Cách loại bỏ xương từ cá trích - đối với áo khoác lông, trên phi lê, chỉ trong một chuyển động

Làm thế nào để làm sạch seler từ xương? Cắt cá trích muối để chuẩn bị salad và thức ăn trên bàn.

Nội dung

Mặc dù thực tế là trong các cửa hàng bán phi lê và bảo tồn sẵn sàng, nhiều tình nhân thích làm sạch con nai của mình. Điều này được giải thích bởi thực tế là nó dễ dàng hơn nhiều để đánh giá cao sự tươi mát của cá. Herring bán trên một cơn thịnh nộ từ thùng và lon thiếc và miếng trong bao bì chân không. Cá tươi nên mang đậm mang màu đỏ đậm và da nguyên chất không bị hư hại. Nó không nên được mạ. Sự hiện diện của "rỉ sét" trên cá trích cho thấy chất lượng thấp hoặc không phù hợp cho các điều kiện lưu trữ. Sản phẩm có thể vượt qua, do đó, ngay khi nó rơi vào nhà bếp của bạn, nó phải bị đánh cắp bằng cách loại bỏ tất cả các bên trong.

Làm thế nào để làm sạch cá trích từ xương trên phi lê

Cách loại bỏ xương từ cá trích - đối với áo khoác lông, trên phi lê, chỉ trong một chuyển động

Philê chất lượng cao có thể được lấy ở nhà. Để làm điều này, bạn sẽ cần một thớt thoải mái, một con dao được kết thúc tốt với một lưỡi kiếm mỏng và một tutu khăn ăn hoặc khăn giấy. Mỗi nền kinh tế có kinh nghiệm biết cách làm sạch cá trích từ xương.

Đối với điều này bạn cần:

  • Bọc thớt trong phim thực phẩm. Điều này sẽ giúp bảo vệ bề mặt khỏi mùi và bụi bẩn. Thay vì phim, bạn có thể sử dụng khăn giấy hoặc báo
  • Trải khăn giấy trên bàn trên cùng, cần cần thiết để loại bỏ màng khỏi bụng và máu.
  • Thực hiện hai vết cắt mịn: dọc dọc theo đầu lưng và ngang
  • Nhẹ nhàng kéo da của da từ đầu đến đuôi. Không tạo ra các động tác sắc nét, nếu không da sẽ vội vàng.
  • Loại bỏ phi lê từ xương sống và xương sườn. Xương mỏng và nhỏ có thể được loại bỏ bằng nhíp

Phi lê cá trích có thể được giữ không quá hai ngày. Vì cá có mùi rõ rệt, nhanh chóng hấp thụ các sản phẩm khác trong tủ lạnh, nên lưu trữ nó trong một thùng chứa kín. Hộp kim loại không phù hợp với cá trích, tốt hơn là sử dụng các món nhựa, thủy tinh hoặc tráng men

Gửi một con cá trích dưới một chiếc áo khoác lông? Chúng tôi tách Selayer cho salad

Cách loại bỏ xương từ cá trích - đối với áo khoác lông, trên phi lê, chỉ trong một chuyển động

Nếu Searer được mua cho salad, nó có thể được làm sạch bằng một cách khác. Trong trường hợp này, sườn núi đầu tiên được gỡ bỏ, và sau đó là da. Sau khi bạn chuẩn bị bề mặt làm việc và mắng con dao, rửa cá trong nước chảy lạnh. Sau đó cẩn thận làm khô nó bằng khăn giấy. Làm thế nào để cắt Searer cho một chiếc áo khoác lông? Đầu tiên, cắt đuôi, vây và đầu. Tạo một vết mổ gọn gàng trên quần và vào trong. Nếu sau đó có nhiều tets và phim còn lại, rửa sạch cá trích một lần nữa.

Quan trọng! Đừng quên làm khô sự cố gắng sau khi nó đang quảng bá nó trong nước lạnh.

Cá mạnh phải được bọc trong màng thức ăn và cắt nhẹ. Không đánh cá về bề mặt làm việc, sử dụng búa hoặc dây gỗ. Nó sẽ giúp tách tất cả các xương khỏi cá, bao gồm cả nhỏ nhất. Tiếp theo, đặt cá bằng bụng xuống, đẩy nó để nó được tiết lộ như một cuốn sách. Lật lại và kéo sườn núi. Bây giờ phân chia thân thịt thành hai philê riêng biệt, và loại bỏ da với chúng với chúng. Xương nhỏ loại bỏ bằng nhíp.

