Hei kaikki! En ole koskaan tavannut henkilöä, joka ei pidä nyytistä. Emme laske kasvissyöjiä. Näyttää siltä, ​​mikä on täällä erityistä: tavallinen happamaton taikina ja siinä liha. Mutta reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta harvat ihmiset kieltäytyisivät tällaisesta herkutuksesta.

Jos haluat oppia valmistamaan nyytit itse kotona, lue alla olevasta 10 reseptistä, kuinka tehdä herkullista, joustavaa, pehmeää taikinaa. Valmiiden ruokien maku riippuu suurelta osin kuoren laadusta.

Aloitan artikkelin klassisella reseptillä vettä. Ja sitten voit oppia vaivaamaan maidolla ja kefirillä. Näet myös, että voit käyttää soodaa ja kiehuvaa vettä. Niille, jotka eivät pidä taikinan vaivaamisesta käsin pitkään aikaan, on pelastus: leipäkone tai monitoimikone.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Yleensä, lue sisältö ja aloita asia. Se on varmasti herkullista!

Joustava taikina kotitekoisia nyyttejä varten vedessä munien kanssa - klassinen resepti

Aloitan nyytti taikinareseptien valinnan klassisella versiolla. Luultavasti useimmat kotiäidit tekevät tämän. Tuloksena on elastinen massa, josta se on helppo veistää. Taikinan levittämisen aikana työpinnan on oltava pölyinen jauhoilla.

Alla on resepti, jossa lisäjauhoja ei tarvita kuvanveistoon (menetelmä etikan kanssa).

Ainekset:

  • jauhot - 650 gr.
  • muna - 1 kpl.
  • suola - 1 rkl
  • kasviöljy - 1 rkl
  • vesi - 250 ml

Jauhelihalle:

  • liha - 700 gr.
  • sipulit - 300 gr.
  • jauhettua mustapippuria - 1 rkl
  • suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. vesi tarvitsee huoneen lämpötilaa. Et voi vaivata hyvää taikinaa kylmällä vedellä, koska jauhogluteeni ei turpoa ja tee massasta joustavaa. Kaada vettä syvään suureen kulhoon.

Lisää muna, suola ja kasviöljy veteen. Sekoita suolan liuottamiseksi.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

3. Nyt on vielä lisättävä taikinaan vaivaamiseen jauhoja. Jauhot on seulottava. Kaada jauhot erissä ja sekoita.

4. Kun taikina on jo jyrkkä, jatka vaivaamista pöydällä. Tämä on kauan aikaa vievä prosessi, koska massan vaivaaminen kestää kauan, 7-10 minuuttia. Vaivausprosessin aikana nyyttien massa muuttuu joustavaksi ja taipuisaksi.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

5. Valmis taikina on kerättävä palloon ja laitettava muovipussiin. Jätä tässä muodossa huoneenlämmössä 1 tunti, jotta se pysähtyy ja siitä tulee haluttu koostumus.

6. Siinä kaikki, yksinkertainen, klassinen nyytti taikina on valmis. Se voidaan sekoittaa sekoittimeen tai yhdistelmään, jolla on vaadittu toiminto. Valmiita tuotteita voidaan säilyttää jääkaapissa noin 5 päivää. Voit myös kiinnittää nyytit myöhempää käyttöä varten ja pakastaa ne ripottelemalla jauhoilla, jotta ne eivät tarttuisi yhteen.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

7. Klassinen jauheliha tarvitsee vain lihaa, sipulia, suolaa ja pippuria. Ota mikä tahansa liha: sianliha, naudanliha, jopa siipikarja tai seos. Sipulin tulisi olla hyvin hienonnettu, voit ohittaa sen lihamyllyn läpi. Sekoita kaikki täyteaineet huolellisesti.

8. Kun taikina on levännyt, voit aloittaa kuvanveiston. Leikkaa pala valmiista massasta, vaivaa sitä vähän. Ripottele pöydälle jauhoja ja rullaa se ohueksi kerrokseksi rullalla.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Mitä ohuempi kerros, sitä maukkaampia nyytit ovat. Noin 1 mm: n paksuus on normaalia.

9. Tee pinon tai pienen pyöreän muotin kanssa ympyröitä koko pinnan yli. Poista ylimääräinen taikina.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

10. Aseta täyte käsillesi jokaisen ympyrän keskelle. Sokea nyt nyyttien reunat.

11. Upota kevyesti suolattuun kiehuvaan veteen. Kun kaikki nyytit tulevat, keitä niitä 4-5 minuuttia ja voit ottaa ne pois.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Lisää liemen makua lisäämällä siihen laakerinlehtiä, pippuria.

12. Saadaan herkullisia kotitekoisia nyyttejä, jotka eivät hajoa kypsennyksen aikana, ovat helposti muovattavia ja pitävät muotonsa hyvin. Voit syödä niitä hapan kerma, voi ja jopa majoneesi. Tuoreet, hienonnetut yrtit lisäävät myös makua. Valmista nyytit kotona ja nauti luonnollisesta mausta!

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Choux-leivonnaiset nyytit: universaali resepti

Choux-leivonnaiset ovat myös erittäin suosittuja. Itse resepti on hyvin samanlainen kuin klassinen, mutta vettä ei oteta huoneenlämmössä, vaan kiehuvaa vettä. Ja tämä tekijä vaikuttaa melko voimakkaasti lopputuotteen pehmeyteen ja rakenteeseen.

Minusta tuntuu, että choux-leivonnaisten kanssa työskenteleminen on helpompaa, se tarttuu yhteen nopeammin veistämällä. Kokeile tätä reseptiä ja kirjoita kommentteihin, jos saat joustavan ja tottelevan massan.

Ainekset:

  • korkeimman luokan vehnäjauhot - 450 gr.
  • muna - 1 kpl.
  • suola - 1 tl
  • kasviöljy - 1 rkl
  • kiehuva vesi - 200 ml

Keittotapa:

1. Vatkaa yksi muna pieneen astiaan, lisää siihen teelusikallinen suolaa. Vatkaa hyvin ja perusteellisesti tasaiseksi. Tämä voidaan tehdä lusikalla tai haarukalla.

2. Kaada puhdistettu auringonkukkaöljy lyötyyn munaan ja sekoita uudelleen.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

3. Siivilöi suuressa kulhossa kaikki jauhot, tee syvennys keskelle. Kaada muna-öljyseos saatuun suppiloon ja sekoita.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Vasta tasaiseksi, mutta sekoita muna sisään, jotta se ei käpristy kuumaan veteen joutuessaan.

4. Kiehauta vettä, tämä määrä jauhoja tarvitsee 200 ml. Kaada taikinaan annoksina kiehuvaa vettä ja sekoita nopeasti.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

5. Kaada kulhon sisältö pöydälle ja vaivaa taikina käsilläsi. Työskentele varovasti, koska massa on vielä kuuma tässä vaiheessa. Sekoita jauhoja vähitellen keräämällä ruokaa palloon. Ota aikaa, tämä ei ole nopea liiketoiminta.

6. Vaivaa seos tasaiseksi ja tasaiseksi. Kaikki jauhot on sekoitettava. Jo nyt kyhmy on helppo venyttää, ei tarttua käsiin.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

7. Kuten aina, nyyttien tulisi levätä. Vaniljakastike riittää makaamaan puoli tuntia. Se on käärittävä muoviin tai peitettävä pyyhkeellä, jotta se ei pääse tuulettumaan.

8. Kun kyhmy makaa, siitä tulee hyvin pehmeää ja joustavaa. Se voidaan venyttää helposti käsilläsi, eikä se repeydy. Nyt voit alkaa veistää kotitekoisia täydellisiä nyyttejäsi.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Käytä taikina rullaksi taikina ohueksi kerrokseksi. Ohuempi, maukkaampi. Voit lisäksi venyttää kerroksen käsilläsi, se on erittäin joustava ja antaa sinun tehdä tämä.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Kun työskentelet choux-nyyttien kanssa, sinun ei tarvitse käyttää jauhoja pölyyn. Se pyörii hyvin eikä tartu pintaan.

10. No, jatka sitten tavalliseen tapaan. Leikkaa ympyrät lasilla, laita romut pussiin (ne on rullattava seuraavalla kerralla). Levitä jauheliha ja tee siistit nyytit. Kuten kuvasta näet, taikina ei tartu käsiisi, sinun ei tarvitse ripotella sitä jauhoilla. Se on muovattu kuin muovailuvaha.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

11.Pölyä pöydälle hieman jauhoja turvaverkoksi, johon laitat valmiit kakut.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

12. Keitä nyytit ja hemmottele perheesi äläkä unohda itseäsi. Se on 100% herkullista.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Paras taikina kiehuvaa vettä nyyttejä varten - yksinkertainen videoresepti

Rakastatko lyhyitä ja informatiivisia videoreseptejä? Katso sitten, kuinka tehdä erittäin hyvä ja maukas nyytti taikina. Jotta kaikki toimisi täydellisesti, sinun on mitattava jauhot ja vesi yhdessä lasissa (sama). Grammat eivät ole tärkeitä tässä, vaan volyymit.

Vesi on juuri kiehunut, joten vaivaa taikina hitaasti, jotta et polta itseäsi.

Ainekset:

  • premium-jauhot - 3 rkl.
  • kiehuva vesi - 1 rkl.
  • muna - 1 kpl.
  • puhdistettu auringonkukkaöljy - 3 rkl.
  • suola - 0,5 tl

Kuinka herkullista?

Kuinka vaivaa ohut nyytti taikina maitoon käsilläsi?

Uskotaan, että nyytit tulisi tehdä vedessä, jossa on muna. Mutta yritä tehdä se ainakin kerran maidolla. Ja näet kuinka hellä se on. Se on paljon pehmeämpi kuin klassinen. Se on kuin maitoa ja vettä sisältävät pannukakut - ne ovat paljon pehmeämpiä maidossa, ne vain sulavat suussa. Se on sama täällä, ero on havaittavissa.

Tarvitset vähän tuotteita - vain 3 tuotetta. Ota korkeimman luokan jauhoja niin, että taikina on joustava.

Ainekset:

  • jauhot - 3 rkl.
  • maito - 1 rkl.
  • suola - hyppysellinen

Ruoanlaittovaiheet:

1. Maidon ei tulisi olla kylmää huoneenlämmössä. Ota siksi se jääkaapista etukäteen (vähintään puoli tuntia). Jos ei ole aikaa odottaa, lämmitä sitten nestettä hieman. Kuten näette, munia ei tarvitse käyttää.

2. Siivilöi jauhot melko syvään kulhoon hapettamaan ne ja päästä eroon kokkareista ja mahdollisista roskista. Sekoita jauhot ja suola.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Kaada maito ja sekoita ensin lastalla tai lusikalla. Aloita sitten vaivaaminen käsillä puhtaalla pöydällä.

Sinun on otettava 3 osaa jauhoja ja 1 osa nesteitä. Nämä ovat ihanteelliset mittasuhteet hyvälle kotitekoiselle taikinalle.

4. Vaivaa, kunnes sinulla on taipuisa, pehmeä, joustava massa, joka ei tartu käsiisi. Älä ole laiska tässä vaiheessa, koska nyytit taikina rakastaa lämpimiä käsiä, rakastaa murskata pitkään.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Kääri valmis muotoiltu pallo pussiin tai kalvoon ja anna sen levätä pöydällä vähintään puoli tuntia. Voit tehdä taikinan illalla, laittaa sen jääkaappiin yöksi ja seuraavana päivänä tehdä mallinnus.

6. Maidosta taikinasta voi yleensä tulla suosikkisi. Sitten työskentele hänen kanssaan kuten olet tottunut. Joko rullaa se kerrokseksi ja leikkaa ympyrät improvisoiduilla keinoilla, tai rullaa lippu ja leikkaa ne tyynyiksi. Sitten jokainen tyyny on rullattava ohueksi.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Tätä taikinaa voidaan käyttää nyyttien lisäksi myös nyytteihin.

Taikinan keittäminen mineraaliveden nyytteihin kasviöljyllä

Tavallisen veden lisäksi voit käyttää kivennäisvettä. Mutta ei mitään, mutta erittäin hiilihappoa. Huomattiin, että tällaista vettä käytettäessä nyyttien taikina muuttuu paljon vahvemmaksi ja joustavammaksi, se ei repeydy tai tartu. Keittämisen aikana nyytit eivät tartu kiinni.

