みなさん、こんにちは!餃子が苦手な人に会ったことはありません。菜食主義者は数えません。ここで特別なのは、普通の種なし生地とその中の肉です。しかし、レシピの単純さにもかかわらず、そのような御馳走を拒否する人はほとんどいません。

自宅で餃子を作る方法を学びたい場合は、おいしい、弾力性のある、柔らかい生地を作る方法について、以下の10のレシピをお読みください。確かに、完成した料理の味は、殻の品質に大きく依存します。

私は水の古典的なレシピから記事を始めます。そして、ミルクとケフィアをこねる方法を学ぶことができます。また、ソーダと沸騰したお湯を使用できることがわかります。長い間手で生地をこねるのが嫌いな人のために、パンメーカーやフードプロセッサーという救いがあります。

1990年の摩擦のための配達。

一般的に、内容を読んでビジネスに取り掛かります。間違いなく美味しいです!

卵入り水中の自家製餃子用の弾力性のある生地-古典的なレシピ

クラシックバージョンから餃子生地のレシピの選択を始めます。おそらく、ほとんどの主婦はこれを行います。その結果、弾力性のある塊ができ、そこから簡単に彫刻できます。生地を伸ばすとき、作業面は小麦粉でほこりっぽくなければなりません。

以下は、彫刻時に追加の小麦粉を必要としないレシピです(酢を使用する方法)。

材料:

  • 小麦粉-650グラム
  • 卵-1個
  • 塩-大さじ1
  • 植物油-大さじ1
  • 水-250ml

ひき肉の場合:

  • 肉-700グラム
  • タマネギ-300グラム
  • 挽いた黒コショウ-大さじ1
  • 味わう塩

準備:

1.水は室温が必要です。小麦粉グルテンが膨潤せず、塊が弾力性を持たないため、冷水で良い生地をこねることはできません。深く大きなボウルに水を注ぎます。

2.卵、塩、植物油を水に加えます。塩を溶かすためにかき混ぜます。

1990年の摩擦のための配達。

3.生地に練り込むための小麦粉を加えるのが残っています。小麦粉はふるいにかける必要があります。小麦粉を少しずつ注ぎ、かき混ぜます。

4.生地がすでに急勾配になったら、テーブルの上でこねます。これは、塊をこねるのに7〜10分という長い時間がかかるため、最も時間のかかるプロセスです。餃子の塊が弾力性がありしなやかになるのは、捏ねる過程です。

1990年の摩擦のための配達。

5.完成した生地はボールに集めてビニール袋に入れる必要があります。この形で室温で1時間放置して、塊を休ませ、目的のテクスチャーにします。

6.これで、シンプルでクラシックな餃子生地の準備が整いました。必要な機能を備えたミキサーまたはコンバインと混合することができます。完成品は冷蔵庫で約5日間保存できます。また、餃子を将来使用するために貼り付けて冷凍し、くっつかないように小麦粉をまぶすこともできます。

1990年の摩擦のための配達。

7.古典的なひき肉は、肉、玉ねぎ、塩、こしょうのみを必要とします。豚肉、牛肉、さらには鶏肉または混合物など、あらゆる肉を取ります。タマネギは非常に細かく刻む必要があります、あなたは肉挽き肉を通してそれをスキップすることができます。すべての具材をよくかき混ぜます。

8.生地が休んだら、彫刻を始めることができます。出来上がった塊から一片を切り、少しこねます。テーブルに小麦粉をまぶし、麺棒で薄層に丸めます。

1990年の摩擦のための配達。

層が薄いほど、餃子は美味しくなります。厚さは約1mmが普通です。

9.スタックまたは小さな丸型を使用して、表面全体に円を描きます。余分な生地を取り除きます。

1990年の摩擦のための配達。

10.各円の中心に手で詰め物を置きます。餃子の端を盲目にします。

11.軽く塩を加えた沸騰したお湯に浸します。すべての餃子が出てきたら、4〜5分煮て取り出します。

1990年の摩擦のための配達。

スープのより大きな香りのために、それに湾の葉を加え、ペサ豆のペースを付けます。

12.おいしい自家製の餃子が注入され、調理中は崩壊することはなく、簡単に形状をよく形成します。あなたはバターとマヨネーズでさえも、サワークリームを使ってできます。また、香りは新鮮な緑を挽き、細かく刻んだ。家で餃子を準備し、自然な味を楽しんでください!

1990年の摩擦のための配達。

餃子のカスタード生地:ユニバーサルレシピ

カスタード生地もとても人気があります。レシピ自体は古典的なものと非常によく似ていますが、水は室温、そして沸騰水を取りません。そしてこの要因は完成品の柔らかさと構造に強く影響を与えます。

カスタードテストを使って作業する方が簡単であるようです、モデリング時に早く垣間見るようです。伸縮性と従順な塊が判明したかどうか、このレシピを試してコメントに書いてください。

材料:

  • トップグレードの小麦粉 - 450 Gr。
  • 卵-1個
  • 塩 - 1 TSP。
  • 植物油-大さじ1
  • 沸騰水 - 200ml

調理方法:

1.小さな容器に1つの卵を運転し、それに小さじ1杯の塩に汲み上げた。よくそして均質に徹底的に汗をかく。これはスプーンやフォークで行うことができます。

2.ヒマワリ油をホイップした卵の中で油を洗練させて再び混ぜるようにしましょう。

1990年の摩擦のための配達。

3.大きなボウルに、すべての小麦粉を尋ねなさい、真ん中に深めにします。得られた漏斗で卵油混合物を注ぎ、かき混ぜる。

1990年の摩擦のための配達。

均質にはなりませんが、卵はお湯と接触しないように干渉する必要があります。

4.この数の小麦粉のために水を装備すると200mlが必要になります。一部として、沸騰水を生地に注ぎ、すぐに攪拌してください。

1990年の摩擦のための配達。

5.テーブルの上のドレスボウルの内容と手が生地を洗い始めます。この段階では、質量はまだ暑いので慎重に働きます。徐々に小麦粉を混ぜ、ボールの製品を集める。急いではいけない、これは素早いものではありません。

それが滑らかで均質になるまで質量を有する。すべての小麦粉は干渉しなければなりません。すでに、塊は伸ばしやすくなり、手に固執しないでください。

1990年の摩擦のための配達。

7.CAX常に、餃子はリラックスする必要があります。カスタードは30分で十分になります。タグルから保護するために、映画やカバーに包まれている必要があります。

塊がうそをつくと、それは非常に柔らかく伸縮性になるでしょう。それは簡単に手を伸ばすことができ、それは急いではいけません。今、あなたはあなたの家の理想的な餃子を彫刻することができます。

1990年の摩擦のための配達。

9.ランクを微妙な層に転がします。より薄い - より良いものです。手はさらに貯水池を伸ばすことができます、それは非常に弾力的であり、それをすることを可能にします。

1990年の摩擦のための配達。

カスタード餃子を使って作業するときは、攻撃のために小麦粉を使用する必要はありません。それはよくロールし、表面に固執しません。

10.まあ、いつものように行動します。 Ryumkaはサークルを切り取り、パッケージのトリミングを取り除く(次回展開する必要があります)。ミンチと盲目のきちんとした餃子を広げてください。写真の中で見ることができるように、生地は生地を貼り付けず、小麦粉は振りかける必要はありません。それは粘土のように横たわっています。

1990年の摩擦のための配達。

11.既製のケーキを追加することは、それにもかかわらず、安全ネットのために小麦粉で落ちた。

1990年の摩擦のための配達。

12.餃子を評価し、彼らの親戚を扱い、あなた自身を忘れないでください。それは100%おいしいでしょう。

1990年の摩擦のための配達。

沸騰した水に餃子の最高の生地 - シンプルなビデオレシピ

あなたは短くて有益なビデオレシピが好きですか?それから餃子のために非常に良いそしておいしい生地を作る方法を見てください。すべてが完璧に判明したこと、あなたは1つのガラスを測定するために小麦粉と水が必要です(同じ)。ここではグラムは重要ですが、ボリュームです。

お湯が沸騰したばかりなので、やけどしないようにゆっくりこねます。

材料:

  • プレミアム小麦粉-大さじ3。
  • 沸騰したお湯-大さじ1。
  • 卵-1個
  • 精製ひまわり油-大さじ3。
  • 塩-小さじ0.5

どれくらい美味しい?

薄い餃子生地をミルクで手でこねるには?

餃子は卵と一緒に水中で作られるべきだと信じられています。しかし、ミルクで少なくとも一度はそれをするようにしてください。そして、あなたはそれがどれほど柔らかくなるかを見るでしょう。それは古典的なものよりはるかに柔らかいです。ミルクと水が入ったパンケーキのようなものです。ミルクの方がはるかに柔らかく、口の中でとろけるだけです。ここでも同じですが、違いが目立ちます。

必要な製品はわずか3つです。生地が弾力性があるように最高級の小麦粉を取ります。

材料:

  • 小麦粉-大さじ3。
  • ミルク-大さじ1。
  • 塩-ピンチ

調理手順:

1.ミルクは、室温で冷たくしてはいけません。したがって、事前に冷蔵庫から取り出してください(少なくとも30分)。待つ時間がない場合は、液体を少し加熱します。ご覧のとおり、卵を使用する必要はありません。

2.小​​麦粉をかなり深いボウルに移して酸素を与え、塊や破片の可能性を取り除きます。小麦粉と塩を混ぜる。

1990年の摩擦のための配達。

3.ミルクを注ぎ、最初にへらまたはスプーンでかき混ぜます。次に、きれいなテーブルの上で手でこね始めます。

小麦粉3部と液体1部を取る必要があります。これらは良い自家製生地のための理想的な比率です。

4.手にくっつかない、しなやかで柔らかく弾力性のある塊になるまでこねます。餃子生地は温かい手が大好きで、長時間つぶれるのが大好きなので、この段階で怠けないでください。

1990年の摩擦のための配達。

5.完成した形のボールをバッグまたはフィルムで包み、テーブルの上に少なくとも30分置きます。夕方に生地を作り、一晩冷蔵庫に入れ、翌日モデリングを行うことができます。

