Hvordan fjerne bein fra en sild - for en pels, på fileter, i en bevegelse

Hvordan fjerne bein fra sild? Skjæring av salt sild til salatfremstilling og servering.

Innhold

Til tross for at butikkene selger ferdige fileter og konserver, foretrekker mange husmødre å rense silda alene. Dette er fordi det er mye lettere å vurdere ferskheten til en hel fisk. Sild selges etter vekt fra fat og bokser og vakuumpakket individuelt. Fersk fisk skal ha faste, mørkerøde gjeller og ren hud uten skade. Det skal ikke være noen plakett på den. Tilstedeværelsen av "rust" på sild indikerer dens lave kvalitet eller uegnede lagringsforhold. Sild er et lett bedervelig produkt, så snart det kommer til kjøkkenet ditt, må det sløyes ved å fjerne alle innsiden.

Hvordan rengjøre sild riktig fra bein på fileter

Hvordan fjerne bein fra en sild - for en pels, på fileter, i en bevegelse

Kvalitetsfileter kan fås hjemme. For å gjøre dette trenger du et hendig skjærebrett, en godt slipt finbladet kniv og en pakke servietter eller tørkepapir. Hver erfaren husmor vet hvordan man skal rense sild fra bein.

Dette krever:

  • Pakk skjærebrettet i plastfolie. Dette vil bidra til å beskytte overflaten mot lukt og smuss. I stedet for film kan du bruke papirhåndklær eller avis
  • Spre papirhåndklær på benkeplaten, som vil være nødvendig for å fjerne filmer og blod fra magen.
  • Lag to rette kutt: en langsgående kutt langs ryggen og en tverrgående på hodet.
  • Trekk forsiktig kanten av huden fra hodet til halen. Ikke gjør plutselige bevegelser, ellers vil huden rive.
  • Fjern filetene fra ryggraden og ribbeina. Fine og små bein kan fjernes med en pinsett

Sildefileter kan lagres i ikke mer enn to dager. Siden fisk har en uttalt lukt som andre matvarer raskt kan absorbere i kjøleskapet, anbefales det å oppbevare den i en lufttett beholder. Metallbeholdere er ikke egnet for sild. Det er bedre å bruke servise av plast, glass eller emaljert

Har du startet en sild under en pels? Slakter silda for salat

Hvordan fjerne bein fra en sild - for en pels, på fileter, i en bevegelse

Hvis silda ble kjøpt til salat, kan du skrelle den på en annen måte. I dette tilfellet fjernes ryggen først, og deretter huden. Etter at du har klargjort arbeidsflaten og spiss kniven, skyll du fisken i kaldt rennende vann. Tørk den deretter grundig med papirhåndklær. Hvordan kutte sild for en pels? Klipp av halen, finnene og hodet først. Gjør et pent kutt i magen og fjern innsiden. Hvis det etter dette er mange innpakninger og filmer, skyll silda igjen.

Viktig! Husk å tørke silda etter å ha skylt den i kaldt vann.

Gutted fisk må pakkes inn i plastfolie og piskes litt av. Ikke slå arbeidsflaten med fisken, bruk en trehammer eller kjevle. Dette vil bidra til å skille alle bein fra fisken, inkludert de minste. Deretter legger du fiskemagen ned og trykker på den slik at den åpner seg som en bok. Snu og trekk ryggen. Del nå kadaveret i to separate fileter, og trekk dem av med hendene. Fjern små bein med pinsett.

For de som trenger det raskere! Vi kutter silda i en bevegelse

Hvis du sparer tid, må du kutte silda i en bevegelse. Forbered arbeidsstykket først. Klipp av finnene og fjern innsiden. Ikke glem å tørke magen og bli kvitt tarmfilmer. Hvis dette er første gang du kutter fisk på denne måten, gjør du det over bordet. Hvis den mislykkes, faller ikke fisken på gulvet.