Ja toinen plus on, että keittiö on puhdas. Taikinan vaivaamisen jälkeen sinun ei tarvitse käyttää lisäjauhoja mallinnuksessa, pinnan sirottelemisessa. Tämä etu voittaa monet kotiäidit.

Ainekset:

  • kuohuvaa vettä huoneenlämmössä - 1 rkl. (200 ml)
  • auringonkukkaöljy - 4 rkl
  • muna - 1 kpl.
  • suola - 1 tl ilman dioja
  • sokeri - 1 tl ilman dioja
  • jauhot - 4 rkl. (200 ml kutakin)

Kuinka kokata:

1. Voita muna kulhoon, lisää siihen suolaa ja sokeria. Vatkaa kevyesti vispilällä tai haarukalla.

2. Lisää saatuun seokseen hajutonta kasviöljyä, sekoita hyvin.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

3. kaada soodaa massaan, sekoita. Vaahto ilmestyy, tämä on normaalia.

4. On vielä esiteltävä jauhoja. Sinun ei tarvitse laittaa kaikkea kerralla, lisätä osia ja vaivata. Neulo kunnes kyhmy muuttuu joustavaksi ja lakkaa tarttumasta käsiisi.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

5. Peitä taikina muovikelmulla tai pyyhkeellä suojaamaan sitä tuuletukselta. Jätä se pöydälle hetkeksi (vähintään 20 minuutiksi), jotta massa levätä.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Voit laittaa sen jääkaappiin ja käyttää taikinaa seuraavana päivänä. Ota se vain kylmästä etukäteen, jotta siitä tulee huoneenlämpöinen.

6. Sitten kaikki tapahtuu samalla tavalla kuin tavallisesti. Dumplings valmistetaan, keitetään liemessä ja syödään koko perheen mielelläni. Ne näyttävät erittäin mukavilta, tasaisilta, eivät ryömi ja pysyvät tiheinä. Kaiken kaikkiaan suosittelen tätä yksinkertaista reseptiä. Vielä on varastoida soodaa!

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Kuinka taikina valmistetaan nyytteihin oikein, jotta se ei kiehua (resepti kefirille ilman munia)

Edellä kirjoitin kuinka tehdä nyyttejä vedellä, soodalla, maidolla. On tullut aika uudelle hyvälle kefirireseptille. Tällä kertaa teemme sen ilman munia, vain kolmella komponentilla. Voit vaivaa sekä käsin että yhdistelmässä. Sinun on vaivattava käsin noin 10 minuuttia, joten ole kärsivällinen. Keittiökoneet helpottavat tätä tehtävää paljon.

Ainekset:

  • kefiiri - 300 ml
  • premium-jauhot - 450 gr.
  • suola - 1 tl

Keittotapa:

1. kefirin taikina sisältää vähemmän jauhoja kuin klassisessa versiossa. Siksi nyytit ovat maukkaita, pehmeitä eivätkä tukossa. Ne eivät kuitenkaan kiehu. Mutta sinun on vaivattava se hyvin, pitkään. Ensin sinun on sekoitettava kefiiri suolan kanssa. Jos vaivaat sekoittimessa, tee se vispilän kiinnikkeellä.

2. On parempi käyttää seulottua jauhoa. Kaada kolmasosa normista kefiriin ja sekoita samalla vispilällä homogeeniseksi tasaiseksi massaksi.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

3.Asenna nyt vispilä paksulla taikinakiinnikkeellä (koukku), lisää puolet jäljellä olevista jauhoista ja vaivaa massa kefirillä pienellä nopeudella. Kun tämä jauho puuttuu, lisää loput.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

4. Vaivaa taikinaa, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja hieman tahmeaksi.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

5.Muotoile valmis massa palloksi ja laita se pussiin. Jätä se lämpimäksi 40 minuutiksi, jotta gluteeni liukenee jauhoihin. Sen jälkeen kuvanveisto tällaisesta taikinasta on paljon helpompaa, siitä tulee joustavampaa.

6. Pyyhi työalue kevyesti 40 minuutin kuluttua jauhoilla ja vaivaa taikina nopeasti käsilläsi. Nyt se on täydellinen, ei tartu lainkaan käsiisi.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

7. Tee nyytit ja saatat tarvita lisää jauhoja pölyn pölyttämiseen. Voit nopeuttaa veistosprosessia nyytinkoneella. Tätä varten jaa suuri kolobok useisiin palloihin. Rullaa yksi pallo ohueksi kerrokseksi, laita se muottiin. Aseta jauheliha uriin. Peitä yläosa toisella taikinakerroksella.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

8. kävele kaulin avulla kakkujen erottamiseksi toisistaan.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Suosittelen kaikille kotitekoisten nyyttien ystäville varastoida sellainen laite, joka auttaa suuresti keittiötöissä.

9. Nyt kypsennä ja maista, ovatko kefir-taikinan nyytit herkullisia. Ja älä unohda kirjoittaa kommentteihin mitä tapahtui.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Vaiheittainen resepti herkulliseen taikinaan kefir-nyytteihin munalla

Kuinka tehdä nyytit kefirillä ja munilla? Nyt kuvaan yksityiskohtaisesti kypsennysprosessia. Ei ole mitään monimutkaista, kuten todellakin muiden reseptien kohdalla. Joten aloitetaan.

Ainekset:

  • kefiiri huoneenlämmössä - 500 gr.
  • jauhot - 1 kg
  • muna - 1 kpl.
  • suola - 1 tl
  • sooda - 1 tl

Valmistautuminen:

Kaada kefiiri kulhoon, lisää sooda ja sekoita. Sammutusreaktio alkaa ja kuplia ilmestyy pinnalle. Lisää sitten suolaa, sekoita uudelleen. Vatkaa muna ja vatkaa tasaiseksi.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Siivilöi nyt jauhot ja lisää ne annoksittain. Voit sekoittaa ensin vispilällä. Kun taikina on liian paksu, aloita vaivaaminen käsillä.

Älä ota kylmää kefiriä. Anna sen seistä lämpimänä vähintään puoli tuntia etukäteen. Tai lämmitä hieman, sekoittaen toisinaan, jotta se ei muutu juustoksi.

3.Älä lisää kaikkia jauhoja kerralla, saatat tarvita vähemmän. Taikina ei tarvitse tukkeutua ylimääräisillä jauhoilla, muuten siitä tulee liian kovaa. Vaivaa kunnes kyhmy on pehmeää, hallittavaa ja hieman tahmeaa.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

4. Peitä saatu aihio pyyhkeellä tai laita se pussiin. Jätä pöydälle levätä 30 minuuttia. Tänä aikana taikina tiivistyy ja lakkaa tarttumasta.

5. No, nyt voit aloittaa mallintamisen ja ruoanlaiton. Toivottavasti nautit työskentelemisestä tämän reseptin kanssa.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Hyvän taikinan keittäminen kotitekoisia nyyttejä varten leipäkoneessa

Jos olet leipäkoneen omistaja, vaivaa taikinaa siinä oleviin nyytteihin, mikä helpottaa elämääsi. Keittiö on puhdas, kädet eivät väsy - kauneus. Kirjoitan kuinka vaivaa klassinen versio vedestä tässä yksikössä.

Ainekset:

  • korkeimman luokan vehnäjauhot - 400 gr.
  • neste (2 munaa + vesi) - 200 gr.
  • suola - 1 tl
  • kasviöljy (oliivi tai auringonkukka) - 2 tl

Valmistautuminen:

1. Jauhoja tulee käyttää seulotulla tavalla, jotta taikina hapettuu paremmin. Jauhojen ja nesteen osuus on 2: 1. Jos otat 400 g jauhoja, nesteen tulisi olla 200 g.

Laita leipäkoneeseen ensin kaksi munaa ja kaada vettä huoneenlämmössä. Sinun pitäisi saada 200 gr. Käytä tarkempaa mittausta keittiövaa'alla. Aseta kulho niiden päälle ja punnitse munat veden mukana.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Yksi muna painaa noin 50 grammaa. Kaksi munaa - 100 gr. Tämä tarkoittaa, että tarvitset 100 grammaa vettä.

3. Lisää nyt jauhojen, suolan ja kasviöljyn määrä.

4. Aseta potti leipäkoneeseen ja valitse taikinaohjelma. Tämän keittiökoneen eri malleilla voi olla erilaisia ​​ohjelmia. Vaivaamiseen riittää 20 minuuttia. Jos sinulla on vaihtoehto hiivataikinalle, joka on suunniteltu puolitoista tuntia, voit valita sen, mutta sammuttaa sen ennen loppua.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Katso leivänvalmistajan työtä. Jos huomaat, että pulla on huonosti muodostunut, sinun on lisättävä pieni määrä vettä (1-2 tl).

5. Jo 3-4 minuutin kuluttua kaikki tuotteet kerääntyvät palloon. Anna taikinan vaivaamisen jatkua hyvään joustavuuteen saakka.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

6. Poista valmis massa, kääri se muovikelmuun ja anna sen levätä noin 20 minuuttia. Leipäkoneen jälkeen nyytit ovat lämpimiä, pehmeitä ja miellyttäviä. Siitä on helppo veistää, se ei hajoa.

7. kypsennyksen aikana työtason on oltava pölyinen jauhoilla, kuten klassisessa versiossa.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Täydellinen nyytti taikina etikalla: resepti on mehukas ja herkullinen

Etikka taikina on yllättävän vahva. Samanaikaisesti se ei ole tukossa jauhoilla. Se on maukas, mehukas, pehmeä. Ruoanlaittoon on noudatettava tiettyjä mittasuhteita. 1 kg jauhoja varten tarvitset 0,5 litraa nestettä. Ota mukavuuden vuoksi puolen litran purkki oikean määrän mittaamiseksi tarkasti.

Ainekset:

  • munat - 250 ml (5 kpl.)
  • etikka 9% - 50 ml
  • kasviöljy - 100 ml
  • vesi - 100 ml
  • suola - 2 tl
  • sokeri - 2-3 tl
  • premium-jauhot - 1 kg

Ruoanlaittovaiheet:

1. Vatkaa munat 0,5 litran purkkiin siten, että ne täyttävät täsmälleen puolet astiasta. Tämä vaatii noin 5 kappaletta.

2. Kaada sitten 100 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä ja 50 ml pöytäviinietikkaa. Lisää huoneenlämpötilassa olevaa vettä tölkin yläosaan, jotta saadaan puoli litraa nestettä.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

3. Kaada purkin sisältö sekoitusastiaan. Lisää suola ja sokeri (etikan happamuuden kompensoimiseksi). Sekoita kaikki tasaiseksi.

4. kaada jauhoja, mieluiten seulottuna etukäteen. Sekoita ensin kulhoon ja kaada sitten pöydälle.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

5. Nyt vaikein fyysisesti liiketoiminta on pestä nyytit. Tee se, kunnes Kolobok tulee joustavaksi.

6. Anna dumplingsin dumplings rentoutua puoli tuntia pöydällä pyyhellä, niin voit rullata sen ja veistää lihapelletit. Mallinnuksen jauhoja ei tarvita, mikään ei tartu pöydälle tai käsiin.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

7. Nopeutta nyytit vedessä ilman suolaa, muuten syyt.

toimitus vuodelle 1990 hieroa.

Video siitä, miten kokata väri taikina dumplings kotona

Värilliset dumplings ovat aina loma talossa. Monet lapset ovat iloisesti yllättyneitä tällainen epätavallinen ruokalaji. Valmista tämä valoisa ruokia ei ole vaikeaa. Periaatteessa kaikki on tehty, kuten klassisessa versiossa. Vain kasvismehut otetaan veden sijaan. Esimerkiksi vaaleanpunainen väri saadaan beets, keltainen - Tämä porkkana kokeillut, vihreä - pinaatti, violetti - punainen kaali.

Toinen taikina voi sävyttää kurkumaa tai tomaattipastaa. Myös pinaatin sijaan voit ottaa persiljaa. Yleensä se on myös kaunis ja maukas ja hyödyllinen. Katsokaa yksityiskohtaista ruoanlaittoprosessia alla olevassa videossa.

