大家好!我从未见过一个不喜欢饺子的人。我们不算素食者。在这里看起来很特别:普通的无酵面团,里面有肉。但是,尽管食谱简单,但很少有人会拒绝这种待遇。

如果您想在家中学习如何自制饺子,请阅读以下10条食谱,了解如何制作美味,有弹性的嫩面团。确实,完成后的菜肴的味道很大程度上取决于外壳的质量。

我将从经典的水食谱开始。然后,您可以学习如何与牛奶和开菲尔一起揉捏。您还将看到可以使用苏打水和沸水。对于那些不喜欢长时间用手揉捏面团的人来说,这是有帮助的:面包机或食品加工机。

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通常,请阅读内容并开始工作。肯定会好吃的!

弹性饺子面团,可将鸡蛋放入水中自制饺子-经典食谱

我将从经典版本开始选择饺子面团配方。大概,大多数家庭主妇都会这样做。结果是一个弹性的质量,很容易雕刻。压出面团时,工作表面必须撒满面粉。

以下是在雕刻时不需要额外面粉(加醋的方法)的食谱。

原料:

  • 面粉-650克
  • 鸡蛋-1个
  • 盐-1汤匙
  • 植物油-1汤匙
  • 水-250毫升

对于碎肉:

  • 肉-700克
  • 洋葱-300克
  • 黑胡椒粉-1汤匙
  • 盐调味

准备:

1.水需要室温。您将无法用冷水揉成一个好的面团,因为面筋不会溶胀并使团块具有弹性。将水倒入一个深的大碗中。

2.将鸡蛋,盐和植物油加入水中。搅拌溶解盐。

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3.现在剩下的是添加面粉将其揉成面团。面粉必须过筛。倒入面粉并搅拌。

4.当面团已经变陡时,继续在桌子上揉捏。这是最耗时的过程,因为花7到10分钟的时间才能揉成团。在揉捏过程中,饺子上的团块变得有弹性和柔韧性。

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5.完成的面团必须收集在一个球中,并放入塑料袋中。在室温下以这种形式放置1小时,以使团块静止并变成所需的质地。

6.就这样,一个简单,经典的饺子面团就准备好了。它可以与具有所需功能的混合器混合或联合使用。成品可以在冰箱中存放约5天。您也可以将饺子粘起来以备将来使用,然后将其冷冻,并撒上面粉,以免它们粘在一起。

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7.经典的碎肉只需要肉,洋葱,盐和胡椒粉。食用任何肉类:猪肉,牛肉,甚至家禽或混合物。洋葱应该切碎,可以通过绞肉机跳过。彻底搅拌所有馅料。

8.面团静止后,即可开始雕刻。从成品块上切下一块,揉一点。将面粉撒在桌子上,然后用a面杖将其碾成薄薄的一层。

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层越薄,饺子就越美味。大约1毫米的厚度是正常的。

9.使用叠层或小型圆形模具,在整个表面上打圈。去除多余的面团。

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10.用手将填充物放在每个圆的中心。现在把饺子的边缘弄瞎。

11.蘸少许盐沸腾的水。当所有的饺子都起来时,将它们煮4-5分钟,然后可以将它们取出。

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要使肉汤具有更多风味,请在其上加入月桂叶和花椒。

12.获得了美味的自制饺子,它们在烹饪过程中不会崩解,易于塑造并保持良好的形状。您可以将它们与酸奶油,黄油甚至蛋黄酱一起吃。切碎的新鲜药草也会增添风味。在家准备饺子,享受自然的味道!

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饺子泡芙糕点:通用食谱

泡芙糕点也很受欢迎。配方本身与经典配方非常相似,但是水不是在室温下取的,而是沸水。而且这个因素极大地影响了成品的柔软度和结构。

在我看来,使用泡芙糕点更容易,雕刻时粘在一起的速度更快。如果您有弹性且服从的质量,请尝试此食谱并在注释中写上。

原料:

  • 最高等级的小麦粉-450克。
  • 鸡蛋-1个
  • 盐-1茶匙
  • 植物油-1汤匙
  • 开水-200毫升

烹饪方法:

1.将一个鸡蛋打成一个小容器,在其中加入一茶匙盐。彻底搅拌均匀,直至光滑。这可以用汤匙或叉子来完成。

2.将精制的葵花籽油倒入打好的鸡蛋中,然后再次搅拌。

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3.在一个大碗里,过滤所有的面粉,在中间压一个凹陷。将蛋油混合物倒入所得的漏斗中并搅拌。

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直到光滑为止,但必须将鸡蛋混入其中,以使其在接触热水时不会卷曲。

4.煮沸水,这面粉需要200毫升。分批将沸水倒入面团中,并迅速搅拌。

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5.将碗中的内容物倒在桌子上,然后用手揉面团。小心工作,因为在此阶段质量仍然很热。逐渐搅拌面粉,将食物收集成一个球。慢慢来,这不是一件容易的事。

6.揉合混合物直到光滑为止。必须将所有面粉混入。现在,肿块将很容易伸展,而不会粘在您的手上。

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7.和往常一样,饺子应该休息。蛋ust将足以躺下半小时。它必须用塑料包裹或用毛巾覆盖以防止通风。

8.当肿块躺下时,它将变得非常柔软和有弹性。用手可以轻松拉伸它,并且不会撕裂。现在,您可以开始雕刻自制的完美饺子了。

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9.使用Use面杖将面团摊成薄薄的一层。更薄,更美味。您还可以用手拉伸该层,它非常有弹性,可以使您做到这一点。

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使用州饺子时,无需使用面粉撒粉。它可以很好地铺开,并且不会粘在表面上。

10.好,然后照常进行。用玻璃杯切出圆圈,然后将碎屑放入袋中(下次需要将其清除)。撒上碎肉,做整齐的饺子。从照片中可以看到,面团不会粘在手上,不需要撒面粉。它像橡皮泥一样模制而成。

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11.在木板上撒些面粉,将制成的蛋糕放在上面,以此作为安全网。

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12.煮饺子,善待自己的家人,不要忘记自己。它将是100%美味的。

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沸水饺子的最佳面团-简单的视频食谱

喜欢简短而翔实的视频食谱吗?然后看看如何制作非常好吃的饺子面团。为了使一切正常工作,您需要在一个玻璃杯(相同)中测量面粉和水。在这里重要的不是克,而是数量。

水刚煮开,所以要慢慢揉面团,以免烧伤自己。

原料:

  • 优质面粉-3汤匙
  • 开水-1汤匙。
  • 鸡蛋-1个
  • 精制葵花籽油-3汤匙。
  • 盐-0.5茶匙

多好吃啊?

如何用手将薄的饺子面团揉成牛奶?

人们认为,饺子应该在水中加鸡蛋制成。但是,尝试至少用牛奶做一次。您将看到它的柔韧性。它比经典的软得多。就像加牛奶和水的薄煎饼-牛奶中的松软得多,它们只是在您的嘴中融化。这里是相同的,区别将是明显的。

您需要的产品很少-仅3件。取最高等级的面粉,使面团富有弹性。

原料:

  • 面粉-3汤匙
  • 牛奶-1汤匙
  • 盐-少量

烹饪步骤:

1.牛奶在室温下不应该冷。因此,请提前将其从冰箱中取出(至少半小时)。如果没有时间等待,请稍微加热液体。如您所见,不需要使用鸡蛋。

2.将面粉筛入一个较深的碗中,使其充氧,并除去结块和可能的碎屑。混合面粉和盐。

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3.倒入牛奶,然后先用抹刀或勺子搅拌。然后开始用手在干净的桌子上揉捏。

您需要服用3份面粉和1份液体。这些是制作好的自制面团的理想比例。

4.揉捏直到您的手指柔软,柔软,有弹性,不会粘在手上。在这个阶段不要偷懒,因为饺子面团爱温暖的双手,爱被压碎了很长时间。

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5.将完成的异形球包装在袋子或薄膜中,并使其在桌子上静置至少半小时。您可以在晚上制作面团,将其放在冰箱中过夜,第二天再进行建模。

6.一般来说,加牛奶的面团很可能会成为您的最爱。然后像往常一样和他一起工作。可以将其碾成一层然后用即兴的方式切出圆圈,或者将鞭毛切成薄片。然后,需要将每个垫薄薄地卷起。

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这种面团不仅可以用来做饺子,而且可以用来做饺子。

用植物油在矿泉水上煮饺子

除普通水外,您还可以使用矿泉水。但不是任何东西,而是高度碳酸化的。注意到当使用这种水时,用于饺子的面团变得更结实并且更有弹性,它不会撕裂或粘连。烹饪时,饺子不会粘住。

