Xin chào tất cả mọi người! Tôi chưa từng gặp một người nào không thích ăn bánh bao. Chúng tôi không tính người ăn chay. Có vẻ như điều đặc biệt ở đây: bột không men thông thường, và trong đó có thịt. Nhưng bất chấp sự đơn giản của công thức, rất ít người có thể từ chối một món ăn như vậy.

Nếu bạn muốn tự học cách làm bánh bao tại nhà thì hãy tham khảo 10 công thức cách làm bột bánh dẻo, dẻo, thơm ngon dưới đây nhé. Thật vậy, hương vị của món ăn hoàn thành phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của vỏ.

Tôi sẽ bắt đầu bài viết với một công thức cổ điển cho nước. Và sau đó bạn có thể học cách nhào với sữa và kefir. Bạn cũng sẽ thấy rằng bạn có thể sử dụng soda và nước sôi. Đối với những người không thích nhào bột bằng tay trong thời gian dài, có một cứu cánh: máy làm bánh mì hoặc máy xay thực phẩm.

giao hàng cho năm 1990 chà.

Nói chung, hãy đọc nội dung và bắt tay vào công việc. Nó chắc chắn sẽ rất ngon!

Bột đàn hồi để làm bánh bao tự làm trong nước với trứng - một công thức cổ điển

Tôi sẽ bắt đầu lựa chọn các công thức làm bánh bao bằng phiên bản cổ điển. Có lẽ, hầu hết các bà nội trợ đều làm điều này. Kết quả là tạo ra một khối đàn hồi, từ đó dễ dàng điêu khắc. Khi cán bột ra, bề mặt làm việc phải dính nhiều bụi bột.

Dưới đây là một công thức mà không cần thêm bột khi điêu khắc (phương pháp với giấm).

Thành phần:

  • bột mì - 650 gr.
  • trứng - 1 cái.
  • muối - 1 muỗng canh
  • dầu thực vật - 1 muỗng canh
  • nước - 250 ml

Đối với thịt băm:

  • thịt - 700 gr.
  • hành tây - 300 gr.
  • tiêu đen xay - 1 muỗng canh
  • muối để nếm

Sự chuẩn bị:

1. nước cần nhiệt độ phòng. Bạn sẽ không thể nhào bột tốt bằng nước lạnh, vì gluten trong bột sẽ không nở ra và làm cho khối bột đàn hồi. Đổ nước vào một bát lớn sâu.

2. Thêm trứng, muối và dầu thực vật vào nước. Khuấy đều để muối tan.

giao hàng cho năm 1990 chà.

3. Bây giờ nó vẫn còn để thêm bột để nhào vào bột. Bột phải được rây mịn. Đổ bột theo từng phần và khuấy đều.

4. Khi bột đã dốc, tiến hành nhào trên bàn. Đây là công đoạn tốn nhiều thời gian nhất, vì nhào khối lượng lâu, 7-10 phút. Đó là trong quá trình nhào trộn, khối lượng trên bánh bao trở nên đàn hồi và dẻo.

giao hàng cho năm 1990 chà.

5. Bột thành phẩm phải được thu lại trong một quả bóng và cho vào túi ni lông. Để ở dạng này ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ để cục vón cục nghỉ và trở thành kết cấu mong muốn.

6. Vậy là xong, món bột làm bánh bao cổ điển, đơn giản đã sẵn sàng. Nó có thể được trộn với máy trộn hoặc kết hợp, có chức năng cần thiết. Thành phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5 ngày. Bạn cũng có thể kết dính những chiếc bánh bao để sử dụng sau này và để đông lạnh, rắc bột mì lên để chúng không dính vào nhau.

giao hàng cho năm 1990 chà.

7. Thịt băm cổ điển chỉ cần thịt, hành, muối và tiêu. Lấy bất kỳ loại thịt nào: thịt lợn, thịt bò, thậm chí cả thịt gia cầm hoặc hỗn hợp. Hành củ bạn nên băm thật nhuyễn, có thể bỏ qua máy xay thịt. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu làm nhân.

8. Khi bột đã nghỉ, bạn có thể bắt đầu điêu khắc. Cắt một miếng từ khối lượng đã hoàn thành, nhào nó một chút. Rắc bột mì ra bàn và dùng cán cán mỏng thành một lớp mỏng.

giao hàng cho năm 1990 chà.

Lớp bột càng mỏng thì bánh bao sẽ càng ngon. Độ dày khoảng 1 mm là bình thường.

9. Sử dụng một chồng hoặc khuôn tròn nhỏ, tạo thành những vòng tròn trên toàn bộ bề mặt. Loại bỏ bột thừa.

giao hàng cho năm 1990 chà.

10. Dùng tay đặt nhân vào giữa mỗi hình tròn. Bây giờ làm mù các cạnh của bánh bao.

11. Nhúng vào nước sôi có pha muối nhẹ. Khi tất cả các bánh nổi lên, nấu trong 4-5 phút và bạn có thể lấy ra.

giao hàng cho năm 1990 chà.

Để nước dùng có thêm hương vị, hãy cho thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu vào.

12. Bánh bao tự làm ngon, không bị rã trong quá trình nấu, dễ đóng khuôn và giữ được hình dạng tốt. Bạn có thể ăn chúng với kem chua, bơ và thậm chí là sốt mayonnaise. Các loại thảo mộc tươi, thái nhỏ cũng sẽ làm tăng thêm hương vị. Chuẩn bị bánh bao tại nhà và thưởng thức hương vị tự nhiên!

giao hàng cho năm 1990 chà.

Choux pastry cho bánh bao: một công thức phổ biến

Bánh ngọt Choux cũng rất phổ biến. Bản thân công thức rất giống với công thức cổ điển, nhưng nước được lấy không phải ở nhiệt độ phòng, mà là nước sôi. Và yếu tố này ảnh hưởng khá mạnh đến độ mềm và cấu trúc của thành phẩm.

Đối với tôi, có vẻ như làm việc với bánh ngọt choux dễ dàng hơn, nó dính vào nhau nhanh hơn khi điêu khắc. Hãy thử công thức này và ghi vào phần nhận xét nếu bạn nhận được một khối lượng đàn hồi và ngoan ngoãn.

Thành phần:

  • bột mì loại cao nhất - 450 gr.
  • trứng - 1 cái.
  • muối - 1 muỗng cà phê
  • dầu thực vật - 1 muỗng canh
  • nước sôi - 200 ml

Phương pháp nấu ăn:

1. Đập một quả trứng vào một hộp nhỏ, thêm một thìa cà phê muối vào đó. Đánh đều và kỹ cho đến khi mịn. Điều này có thể được thực hiện bằng thìa hoặc nĩa.

Cho dầu hướng dương tinh luyện vào trứng đã đánh tan và khuấy lại.

giao hàng cho năm 1990 chà.

3. Trong một tô lớn, rây hết bột, tạo một chỗ lõm ở giữa. Đổ hỗn hợp trứng-dầu vào phễu thu được và khuấy.

giao hàng cho năm 1990 chà.

Không cho đến khi mịn, nhưng hãy khuấy trứng để trứng không bị vón lại khi tiếp xúc với nước nóng.

4. Đun sôi nước, lượng bột này sẽ cần 200 ml. Đổ từng phần nước sôi vào bột và khuấy nhanh tay.

giao hàng cho năm 1990 chà.

5. Đổ các thứ trong bát lên bàn và dùng tay để nhào bột. Làm việc cẩn thận vì khối lượng vẫn còn nóng ở giai đoạn này. Cho bột vào khuấy dần dần, thu thức ăn thành một quả bóng. Hãy dành thời gian của bạn, đây không phải là một công việc kinh doanh nhanh chóng.

6. Nhào hỗn hợp cho đến khi nhuyễn và mịn. Tất cả bột mì phải được trộn vào. Bây giờ, cục sẽ dễ căng ra, không bị dính vào tay.

giao hàng cho năm 1990 chà.

7. Như mọi khi, bánh bao nên nghỉ ngơi. Mãng cầu sẽ đủ để nằm trong nửa giờ. Nó phải được bọc trong ni lông hoặc phủ một chiếc khăn để bảo vệ nó khỏi sự thông gió.

8. Khi cục u nằm xuống, nó sẽ trở nên rất mềm và đàn hồi. Nó có thể dễ dàng kéo dài bằng tay của bạn và sẽ không bị rách. Bây giờ bạn có thể bắt đầu điêu khắc những chiếc bánh bao hoàn hảo tự làm của mình.

giao hàng cho năm 1990 chà.

9.Dùng cán để cán bột thành một lớp mỏng. Càng mỏng, càng ngon. Bạn cũng có thể kéo căng lớp bằng tay, nó rất đàn hồi và sẽ cho phép bạn làm điều này.

giao hàng cho năm 1990 chà.

Khi làm bánh bao choux, bạn không cần dùng đến bột mì để đánh bụi. Nó cuộn ra tốt và không dính vào bề mặt.

10. Vâng, sau đó tiếp tục như bình thường. Cắt các hình tròn bằng ly thủy tinh, cho các mảnh vụn vào túi (lần sau sẽ cần cuộn lại). Trải thịt băm ra và xếp bánh bao gọn gàng. Như trong ảnh, bột không dính tay, không cần rắc bột. Nó được đúc giống như plasticine.

giao hàng cho năm 1990 chà.

11.Dùng một ít bột mì lên tấm ván, trên đó bạn sẽ đặt những chiếc bánh đã hoàn thành, như một tấm lưới an toàn.

giao hàng cho năm 1990 chà.

12. Nấu bánh bao chiêu đãi gia đình và đừng quên yêu thương bản thân. Nó sẽ ngon 100%.

giao hàng cho năm 1990 chà.

Bột làm bánh bao nước sôi ngon nhất - video công thức đơn giản

Yêu thích các công thức video ngắn và nhiều thông tin? Sau đó tham khảo cách làm bột bánh trôi tàu cực ngon và hấp dẫn. Để mọi thứ diễn ra hoàn hảo, bạn cần đong bột và nước trong một ly (giống nhau). Ở đây không phải gam quan trọng mà là khối lượng.

Nước vừa sôi, nên nhào bột từ từ để không bị cháy.

Thành phần:

  • bột mì cao cấp - 3 muỗng canh.
  • nước sôi - 1 muỗng canh.
  • trứng - 1 cái.
  • dầu hướng dương tinh luyện - 3 muỗng canh.
  • muối - 0,5 muỗng cà phê

Ngon như thế nào?

Làm thế nào để nhào bột bánh bao mỏng trong sữa bằng tay của bạn?

Người ta tin rằng bánh bao nên được làm trong nước với một quả trứng. Nhưng hãy cố gắng làm điều đó ít nhất một lần với sữa. Và bạn sẽ thấy nó sẽ dịu dàng như thế nào. Nó mềm hơn nhiều so với kiểu cổ điển. Nó giống như bánh kếp với sữa và nước - chúng mềm hơn nhiều trong sữa, chỉ tan trong miệng bạn. Ở đây cũng vậy, sự khác biệt sẽ dễ nhận thấy.

Bạn cần ít sản phẩm - chỉ 3 sản phẩm. Lấy bột mì loại cao nhất để bột có độ đàn hồi.

Thành phần:

  • bột mì - 3 muỗng canh.
  • sữa - 1 muỗng canh.
  • muối - một nhúm

Các bước nấu ăn:

1. Sữa không được lạnh, ở nhiệt độ phòng. Do đó, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước (ít nhất nửa giờ). Nếu không có thời gian để chờ đợi, sau đó đun nóng nhẹ chất lỏng. Như bạn có thể thấy, trứng không cần phải được sử dụng.

2. Đổ bột mì vào một cái bát khá sâu để tạo oxy và loại bỏ các cục bột và các mảnh vụn có thể có. Trộn đều bột mì và muối.

giao hàng cho năm 1990 chà.

3. Cho bột vào sữa và khuấy trước bằng phới hoặc thìa. Sau đó bắt đầu nhào bằng tay trên bàn sạch.

Bạn cần lấy 3 phần bột mì và 1 phần chất lỏng. Đây là những tỷ lệ lý tưởng cho một loại bột nhào tự làm tốt.

4. Nhào đến khi được một khối dẻo, mềm, đàn hồi, không dính tay. Công đoạn này cũng đừng lười nhé, vì bột bánh bao rất thích ấm tay, lâu lâu bị nát.

giao hàng cho năm 1990 chà.

5. Bọc quả bóng đã tạo hình đã hoàn thành vào túi hoặc phim và để nó nằm yên trên bàn ít nhất nửa giờ. Bạn có thể làm bột vào buổi tối, để trong tủ lạnh qua đêm, hôm sau làm khuôn.

