Jak usunąć kości ze śledzia - jednym ruchem na futro, na filety

Jak usunąć kości ze śledzia? Cięcie solonego śledzia do przygotowywania i podawania sałatek.

Zawartość

Pomimo tego, że sklepy sprzedają gotowe filety i przetwory, wiele gospodyń domowych woli samodzielnie czyścić śledzie. Dzieje się tak, ponieważ ocena świeżości całej ryby jest znacznie łatwiejsza. Śledzie sprzedawane są na wagę z beczek i puszek oraz pakowane indywidualnie próżniowo. Świeże ryby powinny mieć jędrne, ciemnoczerwone skrzela i czystą skórę bez uszkodzeń. Nie powinno na nim być żadnej tablicy. Obecność „rdzy” na śledziu świadczy o jego złej jakości lub nieodpowiednich warunkach przechowywania Śledź jest produktem nietrwałym, dlatego gdy tylko trafi do Twojej kuchni, należy go wypatroszyć poprzez usunięcie całego wnętrza.

Jak prawidłowo czyścić śledzie z kości na filetach

Jak usunąć kości ze śledzia - jednym ruchem na futro, na filety

Wysokiej jakości filet można kupić w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz poręcznej deski do krojenia, dobrze naostrzonego noża z cienkim ostrzem oraz paczki serwetek lub ręczników papierowych. Każda doświadczona gospodyni wie, jak prawidłowo czyścić śledzie z kości.

To wymaga:

  • Owiń deskę do krojenia w folię. Pomoże to chronić powierzchnię przed zapachami i brudem. Zamiast folii możesz użyć ręczników papierowych lub gazety
  • Rozłóż na blacie papierowe ręczniki, które będą potrzebne do usunięcia filmów i krwi z brzucha.
  • Wykonaj dwa proste cięcia: wzdłużne wzdłuż grzbietu i poprzeczne na głowie.
  • Delikatnie pociągnij krawędź skóry od głowy do ogona. Nie wykonuj gwałtownych ruchów, w przeciwnym razie skóra pęknie.
  • Usuń filety z kręgosłupa i kości żebrowych. Drobne i drobne kości można usunąć pęsetą

Filety śledziowe można przechowywać nie dłużej niż dwa dni. Ponieważ ryba ma wyraźny zapach, który inne pokarmy mogą szybko wchłonąć w lodówce, zaleca się przechowywanie jej w szczelnym pojemniku. Pojemniki metalowe nie nadają się na śledzie, lepiej używać naczyń plastikowych, szklanych lub emaliowanych

Zacząłeś śledź pod futrem? Rozbiór śledzia na sałatkę

Jak usunąć kości ze śledzia - jednym ruchem na futro, na filety

Jeśli śledź został kupiony do sałatki, możesz go obrać w inny sposób. W takim przypadku najpierw usuwa się grzbiet, a następnie skórę. Po przygotowaniu powierzchni roboczej i naostrzeniu noża opłucz rybę pod bieżącą zimną wodą. Następnie dokładnie wysusz je ręcznikami papierowymi. Jak wyciąć śledzie na futro? Najpierw odetnij ogon, płetwy i głowę. Zrób staranne cięcie w brzuchu i usuń wnętrze. Jeśli po tym jest dużo podrobów i filmów, ponownie przepłucz śledzie.

Ważny! Pamiętaj o wysuszeniu śledzia po wypłukaniu go w zimnej wodzie.

Wypatroszoną rybę należy zawinąć w folię i lekko ubić. Nie uderzaj rybą w powierzchnię roboczą, używaj drewnianego młotka lub wałka do ciasta. Pomoże to oddzielić wszystkie kości od ryby, w tym te najmniejsze. Następnie, odkładając brzuszek ryby, naciśnij go, aby otworzył się jak książka. Odwróć się i wyciągnij kalenicę. Teraz podziel tuszę na dwa oddzielne filety i obierz je rękami. Usuń małe kości pęsetą.

Dla tych, którzy potrzebują tego szybciej! Śledzie kroimy jednym ruchem

Jeśli oszczędzasz czas, musisz pokroić śledzie jednym ruchem. Najpierw przygotuj obrabiany przedmiot. Odetnij płetwy i usuń wnętrze. Nie zapomnij wysuszyć brzucha i pozbyć się filmów jelitowych. Jeśli po raz pierwszy kroisz rybę w ten sposób, zrób to nad stołem. Jeśli się nie powiedzie, ryba nie spadnie na podłogę.