Ainekset:

  • Jauhot - 600 grammaa.
  • Kasvis mehu - 240 ml
  • Muna - 2 kpl.
  • Kasviöljy - 2 rkl.
  • suola - hyppysellinen

Näyttäisi siltä, ​​että se voisi olla uusi niin vanha aihe kuin taikina dumplings? Mutta kuten näet, on useita eri reseptejä. Kaikki voivat valita makusi. Jos haluat lajikkeen, valmistaudu aina uudesta versiosta ja kotitekoista on iloisesti yllättynyt uusista makuista.

Jauhelihaa voidaan myös valmistaa monia muita herkullisia ruokia. Toivotan teille miellyttävää ruokahalua!

Ennen kuin jatkat reseptien kuvausta ja kaikenlaisia ​​dumplingsin vaihteluita, haluan syöksyä ruokien historiaan. Aion aloittaa oman tarinani siitä, että tämän ikeen löytäminen on yummy, luultavasti tuntematon toistaiseksi, voimme vain arvata ... hyvin tai piirtää totuuden vanhoista tarinoista ja esineistä.

Tähän mennessä tiedämme tällaiset vaihtoehdot kuten Hincali, Ravioli, Dumplings.

Pelmeni ei voi vain kokata, vaan myös paistaa auringonkukka tai vaahtoöljy, oikea jäädytetty, jotkut hostesses leipoa uunissa sivusuunnassa.

Legends mennä, että dumplings tuli meille Aasiasta, suoraan Kiinasta, mutta miten?

Ensimmäinen maininta heistä löytyi Platonovskyn käsittelystä nimeltä "Pier" 30000-luvun BC: ssä. Siellä kuvataan ruokalaji, joka koostui nuudelit käärittyistä lihasta.

Kuinka kokata dumplings ja mitä tavaraa tätä voidaan käyttää

Venäjällä he ilmestyivät 1800-luvulla, heitä kutsuttiin "korville", sanoi lihan naudanlihaa, sianlihaa, karitsaa, vihanneksia, sieniä ja mökkijuustoa, se todella on tunnettuja dumplings.

Käännetään suomalais-ugrilaisesta "pelmeni" nimellä "leipä korvat", ja toinen "leipää", niin alun perin kutsutaan heille. Siperialaisten esi-isämme valmistautui keittoa heistä, mausteesta punaisella etikalla.

Tatarit täytetään niitto, venison, kalvo, siipikarjanliha, perunat, hienonnetut kuutiot.

Monet perinteet liittyvät tähän astiaan. Tämä pätee erityisesti Venäjälle.

taikina nyytteihin

Siperiassa iso ystävällinen perhe tulee olemaan iso ystävällinen perhe pihan pöydässä, joka on valmis koko pakkas talvi.

Oli niin mukautettu, että ruokalaji, jossa on nyytit, nostettiin pöydän keskelle ja kaikki söivät, se oli merkki talon omistajan valtavasta vieraanvaraisuudesta, mutta jos tuotteet on säädetty levyille, kukin Vieras erikseen, se merkitsi sitä, että omistaja haluaa sanoa hyvästit heille.

He jopa ihmettelivät heitä, panivat kolikon täytteeseen ja kuka sai nyytin "salassa", ennusti varallisuutta koko vuodeksi.

Taikina nyytteihin - salaisuudet ja valmistuksen yleiset periaatteet

Dumplings-taikinassa on hyvin monia muunnelmia. Mutta usein he valmistavat sen tuoreena. Sitä käytetään myös korvien, manttien, nyyttien, piirakoiden valmistuksessa.

On tärkeää, että taikina osoittautuu sileäksi, mutta ei kumimaiseksi, koska valmiin astian lopputulos riippuu suurelta osin tästä.

Joten voit keittää taikinan kiehuvalla vedellä, laittaa sen fermentoitujen maitotuotteiden, kivennäisveden, heran päälle, lisätä tai sulkea kananmunat reseptistä.

On paljon tapoja, kuten haluat, mutta ainakin pari tai kolme reseptiä sinun on tiedettävä ja kyettävä valmistamaan niitä käyttämällä.

Vaihda heitä valloittamaan sinulle rakkaiden ihmisten sydämet ja vatsat!

Nyytit ja nyytit ovat ruokia, jotka valmistetaan hyvin nopeasti, varsinkin kun olet liian laiska keksimään jotain kokata, yleensä monet emännät yleensä keittää nyytit. Nopea, maukas, helppo!

Kuinka valmistaa nyytit ja mitä täytteitä voidaan käyttää tähän valokuvaan

Taikinan kääntämiseksi ja koko prosessin syömiseksi kuin kellokoneisto on olemassa tietty luettelo perussuosituksista, joiden noudattaminen johtaa kulinaariseen menestykseen.

Tärkeää: happamattoman taikinan valmistuksessa tärkeintä on noudattaa kultaista keskiarvoa! Sen ei pitäisi olla liian pehmeää, muuten keitettynä tuotteet menettävät muodonsa, eivät ole täysin houkuttelevia. Jos taikina on liian muovista, tiivistä, nyyttejä on vaikea pureskella, ne ovat samanlaisia ​​kuin muovailu.

Käytä täytteenä sianlihajauhoa ja naudanlihaa lisäämällä hienoksi hienonnettua sipulia suhteessa 1: 1; nyytteihin ota raejuustoa, perunaa sardilla, vihanneksia, sieniä.

Alla esitellään tärkeimmät vivahteet, joita käytetään nyyttien valmistuksessa, ja se sopii myös nyytteihin, korviin, nyytteihin, leivonnaisiin.

Kuinka tehdä herkullisia nyytit taikinaa

  1. Pääkomponentti on tietysti jauhot, ilman sitä et voi valmistaa yhtä taikinaa! Siksi ole varovainen hänen valinnassaan.

Sen ei pitäisi olla ensiluokkaista, nimittäin korkeinta, kaurapuuroa, mutta vehnä on parempi, siinä on enemmän gluteenia (gluteenia), ja tämä on taikinalle erittäin tärkeä hetki, se osoittautuu joustavaksi, mutta ei kumia, tuotteet eivät repeydy, kiehu ja pidä täydellisesti ruokahalua. Liha ei kellu erikseen, mikä on hyvin raivostuttavaa monille ihmisille.

Kuten jo ymmärrät, paras jauhot valitaan, sinulla on varmasti valmistajan suosikki tuotemerkki, kiinnitä huomiota väriin, sen pitäisi olla valkoinen. Jos kaikki parametrit sopivat, voit aloittaa ruoanlaiton.

On tärkeää, että korkealaatuisesta taikinasta voit rullata ohuita taikinan ympyröitä äläkä välitä astian lopputuloksesta.

Jauhojen laadun ymmärtämiseksi sinun on kokeiltava useita tuotemerkkejä ja löydettävä yksi, joka tyydyttää sinut täysin.

Life Hack: Tässä on pieni vinkki sinulle jauhoja valittaessa, niiden tulisi olla lumivalkoisia. Huomaa, että kiehuvana tuotteen ei tulisi muuttua keltaiseksi ja saada erilainen sävy. Hyvä merkki on, että nyytit eivät ole repeytyneitä ja liha jätetään sisälle.

Juuri tällaista jauhoa on käytettävä happamattoman taikinan valmistuksessa.

Jauhot, jopa korkealaatuisimmat, on johdettava siivilän läpi, tämä tapahtuma auttaa helposti pääsemään eroon valssautuneista kokkareista, liasta ja vieraista esineistä, jotka saattavat päästä sen koostumukseen.

Usein on sellaisia ​​"tapauksia", jotka ruoanlaittoon jättävät tämän hetken jostakin syystä pois. En suosittele tämän tekemistä, tämä on melko tärkeä vaihe prosessissa.

Kuinka tehdä taikinaa nyytteihin - salaisuuksia ja valokuvien tekemisen yleisiä periaatteita

Pieni temppu: Jauhojen seulonta ei kerran, vaan kahdesti, se on kyllästetty hapella, kaikilla pienimmillä hiukkasilla.

Kiinnitän usein huomiota siihen, että nykyisissä resepteissä jätetään pois tämä tärkeä yksityiskohta taikinan valmistuksessa. Ja hyvin turhaan!

Pitääkö minun taikinaa suolata? Kaikki lähtevät omista maku-mieltymyksistään, joku rakastaa olla suolainen, toisilla on tarpeeksi suolaista täytettä, voit yksinkertaisesti lisätä veteen suolaa jo kiehumisen aikana. Yleensä tämä kysymys on yksilöllinen.

  1. Kaikkien sekoituksessa käytettävien nesteiden tulisi olla lämpimiä, mieluiten huoneenlämmössä, on parempi käyttää keitettyä vettä, ei raakaa.
  2. Jos jätät munamassan reseptistä, se voi rikkoutua veistoksen aikana. Tämän estämiseksi kaada pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä jauhoihin.
  3. Taikinan vaivaaminen on melko pitkä toimenpide, joka kestää vähintään 20 minuuttia. Sen tulisi olla muovista, tiheää, mutta ei kumista.

Jokainen taikinaresepti sisältää tarkan luettelon ainesosien määrästä, kuten jauhot, älä käytä kaikkia kerralla, lisää hieman taikinan vaivaamisen aikana, jos taikina on ylimääräistä, taikina muistuttaa plastiliinia ja valmiit tuotteet voidaan valmistaa pureskeltava, älä pureskele!

Muuten, jos voitat taikinan, se on vielä parempi. Kuinka tehdä se oikein, sinun on otettava kertasäde käsiin, nostettava se kasvojen tasolle ja heitettävä, toista vaiheet pari tusinaa kertaa.

  1. Kun vaivaaminen on valmis, muotoile taikina palloksi käärimällä se muovikelmuun tai veteen kostutettuun liinaan. Joten se on kyllästetty kosteudella, ja sen kanssa työskenteleminen on helpompaa. Ja mikä tärkeintä, valmiit tuotteet säilyttävät täysin muodonsa, eivät ole vain tyydyttäviä, mutta myös houkuttelevia!
  2. Älä laita taikinaa kylmään paikkaan, laita se syvään kulhoon ja siirrä se vain sivuun ja aloita täytteen tekeminen itse.
  3. Jos olet ottanut mukaan ja tehnyt niin paljon taikinaa, että et voinut käyttää sitä kerralla, laita se sitten jääkaappiin, niin voit leipoa piirakoita, leivonnaisia ​​tai kokata nyyttejä. Se ei kestä kauan, enintään puoli viikkoa.

Taikina kotitekoisille nyytteille klassisen reseptin mukaan

Pysyvät klassikot, joita pidetään aina ensisijaisena vaihtoehtona, koska ne ovat yksinkertaisia, ilman kelloja ja pilliä ja kaikki toimii aina.

Esitän huomiosi useita tapoja valmistaa tuoretta taikinaa vedellä, mutta niin sanotusti amatöörille munien kanssa tai ilman munia, kuten haluat. Kokeile molempia, valitse kumpi pidät parhaiten! Ilman munia reseptiä pidetään taloudellisena, se sisältää vain vettä ja jauhoja.

Kuinka tehdä herkullisia nyytit taikinakuva

Munien kanssa se on "hauskempaa", monet ihmiset pitävät tästä vaihtoehdosta enemmän, joten valmiit astiat ovat ravitsevampia ja tyydyttävämpiä. Mutta jokaisella on omat mieltymyksensä! Joten lue, yritä, ja miten yrität, päätä!

Hapoton taikina vedellä ilman munia

Ainekset (perustuvat 70 lopputuotteeseen):

  • 750 gr. korkeimman luokan jauhot (aina valkoiset);
  • 120 ml keitetty vesi;
  • ripaus hienoa suolaa.

Kuinka tehdä taikinaa kotitekoisille nyytteille klassisen valokuvareseptin mukaan

Keittotapa:

  1. Kuten aiemmin mainittiin, jauhojen on oltava tyydyttyneitä hapella johtamalla seulan läpi vähintään 2 kertaa, seulomalla se välittömästi syvään altaaseen. Jotta myöhemmin olisi kätevämpää vaivaa kaikki yhdessä kulhossa.
  2. Kaada ripaus suolaa lasilliseen lämmintä vettä, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
  3. Tee jauhokulhon keskelle syvennys kädelläsi ja aloita vasemman käden kaatamista suolattua vettä ohuena virtana. Vaivaa oikealla kädellä nopeasti kulhon keskeltä sivulle, puisella aseella. lusikka.
  4. Heti kun lasin vesi loppuu, aloita taikinan vaivaaminen molemmin käsin, voit sekoittaa jauhoja pieninä määrinä.

