Hello everyone! Hindi ko pa nakikilala ang isang tao na hindi nagmamahal sa dumplings. Ang mga vegetarians sa gastos na hindi namin ginagawa. Tila na dito ay espesyal: ordinaryong sariwang kuwarta, at sa karne nito. Ngunit sa kabila ng uncomlication ng recipe, ilang mga tao ay tanggihan tulad ng isang gamutin.

Kung nais mong malaman kung paano gumawa ng dumplings sa bahay, pagkatapos ay basahin ang 10 mga recipe, kung paano magluto masarap, nababanat, banayad na kuwarta. Pagkatapos ng lahat, ang kalidad ng shell ay higit sa lahat ay depende sa lasa ng tapos na ulam.

Magsimula tayo ng isang artikulo sa isang klasikong recipe sa tubig. At pagkatapos ay maaari mong malaman kung paano gumawa ng gatas at kefir. At makikita mo rin na maaari mong gamitin ang gas at tubig na kumukulo. Para sa mga hindi gusto mahaba upang masahin ang kuwarta sa kanilang mga kamay, may kaligtasan: tinapay tagagawa o pagkain processor.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Sa pangkalahatan, pamilyar ka sa nilalaman at magpatuloy. Ay magiging masarap!

Nababanat na kuwarta para sa mga dumplings sa bahay sa tubig na may mga itlog - classic recipe

Magsisimula ako sa aking pagpili ng mga recipe ng pagsubok para sa dumplings mula sa klasikong opsyon. Malamang na gusto ang karamihan ng mga may-ari. Sa exit, ang isang nababanat masa ay nakuha mula sa kung saan ito ay madaling sculpt. Kapag ang pagsubok ay raw, ang ibabaw ng trabaho ay dapat na harina.

Sa ibaba ay isang recipe, kung saan ang karagdagang harina sa panahon ng pagmomolde ay hindi kinakailangan (isang paraan sa suka).

Mga sangkap:

  • Harina - 650 gr.
  • Egg - 1 pc.
  • Asin - 1 des.l.
  • Langis ng gulay - 1 tbsp.
  • Tubig - 250 ML.

Para sa tinadtad na karne:

  • Karne - 700 gr.
  • Mga sibuyas - 300 gr.
  • Black ground pepper - 1 palamuti.
  • Asin sa panlasa

Nagluluto:

1. Suporta ay kailangan temperatura ng kuwarto. Sa malamig na tubig ay hindi posible na masahin ang magandang kuwarta, sapagkat ang gluten flour ay hindi magpapalaki at gumawa ng mass elastic. Ibuhos sa isang malalim na malaking mangkok ng tubig.

2.k tubig. Magdagdag ng itlog, asin at langis ng gulay. Pukawin upang dissolved ang asin.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

3. Ngayon naiwan upang ipakilala ang harina sa kuwarta para sa masa. Ang harina ay dapat na sifted. Mga piraso ng ekstrang harina at pukawin.

4. Kapag ang kuwarta ay cool na, pumunta sa pagmamasa sa talahanayan. Ito ang pinaka-oras na proseso ng pag-ubos, dahil may mahabang panahon upang masahin ang masa, 7-10 minuto. Ito ay sa proseso ng smearing ang masa sa dumplings nagiging nababanat at militante.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

5. Reado ang kuwarta ay dapat na nakolekta sa bola at ilagay sa pakete ng cellophane. Mag-iwan sa form na ito sa temperatura ng kuwarto para sa 1 oras upang ang mga bugal ay nagpahinga at ang ninanais na texture.

6.Ano at lahat ng bagay, simple, klasikong kuwarta para sa dumplings ay handa na. Maaari itong halo sa isang taong magaling makisama o pagsamahin, kung saan mayroong kinakailangang pag-andar. Sa refrigerator, ang natapos na produkto ay maaaring maimbak para sa mga 5 araw. Maaari mo ring i-roll sa pelleys ng hinaharap at i-freeze, paglipat sa paligid ng mga ito sa harina upang hindi sila stick.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

7. Ang klasikong tinadtad na karne ay kailangan lamang ng karne, sibuyas, asin at paminta. Ang karne ay tumagal ng anumang: baboy, karne ng baka, kahit isang ibon o isang halo. Ang busog ay dapat na napaka-makinis na nelled, maaari mong laktawan ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Paghaluin ang lahat ng mga bahagi ng pagpuno nang lubusan.

8. Kapag ang kuwarta ay nakasalalay, maaari mong simulan ang pagmomolde. Gupitin ang piraso mula sa natapos na masa, lumabas nang kaunti. Budburan ang talahanayan na may harina at rolling rolling sa isang manipis na layer.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Ang thinner layer, mas mas tastier ang dumplings. Magkakaroon ng kapal ng tungkol sa 1 mm.

9.Stop o isang maliit na round amag gumawa ng mga lupon sa buong ibabaw. Alisin ang dagdag na kuwarta.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

10. Dalhin ang iyong mga kamay upang punan ang sentro ng bawat tabo. Ngayon ay tack ang gilid ng dumplings.

11. mahulog sa isang bahagyang inasnan tubig na kumukulo. Kapag ang lahat ng dumplings pop up, pakuluan sila 4-5 minuto at maaaring makuha.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Para sa higit na lasa ng sabaw, magdagdag ng mga bay dahon, mga peppercorn dito.

12. Ang masarap na lutong bahay na dumpling ay nakuha, hindi sila naghiwalay habang nagluluto, madaling hulmain at panatilihing maayos ang kanilang hugis. Maaari mong kainin ang mga ito gamit ang kulay-gatas, mantikilya at kahit mayonesa. Ang mga sariwang damo, makinis na tinadtad, ay magdaragdag din ng lasa. Maghanda ng dumplings sa bahay at masiyahan sa natural na panlasa!

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Choux pastry para sa dumplings: isang pangkalahatang resipe

Ang choux pastry ay napakapopular din. Ang resipe mismo ay halos kapareho ng klasikong isa, ngunit ang tubig ay kinuha hindi sa temperatura ng kuwarto, ngunit tubig na kumukulo. At ang kadahilanang ito ay lubos na nakakaapekto sa lambot at istraktura ng natapos na produkto.

Tila sa akin na ang pagtatrabaho sa choux pastry ay mas madali, mas mabilis itong dumidikit kapag naglililok. Subukan ang resipe na ito at isulat sa mga komento kung nakakuha ka ng isang nababanat at masunurin na masa.

Mga sangkap:

  • trigo harina ng pinakamataas na grado - 450 gr.
  • Egg - 1 pc.
  • asin - 1 tsp
  • Langis ng gulay - 1 tbsp.
  • tubig na kumukulo - 200 ML

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang isang itlog sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng isang kutsarita ng asin dito. Paluin ng mabuti at lubusan hanggang makinis. Maaari itong gawin sa isang kutsara o tinidor.

2. Ibuhos ang pinong langis ng mirasol sa pinalo na itlog at pukawin muli.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

3. Sa isang malaking mangkok, salain ang lahat ng harina, gumawa ng depression sa gitna. Ibuhos ang pinaghalong langis ng itlog sa nagresultang funnel at pukawin.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Hanggang sa makinis, ngunit ihalo ang itlog upang hindi ito mabaluktot kapag nakikipag-ugnay sa mainit na tubig.

4. Pakuluan ang tubig, ang dami ng harina na ito ay mangangailangan ng 200 ML. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kuwarta sa mga bahagi at mabilis na pukawin.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

5. Ibuhos ang mga nilalaman ng mangkok sa mesa at gamitin ang iyong mga kamay upang masahin ang kuwarta. Magtrabaho nang maingat dahil ang masa ay mainit pa rin sa yugtong ito. Gumalaw ng harina nang paunti-unti, pagkolekta ng pagkain sa isang bola. Dalhin ang iyong oras, ito ay hindi isang mabilis na kapakanan.

6. Masahin ang halo hanggang sa makinis at makinis. Ang lahat ng harina ay dapat na ihalo. Na ngayon ang bukol ay madaling mabatak, hindi dumikit sa iyong mga kamay.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

7. Tulad ng dati, ang mga dumpling ay dapat magpahinga. Ang Custard ay sapat na upang humiga ng kalahating oras. Dapat itong balot ng plastik o takpan ng tuwalya upang maprotektahan ito mula sa pagpapahangin.

8. Kapag nahiga ang bukol, ito ay magiging malambot at nababanat. Madali itong maiunat sa iyong mga kamay at hindi mapunit. Ngayon ay maaari mo nang simulan ang pag-iskultura ng iyong lutong bahay na perpektong dumplings.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

9. Gumamit ng isang rolling pin upang igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer. Ang payat, mas masarap. Maaari mo ring dagdagan ang layer sa iyong mga kamay, ito ay napaka nababanat at papayagan kang gawin ito.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Kapag nagtatrabaho kasama ang choux dumplings, hindi mo kailangang gumamit ng harina para sa pag-aalis ng alikabok. Mahusay itong gumulong at hindi dumidikit sa ibabaw.

10. Kaya, pagkatapos ay magpatuloy tulad ng dati. Gupitin ang mga bilog na may isang baso, ilagay ang mga scrap sa isang bag (kakailanganin nilang ilunsad sa susunod). Ikalat ang tinadtad na karne at gumawa ng maayos na dumplings. Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, hindi mo kailangang iwisik ito ng harina. Hulma ito tulad ng plasticine.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

11. Pag-alikabok ng kaunting harina sa pisara, kung saan ilalagay mo ang mga natapos na cake, bilang isang safety net.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

12. Magluto ng dumplings at gamutin ang iyong pamilya at huwag kalimutan ang tungkol sa iyong sarili. Ito ay magiging 100% na masarap.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Ang pinakamahusay na kuwarta para sa kumukulong dumplings ng tubig - isang simpleng resipe ng video

Gustung-gusto ang maikli at nagbibigay-kaalaman na mga recipe ng video? Pagkatapos ay tingnan kung paano gumawa ng isang napakahusay at masarap na dumpling na kuwarta. Para sa lahat na gumana nang perpekto, kailangan mong sukatin ang harina at tubig sa isang baso (pareho). Hindi ang gramo ang mahalaga dito, ngunit ang dami.

Ang tubig ay pinakuluan lamang, kaya't masahin ang kuwarta nang dahan-dahan upang hindi masunog ang iyong sarili.

Mga sangkap:

  • premium na harina - 3 tbsp.
  • tubig na kumukulo - 1 kutsara.
  • Egg - 1 pc.
  • pino na langis ng mirasol - 3 kutsara.
  • asin - 0.5 tsp

Ang sarap?

Paano masahin ang manipis na dumplings na kuwarta sa gatas gamit ang iyong mga kamay?

Pinaniniwalaan na ang dumplings ay dapat gawin sa tubig na may isang itlog. Ngunit subukang gawin ito kahit minsan sa gatas. At makikita mo kung gaano ito magiging malambot. Mas malambot ito kaysa sa klasiko. Ito ay tulad ng mga pancake na may gatas at tubig - mas malambot sila sa gatas, natutunaw lamang ito sa iyong bibig. Pareho dito, mapapansin ang pagkakaiba.

Kailangan mo ng kaunting mga produkto - 3 mga item lamang. Kumuha ng harina ng pinakamataas na marka upang ang kuwarta ay nababanat.

Mga sangkap:

  • harina - 3 kutsara.
  • gatas - 1 kutsara.
  • asin - isang kurot

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang gatas ay hindi dapat malamig, sa temperatura ng kuwarto. Samakatuwid, alisin ito sa ref nang maaga (hindi bababa sa kalahating oras). Kung walang oras upang maghintay, pagkatapos ay bahagyang init ang likido. Tulad ng nakikita mo, ang mga itlog ay hindi kailangang gamitin.

2. Itala ang harina sa isang medyo malalim na mangkok upang ma-oxygenate ito at mapupuksa ang mga bugal at posibleng mga labi. Paghaluin ang harina at asin.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

3. Ibuhos ang gatas at ihalo muna sa isang spatula o kutsara. Pagkatapos simulan ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay sa isang malinis na mesa.

Kailangan mong kumuha ng 3 bahagi ng harina, at 1 bahagi ng likido. Ito ang mga perpektong proporsyon para sa isang mahusay na lutong bahay na kuwarta.

4. Masahin hanggang sa magkaroon ka ng isang masunud, malambot, nababanat na masa na hindi dumidikit sa iyong mga kamay. Huwag maging tamad sa yugtong ito, dahil ang dumplings na kuwarta ay mahilig sa maligamgam na mga kamay, mahilig madurog ng mahabang panahon.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

5. Ibalot ang tapos na hugis na bola sa isang bag o pelikula at hayaang magpahinga ito mismo sa mesa nang hindi bababa sa kalahating oras. Maaari mong gawin ang kuwarta sa gabi, ilagay ito sa ref sa magdamag, at sa susunod na araw upang gawin ang pagmomodelo.

6. Sa pangkalahatan, ang kuwarta na may gatas ay maaaring maging paborito mo. Pagkatapos ay makipagtulungan sa kanya tulad ng nakasanayan mo. Alinman igulong ito sa isang layer at gupitin ang mga bilog na may improvised na paraan, o i-roll ang flagella at gupitin ito sa mga pad. Pagkatapos ang bawat pad ay kailangang paikutin nang manipis.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Ang kuwarta na ito ay maaaring magamit upang makagawa hindi lamang mga dumpling, kundi pati na rin ang dumplings.

Pagluto dumplings sa mineral na tubig na may langis ng halaman

Bilang karagdagan sa ordinaryong tubig, maaari kang gumamit ng mineral na tubig. Ngunit hindi alinman, ngunit lubos na carbonated. Napansin na kapag gumagamit ng naturang tubig, ang kuwarta para sa dumplings ay nagiging mas malakas at mas nababanat, hindi ito mapunit o dumidikit. Kapag nagluluto, ang dumplings ay hindi mananatili.