另外,厨房将很干净。揉成面团后,无需使用额外的面粉进行建模,即可将其撒在表面上。这种优势赢得了许多家庭主妇。

原料:

  • 室温下的苏打水-1汤匙。 (200毫升)
  • 葵花籽油-4汤匙
  • 鸡蛋-1个
  • 盐-1茶匙没有幻灯片
  • 糖-1茶匙没有幻灯片
  • 面粉-4汤匙(各200毫升)

如何做饭:

1.将鸡蛋打入碗中,加盐和糖。用打蛋器或叉子轻轻打蛋。

2.在混合物中加入无味的植物油,拌匀。

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3.将苏打水倒入团块中,搅拌。会出现泡沫,这是正常现象。

4.仍然需要引入面粉。您无需一次放所有东西,无需添加零件并揉搓。工作直到肿块变得有弹性并且不再粘在您的手上。

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5.用保鲜膜或毛巾盖住面团,以防止其晾干。将其放在桌上一会儿(至少20分钟),以使重物静止。

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您可以将其放入冰箱,并在第二天使用面团。只需事先将其从冷水中取出,使其达到室温即可。

6.然后,一切以与往常相同的方式发生。饺子被制成,在肉汤中煮沸,然后全家一起食用。它们看起来非常漂亮,甚至不蠕变,并保持密实。总而言之,我推荐这个简单的食谱。它仍然有苏打水库存!

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如何在饺子上正确制作面团,使其不会沸腾(不含鸡蛋的开菲尔食谱)

在上面,我写了如何用水,苏打水,牛奶做饺子。现在是为开菲尔准备另一种好配方的时候了。这次,我们将不做鸡蛋,只做三个组成部分。您既可以手动揉合也可以揉合。您需要用手揉约10分钟,因此请耐心等待。厨房用具将使这项任务更加容易。

原料:

  • 开菲尔-300毫升
  • 优质面粉-450克
  • 盐-1茶匙

烹饪方法:

1.开菲尔面团上的面粉比经典版本少。因此,饺子鲜美,细嫩且不被堵塞。但是,它们不会沸腾。但是,您需要长时间揉捏它。首先,您需要将开菲尔与盐混合。如果您在搅拌机中揉捏,请使用打蛋器附件进行揉捏。

2.最好使用过筛面粉。将三分之一的标准品倒入开菲尔中,并用相同的搅拌搅拌至均匀均匀。

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3.现在,用稠的面团附件(钩子)代替打蛋器,添加剩余面粉的一半,然后用开菲尔低速揉成团。当这种面粉介入时,添加其余的。

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4.揉面团,直到面团变软并略带粘性。

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5.将完成的物体成形为球状,然后放入袋中。将其加热40分钟以溶解面粉中的面筋。在那之后,从这样的面团上雕刻将变得容易得多,它将变得更有弹性。

6. 40分钟后,用面粉轻轻擦拭工作区,然后用手迅速揉成面团。现在它是完美的,根本不会粘在您的手上。

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7.包饺子,可能需要额外的面粉才能将桌子上的灰尘撒上。您可以使用饺子机来加快雕刻过程。为此,将大kolobok分成几个球。将一个球滚成一薄层,放在模具上。将碎肉放入凹槽中。盖上第二层面团。

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8,用a面杖走路将蛋糕分开。

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我建议所有自制饺子的爱好者都购买这样一种可以极大地帮助厨房做家务的设备。

9,现在做饭并品尝开菲尔面团上的饺子是否美味。并且不要忘记在评论中写下发生了什么。

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分步食谱制作可菲尔饺子配鸡蛋的美味面团

如何用开菲尔和鸡蛋做饺子?现在,我将详细描述烹饪过程。实际上,就其他食谱而言,没有什么复杂的。因此,让我们开始吧。

原料:

  • 开菲尔在室温下-500克
  • 面粉-1公斤
  • 鸡蛋-1个
  • 盐-1茶匙
  • 苏打水-1茶匙

准备:

1.将开菲尔倒入碗中,加入小苏打并搅拌。灭火反应将开始,并且气泡将出现在表面上。然后加盐,再次混合。在鸡蛋中搅拌,然后搅拌至光滑。

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2.现在筛面粉,并分批加入。您可以先用打蛋器搅拌。当面团太厚时,开始用手揉捏。

不要服用冷开菲尔。至少提前半小时使其温暖。或稍微加热,偶尔搅拌,这样它就不会变成凝乳。

3.不要一次添加所有面粉,可能需要更少。无需用过量的面粉堵塞面团,否则会变得太硬。揉搓直到肿块变软,易于处理且略带粘性。

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4.用毛巾盖住所形成的空白,或将其放在袋子中。放在桌子上休息30分钟。在此期间,面团将变稠并停止粘连。

5.好了,现在您可以开始建模和烹饪了。我希望您喜欢这个食谱。

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在面包机中为自制的饺子煮好面团

如果您是面包机的所有者,则将面团揉成团子,使您的生活更轻松。厨房会很干净,手不会累-美丽。我将在本单元中撰写如何在水中揉合经典版本。

原料:

  • 最高等级的小麦粉-400克
  • 液体(2个鸡蛋+水)-200克。
  • 盐-1茶匙
  • 植物油(橄榄油或葵花籽)-2茶匙

准备:

1.面粉应过筛,以使面团含氧量更高。面粉和液体的比例为2:1。如果您服用400克面粉,那么液体应该是200克。

2.在面包机中,首先放入两个鸡蛋,然后在室温下倒水。总共,您应该得到200克。为了更精确地测量,请使用厨房秤。在它们上面放一个碗,然后将鸡蛋和水一起称重。

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一个鸡蛋重约50克。两个鸡蛋-100克这意味着您需要100克水。

3.现在加入适量的面粉,盐和植物油。

4.将锅放入面包机中,然后选择“面团程序”。此厨房电器的不同型号可能具有不同的程序。对于捏合,20分钟就足够了。如果您只能选择一个半小时的酵母面团选件,则可以选择它,但要在结束前将其关闭。

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看面包机的工作。如果您发现小圆面包的成型不良,则需要添加少量的水(1-2茶匙)。

5.3-4分钟后,所有产品都会结成团块。并让面团继续揉搓直到弹性良好。

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6.取出完成的团块,用保鲜膜包好,静置约20分钟,待面包机制成后,饺子将变得温暖,柔软而令人愉悦。很容易从中雕刻出来,它不会断裂。

7.在烹饪过程中,与经典版本一样,工作表面必须撒满面粉。

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醋的理想饺子面团:食谱多汁可口

醋面团会出奇地结实。同时,它不会被面粉堵塞。它将美味,多汁,柔软。做饭时,需要注意一定比例。对于1公斤面粉,您将需要0.5升液体。因此,为方便起见,取一个半升的广口瓶准确地测量正确的量。

原料:

  • 鸡蛋-250毫升(5个)
  • 醋9%-50毫升
  • 植物油-100毫升
  • 水-100毫升
  • 盐-2茶匙
  • 糖-2-3茶匙
  • 优质面粉-1公斤

烹饪步骤:

1.在容量为0.5升的广口瓶中,打鸡蛋,使鸡蛋恰好装满容器的一半。这将需要大约5件。

2.接下来,倒入100毫升精制向日葵油和50毫升食用醋。在罐子的顶部添加室温的水以制成半升的液体。

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3.将广口瓶中的内容物倒入搅拌碗中。加入盐和糖(以补偿醋的酸度)。搅拌一切,直到光滑。

4.倒入面粉,最好事先过筛。先在碗里搅拌,然后倒在桌子上。

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5.现在身体上最困难的事情是用手揉饺子。这样做直到发bun变得有弹性。

6.将饺子面团在毛巾下的桌子上搁置半小时,然后将其展开并雕刻肉饼。您不需要面粉来雕刻,没有任何东西会粘在桌子上或您的手上。

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7.将饺子放入无盐的水中煮沸,否则盐分过高。

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有关如何在家制作饺子上的彩色面团的视频

有色饺子在家里总是一个假期。这样的不寻常的菜会让许多孩子感到惊喜。准备这道明亮的菜并不难。原则上,所有操作均与经典版本相同。只拿蔬菜汁代替水。例如,使用甜菜获得粉红色,黄色为胡萝卜,绿色为菠菜,紫色为红色卷心菜。

您也可以用姜黄或番茄酱给面团上色。您也可以使用香菜代替菠菜。总的来说,它将是美丽,美味和健康的。在下面的视频中观看详细的烹饪过程。

原料:

  • 面粉-600克
  • 蔬菜汁-240毫升
  • 鸡蛋-2个
  • 植物油-2汤匙
  • 盐-少量

看起来,像饺子面团这样的旧话题可能有什么新东西?但正如您所看到的,有几种不同的配方。每个人都可以根据自己的口味选择。如果您想选择不同的菜,那么每次都做一个新的菜式,您的家人就会为新口味感到惊喜。

您也可以用肉末准备许多其他美味的菜肴。祝大家胃口好!