Sen päämerkki kertoo happamattoman taikinan valmiudesta; sen ei pitäisi tarttua työpintaan ja käsiin. On myös huomattava, että taikina muuttuu kiinteäksi ja venyy hyvin.

  1. Me lyömme pois, kuten olemme opettaneet sinulle edellä, peitä yläosa puhtaalla, liotetulla liinalla, kääri se päälle sellofaaniin tai kalvoon.
  2. Poistamme sen lämpimään paikkaan, sen pitäisi "päästä" ajoissa vähintään puoli tuntia.

Kun taikina on täysin valmis, alamme veistää.

Minkä muodon antaa, kuinka taittaa ja kaikki muut viisaudet, kerromme artikkelin lopussa.

Kaada 100 ml happamattomasta taikinasta ilman munia. hajuton auringonkukkaöljy.

Dumplings taikina vedessä munia

Ainekset:

  • 500 gr. korkeimman luokan jauhot;
  • 150 ml. keitetty vesi;
  • kananmuna;
  • mauste.

Kuinka valmistaa tuoretta taikinaa vedessä ilman munakuvia

Keittotapa:

  1. Kyllästää jauhot hapella tunnetulla tavalla seulomalla siivilän läpi ainakin pari kertaa. Älä ole laiska, silloin taikina on paras sakeus. Tarvittavan jauhomäärän mittaamiseksi käytä mittakuppia tai tavallista, se sisältää keskimäärin 180 grammaa.
  2. Teemme kuopan jauhojen keskelle, hajotamme munan haarukalla aseistettuna, aloitamme vaivaamisen altaan keskeltä reunan reunaan.
  3. Sekoita ripaus suolaa lämpimässä vedessä.
  4. Jatka seoksen sekoittamista kaatamalla vähitellen ohut suolainen suola, myös altaan keskelle. Kun taikina on paksumpi, jatka vaivaamista molemmin käsin lisäämällä ripaus jauhoja joka kerta.

Life hakata: Jos teit yhtäkkiä virheen, et nukkunut tarpeeksi tai kaadanut joitain tuotteita. Tämä voidaan korjata helposti. Taikina osoittautui pehmeäksi - vaivaa jauhoja, kovaa ja kumista - laimenna koostumus vedellä, mieluiten keitetyllä.

On parasta noudattaa reseptin tarkasti vaiheittaisia ​​ohjeita, mutta et koskaan tiedä, ehkä olet tottunut tekemään sen "silmällä", tiedät, ettei mitään kauheaa tapahdu, mitä tahansa virhettä voidaan muokata.

  1. Valmis taikina lyötään pois tavanomaisella menetelmällä, peitetään kostealla liinalla tai asetetaan rullalaudalle ja peitetään kulholla päällä, jossa vaivaaminen suoritettiin. Anna sen "saavuttaa" vähintään puoli tuntia.

Jos et vaivaa nyyttejä, mutta esimerkiksi manti tai khinkali, lisää pieni etikka 9% pöytä, niin se osoittautuu vahvaksi ja sileäksi.

Choux-leivonnaiset kotitekoisiin nyytteihin

Choux-leivonnaisten valmistamiseksi sinun on tehtävä hieman enemmän vaivaa ja kestää kauemmin. Mutta uskokaa minua, se on sen arvoista!

Tätä taikinan versiota pidetään ehdottoman universaalina; nyytit ja manti, piirakat, poseet ja kaikki lehtileivät ovat erinomaisia ​​siitä.

Kuinka tehdä nyytit taikina vedessä munien kanssa

Yritä kokata ja ymmärrät, että parempaa taikinareseptiä ei ole.

Voit vaivata sitä enemmän ja valmistaa erilaisia ​​ruokia yhdessä päivässä, koska kotitaloutesi yllättyy ja kiittää sinua varmasti!

Choux-leivonnaiset on jaettu kahteen tyyppiin, jälleen lisäämällä munia ja niiden täydellisen poissa ollessa.

Choux-leivonnaiset nyytteille ilman munia kiehuvassa vedessä

Tuotteet:

  • 2 ½ kupillista premium-jauhoja (valkoinen);
  • 20 ml hajuton auringonkukkaöljy (voidaan korvata ghee);
  • 200 ml. keitetty vesi;
  • 2 ripaus mausteita.

Choux-leivonnaiset resepti kotitekoisille nyytteille kuva

Keittotapa:

  1. Otetaan syvennetty kulho, seulotaan jauhot kerran tai mieluiten 2 tai 3 kertaa, tehdään reikä keskelle nyrkillä, kaadetaan auringonkukkaöljyä tai gheeä, joka on aiemmin sulanut vesihauteessa. Aloita vaivaaminen altaan keskeltä sivulle.
  2. Valitse choux-leivonnaisille syvä, paksuseinämäinen paistinpannu tai kattila. Kun olet valinnut astian, täytä se vedellä ja sekoita suolaa, kunnes se on täysin liuennut. Keitä seos.
  3. Aloita suolaisen veden lisääminen hitaasti valmiiseen öljy- ja jauhomassaan, jatkaen voimakasta sekoittamista, jolloin pääset eroon harhautuneista kokkareista.
  4. Kun vesi loppuu, jäähdytä massa, jatka taikinan vaivaamista käsin.
  5. Ripottele pöytä kourallisella jauholla ja vaivaa edelleen, valmis taikina ei tartu käsiin ja pintaan, voita sitä hieman pöydälle.

Kuten perinteisessä reseptissä, taikina kääritään valmiina sellofaaniin tai folioon ja lähetetään "lepoon" puoleksi tunniksi.

Kun lisäät valmiita tuotteita, älä lisää jauhoja, muuten pilaa sakeus.

Alla on linkki videoon. Se näyttää selvästi kaikki vaiheet, jotka on suoritettava tehokkaan, muovisen taikinan saamiseksi, on miellyttävää paitsi syödä sitä myös koskettaa sitä.

Löysin menetelmiä choux-leivonnaisten valmistamiseksi käyttämättä auringonkukkaa tai muuta öljyä, ja päinvastoin, jopa enemmän kuin yllä olevassa reseptissä. Niitä käytetään useammin leivontaan kuin kuumiin astioihin. Tutki Internetiä, jos olet kiinnostunut, mutta artikkeleita on paljon.

Choux-leivonnaiset nyytteille, joissa on munia kiehuvassa vedessä

Ainekset:

  • 2 kuppia premium-jauhoja;
  • kananmuna;
  • 20 gr. ghee;
  • 250 ml. keitetty vesi;
  • suolaa maun mukaan.

Kuinka keittää choux-leivonnaisia ​​nyytteille ilman munia kiehuvassa vedessä valokuva

Keittotapa:

  1. Kyllästämme jauhot hapella kaksoisseulontamenetelmällä, joten pääset silti eroon siinä olevista täplistä. Tee jauhotuksen keskelle pieni reikä lasilla tai nokalla, katkaise siellä muna.
  2. Vaivaa seuraavaksi ghee, joka on aiemmin sulanut vesihauteessa.
  3. Keitä vesi metallimukissa, liuota siihen suola.
  4. Kaada suolainen kuuma vesi varovasti kokonaismassaan lakkaamatta vaivaamasta.
  5. Kun taikina on jäähtynyt, laita se laudalle, vaivaa ensin käsillesi ja lyö sitten perinteiden mukaan hieman pöydällä. Tiedät jo valmiin taikinan sakeuden aikaisemmista resepteistä.
  6. Peitä kostealla liinalla tai muovikelmulla, aseta sivuun, anna sen "tulla läpi" vähintään puoli tuntia.

Taikina kotitekoisia maitotuotteita varten

Jos haluat saada herkän, huokoisen, kevyen taikinan, joka on miellyttävä myös kosketuksen yhteydessä ja maistuu vain autuudelta, pehmeältä ja taipuisalta, sinun tulee turvautua fermentoitujen maitotuotteiden, kuten kefirin, maidon, smetanan, käyttämiseen.

Mikä tahansa se onkin, nyytit, nyytit, manti, keitettynä säilyttävät muodonsa ja ruokahalunsa.

Aina kun mahdollista, käytä kotitekoisia tuotteita, ne sisältävät enemmän rasvaa ja ovat paljon terveellisempiä kuin "myymälä" tuotteet.

Kuinka keittää choux-leivonnaisia ​​nyytteille munilla kiehuvassa vedessä valokuva

Nyt harkitaan pari reseptiä maitoa ja yhtä keittomenetelmää käyttäen kefiriä.

Jos maito tai kefiiri on hapan, se on ok, niitä voidaan käyttää. Rasvainen kylämaito, laimenna keitetyllä vedellä.

Tässä on 2 reseptiä sinulle: vaniljakastike ja "klassinen".

Choux-leivonnaiset maitoa ja munia sisältäviin nyytteihin

Ainekset:

  • 550 gr. korkeimman luokan jauhot;
  • lasillinen rasvaa maitoa;
  • kananmuna;
  • ripaus hienoa suolaa;
  • keitetty vesi laimennusta varten.

Kuinka tehdä taikinaa kotitekoisille nyytteille maitokuva

Keittotapa:

  1. Sekoita syvässä, paksuseinämäisessä valurautapannussa kaikki aineosat paitsi jauhot. Lisätään se osina, kun kaikki muut tuotteet sekoitetaan perusteellisesti. Taikinan sakeuden tulee olla samanlainen kuin nestemäisen smetanan, eli kun se on kaadettu lusikalla, sen pitäisi vuotaa rauhallisesti.
  2. Kuumenna massa matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut. Älä jätä liesi, muuten massa voi nopeasti palaa, on melkein mahdotonta päästä eroon palavasta hajusta, koostumus on vain heitettävä ulos. Sakeuden mukaan sen tulisi muistuttaa paksua tiivistettyä maitoa. Älä keitä missään olosuhteissa, muna-seos voi käpertyä. Jos taikina on liian paksu, laimenna pienellä kiehuvalla vedellä.
  3. Kun olet valmis, poista pannu liedeltä, lisää loput jauhot, aloita taikinan vaivaaminen lusikalla, jäähdytä vähän ja aloita vaivaamista molemmin käsin.

Taikina itse kertoo valmiudesta, se lakkaa olemasta tahmea.

  1. Poista se sivulle peittämällä hieman vedellä kostutetulla pyyhkeellä tai sellofaanipussilla. Sen pitäisi "levätä" vähintään puoli tuntia.

Dumpling taikina - klassinen tapa maitoa ja munia

Tuotteet:

  • 3 lasia ilman korkealuokkaista valkoista jauhoa;
  • 250 ml. kotitekoinen maito, jonka rasvapitoisuus on 3,2%;
  • sulatettua voita;
  • pari kananmunaa;
  • ripaus hienoa suolaa.

Kuinka tehdä choux-leivonnaisia ​​nyytteille maitoa ja munia kuva

Keittotapa:

  1. Nyt veden sijasta otamme maitoa, se tulisi lämmittää matalalla lämmöllä, mutta ei keittää, lisää ripaus suolaa, sekoita, kunnes se on liuennut.
  2. Kyllästää jauhot hapella seulomalla ne välittömästi kulhoon, jossa kaikki muut toimet suoritetaan. Tee reikä keskelle lasilla.
  3. Laita muna reikään, aloita vaivaaminen vispilällä, kaada vesihauteessa lämmitetty ghee, sekoita jatkuvasti.
  4. Lisää jäähdytetty maito viimeisenä. Vaivaa molemmin käsin, lopussa voit voittaa taikinan. Se osoittautuu joustavaksi, miellyttäväksi kosketukseen eikä tartu työpintaan. Prosessin alussa tarttumista ei voida välttää, joten hiero kätesi tipalla auringonkukkaöljyä.
  5. Taikinan tulisi "saavuttaa", kuten edellisissä resepteissä, sulje kulhon pää kostealla pyyhkeellä, anna sen hautua vähintään puoli tuntia.