Dagdag pa, malinis ang kusina. Matapos masahin ang kuwarta, hindi mo na kailangang gumamit ng karagdagang harina para sa pagmomodelo, para sa pagwiwisik sa ibabaw. Ang kalamangan na ito ay nanalo sa maraming mga maybahay.

Mga sangkap:

  • sparkling na tubig sa temperatura ng kuwarto - 1 tbsp. (200 ML)
  • langis ng mirasol - 4 na kutsara
  • Egg - 1 pc.
  • asin - 1 tsp walang slide
  • asukal - 1 tsp walang slide
  • harina - 4 na kutsara. (200 ML bawat isa)

Paano magluto:

1. Talunin ang isang itlog sa isang mangkok, idagdag ang asin at asukal dito. Gumalaw ng basta-basta gamit ang isang palo o tinidor.

2. Magdagdag ng walang amoy na langis ng gulay sa nagresultang timpla, ihalo na rin.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

3. Ibuhos ang soda sa masa, pukawin. Lalabas ang foam, normal ito.

4. Ito ay nananatili upang ipakilala ang harina. Hindi mo kailangang ilagay ang lahat nang sabay-sabay, magdagdag ng mga bahagi at masahin. Magtrabaho hanggang sa maging nababanat ang bukol at humihinto sa pagdikit sa iyong mga kamay.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

5. Takpan ang kuwarta ng plastik na balot o isang tuwalya upang maprotektahan ito mula sa pagpapahangin. Iwanan ito sa mesa nang ilang sandali (hindi bababa sa 20 minuto) upang magpahinga ang masa.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Maaari mo itong ilagay sa ref at gamitin ang kuwarta sa susunod na araw. Ilabas lamang ito sa malamig nang maaga upang ito ay maging temperatura ng kuwarto.

6. Kung gayon ang lahat ay nangyayari sa katulad na paraan tulad ng dati. Ang mga dumpling ay ginawa, pinakuluan sa sabaw at kinakain nang may kasiyahan ng buong pamilya. Mukha silang napakaganda, kahit, hindi gumagapang, at mananatiling siksik. Sa kabuuan, inirerekumenda ko ang simpleng resipe na ito. Nananatili itong naka-stock sa soda!

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Paano gawin nang maayos ang kuwarta sa dumplings upang hindi ito pakuluan (resipe para sa kefir nang walang mga itlog)

Sa itaas, nagsulat ako kung paano gumawa ng dumplings na may tubig, soda, gatas. Dumating na ang oras para sa isa pang mahusay na resipe para sa kefir. Sa oras na ito ay gagawin natin ito nang walang mga itlog, na may tatlong mga sangkap lamang. Maaari mong masahin ang pareho sa pamamagitan ng kamay at sa isang pagsamahin. Kailangan mong masahihin gamit ang iyong mga kamay nang halos 10 minuto, kaya maging mapagpasensya. Gagawing mas madali ng mga gamit sa kusina ang gawaing ito.

Mga sangkap:

  • kefir - 300 ML
  • premium na harina - 450 gr.
  • asin - 1 tsp

Paraan ng pagluluto:

1. Ang kuwarta sa kefir ay naglalaman ng mas kaunting harina kaysa sa klasikong bersyon. Samakatuwid, ang dumplings ay masarap, malambot at hindi barado. Gayunpaman, hindi sila kumukulo. Ngunit kailangan mong masahin ito nang maayos, sa mahabang panahon. Una kailangan mong ihalo ang kefir sa asin. Kung nagmamasa ka sa isang taong magaling makisama, pagkatapos ay gawin ito gamit ang whisk attachment.

2. Mas mahusay na gamitin ang sifted harina. Ibuhos ang isang katlo ng pamantayan sa kefir at pukawin ng parehong palis hanggang sa isang homogenous na makinis na masa.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

3. Ngayon palitan ang palis gamit ang makapal na pagkakabit ng kuwarta (hook), idagdag ang kalahati ng natitirang harina at masahin ang masa gamit ang kefir sa mababang bilis. Kapag pumagitna ang harina na ito, idagdag ang natitira.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

4. Masahin ang kuwarta hanggang sa maging malambot at bahagyang malagkit.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

5. Hugis ang natapos na masa sa isang bola at ilagay ito sa isang bag. Iwanan itong mainit sa loob ng 40 minuto upang matunaw ang gluten sa harina. Pagkatapos nito, ang sculpting mula sa tulad ng isang kuwarta ay magiging mas madali, magiging mas nababanat.

6. Pagkatapos ng 40 minuto, gaanong alikabok ang lugar ng pinagtatrabahuhan ng harina at mabilis na masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Ngayon ito ay perpekto, hindi dumidikit sa iyong mga kamay.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

7. Gumawa ng dumplings, at maaaring kailanganin mo ng karagdagang harina upang alikabok ang mesa. Maaari mong gamitin ang isang dumpling machine upang mapabilis ang proseso ng pag-iskultura. Upang magawa ito, hatiin ang malaking kolobok sa maraming mga bola. Igulong ang isang bola sa isang manipis na layer, ilagay ito sa hulma. Ilagay ang tinadtad na karne sa mga uka. Takpan ang tuktok ng pangalawang layer ng kuwarta.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

8. Maglakad gamit ang isang rolling pin upang paghiwalayin ang mga cake.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Inirerekumenda ko sa lahat ng mga mahilig sa homemade dumplings upang mag-stock sa naturang aparato na lubos na tumutulong sa mga gawain sa kusina.

9. Ngayon lutuin at tikman kung ang dumplings sa kefir kuwarta ay masarap. At huwag kalimutang isulat sa mga komento kung ano ang nangyari.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Isang sunud-sunod na resipe para sa isang masarap na kuwarta para sa kefir dumplings na may isang itlog

Paano gumawa ng dumplings na may kefir at mga itlog? Ngayon ay ilalarawan ko nang detalyado ang proseso ng pagluluto. Walang kumplikado, tulad ng, sa katunayan, sa kaso ng iba pang mga recipe. Kaya't magsimula tayo.

Mga sangkap:

  • kefir sa temperatura ng kuwarto - 500 gr.
  • harina - 1 kg
  • Egg - 1 pc.
  • asin - 1 tsp
  • soda - 1 tsp

Nagluluto:

1. Ibuhos ang kefir sa isang mangkok, magdagdag ng baking soda at pukawin. Magsisimula ang extinguishing reaction at lilitaw ang mga bula sa ibabaw. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, ihalo muli. Ihulog sa itlog at palis hanggang sa makinis.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

2. Ngayon ay salain ang harina at idagdag ito sa mga bahagi. Maaari mo munang ihalo sa isang palo. Kapag ang kuwarta ay masyadong makapal, simulan ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay.

Huwag kumuha ng malamig na kefir. Hayaang tumayo ito nang mainit kahit kalahating oras muna. O bahagyang magpainit, pagpapakilos paminsan-minsan, kaya't hindi ito naging curd.

3. Huwag idagdag ang lahat ng harina nang sabay-sabay, maaaring mangailangan ka ng mas kaunti. Hindi na kailangang ibara ang kuwarta na may labis na harina, kung hindi man ay magiging napakahirap. Masahin hanggang malambot ang bukol, mapamahalaan at bahagyang malagkit.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

4. Takpan ang nagresultang blangko ng isang tuwalya o ilagay ito sa isang bag. Umalis sa mesa upang magpahinga ng 30 minuto. Sa oras na ito, ang kuwarta ay magiging mas siksik at hihinto sa pagdikit.

5. Sa ngayon, maaari mo nang simulan ang pagmomodelo at pagluluto. Inaasahan kong nasiyahan ka sa pagtatrabaho sa resipe na ito.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Pagluluto ng isang mahusay na kuwarta para sa mga lutong bahay na dumplings sa isang machine machine

Kung ikaw ang may-ari ng isang makina ng tinapay, pagkatapos ay masahin ang kuwarta para sa dumplings dito, gawing mas madali ang iyong buhay. Ang kusina ay magiging malinis, ang mga kamay ay hindi magsasawa - kagandahan. Isusulat ko kung paano masahin ang klasikong bersyon sa tubig sa yunit na ito.

Mga sangkap:

  • trigo harina ng pinakamataas na grado - 400 gr.
  • likido (2 itlog + tubig) - 200 gr.
  • asin - 1 tsp
  • langis ng gulay (oliba o mirasol) - 2 tsp

Nagluluto:

1. Ang harina ay dapat gamitin sifted, kaya ang kuwarta ay magiging mas oxygenated. Ang proporsyon ng harina at likido ay 2: 1. Kung kukuha ka ng 400 gr ng harina, kung gayon ang likido ay dapat na 200 gr.

2. Sa gumagawa ng tinapay, maglagay muna ng dalawang itlog at ibuhos ang tubig sa temperatura ng kuwarto. Sa kabuuan, dapat kang makakuha ng 200 gr. Para sa isang mas tumpak na pagsukat, gumamit ng sukat sa kusina. Maglagay ng isang mangkok sa ibabaw ng mga ito at timbangin ang mga itlog kasama ang tubig.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Ang isang itlog ay may bigat na humigit-kumulang 50 gramo. Dalawang itlog - 100 gr. Nangangahulugan ito na kailangan mo ng 100 gramo ng tubig.

3. Ngayon idagdag ang dami ng harina, asin at langis ng gulay.

4. Ilagay ang palayok sa gumagawa ng tinapay at piliin ang programang Dough. Ang iba't ibang mga modelo ng kagamitan sa kusina na ito ay maaaring may iba't ibang mga programa. Para sa pagmamasa, sapat na ang 20 minuto. Kung mayroon ka lamang isang pagpipilian para sa lebadura ng lebadura, na idinisenyo para sa isang oras at kalahati, pagkatapos ay maaari mo itong piliin, ngunit i-off ito bago ang katapusan.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Tingnan ang gawain ng gumagawa ng tinapay. Kung nakikita mo na ang tinapay ay hindi maganda ang nabuo, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na tubig (1-2 tsp).

5. Mayroon na pagkatapos ng 3-4 minuto, ang lahat ng mga produkto ay magtitipon sa isang bukol. At hayaan ang kuwarta na patuloy na masahin hanggang sa mahusay na pagkalastiko.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

6. Alisin ang natapos na masa, balutin ito sa plastic na balot at hayaang magpahinga ito ng halos 20 minuto. Matapos ang gumagawa ng tinapay, ang dumplings ay magiging mainit, malambot at kaaya-aya. Madaling magpait mula rito, hindi ito masisira.

7. Sa panahon ng pagluluto, ang ibabaw ng trabaho ay dapat na maalikabok ng harina, tulad ng sa klasikong bersyon.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Ang perpektong kuwarta ng dumplings na may suka: ang resipe ay makatas at masarap

Ang kuwarta ng suka ay nakakagulat na malakas. Sa parehong oras, hindi ito mababara ng harina. Ito ay magiging masarap, makatas, malambot. Para sa pagluluto, kailangan mong obserbahan ang ilang mga proporsyon. Para sa 1 kg ng harina, kakailanganin mo ng 0.5 liters ng likido. Samakatuwid, para sa kaginhawaan, kumuha ng kalahating litro na garapon upang tumpak na masukat ang tamang dami.

Mga sangkap:

  • itlog - 250 ML (5 mga PC.)
  • suka 9% - 50 ML
  • langis ng gulay - 100 ML
  • tubig - 100 ML
  • asin - 2 tsp
  • asukal - 2-3 tsp
  • premium na harina - 1 kg

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Sa isang 0.5 litro na garapon, talunin ang mga itlog upang mapunan nila ang eksaktong kalahati ng lalagyan. Mangangailangan ito ng halos 5 piraso.

2. Susunod, ibuhos ang 100 ML ng pinong langis ng mirasol at 50 ML ng mesa ng suka. Magdagdag ng temperatura ng temperatura ng kuwarto sa tuktok ng lata upang makagawa ng kalahating litro ng likido.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

3. Ibuhos ang nilalaman ng garapon sa paghahalo ng mangkok. Magdagdag ng asin at asukal (upang mabayaran ang acidity ng suka). Pukawin ang lahat hanggang makinis.

4. Ibuhos sa harina, mas mabuti na inayos muna. Gumalaw muna sa isang mangkok at pagkatapos ay ibuhos sa mesa.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

5. Ngayon ang pinakamahirap na bagay na pisikal ay masahin ang dumplings sa iyong mga kamay. Gawin ito hanggang sa maging nababanat ang tinapay.

6. Hayaang magpahinga ang dumplings na kuwarta ng kalahating oras sa mesa sa ilalim ng isang tuwalya, pagkatapos ay maaari mo itong ilunsad at iukit ang mga cake ng karne. Hindi mo kailangan ng harina para sa paglilok, wala ring mananatili sa mesa o sa iyong mga kamay.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

7. Pakuluan ang dumplings sa tubig na walang asin, kung hindi man ay masobrahan ito.

paghahatid para sa 1990 kuskusin.

Video sa kung paano gumawa ng kulay na kuwarta sa mga dumpling sa bahay

Ang mga may kulay na dumpling ay palaging isang bakasyon sa bahay. Maraming mga bata ang mabibigla na magulat ng isang hindi pangkaraniwang ulam. Hindi ito magiging mahirap na ihanda ang maliwanag na ulam na ito. Sa prinsipyo, ang lahat ay tapos na tulad ng sa klasikong bersyon. Tanging ang mga juice ng gulay ang kinuha sa halip na tubig. Halimbawa, ang rosas ay nakuha gamit ang beets, dilaw ang mga karot, berde ay spinach, lila ay pulang repolyo.

Maaari mo ring makulay ang kuwarta na may turmeric o tomato paste. Maaari mo ring gamitin ang perehil sa halip na spinach. Sa pangkalahatan, ito ay magiging maganda, masarap at malusog. Panoorin ang detalyadong proseso ng pagluluto sa video sa ibaba.

