Бәріңе сәлем! Мен тұшпараны ұнатпайтын адамды бұрын-соңды кездестірген емеспін. Біз вегетариандықтарды санамаймыз. Мұнда ерекше нәрсе көрінуі мүмкін: қарапайым ашытылмаған қамыр және онда ет. Бірақ рецепттің қарапайымдылығына қарамастан, бірнеше адам мұндай емдеуден бас тартады.

Егер сіз өзіңіз үйде тұшпара жасауды үйренгіңіз келсе, онда дәмді, серпімді, нәзік қамырды қалай жасауға болатын 10 рецепт бойынша оқыңыз. Шынында да, дайын тағамның дәмі көбінесе қабықтың сапасына байланысты.

Мен мақаланы судың классикалық рецептімен бастаймын. Содан кейін сіз сүт пен айранмен илеуді үйрене аласыз. Сонымен қатар, сода мен қайнаған суды қолдануға болатындығын көресіз. Ұзақ уақыт бойы қамыр илеуді ұнатпайтындар үшін құтқару бар: нан жасаушы немесе комбайн.

жеткізу үшін 1990 руб.

Жалпы, мазмұнын оқып, іске кірісіңіз. Бұл сөзсіз дәмді болады!

Жұмыртқасы бар суда үйдегі тұшпараға арналған эластикалық қамыр - классикалық рецепт

Тұшпара қамырына арналған рецепт таңдауымды классикалық нұсқадан бастаймын. Мүмкін, мұны үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі жасайды. Нәтижесінде серпімді масса пайда болады, одан мүсіндеу оңай. Қамырды жайған кезде жұмыс беті ұнмен шаңды болуы керек.

Төменде мүсіндеу кезінде қосымша ұн қажет емес рецепт келтірілген (сірке суымен әдіс).

Құрамы:

  • ұн - 650 гр.
  • жұмыртқа - 1 дана.
  • тұз - 1 ас қасық
  • өсімдік майы - 1 ас қасық
  • су - 250 мл

Ұсақталған ет үшін:

  • ет - 700 гр.
  • пияз - 300 гр.
  • ұнтақталған қара бұрыш - 1 ас қасық
  • дәміне қарай тұз

Дайындық:

1.Суға бөлме температурасы қажет. Сіз суық сумен жақсы қамыр илей алмайсыз, өйткені ұн клейковина ісінбейді және массаны серпімді етеді. Терең үлкен ыдысқа су құйыңыз.

2. Жұмыртқа, тұз және өсімдік майын суға қосыңыз. Тұзды еріту үшін араластырыңыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

3. Енді қамыр илеуге арналған ұн қосу қалады. Ұнды електен өткізу керек. Ұнды бөліктерге құйып, араластырыңыз.

4. Қамыр тік тұрған кезде, үстелде илеуге кірісіңіз. Бұл ең көп уақытты алатын процесс, өйткені массаны илеу үшін көп уақыт кетеді, 7-10 минут. Дәл қамыр илеу процесінде тұшпарадағы масса серпімді және иілгіш болады.

жеткізу үшін 1990 руб.

5. Дайын қамырды допқа жинап, полиэтилен пакетке салу керек. Бұл формада бөлме температурасында 1 сағатқа қалдырыңыз, бұл кесек демалып, қажетті құрылымға айналады.

6. Міне, қарапайым, классикалық тұшпара қамыры дайын. Оны қажетті функцияға ие араластырғышпен немесе комбайнмен араластыруға болады. Дайын өнімді тоңазытқышта шамамен 5 күн сақтауға болады. Сіз сондай-ақ тұшпараларды болашақта пайдалану үшін жапсырып, оларды жабысып қалмас үшін ұнға себіңіз.

жеткізу үшін 1990 руб.

7. Классикалық тартылған етке тек ет, пияз, тұз және бұрыш қажет. Кез-келген ет алыңыз: шошқа еті, сиыр еті, тіпті құс еті немесе қоспасы. Пияз өте ұсақ туралған болуы керек, оны ет тартқыштан өткізіп жіберуге болады. Толтырғыштың барлығын мұқият араластырыңыз.

8. Қамыр тынышталған кезде мүсіндеуге кірісуге болады. Дайын массаның бір бөлігін кесіңіз, оны аздап илеңіз. Үстелге ұн себіңіз де, оны айналдырғышпен жіңішке қабатқа айналдырыңыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

Қабат неғұрлым жұқа болса, тұшпара дәмді болады. Қалыңдығы шамамен 1 мм қалыпты.

9. Дестені немесе кішкене дөңгелек пішінді пайдаланып, бүкіл бетіне шеңбер жасаңыз. Артық қамырды алып тастаңыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

10. Толтырманы қолыңызбен әр шеңбердің ортасына қойыңыз. Енді тұшпараның шетін соқыр етіңіз.

11. Аздап тұздалған қайнаған суға батырыңыз. Барлық тұшпаралар шыққан кезде оларды 4-5 минут қайнатыңыз, сонда сіз оларды алып шығасыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

Сорпаның көбірек дәмі үшін оған лавр жапырағы, бұрыш бұршағын қосыңыз.

12. Дәмді үйдегі тұшпара алынады, олар пісіру кезінде ыдырамайды, қалыпқа оңай және пішінін жақсы сақтайды. Оларды қаймақ, май және тіпті майонезбен жеуге болады. Жақсы туралған жаңа шөптер де хош иіс қосады. Үйде тұшпара дайындап, табиғи дәмнен ләззат алыңыз!

жеткізу үшін 1990 руб.

Тұшпараға арналған пирожный кондитер: әмбебап рецепт

Choux кондитерлік өнімі де өте танымал. Рецепт өзі классикаға өте ұқсас, бірақ су бөлме температурасында емес, қайнаған суға алынады. Бұл фактор дайын өнімнің жұмсақтығы мен құрылымына қатты әсер етеді.

Менің ойымша, пирожныйлармен жұмыс оңайырақ, мүсіндеу кезінде олар тезірек жабысып қалады. Осы рецептті қолданып көріңіз және егер сіз серпімді және мойынсұнғыш масса алсаңыз, түсініктемелерде жазыңыз.

Құрамы:

  • жоғары сұрыпты бидай ұны - 450 гр.
  • жұмыртқа - 1 дана.
  • тұз - 1 шай қасық
  • өсімдік майы - 1 ас қасық
  • қайнаған су - 200 мл

Дайындау әдісі:

1. Бір жұмыртқаны кішкене ыдысқа шайқаңыз, оған шай қасық тұз қосыңыз. Біртекті болғанша жақсылап және мұқият шайқаңыз. Мұны қасықпен немесе шанышқымен жасауға болады.

2. Ұнтақталған жұмыртқаға тазартылған күнбағыс майын құйып, қайтадан араластырыңыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

3. Үлкен ыдыста барлық ұнды електен өткізіп, ортасында депрессия жасаңыз. Алынған шұңқырға жұмыртқа майы қоспасын құйыңыз және араластырыңыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

Тегіс болғанша емес, бірақ жұмыртқаны ыстық сумен жанасқанда қатып қалмас үшін араластыру керек.

4. Суды қайнатыңыз, ұнның бұл мөлшері 200 мл қажет болады. Қамырға қайнаған суды бөліктерге бөліп құйып, тез араластырыңыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

5. Ыдыстың мазмұнын үстелге құйып, қамыр илеу үшін қолдарыңызбен салыңыз. Мұқият жұмыс жасаңыз, өйткені бұл кезеңде масса әлі ыстық. Ұнды біртіндеп араластырыңыз, тағамды допқа салыңыз. Асықпаңыз, бұл тез жұмыс емес.

6. Қоспаны тегіс және тегіс болғанша илеңіз. Барлық ұнды араластыру керек. Қазірдің өзінде түйірді созу оңай болады, қолыңызға жабыспайды.

жеткізу үшін 1990 руб.

7. Тұшпара әрдайым демалуы керек. Қамыр жарты сағатқа жатуға жеткілікті болады. Оны желдетуден қорғау үшін оны пластикке орап немесе сүлгімен жабу керек.

8. Кесек жатқанда, ол өте жұмсақ және серпімді болады. Оны қолыңызбен оңай созуға болады және жыртылмайды. Енді сіз өзіңіздің қолыңызбен жасаған тұшпара мүсінін бастауға болады.

жеткізу үшін 1990 руб.

9. Қамырды жұқа қабатқа айналдыру үшін илектеу түйреуішті пайдаланыңыз. Жіңішке, дәмді. Сіз қабатты қосымша қолыңызбен соза аласыз, ол өте серпімді және мұны жасауға мүмкіндік береді.

жеткізу үшін 1990 руб.

Бөлшектелген тұшпарамен жұмыс жасағанда шаңды сүрту үшін ұнды қолданудың қажеті жоқ. Ол жақсы жайылып, бетіне жабыспайды.

10. Жақсы, содан кейін әдеттегідей жүре беріңіз. Дөңгелектерді стаканмен кесіңіз, қалдықтарды пакетке салыңыз (оларды келесі жолы жайып тастау керек). Фаршты жайып, ұқыпты тұшпара жасаңыз. Фотосуретте көріп отырғаныңыздай, қамыр сіздің қолыңызға жабыспайды, сізге ұн себудің қажеті жоқ. Ол пластилин тәрізді қалыпқа келтірілген.

жеткізу үшін 1990 руб.

11. Дайын бәліштер салатын тақтаға ұнды аздап тоздырып алыңыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

12. Тұшпара пісіріп, отбасыңызбен емдеңіз және өзіңізді ұмытпаңыз. Бұл 100% дәмді болады.

жеткізу үшін 1990 руб.

Тұшпара қайнатуға арналған ең жақсы қамыр - қарапайым бейне рецепт

Қысқа және мазмұнды бейне рецептерді ұнатасыз ба? Содан кейін өте жақсы және дәмді тұшпара қамырын қалай жасауға болатындығын көріңіз. Барлығы керемет жұмыс жасау үшін ұн мен суды бір стақанға өлшеу керек (сол сияқты). Мұнда грамдар емес, көлемдер маңызды.

Су жай ғана қайнатылады, сондықтан өзіңізді күйдіріп алмас үшін қамырды ақырын илеңіз.

Құрамы:

  • премиум ұн - 3 ас қасық.
  • қайнаған су - 1 ас қасық.
  • жұмыртқа - 1 дана.
  • тазартылған күнбағыс майы - 3 ас қасық.
  • тұз - 0,5 шай қасық

Қандай дәмді?

Сүтке жұқа тұшпара қамырын қолыңызбен қалай илеуге болады?

Тұшпара жұмыртқасы бар суда жасалуы керек деп саналады. Бірақ мұны кем дегенде бір рет сүтпен жасауға тырысыңыз. Оның қаншалықты нәзік болатынын көресіз. Бұл классикалыққа қарағанда әлдеқайда жұмсақ. Бұл сүтті және суы бар құймақ тәрізді - олар сүтте әлдеқайда жұмсақ, жай аузыңызда ериді. Мұнда бәрі бірдей, айырмашылық айтарлықтай болады.

Сізге аз ғана өнім керек - тек 3 элемент. Қамыр икемді болатындай етіп, жоғары сортты ұн алыңыз.

Құрамы:

  • ұн - 3 ас қасық.
  • сүт - 1 ас қасық.
  • тұз - шымшу

Пісіру қадамдары:

1. Сүт бөлме температурасында суық болмауы керек. Сондықтан оны тоңазытқыштан алдын ала алыңыз (кем дегенде жарты сағат). Егер күтуге уақыт болмаса, сұйықтықты аздап қыздырыңыз. Көріп отырғаныңыздай, жұмыртқаны пайдалану қажет емес.

2. Ұнды оттегімен қайнатуға және кесектер мен ықтимал қоқыстардан тазарту үшін оны өте терең ыдысқа салыңыз. Ұн мен тұзды араластырыңыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

3. Сүтті құйып, алдымен күрекшемен немесе қасықпен араластырыңыз. Содан кейін қолдарыңызбен таза үстелге илеуді бастаңыз.

Сіз ұнның 3 бөлігін, ал сұйықтықтың 1 бөлігін алуыңыз керек. Бұл жақсы үй қамырына арналған тамаша пропорциялар.

4. Қолыңызға жабыспайтын, серпімді, жұмсақ, серпімді масса болғанша илеңіз. Осы кезеңде жалқау болмаңыз, өйткені тұшпара қамыры жылы қолды жақсы көреді, ұзақ уақыт ұсақтауды ұнатады.

жеткізу үшін 1990 руб.

5. Дайын пішінді шарды сөмкеге немесе пленкаға орап, оны үстелге кем дегенде жарты сағат ұстаңыз. Қамырды кешке жасап, тоңазытқышқа түнде салып, келесі күні модельдеуді жасауға болады.

6. Жалпы, сүтті қамыр сіздің сүйікті тағамыңызға айналуы мүмкін. Содан кейін онымен әдеттегідей жұмыс жасаңыз. Немесе оны қабатқа айналдырып, импровизацияланған құралдармен шеңберлерді кесіңіз немесе флагеллаларды орап, оларды жастықшаларға салыңыз. Содан кейін әр төсемді жіңішке айналдыру керек.

