Halo semuanya! Saya belum pernah bertemu orang yang tidak suka pangsit. Kami tidak menghitung vegetarian. Tampaknya yang istimewa di sini: adonan biasa yang tidak beragi, dan di dalamnya ada daging. Namun terlepas dari kesederhanaan resepnya, hanya sedikit orang yang menolak suguhan seperti itu.

Jika Anda ingin mempelajari cara membuat pangsit sendiri di rumah, bacalah 10 resep di bawah ini tentang cara membuat adonan yang enak, elastis, dan empuk. Memang, rasa hidangan jadi sangat bergantung pada kualitas cangkangnya.

Saya akan memulai artikel dengan resep klasik untuk air. Dan kemudian Anda bisa belajar cara menguleni dengan susu dan kefir. Anda juga akan melihat bahwa Anda dapat menggunakan soda dan air mendidih. Bagi mereka yang tidak suka menguleni adonan dengan tangan dalam waktu lama, ada keselamatan: pembuat roti atau food processor.

pengiriman untuk 1990 gosok.

Secara umum, baca isinya dan mulai bisnis. Pasti akan enak!

Adonan elastis untuk pangsit buatan sendiri dalam air dengan telur - resep klasik

Saya akan memulai pilihan resep adonan siomay dengan versi klasik. Mungkin, kebanyakan ibu rumah tangga melakukan ini. Hasilnya adalah massa elastis, yang darinya mudah dibentuk. Saat menggulung adonan, permukaan kerja harus berdebu dengan tepung.

Di bawah ini adalah resep di mana tepung tambahan tidak diperlukan saat memahat (metode dengan cuka).

Bahan:

  • tepung - 650 gr.
  • telur - 1 pc.
  • garam - 1 sendok makan
  • minyak sayur - 1 sendok makan
  • air - 250 ml

Untuk daging cincang:

  • daging - 700 gr.
  • bawang - 300 gr.
  • lada hitam bubuk - 1 sendok makan
  • garam secukupnya

Persiapan:

1. Air membutuhkan suhu ruangan. Anda tidak akan bisa menguleni adonan yang enak dengan air dingin, karena gluten tepung tidak akan mengembang dan membuat massa menjadi elastis. Tuang air ke dalam mangkuk besar yang dalam.

2. Tambahkan telur, garam, dan minyak sayur ke dalam air. Aduk untuk melarutkan garam.

pengiriman untuk 1990 gosok.

3. Sekarang tinggal menambahkan tepung untuk diuleni ke dalam adonan. Tepung harus diayak. Tuang tepung dalam porsi dan aduk.

4. Saat adonan sudah curam, lanjutkan menguleni di atas meja. Ini proses yang paling memakan waktu, karena butuh waktu lama untuk menguleni massa, 7-10 menit. Selama proses pengulungan inilah massa pada pangsit menjadi elastis dan lentur.

pengiriman untuk 1990 gosok.

5. Adonan yang sudah jadi harus dikumpulkan dalam bentuk bola dan dimasukkan ke dalam kantong plastik. Biarkan dalam bentuk ini pada suhu kamar selama 1 jam untuk mengistirahatkan gumpalan dan menjadi tekstur yang diinginkan.

6. Itu saja, adonan pangsit klasik yang sederhana sudah siap. Itu dapat dicampur dengan mixer atau menggabungkan, yang memiliki fungsi yang dibutuhkan. Produk jadi dapat disimpan di lemari es selama sekitar 5 hari. Anda juga bisa menempelkan pangsit untuk digunakan di kemudian hari dan membekukannya, menaburkannya dengan tepung agar tidak saling menempel.

pengiriman untuk 1990 gosok.

7. Daging cincang klasik hanya membutuhkan daging, bawang bombay, garam dan merica. Ambil daging apa saja: babi, sapi, bahkan unggas atau campuran. Bawang harus dicincang sangat halus, Anda bisa melewati penggiling daging. Aduk semua bahan pengisi hingga rata.

8. Setelah adonan diistirahatkan, Anda bisa mulai memahat. Potong sepotong dari massa yang sudah jadi, uleni sedikit. Taburkan tepung di atas meja dan gulung menjadi lapisan tipis dengan penggiling adonan.

pengiriman untuk 1990 gosok.

Semakin tipis lapisannya, semakin enak pangsitnya. Ketebalan sekitar 1 mm adalah normal.

9. Dengan menggunakan tumpukan atau cetakan bulat kecil, buat lingkaran di seluruh permukaan. Buang sisa adonan.

pengiriman untuk 1990 gosok.

10. Tempatkan isian dengan tangan Anda di tengah setiap lingkaran. Sekarang buta tepi pangsit.

11. Celupkan sedikit air mendidih yang sudah diberi garam. Saat semua pangsit sudah matang, masak selama 4-5 menit dan Anda bisa mengeluarkannya.

pengiriman untuk 1990 gosok.

Untuk menambah rasa kaldu, tambahkan daun salam, merica ke dalamnya.

12. Pangsit buatan sendiri yang enak didapat, tidak hancur saat dimasak, mudah berjamur dan menjaga bentuknya dengan baik. Anda bisa memakannya dengan krim asam, mentega, dan bahkan mayones. Rempah segar yang dicincang halus juga akan menambah rasa. Siapkan pangsit di rumah dan nikmati cita rasa alaminya!

pengiriman untuk 1990 gosok.

Kue choux untuk pangsit: resep universal

Kue choux juga sangat populer. Resepnya sendiri sangat mirip dengan yang klasik, tetapi airnya diambil bukan pada suhu kamar, melainkan air mendidih. Dan faktor ini sangat mempengaruhi kelembutan dan struktur produk jadi.

Menurut saya, bekerja dengan choux pastry lebih mudah, ia menempel lebih cepat saat memahat. Coba resep ini dan tulis di komentar jika Anda mendapatkan massa yang elastis dan patuh.

Bahan:

  • tepung terigu dengan kualitas tertinggi - 450 gr.
  • telur - 1 pc.
  • garam - 1 sdt
  • minyak sayur - 1 sendok makan
  • air mendidih - 200 ml

Metode memasak:

1. Kocok satu telur ke dalam wadah kecil, tambahkan satu sendok teh garam ke dalamnya. Kocok dengan baik dan menyeluruh sampai halus. Ini bisa dilakukan dengan sendok atau garpu.

2. Tuang minyak bunga matahari yang sudah dimurnikan ke dalam telur kocok dan aduk kembali.

pengiriman untuk 1990 gosok.

3. Dalam mangkuk besar, saring semua tepung, buat cekungan di tengahnya. Tuang campuran minyak telur ke dalam corong yang dihasilkan dan aduk.

pengiriman untuk 1990 gosok.

Jangan sampai lembut, tapi aduk telur agar tidak menggulung saat terkena air panas.

4. Rebus air, jumlah tepung ini membutuhkan 200 ml. Tuang air mendidih ke dalam adonan dalam porsi dan aduk cepat.

pengiriman untuk 1990 gosok.

5. Tuang isi mangkuk ke atas meja dan gunakan tangan Anda untuk menguleni adonan. Kerjakan dengan hati-hati karena massa masih panas pada tahap ini. Aduk tepung secara bertahap, kumpulkan makanan menjadi bola. Luangkan waktu Anda, ini bukan bisnis yang cepat.

6. Uleni adonan hingga halus dan halus. Semua tepung harus dicampur. Saat ini, benjolan akan mudah meregang, tidak menempel di tangan.

pengiriman untuk 1990 gosok.

7. Seperti biasa, pangsit harus istirahat. Custard akan cukup untuk berbaring selama setengah jam. Itu harus dibungkus dengan plastik atau ditutup dengan handuk untuk melindunginya dari penayangan.

8. Saat dibaringkan, benjolan akan menjadi sangat lunak dan elastis. Ini dapat dengan mudah diregangkan dengan tangan Anda dan tidak akan sobek. Sekarang Anda bisa mulai membuat pangsit sempurna buatan sendiri.

pengiriman untuk 1990 gosok.

9. Gunakan penggilas adonan untuk menggulung adonan menjadi lapisan tipis. Semakin tipis, semakin enak. Anda juga dapat meregangkan lapisan dengan tangan Anda, ini sangat elastis dan memungkinkan Anda melakukan ini.

pengiriman untuk 1990 gosok.

Saat mengerjakan pangsit choux, Anda tidak perlu menggunakan tepung untuk menumis. Ini menggulung dengan baik dan tidak menempel ke permukaan.

10. Nah, lalu lanjutkan seperti biasa. Gunting lingkaran dengan gelas, masukkan sisa-sisa ke dalam tas (mereka harus digulung lain kali). Olesi daging cincang dan buat siomay rapi. Seperti yang Anda lihat di foto, adonan tidak menempel di tangan, tidak perlu ditaburi tepung. Itu dibentuk seperti plastisin.

pengiriman untuk 1990 gosok.

11. Taburkan sedikit tepung di atas papan, di mana Anda akan meletakkan kue yang sudah jadi, sebagai jaring pengaman.

pengiriman untuk 1990 gosok.

12. Masak pangsit dan perlakukan keluarga Anda dan jangan lupakan diri Anda sendiri. Ini akan 100% enak.

pengiriman untuk 1990 gosok.

Adonan terbaik untuk pangsit air mendidih - resep video sederhana

Suka resep video pendek dan informatif? Kemudian lihat cara membuat adonan pangsit yang sangat enak dan enak. Agar semuanya bekerja dengan sempurna, Anda perlu mengukur tepung dan air dalam satu gelas (sama). Bukan gram yang penting di sini, tetapi volumenya.

Air digunakan hanya mendidih, jadi adonan messer perlahan, bukan untuk membakar.

Bahan:

  • Tepung kelas atas - 3 sdm.
  • Air mendidih - 1 sdm.
  • telur - 1 pc.
  • Minyak Sunflower Refined - 3 Tbsp.
  • Garam - 0,5 ppm

Nah, seberapa enak?

Bagaimana cara menguleni pangsit halus pada tangan susu?

Diyakini bahwa adonan pada pangsit harus dilakukan pada air dengan telur. Tetapi cobalah untuk melakukan setidaknya sekali dengan susu. Dan Anda akan melihat apa yang akan menjadi halus. Ini jauh lebih lunak daripada yang klasik. Ini seperti pancake pada susu dan air - jauh lebih lembut pada susu, hanya meleleh di mulut. Hal yang sama di sini, perbedaannya akan terlihat.

Produk membutuhkan sedikit - hanya 3 posisi. Tepung mengambil nilai tertinggi untuk membuat adonan itu elastis.

Bahan:

  • Tepung - 3 sdm.
  • Susu - 1 sdm.
  • Garam - Chipotch

Langkah Persiapan:

1. Miloco seharusnya tidak dingin, suhu kamar. Karena itu, dapatkan terlebih dahulu dari kulkas (setidaknya setengah jam). Jika tidak ada waktu untuk menunggu, lalu hangatkan cairan sedikit. Seperti yang Anda lihat, telur tidak perlu digunakan.

2. Dalam piring yang agak dalam, tanyakan tepung untuk menjenuhkannya dengan oksigen dan singkirkan benjolan dan kemungkinan sampah. Campur tepung dengan garam.

pengiriman untuk 1990 gosok.

3. Susu berat dan aduk terlebih dahulu dengan spatula atau sendok. Kemudian mulai mencuci tangan di atas meja bersih.

Tepung perlu memakan 3 bagian, dan cairan 1 bagian. Ini adalah proporsi yang sempurna untuk tes rumah yang baik.

4. Seks sampai Anda mendapatkan massa yang gelisah, lembut, elastis yang tidak menempel pada tangan. Jangan malas pada tahap ini, karena adonan pangsit suka tangan hangat, mencintainya untuk waktu yang lama.

pengiriman untuk 1990 gosok.

5. Putar bola berbentuk selesai ke dalam paket atau film dan biarkan istirahat tepat di atas meja setidaknya setengah jam. Anda dapat membuat adonan di malam hari, memasukkannya semalam di lemari es, dan hari berikutnya Anda dapat melakukannya.