Mga sangkap:

  • harina - 600 gr.
  • katas ng gulay - 240 ML
  • itlog - 2 mga PC.
  • langis ng gulay - 2 tablespoons
  • asin - isang kurot

Tila, ano ang maaaring maging bago sa isang lumang paksa tulad ng dumplings na kuwarta? Ngunit tulad ng nakikita mo, maraming iba't ibang mga recipe. Ang bawat isa ay maaaring pumili ayon sa kanilang panlasa. Kung nais mo ang pagkakaiba-iba, pagkatapos ay lutuin ang isang bagong bersyon sa bawat oras at ang iyong pamilya ay malugod na mabibigla ng mga bagong kagustuhan.

Maaari ka ring maghanda ng maraming iba pang masasarap na pinggan mula sa tinadtad na karne. Hangad ko kayong lahat na kumain ng Bon!

Bago magpatuloy sa paglalarawan ng mga recipe at lahat ng uri ng mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng dumplings, nais kong lumubog nang kaunti sa kasaysayan ng pinagmulan ng ulam. Sisimulan ko ang aking kwento sa katotohanang kung sino ang natuklasan ang masarap na ito ay malamang na hindi pa rin alam, mahulaan lamang natin ... Buweno, o iguhit ang katotohanan mula sa mga sinaunang kwento at artifact.

Ngayon alam natin ang mga ganitong pagpipilian tulad ng khinkali, ravioli, dumplings.

Ang mga dumpling ay hindi lamang pinakuluan, ngunit pinirito din sa mirasol o ghee, direktang nagyelo, ang ilang mga maybahay ay nagluluto sa oven na may isang ulam.

May mga alamat na dumating sa amin ang dumplings mula sa Asya, diretso mula sa China, ngunit paano?

Ang mga unang pagbanggit sa kanila ay natagpuan sa pahayag ni Plato na tinawag na "The Feast" noong 300th siglo BC. Inilarawan nito ang isang ulam na binubuo ng karne na nakabalot sa mga pansit.

Paano magluto ng dumplings, at kung anong mga pagpuno ang maaaring magamit para dito

Sa Russia, lumitaw sila noong ika-19 na siglo, tinawag silang "tainga", pinalamanan ng karne ng karne ng baka, baboy, kordero, gulay, kabute at keso sa maliit na bahay, ito talaga ang aming kilalang mga dumpling.

Isinalin mula sa "dumplings" ng Finno-Ugric ay isinalin bilang "tainga ng tinapay", at pati na rin "tainga ng tinapay", tulad ng orihinal na tawag sa kanila. Ang aming mga ninuno na mga Siberian ay naghanda ng sopas mula sa kanila, na pampalasa ng pulang suka.

Ang Tatar ay pinalamanan ng elk, venison, bear meat, manok, at diced patatas.

Maraming tradisyon na nauugnay sa ulam na ito. Totoo ito lalo na para sa Russia.

kuwarta para sa dumplings

Sa Siberia, isang malaking magiliw na pamilya ang nagtitipon sa mesa upang gumawa ng dumplings, nagluto sila para sa buong mahabang taglamig na taglamig.

Mayroong kaugalian na ang isang pinggan na may dumplings ay inilagay sa gitna ng mesa at lahat ay kumain mula rito, ito ay isang tanda ng mahusay na pagkamapagpatuloy ng may-ari ng bahay, ngunit kung ang mga produkto ay inilatag sa mga plato, sa bawat isa hiwalay na panauhin, nangangahulugan ito na nais ng may-ari na magpaalam sa kanila sa lalong madaling panahon.

Nagtataka pa sila sa kanila, naglagay ng barya sa pagpuno at kung sino ang nakakuha ng dumpling na "may isang lihim", hinulaan ang kayamanan sa loob ng isang buong taon.

Pasa para sa dumplings - mga sikreto at pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Mayroong isang mahusay na maraming mga pagkakaiba-iba ng dumplings kuwarta. Ngunit madalas niluluto nila ito sariwa. Ginagamit din ito sa paggawa ng tainga, manti, dumpling, pie.

Mahalaga na ang kuwarta ay naging maayos, ngunit hindi goma, dahil ang pangwakas na resulta ng tapos na ulam ay higit na nakasalalay dito.

Kaya, maaari kang magluto ng kuwarta na may kumukulong tubig, ilagay ito sa fermented na mga produkto ng gatas, mineral na tubig, patis ng gatas, idagdag o ibukod ang mga itlog ng manok mula sa resipe.

Mayroong maraming mga paraan, tulad ng gusto mo, ngunit hindi bababa sa isang pares o tatlong mga recipe na kailangan mong malaman at makapagluto gamit ang mga ito.

Kahalili sa kanila upang lupigin ang mga puso at tiyan ng mga taong mahal mo!

Ang mga dumpling at dumpling ay mga pinggan na inihanda nang napakabilis, lalo na kung ikaw ay masyadong tamad na makabuo ng isang bagay na lutuin, kadalasan maraming mga hostess ang madalas na kumukulo ng dumplings. Mabilis, masarap, madali!

Paano magluto ng dumplings, at anong mga pagpuno ang maaaring magamit para sa litratong ito

Upang mag-turn ang kuwarta at ang buong proseso na "kinakain tulad ng relos ng relo", mayroong isang tiyak na listahan ng mga pangunahing rekomendasyon, ang pagtalima na hahantong sa tagumpay sa pagluluto.

Mahalaga: sa paghahanda ng walang lebadura na kuwarta, ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa ginintuang ibig sabihin! Hindi ito dapat maging masyadong malambot, kung hindi man, kapag pinakuluan, mawawalan ng hugis ang mga produkto, kumuha ng isang hindi ganap na kaakit-akit na hitsura. Kung ang kuwarta ay masyadong plastik, masikip, dumpling ay mahirap ngumunguya, magiging katulad sila ng plasticine.

Para sa pagpuno, gumamit ng tinadtad na baboy at karne ng baka na may pagdaragdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, sa isang ratio na 1: 1; para sa dumplings, kumuha ng keso sa kubo, patatas na may mantika, gulay, kabute.

Sa ibaba, bibigyan ka ng pangunahing mga nuances na ginamit sa paghahanda ng dumplings, angkop din ito para sa dumplings, tainga, dumplings, inihurnong kalakal.

Paano gumawa ng masarap na kuwarta ng dumplings

  1. Ang pangunahing sangkap, syempre, ay harina, kung wala ito hindi ka maaaring magluto ng isang solong kuwarta! Samakatuwid, maging maingat tungkol sa kanyang pinili.

Hindi ito dapat maging sa unang baitang, katulad ng pinakamataas, otmil, ngunit ang trigo ay mas mahusay, mayroon itong mas mataas na nilalaman ng gluten (gluten), at ito ay isang napakahalagang sandali para sa kuwarta, ito ay magiging nababanat, ngunit hindi goma, ang mga produkto ay hindi luha, pakuluan at perpektong panatilihin ang kanilang pampagana hitsura. Ang karne ay hindi lumulutang nang magkahiwalay, na kung saan ay napaka-infuriating para sa maraming mga tao.

Tulad ng naintindihan mo na, ang pinakamahusay na harina ay pinili, siguradong mayroon ka ng isang paboritong tatak ng tagagawa, bigyang pansin ang kulay, dapat itong puti. Kung sumasang-ayon ang lahat ng mga parameter, maaari kang magsimulang magluto.

Mahalaga na mula sa de-kalidad na kuwarta, maaari kang mag-roll ng manipis na mga bilog ng kuwarta at huwag mag-alala tungkol sa huling resulta ng ulam.

Upang maunawaan ang kalidad ng harina, kailangan mong subukan ang maraming mga tatak at maghanap ng isa na ganap na masiyahan ka.

Life hack: narito ang isang maliit na tip para sa iyo kapag pumipili ng harina, dapat itong puti ng niyebe. Mangyaring tandaan na kapag kumukulo, ang produkto ay hindi dapat dilaw at kumuha ng ibang lilim. Ang isang mahusay na pag-sign ay ang mga dumplings ay hindi napunit at ang karne ay naiwan sa loob.

Ito mismo ang uri ng harina na kailangan mong gamitin kapag naghahanda ng walang lebadura na kuwarta.

Ang harina, kahit na ang pinakamataas na antas, ay dapat na dumaan sa isang salaan, ang kaganapang ito ay makakatulong upang madaling matanggal ang mga pinagsama na bugal, dumi at mga banyagang bagay na maaaring makuha sa komposisyon nito.

Kadalasan may mga tulad na "pagkakataon" na, kapag nagluluto, alisin ang sandaling ito sa ilang kadahilanan. Hindi ko inirerekumenda ang paggawa nito, ito ay isang medyo mahalagang yugto sa proseso.

Paano gumawa ng kuwarta para sa dumplings - mga sikreto at pangkalahatang mga prinsipyo ng paggawa ng mga larawan

Maliit na trick: Ang pag-aayos ng harina hindi isang beses, ngunit dalawang beses, ito ay puspos ng oxygen, lahat ng pinakamaliit na mga particle.

Madalas kong iguhit ang pansin sa katotohanan na ang mga kasalukuyang recipe ay tinanggal ang mahalagang detalye para sa paggawa ng kuwarta. At napaka walang kabuluhan!

Kailangan ko bang asin ang kuwarta? Ang bawat tao'y nagpapatuloy mula sa kanilang sariling mga kagustuhan sa panlasa, ang isang tao ay nagnanais na maalat, ang iba ay may sapat na maalat na pagpuno, maaari mo lamang idagdag ang asin sa tubig, sa panahon ng kumukulo. Sa pangkalahatan, ang katanungang ito ay indibidwal.

  1. Ang lahat ng mga likidong ginamit sa panahon ng paghahalo ay dapat na mainit, mas mabuti sa temperatura ng kuwarto, mas mahusay na gumamit ng pinakuluang tubig, hindi raw.
  2. Kung ibubukod mo ang masa ng itlog mula sa resipe, maaari itong masira sa panahon ng proseso ng paglilok. Upang maiwasan ito, ibuhos ang isang pares ng mga kutsarang langis ng mirasol sa harina.
  3. Ang pagmamasa ng kuwarta ay isang mahabang mahabang pamamaraan na tumatagal ng hindi bababa sa 20 minuto. Dapat itong plastik, siksik, ngunit hindi goma.

Ang bawat resipe ng kuwarta ay naglalaman ng eksaktong listahan ng dami ng mga sangkap, tulad ng para sa harina, huwag gamitin nang sabay-sabay, magdagdag ng kaunti habang nagmamasa ng kuwarta, kung mayroong labis, ang kuwarta ay magiging katulad ng plasticine, at ang mga natapos na produkto ay maaaring ngumunguya, huwag ngumunguya!

Sa pamamagitan ng paraan, kung pinalo mo ang kuwarta, magiging mas mahusay ito. Kung paano ito gawin nang tama, kailangan mong kunin ang bukol sa iyong mga kamay, itaas ito sa antas ng mukha at itapon ito, ulitin ang mga hakbang ng dosenang beses.

  1. Kapag nakumpleto ang pagmamasa, hugis ang kuwarta sa isang bola sa pamamagitan ng balot nito sa foil o isang tela na bahagyang binasa sa tubig. Kaya't ito ay mabubusog ng kahalumigmigan, at magiging mas madali itong gumana. At pinakamahalaga, ang mga natapos na produkto ay ganap na mapanatili ang kanilang hugis, ay hindi lamang kasiya-siya, ngunit kaakit-akit din!
  2. Huwag ilagay ang kuwarta sa isang malamig na lugar, ilagay ito sa isang malalim na mangkok at ilipat lamang ito sa tabi, at simulang gawin ang pagpuno sa iyong sarili.
  3. Kung nadala ka at gumawa ng napakaraming kuwarta na hindi mo ito magagamit nang sabay-sabay, pagkatapos ay ilagay ito sa ref, pagkatapos ay maaari kang maghurno ng mga pie, pastie o magluto ng dumplings. Hindi ito magtatagal, maximum na kalahating linggo.

Pasa para sa homemade dumplings ayon sa klasikong recipe

Ang mga permanenteng klasiko, palaging isinasaalang-alang ng isang pagpipilian sa priyoridad, dahil ito ay simple, walang mga kampanilya at sipol at lahat ng bagay ay laging gumagana.

Dinadala ko sa iyong pansin ang ilang mga paraan ng paggawa ng sariwang kuwarta gamit ang tubig, ngunit upang magsalita para sa isang baguhan, mayroon o walang mga itlog, ayon sa gusto mo. Subukan ang pareho, pumili ng alinman ang gusto mo! Nang walang mga itlog, ang resipe ay itinuturing na matipid, naglalaman lamang ito ng tubig at harina.

Paano gumawa ng masarap na dumplings na kuwarta na larawan

Ang mga itlog ay "mas masaya", maraming mga tao ang gusto ang pagpipiliang ito nang higit pa, kaya ang mga natapos na pinggan ay mas masustansya at kasiya-siya. Ngunit ang bawat isa ay may kanya-kanyang kagustuhan! Kaya basahin, subukan, at kung paano mo subukan, magpasya!

Walang lebadura na kuwarta sa tubig na walang mga itlog

Mga Sangkap (batay sa 70 tapos na mga produkto):

  • 750 gr. harina ng pinakamataas na marka (laging puti);
  • 120 ML pinakuluang tubig;
  • isang kurot ng pinong asin.

Paano gumawa ng kuwarta para sa mga lutong bahay na dumplings ayon sa klasikong recipe ng larawan

Paraan ng pagluluto:

  1. Tulad ng nabanggit kanina, ang harina ay dapat na puspos ng oxygen, na dumadaan sa isang salaan ng hindi bababa sa 2 beses, salain ito kaagad sa isang malalim na palanggana. Upang sa paglaon ay magiging mas maginhawa upang masahin ang lahat sa isang mangkok.
  2. Ibuhos ang isang pakurot ng asin sa isang baso ng maligamgam na tubig, pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
  3. Sa gitna ng isang palanggana na may harina, gumawa ng isang wpadink at kaliwang kamay simulan ang pagbuhos ng inasnan na tubig na may manipis na jet, at ang tamang mabilis na masahin ang palanggana, armado ng isang kahoy na kutsara.
  4. Sa sandaling matapos ang tubig sa salamin, simulan ang pagmamasa ng kuwarta na may dalawang kamay, maaari mong ihalo ang harina sa maliliit na dami.