Đối với những người cần nhanh hơn! Chúng tôi tách cá trích với một chuyển động

Nếu bạn tiết kiệm thời gian, bạn cần tách SEL trong một chuyển động. Đầu tiên chuẩn bị phôi. Cắt vây và loại bỏ bên trong. Đừng quên làm khô bụng và thoát khỏi màng đường ruột. Nếu bạn tách cá theo cách này lần đầu tiên, hãy làm nó trên bàn. Trong trường hợp thất bại, cá sẽ không rơi trên sàn nhà.

  • Để thủ thuật có hiệu quả, bạn cần cắt một đường khoảng một cm ở đuôi.
  • Sau đó, lấy cá trích và thực hiện chuyển động tròn về phía bạn sao cho thân thịt tạo thành một vòng tròn quanh đuôi của nó. Chuyển động phải tự tin
  • Dùng một chuyển động mạnh bẻ đôi con cá trích thành hai nửa.
  • Bạn sẽ có hai phần bụng và một con thăn lưng.
  • Tách phi lê khỏi xương

Để làm được điều này, hãy giữ chặt đuôi cá nhất có thể.

Làm gì với sữa cá trích: bạn có thể ăn chúng không

Cách loại bỏ xương từ cá trích - đối với áo khoác lông, trên phi lê, chỉ trong một chuyển động

Sữa có thể vẫn còn trong quá trình làm sạch. Không giống như trứng cá muối, nhiều bà nội trợ vứt bỏ chúng vì không biết làm gì với chúng. Những người khác, sau khi biết rằng đây là tinh trùng của con đực, từ chối ăn chúng. Tuy nhiên, sản phẩm này đáng được quan tâm vì nó có rất nhiều ưu điểm. Sữa cá trích có thể được chiên thành bột và thêm vào món salad hoặc dùng làm nhân cho món burger cá. Thường chúng được cho vào một chiếc áo khoác lông, ngoài những miếng phi lê. Không có câu hỏi ở Phần Lan nếu sữa ăn cá trích. Ở đây chúng được thêm vào tai cùng với trứng cá muối. Sử dụng máy xay sinh tố, bạn có thể làm pate từ phần sữa còn lại. Chỉ cần thêm một quả trứng luộc, cà rốt sống và bơ là đủ.

Cách phục vụ cá trích bóc vỏ đẹp mắt trên bàn

Cách loại bỏ xương từ cá trích - đối với áo khoác lông, trên phi lê, chỉ trong một chuyển động

Phi lê cá trích muối thái lát mỏng có thể là một món ăn nhẹ. Nó được phục vụ với dưa chua, nấm ngâm, ô liu và ô liu. Phi lê cũng được sử dụng cho canapes. Những miếng nhỏ cá trích và khoai tây luộc với một khoanh hành tây giữa chúng được xâu trên một xiên. Bộ sản phẩm cho món khai vị này có thể là bất cứ thứ gì; đối với món khai vị, bạn có thể thêm ô liu hoặc rượu champignons ngâm. Nếu bạn đang nghi ngờ và không biết làm thế nào để phục vụ cá trích trên bàn, hãy làm sandwich với bánh mì đen, bơ và rau thơm. Hương vị quen thuộc từ thời thơ ấu có thể làm hài lòng thực khách và gợi nhớ họ về những bữa cơm gia đình bên mái ấm cha mẹ. Một thay thế có thể là cuộn, được làm có hoặc không có nhân.

Sự hiện diện của cá trích trên bàn lễ hội là điều bắt buộc. Nó không chỉ được phục vụ riêng biệt mà còn là một phần của nhiều loại salad, đồ ăn nhẹ theo khẩu phần, bánh mì sandwich. Đó là lý do tại sao câu hỏi được đặt ra trước: "Ai sẽ bóc cá trích?" Có rất ít người muốn chọn xương. Trong khi đó, có một cách, sau khi tìm hiểu về cách này, bạn có thể lấy một miếng phi lê tách khỏi xương chỉ trong vài phút, và tất cả những điều này với điều kiện bạn cần phải làm sạch nhiều con cá cùng một lúc.