6. Nói chung, bột nhào với sữa cũng có thể trở thành món khoái khẩu của bạn. Sau đó làm việc với anh ấy như bạn đã quen. Hoặc cuộn nó thành một lớp và cắt các vòng tròn bằng các phương tiện tùy biến, hoặc cuộn lá roi và cắt chúng thành các miếng đệm. Sau đó, mỗi miếng đệm cần được cán mỏng.

giao hàng cho năm 1990 chà.

Loại bột này không chỉ có thể dùng để làm bánh bao mà còn có thể làm bánh bao.

Nấu bánh bao trên nước khoáng với dầu thực vật

Ngoài nước thông thường, bạn có thể sử dụng nước khoáng. Nhưng không phải bất kỳ, nhưng có nhiều ga. Nhận thấy rằng khi sử dụng nước như vậy, bột làm bánh bao trở nên cứng và đàn hồi hơn rất nhiều, không bị rách hay dính. Khi nấu bánh bao sẽ không bị dính.

Thêm vào đó, nhà bếp sẽ sạch sẽ. Sau khi nhào bột, bạn sẽ không cần dùng thêm bột mì để làm khuôn, rắc lên bề mặt. Ưu điểm này chiếm được cảm tình của nhiều bà nội trợ.

Thành phần:

  • nước có ga ở nhiệt độ phòng - 1 muỗng canh. (200 ml)
  • dầu hướng dương - 4 muỗng canh
  • trứng - 1 cái.
  • muối - 1 muỗng cà phê không có slide
  • đường - 1 muỗng cà phê không có slide
  • bột mì - 4 muỗng canh. (200 ml mỗi)

Cách nấu:

1. Đập một quả trứng vào bát, thêm muối và đường vào. Đánh bông nhẹ bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.

Thêm dầu thực vật không mùi vào hỗn hợp thu được, trộn đều.

giao hàng cho năm 1990 chà.

3.Pour soda vào khối lượng, khuấy đều. Bọt sẽ xuất hiện, điều này là bình thường.

4. Nó vẫn còn để giới thiệu bột mì. Bạn không cần phải cho tất cả mọi thứ cùng một lúc, thêm các bộ phận và nhào. Làm cho đến khi cục đó đàn hồi và không còn dính vào tay.

giao hàng cho năm 1990 chà.

5. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn để che bột lại. Để yên trên bàn một lúc (ít nhất 20 phút) cho khối lượng nghỉ.

giao hàng cho năm 1990 chà.

Bạn có thể cho vào tủ lạnh và dùng bột vào ngày hôm sau. Chỉ cần lấy nó ra khỏi cái lạnh trước để nó trở thành nhiệt độ phòng.

6. Sau đó mọi thứ diễn ra theo cách như bình thường. Bánh bao được làm, luộc trong nước dùng và cả nhà ăn thích thú. Chúng trông rất đẹp, đều, không bị rão và vẫn dày đặc. Nói chung, tôi giới thiệu công thức đơn giản này. Nó vẫn còn để dự trữ nước ngọt!

giao hàng cho năm 1990 chà.

Cách làm bột trên bánh bao đúng cách để không bị sôi (công thức làm kefir không có trứng)

Trên đây mình đã viết cách làm bánh bao bằng nước, soda, sữa. Đã đến lúc cần có một công thức nấu ăn ngon khác cho kefir. Lần này chúng tôi sẽ làm điều đó mà không có trứng, chỉ với ba thành phần. Bạn có thể nhào cả bằng tay và kết hợp. Bạn cần nhào đều tay trong khoảng 10 phút, nên kiên nhẫn. Các thiết bị nhà bếp sẽ giúp công việc này trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.

Thành phần:

  • kefir - 300 ml
  • bột mì cao cấp - 450 gr.
  • muối - 1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn:

1. Bột trên kefir chứa ít bột hơn so với phiên bản cổ điển. Do đó, bánh bao ngon, mềm và không bị vón cục. Tuy nhiên, chúng không quá sôi. Nhưng bạn cần nhào thật kỹ, thật lâu. Đầu tiên bạn cần trộn kefir với muối. Nếu bạn đang nhào trong máy trộn, hãy làm điều đó với phần đính kèm máy đánh trứng.

2. Tốt hơn là sử dụng bột mì đã được rây. Đổ một phần ba định mức vào kefir và dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi thành một khối mịn đồng nhất.

giao hàng cho năm 1990 chà.

3.Bây giờ thay máy đánh trứng bằng bộ phận gắn bột dày (móc), thêm một nửa số bột còn lại và nhào khối bằng kefir ở tốc độ thấp. Khi bột này xen kẽ, thêm phần còn lại.

giao hàng cho năm 1990 chà.

4. Nhào bột cho đến khi bột trở nên mềm và hơi dính.

giao hàng cho năm 1990 chà.

5. Nắn khối đã hoàn thành thành một quả bóng và cho vào túi. Để ấm trong 40 phút để gluten trong bột hòa tan. Sau đó, việc điêu khắc từ một khối bột như vậy sẽ dễ dàng hơn rất nhiều, nó sẽ trở nên đàn hồi hơn.

6. Sau 40 phút, phủ bột nhẹ lên khu vực làm việc và nhanh chóng dùng tay nhào bột. Bây giờ nó là hoàn hảo, không dính vào tay của bạn chút nào.

giao hàng cho năm 1990 chà.

7. Làm bánh bao, và bạn có thể cần thêm bột để làm sạch bàn. Bạn có thể sử dụng máy làm bánh bao để tăng tốc quá trình điêu khắc. Để làm điều này, chia kolobok lớn thành nhiều quả bóng. Cán mỏng từng viên một, đặt lên khuôn. Đặt thịt băm vào các rãnh. Phủ lớp bột thứ hai lên trên cùng.

giao hàng cho năm 1990 chà.

8. Dùng cây lăn để tách bánh.

giao hàng cho năm 1990 chà.

Tôi khuyên tất cả những người yêu thích bánh bao tự làm nên tích trữ một thiết bị như vậy sẽ giúp ích rất nhiều cho công việc nhà bếp.

9.Bây giờ nấu và nếm xem bánh bao trên bột kefir có ngon không. Và đừng quên viết trong phần bình luận những gì đã xảy ra.

giao hàng cho năm 1990 chà.

Công thức từng bước cho một loại bột ngon cho bánh bao kefir với trứng

Làm thế nào để làm cho bánh bao với kefir và trứng? Bây giờ tôi sẽ mô tả chi tiết quá trình nấu ăn. Không có gì phức tạp, như, thực sự, trong trường hợp của các công thức nấu ăn khác. Vậy hãy bắt đầu.

Thành phần:

  • kefir ở nhiệt độ phòng - 500 gr.
  • bột mì - 1 kg
  • trứng - 1 cái.
  • muối - 1 muỗng cà phê
  • soda - 1 muỗng cà phê

Sự chuẩn bị:

1. Cho kefir vào bát, thêm muối nở và khuấy đều. Phản ứng chữa cháy sẽ bắt đầu và trên bề mặt sẽ xuất hiện các bọt khí. Sau đó cho muối vào, trộn đều một lần nữa. Cho trứng vào đánh bông và đánh cho đến khi mịn.

giao hàng cho năm 1990 chà.

2.Bây giờ rây bột và thêm nó vào từng phần. Bạn có thể khuấy bằng máy đánh trứng trước. Khi bột quá đặc, bắt đầu nhào bằng tay.

Đừng uống kefir lạnh. Để nó ấm ít nhất nửa giờ trước đó. Hoặc đun nhẹ, thỉnh thoảng khuấy đều để bột không bị đông.

3. Không thêm tất cả ngay cùng một lúc, bạn có thể cần ít hơn. Bạn không cần phải ghi điểm với bột cực kỳ, nếu không nó sẽ trở nên quá khó khăn. Mescape cho đến khi khối u rơi mềm, ngoan ngoãn và hơi dính.

giao hàng cho năm 1990 chà.

4. Vòng tròn phôi kết quả với một chiếc khăn hoặc đặt nó vào gói. Để lại trên bàn trong 30 phút để thư giãn. Trong thời gian này, bột sẽ trở nên dày đặc hơn và ngừng dính.

5. Và bây giờ bạn có thể bắt đầu mô hình hóa và nấu ăn. Tôi hy vọng bạn thích làm việc trên công thức này.

giao hàng cho năm 1990 chà.

Chuẩn bị bột tốt cho bánh bao tại nhà trong nhà sản xuất bánh mì

Nếu bạn là chủ sở hữu của nhà sản xuất bánh mì, sau đó thực hiện một bột thử nghiệm trên bánh bao trong đó, tạo điều kiện cho cuộc sống của bạn. Nhà bếp sẽ sạch sẽ, bàn tay không mệt mỏi - vẻ đẹp. Tôi sẽ viết cách nhào phiên bản cổ điển trên mặt nước trong đơn vị này.

Thành phần:

  • Bột mì của lớp cao nhất - 400 gr.
  • Chất lỏng (2 quả trứng + nước) - 200 gr.
  • muối - 1 muỗng cà phê
  • Dầu thực vật (ô liu hoặc hoa hướng dương) - 2 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1.Muchka cần sử dụng rây, do đó bột sẽ bão hòa hơn với oxy. Tỷ lệ bột và chất lỏng 2: 1. Nếu bạn dùng bột 400 gr., Thì chất lỏng nên là 200 gram.

2. Với một nhà sản xuất bánh mì đầu tiên đặt hai quả trứng và đổ nước vào nhiệt độ phòng. Tổng cộng, nó sẽ xuất hiện 200 gram. Để đo lường chính xác hơn, hãy sử dụng vảy bếp. Đặt chúng một bát và keo trứng với nước.

giao hàng cho năm 1990 chà.

Một quả trứng nặng khoảng 50 gram. Hai quả trứng - 100 gr. Vì vậy, nước sẽ cần 100 gr.

3. Bây giờ thêm hương vị, muối và dầu nạc.

4. Cài đặt chảo trong nhà sản xuất bánh mì và chọn chương trình "bột". Các mô hình khác nhau của các thiết bị nhà bếp này có thể có các chương trình khác nhau. Đối với sự nhào là đủ 20 phút. Nếu bạn chỉ có một tùy chọn cho bột y tế, được thiết kế trong một giờ rưỡi, bạn có thể chọn nó, nhưng vô hiệu hóa trước khi kết thúc.

giao hàng cho năm 1990 chà.

Xem công việc của nhà sản xuất bánh mì. Nếu bạn thấy rằng Bun được hình thành kém, bạn cần thêm nước với số lượng nhỏ (1-2 muỗng cà phê).

5. Chỉ một phút sau 3-4 tất cả các sản phẩm sẽ tập hợp thành một cục. Và để bột càng xa độ đàn hồi tốt.

giao hàng cho năm 1990 chà.

6. Sẵn sàng để có được nhiều, trèo vào bộ phim thức ăn và để nghỉ khoảng 20 phút. Sau khi nhà sản xuất bánh mì, bánh bao sẽ ấm áp, mềm mại và dễ chịu. Điêu khắc từ nó dễ dàng, nó không vỡ.

7. Thời gian của bề mặt làm việc nấu ăn phải được làm đầy, như trong phiên bản cổ điển.

giao hàng cho năm 1990 chà.

Bột hoàn hảo trên bánh bao với giấm: Bộ đồ và công thức ngon

Bột với giấm sẽ bền bỉ đáng ngạc nhiên. Đồng thời nó sẽ không bị tắc với bột. Nó sẽ ngon, ngon ngọt, mềm mại. Để nấu ăn, bạn cần quan sát tỷ lệ nhất định. Trên 1 kg bột, 0,5 lít chất lỏng sẽ cần thiết. Do đó, để thuận tiện, hãy lấy một ngân hàng nửa lít để đo chính xác số tiền phù hợp.

Thành phần:

  • Trứng - 250 ml (5 chiếc.)
  • Giấm 9% - 50 ml
  • Dầu thực vật - 100 ml
  • Nước - 100 ml
  • Muối - 2 ppm
  • Đường - 2-3 ppm
  • Bột hàng đầu - 1 kg

Các bước nấu ăn:

1. Với thể tích 0,5 lít, lái trứng để chúng điền vào một nửa bể. Nó sẽ mất khoảng 5 chiếc.

2. Đại lý đổ 100 ml dầu tinh luyện hướng dương và 50 ml giấm bàn. Khác với đỉnh của lọ nhiệt độ phòng nước để tất cả các chất lỏng là một nửa lít.

giao hàng cho năm 1990 chà.

3. Chọn một cái bát, nơi bạn sẽ làm điều đó, nội dung của bình. Đổ muối và đường (để bù cho axit giấm). Khuấy tất cả mọi thứ lên đến đồng nhất.

4. Yêu bột mì, nó là mong muốn để sàng lọc nó trước đây. Khuấy đầu tiên trong bát, rồi đổ ra bàn.

giao hàng cho năm 1990 chà.