Sasabihin mo sa iyo ang pangunahing pag-sign sa pagiging handa ng fed test, hindi ito dapat manatili sa ibabaw at kamay. Dapat din itong pansinin na ang kuwarta ay nagiging siksik at maayos.

  1. Natatalo namin kung paano kami tinuruan sa itaas, takpan ang tuktok, moistened sa tubig na may malinis na tela, i-on ang tuktok sa cellophane o pelikula.
  2. Inalis namin sa isang mainit na lugar, dapat itong "lumakad", sa oras ng hindi bababa sa kalahating oras.

Sa sandaling handa na ang kuwarta, nagsisimula kaming mag-sculpt.

Anong anyo ang ibibigay, kung paano i-roll at lahat ng iba pang karunungan, sasabihin namin sa dulo ng artikulo.

Sa sariwang kuwarta na walang itlog ito ay isang malagkit, ibuhos 100 ml sa ito. Langis ng mirasol na walang amoy.

Dumplings sa tubig na may mga itlog

Mga sangkap:

  • 500 gr. Harina ng pinakamataas na grado;
  • 150 ML. pinakuluang tubig;
  • itlog;
  • Spice.

Paano magluto ng sariwang kuwarta sa tubig na walang larawan ng mga itlog

Paraan ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang harina na may oxygen, na kilala sa daan, na nagtatanong sa pamamagitan ng siter, hindi bababa sa ilang beses. Huwag maging tamad, pagkatapos ay ang kuwarta ay ang pinaka na walang mas mahusay na pagkakapare-pareho. Upang maayos na sukatin ang ninanais na dami ng harina, gumamit ng isang mug o karaniwan, sa average na 180 gramo ay kasama dito.
  2. Ginagawa namin sa gitna ng harina na mabaho, sinira namin ang itlog doon, armado ng isang tinidor, simulan ang tuhod mula sa gitna sa mga gilid ng palanggana.
  3. Sa mainit na tubig, pukawin ang pakurot ng asin.
  4. Patuloy na pukawin ang masa, unti-unting pagbuhos ng inasnan na tubig na may manipis na jet, din sa gitna ng palanggana. Kapag ang kuwarta ay nagiging mas siksik, patuloy na masahin ang dalawang kamay, pagbuhos ng pakurot ng harina sa bawat oras.

Lifehak: Kung biglang pinahintulutan ka ng isang pagkakamali, at inilatag o natulog ang ilang mga produkto. Madali itong naitama. Ang kuwarta ay naging malambot - interligerate harina, mahirap at goma - dilute ang komposisyon ng tubig, mas maganda ang pinakuluan.

Pinakamainam na sundin ang isang mahigpit na hakbang-hakbang na pagtuturo ng recipe, ngunit hindi mo alam kung paano ka ginagamit sa paggawa ng "sa mata", alam ang anumang bagay na kahila-hilakbot ay hindi mangyayari, maaaring i-edit ang anumang error.

  1. Ang natapos na kuwarta ay pinakain ng karaniwang paraan, na natatakpan ng basa, o inilatag sa isang rollup board, at mula sa itaas na sakop ng isang palanggana kung saan ito nagawa. Hayaan ang "umabot" ng hindi bababa sa kalahating oras.

Kung ikaw ay halo-halong hindi dumplings, ngunit, halimbawa, para sa mantle o chinkie, magdagdag ng ilang mga suka 9% talahanayan, kaya ito ay lumiliko out malakas at makinis.

Custard dough for home dumplings.

Upang maghanda ng kuwarta ng custard, kakailanganin mong maglakip ng kaunting pagsisikap at gumugol ng mas matagal na oras. Ngunit naniniwala sa akin, ito ay katumbas ng halaga!

Ang bersyon ng pagsubok na ito ay itinuturing na ganap na maraming nalalaman, basura at manta, pie, poses at lahat ng puff pastry ay ganap na nakuha mula dito.

Paano gumawa ng dumplings na kuwarta sa tubig na may larawan ng mga itlog

Subukan upang magluto at maunawaan mo na ang pinakamahusay na recipe ng kuwarta at hindi dumating sa.

Maaari mong masahin ito at mag-print ng iba't ibang pagkain sa isang araw, dahil ang iyong mga sambahayan ay mabigla at siguraduhing pasalamatan!

Ang custard dough ay nahahati sa 2 uri, muli sa pagdaragdag ng mga itlog at sa kanilang ganap na kawalan.

Custard dough para sa dumplings na walang itlog sa tubig na kumukulo

Mga Produkto:

  • 2 ½ tasa ng pinakamataas na grado ng harina (puti);
  • 20 ML. langis ng mirasol na walang amoy (maaaring mapalitan ng foam oil);
  • 200 ML pinakuluang tubig;
  • 2 kurot ng pampalasa.

Choux pastry recipe para sa lutong bahay na litratong larawan

Paraan ng pagluluto:

  1. Kumuha kami ng isang pinalalim na mangkok, sinala ang harina nang isang beses, o mas mabuti na 2 o 3 beses, gumawa ng isang butas sa gitna na may isang kamao, ibuhos ang langis ng mirasol o ghee dito, na dating natunaw sa isang paliguan ng tubig. Simulan ang pagmamasa mula sa gitna hanggang sa mga gilid ng palanggana.
  2. Para sa choux pastry, pumili ng isang malalim, makapal na pader na kawali o kasirola. Kapag nagpasya ka sa isang lalagyan, punan ito ng tubig at pukawin ang asin hanggang sa tuluyan itong matunaw. Pakuluan ang timpla.
  3. Dahan-dahang simulan ang pagdaragdag ng inasnan na tubig sa natapos na langis at masa ng harina, patuloy na gumalaw nang masigla, sa gayong paraan mapupuksa ang mga ligaw na bugal.
  4. Kapag naubos ang tubig, palamig ang masa, magpatuloy sa pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
  5. Budburan ang mesa ng isang maliit na harina at masahin pa, ang natapos na kuwarta ay hindi dumikit sa mga kamay at ibabaw, talunin ito nang kaunti sa mesa.

Tulad ng sa klasikong resipe, kung handa na, ang kuwarta ay nakabalot sa cellophane o pelikula, at ipinadala sa "pahinga" sa kalahating oras.

Kapag bumubuo ng mga natapos na produkto, huwag magdagdag ng harina, kung hindi man ay masisira mo ang pagkakapare-pareho.

Nasa ibaba ang isang link sa video, malinaw na ipinapakita nito ang lahat ng mga hakbang na kailangang gawin upang makakuha ng isang mabisang, plastik na kuwarta, kaaya-aya hindi lamang kainin ito, kundi pati na rin hawakan ito.

Natagpuan ko ang mga pamamaraan ng paggawa ng choux pastry nang hindi gumagamit ng mirasol o iba pang uri ng langis, at, sa kabaligtaran, na may higit pa rito kaysa sa reseta sa itaas. Mas madalas silang ginagamit para sa pagluluto sa hurno kaysa sa maiinit na pinggan. Bagaman, kung interesado ka, mag-aral sa Internet, maraming mga artikulo.

Choux pastry para sa dumplings na may mga itlog sa kumukulong tubig

Mga sangkap:

  • 2 ⅓ tasa ng premium na harina;
  • itlog;
  • 20 gr. ghee;
  • 250 ML pinakuluang tubig;
  • asin sa lasa.

Paano magluto ng choux pastry para sa dumplings na walang mga itlog sa kumukulong larawan ng tubig

Paraan ng pagluluto:

  1. Nabubusog namin ang harina ng oxygen, gamit ang dobleng pamamaraan ng pag-ayos, kaya matatanggal mo pa rin ang mga specks dito. Sa gitna ng slide ng harina, gumawa ng isang maliit na butas na may baso o cam, basagin ang isang itlog doon.
  2. Susunod, masahin ang ghee, dating natunaw sa isang paliguan sa tubig.
  3. Pakuluan ang tubig sa isang metal na tabo, matunaw ang asin dito.
  4. Dahan-dahang ibuhos ang inasnan na mainit na tubig sa kabuuang masa, nang hindi tumitigil sa pagmamasa.
  5. Matapos ang paglamig ng kuwarta, ilagay ito sa isang board, unang masahin gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos, ayon sa tradisyon, talunin ito nang kaunti sa mesa. Alam mo na ang pagkakapare-pareho ng tapos na kuwarta mula sa mga nakaraang recipe.
  6. Takpan ng isang basang tela o plastik na balot, isantabi, hayaan itong "maabot" nang hindi bababa sa kalahating oras.

Pasa para sa lutong bahay na dumplings na may gatas

Kung nais mong makakuha ng isang malambot, may butas, magaan na kuwarta na kaaya-aya kahit na hawakan mo ito, at ang lasa ay lubos na kaligayahan, malambot at masunurin, kung gayon dapat kang gumamit ng mga fermented milk product tulad ng kefir, milk, sour cream.

Anuman ito, dumplings, dumplings, manti, kapag pinakuluan, ganap na panatilihin ang kanilang hugis at pampagana hitsura.

Kailanman posible, gumamit ng mga produktong gawa sa bahay, naglalaman ang mga ito ng mas maraming taba, at mas malusog ang mga ito kaysa sa mga "tindahan".

Paano magluto ng choux pastry para sa dumplings na may mga itlog sa kumukulong larawan ng tubig

Ngayon ay isasaalang-alang namin ang isang pares ng mga recipe na may gatas at isang paraan ng pagluluto gamit ang kefir.

Kung ang gatas o kefir ay maasim, okay lang, maaari silang magamit. Matabang gatas ng nayon, maghalo sa pinakuluang tubig.

Narito ang 2 mga recipe para sa iyo: tagapag-ingat at "klasiko".

Choux pastry para sa dumplings na may gatas at itlog

Mga sangkap:

  • 550 gr. harina ng pinakamataas na grado;
  • isang baso ng taba na gatas ng bansa;
  • itlog;
  • isang kurot ng pinong asin;
  • pinakuluang tubig para sa pagbabanto.

Paano gumawa ng kuwarta para sa mga lutong bahay na dumpling sa larawan ng gatas

Paraan ng pagluluto:

  1. Sa isang malalim, makapal na pader na cast iron skillet, ihalo ang lahat ng mga sangkap, hindi kasama ang harina. Idinagdag namin ito sa mga bahagi, kung ang lahat ng iba pang mga produkto ay lubusang halo-halong. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na katulad ng likidong sour cream, iyon ay, pagkakaroon ng scooped up na ito sa isang kutsara, dapat itong daloy ng mahinahon.
  2. Init ang masa sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makapal. Huwag iwanan ang kalan, kung hindi man ay mabilis na masunog ang masa, halos imposibleng matanggal ang nasusunog na amoy, ang komposisyon ay kailangang itapon lamang. Sa pagkakapare-pareho, dapat itong maging katulad ng makapal na condensong gatas. Huwag pigsa sa ilalim ng anumang mga pangyayari, ang timpla ng itlog ay maaaring kulutin. Kung ang kuwarta ay masyadong makapal, maghalo ng kaunting pinakuluang tubig.
  3. Kapag handa na, alisin ang kawali mula sa kalan, idagdag ang natitirang harina, simulang masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara, palamig ng kaunti at simulan ang pagmamasa ng parehong mga kamay.

Sasabihin mismo ng kuwarta tungkol sa kahandaan, titigil ito sa pagiging malagkit.

  1. Alisin ito sa gilid sa pamamagitan ng pagtakip nito ng isang tuwalya na bahagyang isawsaw sa tubig o isang bag ng cellophane. Dapat itong "magpahinga" nang hindi bababa sa kalahating oras.

Dumpling na kuwarta - ang klasikong paraan ng gatas at mga itlog

Mga Produkto:

  • 3 baso nang walang slide ng premium puting harina;
  • 250 ML lutong bahay na gatas na may taba na nilalaman ng 3.2%;
  • natunaw na mantikilya;
  • isang pares ng mga itlog ng manok;
  • isang kurot ng pinong asin.

Paano gumawa ng choux pastry para sa dumplings na may larawan ng gatas at itlog

Paraan ng pagluluto:

  1. Ngayon sa halip na tubig, kukuha kami ng gatas, dapat itong magpainit sa mababang init, ngunit hindi pinakuluan, magdagdag ng isang pakurot ng asin, pukawin hanggang matunaw.
  2. Punoin ang harina ng oxygen, pagsala kaagad sa isang mangkok, kung saan isasagawa ang lahat ng karagdagang mga aksyon. Gumawa ng isang butas sa gitna gamit ang isang baso.
  3. Ilagay ang itlog sa butas, simulan ang pagmamasa gamit ang isang whisk, ibuhos sa ghee na pinainit sa isang paliguan ng tubig, patuloy na pukawin.
  4. Magdagdag ng cooled milk na huling. Masahin sa parehong mga kamay, sa dulo maaari mong bahagyang matalo ang kuwarta. Ito ay naging nababanat, kaaya-aya sa pagpindot at hindi dumidikit sa ibabaw ng trabaho. Sa simula pa ng proseso, hindi maiiwasan ang pagdikit, kaya kuskusin ang iyong mga kamay ng isang patak ng langis ng mirasol.
  5. Ang kuwarta ay dapat na "maabot", tulad ng sa mga nakaraang mga recipe, isara ang tuktok ng palanggana na may isang mamasa-masa na tuwalya, hayaan itong magluto nang hindi bababa sa kalahating oras.

Tulad ng sa nakaraang mga recipe, maaari mong masira ang isang itlog sa kuwarta sa gatas o ganap na ibukod ang mga ito.