Kuten edellisissä resepteissä, voit rikkoa munan taikinaan maidossa tai jättää ne kokonaan pois.

Taikina nyytit kefirillä

Lopuksi pääsimme kefiriin perustuvaan taikinaan, nimessä sanotaan "nyytit taikina", mutta tämä ei ole täysin totta, se sopii erinomaisesti korvien, nyyttien ja piirakoiden leivontaan.

Kefir-taikina on pehmeä ja tiheä. Kaikkia fermentoituja maitotuotteita arvostetaan yleensä siitä, että ne sisältävät koostumuksessaan riittävän määrän gluteenia. Valmiit tuotteet saadaan haluttuun muotoon, eivät kiehua eivätkä menetä ulkoisia ominaisuuksiaan.

Keittomenetelmiä on jälleen hyvin erilaisia, voit valmistaa ruokia lisäämällä munia tai jättää ne kokonaan pois tai sekoittaa ghee- tai auringonkukkaöljyä tai korvata sen keitetyllä vedellä; on reseptejä, joissa osa kefiristä voidaan vaihtaa hapankermaan, biojogurttiin tai heraan.

Kypsennystapa on käytännössä sama, vaiheet pysyvät samoina.

Sinulla on aina aikaa kokeilla fermentoitua maitomaikaa, ja kiinnitän huomiosi yksinkertaisimmalla tavalla.

Tuotteet:

  • 2 lasillista korkealaatuista valkoista jauhoa ilman liukumäkeä;
  • lasillinen kefiriä, on parempi ottaa rasvaisempi;
  • ripaus hienoa suolaa.

Kuinka tehdä taikina nyytteihin - klassinen tapa maitoa ja munia kuva

Kuinka tehdä taikina kefir-nyytteihin:

  1. Kefirin ei pitäisi olla jääkylmä, joten lämmitä sitä hieman vesihauteessa, kaada kefiiri metallimukiin ja laita se kattilaan tai metallilevyyn, lähetä se tuleen, älä kiehauta. Liuotetaan suola lämmitettyyn kefiriin.

Taikinan vaivaamiseksi ota pesuallas ja kaada siihen suolattu käynyt maitotuote.

  1. Lisää jauhoja, sinun tarvitsee vain jättää pari kourallista lisäämistä varten, tämä on noin puoli lasia. Aloita vaivaaminen altaan keskeltä sivulle. Ensin lyö lusikalla, sitten molemmin käsin, lopussa, nostamalla se pöydän yläpuolelle ja heittämällä sitä 20-30 cm: n korkeudelta.
  2. Sulje pesuallas kefiritaikina kostealla puhtaalla liinalla, aseta se sivuun infuusioksi puoleksi tunniksi.

Taikina osoittautuu jyrkäksi, mutta samalla pehmeäksi. Sitä ei tarvitse käyttää kerralla, voit lähettää sen pakastimeen, mutta ei pitkään, korkeintaan 2-3 päivään.

Taikina nyyttejä kivennäisvedellä

Ota kefirin, maidon ja muun nesteen sijasta kivennäisvesi kaasujen kanssa. Niiden ansiosta kivennäisvesi rinnastetaan kefiriin, joten kun kuplat alkavat pelata, jauhojen koostumus rikastetaan riittävällä määrällä happea. Taikina osoittautuu erityisen pehmeäksi, tiheäksi, sileäksi.

Voit ostaa mitä tahansa kivennäisvettä, lukuun ottamatta erittäin suolaisia ​​vaihtoehtoja. Huomaa, että sinun on otettava erittäin hiilihapotettua vettä, taikina on huokoista ja kevyttä, kuten "sulka". Tämä on suoraa nyytti taikinaa.

Kuinka tehdä taikina nyytteihin kivennäisvedellä:

  • ½ kilogrammaa lumivalkoista jauhoa;
  • kananmuna;
  • 20 gr. ghee;
  • 200 ml. erittäin hiilihapotettu, hieman suolattu kivennäisvesi;
  • 2 ripaus suolaa.

Resepti nyytti taikinaa kefirikuva

Keittotapa:

  1. Älä laita kivennäisvettä jääkaappiin, anna sen olla huoneenlämmössä. On välttämätöntä, että se oli täsmälleen lämmin, laita se lähemmäksi paristoja. Myöhemmin meidän on liuotettava muutama ripaus suolaa siihen.
  2. Riko muna kivennäisvedeksi, sulata ghee-kuutiot, lyö vispilällä.
  3. Lisää jauhoja annoksittain, täytä, sekoita välittömästi. Heti kun taikina on tarpeeksi paksu niin, että "siinä on lusikka", kaada kourallinen jauhoja lautaselle ja aloita vaivaamista molemmin käsin.
  4. Vaivaa vähintään 20 minuuttia, kunnes taikina lakkaa tarttumasta pöydään.
  5. Peitä altaan yläosa vedellä kastetulla liinalla, lähetä se "lepäämään" puoleksi tunniksi.
  6. Reseptin mukaan on tarpeeksi öljyä, jotta taikina ei ole liian tahmea, se ei ole vain ilmava ja huokoinen, vaan myös herkkä kosketukselle, miellyttävä maulle ja nyyttien ympyrät voidaan rullata hyvin ohuiksi, kun ne keitetään pitävät itsensä erinomaisessa kunnossa.

Leipäkone on suunniteltu vaivaamaan taikina, monilla muunnelmilla ja koostumuksilla. Ja nyytit ja pullat, mitä rakas haluaa.

Joten, jos sinulla on leipäkone, on synti olla käyttämättä sitä. Resepti, muuten, soveltuu hyvin käsin vaivaamiseen, mutta automaatio, se on saamassa vauhtia vuodesta toiseen kokkien ja kokkien keskuudessa, nyt mikään keittiö ei ole täydellinen ilman sekoitinta, tehosekoitinta, leivänpaahdinta, mikroaaltouunia ja muita laitteita, joita tarvitaan ruoanlaitto.

Resepti on myös hyvä, koska nesteiden sijaan käytämme smetanaa. Taikina sulaa suussa ja säilyttää muotonsa jatkokypsentämisen aikana. Lisäksi se on vaniljakastike, joka tarkoittaa joustavaa ja joustavaa, mitä tarvitsemme!

Tuotteet:

  • 600 gr. korkeimman luokan jauhot, edullisesti valkoinen;
  • kananmuna;
  • 50 ml. smetanaa, voit viedä kotiin tai tallentaa valitsemallasi tavalla.
  • 100 ml keitetty vesi;
  • ripaus suolaa.

Resepti kivennäisveden ruoanlaittoon

Kuinka tehdä choux-leivonnaisia ​​nyytteille hapan kerma kiehuvassa vedessä leipäkoneessa:

  1. Liuotetaan suolahiukkaset puoleen lasilliseen lämmintä vettä.
  2. Vatkaa kananmuna ja 4 rkl paistettua smetanaa erillisessä kulhossa.
  3. Alamme yhdistää ainesosat luettelon mukaan, kaada suolattu vesi erityiseen astiaan leipäkoneelle, vaivaa muna- ja hapankerma massa, lisää jauhot.
  4. Asetamme "taikinan vaivaamisen" -tilan, eri malleissa voi olla erilaisia ​​nimiä. Asetimme vaivaamisen ajan, vähintään puoli tuntia. Odotamme.

Pidän eniten tästä prosessista on enimmäismäärä vapaa-aikaa, voit kuvitella millaista täytettä "säveltää" tai vain tehdä kotitöitä.

  1. Kun taikina on täysin valmis, leivänvalmistaja ilmoittaa sinulle, sinun ei tarvitse mennä katsomaan tarkkaan, seuraa prosessia. Kaikki menee täydellisesti!

Ainoa negatiivinen, tällainen taikina "saavuttaa" noin tunnin ajan. Jos aika ei ole loppumassa, vierailla ei ole kiirettä ja kotitalous on täynnä, niin miinuksista ei voida puhua!

Värillinen taikina nyytteihin

Erityisesti iloisille, luoville ihmisille kaikesta löytyy Internetistä video, joka kuvaa kaikenlaisia ​​värejä, joissa voit vuorata tylsiä tavallisia valkoisia nyyttejä.

Mielenkiintoisinta ei ole keinotekoisia värejä, vain luonnollisia tuotteita, joissa on voimakkaita pigmenttejä. Ei ole mitään vaikeuksia, seuraa linkkiä ja katso yksityiskohtaisesti kuinka kokkareita valmistetaan:

Olemme jo oppineet saamaan värikkäitä tuotteita vihreiden ja vihannesten avulla, nyt opimme niiden muotoilun sekä veistämään nyytit - herkullinen salaattiresepti.

4 tapaa tehdä nyytit

Ensimmäinen tapa.

Alamme veistää nyyttejä, jaa valmis taikina useaan osaan, ota yksi osa, peitä loput kalvolla, aseta se sivuun.

Taivuta taikina puulevyllä tai muotoile tuotteet suoraan pöydälle kourallisella jauholla. Vaikka sitä ei tarvita, tämä vivahde vaihtelee reseptin mukaan.

Choux kermalla kiehuvalla vedellä leipäkoneessa

Kiinnitä taikina kämmenten väliin, kaada siisti makkara, leikattu ympyröiksi, ne ovat noin 20-25 kappaletta, pari senttimetriä paksuja. Kastamme leikatut "kannot" jauhoksi molemmilta puolilta ja alkavat rullata jopa ohuet ympyrät rullalla, mutta ei läpinäkyvällä.

Käytä puolet makkarasta, täytä tuotteet, kun niitä on paljon, ne alkavat tarttua toisiinsa, kytke reunat taittamalla puoliksi, purista päät, purista päät, jos kypsennät nyyttejä, älä pyöristä tuotteita .

Toinen tapa.

Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, kaavi ohut iso kakku rullalla, aseista itsesi kasvotettuun lasiin tai lasiin, ala leikata pyöreitä paloja. Se vie paljon vähemmän aikaa, ja nyytit näyttävät visuaalisesti samoilta.

Tee sama testin toisessa osassa.

Kolmas tapa.

Kaavaa kakku, kuten edellisessä menetelmässä, leikattu vain timanteiksi. Me täytämme näin, laitamme täytteen timantin reunaan, yhdistämme ylemmän ja alemman vastakkaisen kulman, leikkaa ylimääräinen, purista reunat.

Neljäs tapa.

No, kuten ilman automaatiota ja hyödyllisiä keittiövälineitä. Puhun nyytinvalmistajasta nyt. Tämä laite on ollut tiedossa Neuvostoliiton ajoista lähtien, mutta voit ostaa sen meidän aikanamme, jos sinulla ei ole sitä, se vähentää huomattavasti veistämisen aikaa, katso alla oleva video ja varmista itse:

On myös muovisia kiinnittimiä, joissa on veistetyt reunat, mikä on myös erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto. Ne löytyvät kaikista myymälän tiskeistä.

Esittelimme sinulle kaikenlaisia ​​tapoja, kokeile kaikkia, et tule katumaan!

Tässä aiheessa tarkastelemme, kuinka tehdä täydellinen taikina kotitekoisille nyytteille.

herkullisia ja runsaita nyyttejä
herkullisia ja runsaita nyyttejä

Kotitekoisten nyyttien avulla myymälä ei koskaan edes seiso sen vieressä. Ja asia ei ole vain itse valmistelussa, johon sielu investoidaan, vaan myös itse komponenteista. Ja nyyttien taikina asettaa erityisen huomion. Sen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja korvaamalla eri komponentit. Esimerkiksi tavalliset munat korvataan viiriäistuotteella, ja veden sijaan kaadetaan heraa tai kivennäisvettä. Ja jokainen resepti on mielenkiintoinen omalla tavallaan.

Kolme parhaista nyytit taikinan resepteistä

Yleensä lihan taikina ei ole vain ravitsevaa, vaan myös uskomattoman maukasta. Itse nyytit tulivat meille kylmästä Uralista, jossa taikina ei halkeillut edes pitkän pakastamisen jälkeen, ja itse tuote säilytti kaiken maun.

Kummallista kyllä, mutta testiä varten jätetään pois munat, maito, voi tai hera, smetana ja vastaavat maunvahventeet.