  • For at trikset skal fungere, må du ta et kutt på omtrent en centimeter på halen.
  • Ta deretter silda og gjør en sirkelbevegelse mot deg slik at kadaveret lager en sirkel rundt halen. Bevegelser må være trygge
  • Bryt silda i to halvdeler med en rask bevegelse.
  • Du vil sitte igjen med to underliv og en ås med mørbrad.
  • Skill filetene fra beinene

For at dette skal fungere, hold fiskens hale så tett som mulig.

Hva du skal gjøre med sildemelk: kan du spise dem

Hvordan fjerne bein fra en sild - for en pels, på fileter, i en bevegelse

Melk kan være igjen under rengjøring. I motsetning til kaviar kaster mange husmødre dem bort fordi de ikke vet hva de skal gjøre med dem. Andre, etter å ha lært at dette er sæd fra menn, nekter å spise dem. Imidlertid fortjener dette produktet oppmerksomhet da det har mange fordeler. Sildemelk kan stekes i røre og tilsettes i en salat eller brukes som fyll for en fiskeburger. Ofte legges de i en pels, i tillegg til fileter. Det er ingen spørsmål i Finland om melk spiser sild. Her blir de lagt til øret sammen med kaviar. Ved hjelp av en blender kan du lage en pate av den gjenværende melken. Det er nok å tilsette et kokt egg, rå gulrøtter og smør.

Måter å vakkert servere skrellesild på bordet

Hvordan fjerne bein fra en sild - for en pels, på fileter, i en bevegelse

Tynne skiver saltede sildfilet kan være en god matbit. Den serveres med sylteagurk, syltet sopp, oliven og oliven. Fileter brukes også til kanapeer. Små biter av sild og kokte poteter med en løkring imellom blir strengt på en spyd. Produktsettet for denne forretten kan være hva som helst; for pikant kan du legge til oliven eller syltede champignoner. Hvis du er i tvil og ikke vet hvordan du skal servere sild på bordet, lager du smørbrød med svart brød, smør og urter. Smaken som er kjent fra barndommen kan glede gjestene og minne dem om familiefester i foreldrehjemmet. Et alternativ kan være ruller, som er laget med eller uten fylling.

Tilstedeværelsen av sild på festbordet er et must. Det serveres ikke bare separat, men også som en del av forskjellige salater, porsjonerte snacks, smørbrød. Derfor kommer spørsmålet frem: "Hvem skal skrelle silda?" Det er få som vil velge bein. I mellomtiden er det en måte å ha lært om hvilken, du kan få en filet atskilt fra beinene i løpet av få minutter, og alt dette forutsatt at du trenger å rense flere fisker samtidig.

Express metode for å skaffe fileter

Først forbereder vi arbeidsplassen. Selv på dette stadiet kan tid spares. Etter at du tidligere har pakket skjærebrettet med plastfolie eller plassert det i en pose av passende størrelse, etter å ha kuttet fisken, trenger du ikke å vaske den på lenge.

Det første trinnet er å bli kvitt hodet og halen.

Skjær magen forsiktig.

Vi trekker ut innsiden. Hvis det er nødvendig, tørk silda med et serviett eller engangshåndkle og kvitt filmen.

Etter å ha frigjort nok plass på brettet, snu skrotten og legg den flatt.

Nå er det bare å trykke med håndflaten slik at silda sprer seg ut på brettet.

Vi snur skrotten og finner begynnelsen på mønet fra siden av halen.

Hold silda med den ene hånden, trekk ryggen med den andre. Det er på det at alle bein forblir som et resultat.

Nå kan du kutte fileten i porsjoner eller bruke den til å tilberede høytidsretter uten frykt for at bein ved et uhell faller i dem.