Pasa para sa dumplings sa kefir

Sa wakas, nakarating kami sa kuwarta batay sa kefir, ang pangalan ay nagsasabing "dumplings na kuwarta", ngunit hindi ito ganap na totoo, mahusay para sa pag-sculpting ng tainga, dumplings, baking pie

Ang Kefir na kuwarta ay malambot at siksik. Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga fermented na produkto ng gatas ay nagkakahalaga para sa katotohanan na naglalaman ang mga ito ng sapat na halaga ng gluten. Ang mga natapos na produkto ay nakuha sa nais na hugis, huwag pigsa at huwag mawala ang kanilang panlabas na mga katangian.

Mayroong muli isang mahusay na pagkakaiba-iba ng mga pamamaraan sa pagluluto, maaari kang magluto kasama ang pagdaragdag ng mga itlog o ibukod ang mga ito nang buo, o ihalo ang ghee o langis ng mirasol, o maaari mo itong palitan ng pinakuluang tubig; may mga recipe kung saan ang bahagi ng kefir ay maaaring palitan ng sour cream, bio - yogurt o patis ng gatas.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay halos pareho, ang mga hakbang ay mananatiling pareho.

Palagi kang magkakaroon ng oras upang mag-eksperimento sa fermented milk kuwarta, at dalhin ko sa iyong pansin ang pinaka-simpleng paraan.

Mga Produkto:

  • 2 tasa ng puting harina ng pinakamataas na marka nang walang slide;
  • isang baso ng kefir, mas mahusay na kumuha ng mas mataba;
  • isang kurot ng pinong asin.

Paano gumawa ng kuwarta para sa dumplings - ang klasikong paraan ng larawan ng gatas at itlog

Paano gumawa ng kuwarta para sa kefir dumplings:

  1. Ang Kefir ay hindi dapat malamig na yelo, kaya't bahagyang iinit ito sa isang paliguan ng tubig, ibuhos ang kefir sa isang metal na tabo at ilagay ito sa isang kasirola o metal plate, ipadala ito sa apoy, huwag pakuluan. Dissolve salt in warmed kefir.

Upang masahin ang kuwarta, kumuha ng isang palanggana, ibuhos ang inasnan na produktong fermented na gatas dito.

  1. Magdagdag ng harina, kakailanganin mo lamang na mag-iwan ng pares ng mga dakot para sa pagdaragdag, ito ay halos kalahating baso. Simulan ang pagmamasa mula sa gitna hanggang sa mga gilid ng palanggana. Una, sa isang kutsara, pagkatapos ay sa parehong mga kamay, sa dulo, talunin ito, iangat ito sa itaas ng mesa at ihagis ito, mula sa taas na 20-30 cm.
  2. Isara ang palanggana na may kefir na kuwarta na may isang mamasa-masa na malinis na tela, itabi ito upang ibuhos sa kalahating oras.

Ang kuwarta ay naging matarik, ngunit sa parehong oras malambot. Hindi kinakailangan na gamitin ang lahat nang sabay-sabay, maaari mo itong ipadala sa freezer, ngunit hindi mahaba, sa maximum na 2-3 araw.

Pasa para sa dumplings na may mineral na tubig

Sa halip na kefir, gatas at iba pang likido, kumuha ng mineral na tubig na may mga gas bilang batayan. Dahil sa kanila, ang mineral na tubig ay pinapantayan sa kefir, kaya't kapag nagsimulang maglaro ang mga bula, ang komposisyon ng harina ay pinayaman ng isang sapat na dami ng oxygen. Lalo na malambot, siksik, makinis ang kuwarta.

Maaari kang bumili ng ganap na anumang mineral na tubig, maliban sa lubos na inasnan na mga pagpipilian. Mangyaring tandaan na kailangan mong kumuha ng mataas na carbonated na tubig, ang kuwarta ay magiging butas at magaan, tulad ng isang "balahibo". Ito talaga ang kuwarta ng dumplings.

Paano gumawa ng isang kuwarta para sa dumplings na may mineral na tubig:

  • ½ kilo ng snow-white na harina;
  • itlog;
  • 20 gr. ghee;
  • 200 ML lubos na carbonated bahagyang inasnan mineral na tubig;
  • 2 kurot ng asin.

Recipe para sa dumplings na kuwarta sa kefir na larawan

Paraan ng pagluluto:

  1. Huwag maglagay ng mineral na tubig sa ref, hayaang itago ito sa temperatura ng kuwarto. Kinakailangan na ito ay eksaktong mainit-init, ilagay ito malapit sa mga baterya. Kasunod, kakailanganin nating matunaw ang isang pares ng mga kurot ng asin dito.
  2. Masira ang isang itlog sa isang mineral na tubig, matunaw ang mga cube ng ghee, matalo ng isang palis.
  3. Magdagdag ng harina sa mga bahagi, punan, pukawin agad. Sa sandaling ang kuwarta ay sapat na makapal, upang "magkakaroon ng isang kutsara sa loob nito," ibuhos ang isang dakot na harina sa isang plato at simulan ang pagmamasa ng parehong mga kamay.
  4. Masahihin nang hindi bababa sa 20 minuto, hanggang sa ihinto ng kuwarta ang pagdikit sa mesa.
  5. Takpan ang tuktok ng palanggana ng telang babad sa tubig, ipadala ito sa "pahinga" ng kalahating oras.
  6. Mayroong sapat na langis ayon sa resipe upang ang kuwarta ay hindi masyadong malagkit, ito ay hindi lamang mahangin at puno ng butas, ngunit din maselan sa pagpindot, kaaya-aya sa lasa, at mga bilog para sa dumplings ay maaaring pinagsama nang manipis, kapag pinakuluan panatilihin ang kanilang mga sarili sa mahusay na hugis.

Ang tagagawa ng tinapay ay idinisenyo upang masahin ang kuwarta, na may iba't ibang mga pagkakaiba-iba at mga komposisyon. At para sa dumplings, at para sa mga buns, sa pangkalahatan, kung ano ang nais ng iyong sinta.

Kaya, kung mayroon kang isang tagagawa ng tinapay, kasalanan kung hindi mo ito gamitin. Ang resipe, sa pamamagitan ng paraan, ay lubos na angkop para sa pagmamasa ng kamay, ngunit ang pag-aautomat, nakakakuha ito ng momentum mula taon hanggang taon sa mga chef at chef, ngayon walang kusina ang kumpleto nang walang panghalo, blender, toaster, microwave at iba pang mga aparato na kinakailangan para sa pagluluto ng pinggan.

Mahusay din ang resipe sapagkat sa halip na likido gagamitin namin ang sour cream. Ang kuwarta ay "matutunaw sa iyong bibig" at mananatili ang hugis nito sa panahon ng karagdagang pagluluto. Bukod dito, ito rin ay magiging custard, na nangangahulugang nababanat at nababanat, kung ano ang kailangan natin!

Mga Produkto:

  • 600 gr. harina ng pinakamataas na grado, mas mabuti na puti;
  • itlog;
  • 50 ML sour cream, maaari kang umuwi o mag-imbak, ng iyong pinili.
  • 100 ML pinakuluang tubig;
  • isang kurot ng asin.

Recipe para sa pagluluto sa larawan ng mineral na tubig

Paano gumawa ng choux pastry para sa dumplings na may kulay-gatas sa kumukulong tubig sa isang gumagawa ng tinapay:

  1. Dissolve ang mga saltik ng asin sa kalahating baso ng maligamgam na tubig.
  2. Sa isang hiwalay na mangkok, paluin ang isang itlog ng manok at 4 na kutsarang inihurnong sour cream.
  3. Nagsisimula kaming pagsamahin ang mga sangkap ayon sa listahan, ibuhos ang inasnan na tubig sa isang espesyal na lalagyan para sa isang makina ng tinapay, masahin ang itlog at mass cream, magdagdag ng harina.
  4. Itinakda namin ang mode na "pagmamasa ng kuwarta", sa iba't ibang mga modelo, maaaring may iba't ibang mga pangalan. Itinakda namin ang oras ng pagmamasa, hindi bababa sa kalahating oras. Naghihintay kami

Ang pinaka gusto ko sa prosesong ito ay ang hitsura ng maximum na dami ng libreng oras, maaari mong panaginip kung anong uri ng pagpuno upang "sumulat" o gumawa lamang ng mga gawain sa bahay.

  1. Kapag ang kuwarta ay ganap na handa, aabisuhan ka ng gumagawa ng tinapay, hindi mo kailangang pumunta at tingnan nang mabuti, sundin ang proseso. Ang lahat ay magiging perpekto!

Ang tanging negatibo, tulad ng isang kuwarta ay "umabot" para sa halos isang oras. Kung ang oras ay hindi nauubusan para sa iyo, ang mga panauhin ay hindi nagmamadali, at ang sambahayan ay puno na, kung gayon ay maaaring walang usapan ng anumang mga minus!

Kulay na kuwarta para sa dumplings

Lalo na para sa mga masasayang, malikhaing tao sa lahat ng bagay, isang video ang natagpuan sa Internet, na naglalarawan ng lahat ng mga uri ng mga kulay kung saan maaari mong liningin ang pagbubutas ng ordinaryong puting dumplings.

Ano ang pinaka-kagiliw-giliw na walang artipisyal na mga kulay, natural na mga produkto lamang, na may binibigkas na mga kulay. Walang ganap na kahirapan, sundin ang link at tingnan nang detalyado kung paano magluto ng dumplings:

Natutunan na namin kung paano makakuha ng mga makukulay na produkto gamit ang mga gulay at gulay, ngayon matututunan natin kung paano hugis ang mga ito, pati na rin kung paano mag-sculpt ng dumplings - isang masarap na recipe ng salad.

4 na paraan upang makagawa ng dumplings

Ang unang paraan.

Nagsisimula kaming mag-sculpting dumplings, hatiin ang natapos na kuwarta sa maraming bahagi, kumuha ng isang bahagi, takpan ang natitirang foil, itabi ito.

Gumamit ng isang board na kahoy upang igulong ang kuwarta, o hugis nang direkta ang mga produkto sa mesa na may isang dakot na harina. Habang hindi kinakailangan, ang pananarinari na ito ay nag-iiba sa pamamagitan ng resipe.

Choux na may kulay-gatas sa kumukulong tubig sa isang larawan ng tagagawa ng tinapay

Ang pag-clamping ng kuwarta sa pagitan ng mga palad, igulong ang isang maayos na sausage, gupitin sa mga bilog, ang mga ito ay tungkol sa 20-25 piraso, isang pares ng sentimetro ang kapal. Isinasawsaw namin ang hiwa ng "mga tuod" sa harina sa magkabilang panig at nagsisimulang igulong kahit manipis na mga bilog na may isang lumiligid, ngunit hindi malinaw.

Gumamit ng kalahati ng sausage, pinalamanan ang mga produkto, kapag maraming mga ito nagsisimula silang manatili sa bawat isa, ikonekta ang mga gilid sa pamamagitan ng pagtitiklop sa kalahati, kurot ang mga dulo, kung nagluluto ka ng dumplings, pagkatapos ay huwag i-ikot ang mga produkto .

Pangalawang paraan.

Hatiin ang kuwarta sa 2 pantay na bahagi, igulong ang isang manipis na malaking cake na may isang rolling pin, braso ang iyong sarili ng isang facased na baso o shot glass, simulang gupitin ang mga bilog na piraso. Aabutin ng mas kaunting oras, at ang mga dumpling ay biswal na magkamukha.

Gawin ang pareho para sa ikalawang bahagi ng pagsubok.

Pangatlong paraan.

Tulad ng nakaraang pamamaraan, igulong ang cake, gupitin lamang sa mga brilyante. Pinupunan namin ito, ilagay ang pagpuno sa gilid ng rhombus, ikonekta ang itaas at ibabang kabaligtaran na mga sulok, putulin ang labis, kurot ang mga gilid.

Pang-apat na paraan.

Kaya, tulad ng walang pag-automate at kapaki-pakinabang na kagamitan sa kusina. Nagsasalita ako tungkol sa isang tagagawa ng dumpling ngayon. Ang aparatong ito ay kilala mula pa noong panahon ng Sobyet, ngunit maaari mo itong bilhin sa ating panahon, kung wala ka nito, makabuluhang binabawasan nito ang oras para sa paglilok, tingnan ang video sa ibaba at tingnan ang iyong sarili:

Mayroon ding mga plastic clamp na may inukit na mga gilid, na kung saan ay isang napaka-kagiliw-giliw na pagpipilian. Ang mga ito ay matatagpuan sa lahat ng mga counter ng tindahan.

Ipinakilala namin sa iyo ang lahat ng uri ng mga paraan, subukan ang lahat, hindi mo ito pagsisisihan!

Sa paksang ito, titingnan namin kung paano gawin ang perpektong kuwarta para sa mga lutong bahay na dumpling.

masarap at nakabubusog na dumplings
masarap at nakabubusog na dumplings

Sa mga lutong bahay na dumpling, ang isang paglikha ng tindahan ay hindi man lamang tumayo sa tabi nito. At ang punto ay hindi lamang sa paghahanda mismo, kung saan ang kaluluwa ay namuhunan, kundi pati na rin sa mga sangkap mismo. At ang kuwarta para sa dumplings ay nagtatakda ng isang espesyal na tala. Maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito sa kapalit ng iba't ibang mga bahagi. Halimbawa, ang mga ordinaryong itlog ay pinalitan ng produktong pugo, at sa halip na tubig ay ibinubuhos namin ang patis ng gatas o mineral na tubig. At ang bawat isa sa mga recipe ay kagiliw-giliw sa sarili nitong pamamaraan.

Tatlo sa mga pinakamahusay na recipe ng kuwarta na dumplings

Sa pangkalahatan, ang kuwarta na may karne ay hindi lamang masustansiya, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap din. Ang mga dumpling mismo ay dumating sa amin mula sa malamig na Ural, kung saan ang kuwarta ay hindi pumutok kahit na matapos ang mahabang pagyeyelo, at ang produkto mismo ang nagpapanatili ng lahat ng lasa nito.

Kakatwa sapat, ngunit para sa pagsubok, ibinubukod namin ang mga itlog, gatas, mantikilya o patis ng gatas, sour cream at mga katulad na pampahusay ng lasa.