Phương pháp cấp tốc để lấy phi lê

Đầu tiên, chúng tôi chuẩn bị nơi làm việc. Ngay cả ở giai đoạn này, thời gian có thể được tiết kiệm. Trước đó đã bọc thớt bằng màng chống dính hoặc cho vào túi có kích thước phù hợp, sau khi cắt cá bạn sẽ không phải rửa trong thời gian dài.

Bước đầu tiên là loại bỏ đầu và đuôi.

Cẩn thận mổ bụng.

Chúng tôi trích xuất bên trong. Nếu cần, hãy lau cá trích bằng khăn ăn hoặc khăn dùng một lần và loại bỏ màng.

Sau khi giải phóng đủ không gian trên bảng, lật ngược thân thịt và đặt nó bằng phẳng.

Bây giờ chỉ cần ấn bằng lòng bàn tay của bạn để cá trích trải ra trên bảng.

Lật lại thân thịt và tìm phần đầu của đường gờ từ phía đuôi.

Giữ cá trích bằng một tay, kéo vành bằng tay kia. Kết quả là tất cả các xương vẫn còn lại.

Giờ đây, bạn có thể cắt phi lê theo từng phần hoặc dùng để chế biến các món ăn ngày lễ mà không sợ xương vô tình rơi vào.

Nói rõ hơn về cách cắt cá trích trong video:

Phương pháp làm sạch này cũng có thể được cho là nhẹ và đơn giản, rất tốt khi người ta định băm cá trích:

Bạn muốn nấu món Cá trích bọc lông, món ăn nhẹ hoặc món salad cá trích, nhưng không biết làm thế nào để rút xương cá trích một cách nhanh chóng? Xem video công thức và nấu những món ăn yêu thích của bạn! Với công thức Video của chúng tôi, Năm mới 2020 và tất cả các ngày lễ sẽ không còn rắc rối! 💕Nhìn ngắn QUAY VIDEO để làm cho quá trình nấu ăn đơn giản và dễ dàng! 📋 TIẾT KIỆM để không bị mất! ✅ ĐĂNG KÝ vào KÊNH YOUTUBE của chúng tôi và nhấn CHUÔNG bên cạnh nút ĐĂNG KÝ để là người ĐẦU TIÊN nhận thông báo về công thức nấu ăn OLESYNA mới !

thông tin chung

Tổng thời gian nấu

mười phút

Thời gian nấu chủ động

mười phút

Sự phức tạp

Ánh sáng

Công thức video

Chúng tôi cắt bỏ đầu cá trích, mổ bụng, lấy trứng cá muối hoặc sữa và cẩn thận làm sạch nó khỏi màng đen.

Cách nhanh chóng bóc vỏ cá trích phi lê không có xương cho công thức 1

Cắt bỏ phần đuôi.

Cách nhanh chóng bóc vỏ cá trích phi lê không có xương cho công thức 2

Và chúng ta cắt bỏ phần mép của phần bụng để miếng phi lê ra được đẹp và đều nhau. Như họ nói, nó có một bài thuyết trình.

Cách lột nhanh cá trích phi lê không xương theo công thức 3

Cắt gọn gàng dọc theo lưng và loại bỏ vây lưng.

Cách bóc vỏ cá trích phi lê không xương theo công thức ảnh 4

Loại bỏ da từ một bên. Sau đó, mặt khác.

Cách nhanh chóng bóc vỏ cá trích phi lê không xương, công thức ảnh 5

Cắt bỏ phần vây ở bên bụng.

Cách nhanh chóng bóc vỏ cá trích khi phi lê mà không có xương Công thức ảnh 6

Chúng tôi lướt ngón tay dọc theo sườn núi và cẩn thận tách miếng phi lê ra khỏi sườn núi.

Cách nhanh chóng bóc vỏ cá trích phi lê không xương, công thức ảnh 7

Chúng tôi cũng tách phần sườn ra khỏi nửa còn lại của miếng phi lê.