жеткізу үшін 1990 руб.

Бұл қамырдан тек тұшпара ғана емес, сонымен қатар тұшпара жасауға болады.

Тұшпараны минералды суға өсімдік майымен пісіру

Қарапайым судан басқа, сіз минералды суды пайдалана аласыз. Бірақ кез-келген емес, бірақ жоғары газдалған. Мұндай суды қолданған кезде тұшпараға арналған қамыр әлдеқайда берік және серпімді болатындығы байқалады, ол жыртылмайды және жабыспайды. Пісіру кезінде тұшпара жабысып қалмайды.

Оның үстіне ас үй таза болады. Қамырды илегеннен кейін модельдеуге, бетіне себуге арналған қосымша ұнды қолданудың қажеті жоқ. Бұл артықшылық көптеген үй шаруасындағы әйелдерді жеңеді.

Құрамы:

  • бөлме температурасында жарқыраған су - 1 ас қасық. (200 мл)
  • күнбағыс майы - 4 ас қасық
  • жұмыртқа - 1 дана.
  • тұз - 1 шай қасық слайдсыз
  • қант - 1 шай қасық слайдсыз
  • ұн - 4 ас қасық. (Әрқайсысы 200 мл)

Қалай дайындау керек:

1. Ыдысқа жұмыртқаны шайқаңыз, оған тұз бен қант қосыңыз. Шанышқымен немесе шанышқымен аздап шайқаңыз.

2. Алынған қоспаға иіссіз өсімдік майын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

3. Соданы массаға құйыңыз, араластырыңыз. Көбік пайда болады, бұл қалыпты жағдай.

4. Ұнды енгізу керек. Сізге бәрін бірден қоюдың, бөліктерді қосып, илеудің қажеті жоқ. Кесек серпімді болып, қолыңызға жабысып қалғанша жұмыс жасаңыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

5. Қамырды желдетуден қорғау үшін оны полиэтилен пленкамен немесе сүлгімен жабыңыз. Массаға демалу үшін оны үстелге біраз қойыңыз (кем дегенде 20 минут).

жеткізу үшін 1990 руб.

Сіз тоңазытқышқа салып, келесі күні сынақты пайдалана аласыз. Мұны алдын-ала алдын-ала алыңыз, сондықтан ол бөлме температурасына айналады.

6. Әдеттегідей не болады. Тұшпаралар қалыпталады, сорпада қайнатады және бүкіл отбасымен тәбетпен келеді. Олар өте әдемі, тегіс көрінеді, шашпайды, тығыз емес. Жалпы, мен осы қарапайым рецепт ұсынамын. Бұл тек газды қоректенеді!

жеткізу үшін 1990 руб.

Қамырды тұшпарақа қалай дұрыс салуға болады, соншалықты, жұмыс істемеу керек (жұмыртқасыз KEFIR рецепті)

Жоғарыда, мен суға, содаға, сүтке тұшпара етуді қалай жаздым. Кефирде тағы бір жақсы рецепт келді. Бұл жолы біз оны жұмыртқасыз жасаймыз, үш компонент. Сіз екі қолды илеп, біріктіріңіз. Сізге қолыңызды 10 минут жуу керек, сондықтан шыдамды болыңыз. Ас үйдің құрылғылары бұл кәсіпке өте ықпал етеді.

Құрамы:

  • Кефир - 300 мл
  • Ең жоғары баға ұн - 450 гр.
  • тұз - 1 шай қасық

Дайындау әдісі:

1. Кефирдегі қамырда ұн классикалық нұсқаға қарағанда аз. Сондықтан, тұшпара дәмді, жұмсақ және бітелмеген. Сонымен бірге, олар дәнекерленбеген. Бірақ оны ұзақ уақыт бойы илеу керек. Алдымен сіз Кефирді тұзбен араластыруыңыз керек. Егер сіз араластырғышта жасасаңыз, оны «Қасиетті» саптамасының көмегімен жасаңыз.

2.Мука араластырылған жақсы. Үшінші ережелер Кефирге салып, біртекті тегіс массаға араластырыңыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

3. Енді саптамадағы саңылауды қалың сынаққа (ілмекке) ауыстырыңыз, қалған ұнның жартысын құйып, массаны кефирмен төмен жылдамдықпен илеңіз. Бұл ұн кедергі болған кезде, қалғанын бөліңіз.

жеткізу үшін 1990 руб.

4. Қамырды жұмсақ және сәл жабысқақ етіп қойыңыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

5. Доптың пішінінің дайын салмағын алыңыз да, оны пакетке салыңыз. Ыстыққа 40 минутқа қалдырыңыз, осылайша глютенді ұн бөлінеді. Осыдан кейін, мұндай сынақтан мүсін әлдеқайда оңай болады, ол серпімді болады.

6. 40 минуттан кейін ұн мен қолмен жұмыс тез қамырды тез жағыңыз. Қазір ол өте жақсы, қолға толмайды.

жеткізу үшін 1990 руб.

7. Тұшпараларды кесектер, үстелдің дизайнері үшін қосымша ұн қажет болуы мүмкін. Сіз модельдеу процесін тездету үшін тұшпара қолдануға болады. Мұны істеу үшін үлкен қатені бірнеше шарға бөліңіз. Бір допты жұқа қабатқа орап, оны пішінге қойыңыз. Қазба жұмыстарында тартылған ет. Екінші қамыр қабаты бар бланк.

жеткізу үшін 1990 руб.

8. Есептеу үшін бөліну керек.

жеткізу үшін 1990 руб.

Біз үйдегі барлық тұшпара барлық тұшпара киімдерге ас үйдің қиыншылықтарына қатты көмектеседі.

9. Қазір Кефир сынағымен дәмді тұшпара пісіріңіз және көріңіз. Не болған пікірлерде жазуды ұмытпаңыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

Кефирдегі дәмді тұшпара үшін қадамдық рецепт

Кефир мен жұмыртқамен тұшпара қамырын қалай жасауға болады? Енді мен пісіру процесін егжей-тегжейлі сипаттаймын. Алайда, басқа рецепттерде және жағдайында қиын ештеңе жоқ. Сонымен, жалғастырыңыз.

Құрамы:

  • Кефир бөлмесінің температурасы - 500 гр.
  • Ұн - 1 кг
  • жұмыртқа - 1 дана.
  • тұз - 1 шай қасық
  • Сода - 1 ас қасық.

Дайындық:

1.Көпке құйыңыз, сода төгіп, араластырыңыз. Өтеу реакциясы басталады және көпіршіктер бетіне пайда болады. Әрі қарай тұз құйыңыз, қайтадан араластырыңыз. Жұмыртқаны оятып, висканы біртектіге шайқаңыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

2. Енді ұнды алдырып, оған бөлшектермен енгізіңіз. Алдымен сіз сынады араластыра аласыз. Қамыр тым қалың болған кезде, тізеге барыңыз.

Кефир суыққа түспейді. Ол алдын-ала жарты сағаттан кейін алдын-ала тұрсын. Немесе сәл жылы, араластыра отырып, ол сүзбеге айналмайды.

3. Барлық ұнды бірден қоспаңыз, сізге аз қажет болуы мүмкін. Қамырды артық ұнмен жабудың қажеті жоқ, әйтпесе ол тым қатал болады. Кесек жұмсақ, басқарылатын және сәл жабысқақ болғанша илеңіз.

жеткізу үшін 1990 руб.

4. Алынған дайындаманы сүлгімен жабыңыз немесе сөмкеге салыңыз. 30 минутқа демалу үшін үстелге қалдырыңыз. Осы уақыт аралығында қамыр тығыз болып, жабысып қалуды тоқтатады.

5. Ал енді, модельдеу мен тамақ дайындауды бастауға болады. Осы рецептпен жұмыс сізге ұнайды деп үміттенемін.

жеткізу үшін 1990 руб.

Нан машинасында үйдегі тұшпара үшін жақсы қамыр пісіру

Егер сіз нан пісіретін машинаның иесі болсаңыз, ондағы тұшпараға қамыр илеңіз, өміріңізді жеңілдетіңіз. Ас үй таза болады, қол шаршамайды - әдемілік. Классикалық нұсқаны суға қалай илеу керектігін осы бөлімде жазамын.

Құрамы:

  • жоғары сортты бидай ұны - 400 гр.
  • сұйықтық (2 жұмыртқа + су) - 200 гр.
  • тұз - 1 шай қасық
  • өсімдік майы (зәйтүн немесе күнбағыс) - 2 шай қасық

Дайындық:

1. Ұнды електен өткізіп қолдану керек, сондықтан қамырды оттегімен қанықтырады. Ұн мен сұйықтықтың үлесі 2: 1 құрайды. Егер сіз 400 гр ұн алсаңыз, онда сұйықтық 200 гр болуы керек.

2. Нан пісіргішке алдымен екі жұмыртқа салып, бөлме температурасында су құйыңыз. Барлығы 200 гр алу керек. Дәлірек өлшеу үшін ас үй шкаласын қолданыңыз. Олардың үстіне ыдыс қойып, жұмыртқаны сумен бірге өлшеңіз.

жеткізу үшін 1990 руб.

Бір жұмыртқаның салмағы шамамен 50 грамм. Екі жұмыртқа - 100 гр. Бұл сізге 100 грамм су қажет екенін білдіреді.

3. Енді ұн, тұз және өсімдік майының мөлшерін қосыңыз.

4. Кәстрөлді нан пісіргішке салыңыз және Қамыр бағдарламасын таңдаңыз. Бұл ас үй құрылғысының әртүрлі модельдерінде әртүрлі бағдарламалар болуы мүмкін. Қамыр илеу үшін 20 минут жеткілікті. Егер сізде бір жарым сағатқа арналған ашытқы қамырына арналған опция болса, сіз оны таңдай аласыз, бірақ оны соңына дейін өшіріңіз.

жеткізу үшін 1990 руб.

Нан шығарушының жұмысын қараңыз. Егер тоқаштың нашар қалыптасқанын көрсеңіз, оған аз мөлшерде су қосу керек (1-2 шай қасық).

5. 3-4 минуттан кейін барлық өнімдер біртіндеп жиналады. Қамырды икемділікке дейін илей беріңіз.

жеткізу үшін 1990 руб.

6. Дайын массаны алып тастаңыз, оны полиэтилен пленкасымен орап, 20 минуттай ұстаңыз, нан жасаушыдан кейін тұшпара жылы, жұмсақ және жағымды болады. Одан мүсін жасау оңай, ол сынбайды.

7. Пісіру кезінде жұмыс беті классикалық нұсқадағыдай ұнмен шаңды болуы керек.

жеткізу үшін 1990 руб.

Сірке суы бар керемет тұшпара қамыры: рецепт шырынды және дәмді

Сірке суы қамыры таңқаларлықтай мықты болады. Сонымен бірге, ол ұнмен бітеліп қалмайды. Бұл дәмді, шырынды, жұмсақ болады. Пісіру үшін сіз белгілі бір пропорцияларды сақтауыңыз керек. 1 кг ұн үшін сізге 0,5 литр сұйықтық қажет болады. Сондықтан, ыңғайлы болу үшін дұрыс мөлшерді дәл өлшеу үшін жарты литрлік ыдысты алыңыз.

Құрамы:

  • жұмыртқа - 250 мл (5 дана)
  • сірке суы 9% - 50 мл
  • өсімдік майы - 100 мл
  • су - 100 мл
  • тұз - 2 шай қасық
  • қант - 2-3 шай қасық
  • премиум ұн - 1 кг

Пісіру қадамдары:

1. 0,5 литрлік ыдыста жұмыртқаны ыдыстың жартысын толтыратын етіп шайқаңыз. Бұл шамамен 5 дана қажет болады.

2. Содан кейін 100 мл тазартылған күнбағыс майы мен 50 мл үстел сірке суын құйыңыз. Жарты литр сұйықтық алу үшін банканың жоғарғы жағына бөлме температурасындағы суды қосыңыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

3. Құмыраның ішіндегісін араластырғыш ыдысқа құйыңыз. Тұз бен қант қосыңыз (сірке қышқылының орнын толтыру үшін). Біртекті болғанша бәрін араластырыңыз.

4. Ұнға құйыңыз, жақсырақ алдын ала електен өткізіңіз. Алдымен ыдысқа араластырыңыз, содан кейін үстелге құйыңыз.

жеткізу үшін 1990 руб.

5. Енді физикалық тұрғыдан ең қиын нәрсе - тұшпараны қолмен илеу. Мұны тоқу серпімді болғанға дейін жасаңыз.

6. Тұшпара қамырын үстелге жарты сағат бойы сүлгімен қойыңыз, содан кейін оны жайып, ет пирогтарын мүсіндей аласыз. Мүсіндеу үшін сізге ұн қажет емес, не үстелге, не сіздің қолыңызға ештеңе жабыспайды.

жеткізу үшін 1990 руб.

7. Тұшпараны суға тұзсыз қайнатыңыз, әйтпесе оның мөлшері артық болады.

жеткізу үшін 1990 руб.