在继续介绍饺子的食谱和各种变化之前,我想稍微介绍一下这道菜的起源历史。我将以这样一个事实开始我的故事:这个美味的发现者可能仍然是未知的,我们只能猜测...好吧,或者从古代故事和人工制品中得出真相。

今天,我们知道诸如khinkali,馄饨,饺子之类的选择。

饺子不仅可以煮沸,还可以用向日葵或酥油油炸,然后直接冷冻,一些主妇用配菜在烤箱中烘烤。

有传说说,饺子是从亚洲来的,是从中国来的,但是怎么回事呢?

早在公元前300世纪,柏拉图在其著作《盛宴》中就首次提到了它们。它描述了一种用肉包在面条中的菜。

如何煮饺子,以及可以使用哪些馅料

在俄罗斯,它们出现于19世纪,被称为“耳朵”,里面塞满了牛肉,猪肉,羊肉,蔬菜,蘑菇和干酪,这些实际上是我们臭名昭著的饺子。

从Finno-Ugric的“饺子”翻译而来,最初被称为“面包的耳朵”,也被翻译为“面包的耳朵”。我们的祖先西伯利亚人从他们那里准备汤,并用红醋调味。

塔塔尔人将麋鹿,鹿肉,熊肉,家禽和土豆丁塞满。

这道菜有很多传统。对于俄罗斯尤其如此。

饺子面团

在西伯利亚,一个友好的大家庭聚集在餐桌旁做饺子,他们在整个漫长的寒冷冬天里做饭。

有一种习惯是在桌子的中央放一个带有饺子的盘子,每个人都吃掉它,这表明房子的主人非常热情好客,但是如果将产品放在盘子上,对每个人单独来宾,这意味着房东想尽快向他们说再见。

他们甚至走在他们身上,把硬币放在馅料中,饺子“单身”的填料一整年都有长袍。

面团饺子 - 秘密和一般准备原则

饺子泥集的变化试验。但经常准备新鲜。它用于耳朵,螳螂,饺子,馅饼的制造。

面团很重要,但不是橡胶,因为成品盘的最终结果很大程度上取决于这一点。

因此,您可以用沸水酿造面团,将其放在发酵奶制品,矿泉水,血清,加入或排除食谱中的鸡蛋。

有很多方法可以有人喜欢它,但至少是一对 - 食谱的顶部需要了解并能够为他们做好准备。

替代他们征服心灵和肚子对你的人!

饺子和饺子是如此迅速准备的那样,特别是当它过于懒得发明任何东西时,通常许多女主人都倾向于挖出饺子。快,美味,容易!

如何烹制饺子,以及哪些馅料可用于这张照片

为了,它已经出来的面团和整个过程“开车既有石油”,有一系列基本建议,遵守这将导致烹饪成功。

重要提示:在准备新面团,主要是坚持金色的中间! MMOGANY不应该不必要地,否则,在沸腾过程中,产品正在失去表格,它们不会获得完全有吸引力的外观。如果面团是不必要的塑料,紧张,饺子很难延迟,它们会像橡皮泥一样。

对于填充,用碎猪肉和牛肉加入精细裸露的外部,比例为1:1,用于饺子服用奶酪,土豆用猪油,蔬菜,蘑菇。

低于您的注意力将介绍在饺子的准备中使用的主要细微差别,它适合饺子,耳朵,饺子,烘焙。

如何烹饪美味的饺子

  1. 当然,主要的组成部分是面粉,没有任何面团,没有人!因此,它非常谨慎地归因于她的选择。

它应该不是一年级,即最高,燕麦片,但更好的小麦,还有更多的麸质含量(麸质),这是测试的一个非常重要的点,它将弹性,但不是橡胶,产品会不急于,煮沸和优秀省份您的开胃满意外观。肉不会分开游泳,这非常有许多人。

正如你已经明白的那样,面粉被选择了最好,肯定你已经有一个最喜欢的制造商品牌,请注意颜色,应该是白色的。如果所有参数会聚,则可以开始烹饪。

重要的是,从高质量的测试中,您可以滚下薄的面团圈,而不是担心盘的最终结果。

要了解面粉的质量,你需要尝试一些邮票,找到一个完全满足你的邮票。

Lifehak:这里是一个小暗示面粉时,它应该是雪白。注意,在煮沸时,产品不应变黄并获得另一个阴影。一个好的标志是饺子没有被打破,肉仍然存在。

这只是这样的面粉,你需要在准备新的面团时使用。

即使是最高等级的面粉也应通过SiteChko错过,这一活动有助于轻松摆脱可能进入其构成的滚动块,污垢和异物。

通常,有这样的“实例”,使得在烹饪时出于某种原因而忽略了这一刻。我不建议您这样做,这是该过程中一个非常重要的阶段。

如何为饺子制作面团-制作照片的秘诀和一般原则

绝招:筛面粉不是一次,而是两次,使它充满氧气,所有最小的颗粒。

我经常引起人们的注意,即当前的食谱忽略了制作面团的这一重要细节。而且非常徒劳!

我需要给面团加盐吗?每个人都从自己的口味偏好中获得收益,有人喜欢咸味,其他人则有足够的咸味,只需在煮沸的过程中将盐加入水中即可。总的来说,这个问题是个人的。

  1. 混合过程中使用的所有液体均应保持温暖,最好在室温下使用,最好使用开水而不是生水。
  2. 如果您从配方中排除鸡蛋块,那么在雕刻过程中鸡蛋块可能会破裂。为防止这种情况,将几汤匙葵花籽油倒入面粉中。
  3. 揉面团是一个相当漫长的过程,至少需要20分钟。它应该是塑料的,致密的,但不是橡胶状的。

每个面团配方均包含配料的准确清单,例如面粉,不要一次使用,在揉捏面团时加一点,如果过多,面团会像橡皮泥,制成的成品可以咀嚼,不咀嚼!

顺便说一句,如果你打面团,那会更好。如何正确执行操作,您需要将肿块握在手中,将其抬高到面部并扔掉,然后重复步骤数十次。

  1. 捏合完成后,将面团包裹在箔纸或略微浸水的布中将其制成球形。因此,它将充满水分,并且变得更容易使用。最重要的是,成品将完全保持其形状,不仅令人满意,而且具有吸引力!
  2. 不要将面团放在阴凉的地方,放入深碗中,将其放在一边,然后开始自己做馅。
  3. 如果您被带走了并且制作了太多的面团,以至于无法一次用完,则将其放入冰箱,然后您就可以烘烤馅饼,馅饼或煮饺子。它不会持续很长时间,最多半个星期。

根据经典食谱制作的自制饺子面团

永久经典作品通常被认为是优先选择,因为它很简单,没有花哨,一切都会奏效。

我提请您注意使用水制作新鲜面团的几种方法,但是对于喜欢或不喜欢鸡蛋的业余爱好者,可以这样说。尝试两者,选择最喜欢的一个!没有鸡蛋,该食谱被认为是经济的,它仅包含水和面粉。

如何制作美味的饺子面团照片

鸡蛋“更有趣”,许多人更喜欢此选项,因此制成的菜肴更营养,更令人满意。但是每个人都有自己的喜好!因此,请阅读,尝试以及您如何尝试,决定!