Ilang mga tip sa kung paano gumawa ng perpektong kuwarta ng dumpling

  • ang kuwarta ay dapat na napaka nababanat at payat! Ito ang pangunahing lihim. At ang lakas ng kuwarta ay makakatulong upang gawin ang cooled, kahit na yelo-malamig na tubig. Kahit na ang isang mainit na produkto ay mag-aambag sa mabilis na pagkahinog ng kuwarta mismo;
  • bigyan din ng pagkalastiko ang kuwarta at isang tiyak na lakas kapag lumiligid. itlog;
  • magbigay malambot na istraktura at lambing sa panlasa maaari gatas;
  • mantika gagawin din nito ang kuwarta na mas lumalaban, na nagbibigay-daan sa iyo upang compact na itabi ang produkto para sa pagyeyelo. Tinatanggal nito ang pagdikit ng dumplings sa bawat isa. At din ang sangkap na ito ay nag-aambag sa isang mas mahusay na koneksyon ng mga kasukasuan;
  • mas mainam na asasin hindi ang harina mismo, ngunit ang likido. Ito ang gagawing maalat ang kuwarta;
  • Sa anumang kaso hindi dapat maging maasim ang masa sa pagluluto! Samakatuwid, palaging kumuha ng premium na harina mula sa durum trigo. Halimbawa, ng uri ng durum. Ang mataas na antas ay nagbibigay ng mahusay na gluten, na nagpapahintulot sa layer mismo na paikutin nang napaka manipis nang walang pagbuo ng mga butas;
  • At huwag kalimutan - ang isang mahusay na kuwarta para sa dumplings ay dapat na puspos ng oxygen! samakatuwid salain ang harina nang dalawang beses;
  • at pinalo namin ng maayos! Naaalala namin ang pamamaraan ng paghahanda ng tinadtad na karne - ganito namin ginagawa ang kuwarta. Ilang beses lamang ay sapat na;
  • at huwag kalimutan na ang kuwarta ay dapat na "magpahinga" nang kaunti bago magtrabaho. Samakatuwid, natatakpan ng isang mamasa-masa na tuwalya o nakabalot sa film na kumapit at ilagay sa isang cool na lugar para sa 20-30 minuto. Ang sikreto ay sa ilalim ng impluwensiya ng kahalumigmigan, namamaga ang gluten at mas madali itong gumana sa kuwarta;
  • at pagmamasa para sa pagbuo ng kalagkitan ay hindi bababa sa 15 minuto.

Tandaan: Ang natitirang kuwarta ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 3 araw!

Ang totoong dumplings na kuwarta ay mayroon lamang tatlong mga bahagi para sa 40-50 na piraso:

Mga sangkap:

  • tubig - 0.5 baso (125 ML);
  • harina - 2 tasa o 280 g;
  • asin - 0.5 tsp. o 5 g.

Nagluluto:

1. Ihalo ang asin sa tubig hanggang sa tuluyan na matunaw ang mga kristal.

2. Salain ng mabuti ang harina ng 2 beses sa isang malalim na mangkok o kaagad sa mesa - ayon sa gusto mo. Gumawa tayo ng isang pahinga sa pinakasentro.

3. Ibuhos ang tubig sa maliliit na bahagi sa nagresultang butas. At unti-unti naming nagsisimulang idagdag ang nakapaligid na harina sa "lawa" na ito, pagdaragdag ng natitirang likido.

4. Una, ihalo ang lahat sa isang kutsara o kamay, ngunit kailangan mo lamang masahin ang kuwarta sa isang board o mesa. Sa parehong oras, hindi ka dapat pindutin nang husto, dahil ang kuwarta ay maaaring "pisilin" nang kaunti. Ang mga paggalaw ay dapat na mabilis at madali.

5. Upang makamit ang maximum na kahusayan, sulit na gumastos ng kahit 15 minuto sa yugtong ito. Sa hiwa, ang isang mahusay na kuwarta ay dapat na matatag, ngunit may ilang mga flecks ng hangin.

6. Sasabihin ng kuwarta tungkol sa kahandaan nito sa pamamagitan ng katotohanan na nagsisimula itong madaling iwanan ang mga kamay. Sa parehong oras, magkakaroon ito ng isang napaka-kakayahang umangkop at nabaluktot na pagkakayari.

7. Inililipat namin ang nabuo na bola sa isang mangkok, kung saan masahin namin ang kuwarta, takpan ng isang maliit na mamasa-masa na napkin at ipadala ito sa ref sa loob ng 20 minuto.

8. Inilabas namin ito at iniiwan sa mesa para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos nito, nagsisimula na kaming mag-iskultura.

klasiko
klasiko

Hindi kapani-paniwala malambot na kuwarta para sa Splian dumplings: na may pagdaragdag ng gatas

Mga sangkap:

  • tubig - 125 ML;
  • gatas - 125 ML;
  • asin - 1 kutsara. l. nang walang slide;
  • itlog - 1 pc.;
  • langis ng gulay - 2 kutsara. l.;
  • harina - 500 g.

Nagluluto:

1. Ayon sa resipe na ito, kumikilos kami ayon sa isang bahagyang magkaibang pamamaraan - pinagsasama namin ang lahat ng mga likidong sangkap.

2. Upang magawa ito, matunaw ang asin sa tubig, at pagkatapos ibuhos ang gatas. Mangyaring tandaan na ang kuwarta ay magluluto nang mas mabilis, kumukuha kami ng tubig at gatas ng bahagyang mainit-init.

3. Talunin ang halo gamit ang isang palis. Ibuhos ang langis ng gulay at itulak sa mga itlog. Talunin muli hanggang sa gaanong malambot.

4. Ibuhos namin ang harina sa likidong timpla sa mga bahagi, hinalo nang maayos ang isang kutsara. Maaari kang gumana sa iyong kamay ayon sa gusto mo. Sa pamamagitan nito, binabawasan mo ang clumping.

5. Kapag ang lahat ng harina ay ibinuhos, pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa mesa at simulang masahin ito. Kailangan mong gumastos ng hindi bababa sa 15 minuto singilin ito sa iyong positibong mga saloobin at pag-ibig!

6. Takpan ito ng palara at itabi habang nagluluto kami ng tinadtad na karne.

perpekto
perpekto

Mainam at simpleng kuwarta ng dumplings: batay sa langis ng halaman, para sa pagyeyelo

Mga sangkap:

  • harina - 4 tasa o 640 gramo;
  • asin - 1 tsp o 10 gramo;
  • tubig - 200 ML;
  • pinong langis ng gulay - 50 ML;
  • itlog - 2 mga PC.

Nagluluto:

1. Salain ang harina sa parehong paraan, ibuhos ang asin sa uka.

2. Ayon sa resipe na ito, kikilos kami tulad ng choux pastry - gumamit ng mainit na tubig, ngunit hindi tubig na kumukulo!

3. Habang ginagawa ito, ibinubuhos namin ang 3/4 tasa ng tubig. At ang natitira - magdagdag ng langis, iyon ay, 1/4.

4. Pukawin at unti-unting ibuhos sa harina, patuloy na pagmamasa ng kuwarta. Ginagawa namin ito sa isang kutsara.

5. Talunin ang 2 itlog sa isang hiwalay na lalagyan at ibuhos sa kuwarta. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Ito ay salamat sa iba't ibang mga bahagi na ang recipe na ito ay angkop kahit para sa walang karanasan na mga maybahay. Dahil ang kuwarta mismo ay napakadaling magtrabaho, at ang dumplings ay mahusay!

6. Pagkatapos ay ikinalat namin ang kuwarta sa mesa at nagsimulang masahihin nang maayos.

7. Bukod dito, ang pagiging simple ng resipe na ito ay maaari mong agad na simulan ang pag-sculpt ng dumplings.

Imposibleng tawagan ang alinman sa isang pinakamahusay na recipe - pagkatapos ng lahat, ang bawat isa sa kanila ay espesyal sa sarili nitong paraan at hindi kapani-paniwalang masarap. Ngunit sa pamamagitan ng pagsubok, mahahanap mo ang pinakamahusay na kuwarta ng dumplings sa mga pinakamahusay na kalaban, na tiyak na pahalagahan ng lahat ng sambahayan.

Ang mga counter sa tindahan ay puno ng iba't ibang mga pagpipilian para sa dumplings, ngunit ito pa rin ay isang ulam ng pamilya at inihanda ang kuwarta para sa mga lutong bahay na luto sa iyong sariling maraming beses, pagmamay-ari mo ang base, at maaari mong punan ang mga dumpling sa anumang nais na sangkap, akitin ang mga bata sa kapanapanabik na aktibidad na ito, i-freeze ang bahagi ng pinggan para sa kasunod na pagluluto. Suriin ang 9 sa pinakatanyag at masarap na mga recipe ng kuwarta.

Klasikong dumplings na kuwarta na may itlog

Ang pinakatanyag at simpleng resipe para sa paggawa ng lutong bahay na kuwarta. Maaari mo itong gamitin pareho para sa sculpting dumplings at para sa paggawa ng dumplings, manti, pasta.

Oras ng pagluluto: 1 oras

Mga Paghahain: 4

Calories: 234 kcal

Mga Protein: 7.9 г

Mga taba: 1.4 г

Mga Carbohidrat: 50.6 г

  • Dapat gamitin ang harina na puti ng pinakamataas na marka. Siguraduhin na salain ito ng 2 beses sa isang mangkok sa pamamagitan ng isang salaan, kaya't ito ay mabubusog ng oxygen at ang kuwarta ay mahangin, nang walang mga bugal.

  • Gumawa ng isang depression sa gitna ng harina, talunin ang isang itlog at simulang masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara.

  • Kumuha ng isang basong maligamgam na tubig, magdagdag ng asin, pukawin at bigyan ng oras na tuluyang matunaw. Ibuhos ng dahan-dahan ang tubig sa harina, paminsan-minsang pagpapakilos.

  • Kapag ang kuwarta ay nagsimulang lumapot, masahin ito gamit ang iyong mga kamay. Upang makakuha ng isang nababanat na kuwarta, kailangan mong gawin ito sa loob ng 15 minuto. Takpan ang kuwarta ng isang mangkok at hayaang magluto ito ng 30 minuto. Pagkatapos ay maaari mo itong gamitin upang makagawa ng dumplings.

Choux pastry recipe para sa kumukulong dumpling ng tubig

Sa pamamagitan ng paggamit ng kumukulong tubig, ang harina ay na-brewed, at ang kuwarta na ito ay perpektong hinubog. Ito ay malambot, masunurin at hindi dumidikit sa lahat habang umiikot at hindi masisira alinman sa pagluluto o pagkatapos ng pagyeyelo.

Mga sangkap:

  • Trigo harina ng pinakamataas na grado - 3.5 tasa.
  • Itlog - 1 pc.
  • Asin - ½ tsp
  • Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
  • Tubig (kumukulong tubig) - 2/3 tasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Maglagay ng isang hilaw na itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng langis at asin. Ayain ang tatlong baso ng premium na harina sa pamamagitan ng isang salaan, kaya't aalisin mo ang mga banyagang partikulo, binabad ito ng oxygen, salamat kung saan ang kuwarta ay magiging homogenous. Pagsamahin ang harina sa pinaghalong itlog at paghalo ng mabuti.
  2. Pakuluan ang takure. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kuwarta sa isang manipis na stream at pukawin nang sabay sa isang spatula.
  3. Matapos lumapot ang harina, simulang masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa isang mangkok hanggang sa masahin ang lahat ng harina sa mangkok. Pagkatapos nito, ibuhos ang natitirang 1/2 tasa ng harina sa isang malinis na mesa at ipagpatuloy ang pagtatrabaho sa kuwarta sa mesa o board hanggang makinis sa loob ng 10 minuto.
  4. Takpan ang kuwarta ng isang mangkok upang mapanatili itong tuyo at crusty. Mag-iwan upang mapataob sa loob ng 20 minuto.
  5. Handa na ang kuwarta ng dumplings, maaari kang magluto mula rito, o i-freeze ito, o iimbak ito sa ref sa loob ng 2 araw.

Nababanat na kuwarta para sa paggawa ng dumplings sa isang gumagawa ng tinapay

Sa modernong ritmo ng buhay, ang isang tagagawa ng tinapay ay isang kailangang-kailangan na pamamaraan para sa mga mahilig sa mga pinggan ng kuwarta, kabilang ang mga dumpling at dumpling na may iba't ibang mga pagpuno. Nai-save mo ang iyong oras at nai-save ang iyong mga panulat. Maghahanda kami ng kulay na nababanat na kuwarta mula sa natural na pangulay.

Mga sangkap:

  • Trigo harina, kalidad ng premium - 900 g.
  • Egg C-0 - 2 mga PC.
  • Asin - 1 tsp
  • Malamig na inuming tubig - 420 ML.
  • Langis ng oliba EV - 2 tablespoons l.
  • Parsley o spinach - 1 bungkos

Proseso ng pagluluto:

  1. Hatiin ang lahat ng sangkap maliban sa mga gulay sa 2 pantay na bahagi. Dapat ay mayroon kaming 2 pagsubok. Ilagay ang tuwid na gamit ng kuwarta sa timba ng gumagawa ng tinapay.
  2. Ihanda ang tubig at itlog na nasa temperatura ng kuwarto. Sukatin ang dami ng harina, salain ito nang hiwalay nang maraming beses at ibuhos ito sa kalan kasama ang asin, magdagdag ng mantikilya at basagin ang itlog.
  3. Ilagay ang timba sa gumagawa ng tinapay, magdagdag ng tubig, itakda ang Dumplings na programa. Nakasalalay sa modelo, maaaring magkakaiba ang pangalan. Ang kuwarta ay kneaded sa patakaran ng pamahalaan para sa tungkol sa 15-20 minuto. Kung ang kuwarta ay nagkokolekta sa mga sulok, gumamit ng isang spatula upang itulak ito pataas.
  4. Alisin ang natapos na kuwarta mula sa mga pinggan, balutin ng plastik at iwanan upang makapagpahinga ng 30 minuto. Pagkatapos ay maaari mong i-roll ang kuwarta at bumuo ng dumplings.
  5. Upang makakuha ng isang berdeng kuwarta, ilagay ang 210 ML nang maaga. tubig sa freezer. I-chop ang mga gulay at ilipat sa isang blender na may 50 ML. tubig mula sa freezer, tumaga hanggang makinis at idagdag ang natitirang tubig, i-on ang blender ng 5 segundo upang ihalo ang mga sangkap.
  6. Idagdag ang berdeng masa sa natitirang mga sangkap sa balde ng makina ng tinapay at masahin sa parehong programa. Kapag handa na, balutin ang kuwarta ng plastik na balot at palamigin.
  7. Ang parehong mga kuwarta ay maaaring magamit nang magkahiwalay o maaari mong ilunsad nang kaunti ang berdeng kuwarta, maglagay ng puting kuwarta sa gitna, balutin ito at ilagay sa lamig sa loob ng isang oras.
  8. Ito ay naka-kulay na kuwarta, maaari kang gumawa ng hindi pangkaraniwang dumplings mula rito. Lumikha nang may kasiyahan!

