydällä, ja jos vain tarjoat sitä perheelle, on mukavaa syödä. Leikkaa filee paloiksi.

Sillan kuoriminen nopeasti fileessä ilman luita Reseptikuva 11

Laita sillipannuun ja koristele sitruunalla, sipulirenkailla, ripottele sitruunalla tai etikalla, kumpi haluat, kaada öljyä, pari sitruunankuoren kukkaa mielialalle ja hieman tuoretta jauhettua pippuria. Tehty!

Neuvoja

❤Kiitos LIKE! TALLENNA resepti, jotta et menetä sitä! Odotan vaikutelmia ja valokuvaraportteja kommenteissa! a_maali2

Kuinka kuorita silli nopeasti fileellä ilman luita resepti kuva 12

Hyvä ruokahalu! 💕Sinun OLESYA

Jaa resepti ystävillesi!

Jos vieraasi ovat jo kynnyksellä, eivätkä välipalat ole vielä valmiita, on aika selvittää, kuinka silakka kuoritaan nopeasti voileipiä varten. Mielenkiintoisin ja nopein tapa leikata kalaa huomiosi.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Valmisteluvaihe

Kun olet valmistanut jätesäiliön, terävän veitsen ja laudan, voit aloittaa leikkaamisen. Laita mukavuuden vuoksi lateksi- tai muovikäsineet käsillesi. Kalat huuhdotaan ennalta juoksevan veden alla.

Yksisuuntainen "klassinen"

Veitsen ollessa 45 asteen kulmassa ensimmäisen evän alla, tehdään viilto kidusten alle ja pää poistetaan.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Leikkaa vatsan reuna saksilla. Vatsaonteloon viillon tekemiseksi on parempi käyttää saksia veitsen sijaan. Sitten leikkauksen reuna osoittautuu tasaiseksi.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Sisäosat poistetaan veitsellä kaloista. Maito ja kaviaari jätetään pyynnöstä. Häntä evä katkaistaan ​​saksilla.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Silakka käännetään selällään, tehdään pituussuuntainen leikkaus. Sen tulisi olla matala, jotta iho leikataan. Selkäevä on myös leikattu.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Aseta ruho päätä kohti sinua, väännä ihon reunaa veitsellä. He alkavat nostaa yläosaa niin, että sormi mahtuu lihan ja ihon väliin.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Iho erotetaan kehosta sormin ja poistetaan koko kangas häntä kohti. He tekevät täsmälleen saman toisen osan kanssa.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Harjan poistamiseksi sormet työnnetään takana olevaan viilloon. Ohitetaan useita kertoja luun erottamiseksi lihasta.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Aloita fileen vetäminen pään sivulta, poista yksi osa harjanteesta.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Poista luu toisesta fileestä työntämällä luun häntä. Vedettyään sitä kohti päätä.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Jos ohentamisen jälkeen jää pieniä luita, ne poistetaan pinseteillä.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Menetelmä 2 "Hieronta kaloille"

Ruho poistetaan päästä, leikataan vatsaa pitkin ja sisäosat otetaan pois.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Kala kääritään paperipyyhkeeseen tai isoon lautasliinaan estämään roiskeiden roiskumista seinille seuraavan prosessin aikana. Sen jälkeen se lyödään lautaa vasten kolme kertaa kummallakin puolella. Tämä hieronta on välttämätöntä, jotta luut siirtyvät pois massasta.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Kun pyyhe on poistettu, ruho asetetaan levylle selkänoja ylöspäin. Se suoritetaan takaosaa pitkin, painamalla ja painamalla kalaa laudalle.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Käännä ruhon vatsa ylös. Kourista erotettu harjanne hännän alueelle ja ota se ulos

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Tässä menetelmässä massaa ei jaeta luiden poistamisen jälkeen kahteen fileeseen, koska sitä pidetään iholla. Siksi se on helppo poistaa kahdesta puoliskosta yhdellä liikkeellä. Tämä tehdään sormillasi, kuten klassisessa versiossa.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Iho erotetaan veitsellä yläosan alueella. Laittamalla sormesi sen alle, ne vetävät hännään. Valmis filee tarkistetaan luiden varalta.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Menetelmä 3 "4 fileetä"

Silakan leikkaamisen aloittamiseksi kolmannella tavalla se poistetaan ensin päästä, sisäelimistä ja ihosta. On tärkeää, että hännän evä pysyy paikallaan. Se leikataan keskeltä terävällä veitsellä.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Kun hännän reunat tarttuvat, kala heitetään sen yli ympyränä. Vapauttamatta reunoja käsistä, ne vetävät häntää vastakkaisiin suuntiin.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Kala on jaettu kahteen osaan: vatsa ja selkä.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Jatkamalla vetämistä hitaasti saadaan kolme kappaletta: 2 jauhettua vatsaa ja massa. Kalan pohja voidaan poistaa, se on valmis. Ja yläosa poistetaan harjalta, jolloin saadaan vielä 2 fileetä.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Jauhetusta sillistä voidaan tehdä nopeasti herkullisia kalaviipaleita, koristeltu yrtteillä, sitruunalla ja ripotella öljyllä. Tai valmista voileipiä vieraiden saapumista varten.

