Comment enlever les os d'un hareng - pour un manteau de fourrure, sur des filets, en un seul mouvement

Comment enlever les os du hareng? Couper le hareng salé pour la préparation et le service de la salade.

Teneur

Malgré le fait que les magasins vendent des filets et des conserves prêts à l'emploi, de nombreuses femmes au foyer préfèrent nettoyer le hareng elles-mêmes. En effet, il est beaucoup plus facile d'évaluer la fraîcheur d'un poisson entier. Le hareng est vendu au poids en barriques et en canettes et emballé individuellement sous vide. Le poisson frais doit avoir des branchies fermes et rouge foncé et une peau propre sans dommage. Il ne devrait y avoir aucune plaque dessus. La présence de «rouille» sur le hareng indique sa qualité médiocre ou ses conditions de stockage inadaptées.Le hareng est un produit périssable, par conséquent, dès qu'il arrive dans votre cuisine, il doit être éviscéré en enlevant tous les intérieurs.

Comment nettoyer correctement le hareng des os sur les filets

Comment enlever les os d'un hareng - pour un manteau de fourrure, sur des filets, en un seul mouvement

Des filets de qualité peuvent être obtenus à la maison. Pour ce faire, vous avez besoin d'une planche à découper pratique, d'un couteau à lame fine bien aiguisé et d'un paquet de serviettes ou de serviettes en papier. Chaque femme au foyer expérimentée sait comment nettoyer correctement le hareng des os.

Cela nécessite:

  • Enveloppez la planche à découper dans une pellicule plastique. Cela aidera à protéger la surface des odeurs et de la saleté. Au lieu de film, vous pouvez utiliser des serviettes en papier ou du papier journal
  • Étalez des serviettes en papier sur le comptoir, qui seront nécessaires pour éliminer les pellicules et le sang de l'abdomen.
  • Faites deux coupes droites: une coupe longitudinale le long du dos et une transversale à la tête.
  • Tirez doucement le bord de la peau de la tête à la queue. Ne faites aucun mouvement brusque, sinon la peau se déchirera.
  • Retirez les filets de la colonne vertébrale et des côtes. Les os fins et petits peuvent être enlevés avec une pince à épiler

Les filets de hareng ne peuvent pas être conservés plus de deux jours. Étant donné que le poisson a une odeur prononcée que d'autres aliments peuvent rapidement absorber dans le réfrigérateur, il est recommandé de le conserver dans un contenant hermétique. Les contenants en métal ne conviennent pas pour le hareng; il est préférable d'utiliser des plats en plastique, en verre ou en émail

Avez-vous commencé un hareng sous un manteau de fourrure? Boucher le hareng pour la salade

Comment enlever les os d'un hareng - pour un manteau de fourrure, sur des filets, en un seul mouvement

Si le hareng a été acheté pour une salade, vous pouvez le peler d'une autre manière. Dans ce cas, la crête est d'abord enlevée, puis la peau. Après avoir préparé votre plan de travail et affûté votre couteau, rincez le poisson à l'eau courante froide. Ensuite, séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Comment couper le hareng pour un manteau de fourrure? Coupez la queue, les nageoires et la tête en premier. Faites une coupe nette dans l'abdomen et retirez l'intérieur. Si après cela, il y a beaucoup d'abats et de films, rincez à nouveau le hareng.

Important! N'oubliez pas de sécher le hareng après l'avoir rincé à l'eau froide.

Le poisson éviscéré doit être emballé dans une pellicule plastique et légèrement battu. Ne heurtez pas la surface de travail avec le poisson, utilisez un marteau en bois ou un rouleau à pâtisserie. Cela aidera à séparer tous les os du poisson, y compris les plus petits. Ensuite, déposez le ventre du poisson, appuyez dessus pour qu'il s'ouvre comme un livre. Retournez et retirez la crête. Maintenant, divisez la carcasse en deux filets séparés et épluchez-les avec vos mains. Retirez les petits os avec une pince à épiler.