Үйде тұшпарада түрлі-түсті қамырды қалай жасауға болатындығы туралы бейне

Үйде түрлі-түсті тұшпара әрқашан мереке. Көптеген балалар мұндай ерекше тағамға жағымды таңданады. Бұл жарқын тағамды дайындау қиын болмайды. Негізінде бәрі классикалық нұсқадағыдай жасалады. Судың орнына тек көкөніс шырындары алынады. Мысалы, алқызыл қызылшаны қолдана отырып алынады, сары - сәбіз, жасыл - шпинат, күлгін - қызыл қырыққабат.

Сондай-ақ, қамырды куркума немесе томат пастасымен бояй аласыз. Шпинаттың орнына ақжелкенді де қолдануға болады. Жалпы, бұл әдемі, дәмді және пайдалы болады. Пісірудің егжей-тегжейлі процесін төмендегі бейнеден қараңыз.

Құрамы:

  • ұн - 600 гр.
  • көкөніс шырыны - 240 мл
  • жұмыртқа - 2 дана.
  • өсімдік майы - 2 ас қасық
  • тұз - шымшу

Тұшпара қамыры сияқты ескі тақырыпта қандай жаңалық болуы мүмкін? Бірақ көріп отырғаныңыздай, бірнеше түрлі рецепт бар. Әркім өзінің талғамына қарай таңдай алады. Егер сіз әртүрлілікті қаласаңыз, әр уақытта жаңа нұсқаны дайындаңыз, сонда сіздің отбасыңыз жаңа талғамға жағымды әсер қалдырады.

Сондай-ақ, фарштан басқа да көптеген дәмді тағамдар дайындауға болады. Барлығыңызға Bon аппетит тілеймін!

Тұшпара дайындаудағы рецептер мен барлық түрлендірулерді сипаттауға кіріспес бұрын, мен тағамның шығу тарихына сәл тоқталғым келеді. Мен өзімнің тарихымды осы жұмсақ нәрсені ашқан адам әлі белгісіз екендігімен бастаймын, біз тек болжай аламыз ... Ал, не шындықты ежелгі оқиғалар мен жәдігерлерден аламыз.

Бүгін біз хинкали, равиоли, тұшпара сияқты нұсқаларды білеміз.

Тұшпараны қайнатып қана қоймай, күнбағыс немесе сары майға қуыруға болады, тікелей мұздатылған, кейбір үй шаруасындағы әйелдер гарнирмен пешке пісіреді.

Тұшпара бізге Азиядан, тікелей Қытайдан келді деген аңыздар бар, бірақ қалай?

Олар туралы алғашқы ескертулер Платонның «Мереке» деп аталатын трактатынан біздің заманымызға дейінгі 300 ғасырда-ақ табылған. Онда кеспеге оралған етден тұратын тағам суреттелген.

Тұшпараны қалай дайындауға болады және ол үшін қандай пломбалар қолдануға болады

Ресейде олар 19 ғасырда пайда болды, олар «құлақ» деп аталды, сиыр еті, шошқа еті, қой еті, көкөністер, саңырауқұлақтар және сүзбе етімен толтырылған, бұл біздің атышулы тұшпаралар.

Фин-угор тілінен аударылған «тұшпара» «нанның құлақтары», сондай-ақ «нанның құлақтары» деп аударылады. Ата-бабаларымыз сібірліктер олардан қызыл сірке суын қосып, көже дайындаған.

Татарлар бұлан, елік, аю еті, құс еті мен туралған картопты толтырды.

Бұл тағамға байланысты көптеген дәстүрлер бар. Бұл әсіресе Ресейге қатысты.

тұшпараға арналған қамыр

Сібірде үлкен достық отбасы тұшпара жасау үшін үстелге жиналады, олар ұзақ аязды қыста пісірді.

Үстелдің ортасына тұшпара салынған ыдыс қойылып, барлығы одан тамақ жейтін деген әдет бар еді, бұл үй иесінің үлкен қонақжайлылығының белгісі, бірақ егер бұйымдар табақтарға жайылса, әрқайсысына қонақ бөлек, бұл иесінің олармен тезірек қоштасқысы келетіндігін білдірді.

Олар тіпті оларға қарай жүрді, моншаға ти тиын салып, «бойдақ» тұшпарасы жыл бойына жыртылған.

Тұшпара үшін қамыр - құпия және жалпы дайындық принциптері

Тұшықтардың жиынтығы үшін вариациялар тесті. Бірақ жиі жаңа піскен. Ол құлақ, мантия, тұшпара, пирогтар өндірісінде қолданылады.

Қамыр тегіс, бірақ резеңке емес, дайын тағамдардың соңғы нәтижесі айтарлықтай, себебі бұған байланысты.

Сонымен, қамырды қайнаған суға қайнатып, оны ашытылған сүт өнімдеріне, минералды суға, сарысуға салыңыз, рецепт бойынша тауық жұмыртқаларын қосыңыз немесе қоспаңыз.

Оған ұқсас біреудің көптеген жолдары бар, бірақ кем дегенде, кем дегенде, бір-екі - рецепттердің жоғарғы жағы олар білуі керек және оларға дайындалуы керек.

Оларды адамдар үшін қымбат және асқазандарды жеңуге ауыстырыңыз!

Тұшықтар мен тұшпара - бұл өте тез дайындалып жатқан тағамдар, әсіресе, пісіруге тым жалқау болған кезде, әдетте, көптеген үйлер тұшақтарды қопсытуға бейім. Тез, дәмді, оңай!

Тұшпараны қалай дайындауға болады және бұл фотосуретте қандай толтырғыштарды қолдануға болады

Қамырды, «мұнаймен де, маймен жүріп,» барлық процесі барлық процедуралар, оның сақталуы аспаздық жетістіктерге жететін негізгі ұсыныстардың тізімі бар.

Маңызды: Жаңа қамырды дайындау кезінде алтын ортаға жабысатын ең бастысы! Ол қажетсіз MMOGANY-де болмауы керек, әйтпесе, қайнату кезінде өнім формадан айырылады, олар толығымен тартымды көрініске ие болмайды. Егер қамыр қажет болмаса, тығыз, тығыз, тұшпара кешіктіруге қиын болса, олар пластилин сияқты болады.

Кесілген шошқа мен сиыр етін толтырған кезде, майлы шошқа мен сиыр етін қолданыңыз, 1: 1 пропорцияда, тұшпара үшін сүзбе, картоп, карточкалар, көкөністер, көкөністер, саңырауқұлақтар бар.

Төменде сіздің назарыңызға тұшпара дайындауда қолданылатын негізгі нюанстар ұсынылады, ол тұшпара, құлақ, тұшпара, пісіруге арналған.

Керемет тұшпара қалай пісіруге болады

  1. Негізгі компонент, әрине, ұн, сіз ешқандай қамырсыз тамақ дайынсыз! Сондықтан, бұл оның таңдауына өте мұқият айтылған.

Бұл бірінші сынып, атап айтқанда ең жоғары, сұлы, бидай, бірақ жақсы бидай болуы керек, бірақ глютендік мазмұн (глютен), ал бұл тестілеудің өте маңызды бөлігі, ол серпімді, бірақ резеңке емес, өнімдер болады Қайнатпаңыз, қайнатыңыз және тән тәндік сипаттаңыз. Ет бөлек жүзе алмайды, ол көптеген адамдар өте ауырады.

Сіз түсінгендей, ұн, ұнның ең жақсы таңдалғанын, сіз өндірушінің сүйікті бренді бар, түске назар аударыңыз, ол түске назар аударыңыз, ол ақ болуы керек. Егер барлық параметрлер жинақтаса, сіз пісіруді бастай аласыз.

Жоғары сапалы тесттен бастап, сіз жұқа қамырдың шеңберлерін орап, ыдыстың соңғы нәтижесі үшін уайымдамау өте маңызды.

Ұнның қандай сапасын түсіну үшін сіз бірнеше маркаларды сынап көруіңіз керек және сізді толығымен қанағаттандыратын адамды табыңыз.

LifeHak: Міне, ұнды таңдаған кезде, ол қарлы-ақ болуы керек. ЕСКЕРТПЕ, қайнаған кезде, өнім сарыға айналмауы және басқа көлеңкеге ие болмауы керек. Жақсы белгі - бұл тұшпара сынған жоқ, ал ет іште қалады.

Бұл жай ұн, және сіз жаңа қамырды дайындау кезінде қолдануыңыз керек.

Тіпті ең жоғары дәрежедегі ұнды SOPECHKO арқылы өткізіп алу керек, бұл оқиға өз құрамына кіре алатын домариялық кесектерден, кір мен бөгде заттардан оңай жетуге көмектеседі.

Көбінесе мұндай «мысалдар» кездеседі, олар тағамды пісіру кезінде қандай да бір себептермен жіберіп алады. Мен мұны істеуге кеңес бермеймін, бұл процестің маңызды кезеңі.

Тұшпараға қамырды қалай жасауға болады - фотосуреттер жасаудың құпиялары мен жалпы принциптері

Кішкентай трюк: ұнды бір емес, екі рет елеу, ол оттегімен, ең ұсақ бөлшектермен қаныққан.

Мен жиі назар аударамын, қазіргі рецепттерде қамыр жасау үшін маңызды бөлшектер жоқ. Және өте бекер!

Маған қамырды тұздау керек пе? Әркім өзінің дәмдік талғамынан шығады, біреу тұзды болғанды ​​ұнатады, ал басқалары тұзды толтырғышқа ие, қайнаған кезде суға тұз қосуға болады. Жалпы, бұл сұрақ жеке болып табылады.

  1. Араластыру кезінде қолданылатын барлық сұйықтықтар жылы, жақсырақ бөлме температурасында болуы керек, шикі емес, қайнатылған суды қолданған дұрыс.
  2. Егер сіз рецепттен жұмыртқа массасын алып тастасаңыз, онда мүсіндеу кезінде ол сынуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін ұнға екі қасық күнбағыс майын құйыңыз.
  3. Қамырды илеу - бұл кем дегенде 20 минутты алатын ұзақ процедура. Ол пластик, тығыз болуы керек, бірақ резеңке емес.

Қамырдың әр рецептіде ингредиенттер мөлшерінің нақты тізімі бар, ұнға қатысты, бірден қолдануға болмайды, қамыр илеген кезде аздап қосыңыз, егер артық болса, қамыр пластилинге ұқсайды, ал дайын өнім болуы мүмкін шайнады, шайнауға болмайды!

Айтпақшы, қамырды ұрып тастасаңыз, одан да жақсы болады. Мұны қалай дұрыс жасау керек, сіз қолыңыздағы кесекті алып, оны бет деңгейінде көтеріп, лақтыруыңыз керек, қадамдарды бірнеше ондаған рет қайталаңыз.

  1. Қамыр илеу аяқталғаннан кейін, қамырды фольгаға немесе суға сәл суланған шүберекке орап, шар тәріздес етіп салыңыз. Сондықтан ол ылғалмен қаныққан болады және онымен жұмыс істеу оңай болады. Ең бастысы, дайын өнім өзінің пішінін толығымен сақтайды, қанағаттандыратын ғана емес, сонымен қатар тартымды болады!
  2. Қамырды салқын жерге қоймаңыз, оны терең ыдысқа салыңыз да, жай ғана шетке жылжытыңыз да, толтыруды өзіңіз жасай бастаңыз.
  3. Егер сізді алып кетіп, соншалықты көп қамыр жасаған болсаңыз, оны бір уақытта қолдана алмайтын болсаңыз, оны тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін пирогтар, пирожныйлар немесе тұшпара пісіруге болады. Бұл ұзаққа созылмайды, ең көбі жарты апта.

Классикалық рецепт бойынша үйдегі тұшпараға арналған қамыр

Тұрақты классиктер әрқашан басымдықты нұсқа ретінде қарастырылды, өйткені бұл қарапайым, қоңырау мен ысқырықсыз және бәрі әрқашан жұмыс істейді.

Мен сіздердің назарларыңызға суды пайдаланып жаңа қамыр жасаудың бірнеше тәсілін ұсынамын, бірақ әуесқойлар үшін былайша айтқанда, жұмыртқасы бар немесе жұмыртқасыз, өздеріңіз қалағандай. Екеуін де сынап көріңіз, қайсысы сізге ұнайтынын таңдаңыз! Жұмыртқасыз рецепт үнемді болып саналады, оның құрамында тек су мен ұн бар.

Дәмді тұшпара қамырының суретін қалай жасауға болады

Жұмыртқалар «көбірек көңілді», көптеген адамдар бұл опцияны көбірек ұнатады, сондықтан дайын тағамдар қоректік және қанағаттанарлық. Бірақ әркімнің өз қалауы бар! Сондықтан оқыңыз, көріңіз және қалай тырысасыз, шешіңіз!

Ашытылмаған қамыр жұмыртқасыз суға

Ингредиенттер (70 дайын өнім негізінде):

  • 750 гр. жоғары сортты ұн (әрдайым ақ түсті);
  • 120 мл қайнатылған су;
  • бір шымшым тұз.