6. Secara umum, adonan pada susu mungkin kesayangan Anda. Bekerja lebih lanjut dengannya, seperti yang Anda gunakan. Atau gulung ke reservoir dan potong lingkaran dengan obeng, atau naik flagela dan potong-potong di atas bantalan. Kemudian setiap bantal harus digulung halus.

pengiriman untuk 1990 gosok.

Dari tes ini Anda tidak hanya dapat tidak hanya pangsit, tetapi juga pangsit.

Persiapan dump pada pangsit pada mineral mineral

Selain air biasa, Anda dapat menggunakan air mineral. Tapi tidak ada, tetapi lebih kuat. Diperhatikan bahwa ketika menggunakan air seperti itu, adonan untuk pangsit menjadi jauh lebih kuat dan lebih elastis, itu tidak pecah dan tidak menempel. Saat memasak, pangsit tidak akan terungkap.

Dan ditambah dapur akan bersih. Setelah uji pengulangan, tidak perlu menggunakan tepung tambahan untuk pemodelan, untuk mencabik permukaan. Keuntungan ini menangkap banyak pemilik.

Bahan:

  • Suhu Kamar Berkarbonasi Air - 1 Tbsp. (200 ml)
  • Minyak Bunga Matahari - 4 Tbsp.
  • telur - 1 pc.
  • Garam - 1 sdt. tanpa slide.
  • Gula - 1 sdt. tanpa slide.
  • Tepung - 4 sdm. (200 ml)

Cara memasak:

1. Mengendarai telur dengan piring, tuangkan garam dan gula untuk itu. Pergi di arloji atau garpu.

2. Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan minyak nabati tanpa bau, campur dengan baik.

pengiriman untuk 1990 gosok.

3. Ada massa produksi gas, aduk. Busa akan muncul, ini normal.

4. Diperkenalkan untuk memperkenalkan tepung. Segera semua tidak perlu menempatkan, pasang bagian dan tandai. Bekerja sampai benjolan menjadi elastis dan berhenti menempel di tangan.

pengiriman untuk 1990 gosok.

5. Putar adonan dengan film atau handuk untuk melindunginya dari kusut. Pergi untuk sementara waktu (setidaknya 20 menit) di atas meja sehingga massa beristirahat.

pengiriman untuk 1990 gosok.

Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es dan menggunakan adonan keesokan harinya. Keluarkan dulu dari suhu dingin sehingga menjadi suhu kamar.

6. Kemudian semuanya terjadi dengan cara yang sama seperti biasanya. Pangsit dibuat, direbus dengan kaldu dan dimakan dengan lahap oleh seluruh keluarga. Mereka terlihat sangat bagus, bahkan, tidak merayap, dan tetap padat. Secara keseluruhan, saya merekomendasikan resep sederhana ini. Itu tetap menimbun soda!

pengiriman untuk 1990 gosok.

Cara membuat adonan pada siomay dengan benar agar tidak mendidih (resep kefir tanpa telur)

Di atas, saya menulis cara membuat pangsit dengan air, soda, susu. Waktunya telah tiba untuk resep lain yang bagus untuk kefir. Kali ini kami akan melakukannya tanpa telur, dengan hanya tiga komponen. Anda bisa menguleni baik dengan tangan maupun kombinasi. Anda perlu menguleni dengan tangan Anda selama sekitar 10 menit, jadi bersabarlah. Peralatan dapur akan membuat tugas ini lebih mudah.

Bahan:

  • kefir - 300 ml
  • tepung premium - 450 gr.
  • garam - 1 sdt

Metode memasak:

1. Adonan pada kefir mengandung lebih sedikit tepung dibandingkan pada versi klasik. Sebab, siomaynya gurih, empuk dan tidak mampet. Namun, mereka tidak mendidih. Tetapi Anda perlu menguleni dengan baik, untuk waktu yang lama. Pertama, Anda perlu mencampur kefir dengan garam. Jika Anda menguleni dalam mixer, lakukan dengan pengocok.

2. Lebih baik menggunakan tepung yang sudah diayak. Tuang sepertiga bagian kefir dan aduk dengan pengocok yang sama sampai membentuk massa halus yang homogen.

pengiriman untuk 1990 gosok.

3. Sekarang ganti pengocok dengan adonan kental (kail), tambahkan setengah dari sisa tepung dan uleni dengan kefir dengan kecepatan rendah. Saat tepung ini mengintervensi, tambahkan sisanya.

pengiriman untuk 1990 gosok.

4. Uleni adonan hingga lembut dan sedikit lengket.

pengiriman untuk 1990 gosok.

5. Bentuk massa yang sudah jadi menjadi bola dan masukkan ke dalam tas. Biarkan hangat selama 40 menit untuk melarutkan gluten dalam tepung. Setelah itu, memahat dari adonan seperti itu akan jauh lebih mudah, menjadi lebih elastis.

6. Setelah 40 menit, taburi sedikit area kerja dengan tepung dan uleni adonan dengan tangan Anda dengan cepat. Sekarang sudah sempurna, tidak menempel di tangan Anda sama sekali.

pengiriman untuk 1990 gosok.

7. Buat pangsit, dan Anda mungkin membutuhkan tepung tambahan untuk membersihkan meja. Anda bisa menggunakan mesin pangsit untuk mempercepat proses mematung. Untuk melakukan ini, bagi kolobok besar menjadi beberapa bola. Gulung satu bola menjadi lapisan tipis, letakkan di atas cetakan. Tempatkan daging cincang di alur. Tutupi bagian atas dengan lapisan adonan kedua.

pengiriman untuk 1990 gosok.

8. Jalan dengan penggilas adonan untuk memisahkan kue.

pengiriman untuk 1990 gosok.

Saya merekomendasikan kepada semua pecinta pangsit buatan sendiri untuk membeli perangkat seperti itu yang sangat membantu dalam pekerjaan dapur.

9. Sekarang masak dan cicipi apakah pangsit di atas adonan kefir sudah enak. Dan jangan lupa tulis di komentar apa yang terjadi.

pengiriman untuk 1990 gosok.

Resep langkah demi langkah untuk adonan yang lezat untuk pangsit kefir dengan telur

Bagaimana cara membuat pangsit dengan kefir dan telur? Sekarang saya akan menjelaskan secara detail proses memasak. Tidak ada yang rumit, seperti halnya resep lain. Jadi, mari kita mulai.

Bahan:

  • kefir pada suhu kamar - 500 gr.
  • tepung - 1 kg
  • telur - 1 pc.
  • garam - 1 sdt
  • soda - 1 sdt

Persiapan:

1. Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan baking soda dan aduk. Reaksi pemadaman akan dimulai dan gelembung akan muncul di permukaan. Lalu tambahkan garam, aduk kembali. Kocok telur dan kocok hingga lembut.

pengiriman untuk 1990 gosok.

2. Sekarang ayak tepung dan tambahkan dalam porsi. Anda bisa mengaduk dengan pengocok terlebih dahulu. Saat adonan terlalu kental, mulailah menguleni dengan tangan Anda.

Jangan minum kefir dingin. Biarkan hangat setidaknya setengah jam sebelumnya. Atau panaskan sedikit, aduk sesekali agar tidak berubah menjadi dadih.

3. Jangan tambahkan semua tepung sekaligus, Anda mungkin perlu lebih sedikit. Tidak perlu menyumbat adonan dengan tepung berlebih, jika tidak maka adonan akan menjadi terlalu keras. Uleni sampai gumpalan lunak, mudah diatur dan sedikit lengket.

pengiriman untuk 1990 gosok.

4. Tutupi blanko yang dihasilkan dengan handuk atau masukkan ke dalam tas. Biarkan di atas meja untuk istirahat selama 30 menit. Selama ini, adonan akan menjadi lebih padat dan berhenti lengket.

5. Nah, sekarang Anda bisa mulai menjadi model dan memasak. Saya harap Anda menikmati bekerja dengan resep ini.

pengiriman untuk 1990 gosok.

Memasak adonan yang enak untuk pangsit buatan sendiri di mesin roti

Jika Anda adalah pemilik mesin roti, uleni adonan untuk pangsit di dalamnya, buat hidup Anda lebih mudah. Dapur akan bersih, tangan tidak akan lelah - cantik. Saya akan menulis cara menguleni versi klasik di atas air di unit ini.

Bahan:

  • tepung terigu dengan kualitas tertinggi - 400 gr.
  • cairan (2 telur + air) - 200 gr.
  • garam - 1 sdt
  • minyak sayur (zaitun atau bunga matahari) - 2 sdt

Persiapan:

1. Tepung yang digunakan harus diayak, agar adonan lebih teroksigenasi. Proporsi tepung dan cairan adalah 2: 1. Jika Anda mengambil 400 gr tepung, maka cairannya harus 200 gr.

2. Di dalam pembuat roti, masukkan dua telur terlebih dahulu dan tuangkan air pada suhu kamar. Totalnya, Anda akan mendapatkan 200 gr. Untuk pengukuran yang lebih akurat, gunakan timbangan dapur. Letakkan mangkuk di atasnya dan timbang telur bersama air.

pengiriman untuk 1990 gosok.

Satu butir telur memiliki berat kurang lebih 50 gram. Dua telur - 100 gr. Artinya Anda membutuhkan 100 gram air.

3. Sekarang tambahkan takaran tepung, garam dan minyak sayur.

4. Tempatkan panci di pembuat roti dan pilih program Adonan. Model peralatan dapur yang berbeda mungkin memiliki program yang berbeda. Untuk menguleni, 20 menit sudah cukup. Jika Anda hanya memiliki pilihan untuk adonan ragi, dirancang selama satu setengah jam, maka Anda dapat memilihnya, tetapi matikan sebelum akhir.

pengiriman untuk 1990 gosok.

Lihatlah pekerjaan pembuat roti. Jika Anda melihat bahwa bentuk sanggulnya buruk, Anda perlu menambahkan sedikit air (1-2 sdt).

5. Setelah 3-4 menit, semua produk akan berkumpul menjadi satu. Dan biarkan adonan terus diuleni hingga kekenyalannya bagus.

pengiriman untuk 1990 gosok.

6. Angkat massa yang sudah jadi, bungkus dengan plastic wrap dan diamkan selama kurang lebih 20 menit.Setelah roti dibuat, siomay akan menjadi hangat, lembut dan menyenangkan. Mudah dipahat darinya, tidak pecah.

7. Saat memasak, permukaan kerja harus berdebu dengan tepung, seperti pada versi klasik.

pengiriman untuk 1990 gosok.

Adonan pangsit yang ideal dengan cuka: resepnya berair dan lezat

Adonan cuka akan sangat kuat. Pada saat yang sama, tidak akan tersumbat oleh tepung. Ini akan enak, berair, lembut. Untuk memasak, Anda perlu memperhatikan proporsi tertentu. Untuk 1 kg tepung, Anda membutuhkan 0,5 liter cairan. Karena itu, demi kenyamanan, ambil botol setengah liter untuk mengukur jumlah yang tepat secara akurat.

Bahan:

  • telur - 250 ml (5 pcs.)
  • cuka 9% - 50 ml
  • minyak sayur - 100 ml
  • air - 100 ml
  • garam - 2 sdt
  • gula - 2-3 sdt
  • tepung premium - 1 kg

Langkah Persiapan:

1.Dalam toples dengan volume 0,5 l, kocok telur hingga terisi tepat setengah dari wadah. Ini akan membutuhkan sekitar 5 buah.

2. Selanjutnya, tuangkan 100 ml minyak bunga matahari halus dan 50 ml cuka meja. Tambahkan air suhu kamar ke atas kaleng untuk membuat setengah liter cairan.

pengiriman untuk 1990 gosok.

3. Tuang isi toples ke dalam mangkuk pengaduk. Tambahkan garam dan gula (untuk mengimbangi keasaman cuka). Aduk semuanya sampai rata.

4. Tuang tepung, sebaiknya diayak terlebih dahulu. Aduk dalam mangkuk terlebih dahulu lalu tuangkan ke atas meja.

pengiriman untuk 1990 gosok.

5. Sekarang hal tersulit secara fisik adalah menguleni pangsit dengan tangan Anda. Lakukan ini sampai sanggul menjadi elastis.