Pour ceux qui en ont besoin plus vite! Nous coupons le hareng en un seul mouvement

Si vous gagnez du temps, vous devez couper le hareng en un seul mouvement. Préparez d'abord la pièce. Coupez les ailettes et enlevez l'intérieur. N'oubliez pas de sécher l'abdomen et de vous débarrasser des pellicules intestinales. Si c'est la première fois que vous coupez du poisson de cette façon, faites-le sur la table. En cas d'échec, le poisson ne tombera pas au sol.

  • Pour que l'astuce fonctionne, vous devez faire une coupe d'environ un centimètre sur la queue.
  • Ensuite, prenez le hareng et faites un mouvement circulaire vers vous pour que la carcasse fasse un cercle autour de sa queue. Les mouvements doivent être confiants
  • Cassez le hareng en deux moitiés d'un mouvement rapide.
  • Il vous restera deux abdomens et une crête avec un surlonge.
  • Séparez les filets des os

Pour que cela fonctionne, tenez la queue du poisson aussi serré que possible.

Que faire avec du lait de hareng: pouvez-vous les manger

Comment enlever les os d'un hareng - pour un manteau de fourrure, sur des filets, en un seul mouvement

Le lait peut rester pendant le nettoyage. Contrairement au caviar, de nombreuses femmes au foyer le jettent parce qu'elles ne savent pas quoi en faire. D'autres, ayant appris qu'il s'agit du sperme des mâles, refusent de les manger. Cependant, ce produit mérite une attention particulière car il présente de nombreux avantages. Le lait de hareng peut être frit dans une pâte et ajouté à une salade ou utilisé comme garniture pour un hamburger de poisson. Souvent, ils sont mis dans un manteau de fourrure, en plus des filets. Il n'y a aucun doute en Finlande si le lait mange des harengs. Ici, ils sont ajoutés à l'oreille avec du caviar. À l'aide d'un mélangeur, vous pouvez préparer une pâtée à partir du lait restant. Il suffit d'ajouter un œuf à la coque, des carottes crues et du beurre.

Façons de servir magnifiquement le hareng pelé sur la table

Comment enlever les os d'un hareng - pour un manteau de fourrure, sur des filets, en un seul mouvement

Les filets de hareng salés finement tranchés peuvent être une bonne collation. Il est servi avec des cornichons, des champignons marinés, des olives et des olives. Les filets sont également utilisés pour les canapés. De petits morceaux de hareng et de pommes de terre bouillies avec une rondelle d'oignon entre eux sont enfilés sur une brochette. L'ensemble de produits pour cet apéritif peut être n'importe quoi; pour le piquant, vous pouvez ajouter des olives ou des champignons marinés. Si vous avez un doute et que vous ne savez pas comment servir le hareng sur la table, faites des sandwichs avec du pain noir, du beurre et des herbes. Le goût familier de l'enfance peut plaire aux hôtes et leur rappeler les fêtes de famille dans la maison parentale. Une alternative peut être des rouleaux, qui sont fabriqués avec ou sans remplissage.

La présence de hareng sur la table de fête est un incontournable. Il est servi non seulement séparément, mais également dans le cadre de diverses salades, collations portionnées, sandwichs. C'est pourquoi la question se pose: "Qui pèlera le hareng?" Rares sont ceux qui veulent choisir des os. En attendant, il existe un moyen, après avoir appris lequel, vous pouvez obtenir un filet séparé des os en quelques minutes, et tout cela à condition que vous deviez nettoyer plusieurs poissons à la fois.

Méthode express pour obtenir des filets

Premièrement, nous préparons le lieu de travail. Même à ce stade, il est possible de gagner du temps. Après avoir préalablement enveloppé la planche à découper avec un film plastique ou l'avoir placée dans un sac de taille appropriée, vous n'aurez pas à le laver longtemps après avoir coupé le poisson.

La première étape consiste à se débarrasser de la tête et de la queue.

Coupez soigneusement l'abdomen.

Nous extrayons l'intérieur. Si nécessaire, tamponnez le hareng avec une serviette ou une serviette jetable et débarrassez-vous du film.