Mer tydelig om kutting av sild i videoen:

Denne rengjøringsmetoden kan også tilskrives lett og enkelt, det er bra når det er planlagt å hogge silda:

Vil du lage sild under en pels, sildesnacks eller salat, men vet ikke hvordan du raskt skal fjerne beinene fra silda? Se oppskriftsvideoen og kos deg med å lage favorittretter! Med våre videooppskrifter blir nyttår 2020 og alle høytidene problemfri! 💕Se kort ut VIDEO OPPSKRIFT for å gjøre tilberedningsprosessen enkel og grei! 📋 LAGRE for ikke å tape! ✅ ABONNERE til vår YOUTUBE-KANAL og til trykk KLOKKE ved siden av SUBSCRIBE-knappen for å være FØRST å motta varsler om nye OLESYNA-oppskrifter !

generell informasjon

Total koketid

ti minutter

Aktiv koketid

ti minutter

Kompleksitet

Lys

Videooppskrift

Vi kutter av hodet på silda, kutter magen, tar ut kaviar eller melk og rengjør den forsiktig fra den svarte filmen.

Hvordan skrelle en sild raskt på en filet uten bein foto for oppskrift 1

Klipp av halen.

Hvordan skrelle en sild raskt på en filet uten bein foto for oppskrift 2

Og vi kutter av kantene på underlivet slik at fileten viser seg å være vakker og jevn. Som de sa hadde det en presentasjon.

Hvordan skrelle en sild raskt på en filet uten bein foto for oppskrift 3

Gjør et pent kutt langs ryggen og fjern ryggfinnen.

Hvordan skrelle en sild raskt på en filet uten bein oppskrift foto 4

Fjern huden fra den ene siden. Så på den andre.

Hvordan skrelle en sild raskt på en filet uten bein oppskrift foto 5

Skjær av finnen fra siden av magen.

Hvordan skrelle en sild raskt på en filet uten bein Oppskrift foto 6

Vi kjører fingeren langs ryggen og skiller fileten forsiktig fra ryggen.

Hvordan skrelle en sild raskt på en filet uten bein oppskrift foto 7

Vi skiller også ryggen fra den andre halvdelen av fileten.

Hvordan skrelle en sild raskt på en filet uten bein Oppskrift foto 8

Det er det, vi fjernet ryggen med alle de store beinene.

Hvordan skrelle en sild raskt på en filet uten bein oppskrift foto 9

Og nå, ved hjelp av vanlig pinsett, fjern de gjenværende små beinene, du kan lett føle beinene ved å skyve fingeren over fileten. På samme måte fjerner du beinene fra andre halvdel av fileten.

Hvordan skrelle en sild raskt på en filet uten bein oppskrift foto 10

Det er det, vi har en ren filet som nå kan brukes til enhver rett! Hele prosessen vil ta deg maksimalt 10 minutter, eller enda mindre. Og som en bonus vil jeg vise deg den enkleste måten å servere en slik sild på, til og med en umiddelbart på festbordet, og hvis du bare serverer den slik til familien, blir det hyggelig å spise. Skjær fileten i biter.

Hvordan skrelle en sild raskt på en filet uten bein Oppskrift foto 11

Ha i en sildekanne og pynt med sitron, løkringer, dryss over sitron eller eddik, alt etter hva du foretrekker, hell olje, et par sitronskallblomster for stemning og litt nykvernet pepper. Ferdig!

Råd

❤Takk for LIKE! LAGRE oppskriften slik at du ikke mister den! Jeg venter på dine inntrykk og fotoreporter i kommentarene! a_maling2

Hvordan skrelle en sild raskt på en filet uten bein oppskrift bilde 12

God appetitt! 💕OLESYA

Del oppskriften med vennene dine!

Hvis gjestene dine allerede er på dørstokken, og fiskesnacks ikke er klare ennå, er det på tide å finne ut hvordan du raskt kan skrelle sild for smørbrød. De mest interessante og raskeste måtene å kutte fisk for din oppmerksomhet.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Forberedende stadium

Etter å ha forberedt en beholder for avfall, en skarp kniv og et brett, kan du begynne å kutte. Ta på deg latex eller plasthansker på hendene. Fisken skylles under rennende vann.