Классикалық фото рецепт бойынша үйдегі тұшпараға қамырды қалай жасауға болады

Дайындау әдісі:

  1. Бұрын айтылғандай, ұнды оттегімен қанықтыру керек, оны електен кем дегенде 2 рет өткізіп, оны терең бассейнге тез арада өткізіп алыңыз. Содан кейін бәрін бір ыдысқа илеу ыңғайлы болар еді.
  2. Бір стақан жылы суға бір шымшым тұзды құйыңыз, толығымен ерігенше араластырыңыз.
  3. Ұн ыдысының ортасында қолыңызбен депрессия жасаңыз және сол қолыңызбен тұздалған суды жіңішке ағынмен құйып бастаңыз, ал оң қолыңызбен тез арада ортасынан ыдыстың бүйірлеріне ағашпен қаруландырыңыз. қасық.
  4. Стакандағы су таусыла салысымен, екі қолмен қамыр илей бастаңыз, аз мөлшерде ұн қосуға болады.

Оның басты белгісі ашытылмаған қамырдың дайындығы туралы айтады, ол жұмыс бетіне және қолға жабыспауы керек. Сондай-ақ, қамырдың қатайып, жақсы созылатындығын ескеру керек.

  1. Біз жоғарыда айтқанымыздай, үстіңгі жағын суға малынған таза матамен жауып, үстіне целлофанмен немесе пленкамен орап тастаймыз.
  2. Біз оны жылы жерге алып тастаймыз, ол «жетуі» керек, уақыт өте келе жарты сағат ішінде.

Қамыр толығымен дайын болғаннан кейін біз мүсіндеуге кірісеміз.

Қандай форма беру керек, қалай бүктеу керек және басқа да даналықты біз мақаланың соңында айтамыз.

Ашытқысыз жұмыртқасыз қамырды жабысқақ ету үшін оған 100 мл құйыңыз. иіссіз күнбағыс майы.

Тұшпара жұмыртқа қосылған суға қамыр

Құрамы:

  • 500 гр. жоғары сортты ұн;
  • 150 мл. қайнатылған су;
  • жұмыртқа;
  • дәмдеуіш.

Жаңа піскен қамырды жұмыртқасыз фотосуретке қалай дайындауға болады

Дайындау әдісі:

  1. Ұнды оттегімен қанықтырыңыз, белгілі түрде сүзгіден өткізіп, кем дегенде екі рет. Жалқау болмаңыз, содан кейін қамыр ең жақсы консистенция болады. Қажетті ұн мөлшерін дұрыс өлшеу үшін өлшегіш кесені немесе кәдімгі ыдысты қолданыңыз, орташа алғанда оның құрамында 180 грамм болады.
  2. Біз ұнның ортасында шұңқыр жасаймыз, жұмыртқаны сол жерде шанышқымен қаруландырып, ортасынан бассейннің шетіне дейін илей бастаймыз.
  3. Бір шымшым тұзды жылы суға араластырыңыз.
  4. Қоспаны араластыруды жалғастырыңыз, біртіндеп тұзды су ағынына құйыңыз, сонымен қатар бассейннің ортасына. Қамыр қалың болған кезде әр шымшым ұн қосып, екі қолмен илеуді жалғастырыңыз.

Лайф-хак: Егер сіз кенеттен қателесіп, ұйықтамасаңыз немесе кейбір өнімдер құйсаңыз. Мұны оңай түзетуге болады. Қамыр жұмсақ болып шықты - ұн, қатты және резеңке илеңіз - композицияны сумен сұйылтыңыз, жақсырақ қайнатыңыз.

Рецепт бойынша қадамдық нұсқауларды қатаң ұстанған жөн, бірақ сіз ешқашан білмейсіз, мүмкін сіз оны «көзбен» істеуге дағдыланғансыз, сіз ешқандай қорқынышты ештеңе болмайтынын білесіз, кез-келген қатені редакциялауға болады.

  1. Дайын қамырды стандартты әдіспен ұрып тастайды, дымқыл шүберекпен жабады немесе илектеу тақтасына жайып, үстіне илеу жасалған ыдыспен жабады. Оған кем дегенде жарты сағат «жетуге» мүмкіндік беріңіз.

Егер сіз тұшпара илеп жатпасаңыз, бірақ, мысалы, манты немесе хинкали үшін аз мөлшерде 9% үстел сірке суын қоссаңыз, ол мықты әрі тегіс болып шығады.

Үйде тұшпара дайындауға арналған пирожныйлар

Пісірілген кондитерлік өнімдерді дайындау үшін сізге көп күш жұмсау керек және ұзақ уақытты қажет етеді. Бірақ сеніңіз, бұған тұрарлық!

Қамырдың бұл нұсқасы әмбебап болып саналады, тұшпара, манты, пирогтар, позалар және барлық қатпарлы тоқаштар одан өте жақсы.

Тұшпара қамырды жұмыртқа фотосуреті бар суда қалай жасауға болады

Пісіруге тырысыңыз, сонда сізде қамырдан жақсы рецепт жоқ екенін түсінесіз.

Сіз оны көбірек илеп, бір күнде әртүрлі тағамдар пісіре аласыз, өйткені сіздің үй шаруашылығыңыз таң қалады және сізге алғыс білдіреді!

Choux кондитерлігі екі түрге бөлінеді, қайтадан жұмыртқа қосып, олар мүлдем болмаған кезде.

Қайнаған суға жұмыртқасыз тұшпараға арналған пирожный кондитер

Өнімдер:

  • 2 ½ кесе премиум ұн (ақ);
  • 20 мл иіссіз күнбағыс майы (сары маймен ауыстырылуы мүмкін);
  • 200 мл. қайнатылған су;
  • 2 шымшу дәмдеуіштер.

Үйде тұшпара жасау үшін Choux кондитерлік рецепті

Дайындау әдісі:

  1. Біз тереңдетілген ыдысты аламыз, ұнды бір рет, немесе жақсырақ 2 немесе 3 рет електен өткіземіз, ортасында жұдырықпен тесік жасаймыз, оған күнбағыс майын немесе сары майды құйыңыз, бұған дейін су моншасында ерітілген. Бассейннің ортасынан бүйіріне қарай илеуді бастаңыз.
  2. Пісірілген кондитерлік өнімдер үшін терең, қалың қабырғалары бар кастрюльді немесе кастрюльді таңдаңыз. Контейнер туралы шешім қабылдағаннан кейін, оны сумен толтырып, тұзды толығымен ерігенше араластырыңыз. Қоспаны қайнатыңыз.
  3. Дайын май мен ұн массасына тұздалған суды баяу қосып, қатты араластыруды жалғастырыңыз, осылайша қаңғыбас кесектерден арылыңыз.
  4. Су таусылған кезде массаны суытыңыз, қамырды қолыңызбен илеуді жалғастырыңыз.
  5. Үстелге бір уыс ұн себіңіз де, одан әрі илеңіз, дайын қамыр қолыңыз бен бетіңізге жабыспайды, оны үстелге сәл шайқаңыз.

Классикалық рецепттегідей, дайын болған кезде қамыр целлофанға немесе пленкаға оралып, «демалуға» жарты сағатқа жіберіледі.

Дайын өнімді қалыптастырған кезде ұн қоспаңыз, әйтпесе сіз консистенцияны бұзасыз.

Төменде бейнеге сілтеме берілген, онда тиімді, пластикалық қамыр алу үшін орындалуы керек барлық қадамдар анық көрсетілген, оны жеп қана қоймай, қолмен ұстаған да жағымды.

Мен күнбағыс немесе майдың басқа түрін қолданбастан, керісінше, жоғарыда көрсетілген рецептпен салыстырғанда, одан да көп мөлшерде пирожныйларды дайындау әдістерін кездестірдім. Олар ыстық ыдысқа емес, пісіруге жиі қолданылады. Егер сізді қызықтырса, Интернетті зерттеңіз, мақалалар өте көп.

Қайнаған суға жұмыртқасы бар тұшпараға арналған пирожный кондитер

Құрамы:

  • 2 ⅓ кесе премиум ұн;
  • жұмыртқа;
  • 20 гр. сары май;
  • 250 мл. қайнатылған су;
  • дәміне қарай тұз.

Қайнаған судың фотосуретінде жұмыртқасыз тұшпараға арналған пирожныйды қалай пісіруге болады

Дайындау әдісі:

  1. Біз ұнды екі рет елеу әдісін қолданып, оттегімен қанықтырамыз, осылайша сіз ондағы дақтардан арыласыз. Ұн слайдының дәл ортасында әйнекпен немесе жұдырықшамен кішкене тесік жасаңыз, сол жерде жұмыртқаны сындырыңыз.
  2. Әрі қарай, бұрын су ваннасында еріген сары майды илеңіз.
  3. Суды металл кружкаға қайнатыңыз, ондағы тұзды ерітіңіз.
  4. Тұздалған ыстық суды илеуді тоқтатпай, жалпы массаға ақырын құйыңыз.
  5. Қамырды суығаннан кейін оны тақтаға салыңыз, алдымен қолыңызбен илеңіз, содан кейін дәстүр бойынша оны үстелге сәл шайқаңыз. Сіз дайын рецепт бойынша дайын қамырдың дәйектілігін білесіз.
  6. Ылғал шүберекпен немесе полиэтиленмен ораңыз, оны қойыңыз, оны кем дегенде жарты сағат бойы «өткізіп жіберіңіз».

Үйде жасалған тұшпараға сүт қосылған қамыр

Егер сіз нәзік, кеуекті, жеңіл қамырды ұстасаңыз да жағымды, тек дәмі жайдары, жұмсақ әрі икемді болғыңыз келсе, онда айран, сүт, қаймақ сияқты ашыған сүт өнімдерін қолданған жөн.

Қандай болмасын, тұшпара, тұшпара, манты қайнатқанда пішіні мен тәбетті түрін толығымен сақтайды.

Мүмкіндігінше, үйдегі өнімдерді қолданыңыз, олардың құрамында май көп, және олар «дүкендерден» әлдеқайда пайдалы.

Қайнаған судың фотосуретінде жұмыртқасы бар тұшпара үшін пирожныйды қалай пісіруге болады

Енді біз сүтті қос рецептерді және айранды қолдану арқылы бір пісіру әдісін қарастырамыз.

Егер сүт немесе айран қышқыл болса, жарайды, оларды қолдануға болады. Ауылдың майлы сүті, қайнатылған сумен сұйылтылған.

Сізге 2 рецепт: майлы және «классикалық».

Сүт пен жұмыртқа қосылған тұшпараға арналған пирожный кондитер

Құрамы:

  • 550 гр. жоғары сортты ұн;
  • бір стакан майлы елдің сүті;
  • жұмыртқа;
  • бір шымшым ұсақ тұз;
  • сұйылтуға арналған қайнатылған су.

Сүт фотосуретіндегі үйдегі тұшпараға қамырды қалай жасауға болады

Дайындау әдісі:

  1. Терең, қалың қабырғалары бар шойын табада ұннан басқа барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Біз оны барлық басқа өнімдер мұқият араластырылған кезде бөліктерге қосамыз. Қамырдың консистенциясы сұйық қаймаққа ұқсас болуы керек, яғни оны қасықпен қопсытып, тыныш ағып кетуі керек.
  2. Қалыңдатылғанға дейін, үнемі араластыра отырып, баяу отта массаны қыздырыңыз. Пешті қалдырмаңыз, әйтпесе масса тез күйіп кетуі мүмкін, жанып тұрған иістен құтылу мүмкін емес, композицияны тек лақтырып тастауға тура келеді. Консистенциясы бойынша ол қою қоюландырылған сүтке ұқсауы керек. Ешбір жағдайда қайнатпаңыз, жұмыртқа қоспасы қатып қалуы мүмкін. Егер қамыр тым қалың болса, аздап қайнатылған сумен сұйылтыңыз.
  3. Дайын болған кезде табаны пештен алыңыз, қалған ұнды құйыңыз, қамырды қасықпен илей бастаңыз, сәл салқындатып, екі қолыңызбен илей бастаңыз.

Қамырдың өзі дайындық туралы айтады, ол жабысқақ болудан қалады.

  1. Оны сәл суға батырылған сүлгімен немесе целлофан пакетімен жауып, оны бүйіріне қарай алыңыз. Ол кем дегенде жарты сағат бойы «демалуы» керек.

Тұшпара қамыры - сүт пен жұмыртқаның классикалық тәсілі

Өнімдер:

  • Премиум ақ ұнның слайдсыз 3 стакан;
  • 250 мл. майлылығы 3,2% үй сүті;
  • еріген сары май;
  • жұп тауық жұмыртқасы;
  • бір шымшым тұз.