Muutama vinkki täydellisen nyytti taikinan valmistamiseksi

  • taikinan tulee olla erittäin joustavaa ja ohutta! Tämä on tärkein salaisuus. Ja taikinan sitkeys auttaa tekemään jäähdytetyn, tasaisen jääkylmän veden. Vaikka lämmin tuote edistää itse taikinan nopeaa kypsymistä;
  • myös antaa taikinalle joustavuutta ja tietyn lujuuden rullattaessa. kananmuna;
  • antaa pehmeän rakenteen ja arkkua makupurkille maito;
  • kasviöljy se tekee myös taikinasta kestävämmän, jolloin voit laittaa tuotteen kompakti pakastettavaksi. Tämä eliminoi nyyttien liimaamisen toisiinsa. Ja myös tämä komponentti edistää nivelten parempaa liitäntää;
  • on parempi suolata ei itse jauhoja vaan nestettä. Tämä tekee taikinasta tasaisesti suolaista;
  • Taikina ei saa missään tapauksessa hapata kypsennyksen aikana! Siksi aina ota premium-jauhoja durumvehnästä. Esimerkiksi durum-tyyppinen. Korkealaatuinen tarjoaa hyvää gluteenia, mikä mahdollistaa kerroksen itsensä vierittämisen hyvin ohuesti ilman reikien muodostumista;
  • Ja älä unohda - hyvä taikina nyytteihin on täytettävä hapella! siksi seuloa jauhot kahdesti;
  • ja me löysimme hyvin! Muistamme jauhelihan valmistusmenetelmän - näin teemme taikinan. Vain muutama kerta riittää;
  • ja älä unohda, että taikinan tulisi "levätä" vähän ennen työtä. Siksi peitetään kostealla pyyhkeellä tai kääritään elintarvikekalvoon ja laitetaan viileään paikkaan 20-30 minuutiksi. Salaisuus on, että kosteuden vaikutuksesta gluteeni turpoaa ja taikinan käsittely on helpompaa;
  • ja vaivaaminen sitkeyden muodostamiseksi on vähintään 15 minuuttia.

Huomaa: Jäljellä olevaa taikinaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää!

Todellisessa nyytti taikinassa on vain kolme komponenttia 40-50 kappaleelle:

Ainekset:

  • vesi - 0,5 lasia (125 ml);
  • jauhot - 2 kuppia tai 280 g;
  • suola - 0,5 tl. tai 5 g.

Valmistautuminen:

1. Laimenna suola vedessä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.

2. Siivilöi jauhot hyvin 2 kertaa syvään kulhoon tai heti pöydälle - kuten haluat. Tehdään syvennys keskelle.

3. Kaada vettä pieninä annoksina syntyneeseen reikään. Ja alamme vähitellen lisätä ympäröiviä jauhoja tähän "järveen" lisäämällä jäljellä olevaa nestettä.

4. Sekoita ensin kaikki lusikalla tai kädellä, mutta taikina vaivaa vain laudalla tai pöydällä. Samanaikaisesti ei pidä painaa kovaa, koska taikinaa voidaan "puristaa" vähän. Liikkeiden tulisi olla nopeita ja helppoja.

5. Suurimman tehokkuuden saavuttamiseksi kannattaa käyttää vähintään 15 minuuttia tässä vaiheessa. Leikkauksessa hyvän taikinan tulee olla kiinteää, mutta muutamalla ilmalla.

6. Taikina kertoo valmiudestaan ​​sillä, että se alkaa helposti irtautua käsistä. Samalla sillä on erittäin joustava ja taipuisa rakenne.

7. Siirrämme muodostuneen pallon kulhoon, jossa taikinaa vaivattiin, peitämme hieman kostealla lautasliinalla ja lähetämme sen jääkaappiin 20 minuutiksi.

8. Otamme sen pois ja jätämme sen pöydälle vielä 10 minuutiksi, jonka jälkeen aloitamme kuvanveiston.

klassinen
klassinen

Uskomattoman pehmeä taikina siperialaisiin nyytteihin: lisäämällä maitoa

Ainekset:

  • vesi - 125 ml;
  • maito - 125 ml;
  • suola - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä;
  • muna - 1 kpl;
  • kasviöljy - 2 rkl. l.
  • jauhot - 500 g.

Valmistautuminen:

1. Tämän reseptin mukaan toimimme hieman erilaisen kaavan mukaan - yhdistämme kaikki nestemäiset komponentit.

2. Tätä varten liuotetaan suola veteen ja kaada sitten maito. Huomaa, että taikina kypsyy nopeammin, otamme vettä ja maitoa hieman lämpimänä.

3. Voita seos vispilällä. Kaada kasviöljyä ja aja munia. Vatkaa uudelleen, kunnes se on hieman pehmeää.

4. Kaadetaan jauhot nesteseokseen erissä sekoittaen hyvin lusikalla. Voit työskennellä kädelläsi haluamallasi tavalla. Tällä tavoin minimoidaan kasaantuminen.

5. Kun kaikki jauhot on kaadettu, siirrä taikina pöydälle ja aloita vaivaamaan sitä. Sinun on käytettävä vähintään 15 minuuttia lataamalla se positiivisilla ajatuksillasi ja rakkaudellasi!

6. Peitä se kalvolla ja aseta se sivuun, kun kypsennämme jauhelihaa.

ihannetapauksessa
ihannetapauksessa

Ihanteellinen ja yksinkertainen nyytti taikina: kasviöljyyn perustuva pakastamiseen

Ainekset:

  • jauhot - 4 kuppia tai 640 grammaa;
  • suola - 1 tl tai 10 grammaa;
  • vesi - 200 ml;
  • puhdistettu kasviöljy - 50 ml;
  • muna - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot samalla tavalla, kaada suola uraan.

2. Tämän reseptin mukaan toimimme kuten choux-leivonnaiset - käytä kuumaa vettä, mutta älä kiehuvaa vettä!

3. Tätä tehdessä kaadamme 3/4 kupillista vettä. Ja loput - lisää öljyä, ts. 1/4.

4. Sekoita ja kaada vähitellen jauhoihin vaivaamalla taikina jatkuvasti. Teemme sen lusikalla.

5. Vatkaa 2 munaa erilliseen astiaan ja kaada taikinaan. Sekoita kaikki taas hyvin. Tämän monipuolisten komponenttien ansiosta tämä resepti sopii myös kokeneille kotiäideille. Koska taikinan kanssa on erittäin helppo työskennellä, ja nyytit ovat erinomaisia!

6. Levitämme sitten taikinan pöydälle ja aloitamme vaivaamisen hyvin.

7. Lisäksi tämän reseptin yksinkertaisuus on, että voit heti aloittaa veistämällä nyytit.

On mahdotonta kutsua yhtä reseptiä parhaaksi - loppujen lopuksi kukin niistä on erityinen omalla tavallaan ja uskomattoman maukas. Mutta testaamalla voit löytää parhaat nyytit taikinan parhaiden kilpailijoiden joukosta, jota kaikki kotitaloudet varmasti arvostavat.

Kaupan tiskit ovat täynnä erilaisia ​​vaihtoehtoja nyyttejä varten, mutta silti tämä on perheen ruokalaji, ja kun olet valmistanut taikinan kotitekoisia nyyttejä varten useita kertoja, omistat pohjan ja voit täyttää nyytit haluamillasi aineilla, houkutella lapsia jäädytä osa astiasta tätä myöhempää ruoanlaittoa varten. Tutustu 9 suosituimpaan ja herkulliseen taikinareseptiin.

Klassinen vesimelkkataikina munalla

Tunnetuin ja yksinkertaisin resepti kotitekoisen taikinan valmistamiseen. Voit käyttää sitä sekä nyyttien veistämiseen että nyyttien, manttien, pastan valmistamiseen.

Valmistusaika: 1 tunti

Annokset: 4

Kalorit: 234 kcal

Proteiinit: 7.9 г

Rasvat: 1.4 г

Hiilihydraatit: 50.6 г

  • Jauhoja tulee käyttää korkeimman luokan valkoisina. Siivilöi se 2 kertaa kulhoon seulan läpi, jotta se kyllästyy hapella ja taikina on ilmava, ilman paakkuja.

  • Tee masennus jauhojen keskelle, lyö muna sisään ja aloita taikinan vaivaamista lusikalla.

  • Ota lasillinen lämmintä vettä, lisää suola, sekoita ja anna sen liueta kokonaan. Kaada vettä hitaasti jauhoihin sekoittaen toisinaan.

  • Kun taikina alkaa sakeutua, vaivaa se käsilläsi. Joustavan taikinan saamiseksi sinun on tehtävä tämä 15 minuutin ajan. Peitä taikina kulholla ja anna sen hautua 30 minuuttia. Sitten voit käyttää sitä nyyttien valmistamiseen.

Choux-leivonnaiset resepti kiehuvaa vettä nyyttejä varten

Käyttämällä kiehuvaa vettä keitetään jauhoja, ja sellainen taikina muovataan täydellisesti. Se on pehmeä, taipuisa eikä tartu lainkaan rullan aikana eikä hajoa kypsennyksen aikana tai pakastamisen jälkeen.

Ainekset:

  • Korkeimman luokan vehnäjauhot - 3,5 kuppia.
  • Muna - 1 kpl.
  • Suola - ½ tl.
  • Kasviöljy - 3 rkl. l.
  • Vesi (kiehuva vesi) - 2/3 kuppi.

Ruoanlaitto:

  1. Aseta raaka muna syvään kulhoon, lisää öljyä ja suolaa. Siivilöi kolme lasillista premium-jauhoja seulan läpi, jotta poistat vieraat hiukkaset kyllästämällä ne hapella, minkä ansiosta taikinasta tulee homogeenista. Yhdistä jauhot munasekoitukseen ja sekoita hyvin.
  2. Keitä vedenkeitin. Kaada taikinaan kiehuvaa vettä ohuena virtana ja sekoita samalla lastalla.
  3. Kun jauhot ovat sakeutuneet, aloita taikinan vaivaaminen käsillään kulhossa, kunnes kaikki kulhossa olevat jauhot vaivataan. Sen jälkeen kaada loput 1/2 kupillista jauhoa puhtaalle pöydälle ja jatka työskentelyä pöydän tai laudan taikinan kanssa tasaiseksi 10 minuutin ajan.
  4. Peitä taikina kulholla, jotta se pysyy kuivana ja kuoreena. Anna olla järkyttynyt 20 minuuttia.
  5. Dumplings-taikina on valmis, voit valmistaa siitä tai pakastaa sen tai säilyttää sitä jääkaapissa 2 päivää.

Elastinen taikina nyyttien valmistamiseen leipäkoneessa

Nykyaikaisessa elämänrytmissä leivänvalmistaja on välttämätön tekniikka taikinaruokien ystäville, mukaan lukien nyytit ja täytteet. Säästät aikaa ja kynät. Valmistamme värillistä joustavaa taikinaa luonnollisesta väriaineesta.

Ainekset:

  • Vehnäjauho, ensiluokkainen - 900 g.
  • Muna C-0 - 2 kpl.
  • Suola - 1 tl
  • Kylmä juomavesi - 420 ml.
  • Oliiviöljy EV - 2 rkl l.
  • Persilja tai pinaatti - 1 nippu

Ruoanlaitto:

  1. Jaa kaikki ainekset paitsi vihreät kahteen yhtä suureen osaan. Meillä pitäisi olla 2 testiä. Aseta suora taikinan lisävaruste leipäkoneen ämpäriin.
  2. Valmista vesi ja munat huoneenlämpöiseksi. Mittaa jauhojen määrä, seulaa se erikseen useita kertoja ja kaada se uuniin suolan kanssa, lisää voita ja katkaise muna.
  3. Aseta ämpäri leipäkoneeseen, lisää vettä, kytke "Dumplings" -ohjelma päälle. Mallista riippuen nimi voi vaihdella. Taikina vaivataan laitteessa noin 15-20 minuuttia. Jos taikina kerääntyy kulmiin, työnnä se lastalla.
  4. Poista valmis taikina astioista, kääri muoviin ja anna levätä 30 minuuttia. Sitten voit rullata taikinan ja muodostaa nyytit.
  5. Vihreän taikinan saamiseksi laita 210 ml etukäteen. vettä pakastimessa. Pilko vihreät ja siirrä sekoittimeen, jossa on 50 ml. vettä pakastimesta, pilko tasaiseksi ja lisää loput vedestä, kytke sekoittimeen virta 5 sekunniksi ainesosien sekoittamiseksi.
  6. Lisää vihreä massa leipäkoneen kauhan muihin ainesosiin ja vaivaa samalla ohjelmalla. Kun olet valmis, kääri taikina muovikelmulla ja jäähdytä.
  7. Molempia taikinoita voidaan käyttää erikseen tai voit rullata vihreää taikinaa hieman, laittaa valkoisen taikinan keskelle, kääriä sen ja laittaa kylmään tunniksi.
  8. Se osoittautui värilliseksi taikinaksi, voit tehdä siitä epätavallisia nyyttejä. Luo ilolla!