Enveis "klassisk"

Med kniven i 45 graders vinkel under den første finnen, lages et snitt under gjellene og hodet fjernes.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Bruk saks til å kutte av underlivet. For å gjøre et snitt i bukhulen, er det bedre å bruke saks i stedet for en kniv. Da vil kanten av kuttet vise seg å være jevn.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Ved hjelp av en kniv fjernes innmaten fra fisken. Melk og kaviar er igjen på forespørsel. Halefinnen er kuttet med saks.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Silda snus med ryggen, det blir laget et langsgående kutt. Det skal være grunt slik at huden blir kuttet. Ryggfinnen er også kuttet ut.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Plasser kadaveret med hodet mot deg, lirk kanten av huden med en kniv. De begynner å løfte toppen slik at en finger passer mellom kjøttet og skinnet.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Ved hjelp av fingrene skilles huden fra kroppen og fjerner hele kluten mot halen. De gjør akkurat det samme med den andre delen.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

For å fjerne ryggen settes fingrene inn i snittet i ryggen. Passerer flere ganger for å skille beinet fra kjøttet.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Begynn å trekke fileten fra siden av hodet, fjern den ene delen fra mønet.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

For å fjerne beinet fra den andre fileten, lirker du halen på beinet. Etter å ha trukket den mot hodet.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Hvis små bein er igjen etter tynning, fjernes de med en pinsett.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Metode 2 "Massasje for fisk"

Kadaveren fjernes fra hodet, kuttes langs underlivet og innsiden tas ut.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Fisken er pakket inn i et papirhåndkle eller stort serviett for å forhindre at sprut spruter på veggene under neste prosess. Etter det blir det slått mot brettet tre ganger på hver side. Denne massasjen er nødvendig for at beinene skal bevege seg bort fra massen.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Etter at håndkleet er fjernet, legges kadaveret på brettet med ryggen opp. Den utføres langs ryggen, presser og presser fisken til brettet.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Snu skrottemagen opp. Lirv av den atskilte ryggen i kaudalfinnen, og ta den ut

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Etter å ha fjernet beinene deles massen i denne metoden ikke i 2 fileter, da den holdes på huden. Derfor er det enkelt å fjerne den fra to halvdeler i ett trekk. Dette gjøres med fingrene, som i den klassiske versjonen.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Huden skilles med en kniv i området av den øvre delen. Når du legger fingrene under den, trekker de til halen. Den ferdige fileten kontrolleres for bein.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Metode 3 "4 fileter"

For å begynne å kutte silda på tredje måte fjernes den først fra hode, innvoller og hud. Det er viktig at halefinnen holder seg på plass. Den er kuttet i midten med en skarp kniv.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Tar på kanten av halen, blir fisken kastet over den i en sirkel. Uten å slippe kantene fra hendene, trekker de halen i motsatt retning.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Fisken er delt i to deler: mage og rygg.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Fortsetter å trekke sakte, blir tre stykker oppnådd: 2 freste buk og en møne med masse. Bunnen av fisken kan fjernes, den er klar. Og den øvre delen er fjernet fra ryggen, og får 2 fileter til.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Malt sild kan raskt gjøres til deilige fiskeskiver, pyntet med urter, sitron og drysses med olje. Eller tilbered smørbrød til ankomst.

Hvordan skrelle en sild på tre raske måter

Se videoen

Hvordan skrelle en sild slik at det ikke er bein ...

Hei kjære lesere!

Nylig fant jeg ut at mange ikke vet hvordan man skal skrelle sild, hva kan jeg si, det er greit, nå skal jeg vise og fortelle deg alt.

Du kan kjøpe kuttet filet, den selges i forskjellige marinader, men det liker jeg ikke, selv om ... noen ganger kjøper jeg den til en salat når du trenger å lage mange forskjellige retter på festbordet og det er ingen tid til å rengjøre, men sjelden.