Сүт пен жұмыртқасы бар тұшпараға арналған пирожныйды қалай жасауға болады

Дайындау әдісі:

  1. Енді судың орнына біз сүт аламыз, оны баяу отта жылыту керек, бірақ қайнатпаңыз, оған бір шымшым тұз қосып, ерігенше араластырыңыз.
  2. Ұнды оттегімен қанықтырыңыз, оны бірден ыдысқа електен өткізіңіз, одан әрі қарайғы барлық іс-шаралар орындалады. Стақанмен ортасында тесік жасаңыз.
  3. Жұмыртқаны тесікке салыңыз, қамшымен илей бастаңыз, су ваннасында қыздырылған сары май құйыңыз, үнемі араластырыңыз.
  4. Салқындатылған сүтті соңғы қосыңыз. Екі қолмен илеңіз, соңында қамырды аздап ұруға болады. Ол серпімді, қолмен ұстауға жағымды болып шығады және жұмыс бетіне жабыспайды. Процестің басында жабысудан аулақ болу мүмкін емес, сондықтан қолыңызды күнбағыс майының тамшысымен сүртіңіз.
  5. Қамыр «жетуі» керек, алдыңғы рецепттердегідей, бассейннің жоғарғы бөлігін дымқыл сүлгімен жабыңыз, оны кем дегенде жарты сағат қайнатыңыз.

Алдыңғы рецепттердегідей, сіз жұмыртқаны қамырға сүтке бөліп немесе оларды толығымен алып тастай аласыз.

Кефирдегі тұшпараға арналған қамыр

Ақырында, біз айранға негізделген қамырға жеттік, оның аты «тұшпара қамыры» деп аталады, бірақ бұл мүлдем дұрыс емес, құлақ, тұшпара, пирогтарды мүсіндеуге өте ыңғайлы.

Кефир қамыры нәзік және тығыз. Жалпы, барлық ашытылған сүт өнімдері құрамында жеткілікті мөлшерде глютен бар екендігімен бағаланады. Дайын өнімдер қажетті формада алынады, қайнатпаңыз және сыртқы қасиеттерін жоғалтпаңыз.

Пісіру тәсілдерінің қай-қайсысы да өте көп, жұмыртқаны қосып пісіруге немесе оны мүлдем алып тастауға, немесе май немесе күнбағыс майын араластыруға немесе оны қайнатылған сумен ауыстыруға болады; рецептер бар, онда айранның бір бөлігі қаймақпен, био-йогуртпен немесе сарысумен алмастырылады.

Пісіру әдісі іс жүзінде бірдей, қадамдар өзгеріссіз қалады.

Сізде ашытылған сүтті қамырмен тәжірибе жасауға әрдайым уақыт болады, мен сіздің назарыңызға ең қарапайым әдісті ұсынамын.

Өнімдер:

  • Слайдсыз жоғары сұрыпты 2 кесе ақ ұн;
  • бір стақан айран, майлы ішкен дұрыс;
  • бір шымшым тұз.

Тұшпараға қамырды қалай жасауға болады - сүт пен жұмыртқаның фотосуреті бар классикалық әдіс

Кефир тұшпарасына қамырды қалай жасауға болады:

  1. Кефир мұздай болмауы керек, сондықтан оны су ваннасында аздап қыздырып, айранды металл кружкаға құйып, кастрюльге немесе металл табаққа салыңыз, отқа жіберіңіз, қайнатпаңыз. Тұзды жылытылған айранға ерітіңіз.

Қамыр илеу үшін бассейнді алыңыз, оған тұздалған ашытылған сүт өнімін құйыңыз.

  1. Ұн қосыңыз, тек қосу үшін бірнеше уыс қалдыру керек, бұл шамамен жарты стакан. Бассейннің ортасынан бүйіріне қарай илеуді бастаңыз. Алдымен қасықпен, содан кейін екі қолмен, соңында оны үстелдің үстінен көтеріп, оған 20-30 см биіктіктен лақтыра отырып ұрыңыз.
  2. Бассейнді айран қамырымен дымқыл таза шүберекпен жабыңыз, оны жарты сағат бойы тұндыру үшін қойыңыз.

Қамыр тік, бірақ сонымен бірге жұмсақ болып шығады. Мұны бірден пайдалану қажет емес, оны мұздатқышқа жіберуге болады, бірақ ұзақ емес, ең көбі 2-3 күн.

Тұшпараға арналған минералды сумен қамыр

Айран, сүт және басқа сұйықтықтың орнына негізі ретінде газдармен минералды суды алыңыз. Олардың арқасында минералды су айранға теңестіріледі, сондықтан көпіршіктер ойнай бастаған кезде ұн құрамы жеткілікті мөлшерде оттегімен байытылады. Қамыр ерекше нәзік, тығыз, тегіс болып шығады.

Сіз өте тұздалған нұсқаларды қоспағанда, кез-келген минералды суды сатып ала аласыз. Сізге жоғары газдалған суды қабылдау керек екенін ескеріңіз, қамыр «қауырсын» тәрізді кеуекті және жеңіл болады. Бұл тұшпара қамыры.

Тұшпараға қамырды минералды сумен қалай дайындайды:

  • ½ қар-ақ ұнның килограммы;
  • жұмыртқа;
  • 20 гр. сары май;
  • 200 мл. жоғары газдалған аздап тұздалған минералды су;
  • 2 шымшым тұз.

Айран фотосуретіндегі тұшпара қамырына арналған рецепт

Дайындау әдісі:

  1. Минералды суды тоңазытқышқа салмаңыз, оны бөлме температурасында ұстаңыз. Ол жылы болуы керек, оны батареяларға жақындатыңыз. Кейіннен біз оған бірнеше шымшым тұзды ерітуіміз керек болады.
  2. Жұмыртқаны минералды суға дейін сындырыңыз, сары майдың текшелерін ерітіңіз, шайқауышпен шайқаңыз.
  3. Ұнды бөліктерге қосып, құйыңыз, дереу араластырыңыз. Қамыр жеткілікті тығыз болып, «ішінде қасық болады» деп, табаққа бір уыс ұн құйып, екі қолмен илей бастаңыз.
  4. Қамыр үстелге жабысып қалғанша, кем дегенде 20 минут илеңіз.
  5. Бассейннің жоғарғы жағын суға батырылған шүберекпен жабыңыз, оны жарты сағатқа «демалуға» жіберіңіз.
  6. Қамыр тым жабысқақ болмайтындай, рецепт бойынша май жеткілікті, ол тек әуе және кеуекті ғана емес, жанасқан кезде нәзік, дәмі жағымды болады, тұшпараға арналған шеңберлер өте жіңішке айналдырылады, қайнатылған кезде, олар өздерін керемет күйде ұстайды.

Нан жасаушы қамыр илеуге арналған, әр түрлі вариациялар мен композициялармен әзірленген. Тұшпараға, тоқашқа, жалпы, сүйіктіңіз қалаған нәрсеге.

Сонымен, сізде нан жасаушы болса, оны пайдаланбау күнә болады. Рецепт, айтпақшы, қолмен илеуге әбден жарамды, бірақ автоматтандыру аспаздар мен аспазшылар арасында жылдан-жылға күшейіп келеді, енді бірде-бір ас үй араластырғышсыз, араластырғышсыз, тостермен, микротолқынды пешпен және басқа да құрылғыларсыз аяқталмайды. тамақ дайындау.

Рецепт те жақсы, өйткені сұйықтықтың орнына біз қаймақ қолданамыз. Қамыр «аузыңызда ериді» және одан әрі пісіру кезінде пішінін сақтайды. Сонымен қатар, бұл бізге қажет, серпімді және серпімді дегенді білдіретін крем болады!

Өнімдер:

  • 600 гр. жоғары сортты ұн, жақсырақ ақ түсті;
  • жұмыртқа;
  • 50 мл. қаймақ, сіз өз қалауыңыз бойынша үйге немесе дүкенге апара аласыз.
  • 100 мл қайнатылған су;
  • бір шымшым тұз.

Минералды су фотосуретінде пісіруге арналған рецепт

Нан пісіргіштегі қайнаған суға тұшпара үшін қаймақ қосылған пирожныйларды қалай дайындайды:

  1. Тұз бөлшектерін жарты стакан жылы суда ерітіңіз.
  2. Жеке ыдыста тауық жұмыртқасы мен 4 ас қасық пісірілген қаймақ шайқаңыз.
  3. Біз ингредиенттерді тізім бойынша біріктіре бастаймыз, тұздалған суды нан пісіруге арналған арнайы ыдысқа құйып, жұмыртқа мен қаймақ массасын илейміз, ұн қосамыз.
  4. Біз «қамыр илеу» режимін шығарамыз, әр түрлі модельдерде әр түрлі атаулар болуы мүмкін. Біз илеу уақытын кем дегенде жарты сағатқа қойдық. Біз күтеміз.

Бұл үдерістің маған ұнайтыны - бос уақыттың максималды мөлшерінің пайда болуы, сіз қандай толтырғышты «құрастыру» керектігін армандай аласыз немесе жай ғана үй шаруасымен айналысасыз.

  1. Қамыр толығымен дайын болған кезде, нан пісіруші сізді хабардар етеді, сізге мұқият қараудың қажеті жоқ, процесті қадағалаңыз. Барлығы керемет болады!

Жалғыз теріс, мұндай қамыр шамамен бір сағатқа «жетеді». Егер сізде уақыт таусылып қалмаса, қонақтар асығыс емес, ал үй толық болса, онда ешқандай минус туралы әңгіме болуы мүмкін емес!

Тұшпараға арналған түрлі-түсті қамыр

Интернетте көңілді, креативті адамдар үшін, әр түрлі түстерді сипаттайтын, қарапайым ақ тұшпараларды қаптауға болатын бейне табылды.

Ең қызығы, жасанды түстер жоқ, тек табиғи өнімдер, айқын пигменттері бар. Ешқандай қиындық жоқ, сілтемеге өтіп, тұшпара қалай пісіру керек екенін егжей-тегжейлі қараңыз:

Біз бұған дейін жасыл және көкөністерді қолданып түрлі-түсті өнімдерді қалай алуға болатындығын білдік, енді оларды қалай пішіндеуді, сондай-ақ тұшпара мүсінін жасауды үйренеміз - дәмді салат рецепті.

Тұшпара жасаудың 4 тәсілі

Бірінші жол.

Біз тұшпараларды мүсіндеуді бастаймыз, дайын қамырды бірнеше бөлікке бөлеміз, бір бөлігін аламыз, қалғанын фольгамен жабамыз, оны бір жағына қоямыз.

Қамырды жайып алу үшін ағаш тақтайшаны қолданыңыз немесе өнімдерді үстелге тікелей бір уыс ұнмен салыңыз. Қажет емес болғанымен, бұл нюанс рецепт бойынша өзгереді.

Нан пісіретін фотосуреттегі қайнаған суға қаймақ қосылған шок

Қамырды алақанның арасына қысып, ұқыпты шұжықты жайып, шеңберлермен тураңыз, олар шамамен 20-25 дана, қалыңдығы екі сантиметр. Біз кесілген «дүмпілерді» ұнға екі жағына батырып, жіңішке шеңберлерді дөңгелектеуішпен шығара бастаймыз, бірақ мөлдір емес.

Шұжықтың жартысын қолданыңыз, өнімдерді толтырыңыз, егер олар көп болса, олар бір-біріне жабыса бастайды, шеттерін екі бүктеп қосады, ұштарын қысыңыз, егер сіз тұшпара дайындап жатсаңыз, онда оларды дөңгелектемеңіз .

Екінші жол.

Қамырды 2 тең бөлікке бөліп, домалақпен жіңішке үлкен тортты жайып, беткі стаканмен немесе стаканмен қаруландырып, дөңгелек кесектерді кесуді бастаңыз. Бұл әлдеқайда аз уақытты алады, ал тұшпара көзбен бірдей болады.

Тесттің екінші бөлігі үшін де солай жасаңыз.

Үшінші жол.

Алдыңғы әдіс сияқты, тек алмазбен кесілген тортты жайыңыз. Біз осылай толтырамыз, ромбтың шетіне пломбаны қоямыз, жоғарғы және төменгі қарама-қарсы бұрыштарды жалғаймыз, артығын кесеміз, шеттерін қысамыз.

Төртінші жол.

Автоматтандырусыз және пайдалы ас үй құралдарынсыз. Мен қазір тұшпара жасаушы туралы айтып отырмын. Бұл құрылғы Кеңес заманынан бері белгілі, бірақ сіз оны біздің уақытымызда сатып ала аласыз, егер ол жоқ болса, мүсіндеу уақытын едәуір қысқартады, төмендегі бейнені қараңыз және бұған көз жеткізіңіз:

Сондай-ақ, оюланған шеттері бар пластикалық қапсырмалар бар, бұл да өте қызықты нұсқа. Олар барлық дүкен сөрелерінде кездеседі.

Біз сізді әртүрлі тәсілдермен таныстырдық, бәрін байқап көріңіз, өкінбейсіз!

Бұл тақырыпта біз үйдегі тұшпара үшін керемет қамырды қалай жасауға болатындығын қарастырамыз.

дәмді де, тұшпара
дәмді де, тұшпара

Үйде тұшпарамен дүкен құру оның жанында ешқашан тұрмайды. Әңгіме тек жан салатын дайындықтың өзінде ғана емес, сонымен бірге компоненттердің өзінде. Тұшпараға арналған қамыр ерекше ескерту жасайды. Әр түрлі компоненттерді ауыстыра отырып, оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Мысалы, кәдімгі жұмыртқаны бөдене өнімімен алмастырады, ал судың орнына біз сарысу немесе минералды су құйамыз. Әрбір рецепт өзінше қызықты.