6. Biarkan adonan pangsit beristirahat selama setengah jam di atas meja di bawah handuk, lalu Anda bisa menggulungnya dan mengukir kue daging. Anda tidak perlu tepung untuk memahat, tidak ada yang akan menempel di meja atau di tangan Anda.

pengiriman untuk 1990 gosok.

7. Rebus pangsit dalam air tanpa garam, jika tidak maka akan terlalu asin.

pengiriman untuk 1990 gosok.

Video tentang cara membuat adonan berwarna pada pangsit di rumah

Pangsit berwarna selalu menjadi hari libur di rumah. Banyak anak akan terkejut dengan hidangan yang tidak biasa ini. Tidak akan sulit menyiapkan hidangan cerah ini. Pada prinsipnya, semuanya dilakukan seperti pada versi klasik. Hanya jus sayuran yang diambil sebagai pengganti air. Misalnya, merah muda diperoleh dengan menggunakan bit, kuning adalah wortel, hijau adalah bayam, ungu adalah kol merah.

Anda juga bisa mewarnai adonan dengan pasta kunyit atau tomat. Anda juga bisa menggunakan peterseli sebagai pengganti bayam. Secara umum, itu akan indah, enak dan sehat. Tonton proses memasak mendetail dalam video di bawah ini.

Bahan:

  • tepung - 600 gr.
  • jus sayur - 240 ml
  • telur - 2 pcs.
  • minyak sayur - 2 sendok makan
  • Garam - Chipotch

Tampaknya, apa yang baru dalam topik lama seperti adonan pangsit? Tapi seperti yang Anda lihat, ada beberapa resep berbeda. Setiap orang bisa memilih sesuai selera. Jika Anda ingin variasi, maka masak versi baru setiap kali dan keluarga Anda akan terkejut dengan rasa baru.

Anda juga bisa menyiapkan banyak hidangan lezat lainnya dari daging cincang. Saya berharap Anda semua selamat!

Sebelum melanjutkan dengan uraian resep dan semua jenis variasi dalam persiapan pangsit, saya ingin menyelami sedikit sejarah asal mula hidangan tersebut. Saya akan memulai cerita saya dengan fakta bahwa siapa penemu yummy ini mungkin masih belum diketahui, kita hanya bisa menebak ... Ya, atau menarik kebenaran dari cerita dan artefak kuno.

Hari ini kita tahu pilihan seperti khinkali, ravioli, pangsit.

Pangsit tidak hanya bisa direbus, tetapi juga digoreng dengan bunga matahari atau ghee, langsung dibekukan, beberapa ibu rumah tangga dipanggang di oven dengan lauk.

Ada legenda bahwa pangsit datang kepada kita dari Asia, langsung dari Tiongkok, tetapi bagaimana caranya?

Penyebutan pertama dari mereka ditemukan dalam risalah Plato yang disebut "The Feast" pada awal abad ke-300 SM. Ini menggambarkan hidangan yang terdiri dari daging yang dibungkus dengan mie.

Cara memasak pangsit, dan isian apa yang bisa digunakan untuk ini

Di Rusia, mereka muncul pada abad ke-19, mereka disebut "telinga", diisi dengan daging sapi, babi, domba, sayuran, jamur, dan keju cottage, ini sebenarnya pangsit terkenal kami.

Diterjemahkan dari bahasa Finno-Ugric, "pangsit" diterjemahkan sebagai "telinga roti", dan juga "telinga roti", sebagaimana awalnya disebut. Nenek moyang kita, Siberia, menyiapkan sup dari mereka, dibumbui dengan cuka merah.

Orang Tatar diisi rusa, daging rusa, daging beruang, unggas, dan kentang potong dadu.

Ada banyak tradisi yang terkait dengan hidangan ini. Ini terutama berlaku untuk Rusia.

adonan untuk pangsit

Di Siberia, sebuah keluarga besar yang ramah berkumpul di meja untuk membuat pangsit, mereka memasak selama musim dingin yang membekukan sepanjang waktu.

Ada kebiasaan bahwa hidangan dengan pangsit ditempatkan di tengah meja dan semua orang memakannya, ini adalah tanda keramahan yang luar biasa dari pemilik rumah, tetapi jika produk diletakkan di atas piring, untuk masing-masing. tamu secara terpisah, ini berarti pemilik ingin mengucapkan selamat tinggal kepada mereka sesegera mungkin.

Mereka bahkan bertanya-tanya pada mereka, memasukkan koin ke dalam isian dan siapa yang mendapatkan pangsit "dengan rahasia", meramalkan kekayaan selama setahun penuh.

Adonan untuk pangsit - rahasia dan prinsip umum persiapan

Ada banyak sekali variasi adonan pangsit. Tapi seringkali mereka memasaknya segar. Ini juga digunakan dalam pembuatan telinga, manti, pangsit, pai.

Penting agar adonan menjadi halus, tetapi tidak kenyal, karena hasil akhir dari hidangan yang sudah jadi sangat bergantung pada hal ini.

Jadi, Anda bisa menyeduh adonan dengan air mendidih, menaruhnya di atas produk susu fermentasi, air mineral, whey, menambahkan atau mengeluarkan telur ayam dari resepnya.

Ada banyak cara, sesuka Anda, tetapi setidaknya dua atau tiga resep yang perlu Anda ketahui dan bisa memasak menggunakan cara tersebut.

Gantilah mereka untuk menaklukkan hati dan perut orang-orang yang Anda sayangi!

Siomay dan siomay adalah hidangan yang disiapkan dengan sangat cepat, apalagi saat Anda terlalu malas mencari sesuatu untuk dimasak, biasanya banyak nyonya rumah yang cenderung merebus siomay. Cepat, enak, mudah!

Cara memasak pangsit, dan isian apa yang bisa digunakan untuk foto ini

Agar adonan menjadi keluar dan seluruh proses "dimakan seperti jarum jam", ada daftar rekomendasi dasar tertentu, yang ketaatannya akan mengarah pada kesuksesan kuliner.

Penting: dalam persiapan adonan tidak beragi, yang utama adalah mematuhi mean emas! Seharusnya tidak terlalu lembut, jika tidak, saat direbus, produk kehilangan bentuknya, mendapatkan penampilan yang tidak sepenuhnya menarik. Jika adonan terlalu plastik, kencang, siomay sulit dikunyah, akan mirip dengan plastisin.

Untuk isian, gunakan daging babi dan sapi cincang dengan tambahan bawang bombay cincang halus, dengan perbandingan 1: 1; untuk pangsit, ambil keju cottage, kentang dengan lemak babi, sayuran, jamur.

Di bawah ini Anda akan disuguhkan nuansa utama yang digunakan dalam pembuatan siomay, juga cocok untuk siomay, kuping, siomay, makanan yang dipanggang.

Cara membuat adonan siomay yang enak

  1. Komponen utamanya tentu saja adalah tepung, tanpanya Anda tidak bisa memasak satu adonan pun! Karena itu, berhati-hatilah dengan pilihannya.

Seharusnya tidak kelas satu, yaitu yang tertinggi, oatmeal, tetapi gandum lebih baik, memiliki kandungan gluten (gluten) yang lebih tinggi, dan ini adalah momen yang sangat penting untuk adonan, itu akan menjadi elastis, tetapi tidak karet, produk tidak akan robek, mendidih dan dengan sempurna menjaga penampilan mereka yang menggugah selera. Dagingnya tidak akan mengapung secara terpisah, yang sangat menyebalkan bagi banyak orang.

Seperti yang sudah Anda pahami, yang dipilih tepung terbaik, yang pasti Anda sudah punya merek favorit pabrikan, perhatikan warnanya, harus putih. Jika semua parameter setuju, Anda bisa mulai memasak.

Penting bahwa dari adonan berkualitas tinggi, Anda dapat menggulung adonan berbentuk lingkaran tipis dan tidak khawatir dengan hasil akhir hidangan.

Untuk memahami kualitas tepung, Anda perlu mencoba beberapa merek dan menemukan satu yang benar-benar akan memuaskan Anda.

Retasan hidup: inilah sedikit tip untuk Anda saat memilih tepung, harus seputih salju. Harap dicatat bahwa saat mendidih, produk tidak boleh menguning dan mendapatkan warna yang berbeda. Pertanda baiknya adalah pangsitnya tidak robek dan dagingnya tertinggal di dalam.

Inilah jenis tepung yang perlu Anda gunakan saat menyiapkan adonan tidak beragi.

Tepung, bahkan dengan kualitas tertinggi, harus dilewatkan melalui saringan, acara ini membantu dengan mudah menghilangkan gumpalan yang tergulung, kotoran, dan benda asing yang dapat masuk ke komposisinya.

Seringkali ada "kejadian" yang, saat memasak, menghilangkan momen ini karena suatu alasan. Saya tidak merekomendasikan melakukan ini, ini adalah tahap yang agak penting dalam prosesnya.

Cara membuat adonan untuk pangsit - rahasia dan prinsip umum membuat foto

Trik kecil: Mengayak tepung tidak hanya sekali, tetapi dua kali, itu sudah jenuh dengan oksigen, semua partikel terkecil.

Saya sangat sering menarik perhatian pada fakta bahwa resep saat ini menghilangkan detail penting ini untuk membuat adonan. Dan sangat sia-sia!

Apakah saya perlu memberi garam pada adonan? Semua orang berangkat dari preferensi rasa mereka sendiri, seseorang suka menjadi asin, yang lain memiliki isian yang cukup asin, Anda cukup menambahkan garam ke air, sudah selama mendidih. Secara umum, pertanyaan ini bersifat individual.

  1. Semua cairan yang digunakan untuk pencampuran harus hangat, sebaiknya pada suhu kamar, lebih baik menggunakan air matang, bukan mentah.
  2. Jika Anda mengecualikan massa telur dari resep, maka bisa pecah selama proses pemahatan. Untuk mencegahnya, tuangkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari ke dalam tepung.
  3. Menguleni adonan adalah prosedur yang agak lama yang memakan waktu setidaknya 20 menit. Ini harus plastik, padat, tetapi tidak kenyal.

Setiap resep adonan berisi daftar pasti jumlah bahannya, adapun untuk tepung jangan gunakan sekaligus, tambahkan sedikit sambil menguleni adonan, jika ada berlebih maka adonan akan menyerupai plastisin, dan produk jadinya bisa jadi. dikunyah, jangan dikunyah!

Ngomong-ngomong, jika Anda mengocok adonan, itu akan menjadi lebih baik. Cara melakukannya dengan benar, Anda perlu mengambil benjolan di tangan Anda, mengangkatnya setinggi wajah dan membuangnya, ulangi langkahnya beberapa lusin kali.

  1. Setelah adonan selesai diuleni, bentuk adonan menjadi bola dengan membungkusnya dengan plastik atau kain yang sedikit dibasahi air. Jadi itu akan jenuh dengan kelembaban, dan akan menjadi lebih mudah untuk bekerja dengannya. Dan yang paling penting, produk jadi akan sepenuhnya mempertahankan bentuknya, tidak hanya akan memuaskan, tetapi juga menarik!
  2. Jangan taruh adonan di tempat yang dingin, taruh di dalam mangkuk yang dalam dan pindahkan saja ke samping, dan mulailah membuat isian sendiri.
  3. Jika Anda terbawa suasana dan membuat begitu banyak adonan sehingga tidak bisa digunakan sekaligus, lalu taruh di lemari es, lalu Anda bisa memanggang pai, pasties, atau memasak pangsit. Tidak akan bertahan lama, maksimal setengah minggu.

Adonan untuk pangsit buatan sendiri sesuai resep klasik

Klasik permanen, selalu dianggap sebagai pilihan prioritas, karena sederhana, tanpa bel dan peluit dan semuanya selalu berhasil.

Saya menyampaikan kepada Anda beberapa cara membuat adonan segar dengan menggunakan air, tetapi begitu juga untuk seorang amatir, dengan atau tanpa telur, sesuka Anda. Cobalah keduanya, pilih mana yang paling Anda suka! Tanpa telur, resepnya dianggap ekonomis, hanya berisi air dan tepung.