Cách nhanh chóng bóc vỏ cá trích phi lê mà không có xương Công thức ảnh 8

Vậy đó, chúng tôi đã loại bỏ phần sườn núi với tất cả các xương lớn.

Cách nhanh chóng bóc vỏ cá trích phi lê không xương, công thức ảnh 9

Và bây giờ, sử dụng nhíp thông thường, loại bỏ các xương nhỏ còn lại, bạn có thể dễ dàng cảm nhận xương bằng cách trượt ngón tay của bạn trên miếng phi lê, theo cách tương tự, loại bỏ xương ở nửa sau của miếng phi lê.

Cách nhanh chóng bóc vỏ cá trích phi lê không xương, công thức ảnh 10

Vậy là xong, chúng ta đã có một miếng phi lê sạch sẽ, giờ có thể dùng cho bất kỳ món ăn nào! Toàn bộ quá trình sẽ mất tối đa 10 phút, hoặc thậm chí ít hơn. Và như một phần thưởng, tôi sẽ chỉ cho bạn cách đơn giản nhất để phục vụ một con cá trích như vậy, thậm chí một con ngay lập tức trên bàn lễ hội, và nếu bạn chỉ phục vụ nó như vậy cho gia đình, thì sẽ rất tuyệt. Cắt phi lê thành từng miếng.

Cách nhanh chóng bóc vỏ cá trích khi phi lê mà không có xương Công thức ảnh 11

Cho vào nồi cá trích và trang trí với chanh, hành tây, rắc chanh hoặc giấm, tùy thích, đổ dầu, một vài bông hoa vỏ chanh, để tạo tâm trạng, và một chút tiêu mới xay. Làm xong!

Lời khuyên

❤Cảm ơn bạn đã LIKE! LƯU công thức để bạn không bị mất nó! Tôi đang chờ các ấn tượng và báo cáo hình ảnh của bạn trong phần bình luận! a_paint2

Cách bóc vỏ cá trích phi lê không xương theo công thức ảnh 12

Ngon miệng! 💕OLESYA của bạn

Chia sẻ công thức với bạn bè của bạn!

Nếu khách của bạn đã đến trước cửa nhà và đồ ăn nhẹ từ cá vẫn chưa sẵn sàng, thì đã đến lúc tìm hiểu cách nhanh chóng bóc vỏ cá trích để làm bánh mì. Những cách cắt cá nhanh nhất và thú vị nhất để các bạn chú ý.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Giai đoạn chuẩn bị

Chuẩn bị hộp đựng chất thải, một con dao sắc và một tấm ván, bạn có thể bắt đầu cắt. Để thuận tiện, hãy đeo găng tay cao su hoặc nhựa vào tay. Cá được rửa sạch dưới vòi nước.

1 cách "Cổ điển"

Đặt dao ở góc 45 độ dưới vây đầu tiên, rạch một đường dưới mang và cắt bỏ đầu.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Dùng kéo cắt bỏ phần rìa bụng. Để rạch một đường trong khoang bụng, tốt hơn là dùng kéo chứ không phải dùng dao. Khi đó mép của vết cắt sẽ trở nên đều nhau.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Dùng dao cắt bỏ phần ruột trên cá. Sữa và trứng cá muối được để lại theo yêu cầu. Vây đuôi được cắt bằng kéo.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Cá trích quay lưng, rạch dọc. Nó nên được nông để da bị cắt. Vây lưng cũng bị cắt bỏ.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Đặt thân thịt quay đầu về phía bạn, dùng dao cạy mép da. Họ bắt đầu nâng phần trên lên để một ngón tay nằm giữa thịt và da.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Dùng các ngón tay tách phần da ra khỏi cơ thể, loại bỏ toàn bộ phần vải về phía đuôi. Họ làm chính xác như vậy với phần thứ hai.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Để loại bỏ phần rìa, các ngón tay được đưa vào vết rạch ở lưng. Đảo qua nhiều lần để xương tách khỏi thịt.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Bắt đầu kéo phi lê từ một bên của đầu, loại bỏ một phần khỏi sống.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Để loại bỏ xương từ miếng phi lê thứ hai, hãy cạy phần đuôi của xương. Sau khi kéo nó về phía đầu.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Nếu sau khi làm mỏng xương nhỏ vẫn còn, chúng sẽ được loại bỏ bằng nhíp.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Phương pháp 2 "Massage cho cá"

