청어에서 뼈를 제거하는 방법-모피 코트, 필렛, 한 번의 동작

청어에서 뼈를 제거하는 방법? 샐러드 만들기와 서빙을 위해 소금에 절인 청어를 자르십시오.

함유량

상점에서 기성품 필레와 보존 식품을 판매한다는 사실에도 불구하고 많은 주부들은 청어를 스스로 청소하는 것을 선호합니다. 전체 생선의 신선도를 평가하는 것이 훨씬 쉽기 때문입니다. 청어는 통과 캔에서 무게로 판매되며 개별적으로 진공 포장됩니다. 신선한 생선은 단단하고 짙은 붉은 색 아가미가 있어야하며 피부가 손상되지 않아야합니다. 그 위에 플라크가 없어야합니다. 청어에“녹”이있는 것은 품질이 좋지 않거나 보관 조건이 부적합하다는 것을 나타냅니다. 청어는 부패하기 쉬운 제품이므로 부엌에 도착하자마자 내부를 모두 제거하여 뜯어 내야합니다.

필레의 뼈에서 청어를 올바르게 청소하는 방법

청어에서 뼈를 제거하는 방법-모피 코트, 필렛, 한 번의 동작

집에서 양질의 필렛을 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 편리한 도마, 잘 날카롭게 잘린 칼, 냅킨 또는 종이 타월 팩이 필요합니다. 경험 많은 주부는 뼈에서 청어를 올바르게 청소하는 방법을 알고 있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 도마를 플라스틱 랩으로 감습니다. 이렇게하면 냄새와 먼지로부터 표면을 보호하는 데 도움이됩니다. 필름 대신 종이 타월이나 신문을 사용할 수 있습니다.
  • 복부에서 필름과 혈액을 제거하는 데 필요한 종이 타월을 조리대에 펼칩니다.
  • 등을 따라 세로로 자르고 머리를 가로로 자르는 두 개의 직선 절단을 만듭니다.
  • 머리에서 꼬리까지 피부 가장자리를 부드럽게 당깁니다. 갑자기 움직이지 마십시오. 그렇지 않으면 피부가 찢어집니다.
  • 척추와 갈비뼈에서 필렛을 제거합니다. 핀셋으로 가늘고 작은 뼈를 제거 할 수 있습니다.

청어 필레는 2 일 이상 보관할 수 없습니다. 생선은 다른 식품이 냉장고에서 빠르게 흡수 할 수있는 뚜렷한 냄새가 있으므로 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 금속 용기는 청어에 적합하지 않습니다. 플라스틱, 유리 또는 에나멜 접시를 사용하는 것이 좋습니다.

모피 코트 아래에서 청어를 시작 했습니까? 청어를 샐러드 용으로 도살

청어에서 뼈를 제거하는 방법-모피 코트, 필렛, 한 번의 동작

청어를 샐러드로 구입했다면 다른 방법으로 껍질을 벗길 수 있습니다. 이 경우 능선을 먼저 제거한 다음 피부를 제거합니다. 작업대를 준비하고 칼을 갈 았으면 흐르는 찬물에 생선을 헹구십시오. 그런 다음 종이 타월을 사용하여 완전히 말리십시오. 모피 코트를 위해 청어를 자르는 방법? 꼬리, 지느러미, 머리를 먼저 잘라냅니다. 복부를 깔끔하게 자르고 내부를 제거하십시오. 그 후에 내장과 필름이 많으면 청어를 다시 헹굽니다.

중대한! 청어를 찬물에 헹구고 말리는 것을 잊지 마십시오.

껍질을 벗긴 생선은 플라스틱 랩으로 싸서 약간 떼어 내야합니다. 물고기로 작업 표면을 치지 말고 나무 망치 또는 롤링 핀을 사용하십시오. 이렇게하면 가장 작은 뼈를 포함하여 물고기에서 모든 뼈를 분리하는 데 도움이됩니다. 다음으로 물고기 배를 내려 놓고 눌러서 책처럼 열리도록합니다. 뒤집어서 능선을 빼내십시오. 이제 시체를 두 개의 필렛으로 나누고 손으로 껍질을 벗기십시오. 핀셋으로 작은 뼈를 제거하십시오.

더 빨리 필요한 사람들을 위해! 청어를 한 번에 자릅니다.

시간을 절약하려면 청어를 한 번에 잘라야합니다. 먼저 공작물을 준비하십시오. 지느러미를 잘라 내고 내부를 제거하십시오. 복부를 말리고 장 필름을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 이런 식으로 처음으로 생선을 자르는 경우 테이블 위에서하세요. 실패하면 물고기가 바닥에 떨어지지 않습니다.