Cara membuat foto adonan pangsit yang enak

Dengan telur itu "lebih menyenangkan", banyak orang lebih menyukai pilihan ini, jadi hidangan jadi lebih bergizi dan memuaskan. Tetapi setiap orang memiliki preferensi mereka sendiri! Jadi baca, coba, dan bagaimana Anda mencoba, putuskan!

Adonan tidak beragi di atas air tanpa telur

Bahan (berdasarkan 70 produk jadi):

  • 750 gr. tepung dengan kualitas tertinggi (selalu putih);
  • 120 ml air mendidih;
  • sejumput garam halus.

Cara membuat adonan pangsit buatan sendiri sesuai dengan resep foto klasik

Metode memasak:

  1. Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, tepung harus dijenuhkan dengan oksigen dengan melewatkannya melalui saringan minimal 2 kali, segera diayak ke dalam baskom yang dalam. Sehingga nanti akan lebih nyaman untuk menguleni semuanya dalam satu mangkuk.
  2. Tuang sejumput garam ke dalam segelas air hangat, aduk hingga benar-benar larut.
  3. Di tengah mangkuk tepung, buat depresi dengan tangan Anda dan dengan tangan kiri Anda mulai menuangkan air asin dalam aliran tipis, dan dengan tangan kanan Anda dengan cepat menguleni dari tengah ke sisi mangkuk, bersenjatakan kayu sendok.
  4. Begitu air di gelas habis, mulailah menguleni adonan dengan kedua tangan, Anda bisa menambahkan tepung dalam jumlah sedikit.

Tanda utamanya akan memberi tahu Anda tentang kesiapan adonan tidak beragi; tidak boleh menempel pada permukaan kerja dan tangan. Perlu juga diperhatikan bahwa adonan menjadi keras dan teregang dengan baik.

  1. Kami mengalahkan, seperti yang kami ajarkan di atas, menutupi bagian atas dengan kain bersih yang dibasahi air, membungkusnya dengan plastik atau film.
  2. Kami memindahkannya ke tempat yang hangat, itu harus "mencapai", dalam waktu setidaknya setengah jam.

Setelah adonan benar-benar siap, kami mulai memahat.

Bentuk apa yang harus diberikan, cara melipat dan semua hikmah lainnya, akan kami ceritakan di akhir artikel.

Untuk membuat adonan tidak beragi tanpa telur lengket, tuangkan 100 ml ke dalamnya. minyak bunga matahari tidak berbau.

Adonan pangsit di atas air dengan telur

Bahan:

  • 500 gr. tepung dengan kualitas tertinggi;
  • 150 ml. air mendidih;
  • telur;
  • membumbui.

Cara memasak adonan segar dalam air tanpa foto telur

Metode memasak:

  1. Basahi tepung dengan oksigen, dengan cara yang diketahui, saring melalui saringan, setidaknya beberapa kali. Jangan malas, maka adonan akan menjadi konsistensi terbaik. Untuk takaran tepat takaran tepung yang dibutuhkan, gunakan gelas takar atau gelas biasa, rata-rata berisi 180 gram.
  2. Kami membuat lesung pipit di tengah tepung, memecahkan telur di sana, bersenjatakan garpu, mulai menguleni dari tengah ke tepi baskom.
  3. Aduk sejumput garam dalam air hangat.
  4. Lanjutkan mengaduk campuran, secara bertahap tuangkan air asin ke dalam aliran tipis, juga ke tengah baskom. Saat adonan lebih kental, lanjutkan menguleni dengan kedua tangan, menambahkan sejumput tepung setiap kali.

Retasan hidup: Jika Anda tiba-tiba melakukan kesalahan, dan tidak cukup tidur atau menuangkan beberapa produk. Ini bisa diperbaiki dengan mudah. Adonan ternyata lunak - uleni tepung, keras dan karet - encerkan komposisinya dengan air, sebaiknya direbus.

Yang terbaik adalah mengikuti petunjuk langkah-demi-langkah resep secara ketat, tetapi Anda tidak pernah tahu, mungkin Anda terbiasa melakukannya "dengan mata", Anda tahu tidak ada hal buruk yang akan terjadi, kesalahan apa pun dapat diedit.

  1. Adonan yang sudah jadi dipukul menggunakan metode standar, ditutup dengan kain lembab, atau diletakkan di atas papan linting, dan ditutup dengan mangkuk di atasnya, tempat pengulenan dilakukan. Biarkan "mencapai" setidaknya setengah jam.

Jika Anda tidak sedang menguleni siomay, tetapi, misalnya untuk manti atau khinkali, tambahkan sedikit cuka meja 9%, sehingga ternyata kuat dan lembut.

Kue choux untuk pangsit buatan sendiri

Untuk membuat choux pastry, Anda harus berusaha lebih keras dan memakan waktu lebih lama. Tapi percayalah, itu sepadan!

Versi adonan ini dianggap benar-benar universal; pangsit, dan manti, pai, pose, dan semua kue puff sangat baik darinya.

Cara membuat adonan pangsit dalam air dengan foto telur

Cobalah untuk memasak dan Anda akan mengerti bahwa tidak ada resep adonan yang lebih baik.

Anda dapat menguleni lebih banyak dan memasak hidangan yang berbeda dalam satu hari, karena rumah tangga Anda akan terkejut dan pasti akan berterima kasih!

Kue choux dibagi menjadi 2 jenis, lagi-lagi dengan tambahan telur dan jika tidak ada sama sekali.

Kue choux untuk pangsit tanpa telur di atas air mendidih

Produk:

  • 2 ½ cangkir tepung premium (putih);
  • 20 ml minyak bunga matahari tidak berbau (bisa diganti dengan ghee);
  • 200 ml. air mendidih;
  • 2 sejumput bumbu.

Resep kue choux untuk foto pangsit buatan sendiri

Metode memasak:

  1. Kami mengambil mangkuk yang diperdalam, mengayak tepung sekali, atau lebih disukai 2 atau 3 kali, membuat lubang di tengah dengan kepalan tangan, tuangkan minyak bunga matahari atau ghee ke dalamnya, yang sebelumnya dilelehkan dalam bak air. Mulailah menguleni dari tengah ke sisi baskom.
  2. Untuk kue choux, pilih wajan atau panci yang dalam dan berdinding tebal. Setelah Anda memutuskan wadahnya, isi dengan air dan aduk garam sampai benar-benar larut. Rebus adonan.
  3. Perlahan mulai tambahkan air asin ke minyak jadi dan massa tepung, terus aduk dengan kuat, sehingga menghilangkan gumpalan yang tersesat.
  4. Saat air habis, dinginkan massa, lanjutkan menguleni adonan dengan tangan.
  5. Taburi meja dengan segenggam tepung dan uleni lebih lanjut, adonan yang sudah jadi tidak menempel di tangan dan permukaan, kocok sedikit di atas meja.

Seperti pada resep klasik, jika sudah siap, adonan dibungkus dengan plastik atau film, dan dikirim ke "istirahat" selama setengah jam.

Saat membentuk produk jadi, jangan tambahkan tepung, jika tidak Anda akan merusak konsistensi.

Di bawah ini adalah tautan ke video, itu dengan jelas menunjukkan semua langkah yang perlu dilakukan untuk mendapatkan adonan plastik yang efektif, menyenangkan tidak hanya untuk memakannya, tetapi juga untuk menyentuhnya.

Saya menemukan metode membuat kue choux tanpa menggunakan bunga matahari atau jenis minyak lainnya, dan, sebaliknya, dengan lebih banyak daripada resep di atas. Mereka lebih sering digunakan untuk memanggang daripada hidangan panas. Padahal, jika Anda tertarik untuk mempelajari Internet, ada banyak artikel.

Kue choux untuk pangsit dengan telur di atas air mendidih

Bahan:

  • 2 ⅓ cangkir tepung premium;
  • telur;
  • 20 gr. ghee;
  • 250 ml. air mendidih;
  • garam secukupnya.

Cara memasak kue choux untuk pangsit tanpa telur di foto air mendidih

Metode memasak:

  1. Kami jenuh tepung dengan oksigen, menggunakan metode pengayakan ganda, sehingga Anda masih akan menghilangkan bintik-bintik di dalamnya. Di tengah slide tepung, buat lubang kecil dengan gelas atau cam, pecahkan telur di sana.
  2. Selanjutnya, uleni ghee, yang sebelumnya dilelehkan di bak air.
  3. Rebus air dalam mug logam, larutkan garam di dalamnya.
  4. Tuang perlahan air panas yang telah diberi garam ke dalam massa total, tanpa henti menguleni.
  5. Setelah adonan mendingin, taruh di papan, uleni dulu dengan tangan, lalu, menurut tradisi, kocok sedikit di atas meja. Anda sudah mengetahui konsistensi adonan yang sudah jadi dari resep sebelumnya.
  6. Tutupi dengan kain lembab atau plastik pembungkus, sisihkan, biarkan "mencapai" setidaknya setengah jam.

Adonan untuk pangsit buatan sendiri dengan susu

Jika Anda ingin mendapatkan adonan yang empuk, keropos, ringan yang menyenangkan bahkan saat Anda menyentuhnya, dan rasanya yang nikmat, lembut dan lentur, maka sebaiknya gunakan produk susu fermentasi seperti kefir, susu, krim asam.

Apapun itu, siomay, siomay, manti, saat direbus, akan tetap utuh bentuknya dan penampilannya yang menggugah selera.

Jika memungkinkan, gunakan produk buatan sendiri, karena mengandung lebih banyak lemak, dan jauh lebih sehat daripada yang "disimpan".

Cara memasak kue choux untuk pangsit dengan telur di foto air mendidih

Sekarang kita akan mempertimbangkan beberapa resep dengan susu dan satu metode memasak menggunakan kefir.

Kalau susu atau kefir sudah asam tidak apa-apa, bisa digunakan. Susu desa yang gemuk, encerkan dengan air matang.

Berikut 2 resep untuk Anda: puding dan "klasik".

Kue choux untuk pangsit dengan susu dan telur

Bahan:

  • 550 gr. tepung dengan kualitas tertinggi;
  • segelas susu country fat;
  • telur;
  • sejumput garam halus;
  • air matang untuk pengenceran.

Cara membuat adonan untuk pangsit buatan sendiri di foto susu

Metode memasak:

  1. Di dalam wajan besi cor berdinding tebal, campur semua bahan, kecuali tepung. Kami menambahkannya di beberapa bagian, saat semua produk lainnya tercampur rata. Konsistensi adonan harus serupa dengan krim asam cair, yaitu setelah disendok dengan sendok, adonan akan meluap dengan tenang.
  2. Panaskan massa dengan api kecil, aduk terus hingga mengental. Jangan menjauh dari kompor, jika tidak massa dapat dengan cepat terbakar, hampir tidak mungkin untuk menghilangkan bau terbakar, komposisi hanya perlu dibuang. Secara konsistensi, seharusnya menyerupai susu kental manis. Jangan direbus dalam keadaan apapun, campuran telur bisa mengental. Jika adonan terlalu kental, encerkan dengan sedikit air matang.
  3. Jika sudah siap, angkat wajan dari kompor, tambahkan sisa tepung, mulailah menguleni adonan dengan sendok, dinginkan sebentar dan mulailah menguleni dengan kedua tangan.

Adonan itu sendiri akan menceritakan tentang kesiapan, ia tidak lagi lengket.

  1. Angkat ke samping, tutupi dengan handuk yang sedikit dibasahi air atau kantong plastik. Ini harus "istirahat" setidaknya selama setengah jam.

Adonan pangsit - cara klasik dengan susu dan telur

Produk:

  • 3 gelas tanpa slide tepung putih premium;
  • 250 ml. susu buatan sendiri dengan kandungan lemak 3,2%;
  • minyak yg dicairkan;
  • beberapa telur ayam;
  • sejumput garam halus.