6.一般的に、ミルク入りの生地がお気に入りになるかもしれません。その後、あなたが慣れているように彼と一緒に働きます。それを層に丸めて即興の手段で円を切り取るか、べん毛を丸めてパッドに切ります。次に、各パッドを薄く巻く必要があります。

1990年の摩擦のための配達。

この生地は餃子だけでなく餃子にも使えます。

植物油を使ったミネラルウォーターで餃子を調理する

通常の水に加えて、ミネラルウォーターを使用することができます。しかし、どれもありませんが、高度に炭酸化されています。このような水を使用すると、餃子の生地がはるかに強く、弾力性が増し、破れたり、くっついたりしないことがわかりました。調理時に餃子がくっつかない。

さらに、キッチンはきれいになります。生地をこねた後、表面にふりかけるために、モデリングのために追加の小麦粉を使用する必要はありません。この利点は多くの主婦に勝ちます。

材料:

  • 室温でスパークリングウォーター-大さじ1。 (200ml)
  • ひまわり油-大さじ4
  • 卵-1個
  • 塩小さじ1スライドなし
  • 砂糖-小さじ1スライドなし
  • 小麦粉-大さじ4。 (各200ml)

料理の仕方:

1.卵をボウルに入れ、塩と砂糖を加えます。泡だて器またはフォークで軽く泡立てます。

2.得られた混合物に無臭の植物油を加え、よく混ぜます。

1990年の摩擦のための配達。

3.ソーダを塊に注ぎ、かき混ぜます。泡が出ますが、これは正常です。

4.小麦粉の導入は残っています。一度に全部入れて、パーツを入れてこねる必要はありません。しこりが弾力性を持ち、手にくっつかなくなるまで作業します。

1990年の摩擦のための配達。

5.生地をラップまたはタオルで覆い、空気が抜けないようにします。大衆が休むためにそれをしばらく(少なくとも20分)テーブルの上に置いておきます。

1990年の摩擦のための配達。

冷蔵庫に入れて翌日生地を使うことができます。あらかじめ冷やしておけば、常温になります。

6.その後、すべてが通常と同じように行われます。餃子は家族全員で作られ、スープで茹でられ、味わい深く食べられます。それらは非常に見栄えがよく、忍び寄らず、密度が高いままです。全体として、私はこの簡単なレシピをお勧めします。ソーダの在庫は残っています!

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餃子の生地が沸騰しないように正しく作る方法(卵のないケフィアのレシピ)

上に、水、ソーダ、ミルクで餃子生地を作る方法を書きました。ケフィアの別の良いレシピの時が来ました。今回は、卵を使わずに、3つのコンポーネントだけでそれを行います。手とコンバインの両方でこねることができます。手で10分ほどこねる必要がありますので、しばらくお待ちください。キッチン家電はこの作業をはるかに簡単にします。

材料:

  • ケフィア-300ml
  • プレミアム小麦粉-450グラム
  • 塩 - 1 TSP。

調理方法:

1.ケフィアの生地は、クラシックバージョンよりも小麦粉が少なくなっています。そのため、餃子は美味しくて柔らかく、詰まりません。しかし、それらは沸騰しません。しかし、あなたはそれを長い間よくこねる必要があります。まず、ケフィアと塩を混ぜる必要があります。ミキサーでこねる場合は、泡立て器のアタッチメントを使用してこねます。

2.ふるいにかけた小麦粉を使用することをお勧めします。標準の3分の1をケフィアに注ぎ、均一な滑らかな塊になるまで同じ泡だて器でかき混ぜます。

1990年の摩擦のための配達。

3.泡だて器を厚い生地のアタッチメント(フック)と交換し、残りの小麦粉の半分を追加し、低速でケフィアで塊をこねます。この小麦粉が介入したら、残りを追加します。

1990年の摩擦のための配達。

4.生地が柔らかく、少しべたつくまでこねます。

1990年の摩擦のための配達。

5.完成した塊をボールに成形し、バッグに入れます。小麦粉にグルテンを溶かすために40分間温めておきます。その後、そのような生地からの彫刻ははるかに簡単になり、より弾力性があります。

6. 40分後、作業エリアに小麦粉を軽くまぶし、手ですばやく生地をこねます。今では完璧で、手にまったく付着しません。

1990年の摩擦のための配達。

7.餃子を作ります、そしてあなたはテーブルをほこりを払うために追加の小麦粉を必要とするかもしれません。餃子マシンを使用して、彫刻プロセスをスピードアップできます。これを行うには、大きなコロボックをいくつかのボールに分割します。 1つのボールを薄い層に転がし、型の上に置きます。ひき肉を溝に入れます。生地の2番目の層で上部を覆います。

1990年の摩擦のための配達。

8.麺棒で歩き、ケーキを分離します。

1990年の摩擦のための配達。

自家製餃子を愛するすべての人に、キッチンの雑用に大いに役立つようなデバイスを買いだめすることをお勧めします。

9.ケフィア生地の餃子が美味しい場合は、調理して味わってください。そして、何が起こったのかコメントに書くことを忘れないでください。

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卵入りケフィア餃子のおいしい生地のステップバイステップのレシピ

ケフィアと卵で餃子を作る方法は?次に、調理プロセスについて詳しく説明します。実際、他のレシピの場合のように、複雑なことは何もありません。それでは始めましょう。

材料:

  • 室温でのケフィア-500グラム。
  • 小麦粉-1kg
  • 卵-1個
  • 塩 - 1 TSP。
  • ソーダ-小さじ1

準備:

1.ケフィアをボウルに注ぎ、重曹を加えてかき混ぜます。消火反応が始まり、表面に気泡が現れます。次に塩を加え、もう一度混ぜます。卵を泡だて器で混ぜ、滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。

1990年の摩擦のための配達。

2.小​​麦粉をふるいにかけ、少しずつ加えます。最初に泡だて器でかき混ぜることができます。生地が厚すぎる場合は、手でこね始めます。

冷たいケフィアを服用しないでください。事前に30分以上温めておいてください。または、時々かき混ぜながら少し加熱して、豆腐にならないようにします。

3.一度にすべての小麦粉を追加しないでください、あなたはより少ない必要があるかもしれません。余分な小麦粉で生地を詰まらせる必要はありません。そうしないと、生地が固くなりすぎます。しこりが柔らかく、扱いやすく、少しべたつくまでこねます。

1990年の摩擦のための配達。

4.できたブランクをタオルで覆うか、バッグに入れます。テーブルの上に置いて30分間休ませます。この間、生地は密度が高くなり、くっつきなくなります。

5.さて、これでモデリングと料理を始めることができます。このレシピを楽しんでいただければ幸いです。

1990年の摩擦のための配達。

パン焼き機で自家製餃子に適した生地を調理する

あなたがパン焼き機の所有者であるならば、それから餃子のために生地をこねて、あなたの人生を楽にしてください。キッチンは清潔になり、手は疲れません-美しさ。このユニットでクラシックバージョンを水でこねる方法を書きます。

材料:

  • 最高級の小麦粉-400グラム。
  • 液体(卵2個+水)-200グラム
  • 塩 - 1 TSP。
  • 植物油(オリーブまたはヒマワリ)-小さじ2

準備:

1.小麦粉はふるいにかけて使用する必要があります。そうすれば、生地はより酸素化されます。小麦粉と液体の比率は2:1です。 400グラムの小麦粉を摂取する場合、液体は200グラムになるはずです。

2.製パン機に、まず卵2個を入れ、室温で水を注ぎます。合計で、200グラムを取得する必要があります。より正確な測定には、キッチンスケールを使用してください。それらの上にボウルを置き、水と一緒に卵の重さを量ります。

1990年の摩擦のための配達。

1個の卵の重さは約50グラムです。卵2個-100グラムこれは、100グラムの水が必要であることを意味します。

3.小麦粉、塩、植物油を加えます。

4.鍋をパン焼き機に入れ、生地プログラムを選択します。このキッチン家電のモデルが異なれば、プログラムも異なる場合があります。捏ねる場合は20分で十分です。 1時間半設計されたイースト生地のオプションしかない場合は、それを選択できますが、終了する前にオフにしてください。

1990年の摩擦のための配達。

パン職人の仕事を見てください。パンの形が悪い場合は、少量の水(小さじ1〜2)を加える必要があります。

5.すでに3〜4分後、すべての製品がボールに集まります。そして、弾力性が良くなるまで生地をこね続けます。

1990年の摩擦のための配達。

6.完成した塊を取り除き、ラップで包み、約20分間休ませます。製パン後、餃子は暖かく、柔らかく、心地よいものになります。それから彫刻するのは簡単です、それは壊れません。

7.調理中は、クラシックバージョンと同様に、作業面に小麦粉が付着している必要があります。

1990年の摩擦のための配達。

酢入りの完璧な餃子生地:レシピはジューシーで美味しいです

酢生地は意外と丈夫です。同時に、小麦粉で詰まることはありません。美味しくてジューシーでやわらかいです。料理の場合、特定の比率を観察する必要があります。小麦粉1kgの場合、0.5リットルの液体が必要になります。したがって、便宜上、適切な量を正確に測定するために0.5リットルの瓶を取ります。

材料:

  • 卵-250ml(5個)
  • 酢9%-50 ml
  • 植物油-100ml
  • 水-100ml
  • 塩小さじ2
  • 砂糖-小さじ2〜3
  • プレミアム小麦粉-1kg

調理手順:

1. 0.5リットルの瓶で、卵が容器のちょうど半分を満たすように卵を叩きます。これには約5個必要です。

2.次に、精製ひまわり油100mlとテーブルビネガー50mlを注ぎます。缶の上部に室温の水を加えて、0.5リットルの液体を作ります。

1990年の摩擦のための配達。

3.ジャーの中身をミキシングボウルに注ぎます。塩と砂糖を加えます(酢の酸味を補うため)。滑らかになるまですべてをかき混ぜます。

4.小麦粉を注ぎ、できれば事前にふるいにかけます。最初にボウルに入れてかき混ぜてから、テーブルに注ぎます。

1990年の摩擦のための配達。

5.今、最も難しい肉体的には餃子を洗うことです。コロボクが弾力的になるまでそれをしなさい。

6.餃子上の餃子をタオルの下のテーブルの上に30分で緩和させてから、それをロールアウトして肉ペレットを彫刻することができます。モデリングのための小麦粉は必要ありません、テーブルや手には何もこせないでしょう。