  • Aby sztuczka zadziałała, musisz zrobić około jednego centymetra na ogonie.
  • Następnie weź śledzia i wykonaj okrężny ruch w swoją stronę, tak aby tusza zatoczyła koło wokół ogona. Ruchy muszą być pewne
  • Ostrym ruchem połam śledzie na dwie połówki.
  • Będziesz miał dwa odwłoki i grzbiet z polędwicą.
  • Oddziel filety od kości

Aby to zadziałało, trzymaj ogon ryby tak mocno, jak to możliwe.

Co zrobić z mlekiem śledziowym: czy możesz je jeść

Jak usunąć kości ze śledzia - jednym ruchem na futro, na filety

Podczas czyszczenia może pozostać mleko. W przeciwieństwie do kawioru wiele gospodyń domowych je wyrzuca, ponieważ nie wiedzą, co z nimi zrobić. Inni, dowiedziawszy się, że to nasienie samców, odmawiają ich jedzenia. Jednak ten produkt zasługuje na uwagę, ponieważ ma wiele zalet. Mleko śledziowe można smażyć w cieście i dodawać do sałatki lub stosować jako nadzienie do burgera rybnego. Często oprócz filetów wkłada się je w futro. W Finlandii nie ma wątpliwości, czy śledzie jedzą mleko. Tutaj są dodawane do ucha wraz z kawiorem. Za pomocą blendera możesz zrobić pasztet z pozostałego mleka. Wystarczy dodać jajko na twardo, surową marchewkę i masło.

Sposoby na piękne podanie na stole obranego śledzia

Jak usunąć kości ze śledzia - jednym ruchem na futro, na filety

Cienko pokrojone, solone filety śledziowe mogą być dobrą przekąską. Podaje się z piklami, marynowanymi grzybami, oliwkami i oliwkami. Filety są również używane do kanapek. Małe kawałki śledzia i gotowane ziemniaki z krążkiem cebuli nawleczone na szpikulec. Zestaw produktów do tej przystawki może być dowolny, dla pikantności można dodać oliwki lub marynowane pieczarki. Jeśli masz wątpliwości i nie wiesz, jak podawać śledzie na stole, przygotuj kanapki z czarnym pieczywem, masłem i ziołami. Smak znany z dzieciństwa może zadowolić gości i przypomnieć im rodzinne biesiady w domu rodziców. Alternatywą mogą być rolki, które są wykonane z nadzieniem lub bez.

Obecność śledzia na świątecznym stole jest koniecznością. Podaje się go nie tylko osobno, ale także jako składnik różnych sałatek, porcjowanych przekąsek, kanapek. Dlatego na pierwszy plan wysuwa się pytanie: "Kto obierze śledzie?" Niewielu chce wybrać kości. Tymczasem istnieje sposób, dowiedziawszy się o tym, że filet można oddzielić od kości w ciągu kilku minut, a wszystko to pod warunkiem, że trzeba wyczyścić kilka ryb na raz.

Ekspresowa metoda pozyskiwania filetów

Najpierw przygotowujemy miejsce pracy. Nawet na tym etapie można zaoszczędzić czas. Po uprzednim owinięciu deski do krojenia folią spożywczą lub umieszczeniu jej w worku o odpowiednim rozmiarze, po pokrojeniu ryby nie będziesz musiał jej długo myć.

Pierwszym krokiem jest pozbycie się głowy i ogona.

Ostrożnie rozetnij brzuch.

Wydobywamy wnętrze. W razie potrzeby zmyj śledzie serwetką lub jednorazowym ręcznikiem i pozbądź się folii.

Po zwolnieniu wystarczającej ilości miejsca na desce, odwróć tuszę i połóż ją płasko.

Teraz wystarczy przycisnąć dłonią, aby śledź rozłożył się na desce.

Odwróć tuszę i znajdź początek grzbietu od strony ogona.

Trzymając śledzia jedną ręką, drugą pociągnij grzbiet. To na nim pozostają w rezultacie wszystkie kości.