Nasa reseta para sa lutong bahay na dumplings na may langis ng halaman

Binibigyan ng mantikilya ang kuwarta ng mahusay na pagkalastiko, at komportable itong magpait mula rito, perpektong gumulong ito at medyo plastik. Ngunit, mahalaga na huwag labis na labis, kung hindi man ang masa ay hindi magkakasama kapag nag-iskultura. Sundin ang aming mga sunud-sunod na tagubilin upang masimulan nang maayos ang kuwarta.

Mga sangkap:

  • Trigo harina ng pinakamataas na grado - 4 na baso.
  • Itlog - 2 mga PC.
  • Asin - 1 tsp
  • Kumukulong tubig - 250 ML.
  • Langis ng gulay - 4 tbsp. l.
  • Asukal - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

  1. Salain ang harina ng trigo nang dalawang beses sa isang mangkok na may slide, basagin ang 2 itlog dito, magdagdag ng granulated na asukal at asin.
  2. Masahin ang halo ng isang kutsara, dahan-dahan at maingat, ito ay magiging tulad ng mga natuklap. Ibuhos ang langis ng gulay at masahin muli.
  3. Magdagdag ng kumukulong tubig at pakuluan ang harina, dahan-dahang hinalo ng isang kutsara.
  4. Kapag ang kuwarta ay cooled down ng kaunti, maaari kang pumunta sa pagmamasa sa iyong mga kamay, alikabok ang mesa at mga kamay na may harina at magsimula. Magpatuloy sa pagtatrabaho sa kuwarta; maaari kang magdagdag ng kaunting harina kung kinakailangan.
  5. Ang mahusay na pagmasa ng kuwarta ay ang susi sa mahusay na dumplings. Kapag sa palagay mo handa na ang kuwarta, ibabad ang iyong mga kamay sa langis at masahin muli ang kuwarta. Kolektahin ito sa isang bola, takpan ng tuwalya at iwanan upang makapagpahinga sa loob ng 30 minuto, mahalaga ito para sa pamamaga ng gluten upang ang mga dumpling ay hindi mahulog. Ang kuwarta ay magiging malambot at nababanat nang sabay.

Pasa para sa dumplings na may gatas sa bahay

Gumawa tayo ng kuwarta para sa dumplings batay sa gatas at tubig. Ang nasabing kuwarta ay hindi napupunit o gumagapang sa pagluluto. Ang isang sunud-sunod na resipe ay makakatulong sa iyo nang maayos na masahin ang isang masarap at malambot na kuwarta sa gatas.

Mga sangkap:

  • Trigo harina ng pinakamataas na grado - 450 g.
  • Itlog ng manok - 1 pc.
  • Gatas - 100 ML.
  • Tubig - 100 ML.
  • Asin - ½ tsp

Proseso ng pagluluto:

  1. Salain ang harina ng trigo sa isang malaking mangkok, mas mabuti na 2 beses, upang maiwasan ang mga hindi kinakailangang mga partikulo at bugal at bigyan ang kuwarta ng kaunting hangin.
  2. Pagsamahin ang malamig na gatas at malamig na tubig sa isang lalagyan.
  3. Gumawa ng isang funnel sa gitna ng harina at basagin dito ang isang hilaw na itlog at asin.
  4. Gumamit ng isang spatula upang masahin ang kuwarta, magdagdag ng kaunting gatas at masahin ang kuwarta sa una sa isang mangkok hanggang maubusan ang harina.
  5. Ibuhos ang 2 kutsara sa iyong desktop. l. harina, ilipat ang kuwarta at masahin para sa isa pang 10 minuto. Ang kuwarta ay magiging matarik, igulong ito sa isang bola, ilagay ito sa isang bag, balutin ito ng mahigpit at iwanan ito sa mesa upang magpahinga ng 1 oras.
  6. Ang nakahiga na kuwarta ay magbabago ng istraktura nito at magiging nababanat at malambot. Masaya sa pagluluto!

Isang simpleng recipe para sa dumplings nang hindi nagdaragdag ng mga itlog

Kapag naubusan ka ng mga itlog sa bahay, o hindi ka kumakain ng mga pagkaing hayop para sa mga kadahilanan ng paniniwala, o nag-aayuno, ang resipe na ito ay isang mahusay na solusyon. Huwag lamang labis na labis sa harina upang hindi matigas ang kuwarta.

Mga sangkap:

  • Trigo harina ng pinakamataas na grado - 3 baso
  • Asin - ½ tsp
  • Tubig - 1 baso.

Proseso ng pagluluto:

  1. Isinasaalang-alang na mayroong halos isang sangkap sa resipe, ang kalidad nito ay napakahalaga, lalo na ang nilalaman ng gluten ng harina. Ang kakaibang uri ng gluten ay ang pamamaga nito sa pamamagitan ng pagsipsip ng tubig. Salain ang harina nang dalawang beses sa isang mangkok.
  2. Magdagdag ng asin sa isang basong tubig at pukawin, iwanan upang matunaw.
  3. Gumawa ng isang balon sa gitna ng harina at ibuhos ng ilang tubig, paghalo ng isang kutsara, magdagdag ng tubig at simulan ang pagmamasa.
  4. Kapag ang lahat ng harina ay halo-halong sa tubig, ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Masahin sa mesa hanggang sa ang kuwarta ay makinis at makinis at madaling makalabas sa iyong mga kamay.
  5. Talunin ang kuwarta sa mesa sa pamamagitan ng pagbagsak ng bahagyang ito ng maraming beses. Ipunin ang kuwarta sa isang bola, dapat itong hawakan ang hugis nito at hindi kumalat. Takpan ito ng isang mamasa-masa na tuwalya at hayaang "masira" ito sa loob ng 20 minuto.
  6. Handa na ang kuwarta, maaari kang mag-sculpt ng dumplings.

Paano gumawa ng isang kuwarta para sa dumplings na may mineral na tubig?

Ang kuwarta ng mantikilya sa tubig na mineral ay magiging mahangin at may malambot na pagkakapare-pareho. Tiyaking gumamit ng carbonated water para sa pagluluto. Ang dumplings ay magkadikit na mahigpit at ang pagpuno ay hindi mahuhulog habang nagluluto.

Mga sangkap:

  • Trigo harina, premium grade - 600 g.
  • Itlog - 1 pc.
  • Mineral na sparkling na tubig - 250 ML.
  • Asin - ½ tsp
  • Asukal - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

  1. Basagin ang isang hilaw na itlog sa isang mangkok at magdagdag ng mineral na tubig. Haluin ang halo na nagbubula.
  2. Magdagdag ng granulated asukal at asin, pukawin.
  3. Buhusan ang harina ng oxygen, tinatanggal ang mga hindi kinakailangang mga partikulo, sinisira ang mga bugal - para sa pag-ayos na ito sa pamamagitan ng isang salaan nang maraming beses. Unti-unting magdagdag ng harina sa natitirang mga sangkap.
  4. Masahin ang kuwarta, pagdaragdag ng harina sa mga bahagi. Dapat itong tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay. Ilipat ang kuwarta sa isang mayamang lamesa at magpatuloy na gumana kasama nito sa loob ng 10 minuto pa hanggang sa nababanat.
  5. Ibalot ang kuwarta sa isang bag at itabi sa loob ng 20 minuto. Napakalugod na magtrabaho kasama ang isang kuwarta, at ang mga dumpling ay katha lamang na masarap!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng kuwarta para sa kefir dumplings

Ang kuwarta sa kefir ay naging mas madaling digest at hindi kumukulo habang nagluluto. Ang mga dumpling sa tulad ng isang kuwarta ay maaaring pinakuluan, steamed, pinirito sa mantikilya sa isang kawali o inihurnong.

Mga sangkap:

  • Trigo harina, premium grade - 500 g.
  • Itlog - 1 pc.
  • Kefir - 200 g.
  • Asin - ½ tsp
  • Soda - ½ tsp.
  • Asukal - ½ tsp.
  • Langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

  1. Pagsamahin ang mantikilya, asin, baking soda, granulated na asukal sa isang maliit at malalim na mangkok. Paghaluin ang mga nilalaman ng isang blender. Ang baking soda ay luluwag ang kuwarta.
  2. Ang Soda ay napapatay ng kefir sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ito ng dahan-dahan sa kuwarta at magpatuloy na matalo gamit ang isang blender. Talunin sa isang itlog.
  3. Salain ang harina sa isang salaan at magdagdag ng kaunti sa kuwarta. Masahin muna ang kuwarta sa isang mangkok.
  4. Sa sandaling maging makapal ang kuwarta, iwisik ang harina sa mesa, iwisik din ang harina sa iyong mga kamay at masahin sa loob ng 10 minuto.
  5. Ipunin ang kuwarta sa isang bola, balutin ng plastik na balot at ilagay sa lamig sa loob ng 60 minuto. Ang Kefir na kuwarta para sa dumplings ay dapat na pinagsama nang payat. Kapag luto, dumaragdag muna sila sa laki at pagkatapos ay kukuha ng kanilang normal na laki. Masaya sa paggawa ng dumplings!

Diet na kuwarta para sa dumplings ng harina ng bigas (resipe ng PP)

Ang harina ng bigas ay hindi gaanong magagawa kapag nagmamasa ng kuwarta kaysa sa harina ng trigo, ngunit sa parehong oras ito ay isang produktong pandiyeta, naglalaman ng mga mineral at bakas na elemento na kapaki-pakinabang para sa katawan at hindi naglalaman ng gluten. Upang magluto sa produktong ito, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim na puntos na handa naming ibunyag sa iyo dito mismo.

Mga sangkap:

  • Rice harina - 3 tasa.
  • Itlog ng manok - 1 pc.
  • Asin - ½ tsp
  • Kumukulong tubig - 1/2 tasa.
  • Tubig - 1/2 tasa
  • Langis ng gulay - 2 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

  1. Salain ang harina ng bigas at ibuhos sa isang mangkok. Ibuhos ang kalahating baso ng kumukulong tubig sa gitna. Masahin nang mabilis ang harina gamit ang isang kutsara hanggang sa magluto at maging masunurin ang kuwarta.
  2. Talunin ang itlog at asin gamit ang isang tinidor hanggang sa makinis at magdagdag ng kalahating baso ng tubig sa temperatura ng kuwarto.
  3. Idagdag ang pinaghalong itlog sa piraso ng kuwarta, ihalo sa langis ng gulay at masahin muna sa isang kutsara, at kapag naging mahirap - gamit ang iyong mga kamay na pinahiran ng harina.
  4. Ipunin ang kuwarta sa isang bola, balutin ng foil at ilagay sa malamig sa loob ng 2 oras. Ang harina ng bigas ay dapat sumipsip ng tubig at ang masa ay magiging matatag.
  5. Handa na ang kuwarta ng bigas. Kailangan itong ilunsad nang napakapayat, kung kinakailangan, alikabok ang iyong mga kamay sa harina ng bigas.

Masiyahan sa iyong pagluluto ng kuwarta ng bigas!

Kakaunti ang maaaring labanan ang amoy at lasa ng mga bagong lutong dumpling o dumplings. Hindi, hindi namin pinag-uusapan ang mga produkto ng convenience store, ngunit tungkol sa isang ulam na inihanda ng aming sariling mga kamay. Pagkatapos ng lahat, nasa homemade na pagganap na ang dumplings ay naging masarap at kasiya-siya. Ngunit paano mo ito gagawin upang ang bawat isa ay malugod? Malinaw ang sagot - piliin ang tamang recipe para sa dumplings at. naaayon, ang pagpuno.

Sa pagpuno, ang lahat ay mas madali - magagawa mo ito sa tinadtad na karne, gulay, kabute. Sasabihin namin sa iyo, sa turn, kung paano maayos na ihanda ang kuwarta para sa dumplings. Marami sa bagay na ito marahil ay may sariling mga lihim sa pagluluto. Kung wala ka sa kanila at nagpasya ka muna na lutuin ang ulam na ito, kung gayon ang aming mga dumpling na kuwarta na reseta ay tiyak na magagamit sa iyo.

Klasikong recipe para sa dumplings

Ang aming iminungkahing bersyon ng dumplings na kuwarta ay itinuturing na tradisyonal. Bukod dito, ito ang pinakasimpleng isa. Para dito, kailangan lamang namin ng apat na pangunahing mga produkto, at ang paghahalo nito ay tatagal ng kalahating oras.

Mga kinakailangang sangkap

Suriin na mayroon ka ng mga sumusunod na pagkain sa iyong kusina:

  • Trigo harina (w / c) - 0.5 kilograms (halos 4 na mukha ng baso);
  • Mga itlog ng manok - 2 piraso;
  • Malamig na tubig - 200 gramo (1 mukha ng baso);
  • Asin - 1 maliit na kutsara.

Maaari mong i-asin ito sa iyong paghuhusga - teoretikal, maaari mong gawin nang walang asin.