Kuinka kuori silakka kolmella nopealla tavalla

Katso video

Kuinka kuori silakka niin, ettei luut ole ...

Hei rakkaat lukijat!

Äskettäin huomasin, että monet eivät osaa kuorta silakkaa, mitä voin sanoa, se on okei, nyt näytän ja kerron kaiken.

Voit ostaa leikattua fileetä, sitä myydään erilaisissa marinoissa, mutta en pidä siitä, vaikka ... joskus ostan sen salaatiksi, kun sinun on kypsennettävä paljon erilaisia ​​ruokia juhlapöydällä ja siellä on ei ole aikaa puhdistaa, mutta harvoin.

Muistan, kuinka lapsuudessani kouluravintolassa he tarjoilivat paloiksi leikattua silakkaa luiden ja ihon kera, minusta tuntui tarpeelliselta, mutta emme syöneet sitä tietysti, ellei lapsi puhdista sitä hauska, nyt tällaisesta oikeudenkäynnistä kokkeja vastaan))

Kuinka kuori silakka niin, ettei luut ole ...

Ostin silakkaa Lenta-hypermarketista, erittäin maukasta, hieman suolattua.

Kuinka kuori silakka niin, ettei luut ole ...

Ennen sillin kuorimista peitän leikkuulaudan kalvolla tai pussilla, katkaisen pään, hännän, repin vatsan auki ja poistan suoliston.

Jätän kaviaarin, mieheni rakastaa sitä tai teen kaviaariöljyä sen kanssa.

Kuinka kuori silakka niin, ettei luut ole ...

Teen kaksi leikkausta harjanteella terävällä veitsellä ja leikkaan evän.

Kuinka kuori silakka niin, ettei luut ole ...

Sitten vatsan ihoa pään puolelta ja otan sen pois, se irtoaa hyvin helposti.

Kuinka kuori silakka niin, ettei luut ole ...

Nostan fileen pään puolelta sormillani ja se on helposti erotettavissa harjanteesta ja pitkistä luista.

Kuinka kuori silakka niin, ettei luut ole ...

Pinseteillä otan pienet luut, muuten, tämä on erittäin kätevä tapa.

Tässä vaiheessa käärin kaikki jätteet kalvoon, jolle silkini leikkaan, ja heitän sen pois, ja sitten leikan kalafileen puhtaalle leikkuulaudalle.

Kuinka kuori silakka niin, ettei luut ole ...

Kun leikan silakan fileitä, laitoin veitsen terän hieman kulmaan, sellainen leikkaus näyttää erittäin mukavalta astialla ja on kätevä laittaa leipää.

Kuinka kuori silakka niin, ettei luut ole ...

Täältä näet vaihtoehdon sillin tarjoilulle "VÄLIPALA VENÄJÄNÄ"

Kuinka kuori silakka niin, ettei luut ole ...

Ystävät, kiitos pysähtyneestä minun kanava kotiäiti kokemusta , jos pidit siitä, pidä siitä, jaa artikkeli sosiaalisissa verkostoissasi ja tilaa, en koskaan kyllästy))

Tilata YouTube-kanava Kotivaimo kokemuksella

Kuinka kuori silakka niin, ettei luut ole ...

KAIKKI HYVÄT JA OLLA TERVEET!

Klassinen menetelmä Pohjoisten nopea menetelmä Muovipussin avullaPuhdistus 2 minuutissaPuhdistus taaksepäin: fileen erottaminen luista LävistysmenetelmäYleiset suositukset ja elämän hakkeroinnit

Silli on terveellinen ja maukas kala. Se sisältää runsaasti aminohappoja sekä välttämättömiä omega-3-rasvahappoja naisten terveydelle, mikä auttaa ylläpitämään tasapainoa monissa kehojärjestelmissä. Tätä kalaa käytetään myös helposti monimutkaisissa ruokissa, ja jos sinun on valmistettava nopea ja runsas lounas tai päivällinen, ei ole mitään parempaa kuin suolattu silli perunamuusilla. Sinun tarvitsee vain osata leikata silli luista fileiksi.