不含鸡蛋的未经发酵的面团在水上

成分(基于70种制成品):

  • 750克最高等级的面粉(总是白色);
  • 120毫升开水;
  • 一撮细盐。

如何根据经典的照片食谱制作自制饺子的面团

烹饪方法:

  1. 如前所述,面粉必须充满氧气,至少要经过2次筛子,然后立即筛入深盆中。这样一来,将所有东西揉成一碗会更方便。
  2. 将少量盐倒入一杯温水中,搅拌直至完全溶解。
  3. 在一碗面粉的中间,用一只手压一个凹陷,用左手开始将咸水细流地倒入,然后用木制的木板将右手从碗的中心快速揉到碗的两侧勺子。
  4. 一旦玻璃杯中的水用完,开始用双手捏和面团,就可以添加少量面粉。

它的主要标志会告诉您未发酵面团的准备情况;它不应粘在工作表面和手上。还应该注意的是,面团变硬并且伸展良好。

  1. 如上文所述,我们击败了我们,然后用蘸水的干净布覆盖顶部,并用玻璃纸或薄膜将其包裹在顶部。
  2. 我们将其移至温暖的地方,并应“到达”至少半小时的时间。

面团完全准备好后,我们就开始雕刻。

我们将在本文结尾处说明给出的形式,如何折叠以及所有其他智慧。

要使无酵素面团不粘鸡蛋,可将其倒入100毫升。无味的葵花籽油。

饺子面团加鸡蛋的水

原料:

  • 500克最高等级的面粉;
  • 150毫升开水;
  • 蛋;
  • 香料。

如何在没有鸡蛋的水中煮新鲜的面团照片

烹饪方法:

  1. 用氧气将面粉浸透,至少两次。不要偷懒,那么面团将是最好的稠度。要正确测量所需的面粉量,请使用量杯或普通的平均量为180克的量杯。
  2. 我们在面粉的中间制作一个酒窝,用叉子将鸡蛋打碎,从中心开始揉到盆的边缘。
  3. 在温水中搅拌一小撮盐。
  4. 继续搅拌混合物,逐渐在稀薄的盐水流中倒入水盆的中心。当面团变稠时,继续用双手揉捏,每次都加入少许面粉。

生活骇客:如果您突然犯了一个错误,并且睡眠不足或倒了一些产品。这很容易解决。面团变得柔软-揉面粉,硬和橡胶-用水稀释组合物,最好煮沸。

最好严格按照食谱中的分步说明进行操作,但是您永远不会知道,也许您已经习惯了“凭肉眼看”,知道不会发生任何不良情况,可以编辑任何错误。

  1. 用标准方法将制成的面团打散,用湿布覆盖,或铺在滚动板上,并在上面盖上碗,然后进行揉捏。让它“到达”至少半小时。

如果您不是在揉饺子,例如对于螳螂或khinkali,则添加少许9%的醋,这样可以使面团结实而光滑。

自制饺子的泡芙糕点

要制作泡芙糕点,您需要付出更多的努力,并花费更长的时间。但是相信我,这是值得的!

这种版本的面团被认为是绝对通用的;饺子,螳螂,馅饼,姿势和所有油酥点心都非常出色。

如何用鸡蛋照片在水中使饺子面团

尝试做饭,您将了解没有更好的面团配方。

您可以将其中的一部分揉成一团,然后在一天之内烹制不同的菜肴,因为您的家庭会感到惊讶,并且一定会感谢您!

州的糕点分为两种类型,再次添加鸡蛋和完全没有鸡蛋。

饺子泡水时不加鸡蛋的泡芙糕点

产品:

  • 2½杯优质面粉(白色);
  • 20毫升无味的葵花籽油(可用酥油代替);
  • 200毫升开水;
  • 2撮香料。

自制饺子的泡芙糕点食谱照片

烹饪方法:

  1. 我们取一个加深的碗,将面粉过筛一次,最好过滤2或3次,用拳头在中心打一个洞,倒入葵花籽油或酥油,事先在水浴中融化。从面盆的中部开始揉捏。
  2. 对于泡芙糕点,请选择深而厚的煎锅或平底锅。确定容器后,将其装满水并搅拌盐直至其完全溶解。煮沸混合物。
  3. 慢慢地向成品油和面粉团中添加盐水,继续剧烈搅拌,从而消除杂散的团块。
  4. 当水用完时,冷却团块,继续用手揉捏面团。
  5. 在桌子上撒上少量面粉,然后进一步揉捏,完成的面团不会粘到手和表面上,请在桌子上稍稍打一下。

与经典食谱相同,准备好后,将面团用玻璃纸或薄膜包裹,然后将其“静置”半小时。

制成成品时,请勿添加面粉,否则会破坏稠度。

下面是视频的链接,它清楚地显示了获得有效的塑料面团所需执行的所有步骤,不仅可以吃东西而且可以触摸它。

我遇到了不使用葵花籽油或其他类型的油来制作泡芙糕点的方法,相反,与上面的食谱相比,使用泡芙糕点的方法更多。它们比起热菜更常用于烘烤。虽然,如果您有兴趣,请学习互联网,但有很多文章。

饺子泡在水上的鸡蛋泡芙糕点

原料:

  • 2⅓优质面粉;
  • 蛋;
  • 20克酥油;
  • 250毫升开水;
  • 盐调味。

如何在沸腾的水上煮饺子无蛋饺子照片

烹饪方法:

  1. 通过双重筛分的方法,我们用氧气使面粉饱和,因此您仍然可以摆脱其中的斑点。在面粉滑片的正中央,用玻璃杯或凸轮打一个小孔,然后在其中打碎一个鸡蛋。
  2. 接下来,揉入先前在水浴中融化的酥油。
  3. 在金属杯中煮沸水,在其中溶解盐。
  4. 轻轻将咸热水倒入全部食物中,而不会揉捏。
  5. 将面团冷却后,将其放在板上,首先用手揉搓,然后根据传统,在桌子上稍稍打一下。您已经从过去的配方中知道了成品面团的稠度。
  6. 用湿布或保鲜膜盖好,放在一旁,让其“接触”至少半小时。

自制饺子加牛奶的面团

如果您想要获得柔软,多孔,轻盈的面团,即使您触摸它也很愉悦,并且味道只是极乐,柔软而柔韧,那么您应该使用发酵的牛奶产品,例如开菲尔,牛奶,酸奶油。

不管它是什么,饺子,饺子,螳螂煮沸后都完全保持其形状和开胃外观。

只要有可能,请使用自制产品,它们含有更多的脂肪,并且比“储存”产品更健康。

如何用鸡蛋在沸腾的水上煮饺子的泡芙糕点照片

现在,我们将考虑几种牛奶配方和一种使用开菲尔的烹饪方法。

如果牛奶或开菲尔是酸的,没关系,可以使用它们。胖村牛奶,用开水稀释。

这里有两个食谱供您选择:蛋ust和“经典”。

饺子加牛奶和鸡蛋的泡芙糕点

原料:

  • 550克最高等级的面粉;
  • 一杯肥美的乡村牛奶;
  • 蛋;
  • 一撮细盐;
  • 用开水稀释。

如何在牛奶照片中制作自制饺子的面团

烹饪方法:

  1. 在一个深厚的厚壁铸铁煎锅中,混合所有成分(面粉除外)。当所有其他产品充分混合后,我们将其分批添加。面团的稠度应类似于液体酸奶油,也就是说,用勺子将其oop起后,它应能平稳地流动。
  2. 用低火加热物料,不断搅拌直至变稠。不要离开炉子,否则团块会迅速燃烧,几乎不可能消除燃烧的气味,只需要扔掉组成物即可。在一致性方面,它应类似于浓稠的炼乳。请勿在任何情况下煮沸,否则鸡蛋混合物可能会凝结。如果面团太稠,请用少许开水稀释。
  3. 准备就绪后,从火炉上取下锅,加入剩余的面粉,开始用勺子揉面团,冷却一点,然后用双手开始揉捏。

面团本身会表明准备就绪,它将不再发粘。

  1. 用稍微浸入水或玻璃纸袋的毛巾覆盖侧面,将其取下。它应该“休息”至少半小时。

饺子面团-牛奶和鸡蛋的经典做法

产品:

  • 3杯不含优质白面粉的玻璃;
  • 250毫升脂肪含量为3.2%的自制牛奶;
  • 融化的黄油;
  • 几个鸡蛋;
  • 一撮细盐。

如何用牛奶和鸡蛋制作饺子的泡芙糕点照片

烹饪方法:

  1. 现在,我们要取水代替牛奶,应将其用小火加热,但不要煮沸,加入少许盐,搅拌直至溶解。
  2. 用氧气饱和面粉,将其立即筛入一个碗中,在该碗中将执行所有进一步的操作。用玻璃杯在中间打一个洞。
  3. 将鸡蛋放入孔中,开始打蛋,将其放入水浴中加热的酥油中,不断搅拌。
  4. 最后加入冷却的牛奶。双手揉捏,最后可以将面团稍稍打一下。事实证明它具有弹性,触感舒适且不粘在工作表面上。在此过程的开始,就无法避免粘连,因此请用一滴葵花籽油擦手。
  5. 如前面的食谱中所述,面团应“浸入”,用湿毛巾盖住锅的顶部,使其煮至少半小时。