  • 트릭이 작동하려면 꼬리를 약 1cm 잘라야합니다.
  • 그런 다음 청어를 가져다가 몸쪽으로 원을 그리며 시체가 꼬리 주위에 원을 만듭니다. 움직임은 자신감이 있어야합니다
  • 빠른 동작으로 청어를 두 부분으로 나눕니다.
  • 두 개의 복부와 등심이있는 능선이 남습니다.
  • 뼈에서 필렛 분리

이것이 작동하려면 물고기의 꼬리를 가능한 한 꽉 잡으십시오.

청어 우유로 무엇을 할 수 있습니까?

청어에서 뼈를 제거하는 방법-모피 코트, 필렛, 한 번의 동작

청소 중에 우유가 남아있을 수 있습니다. 캐비어와는 달리 많은 주부들은 어떻게해야할지 모르기 때문에 버립니다. 이것이 남성의 정자라는 것을 알게 된 다른 사람들은 그들을 먹기를 거부합니다. 하지만이 제품은 장점이 많기 때문에 주목할 만하다. 청어 우유는 반죽에 튀겨서 샐러드에 추가하거나 피쉬 버거를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 종종 필레 외에도 모피 코트를 입습니다. 우유가 청어를 먹는지 핀란드에서는 의심의 여지가 없습니다. 여기서 그들은 캐비어와 함께 귀에 추가됩니다. 믹서기를 사용하면 남은 우유로 페이트를 만들 수 있습니다. 삶은 계란, 생 당근 및 버터를 추가하면 충분합니다.

껍질을 벗긴 청어를 테이블에 아름답게 제공하는 방법

청어에서 뼈를 제거하는 방법-모피 코트, 필렛, 한 번의 동작

얇게 썬 소금에 절인 청어 필레는 좋은 간식이 될 수 있습니다. 피클, 절인 버섯, 올리브 및 올리브와 함께 제공됩니다. 필렛은 카나페에도 사용됩니다. 작은 청어 조각과 삶은 감자 사이에 양파 링이 꼬치에 묶여 있습니다. 이 애피타이저의 제품 세트는 무엇이든 될 수 있습니다. 맛있는 경우 올리브 또는 절인 샴 피뇽을 추가 할 수 있습니다. 의심스럽고 테이블에 청어를 제공하는 방법을 모르는 경우 검은 빵, 버터 및 허브로 샌드위치를 ​​만드십시오. 어린 시절부터 친숙한 맛은 손님을 기쁘게 할 수 있으며 부모의 집에서 가족의 만찬을 상기시킬 수 있습니다. 대안은 채우기가 있거나없는 롤이 될 수 있습니다.

축제 테이블에 청어가 있어야합니다. 별도로 제공되는 것이 아니라 다양한 샐러드, 나누어 진 스낵, 샌드위치의 일부로도 제공됩니다. 그렇기 때문에 "청어 껍질을 벗기는 사람은 누구입니까?"라는 질문이 대두되는 것입니다. 뼈를 선택하고 싶은 사람은 거의 없습니다. 한편, 어느 것에 대해 알게 된 방법이 있습니다. 몇 분 만에 뼈에서 필렛을 분리 할 수 ​​있으며이 모든 것이 한 번에 여러 물고기를 청소해야한다는 것을 제공합니다.

필렛을 얻는 Express 방법

먼저 직장을 준비합니다. 이 단계에서도 시간을 절약 할 수 있습니다. 이전에 도마를 집착 필름으로 감싸거나 적절한 크기의 가방에 넣은 후 생선을 자른 후 오랫동안 씻을 필요가 없습니다.

첫 번째 단계는 머리와 꼬리를 제거하는 것입니다.

배를 조심스럽게 자릅니다.

우리는 내부를 추출합니다. 필요한 경우 냅킨이나 일회용 타월로 청어를 닦고 필름을 제거하십시오.

보드에 충분한 공간을 확보 한 후 시체를 뒤집어 평평하게 놓습니다.

이제 청어가 보드에 퍼지도록 손바닥으로 누르십시오.

우리는 시체를 뒤집고 꼬리 측면에서 능선의 시작을 찾습니다.

한 손으로 청어를 잡고 다른 손으로 능선을 당깁니다. 결과적으로 모든 뼈가 남아 있습니다.