5. Bây giờ kinh doanh vật lý khó nhất là rửa bánh bao. Làm điều đó cho đến khi Kolobok trở nên đàn hồi.

6. Hãy để bánh bao trên bánh bao thư giãn nửa giờ trên bàn dưới khăn, sau đó bạn có thể cuộn nó ra và điêu khắc viên thịt. Bột cho mô hình là không cần thiết, không có gì dính vào bàn hoặc vào tay.

giao hàng cho năm 1990 chà.

7. Đánh giá bánh bao trong nước không có muối, nếu không sẽ có một lý do.

giao hàng cho năm 1990 chà.

Video về cách nấu bột màu trên bánh bao tại nhà

Bánh bao màu luôn là một kỳ nghỉ trong nhà. Nhiều trẻ em sẽ ngạc nhiên một cách dễ chịu bởi một món ăn bất thường như vậy. Chuẩn bị các món ăn sáng này sẽ không khó. Về nguyên tắc, mọi thứ đều được thực hiện, như trong phiên bản cổ điển. Chỉ có nước ép rau được lấy thay vì nước. Ví dụ, màu hồng thu được bằng cách sử dụng củ cải đường, màu vàng - củ cà rốt này đã thử, màu xanh lá cây - rau bina, màu tím - bắp cải đỏ.

Một bột khác có thể được nhuốm màu nghệ hoặc bột cà chua. Ngoài ra, thay vì rau bina, bạn có thể lấy mùi tây. Nói chung, nó cũng sẽ đẹp, và ngon, và hữu ích. Nhìn vào quy trình nấu chi tiết trong video dưới đây.

Thành phần:

  • Bột - 600 gram.
  • Nước ép rau - 240 ml
  • Trứng - 2 chiếc.
  • Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
  • muối - một nhúm

Có vẻ như nó có thể là mới trong một chủ đề cũ như bột bánh bao? Nhưng như bạn có thể thấy, có một số công thức nấu ăn khác nhau. Mọi người đều có thể chọn hương vị của bạn. Nếu bạn muốn có nhiều loại, sau đó chuẩn bị mỗi lần cho một phiên bản mới và chế độ tự chế của bạn sẽ rất ngạc nhiên bởi thị hiếu mới.

Từ thịt băm cũng có thể được chuẩn bị nhiều món ăn ngon khác. Tôi chúc bạn một sự thèm ăn dễ chịu!

Trước khi tiến hành mô tả các công thức nấu ăn và tất cả các loại biến thể của bánh bao, tôi muốn lao vào một chút trong lịch sử của các món ăn. Tôi sẽ bắt đầu câu chuyện của riêng mình với thực tế rằng việc phát hiện ra ách này là ngon lành, có lẽ không biết cho đến nay, chúng ta chỉ có thể đoán ... tốt, hoặc vẽ sự thật từ những câu chuyện cũ và tạo tác.

Đến nay, chúng tôi biết các tùy chọn như Hincali, Ravioli, Bánh bao.

Pelmeni không chỉ có thể nấu ăn, mà còn chiên trên dầu hướng dương hoặc dầu xốp, đông lạnh phải, một số tiếp viên nướng trong lò nướng với một món ăn phụ.

Legends đi bánh bao đó đến với chúng tôi từ châu Á, thẳng từ Trung Quốc, nhưng làm thế nào?

Việc đề cập đầu tiên về chúng đã được tìm thấy trong chuyên luận Platonovsky được gọi là "Bến tàu" trong thế kỷ thứ 300 trước Công nguyên. Đã có mô tả một món ăn bao gồm thịt bọc trong mì.

Làm thế nào để nấu bánh bao và những thứ này có thể được sử dụng

Ở Nga, họ xuất hiện vào thế kỷ 19, họ được gọi là "tai", thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, rau, nấm và phô mai, nó thực sự là bánh bao khét tiếng của chúng ta.

Được dịch từ Pelno-Ugric "Pelmeni" là "tai bánh mì", và một "tai bánh mì" khác, vì vậy ban đầu được gọi là chúng. Tổ tiên của chúng ta về Siberia đang chuẩn bị súp từ họ, gia vị với giấm đỏ.

Các tatar nhồi với cắt cỏ, thịt nai, màng, thịt gia cầm, khoai tây, khối xắt nhỏ.

Nhiều truyền thống được liên kết với món ăn này. Điều này đặc biệt đúng với Nga.

bột làm bánh bao

Ở Siberia, một gia đình thân thiện lớn sẽ là một gia đình thân thiện lớn ở bàn để chọc, đã chuẩn bị cho toàn bộ mùa đông lạnh lẽo dài.

Có một phong tục như vậy, món ăn với bánh bao được nâng lên trung tâm của bàn và tất cả đã ăn từ nó, đó là một dấu hiệu của sự hiếu khách khổng lồ của chủ sở hữu của ngôi nhà, nhưng nếu các sản phẩm được đặt trên các tấm, mỗi sản phẩm Khách riêng, nó đánh dấu rằng chủ sở hữu muốn nói lời tạm biệt với họ.

Thậm chí, họ còn thắc mắc về chúng, bỏ một đồng xu vào nhân bánh và ai là người có được chiếc bánh bao “có bí quyết”, tiên tri sự giàu có cả năm trời.

Bột làm bánh bao - bí quyết và nguyên tắc chuẩn bị chung

Có rất nhiều biến thể tuyệt vời của bột bánh bao. Nhưng thường họ nấu nó tươi. Nó cũng được sử dụng trong sản xuất tai, manti, bánh bao, bánh nướng.

Điều quan trọng là bột phải mịn, nhưng không cao su, bởi vì kết quả cuối cùng của món ăn hoàn thành phần lớn phụ thuộc vào điều này.

Vì vậy, bạn có thể ủ bột với nước sôi, cho vào các sản phẩm sữa lên men, nước khoáng, váng sữa, thêm hoặc loại trừ trứng gà khỏi công thức.

Có rất nhiều cách, tùy thích, nhưng ít nhất một vài hoặc ba công thức bạn cần biết và có thể nấu ăn bằng cách sử dụng chúng.

Thay thế chúng để giành được trái tim và dạ dày của những người bạn yêu thương!

Bánh bao và bánh bao là những món ăn rất nhanh chín, đặc biệt là khi bạn quá lười nấu món gì đó, thường thì nhiều cô chủ thường có xu hướng luộc bánh bao. Nhanh chóng, ngon miệng, dễ dàng!

Cách nấu bánh bao, và những loại nhân có thể được sử dụng cho bức ảnh này

Để bột nở ra và toàn bộ quá trình "ăn như kim đồng hồ", cần có một danh sách nhất định các khuyến nghị cơ bản, tuân thủ các khuyến nghị đó sẽ dẫn đến thành công trong nấu nướng.

Quan trọng: trong việc chuẩn bị bột không men, điều chính là phải tuân theo ý nghĩa vàng! Không được quá mềm, nếu không khi luộc, sản phẩm bị mất hình dạng, nhìn không đẹp mắt. Nếu bột quá dẻo, quánh lại, bánh bao khó nhai thì sẽ tương tự như bột dẻo.

Đối với nhân bánh, sử dụng thịt lợn băm và thịt bò, thêm hành tây thái nhỏ, theo tỷ lệ 1: 1; đối với bánh bao, lấy pho mát, khoai tây với mỡ lợn, rau, nấm.

Dưới đây, bạn sẽ được trình bày với các sắc thái chính được sử dụng trong việc chuẩn bị bột bánh bao, nó cũng thích hợp cho bánh bao, tai, bánh bao, bánh nướng.

Cách làm bột bánh bao ngon

  1. Tất nhiên, thành phần chính là bột mì, nếu không có nó thì bạn không thể nấu được một loại bột nào! Do đó, hãy hết sức cẩn thận trước sự lựa chọn của cô ấy.

Nó không nên là loại đầu tiên, cụ thể là cao nhất, bột yến mạch, nhưng lúa mì tốt hơn, nó có hàm lượng gluten (gluten) cao hơn, và đây là thời điểm rất quan trọng đối với bột, nó sẽ trở nên đàn hồi, nhưng không phải cao su, các sản phẩm sẽ không bị rách, sôi và hoàn toàn giữ được vẻ ngoài ngon miệng. Thịt sẽ không nổi lên riêng biệt, điều này khiến nhiều người rất khó chịu.

Như bạn đã hiểu, bột mì tốt nhất được chọn, chắc chắn bạn đã có nhãn hiệu yêu thích của nhà sản xuất, hãy chú ý đến màu sắc, nó phải là màu trắng. Nếu tất cả các thông số đồng ý, bạn có thể bắt đầu nấu ăn.

Điều quan trọng là từ khối bột chất lượng cao, bạn có thể cán ra những khối bột mỏng và không lo ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng của món ăn.

Để hiểu chất lượng của bột mì, bạn cần thử nhiều nhãn hiệu và tìm một nhãn hiệu sẽ hoàn toàn làm bạn hài lòng.

Bí quyết sống: đây là một mẹo nhỏ cho bạn khi chọn bột mì, nó phải có màu trắng như tuyết. Xin lưu ý rằng khi đun sôi, sản phẩm không được chuyển sang màu vàng và có màu khác. Một dấu hiệu đáng mừng là bánh bao không bị rách và còn nguyên phần thịt bên trong.

Đây chính xác là loại bột mà bạn cần sử dụng khi chế biến bột không men.

Bột, ngay cả loại cao cấp nhất, phải được đưa qua một bộ lọc, sự kiện này giúp dễ dàng loại bỏ các cục lăn, bụi bẩn và các vật thể lạ có thể xâm nhập vào thành phần của nó.

Thường có những "trường hợp" như vậy, khi nấu ăn, vì một lý do nào đó, hãy bỏ qua khoảnh khắc này. Tôi không khuyên bạn nên làm điều này, đây là một giai đoạn khá quan trọng trong quy trình.

Cách làm bột bánh bao - bí quyết và nguyên tắc chung khi làm ảnh

Mẹo nhỏ: Rây bột không phải một lần mà hai lần, bột được bão hòa với oxy, tất cả các hạt nhỏ nhất.

Tôi rất thường chú ý đến thực tế là các công thức nấu ăn hiện nay bỏ qua chi tiết quan trọng này để làm bột. Và rất vô ích!

Tôi có cần phải muối bột không? Mọi người tiến hành theo sở thích khẩu vị của riêng mình, có người thích mặn, người khác thì cho đủ mặn, bạn chỉ cần thêm muối vào nước đã có trong quá trình đun sôi. Nói chung, câu hỏi này là cá nhân.

  1. Tất cả các chất lỏng dùng để pha nên còn ấm, tốt nhất nên để ở nhiệt độ phòng, tốt hơn là dùng nước đun sôi, không dùng thô.
  2. Nếu bạn loại trừ khối lượng trứng khỏi công thức, thì nó có thể bị vỡ trong quá trình điêu khắc. Để tránh điều này, hãy đổ một vài thìa dầu hướng dương vào bột.
  3. Nhào bột là một công đoạn khá dài, mất ít nhất 20 phút. Nó phải là nhựa, dày đặc, nhưng không cao su.

Mỗi công thức bột đều có danh sách chính xác về số lượng nguyên liệu, riêng với bột mì thì không nên dùng hết một lúc, hãy thêm một ít vào khi nhào bột, nếu thừa bột sẽ giống như bột dẻo, và thành phẩm có thể là nhai, không nhai!

Nhân tiện, nếu bạn đánh bột sẽ ngon hơn nữa. Cách thực hiện chính xác, bạn cần lấy cục thịt trên tay, nâng ngang mặt và ném nó, lặp lại các bước vài chục lần.

  1. Khi nhào xong, bạn nặn bột thành một quả bóng bằng cách dùng màng bọc thực phẩm hoặc vải thấm nước hơi ẩm. Vì vậy, nó sẽ được bão hòa với độ ẩm, và nó sẽ trở nên dễ dàng hơn để làm việc với nó. Và quan trọng nhất, thành phẩm sẽ hoàn toàn giữ nguyên hình dạng, không chỉ hài lòng mà còn hấp dẫn!
  2. Không để bột ở nơi quá lạnh, hãy cho vào bát sâu lòng và chỉ cần gạt sang một bên là có thể tự tay làm nhân bánh.
  3. Nếu bạn mang đi và làm nhiều bột đến mức bạn không thể sử dụng hết một lúc, hãy để nó trong tủ lạnh, sau đó bạn có thể nướng bánh nướng, bánh ngọt hoặc nấu bánh bao. Nó sẽ không kéo dài, tối đa là nửa tuần.

Bột bánh bao tự làm theo công thức cổ điển

Các tác phẩm kinh điển vĩnh viễn, luôn được coi là một lựa chọn ưu tiên, vì nó đơn giản, không có chuông và còi và mọi thứ luôn diễn ra tốt đẹp.