像以前的食谱一样,您可以将鸡蛋打入牛奶中的面团中,也可以完全排除在外。

开菲尔饺子面团

最终,我们来到了以开菲尔为基础的面团,名称上写着“饺子面团”,但这并不是完全正确的,它非常适合雕刻耳朵,饺子,烤馅饼。

开菲尔面团柔软而致密。一般而言,所有发酵乳产品都因含有足够量的面筋而受到重视。制成的成品具有所需的形状,不会沸腾并且不会失去其外部品质。

再有各种各样的烹饪方法,您可以添加鸡蛋进行烹饪,也可以将鸡蛋完全排除在外,或者将酥油或葵花籽油混合在一起,或者用开水代替;在某些食谱中,开菲尔的一部分可以与酸奶油,生物酸奶或乳清互换使用。

烹饪方法实际上是相同的,步骤保持不变。

您将始终有时间尝试发酵乳面团,我以最简单的方式提醒您。

产品:

  • 2杯最高品质的白面粉,无滑轨;
  • 一杯开菲尔啤酒,最好加些油脂;
  • 一撮细盐。

如何制作饺子的面团-用牛奶和鸡蛋的经典方法照片

如何制作开菲尔饺子的面团:

  1. 开菲尔不应该被冰冷,因此在水浴中将其稍微加热,将开菲尔倒入金属杯中,然后放入平底锅或金属板中,放到火中,不要煮沸。将盐溶解在温开菲尔中。

要揉成面团,先拿一个盆子,然后将腌制的发酵乳倒入其中。

  1. 添加面粉,您只需要保留少量即可添加,这大约是半杯。从中心开始向水池的两侧进行揉捏。首先,用勺子,然后用双手最后敲打它,将其提起放在桌子上方,并从20-30厘米的高度扔向桌子。
  2. 用蘸有干净湿布的开菲尔面团将盆关闭,静置半小时。

面团变陡,但同时变软。无需一次使用所有内容,您可以将其发送到冰箱,但时间不长,最多2-3天。

矿泉水饺子面团

代替开菲尔,牛奶和其他液体,以气体为基础的矿泉水。由于它们,矿泉水相当于开菲尔,所以当气泡开始产生时,面粉的成分会富含足够的氧气。面团变得特别嫩,致密,光滑。

您可以购买任何矿泉水,但盐分高的选项除外。请注意,您需要摄取碳酸含量高的水,生面团会变得多孔且轻盈,就像“羽毛”一样。这是彻头彻尾的饺子面团。

如何用矿泉水做饺子的面团:

  • ½公斤雪白面粉;
  • 蛋;
  • 20克酥油;
  • 200毫升高度碳酸化的微咸矿泉水;
  • 2撮盐。

开菲尔照片上饺子面团的食谱

烹饪方法:

  1. 请勿将矿泉水放入冰箱,使其保持在室温下。有必要将其完全温暖,使其靠近电池。随后,我们将需要在其中溶解少许盐。
  2. 将鸡蛋打成矿泉水,融化酥油块,用打蛋器搅拌。
  3. 分批加入面粉,加满面粉,立即搅拌。一旦面团足够厚,以便“里面有汤匙”,将少量面粉倒在盘子上,然后开始用双手捏合。
  4. 揉至少20分钟,直到面团不再粘在桌子上。
  5. 用浸水的布盖住洗手盆的顶部,然后静置半小时。
  6. 根据配方,有足够的油,以使面团不太粘,不仅多孔且多孔,而且手感细腻,味道令人愉悦,并且在煮沸时,饺子的圈可以滚得很细将保持自己良好的状态。

面包机设计用于揉面团,具有各种变化和组成。通常,对于饺子和,头,您的宝贝希望的是什么。

因此,如果您有面包机,那么不使用它是一种罪过。顺便说一句,这种食谱非常适合手工揉捏,但由于自动化,它在厨师和厨师中呈逐年增长的势头,如果没有搅拌器,搅拌器,烤面包机,微波炉和其他必要的设备,如今厨房是不完整的。做饭。

配方也不错,因为我们将使用酸奶油代替液体。面团将“在您的嘴中融化”,并在进一步烹饪时保持其形状。而且,它也将成为蛋ust,这意味着我们需要弹性和弹性!

产品:

  • 600克最高等级的面粉,最好是白面粉;
  • 蛋;
  • 50毫升酸奶油,您可以选择回家或存放。
  • 100毫升开水;
  • 一小撮盐。

在矿泉水上做饭的食谱照片

如何在面包机中用开水将酸奶油的饺子制作成泡芙糕点:

  1. 将盐颗粒溶解在半杯温水中。
  2. 在一个单独的碗中,打一个鸡蛋和4汤匙烤制酸奶油。
  3. 我们开始根据清单组合成分,将盐水倒入面包机的专用容器中,将鸡蛋和酸奶油揉成小块,再加入面粉。
  4. 我们设置了“揉面团”模式,在不同的模型中,可能会有不同的名称。我们将捏合时间设置为至少半小时。我们等。

我最喜欢这个过程的是,出现了最大的空闲时间,您可以幻想“填充”哪种填充物,或者只是做家务。

  1. 面团完全准备好后,面包机会通知您,您无需走近看,就可以遵循该过程。一切都会变得完美!

唯一的负面影响是,这样的面团“到达”了大约一个小时。如果时间不多了,客人不着急,家里人满了,那么就没有任何缺点!

饺子的彩色的面团

尤其是对于所有事物中开朗,富有创造力的人,在互联网上可以找到一个视频,其中描述了各种颜色,您可以在这些颜色中衬砌无聊的普通白色饺子。

最有趣的是没有人造色素,只有天然产物和明显的色素。绝对没有困难,请点击链接,详细了解如何煮饺子:

我们已经学习了如何使用蔬菜和蔬菜获得色彩缤纷的产品,现在我们将学习如何塑造它们的形状,以及如何雕刻饺子-一种美味的沙拉食谱。

制作饺子的4种方法

第一种方式。

我们开始雕刻饺子,将制成的面团分成几部分,分成一个部分,用箔纸盖住其余部分,放在一旁。

用木板将面团滚出,或用少量面粉将其直接放在桌子上成型。虽然不是必需的,但此细微差别因配方而异。

在面包机照片中的沸水上加酸奶油的泡芙

将面团夹在手掌之间,铺开整齐的香肠,切成圆形,它们大约20至25片,厚几厘米。我们将切好的“树桩”两面都浸入面粉中,并开始用a面杖将甚至很细的圆圈铺开,但不透明。

用一半的香肠塞满产品,当它们很多时,它们开始互相粘在一起,将边缘对折以将它们的边缘对折,捏住末端,如果您正在煮饺子,则不要将产品弄圆。

第二种方式。

将面团分成两等份,用a面杖切出一个大的薄蛋糕,用刻面玻璃杯或小玻璃杯武装自己,开始切成圆形。这将花费更少的时间,并且饺子在外观上看起来是相同的。

对测试的第二部分执行相同的操作。

第三种方式。

与以前的方法一样,将蛋糕卷出来,只切成钻石。我们这样填充,将填充物放在钻石的边缘,连接上下两个相对的角,切掉多余的部分,捏住边缘。

第四条路。

好吧,因为没有自动化和有用的厨房用具。我现在说的是饺子机。该设备自苏联时代就已广为人知,但您可以在我们的时代购买它,如果您没有它,它可以大大减少雕刻时间,请参见下面的视频,亲自看看:

也有带有雕刻边缘的塑料夹,这也是一个非常有趣的选择。它们在所有商店柜台上都可以找到。

我们向您介绍了各种方式,尝试所有这些方式,您将不会后悔!