Après avoir libéré suffisamment d'espace sur la planche, retournez la carcasse et posez-la à plat.

Maintenant, appuyez simplement avec votre paume pour que le hareng s'étale sur la planche.

Nous retournons la carcasse et trouvons le début de la crête du côté de la queue.

En tenant le hareng d'une main, tirez la crête de l'autre. C'est là-dessus que tous les os restent en conséquence.

Vous pouvez maintenant couper le filet en portions ou l'utiliser pour préparer des plats de vacances sans craindre que des os ne tombent accidentellement.

Plus clairement sur la coupe du hareng dans la vidéo:

Cette méthode de nettoyage peut également être attribuée à la légèreté et à la simplicité, c'est bien quand il est prévu de hacher le hareng:

Voulez-vous cuire du hareng sous un manteau de fourrure, des collations de hareng ou une salade, mais vous ne savez pas comment enlever rapidement les os du hareng? Regardez la vidéo de la recette et amusez-vous à cuisiner vos plats préférés! Avec nos recettes vidéo, la nouvelle année 2020 et toutes les vacances se feront sans tracas! 💕Regardez court RECETTE VIDÉO pour rendre le processus de cuisson simple et direct! 📋 SAUVEGARDER pour ne pas perdre! ✅ S'ABONNER à notre CHAÎNE YOUTUBE et à presse CLOCHE à côté du bouton S'ABONNER pour être le PREMIER à recevoir des notifications sur nouvelles recettes OLESYNA !

informations générales

Temps de cuisson total

Dix minutes

Temps de cuisson actif

Dix minutes

Complexité

Lumière

Recette vidéo

Nous coupons la tête du hareng, coupons le ventre, sortons le caviar ou le lait et le nettoyons soigneusement du film noir.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os photo pour la recette 1

Coupez la queue.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os photo pour la recette 2

Et nous coupons les bords de l'abdomen pour que le filet soit beau et uniforme. Comme on dit, il y avait une présentation.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os photo pour la recette 3

Faites une coupe nette le long du dos et retirez la nageoire dorsale.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os Recette photo 4

Retirez la peau d'un côté. Puis de l'autre.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os recette photo 5

Coupez la nageoire du côté de l'abdomen.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os Recette photo 6

Nous passons notre doigt le long de la crête et séparons soigneusement le filet de la crête.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os recette photo 7

Nous séparons également la crête de l'autre moitié du filet.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os Recette photo 8

Ca y est, nous avons enlevé la crête avec tous les gros os.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os recette photo 9

Et maintenant, à l'aide d'une pince à épiler ordinaire, retirez les petits os restants, vous pouvez facilement sentir les os en faisant glisser votre doigt sur le filet.De la même manière, retirez les os de la seconde moitié du filet.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os recette photo 10

Voilà, nous avons un filet propre qui peut désormais être utilisé pour n'importe quel plat! L'ensemble du processus vous prendra au maximum 10 minutes, voire moins. Et en prime, je vais vous montrer la façon la plus simple de servir un tel hareng, même un immédiatement sur la table de fête, et si vous le servez juste comme ça pour la famille, ce sera agréable à manger. Coupez le filet en morceaux.

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os Recette photo 11

Mettez dans un pot de hareng et décorez avec du citron, des rondelles d'oignon, saupoudrez de citron ou de vinaigre, selon votre préférence, versez de l'huile, quelques fleurs de zeste de citron, pour l'humeur, et un peu de poivre fraîchement moulu. Fait!

Conseils

❤Merci d'avoir aimé! SAUVEZ la recette pour ne pas la perdre! J'attends vos impressions et reportages photo dans les commentaires! a_paint2

Comment éplucher rapidement un hareng sur un filet sans os recette photo 12

Bon appétit! 💕Votre OLESYA

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Si vos invités sont déjà sur le pas de la porte et que les collations de poisson ne sont pas encore prêtes, il est temps de découvrir comment éplucher rapidement le hareng pour les sandwichs. Les moyens les plus intéressants et les plus rapides de couper du poisson pour votre attention.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Phase préparatoire

Après avoir préparé un conteneur pour les déchets, un couteau bien aiguisé et une planche, vous pouvez commencer à couper. Pour plus de commodité, mettez des gants en latex ou en plastique sur vos mains. Le poisson est pré-rincé sous l'eau courante.