Jeg husker hvordan de i barndommen i kafeteriaen på skolen serverte sild i stykker med bein og hud, det virket som om det var nødvendig, men vi spiste det selvfølgelig, med mindre barnet ville rense det, det er til og med morsomt, nå for en slik rettssak mot kokkene servert))

Hvordan skrelle en sild slik at det ikke er bein ...

Jeg kjøpte sild på hypermarkedet Lenta, veldig velsmakende, litt saltet.

Hvordan skrelle en sild slik at det ikke er bein ...

Før du skreller silda, dekker jeg skjærebrettet med plastfolie eller en pose, kutter av hodet, halen, river opp magen og fjerner innmaten.

Jeg forlater kaviaren, mannen min elsker den, eller jeg lager kaviarolje med den.

Hvordan skrelle en sild slik at det ikke er bein ...

Jeg gjør to kutt langs ryggen med en skarp kniv og kutter ut finnen.

Hvordan skrelle en sild slik at det ikke er bein ...

Så lirker jeg på huden fra siden av hodet og tar den av, den kommer veldig lett av.

Hvordan skrelle en sild slik at det ikke er bein ...

Fra siden av hodet løfter jeg fileten med fingrene, og den skilles lett fra mønet og lange bein.

Hvordan skrelle en sild slik at det ikke er bein ...

Ved hjelp av pinsett tar jeg ut små bein, forresten, dette er en veldig praktisk måte.

På dette stadiet pakker jeg inn alt avfallet i filmen som jeg kutter silda på og kaster den, og så kutter jeg fiskefilet på et rent skjærebrett.

Hvordan skrelle en sild slik at det ikke er bein ...

Når jeg kutter sildefilet, setter du knivbladet litt på skrå, et slikt snitt ser veldig fint ut på en tallerken og er praktisk å legge på brød.

Hvordan skrelle en sild slik at det ikke er bein ...

Her kan du se muligheten for å servere sild "SNACK IN RUSSIAN"

Hvordan skrelle en sild slik at det ikke er bein ...

Venner, takk for at du kom innom min kanal Husmor med erfaring , hvis du likte det, lik det, del artikkelen i dine sosiale nettverk og abonner, kjeder jeg meg aldri))

Abonner på YouTube-kanal husmor med erfaring

Hvordan skrelle en sild slik at det ikke er bein ...

HELT GODT OG VÆR SUND!

Den klassiske metoden Nordens hurtige metode Ved hjelp av en plastpose Rengjøring på 2 minutter Rengjøring fra baksiden: skille fileten fra beinene Stansemetode Generelle anbefalinger og livshacks

Sild er en sunn og velsmakende fisk. Den er rik på aminosyrer så vel som essensielle omega-3 fettsyrer for kvinners helse, som hjelper til med å opprettholde balanse i mange kroppssystemer. Denne fisken brukes også lett i komplekse retter, og hvis du trenger å tilberede en rask og solid lunsj eller middag, er det ikke noe bedre enn saltet sild med potetmos. Du trenger bare å vite hvordan du kan skjære en sild fra beinene i fileter.

  1. Ta skrotten, kutt ryggen forsiktig med en skarp kniv i bunnen av hodet.
  2. Etter det trekker du hodet mot deg slik at det lett skiller seg fra kroppen, og de fleste innsiden strekkes bak den.
  3. Bruk en skarp kniv til å åpne magen, trekk ut fiskemelk og kaviarposen fra den.
  4. Med lette bevegelser med et knivblad, skrap av den svarte filmen og de gjenværende innsiden som ikke løsnet sammen med hodet. Klipp av halen og alle finner.
  5. Deretter lager du et langsgående snitt og beveger kniven langs ryggen for å skjære gjennom skinn og kjøtt. Hell og fjern huden forsiktig.
  6. Kjenn ryggen gjennom magen og skill den først fra den ene halvdelen av kadaveret, og deretter fra den andre.