이제 필레를 부분적으로 자르거나 뼈가 실수로 떨어질 염려없이 명절 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

비디오에서 청어를 자르는 것에 대해 더 명확하게 :

이 청소 방법은 가볍고 간단하기 때문에 청어를 자르는 것이 좋습니다.

모피 코트, 청어 스낵 또는 샐러드로 청어를 요리하고 싶지만 청어에서 뼈를 빨리 제거하는 방법을 모르십니까? 레시피 비디오를보고 좋아하는 요리를 즐겨보세요! 비디오 레시피를 사용하면 2020 년 새해와 모든 공휴일이 번거롭지 않습니다! 💕짧게 봐 비디오 조리법 요리 과정을 간단하고 간단하게 만드세요! 📋 저장 잃지 않도록! ✅ 구독 YouTube 채널 및 프레스 SUBSCRIBE 버튼 옆에있는 알림을 가장 먼저 받으려면 새로운 OLESYNA 레시피 !

일반 정보

총 조리 시간

의사록

활동적인 요리 시간

의사록

복잡성

비디오 레시피

우리는 청어의 머리를 자르고 배를 자르고 캐비어 나 우유를 꺼내서 검은 필름에서 조심스럽게 닦습니다.

조리법에 대한 뼈 사진없이 등심에 청어를 빨리 껍질을 벗기는 방법 1

꼬리를 자릅니다.

레시피 2의 뼈가없는 필렛에 청어를 빨리 껍질을 벗기는 법

그리고 필렛이 아름답고 고르게 보이도록 복부 가장자리를 잘라냅니다. 그들이 말했듯이, 그것은 발표를했습니다.

레시피 3의 뼈가없는 필렛에 청어를 빨리 껍질을 벗기는 법

등을 따라 깔끔하게 자르고 등 지느러미를 제거하십시오.

뼈없이 필렛에 청어를 빨리 껍질을 벗기는 법 레시피 사진 4

한쪽에서 피부를 제거하십시오. 그런 다음 다른.

뼈없이 필렛에 청어를 빨리 껍질을 벗기는 법 레시피 사진 5

복부 측면에서 지느러미를 잘라냅니다.

뼈가없는 필렛에 청어를 빨리 껍질을 벗기는 법 레시피 사진 6

우리는 능선을 따라 손가락을 움직이고 능선에서 필렛을 조심스럽게 분리합니다.

뼈없이 필렛에 청어를 빨리 껍질을 벗기는 법 레시피 사진 7

또한 필렛의 나머지 절반에서 융기 부분을 분리합니다.

뼈가없는 필렛에 청어를 빨리 껍질을 벗기는 법 레시피 사진 8

그게 다야, 우리는 모든 큰 뼈로 능선을 제거했습니다.

뼈없이 필렛에 청어를 빨리 껍질을 벗기는 법 레시피 사진 9

이제 일반 핀셋을 사용하여 남은 작은 뼈를 제거하고 필렛 위로 손가락을 밀어 뼈를 쉽게 느낄 수 있습니다. 같은 방법으로 필렛의 후반부에서 뼈를 제거합니다.

뼈없이 필렛에 청어를 빨리 껍질을 벗기는 법 레시피 사진 10

이제 모든 요리에 사용할 수있는 깨끗한 필렛이 완성되었습니다! 전체 과정은 최대 10 분 또는 그 이하가 소요됩니다. 그리고 보너스로 축제 테이블에 바로 그런 청어를 제공하는 가장 간단한 방법을 보여 드리겠습니다. 가족을 위해 그렇게 제공하면 먹어도 좋을 것입니다. 필렛을 조각으로 자릅니다.

뼈가없는 필렛에 청어를 빨리 껍질을 벗기는 법 레시피 사진 11

청어 냄비에 넣고 레몬, 양파 링, 레몬 또는 식초를 뿌려서 원하는대로 장식하고, 기분을 위해 오일, 레몬 껍질 꽃 두 개, 갓 갈은 후추를 조금 부 으세요. 끝난!

조언

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뼈가없는 필렛에 청어를 빨리 껍질을 벗기는 법 레시피 사진 12

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손님이 이미 문앞에 있고 생선 간식이 아직 준비되지 않았다면 샌드위치를 ​​위해 청어 껍질을 빠르게 벗기는 방법을 찾을 때입니다. 관심을 끌기 위해 생선을 자르는 가장 흥미롭고 빠른 방법입니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

준비 단계

폐기물 용기, 날카로운 칼 및 보드를 준비하면 절단을 시작할 수 있습니다. 편의를 위해 라텍스 또는 플라스틱 장갑을 손에 착용하십시오. 물고기는 흐르는 물에 미리 헹구어집니다.