在本主题中,我们将研究如何为自制的饺子制作完美的面团。

美味又丰盛的饺子
美味又丰盛的饺子

有了自制的饺子,商店的创建就永远不会站在它旁边。重点不仅在于灵魂投入的准备本身,还在于组件本身。饺子的面团特别着重。它的制备有很多选择,可以替换各种组件。例如,普通鸡蛋被鹌鹑产品代替,我们倒入乳清或矿泉水中而不是水。每个食谱都有其独特的趣味性。

最好的三个饺子面团食谱

通常,带有肉的面团不仅营养丰富,而且非常美味。饺子本身是从寒冷的乌拉尔山脉来的,那里的面团即使长时间冷冻也不会破裂,并且产品本身保留了所有的味道。

奇怪的是,但是对于测试,我们不包括鸡蛋,牛奶,黄油或乳清,酸奶油和类似的增味剂。

关于如何制作完美的饺子面团的一些技巧

  • 面团应该非常有弹性和稀薄! 这是主要的秘密。面团的坚韧性将有助于制造冷却的,甚至是冰冷的水。尽管温热的产品将有助于面团自身的快速成熟;
  • 滚动时还可以使面团具有弹性并具有一定的强度。 蛋;
  • 赋予罐头柔软的结构和柔软的口感 牛奶;
  • 植物油 它还可以使面团更坚固,使您可以紧凑地放置产品进行冷冻。这样就消除了饺子彼此之间的粘连。此外,该组件还有助于更好地连接关节。
  • 最好不要盐面粉本身,而是要液体盐。 这就是使面团均匀咸的原因。
  • 在任何情况下,面团在烹饪过程中都不会变酸!因此,总是 服用优质面粉 来自硬粒小麦。例如,硬质的。高等级提供了良好的面筋,这使得层本身可以非常薄地轧制而不会形成孔;
  • 别忘了-饺子的好面团必须充满氧气!所以 将面粉过筛两次;
  • 我们取得了不错的成绩! 我们回想起准备碎肉的方法-这就是我们做面团的方法。仅仅几次就足够了;
  • 并且不要忘记面团应该在工作前“休息”一会儿。因此,用湿毛巾盖上或裹上保鲜膜并 放在阴凉处20-30分钟。 秘诀是在水分的作用下,面筋膨胀,使面团变得更容易加工。
  • 捏和以形成延展性至少15分钟。

注意:剩余的面团最多可在冰箱中保存3天!

真正的饺子面团只有40-50件的三个成分:

原料:

  • 水-0.5杯(125毫升);
  • 面粉-2杯或280克;
  • 盐-0.5茶匙或5克

准备:

1.在水中稀释盐,直到晶体完全溶解。

2.根据需要将面粉筛入深碗中2次,或立即放在桌上。让我们在最中间做一个凹进处。

3.将少量水倒入生成的孔中。然后,我们逐渐开始将周围的面粉添加到该“湖”中,并添加剩余的液体。

4.首先,用勺子或手混合所有东西,但您只需要将面团揉到板子或桌子上。同时,您不应该用力按压,因为面团可以被“挤压”一点。动作应该快速,轻松。

5.为了获得最大效率,在此阶段至少要花费15分钟。切好的面团应该牢固,但要有一点斑点。

6.面团将开始容易离开手的事实,说明面团已准备就绪。同时,它将具有非常灵活和柔韧的纹理。

7.将形成的球转移到一个碗中,在这里我们揉面团,用一块略湿的布盖上盖子,然后将其送入冰箱20分钟。

8.我们将其取出,再放在桌子上10分钟,然后开始雕刻。

经典的
经典的

西伯利亚饺子面团非常柔软:加牛奶

原料:

  • 水-125毫升;
  • 牛奶-125毫升;
  • 盐-1汤匙。 l。没有幻灯片;
  • 鸡蛋-1个;
  • 植物油-2汤匙l ;;
  • 面粉-500克

准备:

1.根据此配方,我们按照略有不同的方案进行操作-我们将所有液体成分结合在一起。

2.为此,将盐溶解在水中,然后倒入牛奶。请注意,面团煮得更快,我们需要稍微加温的水和牛奶。

3.用打蛋器搅拌混合物。倒入植物油并打入鸡蛋。再次打,直到轻轻地蓬松。

4.我们将面粉分批倒入液体混合物中,用勺子充分搅拌。您可以随心所欲地工作。通过这样做,可以最大程度地减少结块。

5.当所有面粉都倒进去后,将面团转移到桌子上并开始揉捏。您需要花费至少15分钟的时间来充实自己的积极思想和爱心!

6.在准备碎肉时,用箔纸盖上并放在一旁。

理想地
理想地

理想而简单的饺子面团:基于植物油,用于冷冻

原料:

  • 面粉-4杯或640克;
  • 盐-1茶匙或10克;
  • 水-200毫升
  • 精制植物油-50毫升;
  • 鸡蛋-2个

准备:

1.用同样的方法筛面粉,将盐倒入凹槽中。

2.根据此食谱,我们将像泡芙糕点一样-使用热水,而不要用开水!

3.这样做时,我们倒入3/4杯水。其余的-加油,即加1/4。

4.搅拌并逐渐倒入面粉中,不断揉面团。我们用勺子做。

5.在单独的容器中打2个鸡蛋,然后倒入面团中。再次混合均匀。由于配方的多样性,该食谱甚至适用于没有经验的家庭主妇。由于面团本身很容易加工,并且饺子非常好!

6.然后,我们将面团摊在桌子上,开始揉好。

7.此外,此食谱的简单性在于您可以立即开始雕刻饺子。

不可能将任何一种食谱都称为最佳食谱-毕竟,每种食谱都有其自己的特殊之处,而且非常美味。但是通过测试,您可以在最佳申请人中找到最好的饺子面团,所有家庭肯定会喜欢的。

商店的柜台上摆满了饺子的各种选择,但这仍然是家常菜,您自己准备了几次用于自制饺子的面团,您将拥有基地,并且可以用任何所需的食材填充饺子,吸引孩子们为了这项令人兴奋的活动,请将部分菜肴冷冻以备后用。查看9种最受欢迎​​和最美味的面团配方。

经典的水饺面团和鸡蛋

制作自制面团的最著名和最简单的食谱。您可以将其用于雕刻饺子和制作饺子,螳螂,意大利面。

烹饪时间:1小时

份:4

卡路里: 234 大卡

蛋白质: 7.9 г

脂肪: 1.4 г

碳水化合物: 50.6 г

  • 面粉应使用最高等级的白色。确保通过筛子将其筛入碗中2次,这样它将充满氧气,并且面团将保持通风,无结块。

  • 在面粉中心凹陷,打一个鸡蛋,然后开始用勺子揉面团。

  • 拿一杯温水,加盐,搅拌,让时间完全溶解。将水慢慢倒入面粉中,不时搅拌。

  • 当面团开始变稠时,用手揉捏。要获得有弹性的面团,您需要这样做15分钟。用碗盖住面团,使其煮沸30分钟。然后,您可以用它来做饺子。

饺子的泡芙糕点食谱

通过使用沸水冲泡面粉,然后将面团完美成型。它柔软,柔韧,在滚动过程中完全不粘,在烹饪过程中或冷冻后也不会破裂。

原料:

  • 最高等级的小麦粉-3.5杯。
  • 鸡蛋-1个
  • 盐-½茶匙
  • 植物油-3汤匙l。
  • 水(开水)-2/3杯。

烹饪过程:

  1. 将生鸡蛋放入一个深碗中,加油和盐。用筛子筛三杯优质面粉,这样就可以除去异物,并用氧气将其浸透,这样面团将变得均匀。将面粉与鸡蛋混合物混合并充分搅拌。
  2. 烧开水壶。将沸腾的水以细流的形式倒入面团中,并同时用刮刀搅拌。
  3. 面粉变稠后,开始用手将面团揉入一个碗中,直到碗中的所有面粉都被揉合。之后,将剩余的1/2杯面粉倒在干净的桌子上,然后继续将面团放在桌子或木板上,直到光滑10分钟。
  4. 用碗盖住面团,以使其干燥和硬皮。静待20分钟。
  5. 饺子面团准备好了,您可以用它做饭,或将其冷冻,或在冰箱中存放2天。

用于在面包机中制作饺子的弹性面团

在现代生活节奏中,面包制作机是面团类爱好者的必不可少的技术,包括饺子和带有不同馅料的饺子。您可以节省时间和笔。我们将用天然染料制备有色弹性面团。

原料:

  • 优质小麦粉-900克。
  • 鸡蛋C-0-2个
  • 盐-1茶匙
  • 冷饮水-420毫升。
  • 橄榄油EV-2汤匙l。
  • 欧芹或菠菜-1束

烹饪过程:

  1. 将除果岭外的所有成分均分成2等份。我们应该有2个测试。将平直的面团配件放入面包机的桶中。
  2. 准备水和鸡蛋到室温。测量面粉的量,将其分别过滤几次,然后将其与盐一起倒入火炉中,加入黄油并打碎鸡蛋。
  3. 将水桶放在面包机中,加水,设置饺子程序。根据型号,名称可能有所不同。将面团在设备中捏合约15-20分钟。如果面团堆积在角落中,请使用刮铲将面团向上推。
  4. 从碗碟中取出完成的面团,包上塑料,静置30分钟。然后,您可以将面团铺开并形成饺子。
  5. 要获得绿色面团,请提前放入210毫升。冰箱里的水。将蔬菜切碎,并转移至装有50毫升的搅拌器中。将水从冰箱中取出,切碎直至光滑,然后加入剩余的水,打开搅拌器5秒钟以混合配料。
  6. 将生面团添加到面包机桶中的其余配料中,并在同一程序中揉捏。准备好后,用保鲜膜包裹面团并冷藏。
  7. 两种面团都可以单独使用,也可以将绿色面团稍微铺开,将白色面团放在中间,包裹起来,然后放在冷库中放置一个小时。
  8. 原来是彩色的面团,您可以用它制作不寻常的饺子。创造快乐!