Тұшпара қамырының ең жақсы үш рецепті

Тұтастай алғанда, ет қосылған қамыр тек қоректік емес, сонымен қатар керемет дәмді. Тұшпаралардың өзі бізге суық Жайықтан келді, онда қамыр ұзақ мұздатылғаннан кейін де жарылып кетпеді, ал өнімнің өзі өзінің барлық дәмін сақтап қалды.

Біртүрлі, бірақ сынақ үшін біз жұмыртқаны, сүтті, сары майды немесе сарысуды, қаймақ пен соған ұқсас хош иістендіргіштерді алып тастаймыз.

Тұшпара қамырын қалай жақсы жасауға болатындығы туралы бірнеше кеңестер

  • қамыр өте серпімді және жұқа болуы керек! Бұл басты құпия. Қамырдың беріктігі салқындатылған, тіпті мұздай суды жасауға көмектеседі. Қамырдың тез пісуіне жылы өнім үлес қосады;
  • қамырға икемділік пен илектеу кезінде белгілі бір беріктік беріңіз. жұмыртқа;
  • дәміне қарай жұмсақ құрылым мен нәзіктік беріңіз сүт;
  • өсімдік майы бұл сонымен қатар қамырды төзімді етеді, бұл өнімді мұздатуға тығыз қоюға мүмкіндік береді. Бұл тұшпараны бір-біріне жабыстыруды жояды. Сонымен қатар, бұл компонент буындардың жақсы қосылуына ықпал етеді;
  • ұнды емес, сұйықтықты тұздаған дұрыс. Бұл қамырды біркелкі тұзды етеді;
  • Пісіру кезінде ешқандай жағдайда қамыр қышқыл болмауы керек! Сондықтан, әрқашан премиум ұн алыңыз қатты бидайдан. Мысалы, жағдай типіне жатады. Жоғары сорт жақсы глютенді қамтамасыз етеді, бұл қабаттың өзін тесіктерсіз өте жұқа айналдыруға мүмкіндік береді;
  • Ұмытпаңыз - тұшпараға арналған жақсы қамыр оттегімен қаныққан болуы керек! сондықтан ұнды екі рет електен өткізіп алыңыз;
  • және біз жақсы жеңдік! Біз тартылған етді дайындау әдісін еске түсіреміз - қамырды осылай жасаймыз. Бірнеше рет жеткілікті;
  • және қамырдың жұмыс алдында біраз «демалуы» керектігін ұмытпаңыз. Сондықтан, дымқыл сүлгімен жабылған немесе тамақ пленкасына оралған және салқын жерде 20-30 минутқа қойыңыз. Құпия - ылғалдың әсерінен глютен ісініп, қамырмен жұмыс жасау жеңілдейді;
  • ал созылғыштықты қалыптастыру үшін илеу кем дегенде 15 минутты құрайды.

Ескерту: қалған қамырды тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтауға болады!

Тұшпара қамырының 40-50 данаға арналған үш компоненті бар:

Құрамы:

  • су - 0,5 стакан (125 мл);
  • ұн - 2 кесе немесе 280 г;
  • тұз - 0,5 шай қасық. немесе 5 г.

Дайындық:

1. Тұзды суда кристалдар толығымен ерігенше сұйылтыңыз.

2. Ұнды жақсылап 2 рет терең ыдысқа салыңыз немесе үстелге дереу - қалағаныңызша. Ең дәл орталықта ойық жасайық.

3. Алынған шұңқырға кішкене бөліктерде су құйыңыз. Қалған сұйықтықты қосып, біз осы «көлге» біртіндеп қоршаған ұнды қоса бастаймыз.

4. Алдымен бәрін қасықпен немесе қолмен араластырыңыз, бірақ сіз тек қамырды тақтаға немесе үстелге илеуіңіз керек. Сонымен бірге, қатты баспау керек, өйткені қамырды аздап «сығуға» болады. Қозғалыстар тез және қарапайым болуы керек.

5. Максималды тиімділікке жету үшін осы кезеңде кем дегенде 15 минут жұмсау керек. Кесілгенде жақсы қамыр берік болуы керек, бірақ ауаның бірнеше бөлігімен.

6. Қамыр оның дайындығы туралы қолынан оңай кете бастайтындығымен айтады. Сонымен қатар, ол өте икемді және икемді құрылымға ие болады.

7. Біз қалыптасқан допты ыдысқа жібереміз, сонда қамыр илеп, сәл дымқыл майлықпен жауып, оны тоңазытқышқа 20 минутқа жібереміз.

8. Біз оны шығарып, үстелге тағы 10 минут қоямыз, содан кейін мүсіндеуді бастаймыз.

классикалық
классикалық

Сібір варениктері үшін керемет нәзік қамыр: сүт қосылған

Құрамы:

  • су - 125 мл;
  • сүт - 125 мл;
  • тұз - 1 ас қасық. л. слайдсыз;
  • жұмыртқа - 1 дана;
  • өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
  • ұн - 500 г.

Дайындық:

1. Осы рецепт бойынша біз сәл өзгеше схема бойынша әрекет етеміз - біз барлық сұйық компоненттерді біріктіреміз.

2. Ол үшін тұзды суда ерітіп, содан кейін сүтке құйыңыз. Қамыр тезірек пісетінін ескеріңіз, біз су мен сүтті аздап жылы қабылдаймыз.

3. Қоспаны шайқауышпен шайқаңыз. Өсімдік майын құйып, жұмыртқаға салыңыз. Жеңіл үлпілдегенше қайтадан шайқаңыз.

4. Біз ұнды сұйық қоспаға қасықпен жақсылап араластыра отырып құйып аламыз. Сіз өзіңіздің қолыңызбен өзіңіздің қалауыңыз бойынша жұмыс істей аласыз. Бұл әрекетті орындау арқылы сіз жиналуды азайтасыз.

5. Барлық ұн құйылған кезде, қамырды үстелге жіберіп, оны илей бастаңыз. Сіз өзіңіздің позитивті ойларыңыз бен сүйіспеншілігіңізбен зарядтауға кем дегенде 15 минут жұмсауыңыз керек!

6. Біз фольгамен жауып, тартылған ет пісіріп жатқанда оны бір жағына қойыңыз.

дұрысы
дұрысы

Тұшпара үшін идеалды және қарапайым қамыр: өсімдік майы негізінде, мұздатуға арналған

Құрамы:

  • ұн - 4 кесе немесе 640 грамм;
  • тұз - 1 шай қасық немесе 10 грамм;
  • су - 200 мл;
  • тазартылған өсімдік майы - 50 мл;
  • жұмыртқа - 2 дана.

Дайындық:

1. Ұнды дәл осылай елеңіз, ойыққа тұз құйыңыз.

2. Осы рецепт бойынша біз шоколадты кондитер сияқты әрекет етеміз - ыстық суды қолданыңыз, бірақ қайнаған суға емес!

3. Мұны жасай отырып, біз 3/4 кесе су құйамыз. Ал қалғаны - май қосыңыз, яғни 1/4.

4. Араластырыңыз және біртіндеп ұнға құйыңыз, үнемі қамыр илеңіз. Біз мұны қасықпен жасаймыз.

5. 2 жұмыртқаны бөлек ыдыста шайқаңыз және қамырға құйыңыз. Барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз. Бұл әртүрлі компоненттердің арқасында бұл рецепт тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер үшін де қолайлы. Қамырдың өзі оңай жұмыс істейтіндіктен, тұшпара өте жақсы!

6. Содан кейін біз қамырды үстелге жайып, жақсылап илей бастаймыз.

7. Сонымен қатар, бұл рецепттің қарапайымдылығы - сіз тұшпараны мүсіндеуге бірден кірісе аласыз.

Кез-келген рецептті ең жақсы деп атауға болмайды - өйткені олардың әрқайсысы өзіндік ерекшелігімен ерекшеленеді және керемет дәмді болады. Бірақ тестілеу арқылы сіз ең жақсы үміткерлердің ішінен тұшпара қамырын таба аласыз, оны барлық үй шаруашылықтары бағалайды.

Дүкен сөрелері тұшпараның әр түрлі нұсқаларымен толтырылған, бірақ бәрібір бұл отбасылық тағам және үйдегі тұшпараға арналған қамырды бірнеше рет өзіңіз дайындап қойсаңыз, сіз оның негізіне ие боласыз, сондай-ақ тұшпараны кез-келген қажетті ингредиенттермен толтыра аласыз, балаларды қызықтыра аласыз осы қызықты іс-әрекетке, кейіннен пісіру үшін тағамның бір бөлігін қатырыңыз. Қамырдың ең танымал және дәмді 9 рецептімен танысыңыз.

Классикалық тұшпара жұмыртқасы бар қамыр

Үй қамырын дайындаудың ең танымал және қарапайым рецепті. Сіз оны тұшпара мүсіндеуге де, тұшпара, манты, макарон жасауға да қолдана аласыз.

Пісіру уақыты: 1 сағат

Порция: 4

Калория: 234 ккал

Ақуыздар: 7.9 г

Майлар: 1.4 г

Көмірсулар: 50.6 г

  • Ұнды ақ түсте пайдалану керек. Мұны міндетті түрде електен ыдысқа 2 рет електен өткізіңіз, сонда ол оттегімен қаныққан болады және қамыр әуесіз, кесектерсіз болады.

  • Ұнның ортасында депрессия жасаңыз, жұмыртқаны ұрып, қасықпен қамыр илей бастаңыз.

  • Бір стакан жылы суды алыңыз, тұз қосыңыз, араластырыңыз және толығымен еруіне уақыт беріңіз. Кейде араластыра отырып, ұнға баяу су құйыңыз.

  • Қамыр қалыңдай бастаған кезде оны қолыңызбен илеңіз. Серпімді қамырды алу үшін мұны 15 минут ішінде жасау керек. Қамырды ыдыспен жауып, оны 30 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны тұшпара жасауға болады.

Тұшпара қайнатуға арналған Choux кондитерлік рецепті

Қайнаған суды қолдану арқылы ұн қайнатылады және бұл қамыр керемет қалыпқа келтіріледі. Ол жұмсақ, икемді және илектеу кезінде мүлде жабыспайды және пісіру кезінде де, мұздату кезінде де бұзылмайды.

Құрамы:

  • Бидай ұны ең жоғары сорт - 3,5 кесе.
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Тұз - ½ шай қасық
  • Өсімдік майы - 3 ас қасық. л.
  • Су (қайнаған су) - 2/3 кесе.

Пісіру процесі:

  1. Шикі жұмыртқаны терең ыдысқа салыңыз, май мен тұз қосыңыз. Елеуден үш стакан премиум ұнды електен өткізіңіз, сонда сіз оттегімен қанықтыра отырып, бөтен бөлшектерді алып тастайсыз, соның арқасында қамыр біртектес болады. Ұнды жұмыртқа қоспасымен қосып, жақсылап араластырыңыз.
  2. Шайнекті қайнатыңыз. Қамырға жіңішке ағынмен қайнаған су құйыңыз және бір уақытта күрекшемен араластырыңыз.
  3. Ұн қалыңдатылғаннан кейін, ыдысқа барлық ұн иленгенше, қамырды қолыңызбен ыдысқа илей бастаңыз. Осыдан кейін, қалған 1/2 кесе ұнды таза үстелге құйып, 10 минут бойы тегіс болғанша үстелдегі немесе тақтайдағы қамырмен жұмысты жалғастырыңыз.
  4. Қамырды құрғақ және қытырлақ етіп сақтау үшін оны ыдыспен жабыңыз. Ренжіту үшін 20 минутқа қалдырыңыз.
  5. Тұшпара қамыры дайын, оны пісіруге, немесе мұздатуға немесе тоңазытқышта 2 күн сақтауға болады.

Нан пісіргіште тұшпара жасауға арналған серпімді қамыр

Заманауи өмір ырғағында нан жасаушы - қамырдан жасалған тағамдарды, оның ішінде әр түрлі салмасы бар тұшпара мен тұшпараны ұнататындар үшін таптырмас әдіс. Сіз өзіңіздің уақытыңызды және қаламыңызды үнемдейсіз. Біз табиғи бояғыштан түрлі-түсті серпімді қамыр дайындаймыз.