편도 "클래식"

첫 번째 지느러미 아래에서 45도 각도로 칼을 사용하여 아가미 아래를 절개하고 머리를 제거합니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

가위를 사용하여 복부 가장자리를 자릅니다. 복강을 절개하기 위해서는 칼보다는 가위를 사용하는 것이 좋습니다. ^^ ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 그러면 컷의 가장자리가 균등해질 것입니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

칼을 사용하여 내장을 물고기에서 제거합니다. 요청시 우유와 캐비어가 남습니다. 꼬리 지느러미는 가위로 자릅니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

청어는 등을 돌리고 세로로 자릅니다. 피부가 잘 리도록 얕아 야합니다. 등 지느러미도 잘립니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

시체를 머리로 대고 칼로 피부 가장자리를 들어 올립니다. 그들은 고기와 피부 사이에 손가락이 맞도록 상단을 들어 올리기 시작합니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

손가락의 도움으로 피부가 몸에서 분리되어 전체 천을 꼬리쪽으로 제거합니다. 두 번째 부분에서도 똑같이합니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

융기를 제거하기 위해 손가락을 등의 절개 부위에 삽입합니다. 뼈를 고기에서 분리하기 위해 여러 번 지나가십시오.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

머리 측면에서 필렛을 당기기 시작하여 융기 부분에서 한 부분을 제거하십시오.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

두 번째 필렛에서 뼈를 제거하려면 뼈의 꼬리를 들어 올립니다. 그런 다음 머리쪽으로 당깁니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

얇아진 후에도 작은 뼈가 남아 있으면 핀셋으로 제거합니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

방법 2 "물고기 마사지"

시체를 머리에서 제거하고 복부를 따라 자르고 내부를 꺼냅니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

물고기는 종이 타월이나 큰 냅킨으로 싸서 다음 과정에서 튄 자국이 벽에 튀는 것을 방지합니다. 그 후, 각 측면에서 3 번 보드에 맞서 맞습니다. 이 마사지는 뼈가 펄프에서 멀어 지도록하는 데 필요합니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

수건을 제거한 후 시체는 등받이와 함께 보드에 놓입니다. 그것은 등을 따라 수행되며 물고기를 보드에 누르고 누릅니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

시체 배를 위로 올리십시오. 꼬리 지느러미 부분의 분리 된 능선을 떼어 내고

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

이 방법에서는 뼈를 제거한 후 펄프가 피부에 유지되므로 두 개의 필렛으로 나뉘 지 않습니다. 따라서 한 번의 이동으로 두 반쪽에서 쉽게 제거 할 수 있습니다. 이것은 클래식 버전에서와 같이 손가락으로 수행됩니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

피부는 상부 부분에서 칼로 분리됩니다. 손가락을 그 아래에두면 꼬리까지 당깁니다. 완성 된 필렛에 뼈대가 있는지 확인합니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

방법 3 "4 필렛"

세 번째 방법으로 청어를 자르려면 먼저 머리, 내장 및 피부에서 제거합니다. 꼬리 지느러미가 제자리에있는 것이 중요합니다. 날카로운 칼로 가운데가 잘립니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

꼬리의 가장자리를 잡고 물고기는 그 위에 원으로 던져집니다. 손에서 가장자리를 풀지 않고 꼬리를 반대 방향으로 당깁니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

물고기는 복부와 등의 두 부분으로 나뉩니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

계속해서 천천히 당기면 3 개의 조각이 얻어집니다 : 2 개의 제분 된 복부와 펄프가있는 융기 부분. 물고기의 바닥을 제거 할 수 있습니다. 그리고 윗부분이 능선에서 제거되어 2 개의 필렛이 더 생깁니다.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

제분 된 청어는 허브, 레몬으로 장식하고 기름을 뿌린 맛있는 생선 커트를 빠르게 만드는 데 사용할 수 있습니다. 또는 손님 도착을 위해 샌드위치를 ​​준비하십시오.

세 가지 빠른 방법으로 청어 껍질을 벗기는 방법

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뼈가 없도록 청어 껍질을 벗기는 법 ...

독자 여러분 안녕하세요!

최근 나는 많은 사람들이 청어 껍질을 벗기는 방법을 모른다는 것을 알게되었습니다. 무엇을 말할 수 있습니까? 괜찮습니다. 이제 모든 것을 보여주고 말할 것입니다.