用植物油自制的饺子的面团配方

黄油使面团具有出色的弹性,并且从面团上雕刻时非常舒适,滑出效果非常好,并且非常可塑性。但是,重要的是不要过度搅拌,否则雕刻时面团将无法保持在一起。按照我们的分步说明正确开始面团。

原料:

  • 最高等级的小麦粉-4杯。
  • 鸡蛋-2个
  • 盐-1茶匙
  • 开水-250毫升。
  • 植物油-4汤匙l。
  • 糖-1茶匙

烹饪过程:

  1. 在装有滑梯的碗中将小麦粉过筛两次,将2个鸡蛋打碎,加入砂糖和盐。
  2. 用勺子慢慢小心地揉捏混合物,结果会像薄片一样。倒入植物油,然后再次揉搓。
  3. 加沸水煮沸面粉,用勺子轻轻搅拌。
  4. 面团稍微冷却后,您可以用手揉捏,将面粉撒在桌子和手上,然后继续。继续处理面团;如果需要,可以添加一点面粉。
  5. 揉好的面团是制作大饺子的关键。当您认为面团已经准备就绪时,请将您的手浸在油中,然后再次揉成面团。将其收集在一个球中,用毛巾盖上并静置30分钟,这对于面筋膨胀很重要,这样饺子才不会散开。面团在同一时间将变得柔软而有弹性。

在家用牛奶包饺子的面团

让我们用牛奶和水为饺子做面团。这种面团在烹饪过程中不会撕裂或蠕变。循序渐进的食谱将帮助您正确地将鲜嫩的面团揉入牛奶中。

原料:

  • 最高等级的小麦粉-450克。
  • 鸡蛋-1个
  • 牛奶-100毫升
  • 水-100毫升
  • 盐-½茶匙

烹饪过程:

  1. 将小麦粉筛入一个大碗中,最好是2次,以避免不必要的颗粒和团块,并使面团略带空气感。
  2. 将冷牛奶和冷水混合在一个容器中。
  3. 在面粉的中心做一个漏斗,然后将生鸡蛋和盐打碎。
  4. 用刮刀将面团揉成一团,再加一点牛奶,然后先将面团揉成一碗,直到面粉用尽。
  5. 在桌面上倒2汤匙。 l。面粉,转移面团,再揉十分钟。面团变陡,将其滚动成球,将其放在袋子中,紧紧包好,放在桌子上静置1小时。
  6. 躺着的面团会改变其结构,并变得有弹性和柔软。享受烹饪!

一个不加鸡蛋的饺子简单食谱

如果您家里的鸡蛋用完了,或者出于信念或禁食而没有吃动物性食物,那么此食谱将是一个很好的解决方案。只是不要用面粉过量,否则面团不会变硬。

原料:

  • 最高等级的小麦粉-3杯
  • 盐-½茶匙
  • 水-1杯。

烹饪过程:

  1. 考虑到配方中实际上只有一种成分,其质量非常重要,即面粉的面筋含量。面筋的特殊性是它通过吸收水分而膨胀。将面粉筛入碗中两次。
  2. 将盐加到一杯水中并搅拌,使其溶解。
  3. 在面粉中心打孔,倒入一些水,用勺子搅拌,加水并开始揉捏。
  4. 当所有面粉都与水混合后,继续用手揉捏面团。在桌子上揉搓,直到面团变得光滑,光滑且容易从您手中取出。
  5. 将面团轻轻地扔几次,将其打碎。将面团聚集成一个球,它应保持其形状而不散开。用湿毛巾盖住它,让它“破裂” 20分钟。
  6. 面团准备好了,您可以雕刻饺子。

如何用矿泉水做饺子的面团?

矿泉水上的黄油面团通气且具有柔软的稠度。确保使用碳酸水做饭。饺子紧紧粘在一起,馅料在烹饪过程中不会掉落。

原料:

  • 优质小麦粉-600克。
  • 鸡蛋-1个
  • 矿物质苏打水-250毫升。
  • 盐-½茶匙
  • 糖-1/2茶匙

烹饪过程:

  1. 将生鸡蛋打碎放入碗中,然后加入矿泉水。搅拌发泡混合物。
  2. 加入砂糖和盐,搅拌。
  3. 用氧气将面粉浸透,除去多余的颗粒,使团块破碎-多次通过筛网进行筛分。逐渐将面粉添加到其余成分中。
  4. 揉成面团,在各部分中加入面粉。它应该停止粘附在您的手上。将面团转移到撒粉的桌子上,再继续工作10分钟,直到松动为止。
  5. 将面团包在袋子中,静置20分钟。用这样的面团工作是非常令人愉快的,而且饺子真是太好吃了!

制作开菲尔饺子面团的分步食谱

结果证明,开菲尔上的面团更易于消化,并且在烹饪过程中不会煮沸。这种面团上的饺子可以煮,蒸,用黄油在锅中油炸或烘烤。

原料:

  • 优质小麦粉-500克。
  • 鸡蛋-1个
  • 开菲尔-200克
  • 盐-½茶匙
  • 苏打水-½茶匙。
  • 糖-1/2茶匙
  • 植物油-1汤匙l。

烹饪过程:

  1. 将黄油,盐,小苏打,砂糖放入一个小而深的碗中。用搅拌机将内容物混合。小苏打会使面团松散。
  2. 在室温下,用开菲尔将苏打熄灭。将其缓慢倒入面团中,并继续用搅拌器搅拌。打一个鸡蛋。
  3. 将面粉过筛过筛,然后向面团中加入少许面粉。首先将面团揉入碗中。
  4. 面团变稠后,将面粉撒在桌上,也将面粉撒在手上并揉搓10分钟。
  5. 将面团聚集成一个球,用保鲜膜包裹,然后在冷的地方放置60分钟。饺子的开菲尔面团必须摊薄。煮熟后,它们首先会变大,然后再恢复其正常大小。喜欢做饺子!

米粉饺子减肥面团(PP配方)

揉面团时,米粉的延展性不如小麦粉,但同时它是一种饮食产品,含有对人体有用的矿物质和微量元素,且不含麸质。要使用此产品烹饪,您需要知道一些秘密要点,我们准备在此处向您透露这些要点。

原料:

  • 米粉-3杯。
  • 鸡蛋-1个
  • 盐-½茶匙
  • 开水-1/2杯。
  • 水-1/2杯
  • 植物油-2汤匙。 l。

烹饪过程:

  1. 将米粉过筛并倒入碗中。将半杯开水倒入中心。用勺子将面粉快速揉成面粉,使面团变柔顺。
  2. 用叉子将鸡蛋和盐打净,直到光滑,然后在室温下加半杯水。
  3. 将鸡蛋混合物添加到面团块中,与植物油混合,然后先用勺子揉成糊状,如果这变得困难-用面粉给双手上油。
  4. 将面团聚集成一个球,用铝箔纸包裹,并在冷水中放置2小时。米粉应吸收水分,面团会变硬。
  5. 米面团准备好了。它需要非常薄地铺开,如有必要,请用米粉撒粉。

享受您的米粉烹饪!