1990年の摩擦のための配達。

7.塩のない水中で餃子を評価する、そうでなければ理由があるでしょう。

1990年の摩擦のための配達。

家で餃子に着色する方法についてのビデオ

着色された餃子は常に家の中で休日です。多くの子供たちはそのような珍しい料理に驚いて驚きます。この明るい料理を準備することは難しくありません。原則として、クラシックバージョンのように、すべてが行われます。水の代わりに野菜ジュースのみが撮影されます。たとえば、ピンク色はビート、黄色を使って入手されます - このニンジンは試した、緑 - ほうれん草、紫 - 赤キャベツ。

別の生地は、ウコンペーストまたはトマトペーストで着色することができます。また、ほうれん草の代わりにあなたはパセリを取ります。一般的に、それはまた美しく、そしておいしい、そして有用であろう。下のビデオの詳細な調理プロセスを見てください。

材料:

  • 小麦粉 - 600グラム。
  • 野菜ジュース - 240ml
  • 卵2個。
  • 植物油 - 2 TBSP。
  • 塩-ピンチ

それは餃子のための生地としてそのような古い話題の中で新しいように思えるでしょうか?しかしあなたが見ることができるように、いくつかの異なるレシピがあります。誰もがあなたの好みに選ぶことができます。あなたがさまざまな場合は、新しいバージョンのために毎回毎回準備し、あなたの自家製は新しい味によって驚くべきことになるでしょう。

刻んだ肉から他の多くのおいしい料理を用意することもできます。私はあなたに楽しい食欲を祈ります!

レシピの説明とあらゆる種類の餃子のバリエーションの説明に進む前に、私は皿の歴史の中で少し急落したいです。私はこのヨークの発見者がおいしいので、私たちはおそらくこれまでのところ知られていないという事実で私自身の物語を始めます、私たちは推測することができます。

今日まで、私たちはヒンカリ、ラビオリ、餃子のようなそのようなオプションを知っています。

ペルメニは調理することができず、ひまわりや泡の油、右冷凍、脇の下のオーブンで焼くのはめったにありません。

伝説は、餃子が中国からストレートで、どのようにしてくれたのか、しかし、どうやって?

彼らの最初の言及は、300世紀のBCの「Pier」と呼ばれるPlatonovsky Tealiseで見つかりました。麺に包まれた肉からなる料理について説明しました。

餃子を調理する方法やこれのものを使うことができる

ロシアでは19世紀に現れ、彼らは「耳」と呼ばれ、肉牛肉、豚肉、子羊、野菜、キノコやコテージチーズ、それは実際に私たちの悪用の高い餃子です。

Finno-ugricの「Pelmeni」から「パンの耳」として翻訳され、そしてもともと彼らと呼ばれるように他の「パンの耳」。私たちのシベリア人の先祖は、彼らからのスープを準備していました。

芝生、鹿肉、膜、家禽の肉、じゃがいん、立方体を詰めたタタール。

多くの伝統がこの料理に関連しています。これはロシアに特に当てはまります。

餃子生地

シベリアでは、長年の冷ややかな冬のために準備されたペレメントのためのテーブルで大きな友好的な家族になるだろう。

餃子を持つ皿がテーブルの中央に巻き込まれて、それはその家の所有者の巨大なおもてなしの兆候でしたが、それぞれがプレート上に配置された場合個別にお客様は、所有者がさようならを彼らに言うことを望んでいることをマークしました。

彼らは彼らに不思議に思い、詰め物にコインを入れ、誰が「秘密を持って」餃子を手に入れ、一年中富を予言しました。

餃子の生地-準備の秘密と一般原則

餃子生地には非常に多くのバリエーションがあります。しかし、しばしば彼らはそれを新鮮に調理します。また、耳、マンティ、餃子、パイの製造にも使用されます。

完成した料理の最終結果はこれに大きく依存するため、生地が滑らかであるがゴム状ではないことが判明することが重要です。

だから、あなたは沸騰したお湯で生地を醸造し、それを発酵乳製品、ミネラルウォーター、ホエーに入れ、レシピから鶏卵を追加または除外することができます。

あなたが好きなようにたくさんの方法があります、しかしあなたが知っていてそしてそれらを使って料理することができる必要がある少なくとも2つか3つのレシピ。

あなたにとって大切な人々の心と胃を征服するためにそれらを交互に!

餃子と餃子は非常に素早く調理される料理で、特に怠惰すぎて料理を思い付くことができない場合、通常、多くのホステスは餃子を茹でる傾向があります。速くておいしい、簡単!

餃子の作り方と、この写真に使える具材

生地が出来上がり、プロセス全体が「時計仕掛けのように食べられる」ために、基本的な推奨事項の特定のリストがあり、それを遵守することが料理の成功につながります。

重要:種なし生地の準備では、主なことは中庸に固執することです!柔らかすぎないようにしてください。そうしないと、茹でると形が崩れ、見た目が完全に魅力的ではなくなります。生地がプラスチックで固すぎて、餃子が噛みにくい場合は、粘土に似ています。

詰め物には、豚肉と牛肉を細かく刻んだ玉ねぎを1:1の比率で加えて使用します。餃子には、カッテージチーズ、ラード入りのジャガイモ、野菜、きのこを用意します。

以下に、餃子の準備に使用される主なニュアンスを示します。これは、餃子、耳、餃子、焼き菓子にも適しています。

美味しい餃子生地の作り方

  1. もちろん、主成分は小麦粉です。小麦粉がないと、生地を一枚も調理できません。したがって、彼女の選択には十分注意してください。

一年生、つまり最高のオートミールであってはなりませんが、小麦の方が優れており、グルテン(グルテン)の含有量が高く、これは生地にとって非常に重要な瞬間であり、弾力性があることがわかります、ゴムではありませんが、製品は裂けたり、沸騰したりせず、食欲をそそる外観を完全に保ちます。肉が別々に浮くことがないので、多くの人にとって非常に腹立たしいです。

あなたがすでに理解しているように、最高の小麦粉が選ばれます、あなたがすでにメーカーのお気に入りのブランドを持っていることを確認してください、色に注意してください、それは白でなければなりません。すべてのパラメータが一致する場合は、調理を開始できます。

高品質の生地から、薄い円の生地を広げて、料理の最終結果を気にしないことが重要です。

小麦粉の品質を理解するには、いくつかのブランドを試して、完全に満足できるブランドを見つける必要があります。

ライフハック:小麦粉を選ぶときのちょっとしたヒントがあります。それは真っ白でなければなりません。沸騰したとき、製品が黄色に変色して別の色合いになることはないことに注意してください。良い兆候は、餃子が破れておらず、肉が中に残っていることです。

これはまさに、種なし生地を準備するときに使用する必要がある種類の小麦粉です。

小麦粉は、最高級のものであっても、ストレーナーを通過する必要があります。このイベントは、その組成に入る可能性のある丸められた塊、汚れ、異物を簡単に取り除くのに役立ちます。

多くの場合、料理をするときに、何らかの理由でこの瞬間を省略するような「インスタンス」があります。これを行うことはお勧めしません。これはプロセスのかなり重要な段階です。

餃子の生地の作り方-写真作りの秘訣と一般原則

ちょっとしたコツ:小麦粉を1回ではなく、2回ふるいにかけると、すべての最小粒子である酸素で飽和します。

私は、現在のレシピが生地を作るためのこの重要な詳細を省略しているという事実にしばしば注意を向けます。そして、非常に無駄です!

生地を塩漬けにする必要がありますか?誰もが自分の好みから進んでいます、誰かが塩辛いのが好きです、他の人は十分な塩辛い詰め物を持っています、あなたはすでに沸騰中に水に塩を加えることができます。一般的に、この質問は個人的なものです。

  1. 混合中に使用されるすべての液体は、できれば室温で温かくする必要があります。生ではなく、沸騰したお湯を使用することをお勧めします。
  2. レシピから卵塊を除外すると、彫刻プロセス中に卵塊が壊れる可能性があります。これを防ぐために、ひまわり油大さじ2、3を小麦粉に注ぎます。
  3. 生地をこねるのはかなり長い手順で、少なくとも20分かかります。それはプラスチックで、密度が高いが、ゴム状であってはならない。

各生地のレシピには、材料の正確な量のリストが含まれています。小麦粉については、一度にすべてを使用するのではなく、生地をこねながら少し加えます。余分なものがある場合、生地はプラスチックに似ており、完成品は次のようになります。噛んだ、噛まないで!

ちなみに、生地を叩くとさらに良くなります。正しく行うには、しこりを手に取り、顔の高さで持ち上げて投げ、手順を数十回繰り返す必要があります。

  1. 捏ね終わったら、ホイルか水で少し湿らせた布で包んでボール状にします。そのため、湿気で飽和し、作業が容易になります。そして最も重要なことは、完成品が完全にその形状を保持し、満足するだけでなく魅力的でもあるということです!
  2. 生地を冷たい場所に置かないで、深いボウルに入れて脇に置き、自分で詰め物を作り始めます。
  3. 一度に使いきれないほどの生地を作って冷蔵庫に入れたら、パイやパスティを焼いたり、餃子を作ったりできます。それは長くは続かないでしょう、最大半週間。

古典的なレシピによる自家製餃子の生地

パーマネントクラシックは、ベルやホイッスルがなく、すべてが常にうまくいくシンプルなため、常に優先オプションと見なされます。

水を使って新鮮な生地を作る方法をいくつか紹介しますが、いわばアマチュアの場合は、卵の有無にかかわらず、好きなようにできます。両方を試して、あなたが一番好きな方を選んでください!卵がなければ、レシピは経済的であると考えられます、それは水と小麦粉だけを含みます。

おいしい餃子生地の作り方写真

卵は「もっと楽しい」ので、多くの人がこのオプションをもっと好きなので、完成した料理はより栄養価が高く、満足感があります。しかし、誰もが自分の好みを持っています!だから読んで、試して、そしてあなたがどのように試してみるか、決めてください!