Khế bỏ đầu, xẻ dọc bụng và lấy phần bên trong ra.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Cá được bọc trong một chiếc khăn giấy hoặc khăn ăn lớn để ngăn nước bắn vào thành trong quá trình tiếp theo. Sau đó, nó được đập vào bảng ba lần cho mỗi bên. Việc xoa bóp này là cần thiết để xương di chuyển khỏi tủy răng.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Sau khi lấy khăn ra, thân thịt được đặt lên bảng với tư thế nằm ngửa. Nó được thực hiện dọc theo lưng, ép và ép cá vào bảng.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Lật bụng thân thịt lên. Cạo bỏ phần riềm đã tách ra ở vùng vây đuôi và lấy ra

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Trong phương pháp này, sau khi loại bỏ xương, cùi không được chia thành 2 phi lê, vì nó được giữ lại trên da. Do đó, có thể dễ dàng tháo nó ra khỏi hai nửa trong một lần di chuyển. Điều này được thực hiện bằng ngón tay của bạn, như trong phiên bản cổ điển.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Da được tách bằng một con dao ở khu vực của phần trên. Đặt ngón tay của bạn dưới nó, chúng kéo về phía đuôi. Phi lê thành phẩm được kiểm tra xương.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Phương pháp 3 "4 phi lê"

Để bắt đầu cắt cá trích theo cách thứ ba, đầu tiên nó được cắt bỏ đầu, nội tạng và da. Điều quan trọng là vây đuôi phải giữ nguyên vị trí. Nó được cắt ở giữa bằng một con dao sắc.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Lấy các cạnh của đuôi, con cá được ném qua nó trong một vòng tròn. Không nhả các mép khỏi tay, chúng kéo đuôi theo các hướng ngược nhau.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Cá được chia thành hai phần: bụng và lưng.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Tiếp tục kéo từ từ, người ta thu được ba mảnh: 2 phần thân đã xay và một phần sống có bột giấy. Phần đáy của cá có thể được gỡ bỏ, nó đã sẵn sàng. Và phần trên được cắt bỏ phần riềm, lấy thêm 2 miếng phi lê.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Cá trích xay có thể nhanh chóng được chế biến thành những lát cá thơm ngon, trang trí với rau thơm, chanh và rưới dầu. Hoặc chuẩn bị bánh mì sandwich cho sự xuất hiện của khách.

Cách bóc vỏ cá trích bằng ba cách nhanh chóng

Xem video

Cách lột cá trích sao cho không còn xương ...

Xin chào các độc giả thân mến!

Gần đây, tôi phát hiện ra rằng nhiều người không biết làm thế nào để bóc cá trích, những gì tôi có thể nói, không sao cả, bây giờ tôi sẽ chỉ và cho bạn biết tất cả mọi thứ.

Bạn có thể mua phi lê đã cắt, nó được bán ở nhiều loại nước xốt khác nhau, nhưng tôi không thích điều đó, mặc dù ... đôi khi tôi mua nó để làm salad, khi bạn cần nấu nhiều món ăn khác nhau trên bàn lễ hội và có. không có thời gian để làm sạch, nhưng hiếm khi.

Tôi nhớ hồi còn nhỏ trong căng tin trường học, họ phục vụ món cá trích cắt thành miếng còn cả xương và da, đối với tôi dường như điều đó là cần thiết, nhưng tất nhiên là chúng tôi không ăn, trừ khi đứa trẻ làm sạch. buồn cười, bây giờ cho một vụ kiện như vậy chống lại các đầu bếp đã phục vụ))

Cách lột cá trích sao cho không còn xương ...

Tôi mua cá trích ở đại siêu thị Lenta, rất ngon, hơi mặn.

Cách lột cá trích sao cho không còn xương ...

Trước khi lột cá trích, tôi dùng màng ngăn hoặc túi che lên thớt, cắt bỏ đầu, đuôi, mổ bụng và bỏ ruột.

Tôi để trứng cá muối, chồng tôi thích nó hoặc tôi làm dầu trứng cá muối với nó.

Cách lột cá trích sao cho không còn xương ...