Tôi xin lưu ý đến các bạn một số cách làm bột nhào tươi bằng nước, nhưng có thể nói đối với người nghiệp dư, có hoặc không có trứng, tùy thích. Hãy thử cả hai, chọn cái nào bạn thích nhất! Không có trứng, công thức được coi là tiết kiệm, nó chỉ chứa nước và bột.

Cách làm bánh bột lọc hình bánh bao ngon

Với trứng thì “sướng” hơn, nhiều người thích lựa chọn này hơn nên món ăn thành phẩm cũng bổ dưỡng và hài lòng hơn. Nhưng mỗi người đều có sở thích riêng của họ! Vì vậy, hãy đọc, thử, và cách bạn thử, hãy quyết định!

Bột không men trên nước không có trứng

Thành phần (dựa trên 70 thành phẩm):

  • 750 gr. bột mì loại cao cấp nhất (luôn có màu trắng);
  • 120 ml nước đun sôi;
  • một chút muối tinh.

Cách làm bột bánh bao tự làm theo công thức ảnh cổ điển

Phương pháp nấu ăn:

  1. Như đã đề cập trước đó, bột phải được bão hòa oxy bằng cách cho qua rây ít nhất 2 lần, rây ngay vào chậu sâu. Để sau này nhào trộn mọi thứ trong một chiếc bát sẽ thuận tiện hơn.
  2. Đổ một chút muối vào cốc nước ấm, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
  3. Ở giữa bát bột, bạn dùng tay tạo một chỗ lõm và tay trái bắt đầu đổ nước muối loãng vào, đồng thời dùng tay phải nhào nhanh từ giữa ra hai bên bát, trang bị một thanh gỗ. cái thìa.
  4. Ngay sau khi nước trong ly cạn, bắt đầu nhào bột bằng hai tay, có thể thêm bột mì với số lượng ít.

Dấu hiệu chính của nó sẽ cho bạn biết về sự sẵn sàng của bột nhào không men; nó không được dính vào bề mặt làm việc và tay. Cũng cần lưu ý để bột trở nên chắc và kéo dài tốt.

  1. Như chúng tôi đã dạy bạn ở trên, chúng tôi đập bỏ phần trên bằng một miếng vải sạch ngâm nước, bọc bên trên bằng giấy bóng kính hoặc màng.
  2. Chúng tôi loại bỏ nó đến một nơi ấm áp, nó sẽ "đạt được", trong thời gian ít nhất nửa giờ.

Khi bột đã hoàn toàn sẵn sàng, chúng tôi bắt đầu điêu khắc.

Đưa hình thức nào, gấp như thế nào và tất cả những điều khôn ngoan khác, chúng tôi sẽ kể ở phần cuối của bài viết.

Để làm cho bột không men không bị dính trứng, bạn hãy đổ 100 ml vào đó. dầu hướng dương không mùi.

Bánh bao bột trên nước với trứng

Thành phần:

  • 500 gr. bột mì loại cao cấp nhất;
  • 150 ml. nước đun sôi;
  • trứng;
  • gia vị.

Cách nấu bột tươi trong nước mà không cần trứng ảnh

Phương pháp nấu ăn:

  1. Làm bão hòa bột bằng oxy, theo cách đã biết, rây qua rây, ít nhất một vài lần. Đừng lười, khi đó bột sẽ có độ sệt tốt nhất. Để đo lượng bột cần thiết một cách chính xác, hãy sử dụng cốc đo lường hoặc bình thường, trung bình nó chứa 180 gram.
  2. Chúng ta tạo một vết lõm ở giữa bột, đập vỡ trứng ở đó, trang bị một cái nĩa, bắt đầu nhào từ giữa đến các cạnh của chậu.
  3. Khuấy một chút muối trong nước ấm.
  4. Tiếp tục khuấy hỗn hợp, đổ dần một dòng nước muối loãng vào giữa chậu. Khi bột đặc hơn, tiếp tục nhào bằng hai tay, mỗi lần thêm một nhúm bột.

Hack cuộc sống: Nếu bạn bất ngờ mắc lỗi, ngủ không đủ giấc hoặc đổ một số sản phẩm. Điều này có thể dễ dàng sửa chữa. Bột nhào trở nên mềm - nhào bột, cứng và cao su - pha loãng chế phẩm với nước, tốt nhất là đun sôi.

Tốt nhất bạn nên làm theo đúng hướng dẫn từng bước của công thức mà bạn chưa từng biết, có thể bạn đã quen làm “bằng mắt thường”, biết đâu chẳng có chuyện gì xảy ra, sai sót nào cũng có thể chỉnh sửa được.

  1. Bột thành phẩm được đánh tơi theo phương pháp tiêu chuẩn, phủ khăn ẩm hoặc đặt trên bàn cán và phủ một cái bát lên trên, đã nhào xong. Hãy để nó "đạt" ít nhất nửa giờ.

Nếu bạn không nhào bột bánh bao, nhưng, ví dụ, đối với bánh manti hoặc khinkali, hãy thêm một ít giấm 9% bảng, để bánh nở ra chắc và mịn.

Choux pastry cho bánh bao tự làm

Để làm bánh ngọt choux, bạn cần nỗ lực hơn một chút và mất nhiều thời gian hơn. Nhưng tin tôi đi, nó đáng giá!

Phiên bản này của bột được coi là hoàn toàn phổ biến; bánh bao, bánh manti, bánh nướng, bánh ngọt và tất cả các loại bánh phồng đều tuyệt vời từ nó.

Cách làm bột bánh bao trong nước với trứng ảnh

Hãy thử nấu ăn và bạn sẽ hiểu rằng không có công thức bột nào tốt hơn.

Bạn có thể nhào nhiều hơn và nấu các món ăn khác nhau trong một ngày, vì gia đình bạn sẽ ngạc nhiên và chắc chắn sẽ cảm ơn bạn!

Bánh ngọt Choux được chia thành 2 loại, một lần nữa có thêm trứng và hoàn toàn không có.

Choux pastry dùng cho bánh bao không có trứng trụng nước sôi

Các sản phẩm:

  • 2 ½ chén bột mì cao cấp (màu trắng);
  • 20 ml dầu hướng dương không mùi (có thể thay thế bằng bơ sữa trâu);
  • 200 ml. Nước đun sôi;
  • 2 gia vị chụm.

Công thức bánh ngọt Choux cho ảnh bánh bao tự làm

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi lấy một cơ bản sâu sắc, rây bột một mình, và tốt hơn 2 hoặc 3 lần, chúng tôi tạo ra một lỗ ở trung tâm của cam, trong đó chúng tôi lấp đầy dầu hướng dương hoặc đun nóng, bị nóng chảy trong bồn nước. Bắt đầu đầu gối từ trái tim đến sibork của lưu vực.
  2. Để chuẩn bị kiểm tra sữa trứng, hãy chọn chảo rán dày dày hoặc chảo. Ngay khi chúng tôi quyết định với container, hãy đổ đầy nước và khuấy muối, cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Đun sôi hỗn hợp.
  3. Trong dầu thành phẩm - một khối bột chậm bắt đầu thêm nước muối, tiếp tục khuấy động mạnh mẽ, từ đó thoát khỏi những cục bị đánh đập.
  4. Khi nước kết thúc, làm mát khối, tiếp tục nhào bột bằng tay.
  5. Bàn ngồi trong một số ít bột và vắt thêm, bột thành phẩm không dính vào tay và bề mặt, lấy nó một chút về cái bàn.

Ngoài ra, như trong công thức cổ điển, sẵn sàng, bột biến thành cellephane hoặc phim, nó được gửi đến "phần còn lại" xuống sàn của đồng hồ.

Khi hình thành các sản phẩm làm sẵn, không thêm bột, nếu không thì hãy làm hỏng sự nhất quán.

Dưới đây là một liên kết đến một video, nó cho thấy rõ tất cả các hành động cần phải hoàn thành để có được một bột nhựa ngoạn mục, thật dễ chịu không chỉ để ăn mà còn chạm.

Tôi đã đi qua các phương pháp để chuẩn bị xét nghiệm sữa trứng mà không cần sử dụng hoa hướng dương hoặc loại dầu khác, và ngược lại, với một lượng lớn hơn so với công thức được mô tả ở trên. Chúng thường được sử dụng nhiều hơn để nướng, thay vì các món ăn nóng. Mặc dù, nếu bạn quan tâm, hãy chuyển internet, có khá nhiều bài viết.

Bột sữa trứng cho bánh bao với trứng nước sôi

Thành phần:

  • 2 ly bột cao cấp;
  • trứng;
  • 20 gr. dầu run;
  • 250 ml. Nước đun sôi;
  • Muối để nếm thử.

Cách nấu bánh ngọt choux cho bánh bao không có trứng trên ảnh nước sôi

Phương pháp nấu ăn:

  1. Tôi đang bão hòa với oxy, phương pháp sàng đôi, vì vậy bạn vẫn thoát khỏi Sarnas trong đó. Ở trung tâm của slide bột, tạo một lỗ nhỏ với một ly hoặc cam, mọc lên trứng ở đó.
  2. Theo dõi dầu lá, được nấu chảy trước trong bồn nước.
  3. Trong vòng tròn kim loại đun sôi nước, hòa tan muối trong đó.
  4. Nước nóng cắt lát cẩn thận vào tổng khối lượng, mà không dừng lại để trộn.
  5. Đã làm mát bột, đặt nó lên bó, đầu tiên, đặt tay ra, sau đó bằng truyền thống, hãy lấy một chút về cái bàn. Tính nhất quán của bài kiểm tra đã hoàn thành đã được biết đến với các công thức trước đây.
  6. Để che bằng một miếng vải hoặc phim ẩm, loại bỏ bên lề, hãy để nó "đạt", không ít hơn nửa giờ.

Bột bánh bao trên sữa

Muốn có một miếng bột nhẹ, nhẹ nhàng, xốp, dễ chịu ngay cả khi chạm vào nó, và hương vị chỉ đơn giản là hạnh phúc, mềm mại và chiến binh, sau đó nó phải được sử dụng các sản phẩm sữa lên men như, Kefir, Sữa, chua kem.

Vì vậy, có, bánh bao, bánh bao, manta, trong quá trình luộc, giữ lại hình dạng của chúng và ngon miệng xuất hiện.

Nếu có thể, hãy sử dụng các sản phẩm gia dụng, chúng chứa nhiều chất béo hơn và chúng hữu ích hơn nhiều so với "cửa hàng".

Cách nấu bánh ngọt choux cho bánh bao với trứng trên ảnh nước sôi

Bây giờ hãy xem xét một vài công thức nấu ăn với sữa và một phương pháp chuẩn bị khi sử dụng Kefir.

Nếu sữa hoặc Kefir tiến hành, không có gì khủng khiếp, chúng có thể được sử dụng. Sữa mộc mạc béo, pha loãng với nước đun sôi.

Ở đây bạn có 2 công thức nấu ăn: mãng cầu và "kinh điển".

Bột sữa trứng cho bánh bao trên sữa và trứng

Thành phần:

  • 550 gr. bột mì loại cao cấp nhất;
  • một ly sữa nước béo ngậy;
  • trứng;
  • một chút muối tinh;
  • nước đun sôi để pha loãng.

Cách làm bột bánh bao tự làm trong ảnh sữa

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trộn tất cả các thành phần, trừ bột mì. Chúng tôi thêm nó vào từng phần, khi tất cả các sản phẩm khác được trộn kỹ. Độ đặc của bột phải tương tự như kem chua lỏng, tức là khi dùng thìa xúc nó lên, bột sẽ tràn ra một cách bình tĩnh.
  2. Đun nóng khối lượng trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi khối lượng đặc lại. Không được rời khỏi bếp, nếu không khối lượng có thể nhanh chóng bị cháy, hầu như không thể thoát khỏi mùi khét, chế phẩm sẽ chỉ có ném ra ngoài. Về độ đặc, nó sẽ giống như sữa đặc. Không đun sôi trong bất kỳ trường hợp nào, hỗn hợp trứng có thể bị đông lại. Nếu bột quá đặc, hãy pha loãng với một ít nước đun sôi.
  3. Chuẩn bị xong, bắc chảo ra khỏi bếp, cho nốt phần bột còn lại vào, bắt đầu nhào bột bằng thìa, để nguội một chút rồi bắt đầu nhào bằng hai tay.

Bột tự nó sẽ cho biết về sự sẵn sàng, nó sẽ không còn dính.

  1. Bỏ nó sang một bên, phủ một chiếc khăn hơi ẩm trong nước hoặc túi bóng kính. Nó nên "nghỉ ngơi" trong ít nhất nửa giờ.

Bột bánh bao - cách làm cổ điển với sữa và trứng

Các sản phẩm:

  • 3 ly không nắp trượt bằng bột mì trắng cao cấp;
  • 250 ml. sữa tự chế có hàm lượng chất béo 3,2%;
  • bơ bị chảy;
  • một vài quả trứng gà;
  • một chút muối tinh.