卵のない水に種入れぬパン

成分(70の完成品に基づく):

  • 750グラム最高級の小麦粉(常に白);
  • 120ml沸騰したお湯;
  • 細かい塩のピンチ。

古典的な写真のレシピに従って自家製餃子の生地を作る方法

調理方法:

  1. 先に述べたように、小麦粉は酸素で飽和させ、少なくとも2回ふるいに通し、すぐに深い盆地にふるいにかける必要があります。そのため、後ですべてを1つのボウルにこねる方が便利です。
  2. コップ一杯の温水に塩を少し注ぎ、完全に溶けるまでかき混ぜます。
  3. 小麦粉のボウルの真ん中で、手でくぼみを作り、左手で細い流れに塩水を注ぎ始め、右手でボウルの中央から側面に向かってすばやくこね、木製で武装しますスプーン。
  4. ガラスの水がなくなったら、両手で生地をこね始め、小麦粉を少量混ぜることができます。

そのメインサインは、種なしパンの準備ができていることを示しています。作業面や手に付着してはいけません。生地が固くなり、伸びが良くなることにも注意してください。

  1. 上で教えたように、水に浸したきれいな布で上部を覆い、セロハンまたはフィルムで覆います。
  2. 暖かい場所に移します。少なくとも30分は「届く」はずです。

生地の準備ができたら、彫刻を始めます。

どのような形を与えるか、どのように折りたたむか、その他すべての知恵については、記事の最後で説明します。

卵のない種なし生地をべたつくようにするには、100mlを注ぎます。無臭のひまわり油。

生地を卵と一緒に水に餃子

材料:

  • 500グラム最高級の小麦粉;
  • 150ml。沸騰したお湯;
  • 卵;
  • スパイス。

卵なしで新鮮な生地を水で調理する方法写真

調理方法:

  1. 既知の方法で小麦粉を酸素で飽和させ、ストレーナーを少なくとも数回ふるいにかけます。怠惰にならないでください、そうすれば生地は最高の一貫性になります。必要な量の小麦粉を正しく測定するには、計量カップまたは通常の小麦粉を使用します。平均して、180グラムが含まれています。
  2. 小麦粉の真ん中にくぼみを作り、そこで卵を割って、フォークで武装し、盆地の中心から端までこね始めます。
  3. ぬるま湯で塩を少しかき混ぜます。
  4. 混合物を攪拌し続け、塩水の細い流れを徐々に流域の中心に注ぎます。生地が厚くなったら、毎回小麦粉を少しずつ加えながら、両手でこね続けます。

ライフハック:突然ミスをして、十分に眠れなかったり、いくつかの製品を注いだりした場合。これは簡単に修正できます。生地は柔らかく、小麦粉をこね、硬く、ゴムであることが判明しました。組成物を水で希釈し、できれば煮てください。

レシピの厳密なステップバイステップの指示に従うのが最善ですが、あなたは決してそれを「目で」行うことに慣れているかもしれません、あなたはひどいことが何も起こらないことを知っています、どんな間違いも編集することができます。

  1. 出来上がった生地は、標準的な方法で叩き落としたり、湿らせた布で覆ったり、ローリングボードに並べたり、上にボウルをかぶせて練ります。少なくとも30分は「到達」させてください。

餃子をこねているのではなく、たとえばマンティやヒンカリの場合は、酢の9%のテーブルを少し追加すると、強く滑らかになります。

自家製餃子のシュー皮

シューペストリーを作るには、もう少し努力して時間がかかる必要があります。しかし、私を信じてください、それはそれだけの価値があります!

このバージョンの生地は絶対に普遍的であると考えられています。餃子、マンティ、パイ、ポーズ、そしてすべてのパイ生地はそれから優れています。

卵入り餃子生地の作り方写真

料理をしてみると、これ以上の生地レシピはないことがわかります。

家族がびっくりして、きっと感謝してくれるので、1日でもっとこねていろいろな料理を作ることができます!

シューペストリーは2種類に分けられますが、ここでも卵が追加され、完全に含まれていません。

沸騰したお湯に卵のない餃子用シューペストリー

製品:

  • 2½カップのプレミアム小麦粉(白);
  • 20ml無臭のひまわり油(ギーに置き換えることができます);
  • 200ml。沸騰したお湯;
  • スパイスの2つまみ。

自家製餃子のシューペストリーレシピ写真

調理方法:

  1. 深めのボウルに小麦粉を1回、できれば2、3回ふるいにかけ、こぶしで中央に穴を開け、ひまわり油またはギーを注ぎ、あらかじめ水浴で溶かします。盆地の中央から側面に向かって練り始めます。
  2. シューペストリーには、深くて厚い壁のフライパンまたは鍋を選びます。容器が決まったら、水を入れて完全に溶けるまでかき混ぜます。混合物を沸騰させます。
  3. 完成した油と小麦粉の塊に塩水をゆっくりと加え始め、激しくかき混ぜ続け、それによって漂遊塊を取り除きます。
  4. 水がなくなったら、塊を冷やし、手で生地をこね続けます。
  5. テーブルに小麦粉をまぶしてさらにこねると、出来上がった生地が手や表面にくっつかず、テーブルの上で少し叩きます。

古典的なレシピのように、準備ができたら、生地はセロハンまたはホイルで包まれ、30分間「休息」に送られます。

完成品を作るときは、小麦粉を加えないでください。そうしないと、一貫性が損なわれます。

以下はビデオへのリンクです。効果的なプラスチック生地を作るために実行する必要のあるすべての手順を明確に示しています。食べるだけでなく、触れることも楽しいです。

ひまわりや他の種類の油を使わずに、逆に、上記のレシピよりもさらに多くのシュー皮を作る方法に出くわしました。それらは、温かい料理よりもベーキングによく使用されます。興味があればインターネットを勉強してみてくださいが、たくさんの記事があります。

沸騰したお湯に卵が入った餃子用シューペストリー

材料:

  • プレミアム小麦粉2⅓カップ;
  • 卵;
  • 20グラムギー;
  • 250ml。沸騰したお湯;
  • 味わう塩。

沸騰したお湯で卵なしの餃子用シューペストリーを調理する方法写真

調理方法:

  1. 小麦粉を二重ふるい分け法で酸素で飽和させるので、まだ斑点を取り除くことができます。小麦粉スライドの真ん中に、ガラスまたはカムで小さな穴を開け、そこで卵を割る。
  2. 次に、あらかじめ水浴で溶かしたギーをこねます。
  3. 金属製のマグカップで水を沸騰させ、塩を溶かします。
  4. 捏ねるのをやめずに、塩漬けのお湯をやさしく全体に注ぎます。
  5. 生地を冷やした後、ボードにのせ、まず手でこね、伝統に従ってテーブルの上で少し叩きます。あなたはすでに過去のレシピから完成した生地の一貫性を知っています。
  6. 湿らせた布またはラップで覆い、脇に置き、少なくとも30分は「通り抜ける」ようにします。

自家製餃子のミルク生地

触っても心地よく、至福で柔らかくしなやかな味わいの繊細で多孔質の軽い生地を手に入れたいなら、ケフィア、ミルク、サワークリームなどの発酵乳製品を使うべきです。

それが何であれ、餃子、餃子、マンティは、茹でたとき、その形と食欲をそそる外観を完全に保持します。

可能な限り、自家製の製品を使用してください。脂肪が多く含まれており、「保管」製品よりもはるかに健康的です。

沸騰したお湯の写真で卵と餃子のシュー生地を調理する方法

次に、ミルクを使ったレシピをいくつか考え、ケフィアを使った調理方法を1つ考えます。

ミルクやケフィアが酸っぱい場合は大丈夫です、それらを使用することができます。脂肪の多い村の牛乳、沸騰したお湯で希釈します。

カスタードと「クラシック」の2つのレシピがあります。

牛乳と卵の餃子用シューペストリー

材料:

  • 550グラム最高級の小麦粉;
  • 脂肪質の国のミルクのガラス;
  • 卵;
  • 細かい塩のピンチ;
  • 希釈用の沸騰したお湯。

自家製餃子の生地をミルク写真で作る方法

調理方法:

  1. 深くて厚い壁の鋳鉄フライパンで、小麦粉を除くすべての材料を混ぜます。他のすべての製品が完全に混合されたときに、部分的に追加します。生地の粘稠度は、液体のサワークリームに似ている必要があります。つまり、スプーンですくい上げた後、落ち着いてオーバーフローする必要があります。
  2. それが厚くなるまで、絶えずかき混ぜながら、弱火で塊を加熱します。ストーブから離れないでください。そうしないと、塊がすぐに燃える可能性があります。燃える臭いを取り除くことはほとんど不可能です。組成物を捨てるだけで済みます。一貫して、それは濃厚な練乳に似ているはずです。いかなる状況でも沸騰させないでください。卵の混合物が固まる可能性があります。生地が厚すぎる場合は、沸騰したお湯で薄めてください。
  3. 準備ができたら、ストーブから鍋を取り出し、残りの小麦粉を加え、スプーンで生地をこね始め、少し冷まして両手でこね始めます。

生地自体が準備ができていることを示し、べたつかなくなります。

  1. 水で少し湿らせたタオルまたはセロハンバッグで覆い、横に取り外します。少なくとも30分は「休む」必要があります。

餃子生地-ミルクと卵を使った古典的な方法

製品:

  • プレミアム白い小麦粉のスライドなしで3杯。
  • 250ml。 3.2%の脂肪含有量の自家製ミルク;
  • 溶かしたバター;
  • 鶏卵2個。
  • 細かい塩のピンチ。

牛乳と卵を使った餃子のシュー皮の作り方写真

調理方法:

  1. 今度は水の代わりにミルクを取ります。弱火で温めますが、沸騰させないでください。塩を少し加え、溶けるまでかき混ぜます。
  2. 小麦粉を酸素で飽和させ、すぐにボウルにふるいにかけます。ボウルでは、それ以降のすべてのアクションが実行されます。真ん中にガラスで穴を開けます。
  3. 穴に卵を入れ、泡だて器でこね始め、湯煎で温めたギーを注ぎ、絶えずかき混ぜます。
  4. 最後に冷やしたミルクを加えます。両手でこねると、最後に生地を少し叩くことができます。弾力性があり、手触りが良く、作業面にくっつかないことがわかります。プロセスの最初の段階では、付着は避けられないので、ひまわり油を一滴垂らして手をこすります。
  5. 前のレシピのように、生地は「届く」はずです。湿ったタオルでボウルの上部を閉じ、少なくとも30分間醸造します。

前のレシピのように、あなたはミルクの生地に卵を割るか、それらを完全に取り除くことができます。

ケフィア餃子の生地

最後に、ケフィアをベースにした生地にたどり着きました。名前は「餃子生地」ですが、これは完全に真実ではなく、耳の彫刻、餃子、パイの焼き方に最適です。

ケフィア生地は柔らかくて密度が高いです。一般的に、すべての発酵乳製品は、十分な量のグルテンを含んでいるという事実で評価されています。完成品は希望の形で得られ、沸騰したり、外観を損なうことはありません。

ここでも、さまざまな調理方法があります。卵を追加して調理するか、卵を完全に除外するか、ギーまたはひまわり油を混ぜるか、沸騰したお湯に置き換えることができます。ケフィアの一部をサワークリーム、バイオヨーグルト、ホエイと交換できるレシピがあります。

調理方法は実質的に同じで、手順は同じです。

あなたはいつでも発酵乳生地を試す時間があります、そして私はあなたに最も簡単な方法をあなたに注意を向けさせます。

製品:

  • スライドなしの最高級の白い小麦粉2杯。
  • ケフィアのグラス、太ったほうがいいです。
  • 細かい塩のピンチ。

餃子の生地の作り方-ミルクと卵の写真を使った古典的な方法

ケフィア餃子の生地の作り方:

  1. ケフィアは氷冷してはいけないので、水浴で少し加熱し、金属製のマグカップにケフィアを注ぎ、鍋または金属板に入れ、火にかけ、沸騰させないでください。温めたケフィアに塩を溶かします。

生地をこねるには、洗面器を取り、塩漬けの発酵乳製品を注ぎます。

  1. 小麦粉を追加します。追加するためにほんの一握りを残す必要があります。これは約半分のグラスです。盆地の中央から側面に向かって練り始めます。最初にスプーンで、次に両手で、最後にそれを叩き、テーブルの上に持ち上げて、20〜30cmの高さから投げます。
  2. 湿らせた清潔な布でケフィア生地で洗面器を閉じ、それを脇に置いて30分間注入します。

生地は急勾配ですが、同時に柔らかいことがわかります。一度に全部使う必要はありません。冷凍庫に送ることができますが、長くはなく、最長2〜3日です。

ミネラルウォーター入り餃子生地

ケフィア、牛乳、その他の液体の代わりに、ガスをベースにしたミネラルウォーターを摂取してください。そのため、ミネラルウォーターはケフィアと同等であり、泡が再生し始めると、小麦粉の組成は十分な量の酸素で強化されます。生地は特に柔らかく、密度が高く、滑らかであることがわかります。

高度に塩漬けされたオプションを除いて、あなたは絶対にどんなミネラルウォーターも買うことができます。高度に炭酸水を飲む必要があることに注意してください。生地は「羽」のように多孔質で軽いものになります。これはなんとも餃子生地です。

ミネラルウォーターで餃子の生地を作る方法:

  • 雪のように白い小麦粉1/2キログラム。
  • 卵;
  • 20グラムギー;
  • 200ml。高度に炭酸化されたわずかに塩漬けのミネラルウォーター。
  • 塩2つまみ。

ケフィア写真の餃子生地のレシピ

調理方法:

  1. ミネラルウォーターを冷蔵庫に入れないでください。室温で保管してください。正確に温かい必要がありますので、電池に近づけてください。その後、塩を少し溶かす必要があります。
  2. 卵をミネラルウォーターに砕き、ギーの立方体を溶かし、泡だて器で叩きます。
  3. 小麦粉を少しずつ加え、記入し、すぐにかき混ぜます。生地が厚くなり、「スプーンが入る」ようになったら、皿に小麦粉を一握り注ぎ、両手でこね始めます。
  4. 生地がテーブルにくっつかなくなるまで、少なくとも20分間こねます。
  5. 洗面器の上部を水に浸した布で覆い、30分間「休憩」に送ります。
  6. 生地がべたつかず、風通しが良く、多孔質であるだけでなく、手触りも繊細で味も心地よく、餃子の輪は茹でると非常に薄く巻けるように、レシピ通りの油分がたっぷり。優れた形を保ちます。

パン焼き機は、さまざまなバリエーションと組成で生地をこねるように設計されています。そして餃子のために、そしてパンのために、一般的に、あなたの最愛の人が望むもの。

だから、あなたがパン屋を持っているなら、それを使わないのは罪です。ちなみに、このレシピは手で捏ねるのに非常に適していますが、自動化、シェフやシェフの間で年々勢いを増しており、ミキサー、ブレンダー、トースター、電子レンジ、その他の必要なデバイスがなければキッチンは完成しません。料理料理。

液体の代わりにサワークリームを使うので、レシピも良いです。生地は「口の中でとろけ」、さらに調理してもその形を保ちます。また、カスタードも必要です。つまり、弾力性と弾力性が必要です。

製品:

  • 600グラム最高級の小麦粉、できれば白。
  • 卵;
  • 50ml。サワークリームは、お好みでお持ち帰りまたはお店でお召し上がりいただけます。
  • 100ml沸騰したお湯;
  • 塩のピンチ。

ミネラルウォーターで調理するレシピ写真

パンメーカーで沸騰したお湯にサワークリームを使った餃子用シューペストリーの作り方:

  1. コップ半分の温水に塩の粒子を溶かします。
  2. 別のボウルに、鶏卵と大さじ4杯の焼きサワークリームを泡だて器で入れます。
  3. リストに従って材料を組み合わせ、パン焼き機用の特別な容器に塩水を注ぎ、卵とサワークリームの塊をこね、小麦粉を加えます。
  4. 「練り生地」モードを公開していますが、モデルによって名前が異なる場合があります。練り時間は30分以上に設定しました。待ってる。

このプロセスで私が最も気に入っているのは、最大の空き時間の出現です。どのような詰め物を「作曲」するか、または単に家事をするかを想像することができます。

  1. 生地の準備が整うと、パンメーカーから通知が届きます。よく見る必要はありません。プロセスに従ってください。すべてが完璧になります!

唯一のネガティブな、そのような生地は約1時間「到達」します。時間が足りず、ゲストが急いでおらず、世帯が満員の場合、マイナスの話はありません!

餃子用の色付き生地

特に陽気でクリエイティブな人々のために、インターネット上で、退屈な普通の白い餃子を並べることができるあらゆる種類の色を説明するビデオが見つかりました。

最も興味深いのは、人工的な色ではなく、はっきりとした色素を含む天然物だけです。全く問題はありません。リンクをたどって、餃子の調理方法を詳しく見てください。

緑や野菜を使った色とりどりの商品の作り方はもう学びましたが、形を整える方法や、おいしいサラダのレシピである餃子の作り方を学びます。

餃子を作る4つの方法

最初の方法。

餃子の彫刻を始め、完成した生地をいくつかの部分に分け、1つの部分を取り、残りをホイルで覆い、脇に置きます。

木の板を使って生地を広げたり、テーブルの上で一握りの小麦粉で直接製品を形作ります。必須ではありませんが、このニュアンスはレシピによって異なります。

パンメーカーの写真で沸騰したお湯にサワークリームとシュー

手のひらの間に生地を固定し、きちんとしたソーセージを広げ、円形にカットします。それらは約20〜25個で、厚さは数センチです。切り取った「切り株」を両面の小麦粉に浸し、麺棒で細い円でも広げ始めますが、透明ではありません。

ソーセージの半分を使い、製品を詰め、たくさんある場合は互いにくっつき始め、半分に折りたたんで端をつなぎ、餃子を調理している場合は端をつまんで、製品を丸めないでください。

2番目の方法。

生地を2等分し、麺棒で薄く大きなケーキを広げ、ファセットガラスまたはショットグラスで武装し、丸い部分を切り出します。時間がかからず、餃子は見た目は同じです。

テストの2番目の部分についても同じようにします。

第三の道。

前の方法と同様に、ケーキをロールアウトし、ダイヤモンドにカットするだけです。私たちはこのように詰め込み、ひし形の端に詰め物を置き、上下の反対側の角を接続し、余分な部分を切り取り、端をつまみます。

4番目の方法。

まあ、自動化と便利な台所用品なしのように。私は今餃子メーカーについて話している。このデバイスはソビエト時代から知られていますが、私たちの時代に購入することができます。持っていない場合は、彫刻の時間が大幅に短縮されます。下のビデオを参照して、これを確認してください。

彫刻されたエッジを持つプラスチッククリップがまだありますが、非常に興味深い選択肢です。それらはすべての店舗で見つけられます。

あらゆる種類の方法で、私たちはあなたを知り合いにしました、少なくともすべてを試してみてください、あなたは後悔しません!