Teraz możesz pokroić filet na porcje lub użyć go do przygotowania świątecznych potraw bez obawy, że przypadkowo wpadną do nich kości.

Dokładniej o krojeniu śledzia w filmie:

Tę metodę czyszczenia można również przypisać lekkości i prostocie, dobrze jest, gdy planowane jest posiekanie śledzia:

Chcesz ugotować śledzie pod futrem, przekąski ze śledzia lub sałatkę, ale nie wiesz, jak szybko usunąć kości ze śledzia? Obejrzyj film z przepisem i ciesz się gotowaniem swoich ulubionych potraw! Dzięki naszym przepisom wideo Nowy Rok 2020 i wszystkie święta będą bezproblemowe! 💕Spójrz krótko PRZEPIS WIDEO aby proces gotowania był prosty i nieskomplikowany! 📋 ZAPISAĆ aby nie stracić! ✅ SUBSKRYBUJ do naszego KANAŁU YOUTUBE i do naciśnij DZWON obok przycisku SUBSKRYBUJ, aby być PIERWSZYM do otrzymywania powiadomień nowe receptury OLESYNA !

informacje ogólne

Całkowity czas gotowania

dziesięć minuty

Aktywny czas gotowania

dziesięć minuty

Złożoność

Lekki

Przepis wideo

Odcinamy główkę śledzia, odcinamy brzuch, wyjmujemy kawior lub mleko i dokładnie oczyszczamy z czarnej folii.

Jak szybko obrać śledzia na filecie bez kości Zdjęcie przepisu 1

Odetnij ogon.

Jak szybko obrać śledzia na filecie bez kości Zdjęcie przepisu 2

I odcinamy brzegi brzucha, aby filet okazał się piękny i równy. Jak mówią, miała prezentację.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości Zdjęcie przepisu 3

Zrób staranne cięcie wzdłuż grzbietu i usuń płetwę grzbietową.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości przepis zdjęcie 4

Usuń skórę z jednej strony. Potem z drugiej.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości przepis zdjęcie 5

Odetnij płetwę od strony brzucha.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości Przepis fot.6

Przesuwamy palcem po grzbiecie i ostrożnie oddzielamy filet od grzbietu.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości przepis fot.7

Oddzielamy również grzbiet od drugiej połowy fileta.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości Przepis zdjęcie 8

To wszystko, usunęliśmy grzbiet ze wszystkimi dużymi kośćmi.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości przepis fot.9

A teraz zwykłą pincetą wyjmij pozostałe drobne kości, łatwo wyczuwasz kości przesuwając palcem po polędwicy, w ten sam sposób wyjmij kości z drugiej połowy polędwicy.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości przepis zdjęcie 10

To wszystko, mamy czysty filet, którego można teraz użyć do dowolnego dania! Cały proces zajmie Ci maksymalnie 10 minut, a nawet mniej. A jako bonus pokażę Wam najprostszy sposób podania takiego śledzia, choćby od razu na świątecznym stole, a jeśli tak po prostu poda się go rodzinie, będzie miło zjeść. Pokrój filet na kawałki.

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości Przepis fot.11

Wrzuć do rondla śledziowego i udekoruj cytryną, krążkami cebulowymi, posyp cytryną lub octem, w zależności od preferencji, polej olejem, kilkoma kwiatami skórki cytryny, dla nastroju i odrobiną świeżo mielonego pieprzu. Gotowy!

Rada

❤Dziękuję za lajka! ZAPISZ przepis, aby go nie zgubić! Czekam na Wasze wrażenia i fotorelacje w komentarzach! a_paint2

Jak szybko obrać śledzie na filecie bez kości przepis zdjęcie 12

Dobry apetyt! 💕Twoja OLESYA

Udostępnij przepis znajomym!

Jeśli Twoi goście są już na wyciągnięcie ręki, a przekąski rybne nie są jeszcze gotowe, czas dowiedzieć się, jak szybko obrać śledzie na kanapki. Najciekawsze i najszybsze sposoby na cięcie ryb.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Etap przygotowawczy

Mając przygotowany pojemnik na odpady, ostry nóż i deskę, możesz przystąpić do krojenia. Dla wygody załóż na dłonie lateksowe lub plastikowe rękawiczki. Rybę wstępnie opłukuje się pod bieżącą wodą.