Cách làm bánh ngọt choux cho bánh bao với sữa và trứng ảnh

Phương pháp nấu ăn:

  1. Bây giờ thay vì nước, chúng ta sẽ lấy sữa, nên hâm nóng trên lửa nhỏ, nhưng không đun sôi, thêm một chút muối, khuấy đều cho đến khi tan.
  2. Bão hòa bột bằng oxy, rây ngay vào bát, trong đó tất cả các thao tác tiếp theo sẽ được thực hiện. Tạo một lỗ ở giữa bằng một tấm kính.
  3. Đặt trứng vào lỗ, bắt đầu nhào bằng máy đánh trứng, đổ bơ sữa đã đun nóng trong nồi cách thủy, khuấy liên tục.
  4. Thêm sữa đã nguội sau cùng. Nhào bằng cả hai tay, cuối cùng bạn có thể đánh cho bột mịn một chút. Nó đàn hồi, dễ chịu khi chạm vào và không dính vào bề mặt làm việc. Khi bắt đầu quá trình, không thể tránh khỏi tình trạng dính, vì vậy hãy xoa tay của bạn với một giọt dầu hướng dương.
  5. Bột nên "đạt", như các công thức trước, bạn dùng khăn ẩm đậy kín miệng bát lại, ủ bột ít nhất nửa tiếng.

Như trong các công thức trước, bạn có thể đập một quả trứng vào bột trong sữa hoặc loại bỏ chúng hoàn toàn.

Bột bánh bao trên kefir

Cuối cùng, chúng ta đã đến phần bột dựa trên kefir, tên có nghĩa là "bột bánh bao", nhưng điều này không hoàn toàn đúng, nó rất tốt cho việc điêu khắc hình tai, bánh bao, bánh nướng.

Bột kefir mềm và đặc. Nhìn chung, tất cả các sản phẩm sữa lên men đều được đánh giá cao vì chúng chứa một lượng gluten vừa đủ. Thành phẩm thu được có hình dạng mong muốn, không bị sôi và không bị mất phẩm chất bên ngoài.

Một lần nữa, có rất nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau, bạn có thể nấu với việc thêm trứng hoặc loại trừ hoàn toàn, hoặc trộn dầu bơ sữa trâu hoặc dầu hướng dương, hoặc bạn có thể thay thế bằng nước đun sôi; có những công thức mà một phần của kefir có thể thay thế cho kem chua, sữa chua sinh học hoặc váng sữa.

Cách nấu thực tế giống nhau, các bước vẫn giữ nguyên.

Bạn sẽ luôn có thời gian để thử nghiệm với bột sữa lên men, và tôi xin lưu ý đến bạn cách đơn giản nhất.

Các sản phẩm:

  • 2 ly bột mì trắng loại cao cấp nhất không có nắp trượt;
  • một ly kefir, tốt hơn là nên béo hơn;
  • một chút muối tinh.

Cách làm bột bánh bao - cách làm cổ điển với ảnh sữa và trứng

Cách làm bột cho bánh bao kefir:

  1. Kefir không được lạnh, nên đun nóng nhẹ trong nồi cách thủy, đổ kefir vào cốc kim loại rồi cho vào chảo hoặc đĩa kim loại, hơ trên lửa, không đun sôi. Hòa tan muối trong kefir đã được làm ấm.

Để nhào bột, bạn lấy một cái chậu, đổ sản phẩm sữa đã lên men muối vào đó.

  1. Thêm bột mì, bạn chỉ cần để lại một vài nắm là được, lượng bột này khoảng nửa ly. Bắt đầu nhào từ tâm ra hai bên chậu. Đầu tiên, dùng thìa, sau đó dùng cả hai tay, cuối cùng đập nó, nhấc nó lên trên bàn và ném nó từ độ cao 20-30 cm.
  2. Đậy kín chậu bột kefir bằng khăn sạch ẩm, để sang một bên cho ngấm trong nửa tiếng.

Bột trở nên dốc, nhưng đồng thời mềm. Không nhất thiết phải dùng hết một lúc, bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh, nhưng không được để lâu, tối đa là 2-3 ngày.

Bột bánh bao với nước khoáng

Thay vì kefir, sữa và chất lỏng khác, hãy lấy nước khoáng có khí làm cơ sở. Do chúng, nước khoáng tương đương với kefir, vì vậy khi bong bóng bắt đầu nổi lên, thành phần của bột được làm giàu với một lượng oxy vừa đủ. Bột đặc biệt mềm, đặc, mịn.

Bạn hoàn toàn có thể mua bất kỳ loại nước khoáng nào, ngoại trừ các loại nước có hàm lượng muối cao. Các bạn lưu ý lấy nước có ga cao thì bột sẽ xốp và nhẹ như “lông vũ”. Đây là bột bánh bao.

Cách làm bột bánh bao bằng nước khoáng:

  • ½ kg bột trắng như tuyết;
  • trứng;
  • 20 gr. dầu run;
  • 200 ml. nước khoáng có ga hơi mặn;
  • 2 nhúm muối.

Công thức cho bột bánh bao trên ảnh kefir

Phương pháp nấu ăn:

  1. Không cho nước khoáng vào tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng. Điều cần thiết là nó phải thật ấm, đặt nó gần pin hơn. Sau đó, chúng ta sẽ cần phải hòa tan một vài chút muối vào đó.
  2. Đập một quả trứng vào nước khoáng, đánh tan các khối bơ sữa trâu, dùng máy đánh trứng đánh tan.
  3. Thêm bột mì theo từng phần, nhân vào, khuấy đều ngay lập tức. Ngay sau khi bột đủ đặc, đến mức "có thìa thì mới có", đổ một nắm bột ra đĩa và bắt đầu nhào bằng cả hai tay.
  4. Nhào ít nhất 20 phút, cho đến khi bột hết dính vào mặt bàn.
  5. Đậy nắp bồn bằng một miếng vải đã ngâm nước, để nó "nghỉ ngơi" trong nửa giờ.
  6. Có đủ dầu theo công thức để bột không quá dính, không chỉ thoáng, xốp mà khi sờ vào cũng tinh tế, mùi vị dễ chịu, và có thể cán những hình tròn để bánh bao mỏng, khi luộc chín. sẽ giữ cho mình trong hình dạng tuyệt vời.

Máy làm bánh mì được thiết kế để nhào bột, với nhiều biến thể và thành phần khác nhau. Và đối với bánh bao, và bánh bao nói chung, con yêu của bạn mong muốn điều gì.

Vì vậy, nếu bạn có một chiếc máy làm bánh mì, thì thật tội lỗi khi không sử dụng nó. Nhân tiện, công thức này khá phù hợp với việc nhào trộn bằng tay, nhưng tự động hóa, nó đang được thúc đẩy từ năm này qua năm khác giữa các đầu bếp và đầu bếp, giờ đây không nhà bếp nào hoàn thiện nếu không có máy trộn, máy xay sinh tố, máy nướng bánh mì, lò vi sóng và các thiết bị khác cần thiết cho nấu các món ăn.

Công thức cũng tốt vì thay vì chất lỏng, chúng tôi sẽ sử dụng kem chua. Bột sẽ “tan chảy trong miệng bạn” và sẽ giữ nguyên hình dạng trong quá trình nấu tiếp. Hơn nữa, nó cũng sẽ là sữa trứng, có nghĩa là đàn hồi và đàn hồi, những gì chúng ta cần!

Các sản phẩm:

  • 600 gr. bột mì loại cao cấp nhất, tốt nhất là màu trắng;
  • trứng;
  • 50 ml. kem chua, bạn có thể mang về nhà hoặc cửa hàng, tùy theo lựa chọn của bạn.
  • 100 ml nước đun sôi;
  • một chút muối.

Công thức nấu ăn trên ảnh nước khoáng

Cách làm bánh ngọt choux cho bánh bao nhân kem chua trên nước sôi trong máy làm bánh mì:

  1. Hòa tan các hạt muối trong nửa cốc nước ấm.
  2. Trong một bát riêng, đánh bông một quả trứng gà và 4 thìa kem chua đã nướng.
  3. Chúng tôi bắt đầu kết hợp các nguyên liệu theo danh sách, đổ nước muối vào hộp đựng chuyên dụng cho máy làm bánh mì, nhào hỗn hợp trứng và kem chua, thêm bột mì.
  4. Chúng tôi thiết lập chế độ "nhào bột", trong các mô hình khác nhau, có thể có tên khác nhau. Chúng tôi đặt thời gian nhào, ít nhất là nửa giờ. Chúng tôi đợi.

Điều tôi thích nhất ở quy trình này là sự xuất hiện của lượng thời gian rảnh rỗi tối đa, bạn có thể mơ tưởng về việc lấp đầy những gì để "sáng tác" hoặc chỉ làm việc nhà.

  1. Khi bột đã hoàn toàn sẵn sàng, máy làm bánh mì sẽ thông báo, bạn không cần phải đi xem kỹ mà hãy làm theo quy trình. Mọi thứ sẽ diễn ra hoàn hảo!

Các âm duy nhất, một bột như vậy "đạt" trong khoảng một giờ. Nếu thời gian không còn nhiều cho bạn, khách đừng vội, và hộ gia đình đã đầy đủ, thì không thể nói về bất kỳ điều gì vụn vặt!

Bột màu cho bánh bao

Đặc biệt đối với những người vui vẻ, sáng tạo trong mọi việc, trên Internet đã tìm thấy một video mô tả đủ loại màu sắc mà bạn có thể lót những chiếc bánh bao trắng bình thường nhàm chán.

Điều thú vị nhất là không có màu nhân tạo, chỉ có các sản phẩm tự nhiên, với sắc tố rõ rệt. Hoàn toàn không có khó khăn gì, theo link và xem chi tiết cách nấu bánh bao:

Chúng ta đã học cách tạo ra các sản phẩm đầy màu sắc bằng cách sử dụng rau xanh và rau, bây giờ chúng ta sẽ học cách tạo hình chúng, cũng như cách tạo hình bánh bao - một công thức salad ngon.

4 cách làm bánh bao

Cách đầu tiên.

Chúng ta bắt đầu điêu khắc bánh bao, chia bột đã hoàn thành thành nhiều phần, lấy một phần, dùng giấy bạc bọc phần còn lại, để sang một bên.

Dùng một tấm gỗ để cán bột hoặc tạo hình các sản phẩm trực tiếp trên bàn bằng một nắm bột. Mặc dù không bắt buộc, nhưng sắc thái này thay đổi tùy theo công thức.

Choux với kem chua trên nước sôi trong ảnh máy làm bánh mì

Kẹp bột giữa hai lòng bàn tay, cuộn xúc xích gọn gàng, cắt thành từng khoanh tròn, khoảng 20-25 miếng, dày vài cm. Chúng tôi nhúng các "gốc cây" đã cắt vào bột mì ở cả hai mặt và bắt đầu cán ra những hình tròn mỏng đều bằng một cây cán, nhưng không trong suốt.

Dùng một nửa cây xúc xích, nhồi các sản phẩm, khi có nhiều xúc xích bắt đầu dính vào nhau, nối các mép lại bằng cách gấp đôi, kẹp chặt hai đầu lại, nếu bạn đang nấu bánh bao thì không nên vo tròn sản phẩm. .

Cách thứ hai.

Chia bột thành 2 phần bằng nhau, cán thành một chiếc bánh lớn mỏng bằng kim lăn, dùng kính mài hoặc kính bắn, bắt đầu cắt ra từng miếng tròn. Sẽ mất ít thời gian hơn nhiều và bánh bao sẽ trông giống nhau.

Làm tương tự cho phần thứ hai của bài kiểm tra.

Cách thứ ba.

Như trong phương pháp trước, cuộn bánh ra, chỉ cắt thành hình kim cương. Chúng ta nhồi như thế này, đặt quả trám vào cạnh của hình thoi, nối góc trên và góc dưới đối diện, cắt bỏ phần thừa, kẹp mép lại.

Cách thứ tư.

Vâng, như không có tự động hóa và các dụng cụ nhà bếp hữu ích. Bây giờ tôi đang nói về một nhà sản xuất bánh bao. Thiết bị này đã được biết đến từ thời Liên Xô, nhưng bạn có thể mua nó ở thời đại chúng ta, nếu bạn không có nó, nó giúp giảm đáng kể thời gian điêu khắc, hãy xem video dưới đây và tự mình khám phá nhé:

Ngoài ra còn có các loại kẹp nhựa với các cạnh được chạm khắc, đây cũng là một lựa chọn rất thú vị. Chúng được tìm thấy trên tất cả các quầy của cửa hàng.

Chúng tôi đã giới thiệu cho bạn tất cả các cách, hãy thử tất cả ít nhất, bạn sẽ không hối tiếc!