1 voie "Classique"

Avec le couteau à un angle de 45 degrés sous la première nageoire, une incision est faite sous les branchies et la tête est enlevée.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

À l'aide de ciseaux, coupez le bord de l'abdomen. Afin de faire une incision dans la cavité abdominale, il est préférable d'utiliser des ciseaux plutôt qu'un couteau. Ensuite, le bord de la coupe s'avérera uniforme.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

À l'aide d'un couteau, les entrailles sont retirées du poisson. Le lait et le caviar sont laissés sur demande. La nageoire caudale est coupée avec des ciseaux.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Le hareng est retourné avec son dos, une coupe longitudinale est faite. Il doit être peu profond pour que la peau soit coupée. La nageoire dorsale est également découpée.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

En plaçant la carcasse avec la tête vers vous, faites levier sur le bord de la peau avec un couteau. Ils commencent à soulever le dessus pour qu'un doigt s'insère entre la viande et la peau.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

À l'aide des doigts, la peau est séparée du corps, en enlevant tout le tissu vers la queue. Ils font exactement la même chose avec la deuxième partie.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Pour retirer la crête, les doigts sont insérés dans l'incision dans le dos. Passer plusieurs fois pour séparer l'os de la viande.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

En commençant à tirer le filet du côté de la tête, retirez une partie de la crête.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Pour retirer l'os du deuxième filet, faites levier sur la queue de l'os. Après l'avoir tiré vers la tête.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

S'il reste de petits os après l'amincissement, ils sont retirés avec une pince à épiler.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Méthode 2 "Massage pour les poissons"

La carcasse est retirée de la tête, coupée le long de l'abdomen et l'intérieur est retiré.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Le poisson est enveloppé dans une serviette en papier ou une grande serviette pour empêcher les éclaboussures d'éclabousser les murs lors du processus suivant. Après cela, il est battu contre la planche trois fois de chaque côté. Ce massage est nécessaire pour que les os s'éloignent de la pulpe.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Après avoir retiré la serviette, la carcasse est placée sur la planche avec son dos vers le haut. Il est effectué le long du dos, en appuyant et en appuyant sur le poisson contre la planche.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Retournez le ventre de la carcasse. Soulevez la crête séparée dans la région de la nageoire caudale et sortez

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Dans cette méthode, après avoir enlevé les os, la pulpe n'est pas divisée en 2 filets, car elle est conservée sur la peau. Par conséquent, il est facile de le retirer de deux moitiés en un seul mouvement. Cela se fait avec vos doigts, comme dans la version classique.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

La peau est séparée avec un couteau dans la zone de la partie supérieure. En mettant vos doigts en dessous, ils tirent vers la queue. Le congé fini est vérifié pour les os.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Méthode 3 "4 filets"

Pour commencer à couper le hareng de la troisième manière, il est d'abord retiré de la tête, des viscères et de la peau. Il est important que la nageoire caudale reste en place. Il est coupé au milieu avec un couteau bien aiguisé.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Prenant par les bords de la queue, le poisson est jeté dessus en cercle. Sans relâcher les bords des mains, ils tirent la queue dans des directions opposées.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Le poisson est divisé en deux parties: abdominale et dorsale.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

En continuant à tirer lentement, trois morceaux sont obtenus: 2 abdomens fraisés et une crête avec de la pulpe. Le fond du poisson peut être enlevé, c'est prêt. Et la partie supérieure est retirée de la crête, obtenant 2 autres filets.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Le hareng moulu peut être rapidement transformé en délicieuses tranches de poisson, garnies d'herbes, de citron et saupoudrées d'huile. Ou préparez des sandwichs pour l'arrivée des invités.

Comment éplucher un hareng de trois manières rapides

Voir la vidéo

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

Bonjour chers lecteurs!