„Klasyczny” w jedną stronę

Z nożem ustawionym pod kątem 45 stopni pod pierwszą płetwą, wykonuje się nacięcie pod skrzelami i usuwa głowę.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Za pomocą nożyczek odetnij krawędź brzucha. Aby wykonać nacięcie w jamie brzusznej, lepiej jest użyć nożyczek niż noża. Wtedy krawędź cięcia okaże się równa.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Za pomocą noża usuwa się wnętrzności ryby. Mleko i kawior pozostawiamy na życzenie. Płetwa ogonowa jest cięta nożyczkami.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Śledź odwraca się grzbietem, wykonuje się podłużne cięcie. Powinien być płytki, aby skóra została przecięta. Wycinana jest również płetwa grzbietowa.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Kładąc tuszę głową do siebie, podważ krawędź skóry nożem. Zaczynają podnosić górę, tak aby palec znalazł się między mięsem a skórą.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Przy pomocy palców skórę oddziela się od ciała, usuwając całą tkaninę w kierunku ogona. Dokładnie to samo robią z drugą częścią.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Aby usunąć grzbiet, w nacięcie z tyłu wkłada się palce. Przechodząc kilka razy, aby oddzielić kość od mięsa.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Zaczynając ciągnąć filet z boku głowy, usuń jedną część z grzbietu.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Aby usunąć kość z drugiego fileta, podważ ogon kości. Po pociągnięciu go w kierunku głowy.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Jeśli po przerzedzeniu pozostaną małe kości, usuwa się je pęsetą.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Metoda 2 „Masaż ryb”

Tuszę zdejmuje się z głowy, przecina wzdłuż brzucha i usuwa wnętrzności.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Ryba jest zawinięta w papierowy ręcznik lub dużą serwetkę, aby zapobiec rozpryskiwaniu się na ścianach podczas następnego procesu. Następnie zostaje pobity o szachownicę trzy razy z każdej strony. Ten masaż jest niezbędny, aby kości odsunęły się od miazgi.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Po zdjęciu ręcznika tuszę kładzie się na desce tyłem do góry. Odbywa się wzdłuż grzbietu, naciskając i dociskając rybę do deski.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Podnieś brzuch tuszy do góry. Podważ oddzielony grzbiet w okolicy płetwy ogonowej i wyjmij

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

W tej metodzie po usunięciu kości miazga nie jest dzielona na 2 filety, ponieważ pozostaje na skórze. Dlatego łatwo jest zdjąć go z dwóch połówek jednym ruchem. Odbywa się to palcami, jak w klasycznej wersji.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Skórę oddziela się nożem w obszarze górnej części. Wkładając pod nią palce, ciągną do ogona. Gotowy filet jest sprawdzany pod kątem kości.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Metoda 3 „4 filety”

Aby rozpocząć krojenie śledzia w trzeci sposób, najpierw usuwa się go z głowy, wnętrzności i skóry. Ważne jest, aby płetwa ogonowa pozostała na miejscu. Jest przecinany na środku ostrym nożem.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Ryba, chwytając za krawędzie ogona, rzuca się na niego w kółko. Nie zwalniając krawędzi z dłoni, ciągną ogon w przeciwnych kierunkach.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Ryba jest podzielona na dwie części: brzuszną i grzbietową.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Kontynuując powolne ciągnięcie, uzyskuje się trzy kawałki: 2 zmielone brzuchy i pręgę z miazgą. Dno ryby można usunąć, jest gotowe. Górna część jest usuwana z grzbietu, uzyskując 2 dodatkowe filety.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Z mielonego śledzia można szybko uformować pyszne plastry rybne, udekorować ziołami, cytryną i posypać olejem. Lub przygotuj kanapki na przybycie gości.

Jak obrać śledzia na trzy szybkie sposoby

Obejrzyj wideo

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Witajcie drodzy czytelnicy!

Niedawno dowiedziałem się, że wielu nie wie, jak obrać śledzie, co mogę powiedzieć, jest w porządku, teraz wszystko pokażę i opowiem.