Trong chủ đề này, chúng ta sẽ xem xét làm thế nào để làm cho bột hoàn hảo cho bánh bao tự làm.

bánh bao ngon và thịnh soạn
bánh bao ngon và thịnh soạn

Với bánh bao tự làm, thậm chí sẽ không bao giờ có một cửa hàng sáng tạo bên cạnh nó. Và điểm mấu chốt không chỉ nằm ở bản thân sự chuẩn bị, nơi mà linh hồn được đầu tư, mà còn ở bản thân các thành phần. Và lưu ý đặc biệt là do bột làm bánh bao. Có nhiều lựa chọn cho việc chuẩn bị của nó với việc thay thế các thành phần khác nhau. Ví dụ, trứng thông thường được thay thế bằng sản phẩm chim cút, và thay vì nước, chúng tôi đổ váng sữa hoặc nước khoáng vào. Và mỗi công thức nấu ăn đều thú vị theo cách riêng của nó.

Ba trong số các công thức làm bánh bao ngon nhất

Nhìn chung, bột nhào với thịt không chỉ bổ dưỡng mà còn ngon vô cùng. Những chiếc bánh bao đến với chúng tôi từ vùng Urals lạnh giá, nơi bột không bị nứt ngay cả sau khi đông lạnh lâu, và bản thân sản phẩm vẫn giữ được tất cả hương vị của nó.

Thật kỳ lạ, nhưng đối với thử nghiệm, chúng tôi loại trừ trứng, sữa, bơ hoặc váng sữa, kem chua và các chất điều vị tương tự.

Một vài mẹo nhỏ về cách làm bột bánh bao hoàn hảo

  • bột phải rất đàn hồi và mỏng! Đây là bí mật chính. Và độ bền của bột sẽ giúp làm cho nước lạnh, thậm chí là đá lạnh. Mặc dù một sản phẩm ấm sẽ góp phần làm cho bột chín nhanh chóng;
  • cũng có độ đàn hồi cho bột và một số sức mạnh khi cán sẽ cho trứng;
  • tạo sự mềm mại cho cấu trúc và sự dịu dàng cho hương vị có thể Sữa;
  • dầu thực vật nó cũng sẽ làm cho bột bền hơn, cho phép bạn đặt sản phẩm một cách nhỏ gọn để đông lạnh. Điều này giúp loại bỏ việc dán các bánh bao vào nhau. Và cũng chính thành phần này góp phần kết nối các khớp tốt hơn;
  • tốt hơn là muối không phải bản thân bột, mà là chất lỏng. Đây là những gì sẽ làm cho bột có vị mặn đồng đều;
  • Trong mọi trường hợp, bột sẽ không bị chua trong khi nấu! Do đó, luôn luôn lấy bột mì cao cấp từ lúa mì cứng. Ví dụ, của loại nước hầm. Loại cao cấp cung cấp gluten tốt, cho phép cán lớp rất mỏng mà không hình thành lỗ;
  • Và đừng quên - một loại bột bánh bao tốt phải được bão hòa với oxy! vì thế rây bột hai lần;
  • và chúng tôi đánh bại tốt! Chúng tôi nhớ lại phương pháp chuẩn bị thịt băm - đây là cách chúng tôi làm bột. Chỉ cần một vài lần là đủ;
  • và đừng quên rằng bột nên "nghỉ ngơi" một chút trước khi làm việc. Do đó, hãy phủ một chiếc khăn ẩm hoặc bọc trong màng bám và đặt ở nơi thoáng mát trong 20 - 30 phút. Bí mật là dưới ảnh hưởng của độ ẩm, gluten nở ra và nó trở nên dễ dàng hơn để làm việc với bột;
  • và nhào trộn để tạo độ dẻo ít nhất là 15 phút.

Lưu ý: Phần bột còn lại có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày!

Bột bánh bao thật chỉ có ba thành phần cho 40-50 chiếc:

Thành phần:

  • nước - 0,5 ly (125 ml);
  • bột mì - 2 cốc hoặc 280 g;
  • muối - 0,5 muỗng cà phê. hoặc 5 g.

Sự chuẩn bị:

1. Pha loãng muối trong nước cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.

2. Rây đều bột 2 lần vào bát sâu hoặc ngay trên bàn - tùy thích. Hãy giải lao ở chính giữa.

3. Đổ nước từng phần nhỏ vào lỗ tạo thành. Và chúng tôi dần dần bắt đầu thêm bột xung quanh vào “hồ” này, thêm chất lỏng còn lại.

4. Đầu tiên, trộn tất cả mọi thứ bằng thìa hoặc tay, nhưng bạn chỉ cần nhào bột trên bảng hoặc bàn. Đồng thời, bạn không nên ấn mạnh tay, vì bột có thể bị “bóp” lại một chút. Các chuyển động phải nhanh chóng và dễ dàng.

5. Để đạt được hiệu quả tối đa, bạn nên dành ít nhất 15 phút cho giai đoạn này. Khi cắt ra, một khối bột tốt phải chắc, nhưng có một ít không khí.

6. Bột sẽ cho biết độ sẵn sàng của nó bằng cách nó bắt đầu dễ dàng rời khỏi tay. Đồng thời, nó sẽ có một kết cấu rất linh hoạt và dễ uốn.

7. Chúng tôi chuyển quả bóng đã tạo thành vào một cái bát, nơi chúng tôi đã nhào bột, phủ một chiếc khăn ăn hơi ẩm và gửi nó vào tủ lạnh trong 20 phút.

8. Chúng tôi lấy nó ra và để nó trên bàn trong 10 phút nữa, sau đó, chúng tôi bắt đầu điêu khắc.

cổ điển
cổ điển

Bột cực mềm cho bánh bao Siberia: có thêm sữa

Thành phần:

  • nước - 125 ml;
  • sữa - 125 ml;
  • muối - 1 muỗng canh. l. không có slide;
  • trứng - 1 cái;
  • dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • bột mì - 500 g.

Sự chuẩn bị:

1. Theo công thức này, chúng tôi hành động theo một sơ đồ hơi khác - chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần chất lỏng.

2. Để làm điều này, hòa tan muối trong nước, sau đó đổ sữa vào. Các bạn lưu ý để bột sẽ nhanh chín hơn, chúng ta lấy nước và sữa hơi ấm.

3. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng. Đổ dầu thực vật vào và trứng. Đánh một lần nữa cho đến khi bông xốp nhẹ.

4. Chúng ta đổ từng phần bột vào hỗn hợp lỏng, dùng thìa khuấy đều. Bạn có thể làm việc với bàn tay của bạn như bạn muốn. Bằng cách này, bạn giảm thiểu sự vón cục.

5. Đổ hết bột vào thì chuyển bột ra bàn và bắt đầu nhào. Bạn cần dành ít nhất 15 phút để sạc nó bằng những suy nghĩ tích cực và tình yêu của mình!

6. Dùng giấy bạc bọc lại và để sang một bên trong khi chúng ta nấu thịt băm.

lý tưởng
lý tưởng

Bột bánh bao lý tưởng và đơn giản: làm từ dầu thực vật, để đông lạnh

Thành phần:

  • bột mì - 4 cốc hoặc 640 gram;
  • muối - 1 muỗng cà phê hoặc 10 gam;
  • nước - 200 ml;
  • dầu thực vật tinh luyện - 50 ml;
  • trứng - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Rây bột cùng đường, đổ muối vào rãnh.

2. Theo công thức này, chúng tôi sẽ làm giống như bánh ngọt choux - sử dụng nước nóng, nhưng không sử dụng nước sôi!

3. Trong khi làm điều này, chúng tôi đổ 3/4 cốc nước. Và phần còn lại - thêm dầu, tức là 1/4.

4. Khuấy đều và đổ dần vào bột, nhào bột liên tục. Chúng tôi làm điều đó với một cái thìa.

5. Đập 2 quả trứng trong một hộp riêng và đổ vào bột. Trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa. Chính nhờ sự đa dạng của các thành phần mà công thức này phù hợp ngay cả với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Vì bản thân bột rất dễ làm, và bánh bao thì tuyệt vời!

6. Sau đó chúng ta trải bột ra bàn và bắt đầu nhào kỹ.

7. Hơn nữa, sự đơn giản của công thức này là bạn có thể bắt tay ngay vào việc điêu khắc bánh bao.

Không thể gọi bất kỳ một công thức nào là ngon nhất - sau tất cả, mỗi công thức đều đặc biệt theo cách riêng và vô cùng ngon. Nhưng bằng cách thử nghiệm, bạn có thể tìm thấy bột bánh bao tốt nhất trong số các ứng cử viên tốt nhất, mà tất cả các hộ gia đình chắc chắn sẽ đánh giá cao.

Quầy bán hàng có rất nhiều lựa chọn khác nhau cho bánh bao, nhưng đây vẫn là món ăn dành cho gia đình và khi bạn tự tay chuẩn bị bột cho bánh bao tự làm nhiều lần, bạn sẽ sở hữu phần đế và bạn có thể lấp đầy bánh bao với bất kỳ nguyên liệu nào mong muốn, thu hút trẻ em với hoạt động thú vị này, hãy đông lạnh một phần của món ăn để nấu tiếp. Kiểm tra 9 trong số các công thức nấu ăn phổ biến và ngon nhất.

Bột bánh bao nước cổ điển với trứng

Công thức nấu bột tự làm đơn giản và nổi tiếng nhất. Bạn có thể sử dụng nó cả để điêu khắc bánh bao và làm bánh bao, manti, mì ống.

Thời gian nấu: 1 giờ

Khẩu phần: 4

Lượng calo: 234 kcal

Protein: 7.9 г

Chất béo: 1,4 г

Carbohydrate: 50,6 г

  • Bột màu trắng nên dùng loại cao cấp nhất. Nhớ rây 2 lần vào tô qua rây để bột được bão hòa oxy và bột sẽ thoáng, không bị vón cục.

  • Tạo một chỗ lõm ở giữa bột, đập vào một quả trứng và bắt đầu nhào bột bằng thìa.

  • Lấy một cốc nước ấm, thêm muối, khuấy đều và để thời gian cho tan hoàn toàn. Đổ nước từ từ vào bột, thỉnh thoảng khuấy đều.

  • Khi bột bắt đầu đặc lại thì dùng tay nhào. Để có được một khối bột đàn hồi, bạn cần làm như vậy trong 15 phút. Đậy bột bằng một cái bát và để ủ trong 30 phút. Sau đó, bạn có thể sử dụng nó để làm bánh bao.

Công thức bánh ngọt choux cho bánh bao nước sôi

Bằng cách sử dụng nước sôi, bột được ủ, và khối bột này được nhào nặn một cách hoàn hảo. Nó mềm, dẻo và không dính chút nào trong quá trình cuộn và không bị vỡ trong khi nấu hoặc sau khi đông lạnh.

Thành phần:

  • Bột mì loại cao cấp nhất - 3,5 ly.
  • Trứng - 1 quả.
  • Muối - ½ muỗng cà phê
  • Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
  • Nước (nước sôi) - 2/3 cốc.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đặt một quả trứng sống vào một cái bát sâu, thêm dầu và muối. Rây ba ly bột mì hảo hạng qua rây, để loại bỏ các hạt lạ, bão hòa với oxy, nhờ đó bột sẽ trở nên đồng nhất. Trộn bột mì với hỗn hợp trứng và khuấy đều.
  2. Đun sôi ấm nước. Đổ nước sôi vào bột trong một dòng mỏng và khuấy đồng thời bằng thìa.
  3. Sau khi bột đã đặc, bắt đầu nhào bột bằng tay trong tô cho đến khi nhào hết bột trong tô. Sau đó, đổ 1/2 chén bột còn lại lên bàn sạch và tiếp tục thao tác với bột trên bàn hoặc ván cho đến khi mịn trong 10 phút.
  4. Đậy bột bằng một cái tô để bột không bị khô và giòn. Để yên trong 20 phút.
  5. Bột làm bánh bao đã sẵn sàng, bạn có thể nấu từ bột này hoặc để đông lạnh, hoặc bảo quản trong tủ lạnh dùng được 2 ngày.

Bột đàn hồi để làm bánh bao trong máy làm bánh mì

Trong nhịp sống hiện đại, máy làm bánh mì là một kỹ thuật không thể thiếu đối với những người yêu thích các món bột, trong đó có bánh bao, bánh bao với các loại nhân khác nhau. Bạn tiết kiệm thời gian của bạn và tiết kiệm bút của bạn. Chúng tôi sẽ chuẩn bị bột đàn hồi màu từ thuốc nhuộm tự nhiên.