4 na paraan upang makagawa ng dumplings na larawan
Klasikong recipe para sa dumplings

Proseso ng pagluluto

Ito ay pinaka-maginhawa upang masahin nang direkta sa mesa ng kusina o iba pang patag na ibabaw:

  1. Dapat munang ayain ang harina gamit ang isang salaan. Pagkatapos nito, ibuhos ito at bumuo ng isang maliit na slide.
  2. Sa gitna ng nabuo na "burol" gumawa kami ng isang pagkalumbay kung saan sunud-sunod kaming maghimok ng parehong mga itlog.
  3. Susunod, magdagdag ng isang maliit na bahagi ng tubig doon at magpatuloy sa pagmamasa ng kuwarta. Mahusay na masahin mula sa mga gilid hanggang sa gitna.
  4. Sa proseso, unti-unting magdagdag ng tubig at huwag ihinto ang paghahalo.
  5. Bilang isang resulta, dapat itong maging lubos na nababanat para sa iyo. I-roll ang tapos na kuwarta, takpan ng isang napkin o tuwalya at hayaang tumayo nang hindi bababa sa 30 minuto.
  6. Sa kalahating oras maaari mong ligtas na simulan ang pag-iskultura ng iyong paboritong dumplings.

Tamang naghanda kuwarta sa dumplings ayon sa klasikong resipe matagumpay na nakadagdag sa anumang napiling pagpuno. Ang natitira lamang ay ang batiin ka ng isang kaaya-ayang tanghalian o hapunan.

Mainit na tubig dumplings kuwarta

Ang klasikong resipe para sa dumplings na kuwarta ay nagsasangkot ng paggamit ng malamig na tubig. Ngunit tinitiyak namin sa iyo na posible na magluto lamang ng isang mahusay na kuwarta sa isang mainit - hindi rin ito malalaglag kapag sinimulan mo ang pagluluto ng dumplings.

Mga kinakailangang sangkap

Para sa resipe na ito, maghanda:

  • Trigo harina (w / s) - 1 kilo;
  • Itlog ng manok - 2 piraso;
  • Langis ng mirasol - 2 kutsarang;
  • Asin - 1 kutsara;
  • Tubig - 400 mililitro.

Mahusay na kumuha ng hindi lamang mainit na tubig, ngunit kumukulong tubig.

Klasikong recipe ng kuwarta
Mainit na tubig dumplings kuwarta

Proseso ng pagluluto

Ang nasabing kuwarta ay masahin nang simple:

  1. Kumuha kami ng isang malalim na lalagyan kung saan masahin namin ang mga sangkap.
  2. Ibuhos ang pre-sifted na harina dito at ihimok sa parehong mga itlog ng manok.
  3. Pagkatapos ibuhos ang langis ng mirasol at pagkatapos ay magdagdag ng asin.
  4. Banayad na ihalo ang mga sangkap. Maaari kang gumamit ng isang regular na tinidor upang makihalo, ngunit ang pinakamahusay na paraan ay ang paggamit ng isang panghalo.
  5. Pagkatapos ay nagsisimula kaming unti-unting ibuhos sa tubig na kumukulo, habang hindi namin ititigil ang pagpapakilos ng kuwarta sa lahat ng oras na ito gamit ang isang panghalo.
  6. Ang output ay dapat na (kung ang mga rekomendasyon ay sinusundan nang tama) isang homogenous at sapat na nababanat na kuwarta.

Sa tulad ng isang recipe para sa dumplings, hindi mo na kailangang obserbahan sa iyong kawali hindi ang pinaka kaaya-ayang larawan kapag ang dumplings ay nahulog, at ang kanilang mga nilalaman ay luto nang magkahiwalay.

Pasa para sa dumplings na may gatas

Maraming tao ang medyo makatuwirang naniniwala na ang pinaka masarap na kuwarta para sa dumplings ay nakuha ayon sa isang espesyal na resipe na may gatas. Kami, marahil, ay hindi magtatalo dito, ngunit sasabihin sa iyo kung paano masahin nang tama ang mga dumpling ng pagawaan ng gatas.

Mga kinakailangang sangkap

Kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

  • Gatas ng baka - kalahating baso;
  • Trigo harina (w / c) - 0.4 kilo (ito ay tungkol sa 3 baso);
  • Langis ng mirasol - 1 kutsara;
  • Mainit na tubig - isang katlo ng baso;
  • Itlog ng manok - 1 piraso;
  • Asin - sa dulo ng isang kutsara (ayon sa iyong paghuhusga).

Kung gagawin mo ang lahat nang tama, kung gayon ang kuwarta ay tiyak na magiging masarap, malakas at maayos na nababagay - tamang-tama para sa mahusay na dumplings.

Pasa para sa dumplings: recipe na may larawan
Pasa para sa dumplings na may gatas: isang hakbang-hakbang na resipe

Proseso ng pagluluto

Aabutin ka ng halos 25 minuto upang maihanda ang kuwarta na ito:

  1. Tulad ng dati, ang harina ay dapat na ayusin sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos nito, ibuhos ito sa isang patag na ibabaw (halimbawa, isang mesa) - gagawin nitong mas maginhawa upang ihalo ang mga sangkap ng kuwarta.
  2. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang gatas sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay idagdag ang asin sa kanila.
  3. Itinulak namin ang harina sa isang burol, sa gitna nito gumawa kami ng isang medyo malaking pahingahan.
  4. Ibuhos ang pinaghalong gatas-gatas sa depression na ito, at pagkatapos ay ihimok ang itlog.
  5. Susunod, idagdag ang mantikilya at simulang direktang pagmamasa ng kuwarta.
  6. Masahin muna kami mula sa gilid hanggang sa gitna. Pinagpatuloy namin ang proseso hanggang sa ang aming kuwarta ay naging isang homogenous at malapot na masa.
  7. Upang ang aming dumplings na kuwarta ay sa wakas ay hinog na, takpan ito sa itaas at iwanan ito nang mag-iisa kalahating oras.

Ang oras na ito ay sapat na upang ihanda ang pagpuno para sa iyong mga paboritong dumpling ng karne o matamis na dumplings. Kung susundin mo nang tama ang aming mga sunud-sunod na rekomendasyon sa kuwarta, makakakuha ka ng napakarilag na mga lutong bahay na dumpling - tulad ng sa larawan.

Klasikong kuwarta para sa dumplings na may semolina

Ang paggawa ng dumplings ay isang magandang okasyon upang tipunin ang iyong mga mahal sa buhay sa isang mesa. Sino ang tatanggi sa ganoong pakikitungo, at kahit sa bahay. Nananatili lamang ito upang magpasya sa iyong paboritong pagpuno at tamang masahin ang nababanat na kuwarta para sa dumplings ayon sa aming resipe.

Mga kinakailangang sangkap

Para sa mga ito kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

  • Trigo harina (w / s) - 0.5 kilo;
  • Cool na tubig - 200 mililitro (1 baso);
  • Itlog ng manok - 1 piraso;
  • Langis ng mirasol (gulay) - 1 kutsarita;
  • Semolina - isang ikatlo ng isang kutsarita;
  • Asin - 1 kutsara.

Ang kuwarta na ito ay angkop din para sa dumplings na may matamis na pagpuno.

Pasa para sa dumplings na may gatas: isang resipe na may larawan
Klasikong kuwarta para sa dumplings na may semolina

Proseso ng pagluluto

Susahin namin ang isang malalim at malawak na mangkok:

  1. Ayon sa magandang lumang tradisyon, dapat nating salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ito sa isang mangkok.
  2. Sa gitna ng nabuo na burol ng harina, bumubuo kami ng isang dimple kung saan maidaragdag namin ang natitirang mga sangkap.
  3. Una naming hinihimok ang isang itlog sa nabuong recess, at pagkatapos ay magdagdag ng langis at ibuhos sa semolina.
  4. Pukawin ang asin sa isang basong tubig at ibuhos ito sa harina.
  5. Susunod, nagsisimula kaming masahin ang kuwarta. Dapat itong gawin sa isang kutsara o tinidor (hindi bababa sa simula), at pagkatapos ay magpatuloy sa iyong mga kamay.
  6. Masahin ang tungkol sa 10-12 minuto. Kung ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay, pagkatapos ay makakapagtapos ka.
  7. Ang kuwarta ay dapat na ganap na hinog, kung saan iniiwan natin ito sa kalahating oras, na tinatakpan ito ng isang napkin o tuwalya.

Pagkatapos ng 30 minuto, maaari mong ligtas na magpatuloy sa pagbuo ng dumplings. Maaari mong gawin ang mga ito sa anumang hugis - kung sinundan mo ang aming sunud-sunod na resipe, kung gayon ang kuwarta ay hindi malalaglag kapag nagluluto.

Choux pastry para sa dumplings

Marahil ang isa sa mga pinakamahusay na resipe ng kuwarta para sa mga lutong bahay na dumplings ay dapat na matawag na tagapag-alaga. Ito ay masahihin nang medyo mas mahaba kaysa sa klasikong resipe, ngunit ito ay naging napakatangkad.

Mga kinakailangang sangkap

Kung pinili mo ang bersyon ng custard ng pagsubok, kakailanganin mo ang:

  • Tubig - 2 tasa (400 milliliters)
  • Trigo harina (w / c) - 0.6 kilo (4 na baso na may slide);
  • Mantikilya - 50 gramo;
  • Itlog ng manok - 2 piraso;
  • Langis ng mirasol - 1 kutsara;
  • Asin - ayon sa iyong paghuhusga.

Ang hindi mapag-aalinlanganan na bentahe ng dumplings ng custard ay ang kakayahang ilunsad ito sa isang manipis na layer at sa parehong oras ay huwag matakot na ang dumplings sa hinaharap ay nasisira sa pagluluto.

kuwarta para sa dumplings na may pagdaragdag ng semolina
Choux pastry para sa dumplings: isang hakbang-hakbang na resipe

Proseso ng pagluluto

Ang kuwarta na ito ay masahin sa dalawang yugto:

  1. Una, sinala namin ang harina at hinati ito sa dalawang pantay na bahagi.
  2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang mirasol at mantikilya dito, asin sa panlasa. Inilalagay namin ang nagresultang timpla sa kalan at pakuluan.
  3. Ibuhos ang unang kalahati ng harina sa pinakuluang tubig (magluto), patayin ang kalan at mabilis na pukawin ng isang spatula o kutsara.
  4. Gumalaw ng mabilis hanggang sa ang lahat ng harina ay ihalo sa natitirang mga sangkap at walang natitira na mga bugal.
  5. Pagkatapos nito, takpan ang lalagyan ng foil at hintaying lumamig nang bahagya ang bahaging ito ng kuwarta.
  6. Kapag nangyari ito, patuloy kaming nagmamasa ng kuwarta. Hinahatid namin ang parehong mga itlog sa na gawa na bahagi at ihalo na rin.
  7. Susunod, ibuhos ang natitirang harina sa isang patag na ibabaw, at ilagay sa ibabaw ang kneaded choux pastry. Pagkatapos nito, nagsisimula kaming ihalo ang harina sa kuwarta. Pinagpatuloy namin ang mga manipulasyong ito hanggang sa makakuha kami ng isang homogenous na kuwarta. Pagkatapos nito, inilalagay namin ito sa ref - sapat na upang mapanatili ito doon sa kalahating oras.

Napakadali na bumuo ng dumplings at dumplings mula sa choux pastry. Mahusay itong umuunat, manipis na gumulong at mahigpit ang hawak.

Pasa para sa dumplings sa mineral na tubig

Ang resipe na ito ay ginagamit ng hindi gaanong maraming tao at, sa pamamagitan ng paraan, walang kabuluhan. Ang kuwarta ay naging mahusay, at isang kasiyahan na mabuo ang pangwakas na produkto mula rito.

Mga kinakailangang sangkap

Kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • Mineral na tubig (mayroon o walang gas) - 200 milliliters;
  • Trigo harina (w / s) - 450-500 gramo (3.5-4 tasa);
  • Langis ng mirasol - 4 na kutsara;
  • Isang itlog ng manok;
  • Granulated asukal - kalahating kutsarita;
  • Asin - kalahating kutsarita.

Ang nakalistang bilang ng mga sangkap ay sapat upang maghanda ng dumplings para sa isang malaking pamilya.

Pasa para sa dumplings sa mineral na tubig
Pasa para sa dumplings sa mineral na tubig: isang hakbang-hakbang na resipe

Proseso ng pagluluto

Ang gayong kuwarta ay inihanda nang napakabilis:

  1. Salain ang harina nang walang pagkabigo at ibuhos ito sa isang malalim na mangkok na plastik. Ibuhos hindi lahat ng buong, ngunit mag-iwan ng kaunti (hindi hihigit sa kalahati ng isang baso).
  2. Susunod, magdagdag ng asukal at asin, at pagkatapos ay magmaneho sa isang itlog.
  3. Pagkatapos ibuhos ang mineral na tubig at langis ng mirasol sa isang mangkok.
  4. Pagkatapos nito, nagpapatuloy kami sa pagmamasa ng kuwarta - sa simula mas mahusay na gumamit ng isang kutsara, at pagkatapos ay gawin ito sa iyong mga kamay.
  5. Ito ay mas maginhawa, dahil mararamdaman mo kung ang kuwarta ay dumidikit o hindi, at maaari kang magdagdag ng harina kung kinakailangan.
  6. Kapag ang kuwarta ay nababanat at huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay, ito ay isang malinaw na pahiwatig na ginawa mo ang lahat nang tama.

Kung papalitan mo ang mineral na tubig ng ordinaryong tubig, nakakakuha ka ng isang klasikong resipe para sa dumplings na kuwarta. Aling pagpipilian upang pumili ay nasa sa iyo. Ang pangunahing bagay ay sundin ang aming sunud-sunod na mga rekomendasyon at pagkatapos ay makuha ng kuwarta ang nais na pagkakapare-pareho at komposisyon.

  

3 hapunan para sa dalawa na libre