Możesz kupić pokrojony filet, jest sprzedawany w różnych marynatach, ale mi się to nie podoba, chociaż ... czasami kupuję go na sałatkę, kiedy trzeba ugotować wiele różnych potraw na świątecznym stole i jest nie ma czasu na sprzątanie, ale rzadko.

Pamiętam, jak w dzieciństwie w szkolnej stołówce podawali śledzie pokrojone na kawałki z kośćmi i skórą, wydawało mi się, że to konieczne, ale nie jedliśmy tego oczywiście, chyba że dziecko to wyczyści, to nawet zabawne, teraz będą to szefowie kuchni))

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Śledzie kupiłam w hipermarkecie Lenta, bardzo smaczne, lekko solone.

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Przed obieraniem śledzia przykrywam deskę do krojenia folią spożywczą lub woreczkiem, odcinam głowę, ogon, rozdzieram odwłok i usuwam wnętrzności.

Zostawiam kawior, mój mąż go uwielbia lub robię z niego olejek kawiorowy.

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Wykonuję dwa cięcia wzdłuż grzbietu ostrym nożem i odcinam płetwę.

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Następnie podważam skórę od strony głowy i zdejmuję, bardzo łatwo odpada.

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Od strony głowy unoszę palcami filet i łatwo go oddzielić od grzbietu i kości długich.

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Za pomocą pincety wyjmuję małe kości, przy okazji jest to bardzo wygodny sposób.

Na tym etapie wszystkie odpady zawijam w folię, na którą kroję śledzia i wyrzucam, a następnie kroję filet rybny na czystej desce do krojenia.

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Kiedy kroję filety śledziowe, ostrze noża kładę lekko pod kątem, takie cięcie bardzo ładnie wygląda na naczyniu i jest wygodne do układania na chlebie.

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Tutaj możesz zobaczyć opcję podania śledzia „PRZEKĄSKA W ROSYJSKU”

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

Przyjaciele, dzięki, że wpadliście do mojego kanał Gospodyni z doświadczeniem , jeśli ci się podobało, polub to, udostępnij artykuł w swoich sieciach społecznościowych i subskrybuj, nigdy się nie nudzę))

Subskrybuj Kanał YouTube Gospodyni domowa z doświadczeniem

Jak obrać śledzia, żeby nie było kości ...

WSZYSTKO DOBRE I BĄDŹ ZDROWE!

Klasyczna metoda Szybka metoda mieszkańców północy Za pomocą plastikowej torby Czyszczenie w 2 minuty Czyszczenie od tyłu: oddzielanie filetu od kości Metoda uderzania Ogólne zalecenia i ratownictwo

Śledź to zdrowa i smaczna ryba. Jest bogaty w aminokwasy oraz niezbędne dla zdrowia kobiety kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają utrzymać równowagę w wielu układach organizmu. Ryba ta jest również chętnie stosowana w skomplikowanych potrawach, a jeśli chcesz przygotować szybki i obfity obiad lub kolację, nie ma nic lepszego niż solony śledź z puree ziemniaczanym. Musisz tylko wiedzieć, jak pokroić śledzie z kości na filety.

  1. Weź tuszę, ostrożnie odetnij grzbiet ostrym nożem u podstawy głowy.
  2. Następnie pociągnij głowę do siebie, tak aby łatwo oddzieliła się od ciała, a większość wnętrzności rozciągnęła się za nią.
  3. Ostrym nożem otwórz brzuch, wyciągnij z niego mleko rybne i torebkę kawioru.
  4. Lekkimi ruchami ostrzem noża zdrap czarny film i pozostałe wnętrzności, które nie odpadły wraz z głową. Odetnij ogon i wszystkie płetwy.
  5. Następnie wykonaj nacięcie wzdłużne, przesuwając nóż wzdłuż grzbietu, aby przeciąć skórę i mięso. Wlej i delikatnie usuń skórę.
  6. Poczuj grzbiet przez brzuch i oddziel go najpierw od jednej połowy tuszy, a następnie od drugiej.

Dwie równe połówki tuszy pozostaną na desce do krojenia. Należy je ponownie dokładnie obejrzeć od wewnątrz pod kątem małych kości i, jeśli to konieczne, usunąć.