컷 필레를 살 수 있지만 다른 매리 네이드로 판매되지만 나는 그것을 좋아하지 않지만 ... 때로는 축제 테이블에서 많은 다른 요리를 요리해야 할 때 샐러드로 구입합니다. 청소할 시간은 없지만 드물게.

어린 시절 학교 식당에서 청어를 뼈와 껍질로 조각으로 썰어 먹었을 때를 기억합니다. 꼭 필요한 것 같았지만 아이가 청소하지 않는 한 당연히 먹지 않았습니다. 웃긴, 이제 요리사에 대한 그러한 소송에 대해)))

뼈가 없도록 청어 껍질을 벗기는 법 ...

나는 Lenta 하이퍼 마켓에서 아주 맛있고 약간 소금에 절인 청어를 샀습니다.

뼈가 없도록 청어 껍질을 벗기는 법 ...

청어를 껍질을 벗기기 전에 도마를 집착 필름이나 가방으로 덮고 머리와 꼬리를 자르고 복부를 찢고 내장을 제거합니다.

나는 캐비아를 떠나거나, 남편이 그것을 좋아하거나 캐비아 오일을 만듭니다.

뼈가 없도록 청어 껍질을 벗기는 법 ...

나는 날카로운 칼로 능선을 따라 두 번 자르고 지느러미를 자릅니다.

뼈가 없도록 청어 껍질을 벗기는 법 ...

그런 다음 머리 옆에서 피부를 들어 올려 떼어 내면 아주 쉽게 벗겨집니다.

뼈가 없도록 청어 껍질을 벗기는 법 ...

머리 옆에서 필렛을 손가락으로 들어 올리면 능선과 긴 뼈에서 쉽게 분리됩니다.

뼈가 없도록 청어 껍질을 벗기는 법 ...

핀셋을 사용하여 작은 뼈를 뽑아 내는데 이것은 매우 편리한 방법입니다.

이 단계에서 나는 청어를 자르고 버리는 필름에 모든 쓰레기를 싸서 버리고 깨끗한 도마에 생선 필레를 자릅니다.

뼈가 없도록 청어 껍질을 벗기는 법 ...

청어 필레를자를 때 칼날을 약간 비스듬히 올려 놓으면 접시에 잘 어울리고 빵에 얹기에 편리합니다.

뼈가 없도록 청어 껍질을 벗기는 법 ...

여기에서 청어를 제공하는 옵션을 볼 수 있습니다. "러시아 간식"

뼈가 없도록 청어 껍질을 벗기는 법 ...

친구 여러분, 들러 주셔서 감사합니다. 채널 경험이있는 주부 , 당신이 그것을 좋아한다면, 당신의 소셜 네트워크에서 기사를 공유하고 구독하십시오, 나는 결코 지루하지 않습니다))

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뼈가 없도록 청어 껍질을 벗기는 법 ...

모두 좋고 건강하세요!

고전적인 방법 북부 사람들의 빠른 방법 비닐 봉지의 도움으로 2 분 안에 청소 뒤쪽에서 청소 : 뼈에서 필렛 분리 펀칭 방법 일반 권장 사항 및 생활 해킹

청어는 건강하고 맛있는 생선입니다. 여성의 건강을위한 필수 오메가 -3 지방산과 아미노산이 풍부하여 많은 신체 시스템의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다. 이 생선은 복잡한 요리에도 쉽게 사용할 수 있으며 빠르고 풍성한 점심이나 저녁을 준비해야하는 경우 으깬 감자로 소금에 절인 청어보다 좋은 것은 없습니다. 뼈에서 청어를 필레로 자르는 방법 만 알면됩니다.

  1. 시체를 가져 와서 머리 바닥에 날카로운 칼로 조심스럽게 능선을 자릅니다.
  2. 그 후 머리를 몸쪽으로 당겨 몸에서 쉽게 분리되고 대부분의 내부가 그 뒤로 늘어납니다.
  3. 날카로운 칼을 사용하여 배를 열고 생선 우유와 캐비아 백을 꺼냅니다.
  4. 칼날로 가벼운 움직임으로 검은 색 필름과 머리와 함께 떨어지지 않은 나머지 내부를 긁어냅니다. 꼬리와 모든 지느러미를 잘라냅니다.
  5. 그 후 세로 절개를하고 산등성이를 따라 칼을 움직여 피부와 고기를 자릅니다. 피부를 붓고 부드럽게 제거하십시오.
  6. 배를 통해 능선을 느끼고 먼저 시체의 절반에서 분리 한 다음 다른 절반에서 분리하십시오.