Cara membuat kue choux untuk pangsit dengan foto susu dan telur

Metode memasak:

  1. Sekarang, alih-alih air, kita akan mengambil susu, itu harus dipanaskan dengan api kecil, tetapi tidak sampai mendidih, tambahkan sedikit garam, aduk sampai larut.
  2. Basahi tepung dengan oksigen, segera saring ke dalam mangkuk, di mana semua tindakan lebih lanjut akan dilakukan. Buat lubang di tengah dengan gelas.
  3. Masukkan telur ke dalam lubang, mulailah mengaduk dengan pengocok, tuangkan ghee yang dipanaskan dalam bak air, aduk terus.
  4. Tambahkan susu dingin terakhir. Uleni dengan kedua tangan, pada akhirnya Anda bisa sedikit mengocok adonan. Ternyata elastis, enak disentuh dan tidak menempel pada permukaan kerja. Di awal proses, rasa lengket tidak bisa dihindari, jadi gosok tangan Anda dengan setetes minyak bunga matahari.
  5. Adonan harus "mencapai", seperti pada resep sebelumnya, tutup bagian atas baskom dengan handuk lembab, biarkan diseduh setidaknya selama setengah jam.

Seperti pada resep sebelumnya, Anda bisa memecah telur menjadi adonan di dalam susu atau menghilangkannya sama sekali.

Adonan untuk pangsit di atas kefir

Akhirnya, kami sampai pada adonan berdasarkan kefir, namanya mengatakan "adonan pangsit", tetapi ini tidak sepenuhnya benar, ini bagus untuk memahat telinga, pangsit, kue pai.

Adonan kefir empuk dan padat. Secara umum, semua produk susu fermentasi dihargai karena mengandung cukup gluten dalam komposisinya. Produk jadi diperoleh dalam bentuk yang diinginkan, jangan sampai mendidih dan tidak kehilangan kualitas eksternalnya.

Ada lagi berbagai macam metode memasak, Anda bisa memasak dengan tambahan telur atau tidak memasukkannya sama sekali, atau mencampur ghee atau minyak bunga matahari, atau Anda bisa menggantinya dengan air matang; ada resep dimana bagian kefir dapat diganti dengan krim asam, yogurt bio atau whey.

Cara memasaknya pun bisa dibilang sama, langkahnya tetap sama.

Anda akan selalu punya waktu untuk bereksperimen dengan adonan susu fermentasi, dan saya sampaikan perhatian Anda dengan cara yang paling sederhana.

Produk:

  • 2 cangkir tepung putih dengan kualitas tertinggi tanpa slide;
  • segelas kefir, lebih baik mengambil yang lebih gemuk;
  • sejumput garam halus.

Cara membuat adonan untuk pangsit - cara klasik dengan foto susu dan telur

Cara membuat adonan pangsit kefir:

  1. Kefir tidak boleh sedingin es, jadi panaskan sedikit di bak air, tuangkan kefir ke dalam cangkir logam dan taruh di panci atau piring logam, kirimkan ke api, jangan sampai mendidih. Larutkan garam dalam kefir hangat.

Untuk menguleni adonan, ambil baskom, tuangkan produk susu fermentasi asin ke dalamnya.

  1. Tambahkan tepung, Anda hanya perlu menyisakan beberapa genggam untuk menambahkan, ini sekitar setengah gelas. Mulailah menguleni dari tengah ke sisi baskom. Pertama, dengan sendok, lalu dengan kedua tangan, di ujung, kocok, angkat ke atas meja dan lempar ke sana, dari ketinggian 20-30 cm.
  2. Tutup baskom dengan adonan kefir dengan kain lembab bersih, sisihkan untuk meresap selama setengah jam.

Adonannya ternyata curam, tapi pada saat bersamaan empuk. Tidak perlu menggunakan semuanya sekaligus, Anda dapat mengirimkannya ke freezer, tetapi tidak untuk waktu yang lama, maksimal 2-3 hari.

Adonan untuk pangsit dengan air mineral

Alih-alih kefir, susu dan cairan lainnya, ambil air mineral dengan gas sebagai dasarnya. Karena menurut mereka, air mineral disamakan dengan kefir, sehingga ketika gelembung mulai dimainkan, komposisi tepung diperkaya dengan oksigen dalam jumlah yang cukup. Adonan ternyata sangat lembut, padat, halus.

Anda benar-benar dapat membeli air mineral apa pun, kecuali pilihan yang sangat asin. Harap dicatat bahwa Anda perlu mengambil air berkarbonasi tinggi, adonan akan berpori dan ringan, seperti "bulu". Ini benar-benar adonan pangsit.

Cara membuat adonan pangsit dengan air mineral:

  • ½ kilogram tepung putih salju;
  • telur;
  • 20 gr. ghee;
  • 200 ml. air mineral sedikit asin berkarbonasi tinggi;
  • 2 sejumput garam.

Resep adonan pangsit di foto kefir

Metode memasak:

  1. Jangan menaruh air mineral di lemari es, biarkan disimpan pada suhu ruangan. Perlu bahwa itu benar-benar hangat, lebih dekat ke baterai. Selanjutnya, kita perlu melarutkan sedikit garam di dalamnya.
  2. Pecahkan telur menjadi air mineral, lelehkan kubus ghee, kocok dengan pengocok.
  3. Tambahkan tepung dalam porsi, isi, aduk segera. Segera setelah adonan cukup kental, sehingga "akan ada sendok di dalamnya", tuangkan segenggam tepung di atas piring dan mulailah menguleni dengan kedua tangan.
  4. Uleni minimal 20 menit, hingga adonan berhenti menempel di meja.
  5. Tutupi bagian atas baskom dengan kain yang dibasahi air, biarkan "istirahat" selama setengah jam.
  6. Ada cukup minyak sesuai resep agar adonan tidak terlalu lengket, tidak hanya lapang dan keropos, tapi juga lembut saat disentuh, enak rasanya, dan bulatan agar pangsit bisa digulung sangat tipis, saat direbus akan menjaga diri mereka dalam kondisi prima.

Pembuat roti didesain untuk menguleni adonan, dengan variasi variasi dan komposisi. Dan untuk pangsit, dan untuk roti, secara umum, apa yang diinginkan kekasih Anda.

Jadi, jika Anda memiliki pembuat roti, maka itu adalah dosa untuk tidak menggunakannya. Resepnya, omong-omong, sangat cocok untuk menguleni dengan tangan, tetapi otomatisasi, ini mendapatkan momentum dari tahun ke tahun di antara koki dan koki, sekarang tidak ada dapur yang lengkap tanpa mixer, blender, pemanggang roti, microwave, dan perangkat lain yang diperlukan untuk itu. masakan memasak.

Resepnya juga bagus karena sebagai pengganti cairan kita akan menggunakan krim asam. Adonan akan “meleleh di mulut Anda” dan akan mempertahankan bentuknya selama pemasakan selanjutnya. Selain itu, itu juga akan menjadi custard, yang artinya elastis dan elastis, yang kita butuhkan!

Produk:

  • 600 gr. tepung dengan kualitas tertinggi, lebih disukai putih;
  • telur;
  • 50 ml. krim asam, Anda bisa dibawa pulang atau disimpan, sesuai pilihan Anda.
  • 100 ml air mendidih;
  • sejumput garam.

Resep masakan di foto air mineral

Cara membuat kue choux untuk pangsit dengan krim asam di atas air mendidih di pembuat roti:

  1. Larutkan partikel garam dalam setengah gelas air hangat.
  2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur ayam dan 4 sendok makan krim asam panggang.
  3. Kami mulai menggabungkan bahan-bahan sesuai dengan daftar, tuangkan air asin ke dalam wadah khusus untuk mesin roti, uleni telur dan krim asam, tambahkan tepung.
  4. Kami mengatur mode "adonan adonan", dalam model yang berbeda, mungkin ada nama yang berbeda. Kami mengatur waktu menguleni, setidaknya setengah jam. Kami menunggu.

Yang paling saya suka dari proses ini adalah munculnya jumlah waktu luang maksimal, Anda bisa berfantasi tentang isian seperti apa untuk "mengarang" atau sekedar melakukan pekerjaan rumah tangga.

  1. Saat adonan sudah benar-benar siap, pembuat roti akan memberi tahu Anda, Anda tidak perlu pergi dan melihat lebih dekat, ikuti prosesnya. Semuanya akan sempurna!

Satu-satunya negatif, adonan seperti itu "mencapai" sekitar satu jam. Jika waktu tidak habis untuk Anda, para tamu tidak terburu-buru, dan rumah tangga penuh, maka tidak ada pembicaraan tentang minus!

Adonan berwarna untuk pangsit

Khusus untuk orang-orang yang ceria dan kreatif dalam segala hal, sebuah video ditemukan di Internet, menggambarkan semua jenis warna di mana Anda dapat melapisi pangsit putih biasa yang membosankan.

Yang paling menarik adalah tidak ada warna buatan, hanya produk alami, dengan pigmen yang jelas. Sama sekali tidak ada kesulitan, ikuti tautan dan lihat secara detail cara memasak pangsit:

Kita sudah belajar cara mendapatkan produk warna-warni menggunakan sayuran dan sayuran, sekarang kita akan belajar cara membentuknya, juga cara mengukir pangsit - resep salad yang enak.

4 cara membuat siomay

Cara pertama.

Kami mulai memahat pangsit, membagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, ambil satu bagian, tutupi sisanya dengan kertas timah, sisihkan.

Gunakan papan kayu untuk menggulung adonan, atau bentuk produk langsung di atas meja dengan segenggam tepung. Meskipun tidak diwajibkan, nuansa ini bervariasi menurut resep.

Choux dengan krim asam di atas air mendidih di foto pembuat roti

Menjepit adonan di antara telapak tangan, menggulung sosis rapi, memotong lingkaran, sekitar 20-25 bagian, tebal beberapa sentimeter. Kami mencelupkan potongan "tunggul" ke dalam tepung di kedua sisi dan mulai menggulung lingkaran tipis bahkan dengan penggulung, tetapi tidak transparan.

Gunakan setengah dari sosis, isi produk, ketika ada banyak mereka mulai menempel satu sama lain, hubungkan ujung-ujungnya dengan melipat menjadi dua, cubit ujungnya, jika Anda memasak pangsit, maka jangan membulatkan produk .

Cara kedua.

Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama, gulung kue besar tipis dengan penggilas adonan, bekali diri Anda dengan kaca segi atau gelas, mulailah memotong potongan bundar. Ini akan memakan waktu lebih sedikit, dan pangsit akan terlihat sama secara visual.

Lakukan hal yang sama untuk tes bagian kedua.

Cara ketiga.

Seperti pada metode sebelumnya, gulung kue, potong hanya menjadi berlian. Kami melakukan hal-hal seperti ini, meletakkan isian di tepi berlian, menghubungkan sudut berlawanan atas dan bawah, memotong kelebihannya, mencubit ujungnya.

Cara keempat.

Nah, seperti tanpa otomatisasi dan peralatan dapur yang berguna. Saya sedang berbicara tentang pembuat pangsit sekarang. Perangkat ini telah dikenal sejak zaman Soviet, tetapi Anda dapat membelinya di zaman kita, jika Anda tidak memilikinya, ini secara signifikan mengurangi waktu untuk memahat, lihat video di bawah ini dan lihat sendiri:

Ada juga klem plastik dengan ujung berukir, yang juga merupakan pilihan yang sangat menarik. Mereka bisa ditemukan di semua konter toko.

Kami memperkenalkan Anda dengan berbagai cara, coba semuanya, Anda tidak akan menyesal!

Dalam topik ini, kita akan melihat cara membuat adonan yang sempurna untuk pangsit buatan sendiri.

pangsit lezat dan hangat
pangsit lezat dan hangat

Dengan pangsit buatan sendiri, kreasi toko tidak akan pernah berdiri di sebelahnya. Dan intinya bukan hanya pada persiapan itu sendiri, di mana jiwa ditanamkan, tetapi juga dalam komponen itu sendiri. Dan adonan pangsit memberikan catatan khusus. Ada banyak opsi untuk persiapannya dengan penggantian berbagai komponen. Misalnya telur biasa diganti dengan produk puyuh, dan bukannya air kita tuangkan whey atau air mineral. Dan masing-masing resep menarik dengan caranya sendiri.