Tôi dùng dao sắc rạch hai đường dọc theo sườn và cắt bỏ phần vây.

Cách lột cá trích sao cho không còn xương ...

Sau đó, tôi cạy da từ bên đầu và gỡ nó ra, nó bong ra rất dễ dàng.

Cách lột cá trích sao cho không còn xương ...

Từ một bên đầu, tôi dùng ngón tay nhấc miếng phi lê lên và nó dễ dàng tách khỏi xương sống và xương dài.

Cách lột cá trích sao cho không còn xương ...

Nhân tiện, tôi dùng nhíp gắp những mẩu xương nhỏ ra, đây là một cách rất tiện lợi.

Ở giai đoạn này, tôi bọc tất cả rác thải trong màng mà tôi cắt cá trích và vứt đi, sau đó tôi cắt phi lê cá trên một cái thớt sạch.

Cách lột cá trích sao cho không còn xương ...

Khi tôi cắt phi lê cá trích, hãy đặt lưỡi dao hơi nghiêng một góc, đường cắt như vậy trông rất đẹp trên món ăn và rất tiện lợi khi dán vào bánh mì.

Cách lột cá trích sao cho không còn xương ...

Tại đây bạn có thể thấy tùy chọn phục vụ cá trích "QUAY LẠI Ở NGA"

Cách lột cá trích sao cho không còn xương ...

Bạn bè, cảm ơn vì đã ghé qua của tôi kênh Nội trợ kinh nghiệm , nếu bạn thích nó, hãy thích nó, chia sẻ bài viết trên các mạng xã hội của bạn và đăng ký, tôi không bao giờ cảm thấy nhàm chán))

Đăng ký Kênh YouTube Bà nội trợ kinh nghiệm

Cách lột cá trích sao cho không còn xương ...

TẤT CẢ TỐT LÀNH VÀ LÀ MẠNH KHỎE!

Phương pháp cổ điển Phương pháp nhanh chóng của người miền BắcVới sự trợ giúp của túi ni lôngLàm sạch trong 2 phútLàm sạch ngược lại: tách thịt phi lê khỏi xươngPhương pháp đục lỗCác khuyến nghị chung và mẹo sống

Cá trích là một loại cá lành mạnh và ngon. Nó rất giàu axit amin cũng như axit béo omega-3 cần thiết cho sức khỏe phụ nữ, giúp duy trì sự cân bằng trong nhiều hệ thống cơ thể. Loại cá này cũng dễ dàng được sử dụng trong các món ăn phức tạp, và nếu bạn cần chuẩn bị một bữa trưa hoặc bữa tối nhanh chóng và thịnh soạn, không có gì tốt hơn là cá trích muối với khoai tây nghiền. Bạn chỉ cần biết cách cắt cá trích từ xương thành phi lê.

  1. Lấy thân thịt, cẩn thận cắt phần riềm bằng dao sắc ở gốc đầu.
  2. Sau đó, kéo đầu về phía bạn để đầu dễ dàng tách khỏi cơ thể và hầu hết các phần bên trong kéo dài ra phía sau.
  3. Dùng một con dao sắc để mở bụng cá, lấy sữa cá và túi trứng cá muối ra khỏi đó.
  4. Với những động tác nhẹ bằng lưỡi dao, bạn sẽ cạo sạch lớp màng đen và những phần bên trong còn sót lại không bong ra cùng với phần đầu. Cắt bỏ đuôi và tất cả các vây.
  5. Sau đó, rạch dọc, đưa dao dọc theo cữ để cắt qua da và thịt. Đổ và nhẹ nhàng loại bỏ da.
  6. Cảm nhận phần rìa qua bụng và tách nó ra khỏi một nửa thân thịt trước tiên, sau đó tách nó ra khỏi phần còn lại.

Hai nửa chẵn của thân thịt sẽ vẫn còn trên thớt. Chúng phải được kiểm tra cẩn thận từ bên trong một lần nữa để tìm xương nhỏ và nếu cần thiết, loại bỏ.

Nếu bạn đang suy nghĩ về cách làm sạch cá trích khỏi xương để làm "áo khoác lông", thì tốt nhất là sử dụng phương pháp này, vì nó cho phép bạn có được những miếng phi lê đồng đều nhất.