시체의 두 반쪽이 도마 위에 남습니다. 내부에서 다시 조심스럽게 작은 뼈를 검사하고 필요한 경우 제거해야합니다.

"모피 코트"를 위해 뼈에서 청어를 청소하는 방법에 대해 생각하고 있다면 가장 고른 필렛 조각을 얻을 수 있기 때문에이 방법을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

  1. 큰 칼이나 날카로운 주방 가위를 사용하여 물고기의 머리와 꼬리를 자릅니다.
  2. 능선을 따라 세로 절개를하고 복부 바닥도 잘라냅니다.
  3. 머리에서 꼬리쪽으로 이동하면서 모든 내부를 꺼내고 피부를 제거하십시오.
  4. 두 손의 엄지 손가락을 사용하여 뼈대에서 고기를 분리하고 능선을 따라 천천히 조심스럽게 움직였습니다.

시간이 매우 제한적일 때 청어에서 뼈를 빨리 제거하는 방법은 무엇입니까?

  1. 복부를 따라 세로 절개를하고 시체의 모든 내부를 내장하고 복강 내벽에서 검은 색 필름을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
  2. 그 후 물고기를 비닐 봉지에 넣고 닫고 부엌 칼의 넓은면으로 시체를 치십시오. 강한 타격을 가해서는 안되지만 두드려서 원하는 결과를 얻지 못하므로 움직임은 적당한 강도를 가져야하지만 동시에 꽤 자신감을 가져야합니다.
  3. 가방에서 청어를 꺼내 머리와 꼬리를 잘라 내고 지느러미를 제거합니다.

이러한 조작 후 능선과 작은 뼈는 필렛에서 매우 쉽게 분리됩니다.

라이프 핵 : 고기가 깔끔한 모양을 유지하려면 필렛 뼈를 제거한 후 마지막으로 피부를 제거해야합니다. .

종종 우리는 고기에 많은 작은 뼈를 남기면서 청어 껍질을 벗기려고 너무 많은 시간을 보냅니다. 이것을 피하고 몇 분 안에 실제로 물고기를 청소하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.

어떤 경우에는 고기에서 뼈를 떼지 않고 반대로하는 것이 편리합니다.

  1. 먼저 내장, 머리 및 지느러미를 제거하여 물고기를 내장해야합니다. 시체에서 피부를 제거하는 것도 필요합니다. 꼬리를 남기는 것이 좋습니다.
  2. 그런 다음 청어를 평평한 절단면에 놓고 고기는 꼬리 바닥에서 자르고 약간 벗겨냅니다.
  3. 한 손으로 꼬리가있는 능선을 작업 표면에 대고 고기를 당겨서 점차적으로 뼈에서 분리합니다.
  4. 후반부에서도 똑같이 반복하십시오.

가위와 칼이없는 경우 청어에서 뼈를 제거하는 방법을 알려드립니다.

  1. 내장, 지느러미 및 껍질을 제거하여 생선을 내장 한 다음 흐르는 물에 헹구십시오.
  2. 청어를 손에 들고 엄지 손가락이 등 위에 있고 나머지는 모두 안쪽에 오도록합니다.
  3. 손가락을 조이고 뼈에서 필렛의 절반을 짜낸 다음 다른 하나를 짜냅니다.

이 방법은 신선한 생선에 적합하기 때문에 바로 신선한 어획물을 맛보고 싶은 어부에게 유용 할 수 있습니다.

  • 냉동 생선으로 작업하는 경우 먼저 시체를 냉장고에 12 시간 동안 두거나 냉수에 넣어 완전히 해동 될 때까지 기다리십시오. 물고기가 안쪽에서 조금이라도 얼면 아무것도 작동하지 않습니다.
  • 내장에서 시체를 닦은 후 흐르는 물에 헹구십시오. 아름답고 균일 한 조각을 얻으려면 깨끗한 도마에서 추가 조작을 수행해야합니다.
  • 가장 작은 뼈, 금속 핀셋 또는 바늘을 제거하는 데 도움이됩니다.
  • 고기에서 뼈를 쉽게 분리하려면 먼저 청어를 호일이나 종이로 싸서 테이블을 여러 번 두드리면됩니다.
  • 매운 비린내가 피부에 흡수되지 않도록 라텍스 장갑으로 뼈의 청어를 분해하는 것이 가장 좋습니다.
폴리나 에레 메츠