Tiga resep adonan pangsit terbaik

Secara umum, adonan dengan daging tidak hanya bergizi, tetapi juga sangat enak. Pangsit itu sendiri datang kepada kami dari Ural yang dingin, di mana adonan tidak pecah bahkan setelah dibekukan lama, dan produk itu sendiri mempertahankan semua rasanya.

Anehnya, tetapi untuk pengujian, kami mengecualikan telur, susu, mentega atau whey, krim asam, dan penambah rasa serupa.

Sekian tips cara membuat adonan pangsit yang sempurna

  • adonan harus sangat elastis dan tipis! Inilah rahasia utamanya. Dan keuletan adonan akan membantu membuat air menjadi dingin, bahkan sedingin es. Meskipun produk hangat akan berkontribusi pada pematangan adonan itu sendiri dengan cepat;
  • juga memberi kekenyalan pada adonan dan kekuatan tertentu saat menggulung. telur;
  • berikan struktur lembut dan kelembutan secukupnya susu;
  • minyak sayur ini juga akan membuat adonan lebih tahan, memungkinkan Anda meletakkan produk dengan kompak untuk pembekuan. Ini menghilangkan perekatan pangsit satu sama lain. Dan juga komponen ini berkontribusi pada sambungan sambungan yang lebih baik;
  • lebih baik memberi garam bukan pada tepung itu sendiri, tetapi cairannya. Inilah yang akan membuat adonan menjadi asin secara merata;
  • Dalam hal apa pun adonan tidak boleh menjadi asam saat dimasak! Karena itu, selalu ambil tepung premium dari gandum durum. Misalnya dari jenis durum. Kualitas tinggi memberikan gluten yang baik, yang memungkinkan lapisan itu sendiri digulung sangat tipis tanpa pembentukan lubang;
  • Dan jangan lupa - adonan yang baik untuk pangsit harus dipenuhi dengan oksigen! karena itu ayak tepung dua kali;
  • dan kami mengalahkannya dengan baik! Kami ingat metode menyiapkan daging cincang - begitulah cara kami membuat adonan. Beberapa kali saja sudah cukup;
  • dan jangan lupa bahwa adonan harus "istirahat" sedikit sebelum dikerjakan. Oleh karena itu, tutupi dengan handuk lembab atau dibungkus dengan cling film dan taruh di tempat dingin selama 20-30 menit. Rahasianya adalah bahwa di bawah pengaruh kelembapan, gluten membengkak dan menjadi lebih mudah untuk mengerjakan adonan;
  • dan menguleni untuk pembentukan keuletan setidaknya 15 menit.

Catatan: Adonan yang tersisa dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari!

Adonan pangsit asli hanya memiliki tiga komponen untuk 40-50 buah:

Bahan:

  • air - 0,5 gelas (125 ml);
  • tepung - 2 cangkir atau 280 g;
  • garam - 0,5 sdt. atau 5 g.

Persiapan:

1. Encerkan garam dalam air sampai kristal benar-benar larut.

2. Ayak tepung dengan baik 2 kali ke dalam mangkuk dalam atau langsung di atas meja - sesuka Anda. Mari kita istirahat di tengah.

3. Tuang air dalam porsi kecil ke dalam lubang yang dihasilkan. Dan kami secara bertahap mulai menambahkan tepung sekitarnya ke "danau" ini, menambahkan sisa cairan.

4. Pertama, campur semuanya dengan sendok atau tangan, tapi Anda hanya perlu menguleni adonan di atas papan atau meja. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh menekan dengan keras, karena adonan bisa "diperas" sedikit. Gerakan harus cepat dan mudah.

5. Untuk mencapai efisiensi maksimum, ada baiknya menghabiskan setidaknya 15 menit pada tahap ini. Saat dipotong, adonan yang baik harus keras, tetapi dengan sedikit bintik-bintik udara.

6. Adonan akan menunjukkan kesiapannya dengan fakta bahwa ia mulai mudah lepas dari tangan. Pada saat yang sama, itu akan memiliki tekstur yang sangat fleksibel dan lentur.

7. Kami memindahkan bola yang terbentuk ke dalam mangkuk, tempat kami menguleni adonan, tutup dengan serbet yang sedikit lembab dan kirimkan ke lemari es selama 20 menit.

8. Kita keluarkan dan biarkan di atas meja selama 10 menit, setelah itu kita mulai memahatnya.

klasik
klasik

Adonan yang sangat empuk untuk pangsit Siberia: dengan tambahan susu

Bahan:

  • air - 125 ml;
  • susu - 125 ml;
  • garam - 1 sdm. l. tanpa slide;
  • telur - 1 pc .;
  • minyak sayur - 2 sdm. l.;
  • tepung - 500 g.

Persiapan:

1. Menurut resep ini, kami bertindak menurut skema yang sedikit berbeda - kami menggabungkan semua komponen cairan.

2. Untuk melakukan ini, larutkan garam dalam air, lalu tuangkan ke dalam susu. Harap dicatat bahwa adonan akan lebih cepat matang, kami mengambil air dan susu sedikit hangat.

3. Kocok campuran dengan pengocok. Tuang minyak sayur dan masukkan telur. Kocok lagi hingga mengembang ringan.

4. Kami tuangkan tepung ke dalam campuran cair dalam porsi, aduk rata dengan sendok. Anda dapat bekerja dengan tangan Anda sesuka Anda. Dengan melakukan ini, Anda meminimalkan penggumpalan.

5. Setelah semua tepung dituangkan, pindahkan adonan ke meja dan mulailah menguleni. Anda perlu meluangkan setidaknya 15 menit untuk mengisi daya dengan pikiran dan cinta positif Anda!

6. Tutupi dengan foil dan sisihkan saat kita memasak daging cincang.

idealnya
idealnya

Adonan pangsit yang ideal dan sederhana: berbahan dasar minyak nabati, untuk pembekuan

Bahan:

  • tepung - 4 cangkir atau 640 gram;
  • garam - 1 sdt atau 10 gram;
  • air - 200 ml;
  • minyak sayur olahan - 50 ml;
  • telur - 2 pcs.

Persiapan:

1. Ayak tepung dengan cara yang sama, tuangkan garam ke dalam alur.

2. Menurut resep ini, kita akan bertindak seperti kue choux - gunakan air panas, bukan air mendidih!

3. Saat melakukan ini, kami menuangkan 3/4 cangkir air. Dan sisanya - tambahkan minyak, yaitu 1/4.

4. Aduk dan sedikit demi sedikit tuangkan ke dalam tepung sambil terus menguleni adonan. Kami melakukannya dengan sendok.

5. Kocok 2 butir telur dalam wadah terpisah dan tuang ke dalam adonan. Campur kembali semuanya dengan baik. Berkat berbagai komponen inilah resep ini cocok bahkan untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Karena adonan itu sendiri sangat mudah dikerjakan, dan pangsitnya luar biasa!

6. Kemudian kami menyebarkan adonan di atas meja dan mulai menguleni dengan baik.

7. Selain itu, kesederhanaan resep ini adalah Anda bisa langsung mulai memahat pangsit.

Tidak mungkin menyebut salah satu resep sebagai yang terbaik - lagipula, masing-masing resep itu spesial dengan caranya sendiri dan sangat lezat. Tetapi dengan mengujinya, Anda dapat menemukan adonan pangsit terbaik di antara pesaing terbaik, yang pasti akan dihargai semua rumah tangga.

Konter toko diisi dengan berbagai pilihan pangsit, tetapi tetap saja ini adalah hidangan keluarga dan setelah menyiapkan adonan untuk pangsit buatan sendiri beberapa kali, Anda akan memiliki alasnya, dan Anda dapat mengisi pangsit dengan bahan yang diinginkan, menarik perhatian anak-anak. Untuk kegiatan yang mengasyikkan ini, bekukan sebagian hidangan untuk masakan selanjutnya. Simak 9 resep adonan paling populer dan lezat.

Adonan pangsit air klasik dengan telur

Resep paling terkenal dan sederhana untuk membuat adonan buatan sendiri. Anda dapat menggunakannya baik untuk memahat pangsit maupun untuk membuat pangsit, manti, pasta.

Waktu memasak: 1 jam

Porsi: 4

Kalori: 234 kkal

Protein: 7.9 г

Lemak: 1.4 г

Karbohidrat: 50.6 г

  • Tepung harus digunakan putih dengan kualitas tertinggi. Pastikan untuk mengayaknya sebanyak 2 kali ke dalam mangkok melalui saringan, agar terisi oksigen dan adonan akan mengembang, tanpa ada gumpalan.

  • Buat depresi di tengah tepung, kocok telur dan mulailah menguleni adonan dengan sendok.

  • Ambil segelas air hangat, tambahkan garam, aduk dan biarkan sampai larut sepenuhnya. Tuang air perlahan ke dalam tepung, aduk sesekali.

  • Saat adonan mulai mengental, uleni dengan tangan Anda. Untuk mendapatkan adonan yang elastis, Anda perlu melakukan ini selama 15 menit. Tutupi adonan dengan mangkuk dan biarkan diseduh selama 30 menit. Kemudian Anda bisa menggunakannya untuk membuat pangsit.

Resep kue choux untuk pangsit air mendidih

Dengan menggunakan air mendidih, tepung diseduh, dan adonan seperti itu dicetak dengan sempurna. Ini lembut, lentur dan tidak lengket sama sekali selama penggulungan dan tidak pecah baik selama memasak atau setelah pembekuan.

Bahan:

  • Tepung terigu dengan kualitas tertinggi - 3,5 cangkir.
  • Telur - 1 pc.
  • Garam - ½ sdt
  • Minyak sayur - 3 sdm. l.
  • Air (air mendidih) - 2/3 gelas.

Proses memasak:

  1. Tempatkan telur mentah di dalam mangkuk, tambahkan minyak dan garam. Ayak tiga gelas tepung premium melalui saringan, untuk menghilangkan partikel asing, menjenuhkannya dengan oksigen, berkat itu adonan akan menjadi homogen. Campurkan tepung dengan adonan telur dan aduk rata.
  2. Rebus ketel. Tuang air mendidih ke dalam adonan dengan aliran tipis dan aduk bersamaan dengan spatula.
  3. Setelah tepung mengental, mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda di dalam mangkuk sampai semua tepung di dalam mangkuk teraduk. Setelah itu, tuangkan sisa 1/2 cangkir tepung ke atas meja bersih dan lanjutkan pengerjaan dengan adonan di atas meja atau papan hingga halus selama 10 menit.
  4. Tutupi adonan dengan mangkuk agar tetap kering dan keras. Biarkan kesal selama 20 menit.
  5. Adonan pangsit sudah siap, Anda bisa memasaknya, atau membekukannya, atau menyimpannya di lemari es selama 2 hari.

Adonan elastis untuk membuat pangsit di pembuat roti

Dalam ritme kehidupan modern, pembuat roti adalah teknik yang sangat diperlukan bagi pecinta hidangan adonan, termasuk pangsit dan pangsit dengan isian berbeda. Anda menghemat waktu dan pena Anda. Kami akan menyiapkan adonan elastis berwarna dari pewarna alami.