このトピックでは、家の餃子のための完璧な生地を準備する方法を見ていきます。

美味しくて満足のいく餃子
美味しくて満足のいく餃子

家の餃子では、近くの買い物創作になることさえありません。そしてそれは単なる準備自体だけでなく、魂が投資されているだけでなく、コンポーネント自体にもあります。特別な注意事項は餃子の生地を設定します。さまざまな部品の交換を使って調理するための多くの選択肢があります。例えば、従来の卵はウズラの製品に置き換えられ、水の代わりに、血清またはミネラルの水を注ぎます。そして各レシピはそれ自身の方法で興味深いです。

3人の最高の生地餃子レシピ

一般的に、肉を持つ生地は栄養的にだけでなく、またおいしいです。餃子自体が冷たい浦項から私たちにやって来ました。

奇妙なことに、しかしテストのために、卵、牛乳、バター、または血清、サワークリーム、類似の味の増幅器を除外します。

いくつかのヒント餃子のための完璧な生地を調理する方法

  • 生地は非常に弾力的で薄いはずです! これは主な秘密を隠しています。そしてテストチェーンは冷却され、さえ氷の水を作るのを助けます。暖かい製品はテスト自体の急速な熟成に寄与しています。
  • 圧延時の弾力性試験といくらかの強さも与える 卵;
  • 構造と優しさの柔らかさを味わう ミルク;
  • 植物油 それは生地をより永続的にするでしょう、そして凍結のために製品をコンパクトに置くことができます。これにより、餃子の結合が排除されます。また、このコンポーネントもより良い関節接続に寄与します。
  • ソロは小麦粉そのものではなく液体ではありません。 これはまったく生地を均等に塩漬けさせる方法です。
  • ケースのない生地は料理でデッキしているはずです!したがって、常に 最高グレードの小麦粉を取ります 固体小麦の品種から。例えば、ダーラムの種類によると。高級クラスは良いグルテンを提供します。これは、穴の形成なしに貯水池自体を非常に薄くすることを可能にします。
  • そして忘れないで - 餃子のための良い生地は酸素で飽和されるべきです!したがって 小麦粉は2回浸します。
  • そしてよく戦う! 私たちは刻んだ肉を調理する方法を覚えています - このようなテストとのように。たった数回。
  • そして、生地が仕事の前に少し「リラックス」させるべきであることを忘れないでください。したがって、湿ったタオルで覆われているか、フードフィルムに包まれて 涼しい場所で20-30分間入れてください。 秘密は、水分の影響下で、グルテンが膨潤し、そして試験をより簡単にすることをすることである。
  • そしてそれは少なくとも15分のクラッシュコストの形成に注目する価値があります。

注:残りの生地は、3日以下の冷蔵庫に保管できます。

餃子のための現在の生地には、40~50個までの計算付きの3つの部品しかありません。

材料:

  • 水は0.5カップ(125ml)です。
  • 小麦粉 - 2カップまたは280 g。
  • 塩 - 0.5時間。または5.

準備:

1.結晶が完全に溶解するまで塩を水中に離婚します。

あなたが快適であるように、小麦粉は深いボウルに2回、またはテーブルの上にぴったりでなければなりません。中心部で深めに行きましょう。

得られた穴に少しの部分を水に注ぎます。そして私達はこの「湖」に徐々に始めて、周囲の小麦粉を加え、残りの液体を注ぎ始める。

4.まず、スプーンまたは手ですべてを混ぜますが、ボードまたはテーブルで生地をこねるだけです。同時に、生地を少し「絞る」ことができるので、強く押すべきではありません。動きは素早く簡単でなければなりません。

5.最大の効率を達成するには、この段階で少なくとも15分を費やす価値があります。カットでは、良い生地はしっかりしている必要がありますが、空気の斑点がいくつかあります。

6.生地は、手から簡単に離れ始めるという事実によって、その準備ができていることを知らせます。同時に、それは非常に柔軟でしなやかな質感を持ちます。

7.成形したボールをボウルに移し、生地をこね、少し湿らせたナプキンで覆い、冷蔵庫に20分間送ります。

8.取り出して、さらに10分間テーブルに置いた後、彫刻を始めます。

クラシック
クラシック

シベリア餃子のための信じられないほど柔らかい生地:ミルクの追加

材料:

  • 水-125ml;
  • ミルク-125ml;
  • 塩-大さじ1。 l。スライドなし。
  • 卵-1個;
  • 植物油-大さじ2。 l。;
  • 小麦粉-500g。

準備:

1.このレシピによれば、私たちはわずかに異なるスキームに従って行動します-私たちはすべての液体成分を組み合わせます。

2.これを行うには、塩を水に溶かしてから、ミルクを注ぎます。生地はより速く調理されることに注意してください、私たちは水とミルクを少し暖かくします。

3.泡だて器で混合物を叩きます。植物油を注ぎ、卵を入れます。軽くふわふわになるまでもう一度叩きます。

4.スプーンでよくかき混ぜながら、小麦粉を少しずつ液体混合物に注ぎます。手で好きなように作業できます。これを行うことにより、凝集を最小限に抑えることができます。

5.小麦粉がすべて注がれたら、生地をテーブルに移し、こね始めます。あなたはあなたの前向きな考えと愛でそれを充電するのに少なくとも15分を費やす必要があります!

6.アルミホイルで覆い、牛ひき肉を調理している間、脇に置きます。

理想的には
理想的には

理想的でシンプルな餃子生地:植物油をベースに、冷凍用

材料:

  • 小麦粉-4カップまたは640グラム;
  • 塩小さじ1または10グラム;
  • 水-200ml;
  • 精製植物油​​-50ml;
  • 卵-2個

準備:

1.同じように小麦粉をふるいにかけ、溝に塩を注ぎます。

2.このレシピによると、シュー皮のように振る舞います。お湯を使用しますが、沸騰したお湯は使用しません。

3.これをしながら、3/4カップの水を注ぎます。そして残り-オイル、つまり1/4を追加します。

4.かき混ぜて小麦粉に徐々に注ぎ、生地を常にこねます。スプーンでやります。

5.別の容器で2個の卵を叩き、生地に注ぎます。すべてをもう一度よく混ぜます。このレシピは、経験の浅い主婦にも適しているのは、このさまざまなコンポーネントのおかげです。生地自体がとても扱いやすく、餃子も素晴らしいです!

6.次に、生地をテーブルに広げ、よくこね始めます。

7.さらに、このレシピの単純さは、すぐに餃子の彫刻を始めることができるということです。

1つのレシピを最高と呼ぶことは不可能です-結局のところ、それらのそれぞれは独自の方法で特別であり、信じられないほどおいしいです。しかし、テストすることによって、あなたはすべての家庭が確かに感謝するであろう最高の候補の中から最高の餃子生地を見つけることができます。

店頭には餃子のさまざまなオプションがありますが、それでもこれは家族の料理であり、自家製餃子の生地を数回自分で準備したので、あなたはベースを所有し、餃子に任意の材料を入れて子供を引き付けることができますこのエキサイティングな活動に、その後の調理のために皿の一部を凍結します。最も人気がありおいしい生地のレシピの9つをチェックしてください。

卵入りの古典的な水餃子生地

自家製生地を作るための最も有名でシンプルなレシピ。餃子の彫刻と餃子、マンティ、パスタの両方に使用できます。

調理時間:1時間

サービング:4

カロリー: 234 kcal

タンパク質: 7.9 г

脂肪: 1.4 г

炭水化物: 50.6 г

  • 小麦粉は最高級の白で使用する必要があります。ふるいを通してボウルに2回ふるいにかけることを忘れないでください、そうすればそれは酸素で飽和し、生地は固まりなしで風通しの良いものになります。

  • 小麦粉の中央にくぼみを作り、卵をたたき、スプーンで生地をこね始めます。

  • コップ一杯の温水を取り、塩を加え、かき混ぜ、完全に溶けるまで待ちます。時々かき混ぜながら、小麦粉にゆっくりと水を注ぎます。

  • 生地が厚くなり始めたら、手でこねます。弾力性のある生地を得るには、これを15分間行う必要があります。生地をボウルで覆い、30分間醸造させます。その後、餃子を作るためにそれを使用することができます。

沸騰したお湯の餃子のためのシューペストリーレシピ

沸騰したお湯を使って小麦粉を淹れ、生地を完璧に成形します。それは柔らかく、しなやかで、圧延中に全くくっつかず、調理中または凍結後にも壊れません。

材料:

  • 最高級の小麦粉-3.5カップ。
  • 卵-1個
  • 塩-小さじ1/2
  • 植物油-大さじ3。 l。
  • 水(沸騰したお湯)-2/3カップ。

調理プロセス:

  1. 生卵を深いボウルに入れ、油と塩を加えます。プレミアム小麦粉を3杯ふるいにかけ、異物を取り除き、酸素で飽和させます。これにより、生地が均一になります。小麦粉と卵の混合物を混ぜ合わせ、よくかき混ぜます。
  2. やかんを沸騰させます。沸騰したお湯を細い流れで生地に注ぎ、同時にへらでかき混ぜます。
  3. 小麦粉が濃くなったら、ボウルの中の小麦粉がすべてこねられるまで、ボウルの中で手で生地をこね始めます。その後、残りの1/2カップの小麦粉をきれいなテーブルに注ぎ、テーブルまたはボード上の生地で10分間滑らかになるまで作業を続けます。
  4. 生地をボウルで覆い、乾いた状態に保ちます。 20分間動揺させておいてください。
  5. 餃子生地の準備ができたら、調理したり、冷凍したり、冷蔵庫で2日間保存したりできます。

パン焼き機で餃子を作るための弾力性のある生地

現代の生活リズムの中で、餃子やさまざまな具材の餃子など、生地を愛する人にとってパン職人は欠かせない技術です。あなたはあなたの時間を節約し、あなたのペンを節約します。天然染料から着色弾性生地を作ります。

材料:

  • 小麦粉、プレミアム品質-900g。
  • 卵C-02個
  • 塩-小さじ1
  • 冷たい飲料水-420ml。
  • オリーブオイルEV-大さじ2 l。
  • パセリまたはほうれん草-1束

調理プロセス:

  1. 緑を除くすべての材料を2等分します。 2つのテストが必要です。ストレート生地の付属品をパンメーカーのバケツに入れます。
  2. 水と卵を室温になるように準備します。小麦粉の量を測り、別々に数回ふるいにかけ、塩と一緒にストーブに注ぎ、バターを加えて卵を割る。
  3. バケツをパン焼き機に入れ、水を加え、餃子プログラムを設定します。モデルによって名前が異なる場合があります。生地を装置内で約15〜20分間練ります。生地が角に溜まったら、へらで押し上げます。
  4. 完成した生地を皿から取り出し、プラスチックで包み、30分間休ませます。次に、生地を広げて餃子を作ります。
  5. 緑の生地を作るには、あらかじめ210ml入れておきます。冷凍庫の水。グリーンを切り刻み、50mlのブレンダーに移します。冷凍庫から水を入れ、滑らかになるまで刻み、残りの水を加え、ブレンダーを5秒間オンにして、材料を混合します。
  6. パン焼き機のバケツにある残りの材料に緑色の塊を加え、同じプログラムでこねます。準備ができたら、生地をラップで包んで冷蔵します。
  7. 両方の生地を別々に使用することも、緑色の生地を少し広げて中央に白い生地を置き、包んで1時間冷やしておくこともできます。
  8. 色のついた生地になりましたので、珍しい餃子を作ることができます。喜んで作成してください!