Құрамы:

  • Бидай ұны, премиум сапасы - 900 г.
  • Жұмыртқа C-0 - 2 дана.
  • Тұз - 1 шай қасық
  • Салқын ауыз су - 420 мл.
  • EV зәйтүн майы - 2 ас қасық л.
  • Ақжелкен немесе шпинат - 1 байлам

Пісіру процесі:

  1. Жасылдан басқа барлық ингредиенттерді 2 тең бөлікке бөліңіз. Бізде 2 тест болуы керек. Тікелей қамырға арналған керек-жарақты нан пісіретін шелекке салыңыз.
  2. Суды және жұмыртқаны бөлме температурасында болуға дайындаңыз. Ұнның мөлшерін өлшеп, бірнеше рет бөлек елеп, пешке тұзбен бірге құйыңыз, сары май қосып, жұмыртқаны сындырыңыз.
  3. Шелекті нан пісіргішке салыңыз, су құйыңыз, тұшпара бағдарламасын орнатыңыз. Модельге байланысты атау әр түрлі болуы мүмкін. Қамырды аппаратта 15-20 минуттай илейді. Егер қамыр бұрыштарда жиналса, оны шпательмен жоғары көтеріңіз.
  4. Дайын қамырды ыдыс-аяқтан алыңыз, пластмассамен орап, 30 минутқа демалыңыз. Содан кейін сіз қамырды жайып, тұшпара жасай аласыз.
  5. Жасыл қамыр алу үшін 210 мл салыңыз. Мұздатқыштағы су. Жасыл кесілген және 50 мл блендерге салыңыз. Мұздатқыштан су, біртектілікке ұнтақтаңыз және қалған суды қосыңыз, ингредиенттерді араластыру үшін блендерді 5 секундқа қосыңыз.
  6. Жасыл масса Сіз нан пісіргіштің шелегіндегі басқа ингредиенттерге қосуыңыз керек және сол бағдарламада илеңіз. Дайындық кезінде қамырды пленкамен орап, суыққа шығарыңыз.
  7. Екі тестті бөлек қолдануға болады немесе сіз кішкене жасыл түсті, сіз ақ қамырдың ортасына қойып, бір сағат бойы суыққа салып, суыққа салыңыз.
  8. Боялған қамыр пайда болды, одан сіз ерекше тұшпара жасай аласыз. Ләззатпен жасаңыз!

Гейде тұшпарасы үшін өсімдік майы бар рецепт сынағы

Мұнай сынақтан өткізіп, әдемі серпімділік береді, ал одан мүсін өте ыңғайлы, ол өте ыңғайлы және пластикке өте ыңғайлы. Бірақ оны асыра алмағаны маңызды, әйтпесе қамыр модельмен бекітілмейді. Қамырды дұрыс бастау үшін, қадамдық нұсқауларды орындаңыз.

Құрамы:

  • Бидай ұны - 4 кесе.
  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Тұз - 1 шай қасық
  • Су қайнаған су - 250 мл.
  • Өсімдік майы - 4 ас қасық. л.
  • Қант - 1 шай қасық.

Пісіру процесі:

  1. Екі рет бидай ұнын қатарынан сұрай отырып, оған 2 жұмыртқаны сындырып, қант құмын және тұз салыңыз.
  2. Қоспаны қасықпен, баяу және ұқыпты, ол қабыршақтайды. Өсімдік майын құйып, қайтадан жуыңыз.
  3. Қайнаған суды қосып, қайнатпа ұн қосыңыз, қасықпен жайлап араластырыңыз.
  4. Қамыр аздап салқындаған кезде, қолдарыңызбен илеуге баруға, үстел мен қолдарды ұнмен сорып, жалғастыра аласыз. Қажет болса, қамырмен жұмыс істеуді жалғастырыңыз, қажет болса, сіз ұн ала аласыз.
  5. Жақсы араластырылған қамыр - керемет тұшпара. Қамыр дайын деп ойлағанда - қолыңызды майға малыңыз және қамырды қайтадан жуыңыз. Оны кесекке жинаңыз, сүлгімен жауып, 30 минутқа жыпылықтаңыз, ол 30 минутқа жыпылықтайды, бұл тұшпара бұзылмайды. Қамыр жұмсақ және сонымен бірге серпімді болады.

Үйде сүтке тұшпара

Сүт пен суға негізделген тұшпара үшін қамырды дайындаңыз. Пісіру кезінде мұндай қамыр бұзылмайды және жоғалады. Қадамдық рецепт сізге сүтке дәмді және нәзік қамырды дұрыс илеуге көмектеседі.

Құрамы:

  • Жоғары бағалықтың бидай ұны - 450 г.
  • Жұмыртқа тауық еті - 1 дана.
  • Сүт - 100 мл.
  • Су 100 мл құрайды.
  • Тұз - ½ шай қасық

Пісіру процесі:

  1. Бидай ұнын үлкен ыдысқа салыңыз, қажет емес бөлшектер мен кесектерден аулақ болу үшін оны 2 рет жасағыңыз келеді және қамырды ауаны беріп, қамырға бересіз.
  2. Суық сүтті және суық суды бір контейнерге салыңыз.
  3. Ұнның ортасында, ванна жасаңыз және оған шикі жұмыртқа мен тұзды шашыратыңыз.
  4. Тоқтату Қамырды араластырып, кішкене сүт қосыңыз және қамырды алдымен ыдысқа қойыңыз, ұнның сол жағында болғанша, тостағанға қойыңыз.
  5. 2 ас қасық құйыңыз. л. Ұн, қамырды қойып, тағы 10 минут жағыңыз. Қамыр суытып, допқа айналады, пакетке орап, мықтап орап, мықтап орап, үстелге 1 сағатқа демалыңыз.
  6. Қамырдан кету құрылымын өзгертеді және серпімді және жұмсақ болады. Ләззатпен пісіріңіз!

Жұмыртқаны жұмыртқаны қоспай-ақ қарапайым қамыр рецепті

Үйлер жұмыртқаны аяқтаған кезде немесе сіз нанымдармен немесе постта жануарлардан шыққан тағамдарды жеп алмайсыз - бұл рецепт өте жақсы шешім болады. Қамыр салқындатылмайтындай етіп оны ұнмен алмастырмаңыз.

Құрамы:

  • Бидай ұны үстіңгі бағасы - 3 көзілдірік
  • Тұз - ½ шай қасық
  • Су - 1 кесе.

Пісіру процесі:

  1. Рецептте іс жүзінде бір ингредиент бар екенін ескере отырып, оның сапасы өте маңызды, атап айтқанда ұнның құрамындағы глютен. Глютеннің ерекшелігі - ол суды сіңіріп ісінеді. Ұнды ыдысқа екі рет електен өткізіңіз.
  2. Бір стакан суға тұз қосып, араластырыңыз, ерігенше қалдырыңыз.
  3. Ұнның ортасына құдық жасаңыз және қасықпен араластыра отырып, аздап су құйыңыз, оған су құйып, илей бастаңыз.
  4. Барлық ұн сумен араластырылған кезде, қамыр илеуді қолыңызбен жалғастырыңыз. Қамыр тегіс және тегіс болғанша, сіздің қолыңыздан оңай шыққанша үстелге илеңіз.
  5. Қамырды үстелге бірнеше рет жеңіл лақтыру арқылы шайқаңыз. Қамырды шарға жинаңыз, ол пішінді ұстап, жайылмауы керек. Оны дымқыл сүлгімен жауып, 20 минутқа «сындырыңыз».
  6. Қамыр дайын, тұшпара мүсіндеуге болады.

Тұшпараға минералды сумен қамырды қалай жасауға болады?

Минералды суға май қамыры әуе және жұмсақ консистенциялы болады. Пісіру үшін міндетті түрде газдалған суды қолданыңыз. Тұшпара бір-біріне тығыз жабысып қалады, ал пісіру кезінде құю құлап кетпейді.

Құрамы:

  • Бидай ұны, сұрыпты сорт - 600 г.
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Минералды газдалған су - 250 мл.
  • Тұз - ½ шай қасық
  • Қант - ½ шай қасық.

Пісіру процесі:

  1. Шикі жұмыртқаны ыдысқа бөліп, оған минералды су қосыңыз. Көбік қоспасын шайқаңыз.
  2. Қант пен тұз қосыңыз, араластырыңыз.
  3. Ұнды оттегімен қанықтырыңыз, қажет емес бөлшектерді алып тастаңыз, кесектерді сындырыңыз - бұл үшін електен бірнеше рет өткізіңіз. Қалған ингредиенттерге біртіндеп ұн қосыңыз.
  4. Ұнды бөліктерге қосып, қамыр илеңіз. Ол сіздің қолыңызға жабысуды тоқтатуы керек. Қамырды ұнтақталған үстелге жіберіп, онымен серпімді болғанша тағы 10 минут жұмыс істей беріңіз.
  5. Қамырды пакетке орап, 20 минутқа қойыңыз. Мұндай қамырмен жұмыс істеу өте жағымды, ал тұшпара - керемет дәмді!

Кефир тұшпарасына қамыр жасауға арналған қадамдық рецепт

Кефирдегі қамыр оңай қорытылады және пісіру кезінде қайнатпайды. Мұндай қамырдағы тұшпараны қайнатуға, буға пісіруге, табада сары маймен қуыруға немесе пісіруге болады.

Құрамы:

  • Бидай ұны, сұрыпты сорт - 500 г.
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Айран - 200 г.
  • Тұз - ½ шай қасық
  • Сода - ½ шай қасық.
  • Қант - ½ шай қасық.
  • Өсімдік майы - 1 ас қасық. л.

Пісіру процесі:

  1. Кішкене және терең ыдыста май, тұз, ас содасын, түйіршіктелген қантты біріктіріңіз. Мазмұнды блендермен араластырыңыз. Ас содасы қамырды қопсытады.
  2. Сода бөлме температурасында айранмен сөндіріледі. Оны қамырға баяу құйып, блендермен ұруды жалғастырыңыз. Жұмыртқаға ұрыңыз.
  3. Ұнды електен өткізіп, қамырға аздап қосыңыз. Алдымен ыдысқа қамыр илеңіз.
  4. Қамыр қалыңдай салысымен үстелге ұн себіңіз, сонымен қатар қолыңызға ұн себіңіз де 10 минут илеңіз.
  5. Қамырды шарға жинап, полиэтиленмен орап, суықта 60 минутқа қойыңыз. Тұшпараға арналған айран қамыры жіңішке етіп жайылуы керек. Пісірген кезде олар алдымен көлемін ұлғайтады, содан кейін қалыпты мөлшерін алады. Тұшпара дайындаудан ләззат алыңыз!

Күріш ұнынан жасалған тұшпараға арналған диеталық қамыр (PP рецепті)

Қамыр илеу кезінде күріш ұны бидай ұнына қарағанда аз иілгіш келеді, бірақ сонымен бірге ол диеталық тағамдық өнім, құрамында ағзаға пайдалы минералдар мен микроэлементтер бар және құрамында глютен болмайды. Осы өніммен тамақ пісіру үшін сізге осы жерден ашуға дайын болатын кейбір құпия тұстарды білуіңіз керек.

Құрамы:

  • Күріш ұны - 3 кесе.
  • Жұмыртқа тауық еті - 1 дана.
  • Тұз - ½ шай қасық
  • Қайнаған су - 1/2 кесе.
  • Су - 1/2 кесе
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық. л.

Пісіру процесі:

  1. Күріш ұнын електен өткізіп, ыдысқа құйыңыз. Ортаға жарты стакан қайнаған су құйыңыз. Ұнды қасықпен тез қайнатыңыз, ол піскенше және қамыр икемді болады.
  2. Жұмыртқа мен тұзды шанышқымен тегіс болғанша шайқаңыз және бөлме температурасында жарты стакан су құйыңыз.
  3. Қамыр бөлігіне жұмыртқа қоспасын қосып, өсімдік майымен араластырыңыз да, алдымен қасықпен илеңіз, ал қиын болған кезде - ұнмен майланған қолыңызбен.
  4. Қамырды шарға жинап, фольгамен орап, салқын жерде 2 сағатқа қойыңыз. Күріш ұны суды сіңіруі керек, ал қамыр қатты болады.
  5. Күріштің қамыры дайын. Оны өте жіңішке етіп жайып тастау керек, қажет болған жағдайда қолдарыңызды күріш ұнымен сүртіңіз.

Күріштен дайындалған қамырдан рахат алыңыз!

Жаңа пісірілген тұшпараның немесе тұшпараның иісі мен дәміне қарсы тұра алатындар аз. Жоқ, әңгіме дүкендердің өнімдері туралы емес, өз қолымызбен дайындалған тағам туралы болып отыр. Өйткені, тұшпара үйдегі өнімділікте ерекше дәмді және қанағаттанарлық болып шығады. Бірақ сіз оларды бәрін қуанту үшін қалай жасай аласыз? Жауап айқын - тұшпара үшін дұрыс рецептті таңдаңыз және. сәйкесінше толтыру.

Толтырумен бәрі әлдеқайда оңай - сіз оны тартылған ет, көкөністер, саңырауқұлақтармен жасай аласыз. Біз сізге өз кезегінде тұшпараға қамырды қалай дұрыс дайындауға болатынын айтамыз. Осыған байланысты көпшіліктің өздерінің аспаздық құпиялары бар шығар. Егер сізде олар жоқ болса және сіз бұл тағамды бірінші рет дайындағыңыз келсе, онда тұшпара қамырының рецептері сізге ыңғайлы болады.

Тұшпараға арналған классикалық рецепт

Тұшпара қамырының біз ұсынған нұсқасы дәстүрлі болып саналады. Оның үстіне, бұл ең қарапайым. Ол үшін бізге тек төрт негізгі өнім қажет, ал оны араластыру жарты сағатқа созылады.

Қажетті ингредиенттер

Ас үйіңізде келесі тағамдардың бар-жоғын тексеріңіз:

  • Бидай ұны (к / к) - 0,5 килограмм (шамамен 4 қырлы көзілдірік);
  • Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
  • Салқын су - 200 грамм (1 қырлы стакан);
  • Тұз - 1 кішкентай қасық.