Bahan:

  • Tepung terigu, kualitas premium - 900 g.
  • Telur C-0 - 2 pcs.
  • Garam - 1 sdt
  • Air minum dingin - 420 ml.
  • Minyak zaitun EV - 2 sendok makan l.
  • Peterseli atau bayam - 1 ikat

Proses memasak:

  1. Bagilah semua bahan kecuali sayuran menjadi 2 bagian yang sama. Kami harus memiliki 2 tes. Tempatkan aksesori adonan lurus ke dalam ember pembuat roti.
  2. Siapkan air dan telur pada suhu ruangan. Takar takaran tepung, ayak secara terpisah beberapa kali dan tuang ke dalam kompor bersama garam, tambahkan mentega dan pecahkan telur.
  3. Tempatkan ember di pembuat roti, tambahkan air, atur program Pangsit. Tergantung pada modelnya, namanya mungkin berbeda. Adonan diremas dalam alat selama sekitar 15-20 menit. Jika adonan mengumpul di sudut-sudut, gunakan spatula untuk mendorongnya.
  4. Keluarkan adonan yang sudah jadi dari piring, bungkus dengan plastik dan biarkan istirahat selama 30 menit. Kemudian Anda bisa menggulung adonan dan membentuk pangsit.
  5. Untuk mendapatkan adonan berwarna hijau, masukkan 210 ml terlebih dahulu. air di dalam freezer. Potong sayuran dan pindahkan ke blender dengan 50 ml. air dari freezer, cincang hingga halus dan tambahkan sisa air, nyalakan blender selama 5 detik untuk mencampur bahan.
  6. Tambahkan massa hijau ke sisa bahan dalam ember mesin roti dan uleni dalam program yang sama. Jika sudah siap, bungkus adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan.
  7. Kedua adonan dapat digunakan secara terpisah atau Anda dapat menggulung adonan yang berwarna hijau sedikit, meletakkan adonan putih di tengahnya, membungkusnya dan memasukkannya ke dalam air dingin selama satu jam.
  8. Ternyata itu adonan berwarna, Anda bisa membuat pangsit yang tidak biasa darinya. Buat dengan senang hati!

Resep adonan pangsit buatan sendiri dengan minyak sayur

Mentega memberikan elastisitas yang sangat baik pada adonan, dan sangat nyaman untuk dipahat darinya, menggulung dengan sempurna dan cukup plastik. Tapi, penting untuk tidak berlebihan, jika tidak adonan tidak akan menyatu saat memahat. Ikuti petunjuk langkah demi langkah kami untuk mengawali adonan dengan benar.

Bahan:

  • Tepung terigu dengan kualitas tertinggi - 4 gelas.
  • Telur - 2 pcs.
  • Garam - 1 sdt
  • Air mendidih - 250 ml.
  • Minyak sayur - 4 sdm. l.
  • Gula - 1 sdt

Proses memasak:

  1. Ayak tepung terigu dua kali dalam mangkuk dengan slide, pecahkan 2 telur ke dalamnya, tambahkan gula pasir dan garam.
  2. Uleni adonan dengan sendok, perlahan dan hati-hati, hasilnya akan seperti serpihan. Tuang minyak sayur dan uleni lagi.
  3. Tambahkan air mendidih dan rebus tepung, aduk perlahan dengan sendok.
  4. Saat adonan sudah agak dingin, Anda bisa menguleni dengan tangan, taburkan tepung di atas meja dan tangan, lalu lanjutkan. Lanjutkan mengerjakan adonan; Anda bisa menambahkan sedikit tepung jika perlu.
  5. Adonan yang diuleni dengan baik adalah kunci dari pangsit yang enak. Saat Anda merasa adonan sudah siap, rendam tangan Anda di dalam minyak dan uleni adonan lagi. Kumpulkan dalam bentuk bola, tutup dengan handuk dan biarkan istirahat selama 30 menit, hal ini penting agar gluten mengembang agar siomay tidak berantakan. Adonan akan menjadi lembut dan elastis pada saat bersamaan.

Adonan untuk pangsit dengan susu di rumah

Ayo buat adonan pangsit berbahan dasar susu dan air. Adonan seperti itu tidak robek atau merambat saat dimasak. Resep langkah demi langkah akan membantu Anda menguleni adonan yang lezat dan empuk dengan benar di dalam susu.

Bahan:

  • Tepung terigu dengan kualitas tertinggi - 450 g.
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Susu - 100 ml.
  • Air - 100 ml.
  • Garam - ½ sdt

Proses memasak:

  1. Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk besar, sebaiknya 2 kali, untuk menghindari partikel dan gumpalan yang tidak perlu dan untuk memberi adonan sedikit udara.
  2. Campurkan susu dingin dan air dingin dalam satu wadah.
  3. Buat corong di tengah tepung dan pecahkan telur mentah dan garam ke dalamnya.
  4. Gunakan spatula untuk menguleni adonan, tambahkan sedikit susu dan uleni adonan terlebih dahulu di dalam mangkuk hingga tepung habis.
  5. Tuang 2 sdm di desktop Anda. l. tepung, pindahkan adonan dan uleni selama 10 menit lagi. Adonan akan menjadi curam, gulung menjadi bola, masukkan ke dalam tas, bungkus rapat dan biarkan di atas meja istirahat selama 1 jam.
  6. Adonan bohong akan berubah strukturnya menjadi elastis dan lembut. Selamat memasak!

Resep sederhana untuk pangsit tanpa menambahkan telur

Ketika Anda kehabisan telur di rumah, atau Anda tidak makan makanan hewani karena alasan keyakinan, atau sedang berpuasa, resep ini adalah solusi yang bagus. Hanya saja, jangan berlebihan dengan tepung agar adonan tidak menjadi keras.

Bahan:

  • Tepung terigu dengan kualitas tertinggi - 3 gelas
  • Garam - ½ sdt
  • Air - 1 gelas.

Proses memasak:

  1. Mengingat bisa dibilang salah satu bahan dalam resep tersebut maka kualitasnya sangat penting yaitu kandungan gluten pada tepung. Keunikan gluten adalah membengkak dengan menyerap air. Ayak tepung dua kali ke dalam mangkuk.
  2. Tambahkan garam ke segelas air dan aduk, biarkan larut.
  3. Buat lubang di tengah tepung dan tuangkan air, aduk dengan sendok, tambahkan air dan mulailah menguleni.
  4. Saat semua tepung sudah tercampur dengan air, lanjutkan menguleni adonan dengan tangan Anda. Uleni di atas meja hingga adonan kalis dan licin serta mudah lepas dari tangan Anda.
  5. Kocok adonan di atas meja dengan cara dilempar ringan beberapa kali. Kumpulkan adonan menjadi bola, harus menahan bentuknya dan tidak menyebar. Tutupi dengan handuk basah dan biarkan "pecah" selama 20 menit.
  6. Adonan sudah siap, Anda bisa memahat pangsit.

Bagaimana cara membuat adonan pangsit dengan air mineral?

Adonan mentega di atas air mineral akan mengembang dan konsistensinya lembut. Pastikan untuk menggunakan air berkarbonasi untuk memasak. Pangsit saling menempel erat dan isinya tidak rontok saat dimasak.

Bahan:

  • Tepung terigu, kualitas premium - 600 g.
  • Telur - 1 pc.
  • Air mineral bersoda - 250 ml.
  • Garam - ½ sdt
  • Gula - ½ sdt.

Proses memasak:

  1. Pecahkan telur mentah ke dalam mangkuk dan tambahkan air mineral. Kocok campuran berbusa.
  2. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
  3. Jenuhkan tepung dengan oksigen, singkirkan partikel yang tidak perlu, pecahkan gumpalan - untuk penyaringan ini beberapa kali. Tambahkan tepung secara bertahap ke sisa bahan.
  4. Uleni adonan, tambahkan tepung di beberapa bagian. Ini harus berhenti menempel di tangan Anda. Pindahkan adonan ke meja yang sudah ditaburi tepung dan lanjutkan mengerjakannya selama 10 menit lagi sampai elastis.
  5. Bungkus adonan dalam kantong dan sisihkan selama 20 menit. Sangat menyenangkan bekerja dengan adonan seperti itu, dan pangsitnya sangat lezat!

Resep langkah demi langkah untuk membuat adonan pangsit kefir

Adonan pada kefir ternyata lebih mudah dicerna dan tidak mendidih saat dimasak. Pangsit pada adonan seperti itu bisa direbus, dikukus, digoreng dengan mentega dalam wajan atau dipanggang.

Bahan:

  • Tepung terigu, kualitas premium - 500 g.
  • Telur - 1 pc.
  • Kefir - 200 g.
  • Garam - ½ sdt
  • Soda - ½ sdt.
  • Gula - ½ sdt.
  • Minyak sayur - 1 sdm. l.

Proses memasak:

  1. Campurkan mentega, garam, soda kue, gula pasir dalam mangkuk kecil dan dalam. Campur isinya dengan blender. Soda kue akan mengendurkan adonan.
  2. Soda dipadamkan dengan kefir pada suhu kamar. Tuang perlahan ke dalam adonan dan lanjutkan mengocok dengan blender. Kocok telur.
  3. Ayak tepung melalui saringan dan tambahkan sedikit pada adonan. Uleni adonan dalam mangkuk terlebih dahulu.
  4. Segera setelah adonan mengental, taburkan tepung di atas meja, taburkan juga tepung di tangan Anda dan uleni selama 10 menit.
  5. Kumpulkan adonan menjadi bola, bungkus dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang dingin selama 60 menit. Adonan kefir untuk pangsit harus digulung tipis-tipis. Saat dimasak, pertama-tama ukurannya membesar dan kemudian menjadi ukuran normalnya. Selamat membuat pangsit!

Adonan diet untuk pangsit tepung beras (resep PP)

Tepung beras kurang mudah dibentuk saat menguleni adonan dibandingkan tepung terigu, tetapi pada saat yang sama merupakan produk makanan diet, mengandung mineral dan elemen jejak yang berguna bagi tubuh dan tidak mengandung gluten. Untuk memasak dengan produk ini, Anda perlu mengetahui beberapa poin rahasia yang siap kami ungkapkan kepada Anda di sini.

Bahan:

  • Tepung beras - 3 cangkir.
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Garam - ½ sdt
  • Air mendidih - 1/2 gelas.
  • Air - 1/2 gelas
  • Minyak sayur - 2 sdm. l.

Proses memasak:

  1. Ayak tepung beras dan tuang ke dalam mangkuk. Tuang setengah gelas air mendidih ke tengahnya. Uleni tepung dengan cepat menggunakan sendok sampai mendidih dan adonan menjadi jinak.
  2. Kocok telur dan garam dengan garpu hingga halus dan tambahkan setengah gelas air pada suhu kamar.
  3. Tambahkan campuran telur ke bagian adonan, campur dengan minyak sayur dan uleni dulu dengan sendok, dan jika sudah sulit - dengan tangan diolesi tepung.
  4. Kumpulkan adonan menjadi bola, bungkus dengan foil dan letakkan di tempat dingin selama 2 jam. Tepung beras akan menyerap air dan adonan akan mengeras.
  5. Adonan nasi sudah siap. Ini perlu digulung sangat tipis, jika perlu, taburi tangan Anda dengan tepung beras.

Nikmati masakan adonan nasi Anda!

Hanya sedikit yang bisa menahan bau dan rasa pangsit atau pangsit yang baru dimasak. Tidak, kita tidak berbicara tentang produk toko serba ada, tetapi tentang hidangan yang disiapkan dengan tangan kita sendiri. Bagaimanapun, dalam pertunjukan buatan sendiri itulah pangsit ternyata sangat enak dan memuaskan. Tapi bagaimana Anda membuatnya sehingga semua orang senang? Jawabannya jelas - pilih resep yang tepat untuk pangsit dan. sesuai dengan isiannya.

Dengan isian, semuanya jauh lebih mudah - Anda bisa melakukannya dengan daging cincang, sayuran, jamur. Kami akan memberi tahu Anda, pada gilirannya, cara menyiapkan adonan dengan benar untuk pangsit. Banyak dalam hal ini mungkin memiliki rahasia kuliner sendiri. Jika Anda tidak memilikinya dan Anda memutuskan untuk memasak hidangan ini untuk pertama kalinya, maka resep adonan pangsit kami pasti akan berguna untuk Anda.

Resep klasik untuk pangsit

Versi adonan pangsit yang kami usulkan dianggap tradisional. Apalagi ini yang paling sederhana. Untuk itu, kami hanya membutuhkan empat produk utama, dan mencampurnya akan memakan waktu setengah jam.

Bahan yang dibutuhkan

Periksa apakah Anda memiliki makanan berikut di dapur Anda:

  • Tepung terigu (w / c) - 0,5 kilogram (hampir 4 gelas segi);
  • Telur ayam - 2 buah;
  • Air dingin - 200 gram (1 gelas segi);
  • Garam - 1 sendok kecil.

Anda bisa menggarami sesuai kebijaksanaan Anda - secara teori, Anda bisa melakukannya tanpa garam.