植物油を使った自家製餃子の生地レシピ

バターは生地に優れた弾力性を与え、それから彫刻するのは非常に快適で、完璧に展開し、非常にプラスチックです。しかし、やりすぎないことが重要です。そうしないと、彫刻時に生地がくっつきません。ステップバイステップの指示に従って、生地を適切に開始します。

材料:

  • 最高級の小麦粉-4杯。
  • 卵-2個
  • 塩-小さじ1
  • 沸騰したお湯-250ml。
  • 植物油-大さじ4。 l。
  • 砂糖-小さじ1

調理プロセス:

  1. スライド付きのボウルに小麦粉を2回ふるいにかけ、卵2個を割って、グラニュー糖と塩を加えます。
  2. スプーンでゆっくりと注意深くこねると、フレークのようになります。植物油を注ぎ、もう一度こねます。
  3. 沸騰したお湯を加え、スプーンでやさしくかき混ぜながら小麦粉を沸騰させます。
  4. 生地が少し冷めたら、手で捏ね、テーブルと手に小麦粉をまぶして先に進みます。生地での作業を続けます。必要に応じて小麦粉を少し加えることができます。
  5. よくこねた生地が餃子のカギです。生地の準備ができたら、手を油に浸し、もう一度こねます。ボールに集め、タオルで覆い、30分間休ませます。これは、餃子がバラバラにならないようにグルテンが膨潤するために重要です。生地は柔らかく弾力性があります。

自宅で牛乳と餃子の生地

牛乳と水をベースに餃子の生地を作りましょう。このような生地は、調理中に裂けたりクリープしたりしません。ステップバイステップのレシピは、ミルクで美味しくて柔らかい生地を正しくこねるのに役立ちます。

材料:

  • 最高級の小麦粉-450g。
  • 鶏卵-1個
  • ミルク-100ml。
  • 水-100ml。
  • 塩-小さじ1/2

調理プロセス:

  1. 小麦粉を大きなボウルにふるいにかけ、できれば2回、不要な粒子や塊を避け、生地に風通しを与えます。
  2. 冷たいミルクと冷たい水を1つの容器に入れます。
  3. 小麦粉の中央にじょうごを作り、生卵と塩を入れます。
  4. へらを使って生地をこね、少量のミルクを加え、小麦粉がなくなるまで最初にボウルで生地をこねます。
  5. デスクトップに大さじ2を注ぎます。 l。小麦粉、生地を移し、さらに10分間こねます。生地は急勾配になり、丸めてボールにし、袋に入れ、しっかりと包み、テーブルの上に置いて1時間休ませます。
  6. 横になっている生地は構造が変わり、弾力性があり柔らかくなります。料理をお楽しみください!

卵を入れない餃子の簡単レシピ

家で卵が足りなくなったり、有罪判決のために動物性食品を食べなかったり、断食をしている場合、このレシピは素晴らしい解決策です。小麦粉で無理しないでください。生地が固くなりません。

材料:

  • 最高級の小麦粉-3杯
  • 塩-小さじ1/2
  • 水-1杯。

調理プロセス:

  1. レシピには実質的に1つの成分があることを考えると、その品質、つまり小麦粉のグルテン含有量は非常に重要です。グルテンの特徴は、水分を吸収することで膨潤することです。小麦粉をボウルに2回ふるいにかけます。
  2. コップ一杯の水に塩を加えてかき混ぜ、溶かします。
  3. 小麦粉の中心に井戸を作り、スプーンでかき混ぜながら水を注ぎ、水を加えて練り始めます。
  4. すべての小麦粉が水と混ざったら、手で生地をこね続けます。生地がなめらかで滑らかになり、手から出やすくなるまでテーブルの上でこねます。
  5. テーブルの上で生地を数回軽く投げて叩きます。生地をボールに集めます。生地はその形を保ち、広がってはいけません。湿らせたタオルで覆い、20分間「壊す」。
  6. 生地の準備ができたら、餃子を作ることができます。

ミネラルウォーターで餃子の生地を作るには?

ミネラルウォーターのバター生地は風通しが良く、柔らかな粘り気があります。調理には必ず炭酸水を使用してください。餃子はしっかりとくっつき、調理中に中身が落ちません。

材料:

  • 小麦粉、プレミアムグレード-600g。
  • 卵-1個
  • ミネラルスパークリングウォーター-250ml。
  • 塩-小さじ1/2
  • 砂糖-小さじ1/2。

調理プロセス:

  1. 生卵をボウルに入れ、ミネラルウォーターを加えます。発泡混合物を泡だて器で混ぜます。
  2. グラニュー糖と塩を加えてかき混ぜます。
  3. 小麦粉を酸素で飽和させ、不要な粒子を取り除き、塊を壊します-このために、ふるいを数回ふるいにかけます。残りの材料に小麦粉を徐々に加えます。
  4. 小麦粉を少しずつ加えながら生地をこねます。それはあなたの手にくっつくのをやめるべきです。生地を粉にしたテーブルに移し、弾​​力性があるまでさらに10分間作業を続けます。
  5. 生地を袋に包み、20分間置いておきます。こんな生地での作業はとても楽しく、餃子はとてつもなく美味しいです!

ケフィア餃子の生地を作るためのステップバイステップのレシピ

ケフィアの生地は消化しやすく、調理中に沸騰しません。そのような生地の餃子は、茹でたり、蒸したり、フライパンでバターで揚げたり、焼いたりすることができます。

材料:

  • 小麦粉、プレミアムグレード-500g。
  • 卵-1個
  • ケフィア-200g。
  • 塩-小さじ1/2
  • ソーダ-小さじ½。
  • 砂糖-小さじ1/2。
  • 植物油-大さじ1。 l。

調理プロセス:

  1. バター、塩、重曹、グラニュー糖を小さくて深いボウルに入れます。内容物をブレンダーで混ぜます。重曹は生地をほぐします。
  2. ソーダは室温でケフィアで消火されます。ゆっくりと生地に注ぎ、ブレンダーで叩き続けます。卵をたたきます。
  3. 小麦粉をふるいにかけ、生地に少し加えます。まず、生地をボウルに入れてこねます。
  4. 生地が厚くなったら、テーブルに小麦粉をまぶし、手にも小麦粉をまぶして10分こねます。
  5. 生地を集めてボールにし、ラップで包み、60分間冷やします。餃子用のケフィア生地は薄く伸ばす必要があります。調理すると、最初にサイズが大きくなり、次に通常のサイズになります。餃子作りをお楽しみください!

米粉餃子用ダイエット生地(PPレシピ)

米粉は小麦粉に比べて生地を捏ねるときの展性が劣りますが、同時に食用食品であり、体に役立つミネラルや微量元素を含み、グルテンを含みません。この製品で調理するには、ここで明らかにする準備ができているいくつかの秘密のポイントを知る必要があります。

材料:

  • 米粉-3カップ。
  • 鶏卵-1個
  • 塩-小さじ1/2
  • 沸騰したお湯-1/2カップ。
  • 水-1/2カップ
  • 植物油-大さじ2。 l。

調理プロセス:

  1. 米粉はボウルに浸って注ぐ。半ガラス沸騰水を中心に注ぐ。それが醸造されるように小麦粉をスプーンですぐに洗い流し、そして生地は従順になった。
  2. 塩の卵。フォークのために目を覚まします。均質性のはい、水室温の半分テーブルを追加します。
  3. 卵混合物を試験工作物に加え、植物油と混ぜ合わせ、最初にスプーンでマークし、手を伴って - 手で潤滑粉で。
  4. ボールに生地を集め、フィルムを包み込み、2時間冷たい場所に置きます。米粉は水を吸収しなければならず、生地は密度を得るでしょう。
  5. 米の生地は準備ができています。必要に応じて非常に薄く転がされる必要があります。

ご飯テストからの楽しい料理!