Récemment, j'ai découvert que beaucoup ne savent pas comment éplucher le hareng, que puis-je dire, c'est bon, maintenant je vais tout vous montrer et tout vous dire.

Vous pouvez acheter du filet coupé, il est vendu dans différentes marinades, mais je n'aime pas ça, même si ... parfois je l'achète pour une salade, quand vous avez besoin de cuisiner beaucoup de plats différents sur la table de fête et qu'il y a pas le temps de nettoyer, mais rarement.

Je me souviens comment dans mon enfance à la cafétéria de l'école ils servaient du hareng coupé en morceaux avec des os et de la peau, il me semblait que c'était nécessaire, mais nous ne l'avons pas mangé, bien sûr, à moins que l'enfant ne le nettoie, c'est même drôle, maintenant ce serait les chefs servis))

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

J'ai acheté du hareng dans l'hypermarché Lenta, très savoureux, légèrement salé.

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

Avant d'éplucher le hareng, je recouvre la planche à découper avec un film plastique ou un sac, coupe la tête, la queue, déchire l'abdomen et enlève les entrailles.

Je laisse le caviar, mon mari adore ou j'en fais de l'huile de caviar.

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

Je fais deux coupes le long de la crête avec un couteau bien aiguisé et je découpe la nageoire.

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

Ensuite, je fais levier sur la peau du côté de la tête et je l'enlève, elle se détache très facilement.

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

Du côté de la tête, je soulève le filet avec mes doigts et il se sépare facilement de la crête et des os longs.

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

À l'aide d'une pince à épiler, je retire de petits os, au fait, c'est un moyen très pratique.

À ce stade, j'emballe tous les déchets dans le film sur lequel je coupe le hareng et le jette, puis je coupe le filet de poisson sur une planche à découper propre.

Comment éplucher un hareng pour qu'il n'y ait pas d'os ...

Lorsque je coupe des filets de hareng, placez légèrement la lame du couteau en biais, une telle coupe est très belle sur un plat et est pratique à mettre sur du pain.

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Ici vous pouvez voir l'option de servir du hareng "SNACK EN RUSSE"

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TOUT BON ET SOYEZ EN SANTÉ!

La méthode classiqueLa méthode rapide des nordistesA l'aide d'un sac en plastiqueNettoyage en 2 minutesNettoyage par l'envers: séparer le filet des osMéthode de poinçonnageConseils généraux et astuces de la vie

Le hareng est un poisson sain et savoureux. Il est riche en acides aminés ainsi qu'en acides gras oméga-3 essentiels pour la santé des femmes, qui aident à maintenir l'équilibre dans de nombreux systèmes corporels. Ce poisson est également facilement utilisé dans des plats complexes, et si vous avez besoin de préparer un déjeuner ou un dîner rapide et copieux, il n'y a rien de mieux que du hareng salé avec de la purée de pommes de terre. Vous avez juste besoin de savoir comment couper un hareng des os en filets.

  1. Prenez la carcasse, coupez soigneusement la crête avec un couteau bien aiguisé à la base de la tête.
  2. Après cela, tirez votre tête vers vous pour qu'elle se sépare facilement du corps et que la plupart de l'intérieur s'étire derrière.
  3. Utilisez un couteau bien aiguisé pour ouvrir le ventre, en retirer le lait de poisson et le sac de caviar.
  4. Avec des mouvements légers avec une lame de couteau, grattez le film noir et les parties internes restantes qui ne se sont pas décollées avec la tête. Coupez la queue et toutes les nageoires.
  5. Après cela, faites une incision longitudinale en déplaçant le couteau le long de la crête pour couper la peau et la viande. Versez et retirez délicatement la peau.
  6. Sentez la crête à travers le ventre et séparez-la d'abord d'une moitié de la carcasse, puis de l'autre.

Deux moitiés égales de la carcasse resteront sur la planche à découper. Ils doivent être soigneusement inspectés de l'intérieur à nouveau pour les petits os et, si nécessaire, retirés.