4 cara membuat foto siomay
Resep klasik untuk pangsit

Proses memasak

Paling mudah untuk menguleni langsung di atas meja dapur atau permukaan datar lainnya:

  1. Tepung harus diayak terlebih dahulu menggunakan saringan. Setelah itu tuangkan dan bentuk slide kecil.
  2. Di tengah "bukit" yang terbentuk kami membuat depresi di mana kami berturut-turut mendorong kedua telur itu.
  3. Selanjutnya, tambahkan sedikit air di sana dan lanjutkan menguleni adonan. Cara terbaik adalah menguleni dari tepi ke tengah.
  4. Dalam prosesnya, tambahkan air secara bertahap dan jangan berhenti mencampur.
  5. Hasilnya, ini akan menjadi sangat elastis untuk Anda. Gulung adonan yang sudah jadi, tutup dengan serbet atau handuk dan diamkan minimal 30 menit.
  6. Dalam waktu setengah jam, Anda dapat mulai memahat pangsit favorit Anda dengan aman.

Adonan yang disiapkan dengan benar pada pangsit sesuai dengan resep klasik berhasil melengkapi isian yang dipilih. Yang tersisa hanyalah mengucapkan selamat makan siang atau makan malam yang menyenangkan.

Adonan pangsit air panas

Resep klasik adonan pangsit melibatkan penggunaan air dingin. Tetapi kami meyakinkan Anda bahwa Anda dapat memasak hanya adonan yang sangat enak di atas yang panas - itu juga tidak akan berantakan saat Anda mulai memasak pangsit.

Bahan yang dibutuhkan

Untuk resep ini, siapkan:

  • Tepung terigu (w / s) - 1 kilogram;
  • Telur ayam - 2 buah;
  • Minyak bunga matahari - 2 sendok makan;
  • Garam - 1 sendok makan;
  • Air - 400 mililiter.

Yang terbaik adalah mengambil tidak hanya air panas, tetapi air mendidih.

Resep adonan klasik
Adonan pangsit air panas

Proses memasak

Adonan seperti itu diremas dengan cukup sederhana:

  1. Kami mengambil wadah dalam tempat kami akan menguleni bahan-bahannya.
  2. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalamnya dan masukkan kedua telur ayam.
  3. Kemudian tuangkan minyak bunga matahari lalu tambahkan garam.
  4. Campur bahan-bahannya dengan ringan. Anda bisa menggunakan garpu biasa untuk mengaduk, tapi cara terbaik adalah dengan menggunakan mixer.
  5. Kemudian kami mulai menuangkan air mendidih secara bertahap, sementara kami tidak berhenti mengaduk adonan selama ini menggunakan mixer.
  6. Outputnya harus (jika rekomendasinya diikuti dengan benar) adonan yang homogen dan cukup elastis.

Dengan resep adonan pangsit seperti itu, Anda tidak perlu mengamati dalam wajan Anda bukan gambar yang paling menyenangkan ketika pangsit hancur, dan isinya dimasak secara terpisah.

Adonan untuk pangsit dengan susu

Banyak orang cukup percaya bahwa adonan paling enak untuk pangsit diperoleh sesuai dengan resep khusus dengan susu. Kami, mungkin, tidak akan memperdebatkan hal ini, melainkan memberi tahu Anda cara menguleni pangsit susu dengan benar.

Bahan yang dibutuhkan

Kami membutuhkan produk berikut:

  • Susu sapi - setengah gelas;
  • Tepung terigu (w / s) - 0,4 kilogram (ini sekitar 3 gelas);
  • Minyak bunga matahari - 1 sendok makan;
  • Air hangat - sepertiga gelas;
  • Telur ayam - 1 buah;
  • Garam - di ujung sendok (sesuai kebijaksanaan Anda).

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, adonan pasti akan menjadi gurih, kuat, dan terulur dengan baik - cocok untuk pangsit yang enak.

Adonan untuk pangsit: resep dengan foto
Adonan pangsit dengan susu: resep langkah demi langkah

Proses memasak

Anda memerlukan waktu sekitar 25 menit untuk menyiapkan adonan ini:

  1. Seperti biasa, tepung harus diayak melalui saringan. Setelah itu, tuangkan ke atas permukaan yang rata (misalnya, meja) - ini akan lebih memudahkan untuk mencampur bahan adonan.
  2. Dalam wadah terpisah, campur susu dengan air hangat, lalu tambahkan garam ke dalamnya.
  3. Kami menyapu tepung ke bukit, di tengahnya kami membuat takik yang cukup besar.
  4. Tuangkan campuran air-susu ke dalam cekungan ini, lalu masukkan telurnya.
  5. Selanjutnya, tambahkan mentega dan mulailah langsung menguleni adonan.
  6. Kami menguleni dulu dari tepi ke tengah. Kami melanjutkan prosesnya sampai adonan kami menjadi massa yang homogen dan kental.
  7. Untuk membuat adonan pangsit kami akhirnya matang, tutupi di atasnya dan biarkan selama setidaknya setengah jam.

Kali ini cukup untuk menyiapkan isian siomay daging atau siomay manis kesayangan Anda. Jika Anda mengikuti rekomendasi resep adonan langkah demi langkah kami dengan benar, Anda akan mendapatkan pangsit buatan sendiri yang cantik - seperti di foto.

Adonan klasik untuk pangsit dengan semolina

Membuat pangsit adalah momen yang tepat untuk mengumpulkan orang yang Anda cintai di satu meja. Siapa yang akan menolak suguhan seperti itu, dan bahkan di rumah. Tetap hanya untuk memutuskan isian favorit Anda dan menguleni adonan elastis untuk pangsit dengan benar sesuai dengan resep kami.

Bahan yang dibutuhkan

Untuk ini kami membutuhkan produk-produk berikut:

  • Tepung terigu (w / s) - 0,5 kilogram;
  • Air dingin - 200 mililiter (1 cangkir);
  • Telur ayam - 1 buah;
  • Minyak bunga matahari (sayur) - 1 sendok teh;
  • Semolina - sepertiga sendok teh;
  • Garam - 1 sendok makan.

Adonan ini juga cocok untuk pangsit dengan isian yang manis.

Adonan pangsit dengan susu: resep dengan foto
Adonan klasik untuk pangsit dengan semolina

Proses memasak

Kami akan menguleni dalam mangkuk yang dalam dan lebar:

  1. Tepung pada tradisi lama yang baik pasti akan diayak melalui Siete dan tuangkan ke dalam mangkuk.
  2. Di tengah tepung yang dihasilkan, kami membentuk sneaker di mana kami akan menambahkan bahan yang tersisa.
  3. Dalam penggalian yang berpendidikan, pertama-tama menggerakkan telur, dan kemudian menambahkan minyak dan suprate semi.
  4. Garam mengaduk segelas air dan menuangkannya ke tepung.
  5. Selanjutnya, mulailah mengulenkan adonan. Itu harus dilakukan dengan sendok atau garpu (setidaknya di awal), dan kemudian melanjutkan dengan tangan Anda.
  6. Mixing mengikuti sekitar 10-12 menit. Jika adonan berhenti menempel di tangan Anda, maka itu dapat diselesaikan.
  7. Adonan harus akhirnya diatur ulang, di mana kita meninggalkannya selama setengah jam, menutupi serbet atau handuk.

Setelah 30 menit, Anda dapat dengan aman beralih ke formasi pangsit. Anda dapat membuatnya formulir - jika Anda mengikuti resep langkah demi langkah kami, maka adonan tidak akan berantakan selama memasak.

Adonan custard untuk pangsit

Mungkin salah satu resep adonan terbaik untuk pangsit rumah dengan benar harus disebut custard. Ini dicampur sedikit lebih lama daripada dengan resep klasik, tetapi ternyata sangat meregangkan.

Bahan yang dibutuhkan

Jika Anda memilih tes custard, maka Anda akan berguna:

  • Air - 2 gelas (400 mililiter);
  • Tepung gandum (in / s) - 0,6 kilogram (4 gelas dengan slide);
  • Minyak krim - 50 gram;
  • Telur ayam - 2 buah;
  • Minyak bunga matahari - 1 sendok makan;
  • Garam - atas kebijakannya.

Keuntungan tak terbantahkan dari pangsit puding adalah kemampuan untuk menggulungnya dengan lapisan tipis dan pada saat yang sama tidak takut bahwa pangsit di masa depan akan merusak selama memasak.

adonan pangsit dengan tambahan semolina
Adonan puding untuk pangsit: resep langkah demi langkah

Proses memasak

Adonan ini dicampur dalam dua tahap:

  1. Untuk memulainya, kami menyaring tepung dan membaginya menjadi dua bagian yang sama.
  2. Di wajan, kita tuangkan air, tambahkan bunga matahari dan mentega untuk itu, garam secukupnya. Kami menempatkan campuran yang dihasilkan pada kompor dan didihkan.
  3. Dalam air rebus, kami menyedot paruh pertama tepung (pembuatan bir), matikan piring dan dengan cepat dicap dengan spatula atau sendok.
  4. Saya mencegah dengan cepat sampai semua tepung dicampur dengan sisa komponen dan tidak akan ada benjolan.
  5. Setelah itu, kami menutupi tangki dengan film dan menunggu sampai bagian tes ini menjadi sedikit.
  6. Ketika ini terjadi, kami terus mengulenkan adonan. Kami mengendarai kedua telur di bagian yang diseduh dan bergaul dengan baik.
  7. Selanjutnya, pada permukaan yang rata, kita tuangkan tepung yang tersisa, dan di atas pengenaan adonan custard yang terlibat. Setelah itu, kita mulai menginterawan tepung ke dalam adonan. Kami melanjutkan manipulasi ini sampai kami mendapatkan adonan yang homogen. Setelah itu, kami memasukkan kulkas - cukup untuk menahannya setengah jam.

Dari adonan custard sangat mudah untuk membentuk pangsit dan pangsit. Itu diregangkan dengan baik, digulung tipis dan diikat sempurna.

Adonan untuk pangsit pada mineral

Resep ini tidak terlalu banyak orang dan, omong-omong, sangat sia-sia. Adonan sangat baik, dan produk akhir dibentuk dari itu - satu kesenangan.

Bahan yang dibutuhkan

Kami akan membutuhkan komponen berikut:

  • Air mineral (dengan atau tanpa gas) - 200 mililiter;
  • Tepung gandum (in / s) - 450-500 gram (3,5-4 kacamata);
  • Minyak Bunga Matahari - 4 sendok makan;
  • Satu telur ayam;
  • Gula pasir - setengah dari sendok teh;
  • Garam setengah sendok teh.

Jumlah bahan yang tercantum sudah cukup untuk menyiapkan pangsit pada keluarga besar.

Adonan untuk pangsit pada mineral
Adonan untuk Pangsit pada Bulan Mineral: Resep Step-by-Step

Proses memasak

Mempersiapkan adonan serupa dengan sangat cepat:

  1. Tepung harus diayak dan bintik ke dalam mangkuk plastik yang dalam. Pembelian tidak sepenuhnya sepenuhnya, tetapi Anda harus meninggalkan sedikit (tidak lebih dari setengah kompartemen).
  2. Selanjutnya, tambahkan gula dan garam, lalu masukkan telur.
  3. Kemudian tuangkan air mineral dan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk.
  4. Setelah itu, kita lanjutkan menguleni adonan - pada awalnya lebih baik menggunakan sendok, lalu lakukan dengan tangan Anda.
  5. Ini jauh lebih nyaman, karena Anda akan merasakan apakah adonan lengket atau tidak, dan Anda bisa menambahkan tepung sesuai kebutuhan.
  6. Saat adonan menjadi elastis dan berhenti menempel di tangan Anda, ini merupakan indikasi yang jelas bahwa Anda melakukan semuanya dengan benar.

Jika Anda mengganti air mineral dengan air biasa, Anda mendapatkan resep klasik untuk adonan siomay. Pilihan mana yang harus Anda pilih terserah Anda. Yang utama adalah mengikuti rekomendasi langkah demi langkah kami dan kemudian adonan akan mendapatkan konsistensi dan komposisi yang diinginkan.

  

3 makan malam untuk dua orang dengan gratis