  1. Dùng một con dao lớn hoặc kéo nhà bếp sắc để cắt bỏ đầu và đuôi cá.
  2. Rạch một đường dọc theo rươi và cũng cắt bỏ phần dưới của bụng.
  3. Kéo tất cả các phần bên trong, loại bỏ da, đồng thời di chuyển từ đầu về phía đuôi.
  4. Dùng ngón cái của cả hai tay tách thịt ra khỏi bộ xương, từ từ và cẩn thận di chuyển dọc theo sườn núi.

Làm thế nào để nhanh chóng loại bỏ xương từ cá trích khi thời gian rất hạn chế?

  1. Rạch dọc bụng và moi ruột tất cả các phần bên trong thân thịt, và đừng quên loại bỏ các màng đen ở thành trong của khoang bụng.
  2. Sau đó, cho cá vào túi ni lông, buộc kín và dùng dao bếp đập bỏ xác cá. Không nên đánh mạnh mà vỗ nhẹ sẽ không cho kết quả như mong muốn, động tác nên vừa sức nhưng đồng thời cũng phải khá tự tin.
  3. Lấy cá trích ra khỏi túi, chặt đầu và đuôi, bỏ vây.

Sau những thao tác như vậy, rươi và xương nhỏ sẽ rất dễ tách ra khỏi miếng phi lê.

Hack cuộc sống: Để thịt giữ được hình dáng gọn gàng, bạn cần loại bỏ lớp da cuối cùng, sau khi phi lê đã được khử nước. .

Thường thì chúng ta mất quá nhiều thời gian để lột cá trích, trong khi vẫn để lại nhiều xương nhỏ trên thịt. Làm thế nào để tránh điều này và thực sự làm sạch cá trong vài phút, hãy xem video sau:

Trong một số trường hợp, bạn không nên xé nhỏ xương ra khỏi thịt mà có thể làm ngược lại.

  1. Đầu tiên bạn phải rút ruột cá bằng cách loại bỏ ruột, đầu và vây. Nó cũng cần thiết để loại bỏ da khỏi thân thịt. Tốt hơn là để lại phần đuôi.
  2. Sau đó đặt cá trích lên một mặt thớt phẳng, phần thịt được cắt ở phần đuôi và hơi bóc ra.
  3. Dùng tay ấn phần đuôi lên bề mặt và bắt đầu kéo thịt, tách dần khỏi xương.
  4. Lặp lại tương tự với hiệp hai.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách loại bỏ xương từ cá trích nếu bạn không có kéo và dao.

  1. Ruột cá bằng cách loại bỏ ruột, vây và da, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
  2. Cầm con cá trích trong tay sao cho ngón tay cái của bạn ở trên lưng và tất cả các phần còn lại ở bên trong.
  3. Siết các ngón tay của bạn, ép một nửa miếng phi lê ra khỏi xương, rồi đến phần còn lại.

Phương pháp này rất tốt cho cá tươi, vì vậy nó có thể hữu ích cho những ngư dân muốn thử đánh bắt tươi ngay lập tức.

  • Nếu bạn đang làm với cá đông lạnh, trước tiên, hãy đợi cho đến khi cá được rã đông hoàn toàn bằng cách để thịt cá trong tủ lạnh trong 12 giờ hoặc đặt chúng trong nước lạnh. Nếu cá còn một chút đông lạnh bên trong thì sẽ không có tác dụng gì.
  • Sau khi làm sạch xác thịt khỏi phủ tạng, nhớ rửa sạch dưới vòi nước. Để có được những miếng đẹp và đều, các thao tác tiếp theo phải được thực hiện trên một chiếc thớt sạch.
  • Để loại bỏ những mảnh xương nhỏ nhất, hãy dùng nhíp kim loại hoặc một chiếc kim để cạy chúng thuận tiện.
  • Để dễ dàng tách xương khỏi thịt, đầu tiên có thể bọc cá trích bằng một mảnh giấy hoặc giấy bạc và gõ lên bàn nhiều lần.
  • Tốt nhất nên dùng găng tay cao su để gỡ cá trích trên xương để mùi tanh của cá không ngấm vào da.
Polina Eremets