Jeśli zastanawiasz się, jak oczyścić śledzie z kości na „futro”, to najlepiej skorzystać z tej metody, ponieważ pozwala uzyskać jak najbardziej równe kawałki fileta.

  1. Użyj dużego noża lub ostrych nożyczek kuchennych, aby odciąć głowę i ogon ryby.
  2. Wykonaj podłużne nacięcie wzdłuż grzbietu, a także odetnij dolną część brzucha.
  3. Wyciągnij wszystkie wnętrza, zdejmij skórę, przesuwając się od głowy w kierunku ogona.
  4. Kciukami obu rąk oddzielili mięso od szkieletu, powoli i ostrożnie przesuwając się wzdłuż grzbietu.

Jak szybko usunąć kości ze śledzia, gdy czas jest bardzo ograniczony?

  1. Wykonaj podłużne nacięcie wzdłuż brzucha i wypatruj wszystkie wnętrza tuszy, nie zapomnij usunąć czarnych warstw z wewnętrznych ścian jamy brzusznej.
  2. Następnie włóż rybę do plastikowej torby, zamknij ją i odbij tusze szerokim bokiem noża kuchennego. Nie należy wykonywać silnych ciosów, ale poklepywanie nie przyniesie pożądanego rezultatu, dlatego ruchy powinny być umiarkowanej siły, ale jednocześnie dość pewne.
  3. Wyjmij śledzie z torby, odetnij głowę i ogon oraz usuń płetwy.

Po takich manipulacjach grzbiet i małe kości będą bardzo łatwe do oddzielenia od fileta.

Życiowa porada: aby mięso zachowało zgrabny kształt, skórkę należy zdjąć na ostatnim kroku, po odkostnieniu fileta .

Często zbyt dużo czasu spędzamy na próbach obierania śledzia, pozostawiając jednocześnie dużo drobnych ości na mięsie. Jak tego uniknąć i naprawdę wyczyścić rybę w kilka minut, zobacz następujący film:

W niektórych przypadkach wygodnie jest nie wyrywać kości z mięsa, ale zrobić odwrotnie.

  1. Najpierw musisz wypatroszyć rybę, usuwając wnętrzności, głowę i płetwy. Konieczne jest również usunięcie skóry z tuszy. Lepiej zostawić ogon.
  2. Następnie śledzie układa się na płaskiej powierzchni do krojenia, mięso kroi się u nasady ogona i lekko obdziera.
  3. Jedną ręką przyciśnij grzbiet ogonem do powierzchni roboczej i zacznij ciągnąć mięso, stopniowo oddzielając je od kości.
  4. Powtórz to samo z drugą połową.

Powiemy Ci, jak usunąć kości ze śledzia, jeśli nie masz nożyczek i noża.

  1. Wypatruj rybę, usuwając wnętrzności, płetwy i skórę, a następnie opłucz ją pod bieżącą wodą.
  2. Weź śledzie do ręki, tak aby kciuk znajdował się na grzbiecie, a cała reszta była w środku.
  3. Ściskając palce, wyciskając jedną połowę polędwicy z kości, a następnie drugą.

Ta metoda jest świetna w przypadku świeżych ryb, więc może być przydatna dla rybaków, którzy chcą od razu spróbować świeżego połowu.

  • Jeśli pracujesz z mrożonymi rybami, najpierw poczekaj, aż całkowicie rozmrożą się, pozostawiając tusze w lodówce na 12 godzin lub umieszczając je w zimnej wodzie. Jeśli ryba jest choć trochę zamarznięta w środku, nic nie zadziała.
  • Po oczyszczeniu tuszy z wnętrzności pamiętaj, aby wypłukać ją pod bieżącą wodą. Aby uzyskać piękne i równe kawałki, dalsze manipulacje należy wykonywać na czystej desce do krojenia.
  • Aby usunąć najmniejsze kości, pomocne są metalowe pincety lub igła, która jest wygodna do ich podważenia.
  • Aby łatwo oddzielić kości od mięsa, śledzie można najpierw owinąć kawałkiem folii lub papieru i kilkakrotnie uderzyć w stół.
  • Najlepiej zdemontować śledzie na kości za pomocą lateksowych rękawiczek, aby ostry rybi zapach nie został wchłonięty przez skórę.
Polina Eremets