很少有人能抵挡新鲜烹制的饺子或饺子的味道。不,我们不是在谈论便利店的产品,而是我们自己动手准备的菜肴。毕竟,饺子是在自制的饺子里变得特别美味和令人满意。但是,如何制作它们,使每个人都感到高兴?答案很明显-选择正确的饺子配方。相应地,填充。

通过填充,一切都变得更加容易-您可以搭配肉末,蔬菜,蘑菇来做。我们将依次告诉您如何正确准备饺子面团。在这方面,许多人可能都有自己的烹饪秘诀。如果您没有它们,那么您首先决定要煮这道菜,那么我们的饺子面团食谱肯定会派上用场。

饺子的经典配方

我们提议的饺子面团版本被认为是传统的。而且,这是最简单的一种。为此,我们只需要四个主要产品,将其混合实际上需要半小时。

所需成分

检查厨房是否有以下食物:

  • 小麦粉(w / s)-0.5千克(近4个多面玻璃杯);
  • 鸡蛋-2个;
  • 冷水-200克(1面玻璃);
  • 盐-1小汤匙。

您可以自行决定加盐-从理论上讲,您可以不加盐。

制作饺子照片的4种方法
饺子的经典配方

烹饪过程

直接在厨房桌子或其他平坦表面上揉捏最方便:

  1. 面粉必须首先用过滤器过筛。之后,将其倒出并形成一个小幻灯片。
  2. 在形成的“丘陵”中间,我们形成了一个凹陷,随后我们将两个卵都驱入其中。
  3. 接下来,在其中加入一小部分水,然后继续揉面团。最好从边缘揉到中间。
  4. 在此过程中,逐渐加水,不要停止搅拌。
  5. 因此,它对您来说应该变得很有弹性。滚动完成的面团,盖上餐巾或毛巾,静置至少30分钟。
  6. 在半小时内,您可以安全地开始雕刻自己喜欢的饺子。

根据经典配方在饺子上正确准备的面团可以成功地与任何选择的馅料相得益彰。剩下的就是希望您能度过愉快的午餐或晚餐。

热水饺子面团

饺子面团的经典配方包括使用冷水。但是,我们向您保证,可以在热的面团上仅烹制优质的面团-开始烹制饺子时,面团也不会散落。

所需成分

对于此食谱,请准备:

  • 小麦粉(w / s)-1公斤;
  • 鸡蛋-2片;
  • 葵花籽油-2汤匙;
  • 盐-1大汤匙;
  • 水-400毫升。

最好不仅取热水,还取沸水。

经典面团配方
热水饺子面团

烹饪过程

这样的面团非常简单地捏合:

  1. 我们将一个深容器揉入其中。
  2. 将预先过滤的面粉倒入其中,然后放入两个鸡蛋。
  3. 然后倒入葵花籽油,然后加入盐。
  4. 轻轻混合配料。您可以使用常规叉子进行混合,但是最好的方法是使用混合器。
  5. 然后,我们开始逐渐倒入沸水,与此同时,我们一直没有停止使用搅拌机搅拌面团。
  6. (如果正确遵循建议的话)输出应该是均匀且具有足够弹性的面团。

有了这样的饺子面团配方,当饺子散开并且将它们的内容物分开烹制时,您将不必在锅中观察到最不愉快的画面。

牛奶饺子面团

许多人完全有理由相信,饺子中最美味的面团是根据特殊配方加牛奶制成的。也许我们不会对此提出异议,但会告诉您如何正确揉制乳制品的饺子。

所需成分

我们需要以下产品:

  • 牛奶-半杯;
  • 小麦粉(w / s)-0.4公斤(约3杯);
  • 葵花籽油-1汤匙;
  • 温水-杯子的三分之一;
  • 鸡蛋-1片;
  • 盐-汤匙尖(由您自行决定)。

如果做对的话,面团肯定会变得好吃,结实,伸展性好-恰好适合做饺子。

饺子面团:带照片的食谱
牛奶饺子面团:逐步食谱

烹饪过程

准备这个面团大约需要25分钟:

  1. 像往常一样,面粉应通过过滤器过筛。之后,将其倒在平坦的表面(例如桌子)上-这将使混合面团的配料更加方便。
  2. 在一个单独的容器中,将牛奶与温水混合,然后向其中添加盐。
  3. 我们将面粉耙入小山中,在其中一个足够大的缺口。
  4. 将水-牛奶混合物倒入该凹陷处,然后将其打入鸡蛋中。
  5. 接下来,加入黄油,开始直接揉面团。
  6. 我们首先从边缘到中间揉捏。我们继续该过程,直到面团变成均匀且粘稠的团块为止。
  7. 为了使我们的饺子面团最终成熟,将其覆盖在上面,然后静置至少半小时。

这段时间足以为您最喜欢的肉饺子或甜饺子做馅。如果您正确遵循我们的逐步面团食谱建议,那么您将得到精美的自制饺子-就像照片中一样。

粗面粉饺子的经典面团

包饺子是一个将亲人聚集在一张桌子的好机会。谁会拒绝这样的待遇,甚至在家。剩下的只是决定您最喜欢的馅料,并根据我们的配方正确揉捏饺子的弹性面团。

所需成分

为此,我们需要以下产品:

  • 小麦粉(w / s)-0.5公斤;
  • 冷水-200毫升(1杯);
  • 鸡蛋-1片;
  • 向日葵(植物油)-1茶匙;
  • 粗面粉-茶匙的三分之一;
  • 盐-1大汤匙。

这种面团也适用于甜馅的饺子。

牛奶饺子面团:带照片的食谱
粗面粉饺子的经典面团

烹饪过程

我们将在一个深而宽的碗中揉搓:

  1. 根据良好的传统,我们必须将面粉过筛,然后倒入碗中。
  2. 在形成的面粉山中间,我们形成一个酒窝,然后将其余成分添加到其中。
  3. 首先,我们将鸡蛋打入成型的凹槽中,然后加油并倒入粗面粉中。
  4. 将盐倒入一杯水中,倒入面粉中。
  5. 接下来,我们开始揉面团。应该用勺子或叉子(至少在开始时),然后再用手继续进行。
  6. 揉约10-12分钟。如果面团不再粘到您的手上,则可以完成。
  7. 面团必须仍然完全成熟,为此我们将其放置半小时,并用餐巾或毛巾覆盖。

30分钟后,您可以安全地进行饺子的形成。您可以将它们制成任何形状-如果您遵循我们的逐步食谱,则烹饪时面团不会散开。

饺子泡芙糕点

也许应该将自制饺子的最佳面团配方之一称为蛋ust。它的揉合时间比经典食谱要长一些,但事实证明它具有很好的延展性。

所需成分

如果您选择了测试的蛋奶沙司版本,那么您将需要:

  • 水-2杯(400毫升)
  • 小麦粉(w / c)-0.6公斤(4片带幻灯片的玻璃杯);
  • 黄油-50克;
  • 鸡蛋-2片;
  • 葵花籽油-1汤匙;
  • 盐-由您自行决定。

蛋ust的无可争辩的优势是能够将蛋roll薄薄地铺开,同时不要担心将来的饺子在烹饪过程中会被损坏。

饺子加粗面粉的面团
饺子的泡芙糕点:逐步食谱

烹饪过程

此面团分两个阶段揉合:

  1. 首先,我们将面粉过筛并将其分成两个相等的部分。
  2. 将水倒入锅中,加向日葵和黄油,加盐调味。我们将所得混合物放在火炉上,烧开。
  3. 将面粉的前半部分倒入开水(冲煮)中,关闭炉子,然后用抹刀或勺子快速搅拌。
  4. 迅速搅拌直到所有面粉都与其余成分混合在一起,并且不再有结块。
  5. 之后,用箔纸盖住容器,然后等到面团的这一部分变凉为止。
  6. 发生这种情况时,我们将继续揉面团。我们将两个鸡蛋都冲入冲煮的部分并混合均匀。
  7. 接下来,将剩余的面粉倒在平坦的表面上,然后将揉好的泡芙糕点放在上面。之后,我们开始将面粉混合到面团中。我们继续进行这些操作,直到得到均匀的面团。之后,我们将其放入冰箱-足以将其放置半小时。

用泡芙糕点制作饺子和饺子很容易。它可以很好地伸展,滚动并且保持良好。

矿泉水饺子面团

很少有人使用这个食谱,顺便说一句,这是徒劳的。面团非常棒,很高兴用它制成最终产品。

所需成分

我们需要以下组件:

  • 矿泉水(有或没有气体)-200毫升;
  • 小麦粉(w / s)-450-500克(3.5-4杯);
  • 葵花籽油-4汤匙;
  • 一个鸡蛋
  • 砂糖-半茶匙;
  • 盐-半茶匙。

列出的食材数量足以为一个大家庭准备饺子。

矿泉水饺子面团
用矿泉水包饺子的面团:循序渐进的食谱

烹饪过程

这样的面团可以很快地准备好:

  1. 毫无疑问地将面粉过筛,然后将其倒入一个深塑料碗中。不完全倒出,但要倒一点(不超过半杯)。
  2. 接下来,加入糖和盐,然后放入鸡蛋。
  3. 然后将矿泉水和葵花籽油倒入碗中。
  4. 之后,我们继续揉面团-首先,最好使用汤匙,然后用手进行搅拌。
  5. 这会更加方便,因为您会感觉到面团是否发粘,并且可以根据需要添加面粉。
  6. 当面团变得有弹性并且不再粘在您的手上时,这清楚地表明您做对了所有事情。

如果用普通水代替矿泉水,则可获得饺子面团的经典配方。选择哪个选项取决于您。最主要的是遵循我们的分步建议,然后面团将获得所需的稠度和组成。

  

两人免费享用三顿晚餐