Thành phần:

  • Bột mì, chất lượng cao - 900 g.
  • Trứng C-0 - 2 chiếc.
  • Muối - 1 muỗng cà phê
  • Nước uống lạnh - 420 ml.
  • Dầu ô liu EV - 2 muỗng canh l.
  • Rau mùi tây hoặc rau bina - 1 bó

Quá trình nấu ăn:

  1. Chia tất cả các nguyên liệu trừ rau xanh thành 2 phần bằng nhau. Chúng ta nên có 2 bài kiểm tra. Đặt phụ kiện bột thẳng vào xô của máy làm bánh mì.
  2. Chuẩn bị nước và trứng ở nhiệt độ phòng. Đong lượng bột, rây riêng nhiều lần rồi đổ lên bếp cùng với muối, thêm bơ và trứng đập dập.
  3. Đặt xô vào máy làm bánh mì, thêm nước, cài đặt chương trình Bánh bao. Tùy thuộc vào kiểu máy, tên có thể khác nhau. Bột được nhào trong thiết bị khoảng 15-20 phút. Nếu bột đọng lại ở các góc, hãy dùng thìa để đẩy bột lên.
  4. Lấy bột đã hoàn thành ra đĩa, bọc nilon và để bột nghỉ trong 30 phút. Sau đó, bạn có thể cán mỏng bột và tạo thành bánh bao.
  5. Để có bột màu xanh, bạn cho trước 210 ml. nước trong tủ đông. Cắt nhỏ rau xanh và chuyển vào máy xay sinh tố với 50 ml. nước từ ngăn đá, băm nhỏ cho đến khi mịn và cho phần nước còn lại vào, bật máy xay trong 5 giây để trộn đều các nguyên liệu.
  6. Thêm khối màu xanh lá cây vào phần còn lại của thành phần trong xô của máy làm bánh mì và nhào theo chương trình tương tự. Khi đã sẵn sàng, bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
  7. Cả hai viên bột đều có thể dùng riêng hoặc bạn có thể cán mỏng phần bột màu xanh lá cây một chút, cho viên bột màu trắng vào giữa, gói lại và để vào ngăn mát trong một giờ.
  8. Hóa ra nó là một loại bột màu, bạn có thể làm những chiếc bánh bao khác thường từ nó. Tạo với niềm vui!

Công thức bột cho bánh bao tự làm với dầu thực vật

Bơ tạo cho bột có độ đàn hồi tuyệt vời, và rất thoải mái khi điêu khắc từ nó, nó cuộn ra hoàn hảo và khá dẻo. Tuy nhiên, điều quan trọng là không được làm quá tay, nếu không bột sẽ không kết dính với nhau khi điêu khắc. Làm theo hướng dẫn từng bước của chúng tôi để bắt đầu nhào bột một cách chính xác.

Thành phần:

  • Bột mì loại cao cấp nhất - 4 ly.
  • Trứng - 2 chiếc.
  • Muối - 1 muỗng cà phê
  • Nước sôi - 250 ml.
  • Dầu thực vật - 4 muỗng canh. l.
  • Đường - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

  1. Rây bột mì hai lần trong một cái âu bằng rây, đập 2 quả trứng vào, thêm đường cát và muối.
  2. Nhào hỗn hợp bằng thìa, từ từ và cẩn thận, hỗn hợp sẽ ra như bông. Đổ dầu thực vật vào và nhào lại.
  3. Thêm nước sôi vào và đun sôi bột, dùng thìa khuấy nhẹ.
  4. Khi bột nguội một chút, bạn có thể vào nhào bằng tay, rắc bột lên bàn và tay rồi tiến hành. Tiếp tục làm với bột, có thể thêm một chút bột mì nếu cần.
  5. Bột nhào được nhào kỹ là chìa khóa của món bánh bao tuyệt vời. Khi bạn nghĩ rằng bột đã sẵn sàng, hãy nhúng tay vào dầu và nhào bột một lần nữa. Thu lại trong một quả bóng, phủ một chiếc khăn và để yên trong 30 phút, điều này rất quan trọng để gluten nở ra để bánh bao không bị vỡ. Bột sẽ mềm và đàn hồi đồng thời.

Bột làm bánh bao với sữa tại nhà

Hãy làm một loại bột cho bánh bao dựa trên sữa và nước. Bột như vậy không bị rách hoặc nhão trong quá trình nấu. Công thức từng bước sẽ giúp bạn nhào bột mềm và ngon trong sữa một cách chính xác.

Thành phần:

  • Bột mì loại cao cấp nhất - 450 g.
  • Trứng gà - 1 quả.
  • Sữa - 100 ml.
  • Nước - 100 ml.
  • Muối - ½ muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

  1. Rây bột mì vào âu lớn, tốt nhất là 2 lần, để tránh các hạt và vón cục không cần thiết và tạo độ thoáng cho bột.
  2. Kết hợp sữa lạnh và nước lạnh trong một hộp.
  3. Tạo một cái phễu ở giữa bột và đập một quả trứng sống và muối vào đó.
  4. Dùng phới để nhào bột, thêm một chút sữa và nhào bột ban đầu trong tô cho đến khi hết bột.
  5. Đổ 2 muỗng canh lên màn hình của bạn. l. bột mì, chuyển bột và nhào thêm 10 phút. Bột sẽ dốc ra, vo thành một quả bóng, cho vào túi, gói chặt và để trên bàn nghỉ trong 1 giờ.
  6. Bột nhào sẽ thay đổi cấu trúc và trở nên đàn hồi, mềm mại. Thích nấu ăn!

Một công thức đơn giản để làm bánh bao mà không cần thêm trứng

Khi bạn không còn trứng ở nhà, hoặc bạn không ăn thức ăn động vật vì lý do tin tưởng, hoặc đang nhịn ăn, công thức này là một giải pháp tuyệt vời. Chỉ cần đừng quá tay với bột mì để bột không bị dai.

Thành phần:

  • Bột mì loại cao cấp nhất - 3 ly
  • Muối - ½ muỗng cà phê
  • Nước - 1 ly.

Quá trình nấu ăn:

  1. Xét rằng thực tế có một thành phần trong công thức, chất lượng của nó là rất quan trọng, đó là hàm lượng gluten trong bột. Điểm đặc biệt của gluten là nó nở ra khi hấp thụ nước. Rây bột hai lần vào tô.
  2. Thêm muối vào cốc nước và khuấy đều, để tan.
  3. Tạo một cái giếng ở giữa bột rồi đổ một ít nước vào, dùng thìa khuấy đều, thêm nước và bắt đầu nhào.
  4. Khi tất cả bột đã hòa với nước, tiếp tục dùng tay nhào bột. Nhào trên bàn cho đến khi bột dẻo, mịn và dễ dính tay.
  5. Đập bột xuống bàn bằng cách ném nhẹ vài lần. Tập hợp bột thành một quả bóng, nó phải giữ được hình dạng và không bị lan rộng. Đậy nó bằng một chiếc khăn ẩm và để nó "xông" trong 20 phút.
  6. Bột đã sẵn sàng, bạn có thể điêu khắc bánh bao.

Cách làm bột bánh bao bằng nước khoáng?

Bơ nhào trên nước khoáng sẽ thoáng và có độ sệt mềm. Đảm bảo sử dụng nước có ga để nấu ăn. Bánh bao dính chặt vào nhau và nhân bánh không bị rơi ra ngoài khi nấu.

Thành phần:

  • Bột mì, loại cao cấp - 600 g.
  • Trứng - 1 quả.
  • Nước khoáng có ga - 250 ml.
  • Muối - ½ muỗng cà phê
  • Đường - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đập một quả trứng sống vào bát và thêm nước khoáng. Đánh bông hỗn hợp tạo bọt.
  2. Thêm đường cát và muối, khuấy đều.
  3. Bão hòa bột bằng oxy, loại bỏ các hạt không cần thiết, làm vỡ vón cục - cho phần này qua rây vài lần. Cho dần bột mì vào các nguyên liệu còn lại.
  4. Nhào bột, thêm bột từng phần. Nó sẽ ngừng dính vào tay của bạn. Chuyển bột sang bàn có bột và tiếp tục nhào thêm 10 phút nữa cho đến khi đàn hồi.
  5. Bọc bột trong túi và để riêng trong 20 phút. Thật là thú vị khi làm việc với một loại bột như vậy, và những chiếc bánh bao thì ngon tuyệt vời!

Công thức từng bước để làm bột cho bánh bao kefir

Bột trên kefir hóa ra dễ tiêu hóa hơn và không bị sôi trong khi nấu. Bánh bao trên bột như vậy có thể được luộc, hấp, chiên với bơ trong chảo hoặc nướng.

Thành phần:

  • Bột mì, loại cao cấp - 500 g.
  • Trứng - 1 quả.
  • Kefir - 200 g.
  • Muối - ½ muỗng cà phê
  • Soda - ½ muỗng cà phê.
  • Đường - ½ muỗng cà phê.
  • Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

  1. Cho bơ, muối, muối nở, đường cát vào một chiếc bát nhỏ và sâu. Trộn các thành phần bằng máy xay sinh tố. Muối nở sẽ làm lỏng bột.
  2. Soda được dập tắt bằng kefir ở nhiệt độ phòng. Đổ từ từ vào bột và tiếp tục đánh bằng máy xay sinh tố. Đánh tan trong một quả trứng.
  3. Rây bột qua rây cho một ít bột. Nhào bột trong bát trước.
  4. Ngay sau khi bột trở nên đặc, rắc bột mì ra bàn, cũng rắc bột mì lên tay và nhào trong 10 phút.
  5. Vo bột thành từng viên tròn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào ngăn mát trong 60 phút. Bột kefir cho bánh bao phải được cán mỏng. Khi nấu chín, đầu tiên chúng tăng kích thước và sau đó có kích thước bình thường. Thích làm bánh bao!

Bột ăn kiêng cho bánh bao bột gạo (công thức PP)

Bột gạo khi nhào bột kém dẻo hơn so với bột mì, nhưng đồng thời là sản phẩm ăn kiêng, chứa các khoáng chất và nguyên tố vi lượng có ích cho cơ thể và không chứa gluten. Để nấu ăn với sản phẩm này, bạn cần biết một số điểm bí mật mà chúng tôi sẵn sàng bật mí cho bạn ngay sau đây.

Thành phần:

  • Bột gạo - 3 cốc.
  • Trứng gà - 1 quả.
  • Muối - ½ muỗng cà phê
  • Nước sôi - 1/2 cốc.
  • Nước - 1/2 cốc
  • Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

  1. Bột gạo tìm kiếm và đổ ra trong một cái bát. Đổ một nửa nước sôi vào trung tâm. Nhanh chóng rửa bột bằng thìa để nó được pha, và bột đã trở nên ngoan ngoãn.
  2. Trứng có muối. Thức dậy cho một ngã ba. Có đồng nhất và thêm một nửa bàn nhiệt độ phòng nước.
  3. Thêm hỗn hợp trứng vào phôi thử nghiệm, trộn với dầu thực vật và đánh dấu đầu tiên bằng một cái muỗng, và khi trở nên khó khăn - với bàn tay, bột bôi trơn.
  4. Thu thập bột vào quả bóng, quấn màng và đặt trong giá lạnh trong 2 giờ. Bột gạo phải hấp thụ nước và bột sẽ đạt được mật độ.
  5. Bột gạo đã sẵn sàng. Nó phải được cuộn rất mỏng, nếu cần, đặt tay với bột gạo.

Nấu ăn dễ chịu từ thử nghiệm gạo!

Rất ít người có thể cưỡng lại mùi và hương vị chỉ cần nấu bánh bao hoặc bánh bao. Không, chúng tôi không nói về cửa hàng bán thành phẩm, nhưng về món ăn nấu chín. Rốt cuộc, đó là trong thực thi tại nhà rằng bánh bao đặc biệt ngon và thỏa mãn. Nhưng làm thế nào để làm cho họ để mọi người rất vui? Câu trả lời là rõ ràng - để chọn công thức phù hợp cho bánh bao và. theo đó, điền.

Với nhồi, mọi thứ dễ dàng hơn nhiều - bạn có thể làm với thịt băm, rau, nấm. Chúng tôi sẽ kể lần lượt, làm thế nào để làm cho bột bánh bao một cách chính xác. Nhiều trong vấn đề này chắc chắn sẽ có những bí mật ẩm thực của họ. Nếu bạn không có chúng và lần đầu tiên bạn quyết định nấu món này, thì công thức nấu ăn bột của chúng tôi sẽ quen với bạn.

Công thức bánh bao cổ điển

Phiên bản của bánh bao được đề xuất bởi chúng tôi được coi là truyền thống. Hơn nữa, anh ấy là đơn giản nhất. Đối với anh ta, chúng ta chỉ cần bốn sản phẩm chính, và sự nhào của nó sẽ mất nửa giờ theo nghĩa đen.

Thành phần cần thiết

Kiểm tra xem nhà bếp của bạn có các sản phẩm sau:

  • Bột mì (IN / S) - 0,5 kg (gần 4 ly mặt);
  • Trứng gà - 2 miếng;
  • Nước lạnh - 200 gram (1 mặt kính);
  • Muối - 1 muỗng nhỏ.

Bạn có thể thu hút theo quyết định của mình - về mặt lý thuyết, bạn có thể làm mà không có muối.