  1. Ota ruho, leikkaa harjanne varovasti terävällä veitsellä pään juuressa.
  2. Sen jälkeen vedä päätäsi itseäsi kohti niin, että se irtoaa helposti kehosta ja suurin osa sisäpuolista venytetään sen takana.
  3. Avaa vatsa terävällä veitsellä, vedä siitä kalanmaito ja kaviaaripussi.
  4. Raaputa kevyillä veitsenterällä liikkeellä musta kalvo ja jäljellä olevat sisäosat, jotka eivät irronnut pään mukana. Leikkaa häntä ja kaikki evät.
  5. Sen jälkeen tee pituussuuntainen viilto siirtämällä veistä harjanteella leikkaamaan iho ja liha. Kaada ja poista iho varovasti.
  6. Tunne harjanne vatsan läpi ja erota se ensin ruhon puolikkaasta ja sitten toisesta.

Kaksi tasaista puolikasta ruhosta jää leikkuulaudalle. Ne on tarkastettava uudelleen huolellisesti sisältä uudelleen pienten luiden varalta ja tarvittaessa poistettava.

Jos ajattelet, kuinka silli puhdistetaan luista "turkki" varten, on parasta käyttää tätä menetelmää, koska sen avulla saat tasaisimmat fileefalat.

  1. Leikkaa kalan pää ja häntä suurella veitsellä tai terävillä keittiösaksilla.
  2. Tee pituussuuntainen viilto harjanteita pitkin ja leikkaa myös vatsan alaosa.
  3. Vedä kaikki sisäosat ulos, poista iho samalla kun siirryt päästä kohti häntä.
  4. Molempien käsien peukaloilla he erottivat lihan luusta, liikkuen hitaasti ja varovasti harjanteella.

Kuinka poistaa luut nopeasti sillistä, kun aika on hyvin rajallinen?

  1. Tee pituussuuntainen viilto vatsan ja suolen sisäpuolelta ruhosta.Älä unohda poistaa mustia kalvoja vatsaontelon sisäseinistä.
  2. Tämän jälkeen laita kala muovipussiin, sulje se ja lyö ruhot irti keittiöveitsen leveällä puolella. Voimakkaita iskuja ei tule tehdä, mutta taputtaminen ei anna toivottua tulosta, joten liikkeiden tulisi olla kohtuullisia, mutta samalla varsin varmoja.
  3. Poista silakka pussista, pilko pää ja häntä ja poista evät.

Tällaisten manipulaatioiden jälkeen harjanne ja pienet luut on erittäin helppo erottaa fileestä.

Elämä hakata: jotta liha säilyttäisi siistin muodonsa, sinun on poistettava kuori viimeisenä asiana fileen luuttomaksi leikkaamisen jälkeen .

Usein vietämme liikaa aikaa silakan kuorintaan ja jätämme silti lihaan paljon pieniä luita. Kuinka välttää tämä ja puhdistaa kala todella muutamassa minuutissa, katso seuraava video:

Joissakin tapauksissa on kätevää repiä luut lihasta, mutta tehdä päinvastoin.

  1. Sinun on ensin suolistettava kala poistamalla suolet, pää ja evät. On myös tarpeen poistaa iho ruhosta. On parempi jättää häntä.
  2. Seuraavaksi silli asetetaan tasaiselle leikkuupinnalle, liha leikataan hännän pohjaan ja kuoritaan hieman.
  3. Paina harjanne hännällä työtasolle toisella kädellä ja aloita lihan vetämistä erottamalla se vähitellen luusta.
  4. Toista sama toisen puoliskon kanssa.

Kerromme, kuinka luut voidaan poistaa sillistä, jos sinulla ei ole saksia ja veistä.

  1. Suolaa kala poistamalla suolet, evät ja iho ja huuhtele se sitten juoksevan veden alla.
  2. Ota silakka kädessäsi niin, että peukalosi on selän päällä, ja kaikki muut ovat sisällä.
  3. Purista sormiasi, purista puolikas fileestä luista ja sitten toinen.

Tämä menetelmä soveltuu erinomaisesti tuoreelle kalalle, joten siitä voi olla hyötyä kalastajille, jotka haluavat maistaa tuoretta saalista heti.

  • Jos työskentelet pakastettujen kalojen kanssa, odota ensin, kunnes se on sulanut kokonaan, jättämällä ruhot jääkaappiin 12 tunniksi tai asettamalla ne kylmään veteen. Jos kala on edes hieman jäätynyt sisälle, mikään ei toimi.
  • Kun olet puhdistanut ruhon suolista, huuhtele se juoksevan veden alla. Kauniiden ja tasaisten kappaleiden saamiseksi on suoritettava lisätoimenpiteitä puhtaalla leikkuulaudalla.
  • Pienimpien luiden, metallipinsettien tai neulan poistamiseksi, mikä on kätevää uteliaille, auta.
  • Luiden helppo erottaminen lihasta silli voidaan ensin kääriä folio- tai paperikappaleella ja koputtaa pöydälle useita kertoja.
  • On parasta purkaa silli luusta lateksikäsineillä, jotta pistävä kalahaju ei imeydy ihoon.
Polina Eremets