Сіз оны өз қалауыңыз бойынша тұздай аласыз - теориялық тұрғыдан тұзсыз жасауға болады.

Тұшпара суретін жасаудың 4 тәсілі
Тұшпараға арналған классикалық рецепт

Пісіру процесі

Тікелей ас үстеліне немесе басқа тегіс бетке илеу өте ыңғайлы:

  1. Алдымен ұнды сүзгі арқылы електен өткізу керек. Осыдан кейін, оны төгіп, кішкене слайд жасаңыз.
  2. Түзілген «төбенің» ортасында біз депрессияны жасаймыз, оған біз екі жұмыртқаны қатарынан айдаймыз.
  3. Содан кейін, оған судың кішкене бөлігін қосып, қамыр илеуге кірісіңіз. Ең жақсысы шетінен ортасына дейін илеу керек.
  4. Бұл процесте біртіндеп су қосып, араластыруды тоқтатпаңыз.
  5. Нәтижесінде, ол сізге икемді болуы керек. Дайын қамырды орап, майлықпен немесе сүлгімен жауып, кем дегенде 30 минут тұрыңыз.
  6. Жарты сағат ішінде сіз өзіңіздің сүйікті тұшпараңызды мүсіндеуге қауіпсіз кірісе аласыз.

Классикалық рецепт бойынша тұшпараға дұрыс дайындалған қамыр кез келген таңдалған толтыруды сәтті толықтырады. Сізге жай ғана түскі немесе кешкі ас тілеу ғана қалады.

Тұшпара қамырына арналған ыстық су

Тұшпара қамырының классикалық рецепті суық суды пайдалануды қамтиды. Бірақ сіз ыстық қамырға керемет қамырды пісіруге болады деп сендіреміз - тұшпара дайындауды бастағанда ол құлап қалмайды.

Қажетті ингредиенттер

Осы рецепт бойынша дайындалыңыз:

  • Бидай ұны (д / с) - 1 килограмм;
  • Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
  • Күнбағыс майы - 2 ас қасық;
  • Тұз - 1 ас қасық;
  • Су - 400 миллилитр.

Ең дұрысы тек ыстық су емес, қайнаған су.

Қамырдың классикалық рецепті
Тұшпара қамырына арналған ыстық су

Пісіру процесі

Мұндай қамырды жай илейді:

  1. Біз ингредиенттерді илейтін терең контейнер аламыз.
  2. Оған алдын ала еленген ұнды құйып, екі тауық жұмыртқасын да айдаңыз.
  3. Содан кейін күнбағыс майын құйып, содан кейін тұз қосыңыз.
  4. Ингредиенттерді аздап араластырыңыз. Араластыру үшін әдеттегі шанышқыны қолдануға болады, бірақ ең жақсы тәсілі - араластырғышты қолдану.
  5. Содан кейін біз қайнаған суға бірте-бірте құйыла бастаймыз, ал араластырғышты қолданып қамырды араластыруды тоқтатпаймыз.
  6. Шығару (егер ұсыныстар дұрыс орындалса) біртекті және жеткілікті серпімді қамыр болуы керек.

Тұшпараға арналған осындай рецептпен сіз өзіңіздің табада тұшпара құлап, оның мазмұны бөлек пісірілген кездегі ең жағымды суретті байқамайсыз.

Сүт қосылған тұшпараға арналған қамыр

Көптеген адамдар тұшпараға арналған ең дәмді қамырды сүті бар арнайы рецепт бойынша алады деп санайды. Біз, мүмкін, бұған таласпаймыз, керісінше сүтті тұшпараны қалай дұрыс илеу керектігін айтамыз.

Қажетті ингредиенттер

Бізге келесі өнімдер қажет:

  • Сиыр сүті - жарты стакан;
  • Бидай ұны (д / с) - 0,4 килограмм (бұл шамамен 3 стакан);
  • Күнбағыс майы - 1 ас қасық;
  • Жылы су - әйнектің үштен бірі;
  • Тауық жұмыртқасы - 1 дана;
  • Тұз - қасықтың ұшында (сіздің қалауыңыз бойынша).

Егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, онда қамыр міндетті түрде дәмді, берік және созылған болып шығады - жақсы тұшпара үшін дұрыс.

Тұшпараға арналған қамыр: фотосуреті бар рецепт
Сүт қосылған тұшпараға арналған қамыр: қадамдық рецепт

Пісіру процесі

Бұл қамырды дайындауға сізге шамамен 25 минут кетеді:

  1. Әдеттегідей ұнды сүзгі арқылы електен өткізу керек. Осыдан кейін, оны тегіс жерге құйыңыз (мысалы, үстел) - бұл қамырдың ингредиенттерін араластыруды әлдеқайда ыңғайлы етеді.
  2. Жеке ыдыста сүтті жылы сумен араластырыңыз, содан кейін оларға тұз қосыңыз.
  3. Біз ұнды төбеге тырмалаймыз, оның ортасында біз жеткілікті үлкен ойық жасаймыз.
  4. Су-сүт қоспасын осы депрессияға құйыңыз, содан кейін жұмыртқаға салыңыз.
  5. Содан кейін, сары майды қосып, қамырды тікелей илеуді бастаңыз.
  6. Біз алдымен шетінен ортасына дейін илейміз. Қамырымыз біртекті және тұтқыр массаға айналғанға дейін біз процесті жалғастырамыз.
  7. Біздің тұшпара қамырымыз ақырында пісіп жетілуі үшін, оны үстіне жауып, кем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз.

Бұл уақыт сүйікті тұшпара немесе тәтті тұшпара үшін толтырғышты дайындауға жеткілікті. Егер сіз біздің қамырға арналған рецепт бойынша ұсыныстарды дұрыс ұстанатын болсаңыз, онда сіз үйдегі керемет тұшпараларды аласыз - фотосуреттегідей.

Жарма қосылған тұшпараға арналған классикалық қамыр

Тұшпара жасау - жақындарыңызды бір үстелге жинауға тамаша мүмкіндік. Мұндай емдеуден кім бас тартады, тіпті үйде. Сіздің сүйікті құю туралы шешім қабылдау және біздің рецепт бойынша тұшпараға арналған серпімді қамырды дұрыс илеу ғана қалады.

Қажетті ингредиенттер

Ол үшін келесі өнімдер қажет:

  • Бидай ұны (д / с) - 0,5 килограмм;
  • Салқын су - 200 миллилитр (1 кесе);
  • Тауық жұмыртқасы - 1 дана;
  • Күнбағыс (өсімдік) майы - 1 шай қасық;
  • Жарма - шай қасықтың үштен бірі;
  • Тұз - 1 ас қасық.

Бұл қамыр тәтті салмасы бар тұшпараға да жарайды.

Сүт қосылған тұшпараға арналған қамыр: фотосуреті бар рецепт
Жарма қосылған тұшпараға арналған классикалық қамыр

Пісіру процесі

Біз терең және кең ыдыста илейміз:

  1. Ескі дәстүр бойынша ұнды сүзгіден өткізіп, ыдысқа құюымыз керек.
  2. Пайда болған ұн төбесінің ортасында біз ингредиенттердің қалған бөлігін қосатын шұңқыр жасаймыз.
  3. Алдымен біз жұмыртқаны қалыптасқан ойыққа айдап жібереміз, содан кейін май қосып, жарма құйамыз.
  4. Тұзды стакан суда араластырып, ұнға құйыңыз.
  5. Әрі қарай, біз қамыр илей бастаймыз. Мұны қасықпен немесе шанышқымен жасау керек (ең болмағанда басында), содан кейін қолыңызбен жалғастырыңыз.
  6. 10-12 минуттай илеңіз. Егер қамыр сіздің қолыңызға жабысуды тоқтатса, онда сіз аяқтай аласыз.
  7. Қамыр әлі де толығымен пісуі керек, ол үшін біз оны жарты сағатқа қалдырамыз, оны майлықпен немесе сүлгімен жабамыз.

30 минуттан кейін сіз тұшпара жасауға қауіпсіз түрде кірісе аласыз. Сіз оларды кез-келген пішінде жасай аласыз - егер сіз біздің қадамдық рецептімізді ұстанатын болсаңыз, онда пісіру кезінде қамыр құлап кетпейді.

Тұшпараға арналған пирожный кондитерлік өнімдер

Мүмкін, үйдегі тұшпараға арналған қамырдың ең жақсы рецептілерінің бірін орынды деп айтуға болады. Ол классикалық рецептпен салыстырғанда сәл ұзағырақ иленеді, бірақ ол өте созылғыш болып шығады.

Қажетті ингредиенттер

Егер сіз тесттің қайнатылған нұсқасын таңдасаңыз, сізге қажет:

  • Су - 2 кесе (400 миллилитр)
  • Бидай ұны (к / к) - 0,6 килограмм (слайдпен 4 стакан);
  • Май - 50 грамм;
  • Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
  • Күнбағыс майы - 1 ас қасық;
  • Тұз - сіздің қалауыңыз бойынша.

Қамырдағы тұшпараның талассыз артықшылығы - оны жұқа қабатқа жайып, сонымен қатар болашақ тұшпара пісіру кезінде бұзылып қалады деп қорықпаңыз.

жарма қосылған тұшпараға арналған қамыр
Тұшпараға арналған пирожныйлар: рецепт бойынша қадам

Пісіру процесі

Мұндай қамырды екі кезеңде илейді:

  1. Алдымен ұнды електен өткізіп, оны екі тең бөлікке бөлеміз.
  2. Кәстрөлге су құйыңыз, оған күнбағыс пен май қосыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Алынған қоспаны пешке қойып, қайнатамыз.
  3. Ұнның бірінші жартысын қайнатылған суға құйыңыз (қайнатыңыз), пешті сөндіріп, күрекшемен немесе қасықпен тез араластырыңыз.
  4. Барлық ұн қалған ингредиенттермен араластырылғанша және кесектер қалмағанша тез араластырыңыз.
  5. Осыдан кейін, контейнерді фольгамен жауып, қамырдың осы бөлігі сәл салқындағанша күтіңіз.
  6. Бұл орын алғанда, біз қамыр илеуді жалғастырамыз. Біз екі жұмыртқаны қайнатылған бөлікке айдап, жақсылап араластырамыз.
  7. Содан кейін, қалған ұнды тегіс бетке құйып, үстіне қамыр иленген қамырды салыңыз. Осыдан кейін біз ұнды қамырға араластыра бастаймыз. Біз бұл манипуляцияларды біртекті қамыр алғанға дейін жалғастырамыз. Осыдан кейін біз оны тоңазытқышқа қойдық - оны жарты сағат бойы ұстау жеткілікті.

Пісірілген тоқаштан тұшпара мен тұшпара жасау өте оңай. Ол жақсы созылып, жіңішке домалайды және жақсы ұстайды.

Минералды суға тұшпараға арналған қамыр

Бұл рецептті көп адам қолданбайды және айтпақшы, бекер. Қамыр керемет болып шығады, одан соңғы өнімді жасау өте қуанышты.

Қажетті ингредиенттер

Бізге келесі компоненттер қажет:

  • Минералды су (газы бар немесе онсыз) - 200 миллилитр;
  • Бидай ұны (д / с) - 450-500 грамм (3,5-4 кесе);
  • Күнбағыс майы - 4 ас қасық;
  • Бір тауық жұмыртқасы;
  • Түйіршіктелген қант - жарты шай қасық;
  • Тұз - жарты шай қасық.

Тізімдегі ингредиенттердің саны үлкен отбасы үшін тұшпара дайындауға жеткілікті.

Минералды суға тұшпараға арналған қамыр
Минералды суға тұшпара дайындауға арналған қамыр: қадамдық рецепт

Пісіру процесі

Мұндай қамыр өте тез дайындалады:

  1. Ұнды міндетті түрде електен өткізіп, оны терең пластикалық ыдысқа құйыңыз. Барлығын толығымен төгіп тастамаңыз, бірақ аздап қалдырыңыз (жарты стаканнан артық емес).
  2. Содан кейін қант пен тұз қосып, содан кейін жұмыртқаға салыңыз.
  3. Содан кейін ыдысқа минералды су мен күнбағыс майын құйыңыз.
  4. Осыдан кейін біз қамыр илеуге көшеміз - басында қасықты қолданған жөн, содан кейін оны қолыңызбен жасаңыз.
  5. Бұл әлдеқайда ыңғайлы, өйткені қамырдың жабысып тұрған-жабылмағанын сезесіз, қажет болса ұн қосуға болады.
  6. Қамыр икемді болып, сіздің қолыңызға жабысып қалуды тоқтатқанда, бұл сіз бәрін дұрыс жасағаныңыздың айқын белгісі.

Егер сіз минералды суды қарапайым сумен алмастырсаңыз, тұшпара қамырына арналған классикалық рецепт аласыз. Таңдаудың қай нұсқасы сізге байланысты. Ең бастысы - біздің қадамдық ұсыныстарымызды орындау, содан кейін қамыр қажетті консистенция мен композицияны алады.

  

Екі адамға 3 кешкі ас