4 cách làm ảnh bánh bao
Công thức bánh bao cổ điển

Quá trình nấu ăn

Nó thuận tiện hơn để nhào trực tiếp trên bàn bếp hoặc một bề mặt mịn khác:

  1. Bột trước tiên phải được sàng lọc bằng Sietechko. Sau đó, chúng tôi đổ nó ra và tạo thành một slide nhỏ.
  2. Ở giữa "Hill Hill", chúng tôi làm sâu sắc, mà chúng tôi luôn lái cả hai quả trứng.
  3. Theo đó, thêm một phần nhỏ của nước và tiến hành nhào thử nghiệm. Knead nên là tốt nhất từ ​​các cạnh đến giữa.
  4. Trong quá trình, dần dần đổ nước và không ngừng siết chặt.
  5. Theo kết quả, nó phải khá đàn hồi. Tôi lăn bột ăn xong, đậy nắp khăn ăn hoặc khăn và để nó đứng trong ít nhất 30 phút.
  6. Đã sau nửa giờ, bạn có thể bắt đầu mô hình hóa bánh bao yêu thích một cách an toàn.

Bột nấu chín đúng cách bánh bao trên một công thức cổ điển bổ sung thành công bất kỳ nhồi nào được chọn. Nó vẫn chỉ để chúc bạn một bữa trưa hoặc bữa tối dễ chịu.

Bột cho bánh bao nước nóng

Công thức bột bột cổ điển cho thấy việc sử dụng nước lạnh. Nhưng chúng tôi đảm bảo rằng nó là cho nóng, thật dễ dàng để nấu một loại bột tuyệt vời - nó sẽ không sụp đổ khi bạn bắt đầu nấu bánh bao.

Thành phần cần thiết

Đối với công thức này, chuẩn bị:

  • Bột mì (IN / S) - 1 kilôgam;
  • Trứng gà - 2 miếng;
  • Dầu hướng dương - 2 muỗng canh;
  • Muối - 1 muỗng canh;
  • Nước - 400 ml.

Tốt nhất là không chỉ uống nước nóng, mà cả nước sôi.

Công thức bột cổ điển
Bột cho bánh bao nước nóng

Quá trình nấu ăn

Một loại bột như vậy được nhào khá đơn giản:

  1. Chúng tôi lấy một thùng sâu, trong đó chúng tôi sẽ nhào các nguyên liệu.
  2. Đổ bột mì đã rây sẵn vào rồi dằm cả trứng gà vào.
  3. Sau đó đổ dầu hướng dương vào rồi cho muối vào.
  4. Trộn nhẹ các thành phần. Bạn có thể dùng nĩa thông thường để trộn, nhưng cách tốt nhất là dùng máy trộn.
  5. Sau đó, chúng tôi bắt đầu đổ dần nước sôi vào, trong khi chúng tôi không ngừng khuấy bột trong suốt thời gian này bằng cách sử dụng máy trộn.
  6. Đầu ra phải là (nếu các khuyến nghị được tuân thủ một cách chính xác) là một khối bột đồng nhất và đủ đàn hồi.

Với công thức làm bánh bao như vậy, bạn sẽ không phải quan sát thấy trên chảo của mình hình ảnh không đẹp mắt nhất là khi những chiếc bánh bao rơi ra, và phần bên trong được nấu riêng.

Bột bánh bao với sữa

Nhiều người cho rằng bột bánh bao ngon nhất được làm theo một công thức đặc biệt với sữa. Chúng tôi, có lẽ, sẽ không tranh luận với điều này, nhưng sẽ cho bạn biết cách nhào bánh bao bơ sữa một cách chính xác.

Thành phần cần thiết

Chúng tôi cần các sản phẩm sau:

  • Sữa bò - nửa ly;
  • Bột mì (w / s) - 0,4 kg (khoảng 3 ly);
  • Dầu hướng dương - 1 muỗng canh;
  • Nước ấm - một phần ba ly;
  • Trứng gà - 1 miếng;
  • Muối - trên đầu thìa (tùy ý bạn).

Nếu bạn làm đúng mọi thứ, thì bột chắc chắn sẽ trở nên ngon, chắc và kéo dài - chỉ phù hợp với những chiếc bánh bao ngon.

Bột làm bánh bao: công thức có ảnh
Bột bánh bao với sữa: công thức từng bước

Quá trình nấu ăn

Bạn sẽ mất khoảng 25 phút để chuẩn bị phần bột này:

  1. Như thường lệ, bột phải được rây qua rây. Sau đó, đổ bột lên một mặt phẳng (ví dụ: bàn) - điều này sẽ giúp việc trộn các thành phần của bột trở nên thuận tiện hơn rất nhiều.
  2. Trong một hộp riêng, pha sữa với nước ấm, sau đó cho muối vào.
  3. Chúng tôi cào bột thành một ngọn đồi, ở giữa chúng tôi tạo một rãnh đủ lớn.
  4. Đổ hỗn hợp nước-sữa vào chỗ lõm này, sau đó cho trứng vào.
  5. Tiếp theo, cho bơ vào và bắt đầu nhào bột trực tiếp.
  6. Đầu tiên chúng ta nhào từ mép vào giữa. Chúng tôi tiếp tục quá trình cho đến khi bột của chúng tôi chuyển thành một khối đồng nhất và sền sệt.
  7. Để bột bánh bao của chúng ta cuối cùng đã chín, hãy phủ lớp bột lên trên và để riêng trong ít nhất nửa giờ.

Khoảng thời gian này đủ để chuẩn bị nhân cho món bánh bao nhân thịt hoặc bánh bao ngọt mà bạn yêu thích. Nếu bạn làm theo đúng các đề xuất về công thức làm bột từng bước của chúng tôi, bạn sẽ có được những chiếc bánh bao tự làm tuyệt đẹp - giống như trong ảnh.

Bột nhào cổ điển cho bánh bao với bột báng

Làm bánh bao là một dịp tuyệt vời để tập hợp những người thân yêu của bạn tại một bàn. Ai sẽ từ chối một điều trị như vậy, và ngay cả ở nhà. Nó chỉ còn là quyết định về nhân yêu thích của bạn và nhào một cách chính xác bột đàn hồi cho bánh bao theo công thức của chúng tôi.

Thành phần cần thiết

Đối với điều này, chúng tôi cần các sản phẩm sau:

  • Bột mì (w / s) - 0,5 kg;
  • Nước mát - 200 ml (1 cốc);
  • Trứng gà - 1 miếng;
  • Dầu hướng dương (thực vật) - 1 thìa cà phê;
  • Semolina - một phần ba thìa cà phê;
  • Muối - 1 muỗng canh.

Loại bột này cũng thích hợp với các loại bánh bao có nhân ngọt.

Bột bánh bao với sữa: công thức có ảnh
Bột nhào cổ điển cho bánh bao với bột báng

Quá trình nấu ăn

Chúng tôi sẽ nhào trong một cái bát sâu và rộng:

  1. Theo truyền thống tốt xưa, chúng ta phải rây bột qua một cái rây và đổ nó vào một cái bát.
  2. Ở giữa ngọn đồi bột mì đã hình thành, chúng tôi tạo thành một cái lúm đồng tiền mà chúng tôi sẽ thêm các nguyên liệu còn lại vào.
  3. Đầu tiên, chúng tôi cho một quả trứng vào chỗ lõm đã hình thành, sau đó thêm dầu và đổ bột báng vào.
  4. Khuấy tan muối trong cốc nước và đổ vào bột.
  5. Tiếp theo, chúng ta bắt đầu nhào bột. Thao tác này nên được thực hiện bằng thìa hoặc nĩa (ít nhất là lúc đầu), và sau đó tiếp tục với tay của bạn.
  6. Nhào khoảng 10-12 phút. Nếu bột hết dính tay là bạn có thể hoàn thành.
  7. Bột vẫn phải chín hoàn toàn, chúng ta để bột trong nửa giờ, dùng khăn ăn hoặc khăn che lại.

Sau 30 phút, bạn có thể yên tâm tiến hành nặn bánh bao. Bạn có thể làm chúng theo bất kỳ hình dạng nào - nếu bạn làm theo công thức từng bước của chúng tôi, thì bột sẽ không bị vỡ khi nấu.

Choux pastry cho bánh bao

Có lẽ một trong những công thức làm bánh bao tự làm tốt nhất nên được gọi là sữa trứng. Nó được nhào lâu hơn một chút so với công thức cổ điển, nhưng hóa ra nó rất dai.

Thành phần cần thiết

Nếu bạn đã chọn phiên bản thử nghiệm ủ, thì bạn sẽ cần:

  • Nước - 2 cốc (400 ml)
  • Bột mì (w / c) - 0,6 kg (4 ly có nắp trượt);
  • Bơ - 50 gram;
  • Trứng gà - 2 miếng;
  • Dầu hướng dương - 1 muỗng canh;
  • Muối - theo quyết định của bạn.

Ưu điểm không thể chối cãi của bánh bao mãng cầu là khả năng cán mỏng và đồng thời không sợ bánh bao sau này bị hỏng trong quá trình nấu.

bột bánh bao có thêm bột báng
Choux pastry cho bánh bao: công thức từng bước

Quá trình nấu ăn

Một loại bột như vậy được nhào trong hai giai đoạn:

  1. Đầu tiên, chúng ta rây bột mì và chia thành hai phần bằng nhau.
  2. Đổ nước vào nồi, cho hoa hướng dương và bơ vào, nêm muối vừa ăn. Chúng tôi đặt hỗn hợp thu được trên bếp và đun sôi.
  3. Đổ nửa phần bột đầu tiên vào nước đun sôi (ủ), tắt bếp và dùng thìa hoặc phới khuấy nhanh tay.
  4. Khuấy nhanh tay cho đến khi bột quyện đều với các nguyên liệu còn lại và không còn vón cục.
  5. Sau đó, dùng giấy bạc đậy kín hộp và đợi cho đến khi phần bột này nguội đi một chút.
  6. Khi này, chúng ta tiếp tục nhào bột. Chúng tôi cho cả hai quả trứng vào phần đã ủ và trộn đều.
  7. Tiếp theo, bạn đổ phần bột còn lại lên một mặt phẳng, cho phần nhân bánh choux đã nhào lên trên. Sau đó, chúng ta bắt đầu trộn bột mì vào âu bột. Chúng ta tiếp tục các thao tác này cho đến khi có được một khối bột đồng nhất. Sau đó, chúng tôi đặt nó vào tủ lạnh - chỉ cần giữ nó ở đó trong nửa giờ là đủ.

Rất dễ dàng để tạo thành bánh bao và bánh bao từ bánh ngọt choux. Nó kéo dài tốt, cuộn mỏng và giữ tốt.

Bột bánh bao với nước khoáng

Công thức này được không quá nhiều người sử dụng và nhân tiện, vô ích. Bột nhào hóa ra rất tuyệt, và rất vui khi được tạo thành sản phẩm cuối cùng từ nó.

Thành phần cần thiết

Chúng tôi cần các thành phần sau:

  • Nước khoáng (có hoặc không có gas) - 200 mililít;
  • Bột mì (w / s) - 450-500 gram (3,5-4 cốc);
  • Dầu hướng dương - 4 muỗng canh;
  • Một quả trứng gà;
  • Đường hạt - nửa thìa cà phê;
  • Muối - nửa thìa cà phê.

Số lượng nguyên liệu được liệt kê đủ để chế biến món bánh bao cho một gia đình đông người.

Bột bánh bao với nước khoáng
Bột bánh bao trên nước khoáng: công thức từng bước

Quá trình nấu ăn

Một loại bột như vậy được chuẩn bị rất nhanh chóng:

  1. Rây đều bột mì và đổ vào âu nhựa sâu. Không đổ hết hoàn toàn mà chỉ để lại một ít (không quá nửa ly).
  2. Tiếp theo, thêm đường và muối, sau đó cho trứng vào.
  3. Sau đó đổ nước khoáng và dầu hướng dương vào bát.
  4. Sau đó, chúng ta chuyển sang nhào bột - ban đầu nên dùng thìa, sau đó làm bằng tay sẽ tốt hơn.
  5. Điều này thuận tiện hơn nhiều, vì bạn sẽ cảm nhận được bột có dính hay không và có thể thêm bột nếu cần.
  6. Khi bột trở nên đàn hồi và không còn dính vào tay, đây là dấu hiệu rõ ràng rằng bạn đã làm đúng mọi thứ.

Nếu bạn thay nước khoáng bằng nước thông thường, bạn sẽ có được một công thức cổ điển cho bột bánh bao. Tùy chọn nào để chọn là tùy thuộc vào bạn. Điều chính là làm theo các khuyến nghị từng bước của chúng tôi và sau đó bột sẽ có được độ nhất quán và thành phần mong muốn.

  

3 bữa tối miễn phí cho hai người