Taikinan resepti kotitekoisia nyyttejä kasviöljyllä

Voi antaa taikinalle erinomaisen joustavuuden, ja siitä on erittäin mukava veistää, se pyörii täydellisesti ja on melko muovista. Mutta on tärkeää olla liioittelematta sitä, muuten taikina ei pidä yhdessä veistettäessä. Aloita taikina oikein noudattamalla vaiheittaisia ​​ohjeita.

Ainekset:

  • Korkeimman luokan vehnäjauhot - 4 lasia.
  • Muna - 2 kpl.
  • Suola - 1 tl
  • Kiehuva vesi - 250 ml.
  • Kasviöljy - 4 rkl. l.
  • Sokeri - 1 tl

Ruoanlaitto:

  1. Siivilöi vehnäjauhot kahdesti kulhoon, jossa on liukumäki, katkaise siihen 2 munaa, lisää rakeinen sokeri ja suola.
  2. Vaivaa seos lusikalla, hitaasti ja varovasti, se muuttuu hiutaleiksi. Kaada kasviöljyä ja vaivaa uudelleen.
  3. Lisää kiehuvaa vettä ja keitä jauhot sekoittaen varovasti lusikalla.
  4. Kun taikina on hieman jäähtynyt, voit mennä vaivaamaan käsin, ripottele jauhoja pöydälle ja käsille ja jatkaa. Jatka taikinan kanssa; voit lisätä tarvittaessa vähän jauhoja.
  5. Hyvin vaivattu taikina on avain hyviin nyytteihin. Kun luulet taikinan olevan valmis, liota kätesi öljyyn ja vaivaa taikina uudelleen. Kerää se palloon, peitä pyyhkeellä ja jätä lepäämään 30 minuutiksi, mikä on tärkeää gluteenin turpoamiseksi, jotta nyytit eivät hajoa. Taikina on samanaikaisesti pehmeää ja joustavaa.

Taikina nyyttejä maitoa kotona

Tehdään maitoon ja veteen perustuva taikina dumplingsille. Tällainen taikina ei repeydy eikä hiipu kypsentämisen aikana. Vaiheittainen resepti auttaa vaivaamaan herkullisen ja pehmeän taikinan oikein maitoon.

Ainekset:

  • Korkeimman luokan vehnäjauhot - 450 g.
  • Kanamuna - 1 kpl.
  • Maito - 100 ml.
  • Vesi - 100 ml.
  • Suola - ½ tl.

Ruoanlaitto:

  1. Siivilöi vehnäjauhot isoon kulhoon, mieluiten 2 kertaa, välttääksesi tarpeettomia hiukkasia ja kokkareita ja antaaksesi taikinalle ilmavuutta.
  2. Yhdistä kylmä maito ja kylmä vesi yhteen astiaan.
  3. Tee suppilo jauhojen keskelle ja hajota siihen raaka muna ja suola.
  4. Vaivaa taikina lastalla, lisää vähän maitoa ja vaivaa taikina aluksi kulhoon, kunnes jauhot loppuvat.
  5. Kaada 2 rkl työpöydällesi. l. jauhot, siirrä taikina ja vaivaa vielä 10 minuuttia. Taikina osoittautuu jyrkäksi, rullaa se palloksi, aseta se pussiin, kääri se tiukasti ja jätä se pöydälle levätä 1 tunniksi.
  6. Valehtelee taikina muuttaa sen rakennetta ja muuttuu joustavaksi ja pehmeäksi. Nauti ruoanlaitto!

Yksinkertainen resepti nyytteille lisäämättä munia

Kun munasi loppuvat kotona tai et syö eläinruokia vakaumuksen vuoksi tai paastot, tämä resepti on hieno ratkaisu. Älä vain liioittele sitä jauhoilla, jotta taikina ei tule kovaksi.

Ainekset:

  • Korkeimman luokan vehnäjauhot - 3 lasia
  • Suola - ½ tl.
  • Vesi - 1 lasi.

Ruoanlaitto:

  1. Ottaen huomioon, että reseptissä on käytännössä yksi ainesosa, sen laatu on erittäin tärkeä, nimittäin jauhojen gluteenipitoisuus. Gluteenin erikoisuus on, että se turpoaa imemällä vettä. Siivilöi jauhot kahdesti kulhoon.
  2. Lisää suola lasilliseen vettä ja sekoita, jätä liukenemaan.
  3. Tee jauhon keskelle kaivo ja kaada vettä lusikalla sekoittaen, lisää vettä ja aloita vaivaaminen.
  4. Kun kaikki jauhot on sekoitettu veteen, jatka taikinan vaivaamista käsin. Vaivaa pöydällä, kunnes taikina on sileä ja sileä ja helppo päästä käsistäsi.
  5. Voita taikina pöydälle heittämällä sitä kevyesti useita kertoja. Kerää taikina palloksi, sen tulisi pitää muotoaan eikä levitä. Peitä se kostealla pyyhkeellä ja anna sen "rikkoutua" 20 minuutin ajan.
  6. Taikina on valmis, voit veistää nyytit.

Kuinka tehdä taikina nyytteihin kivennäisvedellä?

Kivennäisveden voi taikina on ilmavaa ja pehmeää. Käytä ruoanlaittoon hiilihapotettua vettä. Nyytit tarttuvat tiiviisti yhteen eikä täyte putoa kypsennyksen aikana.

Ainekset:

  • Vehnäjauho, korkealaatuinen - 600 g.
  • Muna - 1 kpl.
  • Mineraalinen kuohuvesi - 250 ml.
  • Suola - ½ tl.
  • Sokeri - ½ tl.

Ruoanlaitto:

  1. Riko muna kulhoon ja lisää kivennäisvettä. Vatkaa vaahtoava seos.
  2. Lisää rakeinen sokeri ja suola, sekoita.
  3. Kyllästää jauhot hapella, poistamalla tarpeettomat hiukkaset, murtamalla kokkareita - seuloa seulan läpi useita kertoja. Lisää vähitellen jauhoja muihin ainesosiin.
  4. Vaivaa taikina lisäämällä jauhoja osittain. Sen pitäisi lakata tarttumasta käsiisi. Siirrä taikina jauhotetulle pöydälle ja jatka työskentelyä sen kanssa vielä 10 minuuttia, kunnes se on joustava.
  5. Kääri taikina pussiin ja aseta sivuun 20 minuutiksi. Tällaisen taikinan kanssa on erittäin miellyttävää työskennellä, ja nyytit ovat vain upeasti herkullisia!

Vaiheittainen resepti taikinan valmistamiseksi kefir-nyyttejä varten

Kefirin taikina on helpommin sulava ja ei kiehu kypsennyksen aikana. Tällaisen taikinan nyytit voidaan keittää, höyryttää, paistaa voin kanssa pannulla tai paistaa.

Ainekset:

  • Vehnäjauho, korkealaatuinen - 500 g.
  • Muna - 1 kpl.
  • Kefiiri - 200 g.
  • Suola - ½ tl.
  • Sooda - ½ tl.
  • Sokeri - ½ tl.
  • Kasviöljy - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

  1. Yhdistä voi, suola, sooda, rakeinen sokeri pieneen ja syvään kulhoon. Sekoita sisältö sekoittimella. Ruokasooda löysää taikinaa.
  2. Soda sammutetaan kefirillä huoneenlämmössä. Kaada se hitaasti taikinaan ja jatka sekoittamista sekoittimella. Vatkaa muna.
  3. Siivilöi jauhot seulan läpi ja lisää hieman taikinaan. Vaivaa taikina ensin kulhoon.
  4. Heti kun taikina on paksua, ripottele jauhoja pöydälle, ripottele myös jauhoja käsiisi ja vaivaa 10 minuuttia.
  5. Kerää taikina palloksi, kääri muovikelmulla ja aseta kylmään 60 minuutiksi. Kefir-taikina nyytteihin on rullattava ohueksi. Kypsennettynä ne kasvavat ensin kooltaan ja ottavat sitten normaalin koon. Nauti nyyttien valmistamisesta!

Ruokavalio taikina riisijauho-nyytteihin (PP-resepti)

Riisijauho on vähemmän muovattavaa taikinan vaivaamisessa kuin vehnäjauho, mutta samalla se on dieettiruokavalmiste, sisältää keholle hyödyllisiä mineraaleja ja hivenaineita eikä sisällä gluteenia. Valmistellaksesi tätä tuotetta sinun on tiedettävä joitain salaisia ​​kohtia, jotka olemme valmiita paljastamaan sinulle täällä.

Ainekset:

  • Riisijauho - 3 kuppia.
  • Kanamuna - 1 kpl.
  • Suola - ½ tl.
  • Kiehuva vesi - 1/2 cup.
  • Vesi - 1/2 cup
  • Kasviöljy - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

  1. Siivilöi riisijauho ja kaada kulhoon. Kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä keskelle. Vaivaa jauhot nopeasti lusikalla, kunnes ne kiehuvat ja taikina muuttuu kuulaiseksi.
  2. Vatkaa muna ja suola haarukalla tasaiseksi ja lisää puoli lasillista vettä huoneenlämmössä.
  3. Lisää muna-seos taikinapalaan, sekoita kasviöljyn kanssa ja vaivaa ensin lusikalla, ja kun se tulee vaikeaksi - käsin jauholla.
  4. Kerää taikina palloksi, kääri folio ja aseta kylmään 2 tunniksi. Riisijauhojen tulisi imeä vettä ja taikinasta tulee kiinteää.
  5. Riisitaikina on valmis. Se on rullattava hyvin ohueksi, tarvittaessa pölyttää kätesi riisijauhoilla.

Nauti riisitaikina ruoanlaitto!

Harvat voivat vastustaa juuri keitettyjen nyyttien hajua ja makua. Ei, emme puhu lähikaupan tuotteista, vaan omilla käsillämme valmistetusta ruokalajista. Loppujen lopuksi kotitekoisessa esityksessä nyytit osoittautuvat erityisen maukkaiksi ja tyydyttäviksi. Mutta miten teet niistä niin, että kaikki ovat iloisia? Vastaus on ilmeinen - valitse oikea resepti nyytteille ja. vastaavasti täyte.

Täytteen avulla kaikki on paljon helpompaa - voit tehdä sen jauhelihalla, vihanneksilla, sienillä. Kerromme puolestaan, miten taikina valmistetaan oikein nyyttejä varten. Monilla tältä osin on todennäköisesti omat kulinaariset salaisuutensa. Jos sinulla ei ole niitä ja olet päättänyt valmistaa tämän ruokalajin ensimmäistä kertaa, niin nyytit taikinan reseptimme ovat varmasti hyödyllisiä sinulle.

Klassinen resepti nyyttejä

Ehdotettua versiota nyytti taikinasta pidetään perinteisenä. Lisäksi se on yksinkertaisin. Sitä varten tarvitsemme vain neljä päätuotetta, ja sen sekoittaminen vie kirjaimellisesti puoli tuntia.

Vaaditut ainesosat

Tarkista, että keittiössäsi on seuraavia ruokia:

  • Vehnäjauhot (w / c) - 0,5 kg (lähes 4 kasvot);
  • Kananmunat - 2 kpl;
  • Kylmä vesi - 200 grammaa (1 viistetty lasi);
  • Suola - 1 pieni lusikka.

Voit suolata sen oman harkintasi mukaan - teoreettisesti voit tehdä ilman suolaa.