少数の人々が匂いに抵抗し、餃子や餃子を調理するだけで味わうことができます。いいえ、私たちは店の半製品について話していませんが、調理済みの料理について。結局のところ、それは餃子が特においしいかつ満足していることが現れます。しかし、誰もが喜んでいるようにそれらを作る方法は?答えは明らかです - 餃子と右のレシピを選ぶ。したがって、充填。

詰め物では、すべてがはるかに簡単です - 刻んだ肉、野菜、きのこでできることができます。私たちは順番に団子の生地を正しくする方法を教えてくれます。これに関して多くの人は確かに彼らの料理の秘密を持っています。あなたがそれらを持っていないなら、あなたが最初にこの皿を調理することにしたならば、餃子のための私達の生地レシピはあなたに慣れてくれるでしょう。

古典的な餃子レシピ

私たちが提案した餃子のバージョンは伝統的だと考えられています。さらに、彼は最もシンプルです。彼のために、私たちは4つの主な製品だけが必要であり、その混練は文字通り30分かかります。

必要な原料

あなたの台所に次の製品があることを確認してください。

  • 小麦粉(内/ s) - 0.5キログラム(ほぼ4つのファセットメガネ)。
  • チキンエッグ - 2個
  • 冷水 - 200グラム(1つのファセットガラス)。
  • 塩 - 1小さなスプーン。

あなたはあなたの裁量を求めることができます - 理論的には塩なしでできることができます。

餃子の写真を作る4つの方法
古典的な餃子レシピ

調理工程

キッチンテーブルまたは他の滑らかな表面に直接混練するのが便利です。

  1. 小麦粉はSietechkoを使って最初にふるい分けされなければなりません。その後、私たちはそれを注ぎ、小さなスライドを形成します。
  2. 結果として生じる「丘」の真ん中に、私たちは深くしています、それは私たちは一貫して両方の卵を運転します。
  3. そこに続いて、水の小さな部分を加えてテストの混練に進みます。ニードは縁から真ん中まで一番良いはずです。
  4. この過程で、徐々に水を注ぎ、絞りを止めないでください。
  5. 結果によると、それはかなり伸縮性があるはずです。私は完成した生地をロールし、ナプキンやタオルで覆い、それを少なくとも30分間放置させます。
  6. 半1時間後にすでにあなたのお気に入りの餃子のモデリングを安全に始めることができます。

古典的なレシピ上の餃子に適切に調理された生地は、選択した詰め物を正常に補完します。それはあなたに快適な昼食や夕食を祈ることだけです。

温水餃子のための生地

古典的な生地生地レシピは冷水の使用を示唆しています。しかし、私たちはそれが暑いことであることを保証します、それはちょうど偉大な生地を調理するのは簡単です - あなたが餃子を調理し始めるときには崩壊することはありません。

必要な原料

このレシピでは、準備します。

  • 小麦粉(in / s) - 1キログラム。
  • チキンエッグ - 2個。
  • ひまわり油 - 2杯2杯。
  • 塩-大さじ1;
  • 水-400ミリリットル。

お湯だけでなく、お湯を飲むのが一番です。

古典的な生地のレシピ
温水餃子のための生地

調理工程

そのような生地は非常に簡単にこねられます:

  1. 材料をこねる深い容器を取ります。
  2. ふるいにかけた小麦粉を注ぎ、両方の鶏卵を入れます。
  3. 次にひまわり油を注ぎ、塩を加えます。
  4. 材料を軽く混ぜます。通常のフォークを使用して混合できますが、最良の方法はミキサーを使用することです。
  5. その後、ミキサーを使って生地をかき混ぜるのを止めずに、徐々に沸騰したお湯を注ぎ始めます。
  6. 出力は(推奨事項に正しく従えば)均質で十分に弾力性のある生地でなければなりません。

このような餃子のレシピを使えば、餃子がバラバラになり、中身が別々に調理されたときに、鍋の中で最も楽しい写真を観察する必要がなくなります。

牛乳餃子生地

多くの人は、餃子に最もおいしい生地は、ミルクを使った特別なレシピに従って得られるとかなり合理的に信じています。おそらく、これについては議論しませんが、乳餃子を正しくこねる方法を説明します。

必要な原料

次の製品が必要です。

  • 牛乳-グラス半分;
  • 小麦粉(w / c)-0.4キログラム(これは約3杯です);
  • ひまわり油-大さじ1;
  • 温水-ガラスの3分の1。
  • 鶏卵-1個;
  • 塩-スプーンの先に(あなたの裁量で)。

すべてを正しく行えば、生地は間違いなく美味しく、丈夫で、よく伸びます-良い餃子にぴったりです。

餃子の生地:写真付きレシピ
ミルク入り餃子の生地:ステップバイステップのレシピ

調理工程

この生地を準備するのに約25分かかります:

  1. いつものように、小麦粉はストレーナーを通してふるいにかけられるべきです。その後、平らな面(テーブルなど)に注ぎます。これにより、生地の材料を混ぜるのがはるかに便利になります。
  2. 別の容器で、ミルクを温水と混ぜてから、塩を加えます。
  3. 私たちは小麦粉を丘に押し込み、その真ん中にかなり大きなくぼみを作ります。
  4. 水とミルクの混合物をこのくぼみに注ぎ、卵を入れます。
  5. 次に、バターを加えて、生地を直接こね始めます。
  6. まず端から真ん中までこねます。生地が均質で粘性のある塊になるまで、このプロセスを続けます。
  7. 私たちの餃子生地が最終的に熟すように、それを上に覆い、少なくとも30分間そのままにしておきます。

この時間は、お気に入りの肉団子や甘い餃子の詰め物を準備するのに十分です。ステップバイステップの生地レシピの推奨事項に正しく従えば、写真のようにゴージャスな自家製餃子を手に入れることができます。

セモリナ粉入り餃子用のクラシック生地

餃子を作ることは、あなたの愛する人を1つのテーブルに集める絶好の機会です。誰がそのような御馳走を拒否するだろう、そして家でさえ。私たちのレシピに従って、あなたの好きな詰め物を決めて、餃子の弾力性のある生地を正しくこねるだけです。

必要な原料

このためには、次の製品が必要です。

  • 小麦粉(w / s)-0.5キログラム;
  • 冷水-200ミリリットル(1杯);
  • 鶏卵-1個;
  • ヒマワリ(植物)油-小さじ1;
  • セモリナ-小さじ3分の1;
  • 塩-大さじ1。

この生地は、甘い詰め物の餃子にも適しています。

牛乳入り餃子生地:写真付きレシピ
セモリナ粉入り餃子用のクラシック生地

調理工程

深くて広いボウルでこねます:

  1. 古き良き伝統によれば、私たちはストレーナーを通して小麦粉をふるいにかけ、それをボウルに注ぐ必要があります。
  2. 形成された小麦粉の丘の真ん中に、残りの材料を追加するディンプルを形成します。
  3. まず、形成されたくぼみに卵を入れ、次に油を加えてセモリナ粉を注ぎます。
  4. コップ一杯の水で塩をかき混ぜ、小麦粉に注ぎます。
  5. 次に、生地をこね始めます。これはスプーンまたはフォークで(少なくとも最初は)行い、その後手で続けます。
  6. 約10〜12分間こねます。生地が手にくっつかなくなったら、仕上げることができます。
  7. 生地はまだ完全に熟している必要があり、ナプキンまたはタオルで覆い、30分放置します。

30分後、餃子の形成に安全に進むことができます。どんな形でも作ることができます。ステップバイステップのレシピに従えば、調理時に生地がバラバラになることはありません。

餃子用シュー皮

おそらく自家製餃子の最高の生地レシピの1つは当然カスタードと呼ばれるべきです。昔ながらのレシピより少し長めに練りますが、とても伸縮性があります。

必要な原料

テストのカスタードバージョンを選択した場合は、次のものが必要になります。

  • 水-2カップ(400ミリリットル)
  • 小麦粉(w / c)-0.6キログラム(スライド付きグラス4杯);
  • バター-50グラム;
  • チキンエッグ - 2個。
  • ひまわり油-大さじ1;
  • 塩-あなたの裁量で。

カスタード餃子の明白な利点は、それを薄い層に広げることができると同時に、将来の餃子が調理中に損傷することを恐れないことです。

セモリナ粉を加えた餃子生地
餃子用シューペストリー:ステップバイステップのレシピ

調理工程

この生地は2段階でこねられます:

  1. まず、小麦粉をふるいにかけ、2等分します。
  2. 鍋に水を入れ、ひまわりとバターを加え、塩を加えて味を整えます。得られた混合物をストーブに置き、沸騰させます。
  3. 小麦粉の前半を沸騰したお湯(醸造)に注ぎ、ストーブの電源を切り、へらまたはスプーンですばやくかき混ぜます。
  4. すべての小麦粉が残りの材料と混合され、塊がなくなるまですばやくかき混ぜます。
  5. その後、容器をホイルで覆い、生地のこの部分が少し冷えるまで待ちます。
  6. これが起こったとき、私たちは生地をこね続けます。両方の卵を醸造部分に入れてよく混ぜます。
  7. 次に、残りの小麦粉を平らな面に注ぎ、こねたシュー皮を上に置きます。その後、小麦粉を生地に混ぜ始めます。均一な生地が得られるまで、これらの操作を続けます。その後、冷蔵庫に入れて30分くらいで十分です。

シュー皮から餃子や餃子を作るのはとても簡単です。それはよく伸び、薄く転がり、そしてよく保持します。

ミネラルウォーターの餃子用生地

このレシピはそれほど多くの人に使われていませんが、ちなみに無駄です。生地は素晴らしく、それから最終製品を作るのは楽しいことです。

必要な原料

次のコンポーネントが必要です。

  • ミネラルウォーター(ガスありまたはなし)-200ミリリットル;
  • 小麦粉(w / s)-450-500グラム(3.5-4カップ);
  • ひまわり油-大さじ4;
  • 卵1個;
  • グラニュー糖-小さじ半分;
  • 塩-小さじ半分。

記載されている材料の数は、大家族向けの餃子を準備するのに十分です。

ミネラルウォーターの餃子用生地
ミネラルウォーターの餃子用生地:ステップバイステップのレシピ

調理工程

そのような生地は非常に迅速に準備されます:

  1. 小麦粉を必ずふるいにかけ、深いプラスチックのボウルに注ぎます。すべてを完全に注ぎ出すのではなく、少し(グラスの半分以下)残します。
  2. 次に、砂糖と塩を加え、卵を入れます。
  3. 次に、ミネラルウォーターとひまわり油をボウルに注ぎます。
  4. その後、生地の練りに移ります。最初はスプーンを使って、手でこねるのがいいでしょう。
  5. 生地がくっついているかどうかがわかり、必要に応じて小麦粉を加えることができるので、はるかに便利です。
  6. 生地が弾力性を持ち、手にくっつかなくなったら、これはあなたがすべてを正しく行ったことを明確に示しています。

ミネラルウォーターを普通の水に置き換えると、餃子生地の古典的なレシピが得られます。どのオプションを選択するかはあなた次第です。主なことは、私たちの段階的な推奨事項に従うことです。そうすれば、生地は望ましい一貫性と組成を得ることができます。

  

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