Si vous envisagez de nettoyer le hareng des os pour un "manteau de fourrure", il est préférable d'utiliser cette méthode, car elle vous permet d'obtenir les morceaux de filet les plus uniformes.

  1. Utilisez un grand couteau ou des ciseaux de cuisine bien aiguisés pour couper la tête et la queue du poisson.
  2. Faites une incision longitudinale le long de la crête et coupez également le bas de l'abdomen.
  3. Tirez tous les intérieurs, retirez la peau, en passant de la tête vers la queue.
  4. En utilisant les pouces des deux mains, ils ont séparé la viande du squelette, se déplaçant lentement et soigneusement le long de la crête.

Comment enlever rapidement les os d'un hareng lorsque le temps est très limité?

  1. Faites une incision longitudinale le long de l'abdomen et de l'intestin tout l'intérieur de la carcasse, et n'oubliez pas de retirer les films noirs des parois internes de la cavité abdominale.
  2. Après cela, mettez le poisson dans un sac en plastique, fermez-le et battez les carcasses avec le côté large d'un couteau de cuisine. Les coups forts ne doivent pas être faits, mais tapoter ne donnera pas le résultat souhaité, les mouvements doivent donc être de force modérée, mais en même temps assez confiants.
  3. Retirez le hareng du sac, coupez la tête et la queue et retirez les nageoires.

Après de telles manipulations, la crête et les petits os seront très faciles à séparer du filet.

Piratage de la vie: pour que la viande conserve sa forme nette, vous devez retirer la peau en dernier, après que le filet a été désossé .

Souvent, nous passons trop de temps à essayer de peler le hareng, tout en laissant beaucoup de petits os sur la viande. Comment éviter cela et vraiment nettoyer le poisson en quelques minutes, voir la vidéo suivante:

Dans certains cas, il est pratique de ne pas arracher les os de la viande, mais de faire le contraire.

  1. Vous devez d'abord éviscérer le poisson en enlevant les entrailles, la tête et les nageoires. Il est également nécessaire de retirer la peau de la carcasse. Il vaut mieux laisser la queue.
  2. Ensuite, le hareng est placé sur une surface de coupe plate, la viande est coupée à la base de la queue et légèrement pelée.
  3. Appuyez sur la crête avec la queue sur la surface de travail d'une main et commencez à tirer la viande en la séparant progressivement de l'os.
  4. Répétez la même chose avec la seconde moitié.

Nous vous expliquerons comment retirer les os d'un hareng si vous n'avez pas de ciseaux et de couteau.

  1. Éviscérez le poisson en enlevant les tripes, les nageoires et la peau, puis rincez-le sous l'eau courante.
  2. Prenez le hareng dans votre main pour que votre pouce soit sur le dessus du dos et que tout le reste soit à l'intérieur.
  3. En serrant vos doigts, en pressant la moitié du filet des os, puis l'autre.

Cette méthode est idéale pour le poisson frais, elle peut donc être utile pour les pêcheurs qui veulent essayer les prises fraîches tout de suite.

  • Si vous travaillez avec du poisson congelé, attendez d'abord qu'il soit complètement décongelé en laissant les carcasses au réfrigérateur pendant 12 heures ou en les plaçant dans de l'eau froide. Si le poisson est même un peu congelé à l'intérieur, rien ne fonctionnera.
  • Après avoir nettoyé la carcasse des viscères, assurez-vous de la rincer sous l'eau courante. Pour obtenir des pièces belles et uniformes, d'autres manipulations doivent être effectuées sur une planche à découper propre.
  • Pour retirer les plus petits os, une pince à épiler en métal ou une aiguille, ce qui est pratique pour les faire levier, aidez-vous.
  • Pour séparer facilement les os de la viande, le hareng peut d'abord être enveloppé d'un morceau de papier d'aluminium ou de papier et frappé plusieurs fois sur la table.
  • Il est préférable de démonter le hareng sur l'os avec des gants en latex afin que l'odeur piquante de poisson ne soit pas absorbée par la peau.
Polina Eremets