4 tapaa tehdä nyytit valokuva
Klassinen resepti nyyttejä

Keittäminen

Se on kätevintä vaivata suoraan keittiön pöydälle tai muulle tasaiselle pinnalle:

  1. Jauhot on ensin seulottava siivilällä. Sen jälkeen kaada se ulos ja muodosta pieni dia.
  2. Muodostuneen "mäen" keskelle teemme syvennyksen, johon ajoimme peräkkäin molemmat munat.
  3. Lisää seuraavaksi pieni osa vettä ja jatka taikinan vaivaamiseen. On parasta vaivata reunoista keskelle.
  4. Lisää prosessissa asteittain vettä äläkä lopeta sekoittumista.
  5. Tämän seurauksena sen pitäisi tulla melko joustava sinulle. Rullaa valmis taikina, peitä lautasliinalla tai pyyhkeellä ja anna seistä vähintään 30 minuuttia.
  6. Puolen tunnin kuluttua voit aloittaa veistämisen suosikki nyytit.

Oikein valmistettu taikina dumpleille klassisen reseptin mukaan täydentää onnistuneesti mitä tahansa valittua täytettä. Ainoa on toivottaa sinulle miellyttävää lounasta tai illallista.

Kuuman veden nyytit taikina

Klassinen resepti nyytti taikinaan sisältää kylmän veden käyttöä. Mutta vakuutamme teille, että on mahdollista keittää vain erinomainen taikina kuumalla - se ei myöskään hajoa, kun aloitat nyyttien keittämistä.

Vaaditut ainesosat

Valmistele tätä reseptiä varten:

  • Vehnäjauhot (w / s) - 1 kg;
  • Kananmuna - 2 kpl;
  • Auringonkukkaöljy - 2 rkl;
  • Suola - 1 rkl;
  • Vesi - 400 millilitraa.

On parasta ottaa paitsi kuumaa vettä myös kiehuvaa vettä.

Klassinen taikinaresepti
Kuuman veden nyytit taikina

Keittäminen

Tällainen taikina vaivataan yksinkertaisesti:

  1. Otamme syvän astian, jossa vaivaamme ainesosat.
  2. Kaada esiseulotut jauhot siihen ja aja molemmat kananmunat.
  3. Kaada sitten auringonkukkaöljyä ja lisää sitten suolaa.
  4. Sekoita ainekset kevyesti. Voit käyttää sekoittamiseen tavallista haarukkaa, mutta paras tapa on käyttää sekoitinta.
  5. Sitten alamme kaataa vähitellen kiehuvaa vettä, kun emme lopeta taikinan sekoittamista koko ajan sekoittimella.
  6. Tuloksen tulisi olla (jos suosituksia noudatetaan oikein) homogeeninen ja riittävän joustava taikina.

Tällaisen nyytti taikinan reseptin avulla sinun ei tarvitse tarkkailla pannulla ei miellyttävintä kuvaa, kun nyytit hajoavat ja niiden sisältö kypsennetään erikseen.

Taikina maitotuotteille

Monet ihmiset uskovat kohtuullisesti, että herkullinen taikina nyytteille saadaan maitoa sisältävän erityisen reseptin mukaan. Emme ehkä kiistä tämän kanssa, vaan pikemminkin kerromme sinulle, kuinka maitota nyytit vaivaamaan oikein.

Vaaditut ainesosat

Tarvitsemme seuraavia tuotteita:

  • Lehmänmaito - puoli lasia;
  • Vehnäjauhot (w / s) - 0,4 kilogrammaa (tämä on noin 3 lasia);
  • Auringonkukkaöljy - 1 rkl;
  • Lämmin vesi - kolmasosa lasista;
  • Kananmuna - 1 pala;
  • Suola - lusikan kärjessä (oman harkintasi mukaan).

Jos teet kaiken oikein, taikina tulee ehdottomasti maukas, vahva ja hyvin venytetty - juuri sopiva hyville nyytteille.

Taikina nyytit: resepti valokuvalla
Taikina maitotuotteille: vaiheittainen resepti

Keittäminen

Tämän taikinan valmistaminen vie noin 25 minuuttia:

  1. Kuten tavallista, jauhot on seulottava siivilän läpi. Sen jälkeen kaada se tasaiselle pinnalle (esimerkiksi pöydälle) - tämä tekee taikinan ainesosien sekoittamisesta paljon helpompaa.
  2. Sekoita maito lämpimään veteen erillisessä astiassa ja lisää sitten suolaa niihin.
  3. Kaadetaan jauhot kukkulalle, jonka keskelle tehdään riittävän suuri lovi.
  4. Kaada vesi-maitoseos tähän masennukseen ja aja sitten muna sisään.
  5. Lisää seuraavaksi voi ja aloita taikinan vaivaaminen suoraan.
  6. Vaivaa ensin reunasta keskelle. Jatkamme prosessia, kunnes taikina muuttuu homogeeniseksi ja viskoosiksi massaksi.
  7. Jotta kokkitaikina kypsyisi lopulta, peitä se päälle ja jätä se rauhaan vähintään puoleksi tunniksi.

Tämä aika riittää valmistamaan suosikkilihan tai makean nyytin täytteen. Jos noudatat vaiheittaisia ​​taikinareseptisuosituksia oikein, saat upeita kotitekoisia nyyttejä - aivan kuten kuvassa.

Klassinen taikina nyytteihin mannasuurimolla

Nyyttien tekeminen on loistava tilaisuus kerätä rakkaansa yhteen pöydään. Kuka kieltäytyisi tällaisesta herkutuksesta ja jopa kotona. Ainoa on päättää suosikkitäytteestäsi ja vaivata kimmoinen taikina oikein reseptimme mukaan.

Vaaditut ainesosat

Tätä varten tarvitsemme seuraavia tuotteita:

  • Vehnäjauhot (w / s) - 0,5 kilogrammaa;
  • Kylmä vesi - 200 millilitraa (1 kuppi);
  • Kananmuna - 1 pala;
  • Auringonkukkaöljy - 1 tl;
  • Mannasuurimot - kolmasosa tl;
  • Suola - 1 rkl.

Tämä taikina sopii myös makealle täytteille.

Maito-nyyttien taikina: resepti valokuvalla
Klassinen taikina nyytteihin mannasuurimolla

Keittäminen

Vaivaa syvässä ja leveässä kulhossa:

  1. Jauho vanhassa hyvillä perinneillä on varmasti seurannut piikkien läpi ja kaataa kulhoon.
  2. Tuloksena olevan jauhon keskellä muodostamme sneaker, jossa lisäämme jäljellä olevat ainesosat.
  3. Koulutetussa kaivauksessa ensin ajettiin muna ja lisää sitten öljy ja ylläpitää puolia.
  4. Suola sekoitetaan lasillisessa vettä ja kaada se jauhot.
  5. Seuraavaksi alkaa vaivaa taikina. Se on tehtävä lusikalla tai haarukalla (ainakin alussa) ja jatka sitten kätesi.
  6. Sekoitus seuraa noin 10-12 minuuttia. Jos taikina pysähtyy kiinni kädet, se voidaan valmistaa.
  7. Taikinan tulee olla vihdoin nollattava, mistä jätämme sen puolen tunnin ajan, joka kattaa lautasliinan tai pyyhkeen.

30 minuutin kuluttua voit siirtyä turvallisesti dumplingsin muodostumiseen. Voit tehdä niistä minkä tahansa muodon - jos seurasit vaiheittaista reseptiä, niin taikina ei hajota keittämisen aikana.

Custard Dough Dumplings

Ehkä yksi parhaista taikinan resepteistä kodin nyytteihin, joissa on täysi oikeus, tulisi kutsua vaniljakastiksi. Se sekoitetaan hieman pidempään kuin klassisella reseptillä, mutta se muuttuu hyvin venytykseen.

Vaaditut ainesosat

Jos valitsit vaniljakastikotestin, niin olet hyödyllinen:

  • Vesi - 2 lasit (400 millilitraa);
  • Vehnäjauho (in / s) - 0,6 kilogrammaa (4 lasia liukumällä);
  • Kermainen öljy - 50 grammaa;
  • Kananmuna - 2 kpl;
  • Auringonkukkaöljy - 1 rkl;
  • Suola - sen harkintansa mukaan.

Custard Dumplingsin kiistaton etu on kyky rullata se ohuella kerroksella ja samalla ei pelkää, että tulevat nyytit vahingoittavat ruoanlaittoon.

taikina nyyttejä varten mannasuurimolla
Custard Dough Dumplings: Step-by-step resepti

Keittäminen

Tämä taikina sekoitetaan kahdessa vaiheessa:

  1. Aluksi me jauhot ja jakavat sen kahteen yhtä osaan.
  2. Panissa kaadetaan vettä, lisää auringonkukkaa ja voita, suolaa makuun. Laitamme tuloksena olevan seoksen liesille ja kiehumaan.
  3. Keitetyssä vedessä imeä ensin jauhon ensimmäiset puolet (panimo), sammuta levy ja nopeasti leimattu lastalla tai lusikalla.
  4. Esitän nopeasti, kunnes kaikki jauhot sekoitetaan muiden komponenttien kanssa ja ei ole kokkareita.
  5. Tämän jälkeen peitämme säiliön kalvolla ja odotamme, kunnes tämä testin osa muuttuu hieman.
  6. Kun näin tapahtuu, jatkamme taikuutta vaivaa. Ajamme molempia munia valmistettua osaa ja sekoitamme hyvin.
  7. Seuraavaksi tasaisella pinnalla kaadetaan jäljellä olevat jauhot ja silmänräpäisen vaniljakastikkeen käyttöönoton päälle. Sen jälkeen aloitamme jauhot jauhot taikinaan. Jatkamme näitä manipulaatioita, kunnes saamme homogeenisen taikinan. Sen jälkeen laitamme jääkaapin - tarpeeksi pitämään sitä puoli tuntia.

Custard Doughista on erittäin helppo muodostaa dumplings ja dumplings. Se on hyvin venytetty, ohuesti valssattu ja täysin kiinnitetty.

Taikina kivennäisistä

Tämä resepti ei vie niin paljon ihmisiä ja muuten hyvin turhaan. Taikina on erinomainen, ja lopullinen tuote muodostuu siitä - yksi ilo.

Vaaditut ainesosat

Tarvitsemme seuraavat osat:

  • Kivennäisvesi (kaasun kanssa tai ilman) - 200 millilitraa;
  • Vehnäjauho (in / s) - 450-500 grammaa (3.5-4 lasia);
  • Auringonkukkaöljy - 4 ruokalusikallista;
  • Yksi kananmuna;
  • Sokerihiekka - puolet teelusikallista;
  • Suola on puoli teelusikallinen.

Listattu määrä ainesosia riittää valmistamaan nyytit suurelle perheelle.

Taikina kivennäisistä
Taikina nyyhkyset mineraalikuu: vaiheittainen resepti

Keittäminen

Valmistautuminen samanlainen taikina erittäin nopeasti:

  1. Jauhot pysyvät välttämättä japumaan syvään muoviseen kulhoon. Osto ei ole täysin kokonaan, mutta sinun täytyy jättää vähän (enintään puolet lokerosta).
  2. Lisää seuraavaksi sokeri ja suola ja aja sitten muna.
  3. Kaada sitten mineraalivettä ja auringonkukkaöljyä kulhoon.
  4. Sen jälkeen siirrymme taikinan vaivaamiseen - alussa on parempi käyttää lusikkaa ja tehdä se sitten käsilläsi.
  5. Tämä on paljon kätevämpää, koska tunnet, tarttuuko taikina vai ei, ja voit lisätä jauhoja tarpeen mukaan.
  6. Kun taikina muuttuu joustavaksi ja lakkaa tarttumasta käsiisi, tämä on selkeä osoitus siitä, että teit kaiken oikein.

Jos korvataan kivennäisvettä tavallisella vedellä, saat klassisen reseptin nyytti taikinaan. Mikä vaihtoehto valita, on sinun tehtäväsi. Tärkeintä on noudattaa vaiheittaisia ​​suosituksiamme ja sitten taikina saa halutun koostumuksen ja koostumuksen.

  

3 illallista kahdelle ilmaiseksi