To jevne halvdeler av kadaveret blir værende på skjærebrettet. De må inspiseres nøye fra innsiden på nytt for små bein og om nødvendig fjernes.

Hvis du tenker på hvordan du skal rengjøre silda fra beinene for en "pelsjakke", er det best å bruke denne metoden, da den lar deg få jevneste filetbiter.

  1. Bruk en stor kniv eller skarp saks til å kutte av fiskens hode og hale.
  2. Lag et langsgående snitt langs ryggen og kutt også bunnen av magen.
  3. Trekk ut alle innsiden, fjern huden mens du beveger deg fra hodet mot halen.
  4. Ved hjelp av tommelen på begge hender skiller de kjøttet fra skjelettet, sakte og forsiktig beveger seg langs ryggen.

Hvordan raskt fjerne bein fra en sild når tiden er veldig begrenset?

  1. Gjør et langsgående snitt langs underlivet og tarm alle innsiden av kadaveret, og ikke glem å fjerne de svarte filmene fra de indre veggene i bukhulen.
  2. Deretter legger du fisken i en plastpose, lukker den og slår av skrottene med den brede siden av en kjøkkenkniv. Sterke slag skal ikke gjøres, men klapping vil ikke gi det ønskede resultatet, så bevegelsene skal være av moderat styrke, men samtidig ganske selvsikker.
  3. Fjern silda fra posen, hakk av hodet og halen og fjern finnene.

Etter slike manipulasjoner vil det være veldig enkelt å skille ryggen og de små beinene fra fileten.

Life hack: slik at kjøttet beholder sin pene form, må du fjerne skinnet sist etter at fileten er utbenet .

Ofte bruker vi for mye tid på å prøve å skrelle silda, mens vi fortsatt legger igjen mange små bein på kjøttet. Hvordan unngå dette og virkelig rense fisken på få minutter, se følgende video:

I noen tilfeller er det praktisk å ikke rive beinene av kjøttet, men å gjøre det motsatte.

  1. Du må først tømme fisken ved å fjerne innmaten, hodet og finnene. Det er også nødvendig å fjerne huden fra kadaveret. Det er bedre å forlate halen.
  2. Deretter plasseres silda på en flat skjæreflate, kjøttet kuttes i bunnen av halen og skrelles lett av.
  3. Trykk ryggen med halen mot arbeidsflaten med en hånd og begynn å trekke kjøttet, og skille det gradvis fra beinet.
  4. Gjenta det samme med andre omgang.

Vi vil fortelle deg hvordan du fjerner bein fra en sild hvis du ikke har saks og kniv.

  1. Tøm fisken ved å fjerne innmaten, finner og hud, og skyll den deretter under rennende vann.
  2. Ta silda i hånden slik at tommelen er på toppen av ryggen, og resten er inne.
  3. Klem fingrene, klem ut den ene halvdelen av fileten fra beinene, og deretter den andre.

Denne metoden er flott for fersk fisk, så den kan være nyttig for fiskere som ønsker å prøve ferskfangst med en gang.

  • Hvis du arbeider med frossen fisk, må du først vente til den er tint helt ved å la krokene ligge i kjøleskapet i 12 timer eller legge dem i kaldt vann. Hvis fisken til og med er litt frossen inni, fungerer ingenting.
  • Når du har rengjort kadaveret fra innvollene, må du skylle det under rennende vann. For å få vakre og jevne biter, må ytterligere manipulasjoner utføres på et rent skjærebrett.
  • Hjelp for å fjerne de minste bein, metallpincett eller en nål, som er praktisk å lirke dem på.
  • For å enkelt skille bein fra kjøttet, kan silda først pakkes inn med et stykke folie eller papir og bankes på bordet flere ganger.
  • Det er best å demontere sild på beinet med latexhansker, slik at den skarpe fiskelukten ikke absorberes i huden.
Polina Eremets